生产环境与农业品投入检测W12022微教材肥料与农产品质量安全.docx
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生产环境与农业品投入检测W12022微教材肥料与农产品质量安全
《农产品/食品质量安全检测技术》课程-微教材
微课编号
W1201
微课名称
肥料对农产品的影响
所属模块(章节)
农产品安全影响因素分析
子模块
农业投入品与农产品安全
关键词
肥料,农产品,影响
是否通用
通用农产品√食品
是否重点建设
是否√
微课类型
讲授型
微课形式
画中画式
教学设计模式
讲授法
教学目标
了解肥料的概念与类型,掌握肥料对农产品的影响,掌握三品生产过程中肥料的使用准则。
教学内容
知识点
技能点
1、肥料的概念与类型
2、肥料对农产品的影响
3、三品生产肥料使用准则
1、能够判别肥料对农产品的影响
2、在三品生产过程中能够正确使用肥料
知识讲解
1、肥料的概念及类型
(1)肥料的概念
广义的概念:
能给作物提供养分;
或能改善作物品质;
或能维持与增进地力;
或能改善土壤性质;
而由人工补给土壤的物质均称为肥料。
狭义的概念:
生产实践中商业肥料特指给作物提供养分的这种物质。
(2)肥料的类型
农家肥料:
就地取材,主要由植物和(或)动物残体、排泄物等富含有机物的物料制作而成的肥料。
包括秸秆肥、绿肥、厩肥、堆肥、沤肥、沼肥、饼肥等。
有机肥料:
主要来源于植物和(或)动物,经过发酵腐熟的含碳有机物料,其功能是改善土壤肥力、提供植物营养、提高作物品质。
微生物肥料:
含有特定微生物活体的制品,应用于农业生产,通过其中所含微生物的生命活动,增加植物养分的供应量或促进植物生长,提高产量,改善农产品品质及农业生态环境的肥料。
有机-无机复混肥料:
含有一定量有机肥料的复混肥料。
注:
其中复混肥料是指,氮、磷、钾三种养分中,至少有两种养分标明量的由化学方法和(或)掺混方法制成的肥料。
无机肥料:
主要以无机盐形式存在,能直接为植物提供矿质营养的肥料。
土壤调节剂:
加入土壤中用于改善土壤的物理、化学和(或)生物性状的物料,功能包括改良土壤结构、降低土壤盐碱危害、调节土壤酸碱度、改善土壤水分状况、修复土壤污染等。
2、肥料对农产品的影响
(1)农家肥料的特点和作用:
来源广,成本低:
农家肥基本都是在农村中就地取材,就地积制,因此其来源广,成本低。
营养方面:
农家肥料不但含有各种大量和中微量营养元素,而且含有一些能刺激根系生长的物质以及各种有益土壤微生物。
改善土壤结构:
农家肥中含有丰富的腐植酸,能促进土壤团粒结构的形成,使土壤变得松软,改善土壤水分和空气条件,利于根系生长;增加土壤保肥保水性能;提高地温。
促进土壤中有益微生物的活动和繁殖等。
肥效慢但肥效长:
农家肥中大部分养分都以复杂的有机态存在,需经微生物转化分解,才能释放出各种有效养分供作物吸收利用,这个过程较慢,因此其肥效很慢,但肥效较长。
其肥效可延续3年到5年,因此。
农家肥只适合做底肥,一般不宜作追肥和种肥使用。
养分含量低:
各种农家肥的养分含量都十分低,只施农家肥远远不能满足作物对营养的需求,必须增施化肥,两者相互补充,相互促进,才能达到用地和养地相结合,农作物高产稳产的目的。
(2)有机肥料的作用:
改良土壤,培肥地力。
有机肥料中的主要物质是有机质,施用有机肥料增加了土壤中有机质的含量。
有机质可以改善土壤物理、化学和生物特性,熟化土壤,培肥地力。
增加作物产量和提高农产品品质,氨基酸等物质,除氮、磷、钾等养分外,还含有多种糖类,氨基酸等物质,不仅可为作物提供营养,而且可以促进土壤微生物的活动。
(3)微生物肥料的作用:
增进土壤肥力施用固氮微生物肥料,可以增加土壤中的氮素来源;解磷、解钾微生物肥料,可以将土壤中难溶的磷、钾分解出来,转变为作物能吸收利用的磷、钾化合物,改善作物的营养条件。
制造和协助农作物吸收营养,根瘤菌侵染豆科植物根部,固定空气中的氮素。
微生物在繁殖中能产生大量的植物生长激素,刺激和调节作物生长,使植株生长健壮,促进对营养元素的吸收。
增强植物抗病和抗旱能力,微生物肥料由于在作物根部大量生长繁殖,抑制或减少了病原微生物的繁殖机会。
抗病原微生物的作用,减轻作物的病害;微生物大量生长,菌丝能增加对水分的吸收,使作物抗旱能力提高。
减少化肥的使用量和提高作物品质使用微生物肥料后对于提高农产品品质,如蛋白质、糖分、维生素等的含量上有一定作用,有的可以减少硝酸盐的积累。
在有些情况下,品质的改善比产量提高好处更大。
(4)有机-无机复混肥料的作用:
富含有机质,有机无机复混肥有机质部分主要为有机肥,是以动植物残体为主,并经过发酵并腐熟的有机质,能够有效为植物提供有机营养元素。
其作物相当于农家肥,但农家肥一般是未经过发酵腐熟,含有大量病原菌、寄生菌等造成烧苗现象。
提高氮磷钾吸收效率,氮磷钾含量均衡,同时含有大量的有益菌能够起到固氮、解磷、解钾的作用,促进氮磷钾的吸收,提高氮磷钾吸收率。
相比只施肥氮磷钾,吸收率能提高30-50%左右。
富含生物菌剂,有机无机复混肥中还掺有生物菌剂,各种有益菌能够起到有效的固氮、解磷、解钾的功效,有益菌代谢产物同样具有营养价值极高的养分。
微肥、多酶、多肽多元素掺混。
(5)无机肥料的特点:
无机肥料为矿质肥料,成分较单纯,养分含量高。
大多易溶于水,发生肥效快,故又称"速效性肥料"。
施用和运输方便,绝大部分化学肥料是无机肥料。
(6)土壤调节剂的作用:
能够打破土壤板结、疏松土壤、提高土壤透气性、降低土壤容重,促进土壤微生物活性、增强土壤肥水渗透力。
具有改良土壤,治理荒漠.保水抗旱,增强农作物抗病能力,提高农作物产量,改善农产品品质,恢复农作物原生态等功能,大幅度提高植树成活率和农产品产量。
改善农林产品品质,恢复农林产品的天然风貌。
3、肥料使用准则
合理使用肥料是保障绿色食品生产的重要环节,同时也是保护生态环境,提升农田肥力的重要措施。
(1)A级绿色食品生产用肥料使用规定
应选用农家肥料、有机肥料、微生物肥料、无机肥料、土壤调理剂等肥料种类。
可使用农家肥料,但肥料的重金属限量指标应符合有机肥料的要求,粪大肠菌群数、蛔虫卵死亡率应符合生物有机肥的要求。
宜使用秸秆和绿肥,配合施用具有生物固氮、腐熟秸秆等功效的微生物肥料。
耕作制度允许情况下,宜利用秸秆和绿肥,按照约25:
1的比例补充化学氮素。
厩肥、堆肥、沤肥、沼肥、饼肥等农家肥料应完全腐熟,肥料的重金属限量指标应符合有机肥料的要求。
有机肥料应达到有机肥料技术指标,主要以基肥施入,用量视地力和目标产量而定,可配施农家肥料和微生物肥料。
可配施农家肥料、有机肥料、微生物肥料、无机肥料、土壤调理剂等其它肥料。
微生物肥料应符合农用微生物菌剂或生物有机肥或复合微生物肥料的标准要求,可与农家肥料、有机肥料、微生物肥料肥料配合施用,用于拌种、基肥或追肥。
可配施农家肥料、有机肥料、微生物肥料、无机肥料、土壤调理剂。
有机-无机复混肥料、无机肥料在绿色食品生产中作为辅助肥料使用,用来补充农家肥料、有机肥料、微生物肥料所含养分的不足。
减控化肥用量,其中无机氮素用量按当地同种作物习惯施肥用量减半使用。
根据土壤障碍因素,可选用土壤调理剂改良土壤。
确定最佳施肥方法,包括全层施肥、表层施肥和集中施肥3种形式。
(2)AA级绿色食品生产用肥料使用规定
应选用农家肥料、有机肥料、微生物肥料等肥料种类,不应使用化学合成肥料。
可使用农家肥料,但肥料的重金属限量指标应符合有机肥料的要求,粪大肠菌群数、蛔虫卵死亡率应符合生物有机肥的要求。
