酒店客房新员工短期培训内容.docx

酒店客房新员工短期培训内容.docx

《酒店客房新员工短期培训内容.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店客房新员工短期培训内容.docx（14页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

酒店客房新员工短期培训内容

客房新员工为期一周培训计划

第一天

中式做床规程

１.拉床步骤要求:

1．１拉床屈膝、下蹲，双手拉住床尾，将床拉到便于操作的位置,距离床头板30厘米。

1．２检查床裙、白帕是否干净，如有毛发及时处理。

１.3检查床屉是否损坏，如有及时报修。

2.　撤床单、被套、枕套要求及步骤标准：

２.１要先撤B床后撤A床,B床撤下的枕芯和棉被,放于沙发上;A床撤下的枕芯和棉被放于Ｂ床上。

2.2撤被套、枕套时用力要适中，以免造成撕破、开线。

不要将脏的棉织品放置在靠近客人物品的地方或地毯上以避免二次污染,应直接放入布草袋中。

3.做床步骤、标准及要求:

３．1铺床单,床单正面朝上（服务员应站在床尾居中位置）,将折叠的床单正面朝上两手分开，抓住床单两端,朝前方甩开,甩单要用力适当。

在床单降落时,利用空气的浮力将床单铺好。

床单降落后位置基本合适,床单中线应在软垫正中，四面落下要均匀。

包床单从床尾的一角开始，顺床转动一周包好四角,四角包法要求一致而且整齐并且都成９0度角,塞到软垫下面,床单整体效果要求平整。

３.2套被套。

将被套均匀地套在棉被上,四角要充实,三面相对均匀,平铺于床上,棉被与床头平齐,并向后反折40公分,床面整体要求平整。

（要求反套被套）

3．3套枕套时,枕套四角充实。

3．4放枕头。

装好枕头后，平放于床上,枕套中线与被罩中线对齐。

3.４．１两床枕套开口要反向床头柜;

３.4.2大床放四个枕头,枕套开口方向相对。

3.5上床尾垫,将床尾垫放于棉被上方，距床尾30厘米,左右两侧相等,中线要位于床的正中间。

3.6检查床尾垫是否平整、有无污染。

3.７最后要求将床复位。

原则：

1、美观整洁2、方便舒适3、高效快捷

第二天

客房抹尘基本方法和程序

客房清扫的基本方法:

为了避免重复劳动及意外事故发生，提高工作效率,确保客房清洁保养的质量,服务员必须掌握客房清扫的基本方法：

1、从上到下。

在清洗卫生间和房间抹尘时,应采用从上到下的方法进行。

2、从里到外。

卧室地毯吸尘和擦拭卫生间地面时，应从里到外倒退着进行。

3、环形整理。

即在房间抹尘，检查房间和卫生间的设备用品时,应从房门口开始,按照顺时针或逆时针方向绕圈进行,这样可以避免出现卫生死角或重复整理，既省时、省力又提高清洁卫生的质量。

4、干湿分用。

应严格区分擦拭不同家具设备及物品的抹布,做到干湿分用。

例如房内的灯具、电视机屏幕、床头板、镜子等处只能用干抹布,不能用湿抹布,否则易发生危险或污染墙面等。

5、抹布折叠使用。

擦拭家具设备、物品时,不论是干抹布，还是湿抹布，都应折叠使用，这样可以提高抹布的使用率，有利于提高清扫速度,保证客房清洁卫生质量。

6、先铺后抹。

房间清扫应先铺床,后抹家具物品。

如果先抹尘后铺床而扬起的灰尘就会重新落在家具物品上。

7、先房间后卫生间。

卫生间清洁是带水操作,清洁后服务员的鞋下可能有水渍，后清扫可以避免在房间走动造成的重复污染。

空房的清扫程序

1、每天进房开窗进行通风换气。

２、每天用抹布除去家具、设备及物品上的浮尘。

3、浴缸、面盆、恭桶每天要放水一次。

４、连续空着的客房,隔三天要用吸尘器吸尘一次。

５、检查房间有无异常情况，卫生间五巾是否因干燥而失去弹性和柔软度。

如果有不符合要求的情况,要在客人入住前换好。

设施设备如果有故障，应及时报修。

不能修复时,应及时通知客房中心。

第三天

客房清扫规程

1.签字领取工作钥匙、房态。

2.备车到客房门口准备打扫房间。

3.先敲三下门，同时说“HouseKeeping?

