餐厅消防安全.docx
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消防安全
一、 消防“四懂四会四能”
二、 消防安全制度
三、 报警程序
四、 疏散措施及程序
五、 餐厅应急疏散方案
六、 灭火器的使用方法
七、 扑救火灾的措施及程序
一、 四懂四会四能
(一)四懂
一懂本岗位的火灾危险性
1、防止触电;
2、防止引起火灾;
3、可燃、易燃品、火源。
二懂预防火灾的措施
1、加强对可燃物质的管理;
2、管理和控制好各种火源;
3、加强电气设备及其线路的管理;
4、易燃易爆场所应有足够的、适用的消防设施,并要经常检查,做到会用、有效。
三懂灭火方法
1、冷却灭火方法;
2、隔离灭火方法;
3、窒息灭火方法;
4、抑制灭火方法。
四懂逃生方法
1、自救逃生时要熟悉周围环境,要迅速撤离火场;
2、紧急疏散时要保证通道不堵塞,确保逃生路线畅通;
3、紧急疏散时要听从指挥,保证有秩序的尽快撤离;
4、当发生意外时,要大声呼喊他人,不要拖延时间,以便及时得救,也不要贪婪财物;
5、要学会自我保护,尽量保持低姿势匍匐前进,用湿毛巾捂住嘴鼻;
6、保持镇定,就地取材,用窗帘、床单自制绳索,安全逃生;
7、逃生时要直奔通道,不要进入电梯,防止被关在电梯内;
8、当烟火封住逃生的道路时,要关闭门窗,用湿毛巾塞住门窗缝隙,防止烟雾侵入房间;
9、当身上的义务着火时,不要惊慌乱跑,就地打滚,将火苗压住;
10、当没有办法逃生时,要及时向外呼喊求救,以便迅速的逃离困境。
(二)四会
一会报警
1、大声呼喊报警,使用手动报警设备报警;
2、如使用专用电话、手动报警按钮、消火栓按键击碎等;
3、拨打119火警电话,向当地公安消防机构报警。
二会使用消防器材
各种手提式灭火器的操作方法简称为:
一拔拔掉保险销,二握握住喷管喷头,三压压下握把,四准对准火焰根部即可。
三会扑救初期火灾
在扑救初期火灾时,必须遵循:
先控制后消灭,救人第一,先重点后一般的原则。
四会组织人员疏散逃生
1、按疏散预案组织人员疏散;
2、酌情通报情况,防止混乱;
3、分组实施引导
(三)消防四个能力
1.检查和消除火灾隐患能力
单位应建立防火检查、巡查队伍
单位消防安全责任人、消防安全管理人每月至少组织一次防火检查
单位实行每日防火巡查,并建立巡查记录
部门负责人每周至少开展一次防火记录
员工每天班前、班后进行本岗位防火检查
做到“十查十禁”
一查设施器材禁损坏挪用
二查通道出口禁封闭堵塞
三查照明指示禁遮挡损坏
四查装饰装修禁易燃可燃
五查电器线路禁私搭乱接
六查用电设备禁违章使用
七查吸烟用火禁擅用明火
八查场所人员 禁超员脱岗
九查物品存放禁违规存储
十查人员住宿禁三合一体
2.扑救初期火灾能力
单位应建立两支队伍(灭火第一战斗力量队伍、灭火第二战斗力量队伍)
发现火灾后,起火部位员工1分钟内形成灭火第一战斗力量
掌握“三”原则:
距起火点近的员工负责利用灭火器和室内消火栓灭火
距电话或火灾报警点近的员工负责报警
距安全通道或出口近的员工负责引导人员疏散
火灾确认后,单位3分钟内形成灭火第二战斗力量
通讯联络组—通知员工赶赴火场,消防队报警、保障火场通讯联络
灭火行动组—利用本单位消防器材设备灭火
疏散引导组—组织引导现场人员有序疏散
安全维护组—抢救护送受伤人员
