食品安全“两个责任”知识竞赛试卷附答案.doc
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食品安全“两个责任”知识竞赛试卷附答案.doc
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食品安全“两个责任”知识竞赛试卷附答案
1.2022年9月22日国务院食品安全委员会印发了《关于建立健全工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》的通知。
()[单选题]
精准防控分层分级终端见效末端发力
精准防控分层分级末端发力终端见效
分层分级精准防控末端发力终端见效(正确答案)
分层分级精准防控终端见效末端发力
2.建立健全分层分级、层级对应的包保责任清单制度中“分层”是指包保干部分为层()[单选题]
三
四(正确答案)
五
六
3.层级对应是指市(州、盟)领导干部包保级主体()[单选题]
A(正确答案)
B
C
D
4.A级主体原则上包括:
特殊食品、婴幼儿辅助食品生产企业,大型食品生产企业、销售企业、餐饮企业,学生集体用餐配送单位,用餐人数人以上的学校食堂,用餐人数人以上的幼儿园食堂等。
()[单选题]
2000600
4000800
1000300
3000500(正确答案)
5.B级主体原则上包括:
中小型食品生产企业,中型食品销售企业、餐饮企业,用餐人数500人以上3000人以下的学校食堂,用餐人数人以上人以下的幼儿园食堂等。
()[单选题]
300500(正确答案)
5001000
300600
500800
6.C级主体原则上包括:
型食品生产企业、食品加工小作坊,小型食品销售企业、餐饮企业,用餐人数200人以上500人以下的学校食堂,用餐人数100人以上300人以下的幼儿园食堂等。
()[单选题]
大
中
小
微(正确答案)
7.D级主体原则上包括:
型食品销售企业、餐饮企业,用餐人数200人以下的学校食堂,用餐人数100人以下的幼儿园食堂,以及其他食品生产经营者。
()[单选题]
大
中
小
微(正确答案)
8.建立健全“、抓好常态化防控、强化应急处置、”的任务清单制度。
()[单选题]
A.完善安全管理体系加强宣传和培训(正确答案)
B.完善质量管理体系加强监督和培训
C.完善质量管理体系加强督查和培训
D.完善安全管理体系加强督导和培训
9.至少开展次督导,重要节假日、重点时段应增加频次。
()[单选题]
1(正确答案)
2
3
4
10.当包保主体的风险等级升高或发生食品安全事件时,包保干部要、,协调相关部门做好风险防控和应对处置工作。
()[单选题]
靠前指挥、现场督导
靠前办公、现场督导(正确答案)
靠后办公、远程督导
靠前办公、远程督导
11.“三单一书”是指清单、清单、清单、食品安全责任与任务承诺书。
()[单选题]
问题督导督查
责任任务督查(正确答案)
检查督导任务
责任风险督导
12.如因工作调整、人事变动等原因需要更换包保干部的,须在个工作日内重新确定包保干部,并逐级上报备案。
()[单选题]
3
5(正确答案)
10
15
13.包保干部须每向本级党委政府或村支部(村委会)和上级食品安全办报告履职情况。
()[单选题]
月
季度
半年
年(正确答案)
14.根据《统计上大中小微型企业划分标准(2017)》大型食品生产企业是指从业人员X≥人同时营业收入≥万元的企业。
()[单选题]
80060000
50030000
100050000
100040000(正确答案)
15.根据《统计上大中小微型企业划分标准(2017)》小型食品销售企业是指从业人员≤X<人同时营业收入≤Y<万元的企业。
()[单选题]
1050100500(正确答案)
2040200500
3050500600
1030300800
16.根据《统计上大中小微型企业划分标准(2017)》微型餐饮企业是指从业人员<人和(或)营业收入<万元的企业。
()[单选题]
20100
10100(正确答案)
30200
50200
17.企业对本企业食品安全工作全面负责,建立并落实食品安全主体责任的长效机制。
、应当按照岗位职责协助企业做好食品安全管理工作。
()[单选题]
食品安全总监主要负责人食品安全员食品安全总监
食品安全员主要负责人食品安全总监食品安全员
主要负责人食品安全总监食品安全员主要负责人(正确答案)
主要负责人主要负责人食品安全员食品安全总监
18.在依法配备食品安全员的基础上,下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监:
(一)特殊食品生产企业;
(二)食品生产企业;
(三)大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部;
(四)大中型食品销售企业、连锁销售企业总部;
(五)用餐人数人以上的托幼机构食堂、用餐人数人以上的学校食堂,以及用餐人数或者供餐人数超过人的单位。
()[单选题]
大中型3005001000(正确答案)
大型50010002000
中型80010002000
大中型5008001000
19.食品安全总监、食品安全员除了应当掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准,具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识外,还应当具备下列哪些食品安全管理能力?