”隔五秒钟再敲三下，同时说“您好、服务员”如果客人没有回应，可以用钥匙卡开门，同时再敲三下门；如客人答应后,礼貌询问客人是否可以整理房间。

（请问现在方便为您清扫房间吗）如客人暂不需要整理时,要询问需清理的时间,然后在工作表上记录。

在合适的情况下打扫房间。

４.如果客人同意清扫房间，填写进房时间。

把门打开，然后拉开窗帘、打开窗户。

5.检查“请勿打扰”是否恢复。

6.将脚垫平铺到卫生间门口,洁具篮放到卫生间地面。

７.检查酒水饮用情况并开好酒水单。

8.如果是离店房,应检查房间和抽屉（检查保险柜是否完好正常）。

注意客人有没有东西遗留或客房物品有无损坏丢失。

如果有这类情况发生，要立即报告领班或客房中心。

9.清理客房内用过的餐具，放到工作间内。

10.清理房间的垃圾桶、水杯及烟缸,将水杯、烟缸放到卫生间的面台上。

1１.把脏的棉织品拿出放入布草袋并带进干净的棉织品。

12．整理床垫并做床。

（如有睡衣应叠好,放在床头一侧靠近枕头处）。

1３.擦尘，注意设备检查。

（擦尘从进门开始,环型整理,遵循先内后外，先上后下，先湿后干的原则。

在擦尘过程中检查所有电器和灯具是否完好）。

14.补充客房的客用品。

15.清理卫生间、补充卫生间客用品。

16.清洁地毯及壁纸的污渍。

17.吸地毯，注意边角、卫生间地面。

18.环视客房,查看有无漏项。

（自查）

１8.1窗帘拉好，关闭窗户，将空调档位按要求调整。

18.２所有家具、物品要摆放整齐。

１8.3灯罩接缝统一朝里。

18．４壁画要摆正。

1８.５房间物品补充齐全。

１8.6床面、床裙整齐。

19.把房门关好、填写出房时间。

第四天

吸尘器的使用方法及注意事项

吸尘器是客房的主要清洁工具之一,有一台好的吸尘器，会给清洁工作带来方便和效率。

请大家按照正确的使用方法去操作。

正确使用方法:

一、使用前必须检查电线有无破损，插头是否开裂或松脱,以免引起触电事故。

二、检查机身耳钩有无破损或丢失。

三、发现地毯上有大件杂物和尖硬物体时,要用手捡起,以免损坏内部机件和造成吸管堵塞。

吸边角时，要轻推轻拉，不要碰撞硬物，以免损坏扒头。

四、吸尘器每天早班使用后，都要进行清理，倒掉桶内的尘土，每日下午，要进行清理,将尘帽进行对吸（或拿到后院进行清理）,以保持尘帽清洁和机器正常吸力。

五、移动吸尘器方法必须正确,手握提手处，不得用力拉拽吸管，以免吸管开裂漏风。

六、吸尘器使用时要轻拿轻放,避免碰撞其它物品，在走廊停放时,请靠边停放,以免影响宾客行走。

七、吸尘器堵塞时，不得继续使用立即向上级报告并报工程部维修,以免增加吸尘器的真空负荷,烧坏电机。

八、不得使用吸尘器吸水。

以免烧坏电机。

地毯吸尘方法讲解

地毯吸尘

所需用品用具:

硬扫帚、吸尘器及吸尘袋

步　　　骤

方　　法

1、如有必要，设置告示牌。

2、将房间角落及地毯边缘的垃圾清除。

3、吸尘器接通电源。

4、从房间的一侧到另一侧开始吸尘。

5、检查并倒空真空袋,定期清洁搅拌刷。

6、切断吸尘器的电源,将电线绕好，然后将吸尘器放回工作车。

用一把小的硬扫帚将角落里及边缘处的垃圾扫到吸尘器可以够得着的地毯上。

压着扫帚向自身方向拖，即远离墙的方向。

尽量使用靠近门的插座。

确保电线远离通道,以免使人绊倒。

从房间的里侧角落开始吸尘。

在吸尘时不要站在湿的地方，以免触电。

向门的方向吸尘,这样可以清洁到踩过的地方。

请特别注意角落、边缘及人流过往频繁的区域。

如发现地毯上任何破口,请向工程部汇报以便维修。

倒空并清洁真空袋的步骤在不同饭店中又有不同。

拔掉电源时，请抓住插头，而不是拉电线。

绕电线的方法在不同饭店中又有不同。

客房物品摆放规定

１、走廊

１.1门里侧把手下保险旋纽上挂“早餐牌”及“请勿打扰”牌。

“早餐牌”靠门里侧“请勿打扰”牌面向房间。

１.２壁柜推拉门的把手置于壁柜两侧。

1.3壁柜上层放毛毯。

二件要平整的挂在近门一侧靠外侧第一、二个衣架上。

毛毯放于远门一侧。

毛毯要上下叠整齐放置，毛毯单边向外且不可露出黄边。

１.4壁柜下层远门一侧放置鞋蓝,与壁柜相距3cｍ,蓝内由远门一侧开始依次放一次性拖鞋两双，擦鞋布两块，鞋拔子一个。

注:

鞋蓝方向变化但里面物品摆放位置永远不变。

1.5小衣架挂钩要一致，并且开口向左。

从外向里，分别从上开始衣架4个，裤架2个，裙架4个,以及毛衣架2个,衣架凹面向外。

1.６做夜床时撤下的床尾垫要叠好放于壁柜下层近门一侧。

２、客厅

2.1酒吧上层远门一侧依次放置黑牌‘1２’1瓶、芝华士‘１2’1瓶、哥顿金酒1瓶、绝对伏特加1瓶、马爹利1瓶、方便面两桶和锅巴２袋。

洋酒统一英文标签向外成弧形摆放。

方便面要摆放一致，标签向外.注:

洋酒摆放前后距离是以哥顿金酒瓶距迷你吧４cm（哥顿金酒瓶的宽度），左右距离是以黑牌酒瓶身距迷你吧边沿的长度为标准7ｃm,两边相对的洋酒在一条直线上。

2．2酒吧下层远门依次放置（距墙１cｍ）杯具篮并且和迷你吧台成3０°角,右侧放置热水壶（距墙一拳的距离），热水壶的线缠绕时要根据房间的不同缠绕，把插头放在里面,不要露在外面。

右上角放置冰桶。

杯具篮内靠远门开始放高脚杯２个，海波杯2个，高脚杯前放白瓷茶杯2个，海波杯前横放茶缸（茶缸从里到外依次放置奶茶粉２袋、咖啡２袋、绿茶2袋、红茶2袋（普珥红茶）,需开口方向一致，摆放在一条直线上，单间各放1袋。

）白瓷茶杯与茶缸前放调酒棒2根、牙签2个,6个杯具底下均要放置杯垫。

且距离相同要保持在1cm左右。

注:

不管酒具蓝在进门的右手侧或左手侧里面摆放的物品位置不变。

瓶装矿泉水放于酒水夹和冰桶之间标签向外。

免费水签挂于左手侧。

2．3酒吧底柜放保险箱《电子保险箱密码使用说明》要放于保险箱上方正中间，面向客人。

保险箱小门在客人未使用时要拉开２cm的距离。

2.4行李柜等家俱要与墙面保持5cm的距离。

行李柜上层放洗衣袋2个,洗衣单2份，针线包1个，下层靠右侧放购物袋１个。

10F以下（普单和普单）和１8Ｆ购物袋放于迷你吧抽屉纸带开口统一朝门。

洗衣袋三折叠好，字向上放于远门一侧，而且要靠近行李柜抽屉拉手。

洗衣单（不需叠）放于远门一侧靠近行李柜拉手,正面向上。

针线包放于洗衣单右侧,正面向上。

2.5电视柜内放置插有长电的小冰箱，小冰箱制冷度调到1档。

电视音量调到10档（特殊房型的大电视调到１5档）。

摇控器夹放于电视柜近门一侧,节目单正面向上，底边均与转盘平齐,距侧边3cｍ,从下到上依次为ＨBO节目单、体育节目单、凤凰卫视节目单。

2．6写字桌上左上角放置台灯、灯罩与墙距离3cm（靠墙角时与两墙距离均要3cm）依次摆放的物品为上网卡、半导体、电话（相隔距离为三指宽）。

垃圾桶前沿与写字桌侧面齐平距右桌腿2cm。

客厅垃圾筒放于写字桌腿右侧，垃圾袋放水少许,垃圾袋拧紧套在垃圾桶内。

写字桌正中抽屉里靠右侧放《服务指南》左手侧依次放置中体倍力宣传单、神华酒店宣传手册以及网线袋。

２.710Ｆ以下和１8Ｆ房间写字桌抽屉其中一个放洗衣袋两个、洗衣单两张，右侧放针线包一个。

另一个抽屉所放的物品和2.６抽屉内相同。

2．8楼层写字椅和写字桌成45°角。

２．９《服务指南》夹内上兜放置信纸４张（放于上兜）,航空和普通信封各１个,放于下方，航空信封要露出“航空”二字,下兜放置地图册1份。

圆珠笔尖向上插于下兜里角。

后夹下兜放置“征求意见卡”和“令客人喜出望外卡”各2个（单间和套房各放1个）靠边沿放行李贴2个。

《电话簿》放于服务指南上

2.１0沙帘要拉住，厚帘要拉开折叠整齐（做夜床时拉住,同时要注意均匀美观程度）厚帘拉开的边沿不能超过窗口边沿。

注意窗帘的粘扣和遮光帘的粘扣要注意粘好。

２.11沙发与茶几相距10cｍ,烟缸放于茶几玻璃中部二分之一处,烟灰缸右边竖放火柴,店微向上，正向客人。

２．12床上布草摆放见做床程序。

2.1３床头柜远门一侧靠墙放电话，电话前放便笺夹。

中间放床头灯，灯罩距墙3ｃm。

床头柜靠A床一侧放欢迎卡。

电话、便笺与床头柜边沿均要保持3cm的距离。

2.14跑步卡放于床头柜内正中，下边缘距外边沿2指。

２．15所有的出风口铝片都要调整均匀。

２．16空调档根据季节