3技能大赛题库过滤工.docx
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3技能大赛题库过滤工
公司职业技能大赛(过滤部分)题库
基础题:
★一级难度:
★★二级难度:
★★★
一、单项选择
过滤部分
1、啤酒过滤添加硅胶是为了吸附(D)。
★
A.多酚B.酵母C.糊精D.蛋白质
2、啤酒的沉淀和混浊物质主要是(B)。
★
A.氨基酸B.蛋白质多酚复合物C.麦芽糖D.多酚
3、啤酒含氧量过高,易使啤酒产生(C)★
A.高级醇味B.双乙酰味C.老化味D.乙醛味
4、过滤系统和清酒用二氧化碳,是为了减少酒液与空气的接触,其目的主要是.(C)★
A.防止啤酒出现悬浮物B.防止空气中的微生物进入酒液C.保证啤酒的口味
5、添加硅胶的目的是.(B)★★★
A.增加周期过滤量B.吸附酒液中的大分子蛋白质,防止啤酒出现浑浊
C.提高啤酒的口味D.提高啤酒的泡持型
6、不能作为膜过滤的材质为(C)
A.尼龙66B.聚丙烯C.木质纤维D.聚四氟乙烯
7、稀释水紫外杀菌设备应配置在(A)
A.水罐后高浓稀释勾兑前B.脱氧塔前C.稀释水罐前D.脱氧塔后冷却薄板前
8、不能通过烛式过滤机去除的待滤酒中的固形物质是(D)★
A.酵母B.酒花树脂C.蛋白和多酚复合物D.多酚
9、过滤的应用的分离效应有.(D)★
A.筛分效应B.深层效应C.吸附效应。
D.以上三种都有
10、过滤预涂及进酒过程中,应保持压力稳定,以防止(B)。
★★★
A.吸氧B.破坏滤层C.耗土量升高D.耗土量降低
11、过滤产生的废硅藻土正确的处理方法为(C)★
A.直接排掉B.用水稀释后直接排掉C.收集后单独处理D.排放到市政处理系统
12、从降低成本的考虑,针对8度成品酒的原浓控制以下浓度控制最优的为(A)★★
A.7.8B.7.7C.8.0D.8.2
13、青啤公司规定过滤后的清酒稳定时间最短时间(A)★
A.4小时B.8小时C.2小时D.6小时
14、硅藻过滤中以下哪项作用可以阻挡微生物(C)★★★
A.筛分作用B.深度效应C.吸附作用D.惯性碰撞
15、硅胶与啤酒至少要接触(C)效果较好★
A.10-15分钟B.0-5分钟C.15-30分钟D.不用接触时间
16、以下操作错误的是(D)★
A.硅胶罐用CO2备压B.硅藻土罐用CO2备压C.用脱氧水调浆D.用自来水调浆
17、清酒的储存温度为(B)★
A.-2~0℃B.0~4℃C.0~6℃D.-1~4℃
19、可以降低啤酒过滤浊度的方法为(D)
A.加大硅藻土流加量B.提高流加硅藻土的细土比例C.适当降低滤酒速度D.以上三项
20、对于溶解氧较高的酒头酒尾,正确的处理方式为(A)★
A.使用二氧化碳处理达标后按照一定比例进行兑滤B.直接排掉C.一次全部加入
21、啤酒过滤添加PVPP是为了吸附(A)。
★
A.多酚B.酵母C.糊精D.蛋白质
22、啤酒过滤前进行“深冷”或“急冷”的作用(C)★
A.去除多酚B.去除酵母C.去除冷凝固物D.去除蛋白质
23、收集的酒头酒尾,最长使用期限为(B)小时,否则排掉。
★★
A.12B.24C.20D.10
24、关于前缓冲罐的作用,描述不正确的是(B)★★
A.保护过滤机不受上游的压力冲击,保持压力稳定B.去除酒头酵母
C.增加后贮酒与硅胶等辅料的接触时间D.平衡罐
25、30立方/小时的啤酒过滤线,前缓冲罐需要设计多大的(A)有效容积才能满足≥15分钟的硅胶接触时间。
★
A.10m³B.12m³C.15m³D.20m³
26、根据酒液的过滤性能确定。
过滤速度快且浊度低的酒液.细土比例可以(B)。
