餐厅员工外出学习发言稿.docx
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餐厅员工外出学习发言稿.docx
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餐厅员工外出学习发言稿
餐厅员工外出学习发言稿
1.酒店行李生优秀员工演讲稿
首先,我代表酒店总经理室向酒店全体员工致意亲切的慰问,你们辛苦了!
下面,我就酒店创建三星级旅游饭店发表几点看法:
一、存在的次要问题:
1、管理人员的综合素养不高,突出表现:
一是事业心、敬业心和责任感差,工作标准低,只求过得去,不求过的硬,大事做不来,小事每天颂;工作任凭,能推则推,能拖则拖,极个别管理人员对上级支配的工作三催不办,实在不行就应付了事。
二是工作不深化、不扎实,情愿做表面文章,以身作责差,工作靠不上去,遇到问题绕道走,所辖部门、班组工作效率低,存在问题多,只练唱功,不练做功。
三是自在主义严峻,会上不说,会后乱说,不担任任地谈论领导、谈论同事,阳奉阴违、耍两面派,只讨论人不讨论事。
四是纪律观念淡薄,迟到迟到,外出不请假、不报告,自在散漫。
五是学习松懈,对行业学问不讨论、不学习,工作阅历、专业学问缺乏,对所分管的工作一问三不知,自以为事,处理问题缺乏政策依据。
六是群众基础差,不关怀、不依靠员工,为人处事不公正,爱摆架子,正如员工所说的“官不大、僚不小”。
2、服务意识差。
上至管理人员,下至员工,标准不一、思想不一,没有真正构成一个以服务为核心,专心做了的服务运作机制,甚至有些人员的本位主义严峻,大大障碍了服务水平的提高。
一是不能够做到对来宾“礼貌、热忱、亲切、友好”。
酒店前台员工对待来宾视而不见,无问候语或浅笑,对客服务效率较低,服务意识淡薄,语言生硬,表情呆板,态度一般,在服务过程中不能做到表情自然、亲切,热忱适度;二是言行举止不雅,缺乏职业素养。
酒店多数员工站、坐、行姿不符合岗位规范与要求,缺少职业风范,伏桌椅、倚墙壁、扎堆谈天,穿行于来宾之间,甚至挡道的现象较普遍。
3、团队协作精神趋于表面化,一线与二线缺乏沟通。
一是缺乏自动性,养成依靠别人、怕担当责任的习惯;二是推诿,不愿多做一点点;三是个人主义冒头,不愿为别人当绿叶、不愿协作别人。
4、缺乏仆人翁意识。
对酒店缺乏责任感、缺乏爱心,没有“店兴我荣,店衰我耻”的思想,见坏人坏事不制止,不举报。
5、全员节省意识仍太弱。
员工未养成节水、节电、节气良好习惯,管理上有许多漏洞,使酒店财物流失和铺张,向节省要效益的意识不强。
6、平安意识薄弱。
处理紧急事情应变力量差,个别部门屡出问题,从根本上讲还是人的问题,还是管理问题。
7、业务技能不熟,专业培训不够客房服务员在开启客房门时,不先叩门或提示,直接用门卡开启,客房辅设效果一般,物品不定位。
客房服务员将撤下的换洗物品直接放置在布草车一次性用品上,污染了车上一次性用品。
餐厅服务员上菜不报菜名,不能准时撤换骨碟,添加茶水、餐巾纸等。
8、中层力气薄弱,管理力度不够酒店有些中层管理人员不懂得酒店基本的管理学问,缺乏应有的管理水平和力量,对旅游饭店的熟悉不够,本身行为已经被员工的不良行为同化,与员工一起扎堆谈天,不只没有尽到管理者的责任,而且损坏了酒店的抽象。
9、制度落实不够,人员擅离岗位酒店大堂副理虚设,脱岗现象严峻。
酒店迎宾及行李员设置不清。
多数时间均未见到大堂副理、行李员上岗。
10、设备设备维护保养极差酒店客房、餐厅、消遣三大核心部位,设备设备维护保养意识不到位,与相应的星级标准有肯定的距离,需制定设备设备维护方案,确保各项设备设备维护到位。
以上问题,都需要我们在以后的工作中高度注重、仔细讨论、彻底处理。
(更多精彩文章来自“秘书不求人”)新的《旅游饭店星级划分与评定》即将出台实施,新标准对软件服务提出了更高、更细、更严的要求,各部门应引起高度注重,仔细查找本身不足,制定整改措施,提高管理和服务水平,创建酒店特色,提升酒店抽象。
