食品包装袋生产企业质量管理手册33页word.docx

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食品包装袋生产企业质量管理手册33页word

宁德市夏威食品有限公司

要练说，得练听。

听是说的前提，听得准确，才有条件正确模仿，才能不断地掌握高一级水平的语言。

我在教学中，注意听说结合，训练幼儿听的能力，课堂上，我特别重视教师的语言，我对幼儿说话，注意声音清楚，高低起伏，抑扬有致，富有吸引力，这样能引起幼儿的注意。

当我发现有的幼儿不专心听别人发言时，就随时表扬那些静听的幼儿，或是让他重复别人说过的内容，抓住教育时机，要求他们专心听，用心记。

平时我还通过各种趣味活动，培养幼儿边听边记，边听边想，边听边说的能力，如听词对词，听词句说意思，听句子辩正误，听故事讲述故事，听谜语猜谜底，听智力故事，动脑筋，出主意，听儿歌上句，接儿歌下句等，这样幼儿学得生动活泼，轻松愉快，既训练了听的能力，强化了记忆，又发展了思维，为说打下了基础。

卫

教师范读的是阅读教学中不可缺少的部分，我常采用范读，让幼儿学习、模仿。

如领读，我读一句，让幼儿读一句，边读边记；第二通读，我大声读，我大声读，幼儿小声读，边学边仿；第三赏读，我借用录好配朗读磁带，一边放录音，一边幼儿反复倾听，在反复倾听中体验、品味。

生

观察内容的选择，我本着先静后动，由近及远的原则，有目的、有计划的先安排与幼儿生活接近的，能理解的观察内容。

随机观察也是不可少的，是相当有趣的，如蜻蜓、蚯蚓、毛毛虫等，孩子一边观察，一边提问，兴趣很浓。

我提供的观察对象，注意形象逼真，色彩鲜明，大小适中，引导幼儿多角度多层面地进行观察，保证每个幼儿看得到，看得清。

看得清才能说得正确。

在观察过程中指导。

我注意帮助幼儿学习正确的观察方法，即按顺序观察和抓住事物的不同特征重点观察，观察与说话相结合，在观察中积累词汇，理解词汇，如一次我抓住时机，引导幼儿观察雷雨，雷雨前天空急剧变化，乌云密布，我问幼儿乌云是什么样子的，有的孩子说：

乌云像大海的波浪。

有的孩子说“乌云跑得飞快。

”我加以肯定说“这是乌云滚滚。

”当幼儿看到闪电时，我告诉他“这叫电光闪闪。

”接着幼儿听到雷声惊叫起来，我抓住时机说：

“这就是雷声隆隆。

”一会儿下起了大雨，我问：

“雨下得怎样?

”幼儿说大极了，我就舀一盆水往下一倒，作比较观察，让幼儿掌握“倾盆大雨”这个词。

雨后，我又带幼儿观察晴朗的天空，朗诵自编的一首儿歌：

“蓝天高，白云飘，鸟儿飞，树儿摇，太阳公公咪咪笑。

”这样抓住特征见景生情，幼儿不仅印象深刻，对雷雨前后气象变化的词语学得快，记得牢，而且会应用。

我还在观察的基础上，引导幼儿联想，让他们与以往学的词语、生活经验联系起来，在发展想象力中发展语言。

如啄木鸟的嘴是长长的，尖尖的，硬硬的，像医生用的手术刀―样，给大树开刀治病。

通过联想，幼儿能够生动形象地描述观察对象。

质

量

管

理

手

册

编号：

XW-GMP

版本号：

A

编制：

审核：

批准：

实施日期：

2019.02.01

宁德市夏威食品有限公司

01修改页

文件编号

XW-GMP

版次

A.0

卫生质量管理手册

页次

1/1

实施日期

2019.02.01

章节

标题

版次

条款

修改日期

修改人

宁德市夏威食品有限公司

02目录

文件编号

XW-GMP

版次

A.0

卫生质量管理手册

页次

1/1

实施日期

2019.02.01

章节

标题

总页数

01

修改页

1

02

1

03

发布令

1

04

授权书

1

05

公司简介

1

06

依据及参考文件

1

07

术语和定义

1

1.0

卫生质量方针和目标

1

2.0

组织机构及其职责

6

3.0

生产、质量管理人员的要求

2

4.0

环境卫生的要求

1

5.0

车间及设施卫生的要求

2

6.0

原料、辅料卫生的要求

2

7.0

生产、加工卫生的要求

2

8.0

包装、储藏、运输卫生的要求

2

9.0

有毒有害物品的控制

1

10.

检验的要求

2

11.

