食品健康选题论文.docx
- 文档编号:3115899
- 上传时间:2022-11-17
- 格式:DOCX
- 页数:11
- 大小:29.73KB
食品健康选题论文.docx
《食品健康选题论文.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品健康选题论文.docx(11页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
食品健康选题论文
食品健康选题论文
摘要:
生活在当今一个物质丰富,医疗水平高的时代,仍然有很多人处于不健康或亚健康状态,而究其原因饮食习惯的不科学、生活习惯的不规律是根本。
食品是与人类生活息息相关的物品,只有懂得如何科学的、健康的饮食才能真正的开始健康的生活。
关键词:
健康、科学、营养、吸收
正文:
时代不停的改变着,人们的生活习惯、饮食习惯也不知不觉的发生了改变。
每天都有大量种类丰富的食品供人们选择,而这些食品并不是都能起到补充营养、有助于人身体健康的作用。
甚至有很大一部分食物是垃圾食品,只能单纯的充饥对人的身体伤害很大。
而要想拥有一个健康的身体,就一定要懂得如何吃、吃什么,也就是食品与健康的关系。
培养科学的饮食习惯。
饮食的重要性主要体现在以下几部分:
饮食得当助美丽。
食物满足身体的各种营养需求,有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。
要从食物中吃出美丽来,就要注意生活的饮食习惯。
饮食的要点就是:
合理偏食为健康充电,缺啥补啥;少食肉类食品和动物性脂肪,多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果,注意蛋白质摄取均衡,减少不良的饮食习惯。
还应根据不同的年龄段选择不同的食物。
饮食满足身体的各种营养需求,有足够的热能维持体内外的活动;有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能;有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能;有丰富的维生素以保证身体的健康,维持身体的正常发育,并增强身体的抵抗力;有适量的食物纤维,用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病;有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足,种类齐全,比例适当;饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。
饮食的结构要合理,既要满足机体的生理需要,又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。
人体需要42种以上的营养物质,包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。
能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。
每天进食要保证三大营养素的合理比例,即碳水化合物占总摄入量的
60%~70%,蛋白质占10%~15%,脂肪占20%~25%。
碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成,控制食糖及其制品。
脂肪主要以植物油为主,减少动物脂肪。
脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1:
1:
1。
蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质动物蛋白和大豆蛋白。
维生素要按供给量标准配膳,有特殊需要者另外增加。
一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1:
1:
10较为合理。
食物中钙磷比例也要适当。
食物中钙磷比例在2:
1~1:
2之间基本符合机体的吸收和发育,若维生素D营养状况正常时,不必严格控制钙磷比例。
食品中富含的元素也都有不同的作用。
首先是植物性食物:
植物性食物中富含胱氨酸、色氨酸。
可延缓皮肤衰老。
这类食物主要有:
黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
还要注意蛋白质摄取均衡:
蛋白质是人类必不可少的营养物质,但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食,可引起过敏。
新鲜蔬菜和水果:
肤色较深者,宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品;皮肤粗糙者,应多摄取富含维生素A、D的果蔬。
如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色,绿色蔬菜以及鸡蛋,牛奶,动物肝脏。
同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素,以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。
除此之外人们对吃什么也存在很多误区:
1.吃荤油易发胖,吃素油苗条。
其实,无论荤油素油,人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量,没有多大差别。
由于素油吸收率高,若消耗不了,多食反而容易使人发胖。
吃瘦肉可长肌肉。
许多人认为多吃瘦肉会长肌肉。
其实未必如此,因为肌肉主要靠体育锻炼获得。
2.有人认为,肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量来源,现在的健美运动员流行的食谱是增加复合碳水化合物,包括粮食、豆类、水果,认为这才是肌肉最好的能量来源。
想要体形健美的女性,每日摄取蛋白质80-90克,适量的碳水化合物,再加上合理的锻炼就能达到目的,不必过多的吃肉。
记得多的吃水果,蔬菜等碱性食物,以防止因蛋白质摄取过多而造成酸血症。
3.多吃蛋白质不会长脂肪。
每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生4.1千卡的热量。
无论蛋白质还是蛋白质碳水化合物,摄入过多,所产生的热量身体消耗不了,都会变成中性脂肪贮存与皮下,使人发胖。
4.用热油锅炒菜。
过热的油锅中,容易产生一种硬脂化合物,人若常吃过热油锅炒出来的菜,易患低酸性胃炎和胃溃疡,如不及时治疗,还可以诱发胃癌。
5.用生水冷却蛋。
将煮熟的蛋浸在冷水中,蛋壳随好剥,但病菌却仍有机可乘。
如果要让蛋壳好剥,只需在煮蛋的时水中加如少量食盐。
6.饭后马上吃水果。
水果中含有大量的单糖类物质,若被饭菜堵塞在胃中,就会因腐败而形成胀气,导致胃部不适。
所以,吃水果宜在饭前一小时,饭后两小时。
7.多添佐料调味。
胡椒、桂皮、五香等天然调味品具有一定的诱发性和毒性,多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,还会诱发高血压,胃肠炎等多种病变,甚至导致人体细胞畸变,形成癌症。
营养学家和临床医师认为,有目的的偏食对人体会起到保健作用。
你可以根据自身的特点,合理地多提取一些可以补充有缺陷的一面的营养食物。
身体瘦弱者,适当多吃瘦肉,鱼,蛋类,乳类,豆制品等含蛋白质多的食物,同时也应注意脂类,多糖类及维生素,矿物质食品的摄入量,以保持营养的平衡。
脑力劳动者。
每天应有足够的碳水化合物补充大脑对养分的需求,并适当增加含磷、铁、锌、硒等微量元素丰富的食物,如蛋黄、动物脑、禽肉、核桃、芝麻等。
贫血患者。
多吃动物肝脏和含氨基酸,蛋白质的水果和绿色蔬菜。
皮肤干燥和粗糙者。
多吃胡萝卜,番茄及茄子等蔬菜水果,避免摄入鱼、虾、蟹、酒等易导致过敏的食物。
平时也应多饮一些有益身体的饮品。
红酒、绿茶、豆浆、蜂蜜水等都是很健康的饮品,但也应注意饮用的方式方法,不宜空腹饮用。
也要注意把握度,少食而多餐。
碳酸类饮品对身体没有什么营养,而且多饮易患骨质酥松,对肠胃也有刺激。
果汁类饮品则除非人工榨取的天然果汁,无添加物才具有一定营养价值,否则的话不仅对身体无益还有害。
其实直接吃水果补充营养是最好的,还可以连纤维一起消化,既有利于营养吸收又有利于排除身体的有毒物质。
粗粮本来是被精粮慢慢替代了,但是实践证明粗粮对人的身体具有很高的营养价值,平时适度吃粗粮对身体健康很有作用。
其中粗粮所含的膳食纤维在小肠中难于消化而经大肠排出,起到“松弛通便”的作用。
流行病学研究发现,低饱和脂肪低胆固醇高纤维含量的膳食与降低糖尿病、消化失调、心脏病和一些癌症的危险有关。
可能是由于不溶性纤维使粪便体积增大,对致癌物起到“稀释”作用,并加速通过直肠排出体外。
食品的重要性大家都有所了解,但是也并不能单单通过饮食来达到完全健康的目的,它只是身体健康里很重要也很基本的一项。
适当的锻炼身体,规律的作息时间也很重要。
想要健康,就得在平时的生活中坚持良好的饮食习惯和生活习惯,注意营养搭配。
这样才能拥有一个健康的体魄。
近年来,随着科学技术的发展,社会的进步,人民生活的日渐富裕,人民不用再为饱足问题担忧,但食品安全的问题却愈显突出。
中国食品工业协会提供的资料显示:
随着经济全球化、贸易自由化和国际食品贸易的迅速发展,食品安全的重要性日益凸显。
发达国家每年约有1/2的人感染食源性疾病,在发展中国家此问题更为严重。
目前我国食品安全方面与发达国家还存在明显差距,特别是国内食品工业整体发展水平不够均衡,生产主体多元化,增加了食品质量卫生安全控制的难度。
尤其是2021年三鹿奶粉事件后国内出现的一系列食品安全问题,更是时刻在提醒我们注重日常生活中的食品安全问题。
并且,食品安全问题也是目前国家有关部门最为关心的,成为2021年度“两会”期间代表委员们关注的热点问题之一。
“民以食为天,食以安为先”,此话道出了食品安全的重要性。
食品安全有两重内涵,一重是食品供给保障安全,即粮食安全,为宏观性食品安全概念;另一重是以保障人民个体健康安全为内涵的食品安全,即食品质的安全,为微观性食品安全概念。
长期以来,人们往往把食品量的安全保障作为矛盾的主要方面,忽视食品质的安全性。
事实上,随着高效的现代食品生产体系的建立,人们已经基本上摆脱了食物短缺的困扰,食品质安全已经上升为主要矛盾而受到全球公众的关注。
时下一般观念上公众理解的“食品安全”实际上属于食品质安全范畴。
建国以来,农业生产技术的进步和农产品流通渠道的日益多元化,使我国农产品生产和供应能力实现了根本性跨越。
目前,我国农产品市场上一派繁荣,品种齐全,价格稳定。
量的问题已经基本解决,消费者又开始瞄准了质的目标,当然近来令人堪忧的食品质量卫生和农产品污染问题也是人们追求食品安全的一个主要原因。
如近两年来的“苏丹红”问题,使苏丹红这一在普通人看来很陌生的致癌化学制剂,却为人所耳熟能详。
从辣椒制品,到“红心”鸭蛋,甚至到唇膏、口红,“身影”频频出现。
食品安全质量问题,如今让人谈食色变。
食品安全问题不仅是一个经济问题,更是一个社会问题,一个政治问题,已引起了有关部门的高度重视。
现状
近十多年来,我国食品工业一直呈高速发展状态,2021年上半年食品工业总产值达9241亿元,同比增长25.68%,食品工业已经成为国民经济发展的重要产业之一。
目前,我国有食品行业从业人员20万余人,食品业产值占全国工业总产值的9%以上。
在食品产业快速发展的同时,我国食品安全形势总体好转。
近年来,我国全面推进食品安全治理,采取多项食品安全控制措施,实施食品放心工程和食品安全专项整治,积极广泛地开展食品安全国际交流与合作。
通过几年来的努力,我国食品监管水平不断提高,制售假冒伪劣食品的猖獗势头得到遏制,食品生产经营秩序逐渐好转,与人民群众生活息息相关的粮、油、蔬菜、肉、水果、奶制品、豆制品和水产品的质量安全状况大幅度改善,国民患食源性疾病的风险总体呈下降趋势,严重危害人体健康的霍乱、伤寒等食源性传染病得到有效控制,食品卫生监测合格率显著提高,食品卫生安全水平有了明显进步,突发事件的应急反应能力大度提高,公共卫生得到有效维护。
食品行业中涌现出许多达到良好生产规范GMP、有实力的企业,出现了一批采取定牌加工OEM模式跨省合作的大型企业,这些企业以完善的管理体系和质量、卫生标准作为技术保障,在不断开拓市场的同时为我国食品安全打下了一定基础。
问题
尽管我国食品安全形势总体好转,但与国际水平相比,我国的食品安全工作尚有很大差距。
我国食品安全问题的存在有着深刻的经济和社会原因:
如在我国的食品产供销系统中,存在着大量小规模生产、大量食品经过多个操作环节和中间人、基础设施和设备不足、食品暴露和污染及掺假风险增加、农业现代化操作和食品生产等缺乏专门技术和知识、控制食品安全的基本设施和资源不足等问题。
食品行业生产力水平总体不高、诚信意识不强,食品消费水平偏低、消费安全意识较差;食品生产新原料、新技术的应用带来新挑战;社会各界对食品安全关注程度越来越高。
社会各界对食品安全的关注也存在一些误解:
消费者对食品安全要求零风险,实际上,食品安全不可能是零风险,只能被控制在一个可接受的水平上;有关部门过于重视化学性污染,而忽视生物污染和食源性疾病的危害;消费者和一些监管部门还笼统地把假冒伪劣与食品安全划等号,忽视了问题企业和产品在本行业和同类产品中的比例、忽视了不合格指标的安全学价值和意义,还经常片面地认为被致癌物污染的食品就是致癌食品、不合格食品就是有毒食品。
当前我国存在的食品安全问题主要表现在以下几个方面:
1.食源性病原体微生物污染问题。
早些年,食品容易在添加剂、农残和兽残等方面出现问题,但随着我国对食品
中农残、兽残和食品添加剂等使用的监管力度不断加强,食品中这类有害化学物的污染率
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品 健康 选题 论文
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)