研究性学习化学与食品安全.docx
- 文档编号:311311
- 上传时间:2022-10-08
- 格式:DOCX
- 页数:14
- 大小:662.75KB
研究性学习化学与食品安全.docx
《研究性学习化学与食品安全.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《研究性学习化学与食品安全.docx(14页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
研究性学习化学与食品安全
研究性学习-化学与食品安全
化学与食品安全
——温州市第五十一中学高一(10)班
课题组员:
周双、林葛乐、陈天惠、金倚如、戴瑞瑚
课题指导师:
吴国珍
课题组长:
周双
课题执笔人:
周双
研究时间:
2012.2—2012.6
摘要:
都说“民以食为天”。
如果食出现了问题,就好比天要塌了,天都塌了,那么,吃饱了,又有什么意义呢?
不管怎么样,健康才是最重要的。
食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续,是人类发展的一个重要课题。
关键词:
食品安全
时间条件:
活动时间刚好正值五一,我们多了一些充裕的时间。
制定完方案后,便进行分工,由周双担任组长一职,负责开题报告,并制作调查问卷,活动期间负责拍照工作。
组员金倚如负责打印问卷150份,剩下三名组员戴瑞瑚、林葛乐、陈天惠对商家实地访谈的问题进行讨论(附问题)。
五个人共同发放问卷并进行统计,以及两两组合进行店家的访谈,一人访问一人记录,周双拍照。
活动结束后每个组员写一份活动感受,为走近学生生活,我们参观以及了解学校食堂的卫生状况。
最后在指导老师的指导下由周双进行结题报告的撰写。
一、课题结果
课题的结果已达到了最初的计划,对于市民的调查,我们进行了统计,并制作成图表,最后进行分析。
对于店家访谈,我们认真的做了记录,拍下了照片,最后对访谈的结果进行了总结性的分析。
接着是一些热门的零食食品添加剂的调查,解释了一些专门的词汇,最后进行了简单的分析。
其次,我们还参观了学校食堂,了解了学校食堂的卫生状况,并为学校食堂提出了一些建议。
最后,进行了一个总结性的报告,制作成结题报告。
详细内容请见附件。
二、讨论与体会
周双:
在这次活动过程中,我们碰到许多困难,但是大家都没有想到要去退缩,反而更加努力地想出更多的办法去勇敢地面对。
当任务下来时,我曾经退缩过,对自己的能力也产生了疑惑,是否能够真正地带好整个队伍、并且完成这个任务,在这个时侯,寝室室友们就给我了许多的鼓励和帮助,让我有信心去做这个课题。
加上初中研究性学习累积下来的经验,我在班级组织的实践活动中,显得更加自信,而且,那天,我看到一组同学,发问卷屡遭拒绝,同样有过被拒绝的经历的我,能够感受到他们内心的感受,所以,我自愿加入那一组,主动的帮助他们分发问卷,手中的问卷很快的就发完了。
我们很是兴奋,短暂的庆祝之后,我们又投身于下一个任务中……发问卷时,给我印象最深刻的一件事便是有一个老人,在我们请他写问卷时,他很乐意的接受了我们的请求,拿过问卷边读边填,特别的仔细,在看到我们的主题是食品安全时,他说,”这个调查好,这个调查亲近民生,亲近我们的生活,你们是越来越懂事啦!
”我们听了也是听欢喜的,后来他指出我们的问卷上有错别字,我感到很羞愧,因为我还不够仔细,导致最后出了洋相,这也提醒了我以后做事要更加的仔细。
研究性学习最重要的是团队合作,没有了团队精神,那么课题也不会完成的圆满。
这次的学习是一次宝贵的经历,是一次超越自我的挑战,更是一笔偌大的财富!
值得我们珍惜!