保证卫生质量体系有效运行的要求

2

宁德市夏威食品有限公司

05公司简介

文件编号

XW-GMP

版次

A.0

卫生质量管理手册

页次

1/1

实施日期

2019.02.01

公司简介

宁德夏威食品有限公司始建于2019年10月，2019年10月正式投产。

其主要经营水产品加工，目前公司拥有配套的技术力量和管理人才，有员工80多人，注册资本200万人民币，占地面积25.6亩，冷库的库容量达1200吨。

公司生产的品种有冻黄鱼、冻章鱼、冻蟹块、冻对虾、冻罗非鱼等系列水产品。

公司地处东侨开发区工业园区，距高速公路出口处1公里的地方，交通方便。

本公司拥有金属探测器、等先进的加工设备和电热烘箱、培养箱、手提式灭菌锅、及蒸馏水器、酸碱滴定管、显微镜等检测仪器，本公司的经营理念是“安全第一、质量第一、信誉第一、用户至上”。

宁德市夏威食品有限公司

04授权书

文件编号

XW-GMP

版次

A.0

卫生质量管理手册

页次

1/1

实施日期

2019.02.01

授权黄周标（品管部经理）为本公司管理者代表（兼任HACCP小组组长），负责建立、健全与《出口食品生产企业卫生要求》、国际食品法典《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》和美国FDA的水产品HACCP法规相一致的企业卫生质量管理体系，领导开展内部质量审核活动并组织、协调、检查、指导和督促实施企业卫生质量管理体系的有效运行和持续改进，确保公司员工提高满足顾客要求的意识，并报告体系运行情况。

本手册自2019年02月01日开始实施，要求全体员工认真学习，充分理解和贯彻本手册的各项规定，为有效运行卫生质量管理体系做出贡献。

总经理：

年月日

宁德市夏威食品有限公司

03发布令

文件编号

XW-GMP

版次

A.0

卫生质量管理手册

页次

1/1

实施日期

2019.02.01

卫生质量管理活动涉及我公司生存发展的每一个环节，为了进一步健全和完善我司的卫生质量管理体系，不断提高产品质量，满足客户的要求，增强企业的竞争力。

本司组织有关人员，按照《中华人民共和国食品卫生法》、《出口食品生产企业卫生要求》、国际食品法典《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》和美国FDA的水产品HACCP法规及美国联邦政府GMP规范、卫生标准操作程序SSOP的要求，结合本厂的实际情况，建立卫生质量管理体系，并编写了本卫生质量管理手册。

它是本公司卫生质量管理体系的法规性、纲领性文件，规范全体员工质量管理活动。

现予批准颁布生效，自即日起正式实施。

希全体员工切实遵照执行。

总经理：

年月日

宁德市夏威食品有限公司

06依据及参考文件

文件编号

XW-GMP

版次

A.0

卫生质量管理手册

页次

1/1

实施日期

2019.02.01

《中华人民共和国食品卫生法》、

《出口食品生产企业卫生要求》、

《出口水产品生产企业卫生注册规范》

《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》2019年4月19日

《危害分析和关键控制点（HACCP）体系》ANNEXTOCAC/RCP1-1969，REV，3（2019）ISO9001：

2000《质量管理体系-要求》

宁德市夏威食品有限公司

07术语和定义

文件编号

XW-GMP

版次

A.0

卫生质量管理手册

页次

1/1

实施日期

2019.02.01

HACCP：

危害分析和关键控制点

SSOP：

卫生标准操作程序

纠正措施：

为消除已发现的不合格或其它不期望的情况所采取的措施，包括当关键控制点的监控结果显示有失控情况时所采取的任何措施。

关键控制点CCP：

可实施控制的食品加工过程中的某一点、步骤或过程，它能防止、消除对食品安全危害或使危害降低至可接受的水平。

关键限值：

为防止、消除已确认的食品安全危害的发生或使危害降低至可接受水平，必须在关键控制点加以控制的一个物理、生物或化学参数的最大值或最小值。

流程图：

一项特定食品项目的生产或制造过程中的系列步骤或操作顺序的系统化描述。

良好操作规范ＧMP：

制作与质量程序的结合，目的是确保产品按其规范生产，避免产品被内在或外在因素污染。

危害：

引起食品不安全消费的生物的、化学的或物理的特性；指食品中可能引起疾病或伤害的情况或污染。

危害分析：

对加工过程中的每个步骤是否受到生物的、化学的或物理的危害所影响（即危害发生的可能性），以及影响这些步骤的危害的危险性程度（即危害的严重性）进行分析过程。

宁德市夏威食品有限公司

1.0卫生质量方针和目标

文件编号

XW-GMP

版次

A.0

卫生质量管理手册

页次

1/1

实施日期

2019.02.01

1.总则

宁德市夏威食品有限公司的卫生质量方针是全体员工总的质量宗旨和方向，全体员工要以卫生质量方针和目标作为行为的准则和方向，遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》及有关法规。

实施有效的产品质量持续改进，指导卫生质量管理体系的不断完善。

2.0卫生质量方针

为实现以顾客满意为目标，确保顾客的需求和期望得到确定，并转化为公司的产品和服务要求，特确定并发布本公司的质量方针为：

以人为本追求优质

客户满意争创名牌

3．0卫生质量目标

为实现公司的质量方针，特制定公司的质量目标为：

（1）成品合格率≥97%

（2）顾客满意率达90分以上

宁德市夏威食品有限公司

2.0组织机构及职责

文件编号

XW-GMP

版次

A.0

卫生质量管理手册

页次

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实施日期

2019.02.01

1．0组织结构图

宁德市夏威食品有限公司

2.0组织机构及职责

文件编号

XW-GMP

版次

A.0

卫生质量管理手册

页次

2/4

实施日期

2019.02.01

2.0职责与权限

2.1目的：

明确高层管理者对发展和改进质量管理系统的职责和权限。

2.2范围：

全公司。

2.3职责与权限

2．3．1总经理

a）对外代表公司行使一切权利和义务；

b）对内制订公司的经营策略和质量方针、目标，拟定公司发展计划并进行决策；

c）负责对各部门主管人员的任免、奖罚之决定；

d）公司重要决策的批准及