食品药品安全培训题目.docx
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食品药品安全培训题目.docx
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食品药品安全培训题目
食品药品安全培训考试题
第一套
一、填空题
1.食品在《食品安全法》中定义为:
指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
2。
违反《食品安全法》规定,未经许可从事食品生产经营活动,由有关主管部门没收违法所得、违法生产经营的食品等物品。
3.经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品要依法处罚
二、单选题
1.县级以上食品药品监管部门有权进入经营场所A
A现场检查B。
抽样检验
C。
没收工具D。
查封、扣押
2。
违反《食品安全法》规定,未经许可从事食品生产经营活动,货值金额不足一万元的,并处A罚款。
A、二千元以上五万元以下B、货值金额五倍以上十倍以下
C、二千元至一万D、货值金额十倍以上
三、多选题
1.下列食品在经营中哪些属于违法生产经营的食品ABC
A、病死的动物肉类、B、毒死的动物肉类
C、死因不明的动物肉类;D、检疫合格的动物肉类
2.下列哪些肉类及肉类制品不能经营?
ACD
A、未经检疫B、检疫合格
C、检疫不合格D、未经检验
四、判断题:
1。
餐饮经营者采购食品时应当查验供货商的许可证和相关证明文件。
(对)
2。
发生食品安全事故后未进行处置、报告的,由有关主管部门按照各自职责分工,根据情节轻重给予相应处罚。
(对)
3.食品生产经营者聘用一年内被吊销餐饮服务许可证的单位的直接负责的主管人员从事管理工作的,由原发证部门吊销许可证。
(对)
第二套
一、填空题
1.食品在《食品安全法》中定义为:
指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
2。
违反《食品安全法》规定,未经许可从事食品生产经营活动,有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品等物品。
3.经营无标签的预包装食品要依法处罚。
二、单选题
1.县级以上食品药品监管部门有权对餐饮单位经营的食品B
A.查封、扣押B。
抽样检验
C。
现场销毁D。
随意处置
2.违反《食品安全法》规定,未经许可从事食品生产经营活动,货值金额一万元以上的,并处B以下罚款;
A、二千元以上一万元以下B、货值金额五倍以上十倍以下
C、二千元至一万D、货值金额十倍以上
三、多选题
1.下列食品在经营中哪些属于违法生产经营的食品。
(ABCD)
A、腐败变质的食品、B、油脂酸败的食品、
C、霉变生虫的食品、D、污秽不洁的食品、
2.下列哪些物质不能作为食品生产原料(ABD)
A、非食品原料B、回收食品C、食品添加剂D、食品添加剂外的化学物质
四、判断题:
1。
食品经营者应按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品。
(对)
2.事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的,毁灭有关证据的,责令停产停业,并处二千元以上十万元以下罚款。
(对)
3。
食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的,由原发证部门吊销许可证。
(对)
第三套、
一、填空题
1.食品在《食品安全法》中定义为:
指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
2。
违反《食品安全法》规定,未经许可从事食品生产经营活动,货值金额不足一万元的,并处二千元以上五千元以下以下罚款。
3.食品生产经营者在食品中添加药品要进行处罚。
二、单选题
1.县级以上食品药品监管部门有权对有证据证明不符合标准规定的食品:
D
A。
现场检查B。
抽样检验C。
没收工具D。
查封、扣押
2.经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品货值金额一万元以上的,并处货值金额B罚款;
A、二千元以上一万元以下B、二倍以上五倍以下
C、二千元至一万D、货值金额十倍以上
三、多选题
1.含有下列物质的食品在经营中哪些属于违法生产经营的食品。
(ABCD)
A致病性微生物、B农药残留、C兽药残留、D重金属
2.餐饮经营者进货时应查验供货商:
(AB)
A、许可证B、相关证明文件
C、销售纪录D、库存数量
四、判断题:
1。
可以经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
(错)
2.发生食品安全事故,造成严重后果的,由原发证部门吊销许可证。
(对)
3.被吊销餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。
(对)
一、单选题
1、企业药品质量的主要负责人是(C)
A、法定代表人B、质量管理负责人C、企业负责人D、采购员
2、从事质量管理、验收工作的人员应当(C)。
A、在职在岗,并在劳动部门登记的人员B、在职在岗,不得在其他单位兼职
C、在职在岗,不得兼职其他业务工作D、在职在岗,可以兼职其他业务工作
3、药品经营过程中的所有记录及凭证应当至少保存(A)
A、5年B、3年C、2年D、超过有效期1年
4、饮片装斗前应当复核,防止错斗、串斗;应当定期(D)
A、出晒B、装斗C、检查D、清斗