林葛乐:
其实我认为食品安全是十分重要的。
不同的人对于食品安全的性质有不同的看法。
我们调查了不同年龄段的人,有儿童青年人中年人还有老人。
在进行问卷调查的时候有很多中学生高中生都极力的配合,但是有许多中年人和老年人借着自己有事而拒绝进行调查。
进行此次调查可以让我们更好的认识到关于食品安全对于不同阶层不同年龄的人们的认知。
在于对正新提问调查的时候有些店的态度极好但是也有些店的人的态度极其恶劣认为我们在打扰他们做生意。
在我们问他们当硬币掉到关东煮里的时候应该怎么办。
他们都回答说把硬币捡起来然后换水。
我认为硬币上有许许多多人手上的细菌,掉到关东煮里的时候有许多细菌在水里蔓延光换水细菌不会离开食品。
在对于十足的便利店调查时店里的人基本对食品的安全问题不够深知,问他问题都十分茫然回答不出来的问题都说这些都是厂家的事情我们对于这些问题不知道。
我认为对于一家店的管理应当知道这些问题的。
现在人们最关心的是食品的问题如果不在食品安全的问题上下功夫以后的日子怎么样才能让人们幸福的度过去不呢?
陈天惠:
这是第二次做研究性学习的报告,初中的时候是第一次做报告,那时候什么都不懂,在制作过程中会碰到许许多多不懂和不会的地方,都需要向老师寻求帮助,或者大家讨论后才做决定,这样子导致完成课题的速度非常的慢。
因为组员们在初中的时候都有参加过研究性学习的课题报告,所以大家都能比较熟练的找研究问题、开题、制作问卷、然后大家一起去做问卷、统计数据、写结论。
毕竟,经验还不够丰富,我们在制作问卷这个方面,做的不是很到位,没有留意到问题的长短,问卷样板还出现了错别字,这样的错误,被被调查的市民频频指出,让我们感觉到一丝丝羞愧,但在羞愧的同时,我们更加认识到了,我们做事还不够认真仔细,督促我们在今后的各种报告或者论文中,要更加的仔细,做的更加出色。
在去调查有关食品回收的问题时,我们频频碰壁,某食品连锁公司的店员,不愿意回答我们的问题,甚至大声呵斥我们影响他们做生意,我觉得,这样的行为很不值得提倡,也让我们的组员感觉很受伤。
食品问题,这个是关乎百姓健康的问题,我觉得厂商有必要让消费者知道他们购买的食物,是否让他们安心,自己购买到的食物是否有质量的保证,我们有权利知道有关要卖出去的食品的一切相关信息,商家拒绝回答问题的行为很恶劣,但也更加肯定了我们研究这个课题的必要性!
金倚如:
现在生活中的食品安全是大家备受关注的,因此我们小组对此进行了问卷调差及访问。
大部分被调查者都认为安全保证很重要,是生活中很重要的一部分,并都非常关注近些年的食品问题。
我也来谈谈我对食品安全的看法。
每天一日三餐是人们工作学习的动力,若食品中出了什么问题,对工作和学习都是会有很大的影响的。
食品厂家不应该弄虚作假,并且应该换位思考。
如果每位厂商都可以想到,如果自己吃的食品也是有问题的,那么最后伤害到的还是自己。
所有的厂商都能换位思考那就不会有食品不安全的存在,若所有厂商都是那么的不解人情,不顾别人甚至家人和自己的身体健康,那么这个社会便没有了安全的食品。
希望有更多的人可以关注到食品安全的重要性。
戴瑞瑚:
就调查的结果,反映出的最大问题是现在的人们对于食品安全问题还没有引起高度的重视。
活动中印象最深刻的是被人反问投诉号码是多少。
顿时懵了,红着脸,使劲晃着脑袋蹦出那三个字“不知道”。
哎,真的是自愧不如呢,现在想来我们这一代人真是有够忽视这一方面的问题。
随着时代的进步,科技的发展,活在当下的人们更注重的是物质上的追求和精神上的享受,忽视了最本质的东西。
而在意这些的往往是老一辈,在调查中也得以体现。
过去不久的毒大米、毒奶粉、石蜡油等事件还余音绕梁,苏丹红、孔雀石绿等致癌物又掀起阵阵浊浪。
在物质丰富的今天,到底吃什么才安全呢?
引人深思......一桩桩的食品安全案例时刻敲醒着警钟,无论是消费者还是销售者都该进行反思,引起社会动乱,我们都有责任。
之所以做这项研究,是希望活在当下的人们都能重视起来,它不是一俩个人的事情,而是整个社会的事情。
活动磕磕碰碰地进行,路人的漠视,冷漠和拒绝总是狠狠的打击到我,让我充满挫败感。
但还是这么过来了,因为我有一个了不起的团队!