现场警戒组—维持火场秩序
3.组织引导人员疏散逃生能力
消防安全责任人、消防安全管理人和员工要做到“四熟悉”:
熟悉本单位疏散逃生路线,熟悉引导人员疏散程序 :
熟悉遇难逃生设施使用方法
熟悉火场逃生基本知识
第一诀:
熟悉环境牢记出口
第二诀:
保持镇静迅速疏散
第三诀:
正确引导有序疏散
第四诀:
不入险地不恋财物
第五诀:
简易防护蒙鼻匍匐
第六诀:
善用通道莫入电梯
第七诀:
火已及身切勿惊恐
第八诀:
避难场所固守待援
第九诀:
发出信号请求救援
第十诀:
缓降逃生滑绳自救
4.消防安全知识宣传教育培训能力
消防安全责任人、消防安全管理人和员工要做到“六掌握”
掌握消防法律法规和安全操作规程
掌握本单位、岗位火灾急险性和防火措施
掌握消防设施器材使用方法
掌握报警、灭火及疏散逃生技能
掌握安全疏散线路及引导疏散的程序方法
掌握灭火应急疏散预案内容及操作程序
员工上岗、转岗均应经岗位消防安全培训合格
在岗人员每年进行一次消防安全教育培训
三、
四、
二、消防安全制度
(1)、严禁携带易燃、易爆物品进入餐厅
(2)、不准在餐厅生明火,因特殊情况需要进行电、气焊等明火作业的,需按照单位的用火管理制度进行审批
(3)、上班时间不准抽烟,餐厅如有顾客抽烟应上前提醒,确认顾客的烟完全熄灭后才能放入垃圾桶
(4)、不准在消防安全通道及配电箱前堆放物品或作其他存储用途,并在明显位置贴上相关的指示标志,无破损,不得遮挡、覆盖
(5)、不准在餐厅乱拉、乱接电路线
(6)、非电工不准擅自接或拆电线、电源
(7)、值班经理做好每日安全责任检查
(8)、下班前,要认真检查餐厅内的安全情况,关闭门窗,切断电源(除安全照明灯和监控设备电源外)方可离开
(9)、餐厅设备安全员,每周要对电器开关、电源检查一次,发现故障及时汇报并通知相关人员维修
(10)、如果发生火灾应立即通知消防中心
(11)、建立健全消防档案,档案应包括消防安全基本情况、巡查记录、日常管理状况等,并附有必要的图表,统一保管、备查
三、报警程序
(1)、报火警119
首先拨火警电话“119”,接着准备以下内容:
u 起火单位名称——普拉托 餐厅
u 详细地址——
u 起火部位
u 燃烧物质是什么
u 火势大小
u 人员被困情况
u 报警人姓名,联系电话
最后派人到路口接应和引导消防进入火场。
(2)、报急救120
正确拨打“120”电话:
当有人突然发病或外伤时,不要迟疑,应尽快打120呼救
拨打“120”急救电话需要注意以下几个方面:
l 当拔打“120”电话后,会听到循环语音提示“你已进入120急救系统,请不要挂机”,说明电话已接通。
由于同时呼救的电话较多,电脑会对所有呼救电话进行排序,您需要等候一段时间,因此你千万不要立即地挂机。
直到电话人工接听后,您的呼救才是真正的被受理了。
如果排队时间过长导致电话断线,请您立即重新拨打“120”急救电话。
l 呼救时要讲清具体确切地址
l 要讲清伤病员主要什么症状或情况,如昏倒、从楼上摔下、跌倒、呼吸困难、吐血、车祸等,不要只讲“人不行了”等比较模糊的概念。
l 要告诉你所使用的电话号码,因为万一急救人员到达现场找不到伤病员可以再联系。
l 在等候救护车到达时,要做到如下几点:
l 1、最好抓紧准备去医院必须的物品,如病人病历卡、医保卡、现金等。