5、销售近效期药品应当向顾客告知(B)
A、服用方法B、有效期C、储存方法D、注意事项
二、多选题
1、药品经营企业实行质量控制的环节有(ABCD)
A、采购B、储存C、销售D、运输
2、药品批发企业质量负责人的要求是(ABC)
A、大学本科以上学历B、执业药师资格
C、3年以上药品经营质量管理工作经历D、药学专业中级以上职称
3、企业应当按照培训管理制度(ABCD)
A、制定年度培训计划B、开展培训C、作好记录D、建立档案
4、应当在处方上签字或者盖章的人员为(ACD)
A、审核人员B、执业药师C、调配人员D、核对人员
三、判断题
1、凉暗处:
系指不超过20℃。
(×)
2、中药饮片调剂人员应当具有中药学中专以上学历或者具备中药调剂员资格。
(√)
3、质量管理岗位、处方审核岗位的职责可以由其他岗位人员代为履行。
(×)
四、填空题
1、储存药品相对湿度为35%-75%。
2、处方经执业药师审核后方可调配。
3、冷藏药品到货,不符合温度要求的应当拒收。
餐饮服务行政许可题库
填空题:
1、《食品安全法》第二十九条第一款规定:
“国家对食品生产经营实行制度。
”
2、《餐饮服务食品安全监督管理办法》第八条规定:
“餐饮服务提供者必须取得。
”
单选题:
1、食品药品监督部门应当自受理申请之日起个工作日内做出行政许可决定。
A5B10C20D30
2、办理餐饮服务许可证时须递交的材料下列哪项不正确
A法定代表人的身份证明B保证食品安全的规章制度
C食品安全事故的应急预案D独生子女证明
多选题:
1、下列必须取得《餐饮服务许可证》后方可营业的单位是
A某早餐店B某咖啡店C某水产店D某火锅店
2、不属于餐饮服务许可应具备的条件的是
A厨房空调设施B冷冻冷藏设施
C“三防”设施D完善的收银设施
是非题:
1、餐饮服务许可实行分类管理制度,遵循公开、公平、公正、便民原则。
()
2、餐饮服务提供者申请办理《餐饮服务许可证》时只需缴纳相关费用即可取得《餐饮服务许可证》。
()
3、《餐饮服务许可证》有效期为四年,临时从事餐饮服务活动的,《餐饮服务许可证》有效期不超过六个月。
()
单选题
1、下列哪个药材属于不同科的多基原药材(A)
窗体顶端
A.小通草
B.大黄
C.黄连
D.石决明
E.川贝母
窗体底端
2、中药鉴定的依据是(B)
A.《中国药典》和《部颁药品标准》
B.《中国药典》、《部颁药品标准》、《地方药品标准》
C.《中国药典》
D.药厂、医院制定的标准
E.《中华人民共和国宪法》
3、保证中药质量的前提是(A)
窗体顶端
A.品种正确B.栽培C.采收加工D.产地E.土壤
窗体底端
4、我国经营的商品药材中,野生药材品种约占总数的(C)
窗体顶端
A.60%B.70%C.80%D.85%E.90%
5、新中国成立以来,《中国药典》从1953年版到2010年版已颁布了几版(C)
窗体顶端
A.7版B.8版C.9版D.10版E.11版
6、我国已知最早的药物学专著(B)
窗体顶端
A.《诗经》B.《神农本草经》C.《新修本草》D.《证类本草》E.《本草纲目》
7、世界上最早的具有药典性质的本草是(B)
A.《神农本草经》B.《新修本草》C.《证类本草》D.《本草纲目》E.《植物名实图考》
窗体底端
8、《新修本草》作者是(B)
窗体顶端
A.陶弘景B.李勣、苏敬等C.陈藏器等D.赵学敏等E.李时珍等
9、《神农本草经》收载药(B)
窗体顶端
A.844种B.365种C.921种D.838种E.1746种
10、、最新版《中国药典》规定的“低温干燥"所用的温度一般是不超过(A)
窗体顶端
A.60℃B.65℃C.45℃D.50℃E.55℃
11、以下哪些药材全年均可采收(C)
窗体顶端
A.皮类植物药B.根类植物药C.矿物药D.花类动物药E.叶类动物药
12、叶类药材采收时期通常是(D)
窗体顶端
A.果实成熟期B.种子成熟期C.秋季至次年早春植株开始生长时期D.开花前或果实未成熟时期E.花开放至凋谢时期
窗体底端
13、决定药材品质的内在因素是(E)
窗体顶端
A.品种B.产地C.温度D.采收E.种质
1414窗体底端
14、含浆汁、淀粉或糖分多的药材在干燥前一般需(C)
窗体顶端
A.发汗B.干燥C.蒸、煮、烫D.切片E.熏硫
15、肉桂的采收季节为(C)
窗体顶端
A.春末夏初采一次B.秋冬两季各一次C.春季和秋季各一次D.果实成熟时采一次E.植株充分生长,茎叶茂盛时
16、皮类药材的一般采收季节为(C)
窗体顶端
A.秋、冬两季采收B.植物光合作用旺盛期C.春末夏初采收D.果实成熟时采收E.花完全盛开后采收
17、中药检验的一般程序不包括(E)
窗体顶端
A.检品受理与取样B.检验C.检验记录及检验报告书D.异议与仲裁E.检验申请
窗体底端
18、观察荧光时,若无特别说明,通常是指紫外光波长为(C)
窗体顶端
A.254nmB.265nmC.365nmD.2540nmE.3650nm
窗体底端
19、可以用微量升华方法进行鉴别的中药材是(A)
窗体顶端
A.大黄B.太子参C.附子D.地榆E.山药
20、最新版《中国药典》一部规定,在随机抽查检验中,若待检的同批普通药材包件共1500件,从中抽取供检验用样品的件数是(A)
窗体顶端
A.55件B.50件C.45件D.65件E.60件
窗体底端
21《中国药典》规定“称定”是指被称取重量应准确至所取重量的(D)
窗体顶端
A.十万分之一B.万分之一C.千分之一D.百分之一E.十分之一
22、《中国药典》规定“精密称定”是指被称取重量应准确至所取重量的(C)
窗体顶端
A.十万分之一B.万分之一C.千分之一D.百分之一E.十分之一
23、恒重
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