为此,就酒店创建三星级旅游饭店做出以下规划:
1、加强中层管理人员的培育,提高管理人员的综合素养。
中层管理人员是饭店的重要骨干,涉及到酒店的各个部门,中层管理人员的综合素养,直接关系到酒店的管理水平和服务质量,管理人员要做到学问化、专业化。
因而,饭店一方面要加强对退职中层管理人员的培训和管理,实行“走出去,请进来”的方法,开辟视野,与时俱进,接受新的管理思维和方式,摒弃旧的、疆化的、落后的管理思想和方式。
另一方面要加强对后备骨干力气和人才的培育,保证酒店新奇血液的循环;再一方面要引进竞争机制,实行竞争上岗,能者上、庸者下,打破传统的管理模式和用人机制。
2、酒店在实际工作中,把“创星”工作和日常工作放在同等重要的位置上,使之构成互补,相互促进,也提高了服务质量,为东方罗马创建三星级旅游饭店起到了促进的作用。
2006年4月至6月,酒店为实现创建三星级旅游饭店这一目标,将开展树立酒店抽象“东方罗马是我家”优质服务活动,规范服务用语,做到统一着装持证上岗。
3、突出重点、狠抓落实酒店在创建三星级旅游饭店过程中,要一直坚持物质文明、精神文明建设,争取取得良好的经济效益和社会效益,同支配、同布置、同检查、同落实,“坚持两手都。
2.中西餐厅员工守则及员工培训方案
酒店员工手册一、员工入职培训基本要求
(1)新员工在上岗之前应对酒店全面了解,熟识酒店的规章制度,树立基本的服务意识。
(2)培训期间需要打卡,不得漏打或者代打。
(3)进出酒店要走员工通道,使用员工电梯,不准使用客用设备,不准在任何一个非岗服务区域内消失。
(4)在培训教室内不准吸烟、进食,也不得大声喧哗、吵闹。
(5)服装干净、大方。
(6)参与培训的员工需仔细做好笔记。
(7)在培训结束时将进行考核,考核通过者方可进入工作岗位。
(8)若在培训期间严峻违反规定者,酒店将不予录用。
二、员工奖惩制度1.员工嘉奖
(1)嘉奖形式酒店通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖金、晋升工资或职务。
(2)嘉奖行为①拾金不昧,为酒店赢得声誉。
②维护酒店正常次序,揭发、检举坏人坏事。
③工作中坚持准绳,秉公办事,廉洁奉公。
④乐观参与培训并获得优良成果。
⑤全年出满勤,平安无事故,表现良好。
⑥为客人供应优质服务,工作乐观、仔细担任,遭到客人表扬。
⑦发觉事故苗头,准时汇报,防止严重大事发生。
⑧严格掌握开支,节省费用,成果显著。
⑨在技术革新、设备改造方面作出贡献。
⑩为酒店的进展和服务质量的提升提出合理化的建议,并经实施有显著成效。
为爱护和抢救国家、酒店、客人财产及生命平安奋不顾身。
在技术考核方面成果特殊优秀。
努力拓展业务,使酒店取得较好经济效益。
在其它方面有突出贡献。
2.员工纪律处分
(1)口头警告①进出酒店拒绝保安部员工的检查。
②上下班不打卡或托付他人打卡、代替他人打卡。
③上班不佩戴名牌工卡。
④上班时仪容仪表不整,如歪带名牌工卡、头发不整、手插口袋、倚靠墙壁、佩戴除婚戒之外饰物、浓妆艳抹、穿拖鞋上班等。
⑤上班迟到、迟到。
⑥不按指定的员工通道出入。
⑦上班时打私人电话或私自会客。
⑧上岗前或下班后无故在酒店内逗留。
⑨公共区域逗留串岗,使用客人设备。
⑩与客人交谈有不礼貌的行为举止。
如在客人面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口哨、剪指甲等。
上班时间吃零食、看报纸、谈天等。
下班时间私自穿制服在酒店内消费。
随时吐痰,乱扔果皮、纸屑、烟头等杂物。
在客用场所内粗言秽语、高声喧哗、争持或嬉笑唱歌。
工作时服务效率差,工作马虎。
在非吸烟区吸烟。
(2)书面警告①一个月内迟到、迟到三次。
②工作不仔细,纪律松懈,工作时间听、做与工作无关的事情。
③对上级有不礼貌言行举止。
④不听从上级的合法、合理命令。
⑤与客人发生争吵或对客人不礼貌。
⑥工作疏忽使酒店财产遭到损失。
⑦擅自动用客人使用的物品或器具。
⑧擅自翻动客人物品。
⑨出示假病假条。