★
A.高B.低C.不变
27、反渗透预处理系统中的保安过滤器,进出水压差应(A),超过此值应更换滤芯以保证预处理效果。
★★
A.≤0.1MPaB.≤1.5MPaC.≤2.5MPaD.≤0.5MPa
28、不受压力影响的过滤设备是下面哪种(B)★★
A.烛式过滤机B.水平圆盘过滤机C.板框过滤机
29、捕集器属于(B)
A.膜过滤B.深层过滤C.粗滤D.初过滤
30、水处理流程中,砂滤罐的主要作用(A)★
A.去除胶体物质B.去除微生物C.去有机物D.去除余氯
31、活性炭过滤罐是水处理系统的重要组成部分,其水流经方式为(A)★★
A.自上而下B.自下而上C.上部切线进入D.下部切线进入
32、活性炭过滤器必须有足够的空床接触时间(EBCT),若后续有反渗透则最小空床接触时间(C)★
A.5分钟B.6分钟C.9分钟D.10分钟
33、水处理活性炭更换内控标准中的使用年限是(C)★
A.1~1.5年B.1年C.1~3年D.2~2.5年
34、蒸汽杀菌再生的主要目的是控制水的微生物,蒸汽杀菌要求进口蒸汽压力为(A)★
A.0.2barB.0.3barC.0.4barD.0.5bar
35、为保证冲洗水无菌且防止杀菌剂对酒液影响,CIP最后一遍无菌水余氯含量控制在小于(B)★★
A.0.2ppmB.0.3ppmC.0.5ppmD.2ppm
36、如果无提纯设备,为了提高二氧化碳回收纯度,一般回收时间(B)★★
A.满罐开始24小时B.满罐开始36小时C.满罐开始38小时D.满罐开始48小时
37、公司认可的二氧化碳过滤用活性炭型号是(C)★
A.8-20目煤质炭B.8-20目椰壳炭C.4-8目椰壳炭D.4-8目煤质炭
38、配置二氧化碳提纯系统,可将回收点适当提前,以提高二氧化碳的收得率,但最低不能低于(A)★
A.95%B.96%C.98%D.99.90%
39、反渗透处理的工作原理(A)★★
A.压力差B.膜过滤C.渗透D.渗析
40、活性炭过滤器出水的TTHM的浓度(A),表明活性炭已经失去吸附污染物的能力★
A.升高B.降低C.为“0”D.为“5”
41、在回收二氧化碳过程中起到纯净口味作用的主要设备是(A)★
A.活性碳过滤B.压缩机C.气囊D.干燥器
42、为了确保过滤后二氧化碳无异味,要求每(C)检查活性炭过滤器下部排放阀并排放冷凝水。
★★
A.36小时B.16小时C.12小时D.24小时
43、汽化器使用饱和蒸气或循环冷却水作为汽化媒介,注意二氧化碳的出口温度应在(C)范围内,防止汽化器结冰。
★
A.0-5℃B.20-25℃C.5-20℃
44、活性炭使用一段时间后,应对炭层进行反洗,疏松炭层保证吸附效果,反洗水量应至少为(B)倍炭罐容积。
★★
A.1倍B.1.5倍C.2倍D.2.5倍
45、活性炭杀菌频率(C)小时杀菌一次,根据杀菌后炭后水微生物状况适当缩短杀菌周期。
★★
A.48-144B.72—144C.36-144D.36-120
二、不定项选择
1、能去除啤酒中蛋白质的稳定剂是(AD)。
★
A.硅胶B.抗氧化剂C.PVPPD.单宁酸E.焦亚硫酸钠
2、啤酒是一种不稳定的胶体,促使啤酒从稳定向不稳定状态发展的因素有(ABCD)★★
A.光照B.氧化C.高温D.重金属离子E.低温
3、导致过滤机进出口压差迅速升高的原因有.(AB)★★
A.待滤酒酵母总数高B.硅藻土流加不及时C.未添加硅胶D.土层坍塌
4、硅藻土过滤的作用有(ABC)★★
A.筛分作用B.深度效应C.吸附作用D.惯性碰撞E.以上所有
5、过滤浊度的控制,以下哪些措施可以降低滤酒浊度?