宜使用秸秆和绿肥,配合施用具有生物固氮、腐熟秸秆等功效的微生物肥料。
有机肥料应达到有机肥料的技术指标,主要以基肥施入,用量视地力和目标产量而定,可配施农家肥料和微生物肥料。
微生物肥料应符合农用微生物菌剂或生物有机肥或复合微生物肥料的标准要求,可与农家肥料、有机肥料、微生物肥料配合施用,用于拌种、基肥或追肥。
无土栽培可使用农家肥料、有机肥料和微生物肥料,掺混在基质中使用。
(3)无公害农产品生产投入品使用准则
不应购买、贮存、使用国家禁用的农业投入品。
应按农药产品登记的防治对象选购农药,不应选购剧毒、高毒农药用于蔬菜、茶叶、果树、中药材等作物和防治卫生害虫。
应选购具有合格证明的农药、肥料等农业投入品,购买后应索取并保存购买凭证或发票。
变质和过期的投入品应做好标识,隔离禁用,并及时处理销毁。
应建立农业投入品出入库记录,并保存2年。
(4)有机产品生产投入品使用准则
生产者应选择并实施栽培和(或)养殖管理措施,以维持或改善土壤理化和生物性状,减少土壤侵蚀,保护植物和养殖动物的健康。
不应使用化学合成的植物保护产品。
不应使用化学合成的肥料和城市污水污泥。
不应使用具有致癌、致畸、致突变和神经毒性的物质作为助剂。
获得认证的产品中不得检出有机生产中禁用的物质。
案例分析
任务1:
作物营养缺乏症的判断
结合矿质元素对作物的营养作用及作物营养缺乏症的表现,完成作物营养元素缺乏症检索表。
供参考选择的营养元素有:
氮、磷、钾、钙、镁、铁、硫、硼、锰、锌、钼、铜。
元素症状出现的部位
组织
斑点
难易
症状
缺乏元素
老组织先出现
斑点出现情况
不易出现
新叶淡绿、老叶黄化桔焦、早衰
1
茎叶暗绿或呈紫红色,生育期延迟
2
易出现脉间失绿
叶尖及边缘先焦枯,并出现斑点,症状随生育期而加重,早衰
3
叶小簇生,叶面斑点可能在主脉两侧先出现,生育期推迟
4
叶脉间明显失绿,出现清晰网状脉纹,有多种色泽斑点或斑块
5
新生组织先出现
顶芽是否易枯死
易枯死
叶尖弯钩状,并相互粘连,不易伸展
6
茎叶柄变粗、脆、易开裂,花器官发育不正常,生育期延长
7
不易枯死
新叶黄化,失绿均一,生育期延迟
8
脉间失绿,出现细小棕色斑点,组织易坏死
9
幼叶萎蔫,出现白色叶斑,果、穗发育不正常
10
脉间失绿,发展至整片叶淡黄或发白
11
叶片生长畸形,斑点散布在整个叶片
12
根据症状表现可以诊断为:
1.氮2.磷3.钾4.锌5.镁6.钙7.硼8.硫9.锰10.铜11.铁12.钼。
任务2:
作物营养缺乏症的判断
根据水稻的病症症状的描述和观察,判断该水稻缺乏什么营养元素,并给出合理的防治措施。
症状描述:
水稻分蘖前期开始,至分蘖后期明显发病,初期为暗绿色,随后基部老叶的叶尖开始发黄,并自自叶尖沿叶缘向下镶嵌状枯焦状的趋势,进而黄叶症状向临近叶片蔓延,并逐渐向心叶,严重时稻面泛红,远看象红烧,老叶软弱下披,心叶挺直,中下部叶尖有红褐色坏死组织,叶面有不规则的红褐色斑点,新叶浓绿,老叶焦枯。
症状照片:
第一步:
根据描述和照片观察,判断水稻发病属于老叶病症。
可以排除钙、硼、硫、锰、铜、铁、钼等元素的缺乏症;
第二步:
根据斑点的出现情况及症状表现,可以排除氮、磷元素的缺乏症;
第三步:
根据症状在不同生育期的轻重程度及黄叶的变化情况,可以发现该水稻为钾元素缺乏症。
第四步:
根据诊断结果,作出合理防治措施:
应重视钾肥施用;根据缺钾程度,及时增施氯化钾3~10公斤,后期用0.5%氯化钾溶液叶面喷施。
拓展阅读
(1)施肥模式
①确定施肥时期根据作物的生长发育规律及需肥规律确定最佳施肥时期。
②确定最佳施肥方法包括全层施肥、表层施肥和集中施肥3种形式。
③施肥比例作物施肥
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