三、参考文献
关于食品安全问题的研究
乐事薯片
星球杯
食品添加剂
香辛料
食用香精
_张宁_PPT课件食品安全问题
关于中国食品安全问题
XX一下
四、后记
我们利用课余的时间,历时四个月的研究调查分析,对市民做了一次调查,对店家做了简单的访谈,研究学习了食品添加剂的一些情况,以及参观了学校的食堂卫生状况。
可以说此次的课题研究,我们完成的还算圆满。
通过此次的学习,我们也学到了不少新的知识。
另外,这次的学习,也再一次提醒了我们团队合作的重要性,希望各位在未来的合作上,能够体会的更多。
有很多事情需要我们自己去体验、去摸索、去感受。
在成长的路上,我们相互分享我们的体味,我们的经验,我们的成果……
五、附件
附件一:
食品安全问卷调查及分析
附件二:
问卷调查统计图
附件三:
访谈店家记录及分析
附件四:
热门零食添加剂调查及分析
附件五:
学校食堂参观状况
附件一:
食品安全问卷调查
感谢您在百忙之中抽出时间来填写我们这份关于食品安全的调查问卷,我们做这份调查问卷是为了了解您对于食品安全信息的需求程度和遇到的问题,从而了解您的需要,为我们做“研究性学习”提供数据。
希望您如实填写。
谢谢合作!
()1.您对食品安全关注吗?
(单选)
A.关注B.一般C.无所谓D.不关注
()2.您购买食品通常选择以下哪些场所:
(多选项)*
A.超市B.便利店C.农贸市场D.路边早/夜市E其它
()3.您认为商品包装上的质量安全(QS)标志能否保证食品安全?
*
A.可以起到食品安全标示作用B.不能,这只是每件商品的包装图案
C.说不清
()4.您一般是从哪些途径得到食品安全消费的知识?
(可多选)
A.购买有经验的人B.报刊杂志等平面媒体
C.电视、广播网络相关知识讲座
()5.以下食品安全事件您听说过几件(多选)*
A.2003年,烟台开发区用工业用工业染料浸泡花生进行染色
B.2003年安徽阜阳假奶粉事件(大头奶粉)
C.2005年,只爱物质“苏丹红”
D.2009年,“三聚氰胺
E.广东河源饲料公司购买“瘦肉精”
F.杭州市场销售“毒海带”
()6.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么?
*
A.不法食品生产加工企业和个人利欲熏心
B.对失信企业和个人的惩罚力度不够
C.各主管部门职责不明
D.各执法部门沟通不畅,缺乏配合
E.购买者假冒伪劣鉴别能力不高
()7.您认为提高食品安全水平最需做的是:
A.部门应该加强检查
B.销售不安全食品的市场进行查处
C.出现食品安全问题的生产加工企业严加惩罚
D.典型案件
E.普及科学消费知识,提高购买者的感观鉴别能力
()8.当您买到问题食品时,你会做什么处理?
A.忍气吞声,就当自己倒霉
B.找卖家要求退款并赔偿
C.向有关行政部门投诉
()9.您知道消费者的投诉电话吗?
A.知道
B.不知道
非常感谢您的配合!
分析总结
2012年5月1日,化学与食品安全成员组集体集中温州书城,兵分三路进行调查,根据统计,此次共发150份,收150份,作废2份,有效问卷共148份。
其中青少年111份,中老年37份。
经过分析结果显示,1、4、5题,都是市民平时生活方面对食品安全问题的一个调查,从中我们可以看到,几乎所有人都会或多或少的关注食品安全的问题,其中老年人比青少年更加关注。
青少年涉世未深,看待事物还不够全面,且年轻身体好,对这种问题不会注意太多。
所以出现这样的现象也是可以理解的。
第2、8、9题,在于调查市民们平时购买食物的场所以及遇到问题如何处理的办法。
市民大多都是在超市买的食品,食品安全问题可以得到有效的保障,但当他们遇到食品问题时,选择忍气吞声的超过了赔偿与投诉,我的看法是,很多人忍气吞声是因为嫌麻烦,如果问题不大,可以选择忍气吞声,但若是影响到了身体健康等问题时,建议还是要找商家协
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 研究性学习 化学 食品安全