(ABC)★★★
A.加大硅藻土流加量B.加大流加硅藻土中细土的量C.降低流速D.提高流速
6、以下啤酒的过滤速度叙述正确的是(ABCD)★★★
A.与压差成正比B.与过滤面积成正比C.与黏度成反比D.与过滤介质厚度成反比
7、硅藻土过滤机的类型分为(ABC)★★
A.板框式硅藻土过滤机B.叶片式硅藻土过滤机C.烛式硅藻土过滤机D.滤膜式过滤机
8、以下预涂时,硅藻土.水的比例正确的是(AB)★
A.1:
7B.1:
8C.1:
3D.3:
1
9、以下哪家工厂的吨酒耗土比较合理KG/T(AC)★★
A.1.5B.2.7C.1.1D.0.1
10、关于PVPP叙述正确的是(ABD)★★★
A.PVPP又叫聚乙烯吡咯烷酮B.啤酒使用的有一次性和再生型两种
C.PVPP的废弃物能产生CODD.PVPP的废弃物不能产生COD
11、能通过烛式过滤机去除的待滤酒中的固形物质是(ABC)★
A.酵母B.酒花树脂C.蛋白和多酚复合物D.多酚
12、烛式过滤机正常过滤过程中,发现浊度突然升高,采取措施正确的是(ABD)★★★
A.马上停止滤酒,打回流B.硅藻土增加流加细土比例。
C.降低滤酒速度,防止漏土D.微提高滤酒速度,防止继续掉土
13、下面那些操作可有效降低啤酒过滤增氧(ABCD)★★
A.硅胶使用脱氧水混合并用二氧化碳保护
B.硅藻土流加罐使用脱氧水混合并用二氧化碳保护
C.前缓冲罐使用脱氧水置换里面的空气,并用二氧化碳将脱氧水顶出并背压
D.过滤至清酒罐管道使用脱氧水引酒。
14、影响啤酒过滤的主要因素(AB)
A.后贮酒的质量状况B.过滤设备及其技术条件C.硅藻土的质量D.硅胶的质量
15、啤酒经过过滤,会发生的变化有(ABCD)★★
A.色度B.苦味质C.泡沫稳定性D.含氧量
16、硅藻土过滤机,利用硅藻土是因为.(BCD)★★
A.硅藻土孔径小B.硅藻土为无定性多孔硅C.硅藻土表面积大D.硅藻土吸附力强
17、提高硅胶利用率的方法有(AB)
A.在发酵冷贮温度范围内,酒温越低,利用率越高
B.增加硅胶与啤酒的接触时间,时间越长,率用率越高
C.提高酒温,温度可提高反应速度
D.调整pH,到达最佳反应点
18、常用做精滤的设备有(ABC)
A.捕集器B.纸板过滤机C.膜滤D.PVPP过滤机
19、为提高酒花浸膏的利用率,酒花浸膏的添加需注意(ABCD)★★
A.水温B.水的PHC.水的质量(去离子水)D.氮气背压
20、加氯是控制水中微生物非常有效的方式,影响加氯因素(ABCD)★★
A.水的温度B.水中的有机物的含量C.水的PH值D.水中的无机物的含量
21、活性炭过滤是水处理系统的重要组成部分,其主要作用(CD)★★
A.去除胶体物质B.去除微生物C.去除有机物D.去除余氯
22、活性炭罐内的活性碳更换的标准是杀菌周期缩短至最低限时.(ABCD)★
A.活性炭过滤后的水TTHM的含量超过标准B.品尝有明显异味
C.使用年限超标D.水中余氯超过标准
23、水用活性碳型号公司认可的型号有那些(ABC)★
A.天津卡尔冈公司的F300D、F400D煤质炭
B.承德华净活性炭有限公司的8-20目椰壳活性炭
C.上海兴长活性炭厂有限公司8-20目椰壳活性炭
D.上海兴长活性炭厂有限公司4-8目椰壳活性炭
24、二氧化碳系统除沫器的水源可使用(AB)★
A.经过洗涤塔处理的水B.脱氧水C.自来水D.酿造用水
25、洗涤塔用水的质量要求为(ABC)★
A.洗涤水的温度不得超过20℃,温度越低越容易溶解乙醛及其他有机物
B.建议使用5℃左右的脱氧水
C.建议使用5℃左右的冰水
D.洗涤水的温度不得超过60℃,温度越高越容易溶解乙醛及其他有机物。
26、二氧化碳回收量不足的原因分析(ABCD)★★
A.回收设备能力不足
B.回收系统有泄露(管路、除沫器、水洗塔、水封等)