⑩未经部门经理同意擅自调班、调休。
严峻违反酒店员工餐厅或宿舍管理条例。
非工作需要,未经同意进入客房。
擅离岗位。
当班时打瞌睡。
泄露酒店机密。
工作时间喝酒或酒后上班。
对可能发生的事情不汇报或隐瞒。
违反酒店的平安条例与平安管理制度。
将客人、同事财物遗失、破坏,却没有准时上报,对调查供应假信息。
未经批准在本人的更衣柜内存放酒店、客人或其它员工财物。
(3)严峻警告①一个月内连续旷工三天。
②在酒店内挑拨打架大事。
③未经许可擅自使用酒店长途电话、传真机、复印机和电脑等。
④未经许可擅自将酒店财产移到别处。
⑤拒不接受上级或有关部门的调查。
⑥损坏客人与酒店财产。
⑥对聚众赌博或其它违法行为知情不报,不规劝,相互包庇。
⑦管理不善,形成酒店严峻损失。
⑧违反平安防火规章,形成事故隐患。
⑨利用公职谋私利。
⑩私自经商,倒买倒卖。
向客人索取财物、小费等。
偷钱、伪造单据、与客人串谋损害酒店利益。
传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品。
酗酒、赌博。
(4)开除或辞退①当班时间在酒店内饮酒。
②在酒店内销售私人物品。
③服务态度恶劣,遭到客人书面赞扬并经调查失实。
④偷窃财物,未构成犯罪的。
⑤私换外币。
⑥涂改、假造单据、酒店公文,搬弄是非,诽谤他人,影响团结。
⑦在酒店范围内打架斗殴。
⑧蓄意破坏酒店设备设备。
⑨未经批准,私自兼职。
⑩不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆物品。
玩忽职守,违章操作给酒店形成经济损失和责任事故。
因管理指挥不当,形成客人对酒店服务质量问题进行赞扬并经调查失实。
在酒店内外有损害酒店抽象的言行举止。
丢失酒店重要钥匙、印章、单据。
明知险情却不准时报告,或接到命令后未准时执行。
常常违反酒店规定,屡教不改者。
冒犯《治安管理条例》及国家任何法律。
备注:
口头警告一次扣50元,书面警告一次扣100元,严峻警告扣200元。
以上提及的种种行为仅举例,过失行为不局限于以上所列的范围。
三、员工的基本福利1.医疗制度
(1)员工当班时间因病需要就诊,应先向其直接上司汇报,并征求上司同意后方可到医务室就诊。
(2)员工就诊时应协作医生,不得与酒店医务室医生发生冲突,或与医生纠缠,以要求医生索取病假条或要求外出就诊。
(3)员工当班时间因病外出就诊,必需有酒店医务室的证明方可,否则部门不得擅自作主让员工外出就诊。
(4)经医务室诊断需要外出就。
3.急求
我与酒店共成长秋天,是收获的季节。
金秋十月,恒通商务酒店不只荣膺国家级三星级饭店,同时也迎来了她的三岁生日。
三年了,回首三年前,酒店似乎一个蹒跚学步的娃娃,对于我们这样一个全新的领域,上至管理者下至一般员工,一切都是从零开头,需要边工作边摸索,边学习边成长。
公司从组织高级管理人员外出学习,到聘请名师给员工授课,再到举办形式多样、内容丰富的专业技能培训。
使酒店的每一位成员成为内外兼修的专业服务人员。
正是这些,让我们在不知不觉中充实自我、完善自我、提升自我。
也正由于如此,三年后的商务酒店已如婷婷少女,她以甜蜜的浅笑、优质的服务迎接着来自五湖四海的来宾。
还记得本人刚刚从事财务工作时,只是一心想把工作做好,可由于工作力量有限、工作方法的不得当,面对着五花八门的业务常常忙得不行开交,心情也变的烦躁。
通过对四周其他老同事的观看和他们的急躁教育,让我在反复的工作中找到规律的方法;良好的心态和高度的热忱,以及真诚、宽容、敬重和友爱的态度,更让我学会了在单调的工作中如何找乐趣。
把简洁、反复的工作做到好、做到精细,是恒通赐予我生活的最大启迪。
在这里,让我拥有了体现自我价值的平台,找到了人生的坐标。
过去埋怨工作上所谓的困难,现在回头去看,反倒是一笔财宝,让我能很快顺应现在的工作形势,并且进入形态。
三年的时间对于
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