()[单选题]
熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求
参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核
其他应当具备的食品安全管理能力
以上全部(正确答案)
20.因食品安全违法被吊销许可证的企业,其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员,自处罚决定作出之日起年内不得担任食品安全总监、食品安全员。
()[单选题]
三
四
五(正确答案)
六
21.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,不得担任食品安全总监、食品安全员。
()[单选题]
五年内
十年内
二十年内
终身(正确答案)
22.食品安全总监按照职责要求直接对本企业负责,做好食品安全管理工作。
()[单选题]
主要负责人协助主要负责人(正确答案)
主要负责人协助食品安全员
食品安全员协同主要负责人
食品安全员协助食品安全员
23.食品安全总监除了承担组织拟定食品安全事故处置方案,组织开展应急演练,落实食品安全事故报告义务,采取措施防止事故扩大;负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作,组织开展职工食品安全教育、培训、考核;接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作,如实提供有关情况职责外,还承担下列哪些职责?
()[单选题]
组织拟定食品安全管理制度,督促落实食品安全责任制,明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求;
组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施,定期组织食品安全自查,评估食品安全状况,及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施,阻止、纠正食品安全违法行为,按照规定组织实施食品召回;
其他食品安全管理责任;
以上全部(正确答案)
24.食品安全员按照职责要求对或者企业负责,从事食品安全管理工作。
()[单选题]
食品安全总监分管负责人具体
食品安全总监主要负责人具体(正确答案)
食品技术主管主要负责人全部
食品质量总监分管负责人全部
25.食品安全员除了承担督促落实食品生产经营过程控制要求;记录和管理从业人员健康状况、卫生状况;配合有关部门调查处理食品安全事故职责外,还承担下列哪些职责?
()[单选题]
检查食品安全管理制度执行情况,管理维护食品安全生产经营过程记录材料,按照要求保存相关资料;
对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患,及时采取有效措施整改并报告;
其他食品安全管理责任;
以上全部(正确答案)
26.食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制,结合企业实际,落实自查要求,制定食品安全风险管控清单,建立健全、、工作制度和机制。
()[单选题]
周管控月排查年调度
日管控周排查月调度(正确答案)
日排查周管控月调度
日调度周管控月排查
27.企业应当建立食品安全日管控制度。
食品安全员每日根据风险管控清单进行检查,形成《每日食品安全记录》,对发现的食品安全风险隐患,应当立即采取防范措施,按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。
未发现问题的,记录,实行报告。
()[单选题]
检查无需零风险
检查也应当予以高风险
巡查无需高风险
检查也应当予以零风险(正确答案)
28.企业应当建立食品安全周排查制度。
食品安全总监或者食品安全员每周至少组织次风险隐患排查,分析研判食品安全管理情况,研究解决日管控中发现的问题,形成《每周食品安全报告》。
()[单选题]
1排查管控
1排查治理(正确答案)
2排查调度
2管控调度
29.企业应当建立食品安全月调度制度。
企业每月至少听取次管理工作情况汇报,对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结,对下个月重点工作作出调度安排,形成《每月食品安全调度会议纪要》。
()[单选题]
主要负责人2食品安全总监
食品安全总监1食品安全员
主要负责人1食品安全员
主要负责人1食品安全总监(正确答案)
30.食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度,或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员,或者未按责任制要求落实食品安全责任的,由县级以上地方市场监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款的规定责令改正,给予警告;拒不改正的,处元以上万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。
()[单选题]
30005
50005(正确答案)
500010
800010
31.食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形,除依照食品安全法的规定给予处罚外,有下列哪项情形之一的,对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款?