l 2、搬走过道上阻碍伤病员搬运的各种物品,以便更快搬运患者。
l 3、最好请人到园区大门口或事故现场引导救护车工作人员,以尽快到达现场。
l 如果伤病员周围有人学过急救知识,可进行自救互救,在对心脏骤停的病人,立即进行心肺复苏将会大大提高成功率。
四、疏散措施及程序
(1)、为使灭火和应急疏散预案顺利进行,餐厅店长应加强日常性检查,确保消防通道畅通。
(2)、保持消防通道畅通,出入口有明显标志,消防通道及安全门不能锁闭,疏散路线有明显的引导图例。
(3)、火灾发生时,疏散引导人员应迅速赶赴火场,指挥人群有组织地疏散。
(4)、疏散路线尽量简捷,安全出口的利用要平均。
(5)、疏散引导组工作人员要分工明确,统一指挥。
撤离顾客及时转移到指定的集合点,派专人看护,想办法让顾客冷静;若伤者身体不适者,要及时送往医院。
(6)、疏散顾客的基本程序是:
A、疏散着火层; B、疏散紧邻着火层上下楼层及着火以上的楼层; C、疏散着火层以下楼层。
(7)疏散逃离现场的方式:
走安全通道 取干净毛巾打湿————悟出嘴鼻————沿着墙壁一手拉着前面的人衣角一手捂着嘴鼻匍匐前进————走向安全出口
五、 餐厅应急疏散方案
(1)、最先发现者及时通知最近的伙伴去通知值班经理并关掉总电源(先关动力电源,在关照明电源),并同时联系物业相关部门和店经理,发现者先用灭火器对准起火处灭火。
(2)、如果火势得不到控制,立刻请保安帮忙或拨打119(行政经理)并及时报告店经理→组织人员有序疏散从安全通道离开。
(3)、听从消防人员指挥,保持镇定,在保证人身安全的基础下行政经理将金钱、财务和重要资料迅速转移到安全的地方并让吧台员工组长专门看管。
(4)、救护组长组织人员将受伤的员工和顾客立即送往医院。
(5)、值班经理等所有顾客和员工离开现场后,到附近指定地点集合迅速清点人数,清点财务损失并编列清单→值班经理配合公安、消防单位调查,评估损失。
六、 灭火器的使用方法
灭火器的使用方法
A、干粉灭火器的使用方法
干粉灭火器是利用二氧化碳或氮气作动力,将干粉从喷嘴内喷出,形成一股雾状粉流,射向燃烧物质灭火。
普通干粉又称BC干粉,用于扑救液体和气体火灾,对固体火灾则不适用。
多用干粉又称ABC干粉,可用于扑救固体、液体和气体火灾。
B、二氧化碳灭火器的使用方法
主要适用于各种易燃、可燃液体、可燃气体火灾,还可扑救仪器仪表、图书档案、工艺器和低压电器设备等的初起火灾。
七、 扑救火灾的措施及程序
1、 扑救火灾措施及程序
(1)、当火灾发生时要沉着冷静,采用适当的方法组织灭火、疏散。
(2)、对于能立即扑灭的火灾要抓住战机,迅速消灭。
(3)、对于不能立即扑灭的火灾,要采取“先控制,后消灭”的原则,先控制火势的蔓延,再开展全面扑救,一举消灭。
(4)、火场如有人受到围困,要坚持“先救人,后救火”的原则,全盘考虑,制定灭火疏散方案。
(5)、火场扑救要采取“先重点,后一般”的原则。
(6)、火灾扑救要服从火场临时指挥员的统一指挥,分工明确,密切配合,当消防人员赶到后临时指挥员应将火场现场情况报告消防人员,并服从消防人员统一指挥,配合消防队实施灭火、疏散工作。
(7)、火灾扑救完毕,餐厅店长要积极协助消防部门调查火灾原因,处理火灾事故。
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