《烹饪英语》授课计划、教学设计.pdf

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烹饪英语授课计划表周次章节（单元、模块、任务、项目）名称及内容摘要教学条件课型课时第一周Unit1OrderingFoodinaRestaurant在餐厅点餐多媒体教室讲授型实践型4第二周Unit2HavingaConversationwiththeChef与厨师交谈多媒体教室讲授型实践型4第三周Unit3StartingtoKnowtheKitchen走进厨房多媒体教室讲授型实践型4第四周Unit4KitchenToolsandEquipment厨房设备多媒体教室讲授型实践型4第五周Unit5WesternBreakfast西式早餐多媒体教室讲授型实践型4第六周Unit6ChineseBreakfast中餐早餐多媒体教室讲授型实践型4第七周Unit7FruitJuicesandDesserts果汁、甜点多媒体教室讲授型实践型4第八周Unit8QuickWesternMeals西餐简餐多媒体教室讲授型实践型4第九周Unit9MenuofWesternFood西餐菜单多媒体教室讲授型实践型4第十周Unit10MenuofChineseFood中餐菜单多媒体教室讲授型实践型4第十一周Unit11TranslationTechniquesofChineseFood菜名翻译技巧多媒体教室讲授型实践型4第十二周Unit12MeatsandPoultry肉类多媒体教室讲授型实践型4第十三周Unit13AquaticProducts水产品多媒体教室讲授型实践型4第十四周Unit14FoodTastesandTextures食物的味道多媒体教室讲授型实践型4第十五周Unit15Condiments调味品多媒体教室讲授型实践型4第十六周Unit16CommonMeasureWordsintheRecipe食谱中常见的量词多媒体教室讲授型实践型4第十七周Unit17CommonFunctionalExpressionsintheKitchen厨房常用的功能句多媒体教室讲授型实践型4第十八周总结/期末口语考试/机动多媒体教室讲授型4教学设计1课题名称Unit1OrderingFoodinaRestaurant在餐厅点餐授课对象学时安排2课时（讲授）2课时（训练）教学目标知识目标1.Memorizethebasictermsoforderingameal记住点餐的基本单词和短语2.Knowtheusefulexpressionsandfunctionalsentencesofdinner了解关于用餐的实用的表达和句子能力目标AbletocommunicatewithcustomerswhenorderingfoodinEnglish能口头使用英语与客人在点餐时进行基本听说交流素质目标1.Understandthelogicofwesternfoodordering了解西餐点餐的思维方法；2.Masterthelearningmethodofthebasicskillsneededtolearnalanguage掌握学习一门语言所需要的基本功的学习方法思政目标EstablishtheawarenessofpromotingChinesefoodculture树立弘扬中华饮食文化的意识教学重点Knowtheusefulexpressionsandfunctionalsentencesofdinner了解关于用餐的实用的表达和句子教学难点Enablestudentstomemorizethebasictermsoforderingameal使学生能记住点餐的基本单词和短语教学策略TeachingClass讲授课堂：

1.Introduction,explaining,practice,andconsolidation导入、知识讲解、操练、巩固2.Conclusionandassignment课堂总结与布置任务（5分钟）TrainingClass训练课堂：

1.Studentsdiscussingandpracticing学生讨论、练习2.Teachercheckonebyonethenscore,andthetrainingresultswillbeincludedaspartoftheusualgrades教师逐一检查后打分，将训练成绩纳入平时成绩的一部分教学实施条件1.Teachingresources：

textbooks,PPT,Exercises教学资源：

教材.课件.习题2.Venue：

multimediaclassroom教学场地：

多媒体教室教学设计2课题名称Unit2HavingaConversationwiththeChef与厨师交谈授课对象学时安排2课时（讲授）2课时（训练）教学目标知识目标1.Getfamiliarwithexpressionsrelatedwithfoodcomments熟悉与食物品评相关的表达2.Understandtheconceptoffoodpreference了解饮食偏好的概念能力目标AbletocommunicatewithcustomerswhentheycommentingthefoodinsimpleEnglish能口头使用英语与客人在食物点评时进行基本听说交流素质目标1.Abletoresponseguestsproperlyduringtheservice能恰当的接待客人2.Masterthelearningmethodofthebasicskillsneededtolearnalanguage掌握学习一门语言所需要的基本功的学习方法思政目标EstablishtheawarenessofpromotingChinesefoodculture树立弘扬中华饮食文化的意识教学重点Understandcommonexpressionsoffoodpreference了解饮食偏好的表达教学难点EnablestudentstousesimpleEnglishtomakecommentsonfood使学生能用简单英语对食物进行品评表达教学策略TeachingClass讲授课堂：

1.Introduction,explaining,practice,andconsolidation导入、知识讲解、操练、巩固2.Conclusionandassignment课堂总结与布置任务（5分钟）TrainingClass训练课堂：

1.Studentsdiscussingandpracticing学生讨论、练习2.Teachercheckonebyonethenscore,andthetrainingresultswillbeincludedaspartoftheusualgrades教师逐一检查后打分，将训练成绩纳入平时成绩的一部分教学实施条件1.Teachingresources：

textbooks,PPT,Exercises教学资源：

教材.课件.习题2.Venue：

multimediaclassroom教学场地：

多媒体教室教学设计3课题名称Unit3StartingtoKnowtheKitchen走进厨房授课对象学时安排2课时（讲授）2课时（训练）教学目标知识目标1.Memorizethebasictermsofkitchentitles记住厨房职位的基本单词和短语2.Grasptheusefulexpressionsandfunctionalsentencesaboutkitchens了解关于厨房的实用的表达和句子能力目标AbletocommunicatewithforeignchefsinbasicEnglish能与外籍厨师进行基本的英语交流素质目标1.Developtheabilityofcross-culture发展跨文化交流的能力2.Masterthelearningmethodofthebasicskillsneededtolearnalanguage掌握学习一门语言所需要的基本功的学习方法思政目标1.EstablishtheconsciousnessofinheritingChinesefoodculture树立传承中华饮食文化的意识；2.EstablishtheawarenessofpromotingChinesefoodculture树立弘扬中华饮食文化的意识教学重点Basictermsofkitchentitles,usefulexpressionsandfunctionalsentencesaboutkitchens厨房职位的基本单词，短语及实用表达和句子教学难点Enablestudentstomemorizethebasictermsofkitchentitles,usefulexpressionsandfunctionalsentencesaboutkitchens使学生能记住厨房职位的基本单词和短语，实用表达和句子教学策略TeachingClass讲授课堂:

1.Introduction,explaining,practice,andconsolidation导入、知识讲解、操练、巩固2.Conclusionandassignment课堂总结与布置任务（5分钟）TrainingClass训练课堂：

1.Studentsdiscussingandpracticing学生讨论、练习2.Teachercheckonebyonethenscore,andthetrainingresultswillbeincludedaspartoftheusualgrades教师逐一检查后打分，将训练成绩纳入平时成绩的一部分教学实施条件1.Teachingresources：

textbooks,PPT,Exercises教学资源：

教材.课件.习题2.Venue：

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多媒体教室教学设计4课题名称Unit4KitchenToolsandEquipment厨房工具授课对象学时安排2课时（讲授）2课时（训练）教学目标知识目标1.Memorizethewordsandexpressionsofutensilsandequipmentinthekitchen记住厨房用具和设备的单词和表达2.Learnnewphrasesandsentencesoffoodprocessing掌握食物加工的新短语和句子能力目标AbletocommunicateinEnglishwhileworkinginkitchen能在厨房的工作环境中用英语进行简单交流素质目标1.Developtheabilityofcross-culture发展跨文化交流的能力2.Masterthelearningmethodofthebasicskillsneededtolearnalanguage掌握学习一门语言所需要的基本功的学习方法思政目标1.EstablishtheconsciousnessofinheritingChinesefoodculture树立传承中华饮食文化的意识；2.EstablishtheawarenessofpromotingChinesefoodculture树立弘扬中华饮食文化的意识教学重点Learnnewphrasesandsentencesoffoodprocessing掌握食物加工的新短语和句子教学难点Enablestudentstomemorizethewordsandexpressionsofutensilsandequipmentinthekitchen使学生能记住厨房用具和设备的单词和表达教学策略TeachingClass讲授课堂:

1.Introduction,explaining,practice,andconsolidation导入、知识讲解、操练、巩固2.Conclusionandassignment课堂总结与布置任务（5分钟）TrainingClass训练课堂：

1.Studentsdiscussingandpracticing学生讨论、练习2.Teachercheckonebyonethenscore,andthetrainingresultswillbeincludedaspartoftheusualgrades教师逐一检查后打分，将训练成绩纳入平时成绩的一部分教学实施条件1.Teachingresources：

textbooks,PPT,Exercises教学资源：

教材.课件.习题2.Venue：

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多媒体教室教学设计5课题名称Unit5WesternBreakfast西式早餐授课对象学时安排2课时（讲授）2课时（训练）教学目标知识目标1.MemorizethebasictermsofWesternbreakfast记住西式早餐的基本单词和短语2.KnowtheusefulexpressionsandfunctionalsentenceswhilecookingWesternbreakfast了解关于制作早餐的实用表达和句子能力目标BeabletocommunicatewithguestsinEnglishwhenpreparingwesternbreakfast能口头使用英语与客人在制作西式早餐时进行基本听说交流素质目标1.UnderstandthesimilaritiesanddifferencesbetweenChineseandWesternfoodculture了解中西饮食文化的异同；2.Fulfillthedutiesofthepositionandfollowtheprofessionalethicsofthechef履行岗位职责，遵守厨师职业道德思政目标1.Developasenseofself-study,knowledgeseekingandknowledgeaccumulation树立自学、求知及积累知识的意识2.EstablishtheawarenessofpromotingChinesefoodculture树立弘扬中华饮食文化的意识教学重点LearntocommunicatewithguestsinEnglishwhenpreparingwesternbreakfast学会关于制作早餐的实用表达和句子教学难点EnablestudentstomemorizethebasictermsofWesternbreakfast使学生能记住西式早餐的基本单词和短语教学策略TeachingClass讲授课堂：

1.Introduction,explaining,practice,andconsolidation导入、知识讲解、操练、巩固2.Conclusionandassignment课堂总结与布置任务（5分钟）TrainingClass训练课堂:

1.Studentsdiscussingandpracticing学生讨论、练习2.Teachercheckonebyonethenscore,andthetrainingresultswillbeincludedaspartoftheusualgrades教师逐一检查后打分，将训练成绩纳入平时成绩的一部分教学实施条件1.Teachingresources：

textbooks,PPT,Exercises教学资源：

教材.课件.习题2.Venue：

multimediaclassroom教学场地：

多媒体教室教学设计6课题名称Unit6ChineseBreakfast中式早餐授课对象学时安排2课时（讲授）2课时（训练）教学目标知识目标1.MemorizethebasictermsofChinesebreakfast记住中式早餐的基本单词和短语2.KnowtheusefulexpressionsandfunctionalsentenceswhilecookingChinesebreakfast了解关于制作中式早餐的实用表达和句子能力目标AbletousesimpleEnglishwhilemakingChinesebreakfast能用简单英语表达与中式早餐制作有关的相关句型素质目标1.Developtheabilityofcross-culture发展跨文化交流的能力2.Fulfillthedutiesofthepositi