()[单选题]
故意实施违法行为;
违法行为性质恶劣;
违法行为造成严重后果;
以上全部(正确答案)
32.食品生产经营企业主要负责人是指在本企业生产经营中承担全面领导责任的、等主要决策人。
()[单选题]
法定代表人实际控制人(正确答案)
董事长实际控制人
董事长执行董事
法定代表人执行董事
33.食品生产经营企业直接负责的主管人员是指在违法行为中负有直接管理责任的人员,包括等。
()[单选题]
法定代表人
食品安全总监(正确答案)
食品安全员
技术总监
34.根据市、县、乡、村四层干部数量情况,通过合理调整、适当(如:
可通过等方式扩大),科学确定包保比例,防止包保任务畸轻畸重。
()[单选题]
包保主体分级标准扩大包保干部范围委托授权(正确答案)
减少包保主体数量扩大包保干部范围社会购买服务
减少包保主体数量调整包保干部范围委托授权
包保主体分级标准调整包保干部范围社会购买服务
35.对按照食品生产经营风险分级管理办法,确定为高风险的食品生产经营者(如:
婴幼儿配方乳粉、、等生产企业),学校、幼儿园食堂等餐饮单位,必须开展督导。
()[单选题]
粮食加工品饮料现场
乳制品肉制品现场(正确答案)
乳制品方便食品线上
乳制品肉制品线上
36.在包保主体多的地方,对于的食品生产经营者,可线上线下相结合,采取、电话询问、等多种方式开展督导。
()[单选题]
低风险集中汇报视频会议(正确答案)
高风险分别汇报线下会议
低风险集中汇报线下会议
高风险集中汇报视频会议
37.在包保主体相对集中的地方(如:
食品工业园、餐饮街、多个食堂的学校、食品集中交易市场等),可实行、。
()[单选题]
集中包保分片督导
分区包保集中督导
分片包保集中督导(正确答案)
分区包保分片督导
38.必须保证食品生产经营企业都有对应的包保干部,通过抓住地方党委政府和食品企业的“”,推动形成末端发力终端见效的食品安全责任落实机制,确保出了问题后能够找得到人、查得清事、落得了责。
()[单选题]
高风险关键少数
低风险部分典型
所有部分典型
所有关键少数(正确答案)
39.市级食品安全委员会结合实际情况,统筹细化包保主体四级分级标准,明确市、县、乡、村四层包保干部范围;统筹组织建立、和,组织包保干部签订《食品安全责任与任务承诺书》。
()[单选题]
包保主体台账包保干部名单责任清单(正确答案)
包保主体名单包保干部信息表任务清单
食品生产经营主体台账包保干部名单督查清单
包保干部台账包保主体名单督导清单
40.根据各市包保主体、包保干部数量的平均比例,将市分为3种类型:
全市包保主体和包保干部的平均比例超过的,为一类市。
()[单选题]
10
15
20(正确答案)
30
41.建立健全分层分级、层级对应的包保责任清单制度中“分级”是指将所有食品生产经营者划分为A、B、C级。
对
错(正确答案)
42.层级对应是指县(市、区)领导干部包保B级主体。
对(正确答案)
错
43.C级主体原则上包括:
小型食品生产企业、食品加工小作坊,微型食品销售企业、餐饮企业,用餐人数200人以上500人以下的学校食堂,用餐人数100人以上300人以下的幼儿园食堂等。
对
错(正确答案)
44.各级包保干部须照单履职、挂图作战,每季度对包保主体至少开展2次督导,重要节假日、重点时段应增加频次。
对
错(正确答案)
45.“三单一书”是指责任清单、任务清单、督查清单、食品安全责任与任务承诺书。
对(正确答案)
错
46.食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者企业主要负责人负责,从事食品安全管理具体工作。
对(正确答案)
错
47.对按照食品生产经营风险分级管理办法,确定为高风险的食品生产经营者(如:
婴幼儿配方乳粉、乳制品、肉制品等生产企业),学校、幼儿园食堂等餐饮单位,可以开展线上督导。
对
错(正确答案)
48.根据各市包保主体、包保干部数量的平均比例,将市分为3种类型:
全市包保主体和包保干部的平均比例超过30的,为一类市。
对
错(正确答案)
49.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,终身不得担任食品安全总监、食品安全员。
对(正确答案)
错
50.必须保证所有食品生产经营企业都有对应的包保干部,通过抓住地方党委政府和食品企业的“关键少数”,推动形成末端发力终端见效的食品安全责任落实机制,确保出了问题后能够找得到人、查得清事、落得了责。
对(正确答案)
错
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