生鲜肉备案工作程序指南.docx
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生鲜肉备案工作程序指南.docx
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生鲜肉备案工作程序指南
生鲜肉备案工作程序指南
生鲜肉备案工作程序指南
一、适用范围
本指南适用于业务股室、市场监督管理所按照县镇许可管理权限,对本股(所)管辖区域内从事生鲜肉(包括猪肉、羊肉、牛肉、禽类肉)配送业务的屠宰或者专门企业、生鲜肉批发、零售业务的经营者备案工作。
二、法律依据
《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《生猪屠宰管理条例》、《陕西省生鲜肉经营质量安全监管指导意见(试行)》。
三、工作流程
(一)申请备案流程:
①事前指导→②申请→③资料审查→④受理→⑤资料流转→⑥现场审查→⑦审核→⑨制发备案证→⑩归档。
四、工作规范
(一)事前指导
备案申请人咨询有关生鲜肉经营备案事项时,受理人员应向申请人告知生鲜肉经营备案应具备的条件和要求。
提出备案申请要求的应发放《生鲜肉登记备案申请表》(附件1),同时向备案申请人告知有关备案申请资料填写和提交的具体要求。
(二)资料审查
备案申请人向受理人员递交书面备案申请资料时,受理人员应当审查是否在受理范围、资料是否完整、填写项目是否规范齐全,复印件内容是否与
对生鲜肉批发、零售业务经营者申请的备案,由2名具有行政执法资格的执法人员按照《生鲜肉经营备案必备条件审查记录表》(附件2)开展现场审查。
现场核查结束,负责核查的人员在《生鲜肉经营备案必备条件审查记录表》相应栏目填写最终核查结果并签名,并将所有核查材料随同申请资料一并移交审核人员。
(五)审核
审核人员收到核查人员转来的申请及核查资料应当在2个工作日内对资料完整性和核查结果合法性进行审查,在《生鲜肉经营备案必备条件审查记录表》相应栏目填写审核意见并签名。
(六)制表发表
审核意见同意备案的,制证人员在2个工作日内制作《豆陕西省生鲜肉经营备案表》,通知申请人领取备案证。
审核意见不同意备案的,应向申请人说明理由,并出具不予备案通知书。
备案申请人领取备案证时应持有效身份证,发证人员告知申请人核对备案证各项内容与申请内容是否一致,核对无误后方可领取备案表。
(七)档案管理
备案完毕后,制证人员应当将1份申请资料、现场核查资料、审批资料以及备案过程中向申请人发出的各类通知存根收集齐全,并按照流程顺序编制目录,按照档案管理要求装订成册,交由监管股室(所)建立监管档案。
五、其他应注意事项
1、《陕西省生鲜肉经营备案表》应在有效期届满前30日内申请延续。
超过有效期申请的,应当按照新办流程办理;
2、生鲜肉经营备案应当使用统一格式文书,具体格式见《陕西省生鲜肉经营备案表》;
3、生鲜肉经营备案登记有效期为一年。
4、备案表不分正、副本,经营者应当在经营场所显著位置悬挂或者摆放备案表。
紫阳县食品药品监督管理局
生鲜肉登记备案申请表
经营者名称
经营者姓名
电话
经营地址
经营者身份证号
主体性质
申请性质
首次□变更□延续□
生鲜肉经营方式
零售□批发□批零兼零□
经营生鲜肉种类
猪肉□牛羊肉□其他肉□
本人承诺:
愿意对申请材料内容真实性负责,幷承担相应的法律责任。
经营者:
申请日期:
年月日
食品药品监管部门受理意见:
经办人:
年月日
食品药品监管部门审查意见:
□经审查符合条件,登记备案决定书号:
□经审查不符合条件,不予登记备案。
申请人:
年月日
食品经营设备、设施一览表
序号
设施、设备名称
数量(单位)
完好状态
生鲜肉经营质量安全承诺书
为确保生鲜肉经营质量安全,保障消费者的健康和生命安全,我郑重承诺如下:
一、我作为生鲜肉经营质量安全第一责任人,对所经营的生鲜肉质量安全负全责;
二、亮证经营。
在经营场所显要位置悬挂或摆放《营业执照》和《生鲜肉经营备案表》,按照备案品种经营,不超范围经营;
三、从业人员持有效《健康证》上岗;保持个人卫生,经营时穿工作服;保持经营环境干净卫生,设施、设备、工具做到干净卫生,及时清洗消毒。
使用符合食品安全标准的食品包装袋;;
四、不经营未经检验检疫或检验检疫不合格的肉品。
不经营病死、毒死或死因不明的肉品;不经营其他不符合法律、法规或国家规定的肉品;
五、认真履行肉品进货索证索票、进货查验、不合格肉品退市等食品安全管理制度,。
六、做到守法经营,自觉维护市场经营秩序,积极配合市场监督管理工作。
本人严格履行以上承诺,如有违反,愿意承担相应的法律责任,接受处罚,欢迎社会各界予以监督。
承诺人签字:
年月日
附件2
生鲜肉经营备案必备条件审查记录表
经营者:
联系电话:
经营地址:
经营品种:
项目
备案条件审查要求
现场检查结论
合格
不符合描述
1、主体要求
在符合集镇规划的农贸市场摊位、街道独立门店、超市从事生鲜肉经营的,幷持有《营业执照》。
字号名称与执照、店名、许可证名称一致。
2、场地要求
经营生鲜肉应具有与经营品种、数量相适应的销售、分割、贮存的场所;经营场所屋顶、墙壁、地面、台案应平整光洁,易清洗打扫。
经营场所内外环境整洁。
距旱厕、垃圾投放点等有毒、有害的污染源距离25米,农贸市场内生鲜肉摊位应距畜禽宰杀区5米以上或有效隔离设施,并符合动物防疫条件。
经营场所内不能有个人生活物品、与经营无关的物品及有毒、有害物品。
3、设施设备
生鲜肉销售柜台、操作台应使用不锈钢或其他符合食品安全标准的材料制作;分割、加工、贮存、运输和装卸设备定期清洗消毒。
生鲜肉销售应具备有与经营品种、数量相适应的经营设施设备,有相应的消毒清洗、防尘、防蝇、防尘、防鼠、防虫、存放垃圾和废弃物的设施设备;
凡是与生鲜肉接触的设施、设备、包装袋、工具,应用食品级的抗腐蚀、不易吸水的材料制成。
需重复使用的能便于清洗、消毒。
经营冷却冷冻肉的,应配备冷却保鲜货柜,冷藏冷冻柜(库),冷藏冷冻设施设备并能保证正常使用。
4、人员要求
从业人员应持有效健康证上岗,配有工作服。
销售人员应当保持个人卫生,销售生鲜肉时,应当洗手穿戴洁净工作衣帽;工作期间不得吸烟,离开销售区返回后应及时洗手。
5、规章制度
生鲜肉经营者应当建立健全协议准入、索证索票、进货查验、从业人员健康管理、经营场所及工具消毒管理、不合格肉品退市制度。
贮存、运输、分割等环节也要建立专门的管理制度。
6、核查评价
紫阳县食品药品监督管理局执法人员根据《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量法》有关规定对生鲜肉经营场所、人员、设施设备进行了现场核查。
核查意见:
核查人员:
核查时间:
经营者签字:
年月日
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