C.CO2压缩机运转不正常
D.制冷系统运行不正常
27、影响二氧化碳回收质量,导致二氧化碳异味的原因可能为(ABCD)。
★★★
A.检查洗涤水是否存在异味
B.确认活性炭吸附器再生温度、再生周期是否正常
C.检查除沫器和洗涤塔的水喷淋模式是否合适
D.检查二氧化碳回收系统的微生物状况,以及CIP刷洗频次是否正常
28、下面那些措施可降低酿造用水微生物污染的几率。
(ABCDE)★★★
A.加氯系统的控制B.紫外线杀菌系统的使用C.管道卫生的CIP刷洗
D.活性炭罐的蒸汽杀菌E.活性炭罐的反冲操作
29、影响二氧化碳回收纯度原因可能为(ABCD)。
★★
A.发酵罐二氧化碳回收的时间是否正确
B.确认系统是否存在泄漏现象
C.发酵罐二氧化碳回收的管道是否连接错误
D.检查回收过程不凝性气体的排放是否正常
30、TTHM具体指(ABCD)★★
A.CHCl3B.CHBrCl2C.CHBr2ClD.CHBr3
31、二氧化碳回收活性炭再生频率(AC)★★
A.正常情况下,活性炭过滤二氧化碳12—24小时需要再生一次
B.最小空床接触时间达不到要求也可以按照正常情况再生。
C.二氧化碳口味异常时频率应该增加
D.按照工厂对二氧化碳需求量来定频率
32、二氧化碳回收中对冷凝的说法正确的是(AD)★★
A.在1.75和2.1Mpa压力下,二氧化碳的冷凝温度分别为-25℃和-17℃,冷媒的温度应分别为-33℃和-25℃。
B.冷媒温度与啤酒冷却使用的冷媒温度相同
C.二氧化碳回收使用的供冷不用单独配置冷却系统
D.冷却介质使用液氨或氟利昂
33、关于二氧化碳活性碳过滤,正确说法是(ABD)★★
A.最小空床接触时间为大于2秒
B.空床接触时间是活性炭过滤运行的关键指标
C.对于气源不好的工厂,不需要增加活性炭的空床接触时间
D.运行过程应避免较大的压力波动
34、反渗透膜进水水质目标值(ABCD)★★
A.进水水温18-30摄氏度
B.进水余氯≤0.05ppm
C.进水SDI≤4
D.进水铁离子≤50ppb
35、活性炭蒸汽杀菌关键工艺(ABD)★★
A.蒸汽上进下出
B.炭层中心达到121摄氏度保温至少2小时
C.杀菌后直接进水降温
D.冷却后炭层需要再次反冲将剥落的杂质冲出避免重复污染
36、下列活性炭更换工艺要点,正确的是(ABC)★★
A.活性炭罐空罐后用25ppm的氯水喷淋5分钟,再用自来水冲洗15分钟
B.为给活性炭浮力避免因挤压粉碎并防止炭尘四溢,应在加炭前先往炭罐加部分水,预加水量约为罐体积的20%--30%
C.为排出活性炭颗粒内的气泡,新换的活性炭应使用95℃热水浸泡20小时以上(可通蒸汽加热水),或用常温水浸泡24-48小时
D.为尽快降低PH,可以使用有机酸浸泡活性炭
37、下列反渗透设备进水标准,正确的是(AB)
A.为保护反渗透膜,进水SDI值应小于3
B.为防止氧化性杀菌剂损伤膜片,应保证进水余氯低于0.05ppm
C.为保证反渗透膜不被颗粒划伤,进水应经过不低于10微米的保安过滤
D.反渗透本身可以滤除微生物,进水无微生物要求
38、操作中,为保证烛式过滤机的稳定过滤,必须保证(A、B)稳定★(速度也应稳定,把此题调整到多选题里)
A.压力B.速度C.质量D.总量
39、啤酒老化过程极其复杂,发生的主要生化反应有哪些?
(ABCD)
A.美拉德反应B.氨基酸的Strecker降解C.不饱和脂肪酸的氧化D.自由基反应
40、啤酒老化的主要影响因素有哪些?
(ABCD)
A.老化前驱体B.氧C.过渡离子D.高温
41、二氧化碳回收纯度是(AC)?
A.99.998%v/vB.99.995%v/vC.氧含量≤5mg/LD.氧含量≤10mg/L
42、麦汁取样阀安装在保压阀后,保压阀距充氧点长度满足麦汁停留时间是多少秒?
(A)
A.≥10B≥5C.≤10D.≤5
43、啤酒中的固体被硅藻土分离出来有下列哪几种作用情况?
(ABC)
A、表面效应B、深层效应C、吸附效应D、化学作用
三、填空题
1、硅藻土是一种惰性对啤酒风味无影响的过滤介质,密度很小,表面积很大,吸附能力很强。
★
2、稀释水的溶解氧≤10μg/L,pH范围4.0-4.4★★
3、硅胶一般添加在前缓冲罐中,以保证硅胶有足够的作用时间。
★
4、过滤机进酒前,我们要预先用脱氧水或稀释水充满过滤机,以降低酒头溶解氧。
★
5、过滤使用的CO2的纯度要求≥99.998%★
6、提高啤酒的胶体稳定性,目前常用的有三种途径,分别为:
去除敏感蛋白、去除敏感多酚、按一定比例同时去除敏感蛋白和敏感多酚。
★★★
7、对于过滤机的刷洗,一般采用的刷洗方式为热碱刷洗,以提高其刷洗效果。
★★
8、为控制啤酒浊度,过滤机出口需配备在线浊度计,保证在线出口浊度≤0.4EBC。
★
9、常用助滤剂:
硅藻土和珍珠岩★
10、硅藻土过滤的质量与硅藻土助滤剂的质量、过滤设备的性能、及操作技术三个方面密切相关。
★★★
11、膜过滤的孔径自上而下都是均一的。
★
12、水的温度大于10℃时,TTHM形成速度明显加快,40℃时是6℃时的5倍。
★★
13、二氧化碳回收管路系统应按照发酵系统最大产出二氧化碳的流量和压力限值进行设计,并避免发酵罐出现憋压。
★★
14、稀释水的质量关系到成品酒口味、非生物稳定性,必须先经过砂滤和活性炭过滤后才可以进入后续的处理工序。
★
15、二氧化碳从活性炭罐的底部进入,顶部流出。
如反向,因二氧化碳压力较大易造成炭床压紧且活性炭破碎,细小的粉末随二氧化碳气流入末端。
★★★
16、水处理脱氧时填充二氧化碳纯度应达到99.998%,避免增氧★
17、对稀释水中的TTHM分析是通过气相色谱分析仪进行。
★
18、新活性炭预处理终点判断指标pH和酸消耗值★★
19、二氧化碳回收系统中,为保护气囊,和避免发酵罐带压发酵,应在洗涤塔的底部配置水封过压排空装置和低压保护装置。
★★★
20、二氧化碳回收中活性炭再生的主要目的是恢复活性炭的吸附能力,去除活性炭中的微生物。
★★
21、二氧化碳回收活性炭加热再生分为热气再生、蒸汽再生两种。
★
22、活性炭过滤应根据原水TTHM含量调整空床接触时间。
★
23、为避免反渗透膜出现望远镜现象,反渗透系统不允许进行反冲洗。
★★
24、为保证反渗透系统刷洗彻底,应实现分段清洗,尽量实现单只膜壳清洗。
★
25、《水处理活性炭过滤吸附工艺原则》中规定,酿造水处理的细菌总数(个/100ml)标准为(无检出),大肠菌群数(个/100ml)标准为无检出★★
26、为保证清酒罐内的CO2质量,应每次跟踪品评带压刷洗后CO2口味质量,确保CO2中无杀菌剂残留。
27、清酒罐最后冲洗水必须进行残留检测与口味品评,并据此确定最后冲水时间,为保证冲洗效果并节约用水,推荐使用间歇冲洗方式。
28、刷洗高浓稀释系统时需要开启浓度检测泵,避免存在刷洗死角。
29、滤酒工序应根据微生物状况,制定对清酒罐、缓冲罐、酒头酒尾罐等设备的定期开罐检查制度,有微生物连续污染的容器,应第一时间进行开罐检查,确认设备状况和刷洗效果。
30、清酒系统使用二氧化碳平衡罐的工厂,清酒罐进行CIP刷洗时,应断开其与平衡罐的连接。
31、紫外灯的安装位置:
靠近用水点和尽量远离水泵。
32、过滤系统排氧:
使用脱氧水或二氧化碳对将管路、过滤机内部进行彻底排氧。
32、配制硅藻土:
注意硅藻土罐的排氧,配完后要使用二氧化碳洗涤,降低硅藻土罐的溶解氧。
33、酒头酒尾洗涤后溶解氧达到≤30μg/L方可进行过滤流加。
34、清酒过滤前管路排氧,排氧结束脱氧水溶解氧应≤20μg/L。
35、清酒罐排氧:
从清酒罐底部进高纯度CO2,可提高置换效率和排氧效果。
36、清酒罐送装酒机前,送酒管路采用二氧化碳或者脱氧水引酒进行排氧。
37、清酒罐最后一遍冲罐水的要求应为不添加氧化剂的无菌水。
38、进酒前及进酒过程清酒罐备压控制在0.08-0.10MPa,并保持稳定。
39、连续进酒须确保清酒PCA月度积分8分以上才可以连续进酒。
40、糖浆贮存贮存时间≤3月。
41、糖浆添加:
煮沸结束转醪至回旋槽时,在麦汁泵前的转醪管路上流加糖浆,流加时间控制在麦汁转醪时间的1/2--2/3,以确保糖浆与麦汁混合均匀。
42、二氧化碳回收时,需要每天检查露点温度,确保露点温度符合要求。
43、美拉德反应是氨基酸与还原糖经高温反应形成类黑精的过程。
44、普通品类糖化配方:
辅料采用大米,麦汁浓度13°P;辅料采用糖浆,麦汁浓度14°P。
45、普通品类在回收淡麦汁时,淡麦汁回收和贮存时间不能超过24小时。
46、回收酵母泥上清液ΔpH是衡量酵母自溶程度的指标。
47、目前公司采用35℃保存7天预测产品3个月的老化程度
48、评价啤酒内源性抗氧化力的指标:
LagTime目前的标准是>90min。
49、酒头、酒尾贮存时间越短越好,需在24小时内添加完毕,否则排掉。
50、二氧化碳回收的露点温度控制标准是≤-60℃。
51、二氧化碳提纯系统运行过程中,气相和液相的流量平衡很重要,应保持再沸器合适的液位并自动控制不凝气的排放。
四、判断题
1、硅藻土过滤机达到均匀预涂的条件之一是过滤机要彻底排气(√)★★
2、稀释水PH低时应适量添加磷酸。
(×)★★
3、预涂式过滤机的硅藻土预涂时,若效果好,可只预涂一遍即可。
(×)★★
4、过滤时用的硅胶可直接与硅藻土一起添加,不用提前添加(×)★★
5、为降低成本,过滤的吨酒耗土没有下限要求,过滤停机是以过滤机的压差为准。
(×)★★
6、为防止过滤增氧,硅胶、硅藻土的添加罐要用二氧化碳备压和洗涤。
(√)★★
7、预涂式过滤机预涂时,先涂粗土,后涂细土。
(√)★★
8、当发现过滤清酒的浊度较高时,提高过滤速度可以降低清酒浊度。
(×)★★
9、过滤滤酒前,应提前用自来水把过滤机内的空气顶出来。
(×)★★
10、青啤公司规定预涂氏过滤机预涂时硅藻土:
水的比例应为=6-8.1(×)★★
11、过滤添加PVPP的目的是为了吸附蛋白质。
(×)★★
12、啤酒中过量的蛋白质和多酚易形成混浊。
(√)★★
13、过滤用硅胶的目的就是通过硅胶把啤酒中全部的蛋白质吸附掉。
(×)★★
14、由于稀释水较酸,不易长微生物,所以稀释水不需要配备紫外线杀菌等仪器。
(×)★
15、硅藻土不是一种土,是单细胞藻类植物遗骸,且形态多样、如针状、棒状等。
(√)★★
16、啤酒的过滤速度与压差和过滤面积成正比,与啤酒粘度和过滤介质厚度成反比。
(√)★★
17、调节硅藻土流加量.加大硅藻土流加量,可以降低浊度。
与粗细土比例无关。
(×)★★
18、遗漏的硅藻土颗粒容易使啤酒变混浊,影响啤酒的非生物稳定性,所以好的过滤澄清的啤酒在显微镜下应没有硅藻土颗粒。
(√)★★
19、正常情况下,达到相同的处理效果,一次性PVPP使用量小于再生型的。
(√)★★
20、每台过滤机都有最大承载量,使用助滤剂(硅藻土、硅胶和一次性PVPP等等)的量不要超出该值
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