餐饮内部员工培训服务流程表.docx
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餐饮内部员工培训服务流程表.docx
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时间
店总
经理
领班
师傅
同事
其他备注
第一天
亲爱的糜佳你好,欢迎加入这个温暖的大家庭,这里的每一位家人都会用心的对待身边的家人,你来到我们团队一定会非常的快乐,相信通过你的努力,一年之后你会是我们新店的主管,让我们一起实现梦想,很期待你的到来,店长欢迎您的加入
带领新员工领取工装,熟悉酒店环境,安排宿舍,发放实习生牌,经理亲自帮新员工打饭并一同吃饭
在例会上,让其做自我介绍,配上场音乐,掌声热烈欢迎!
带领新员工,用好第一餐;了解工作流程,让其早下班半小时
主动打招呼,并作自我介绍。
带其购买生活用品
第二天
主动与新员工打招呼,以示关心
慰问新员工一天的工作感受与新员工探讨分析
帮其打一星期的饭,给予其充分的关心。
一起上下班,教授新员工工作内容,对客礼貌礼节,认识厨房及菜品。
互相交流,了解基本情况以示友好
对客礼貌礼节用语,参照四口一阶段培训
第三天
对其加入我们酒店的工作表现、工作态度给予鼓励
关心新员工与同事间的相处情况、住宿情况,有需要给予帮助,并提供联系方式给新员工。
带领新员工学习酒店规章制度、仪容仪表,认识餐具的名称及用途,教其使用点菜机。
教其用心服务技巧、服务流程(实操演练摆台)
互相探讨、互相学习
第四天
去宿舍关心新员工入住情况,了解宿舍内员工的关系是否和谐。
以酒店名义给新员工的家人发送平安短信,给其讲解酒店发展史。
带领新员工学习风暴例会内容(手势、口号),让其熟练掌握。
感动服务基础培训、服务流程(折花),巩固风暴例会的手势、口号。
陪同练习例会内容,让其感受温暖
主动要求新员工向家人发送平安信息
第五天
让新员工在风暴例会上发表自加入酒店以来的工作感想。
及时在工作中发现新员工的优点,并在例会上给予表扬,给其他员工树立榜样
帮助新员工熟悉酒店的其他部门以及操作流程
参与服务为客人提供感动服务、服务流程(托盘的使用使用方法和技巧);了解新员工的家庭情况,帮助填写相亲相爱一家人表格
主动打招呼,微笑帮助
以聊天的形式,了解新员工其他情况
第六天
安排员工休息,对新员工的工作态度给予鼓励
去宿舍关心新员工的入住情况,给其提供生活必需品
对其考核前的沟通,准备考核
带领新员工巩固所学内容,不足之处给予帮助
主动打招呼,陪同巩固所学内容
蚊香,蚊帐,花露水,电风扇
第七天
餐前风暴大例会上对新员工的加入表示欢迎
对其所学内容进行考核
对其所学内容进行考核
陪同新员工考核
微笑、聊天、互相帮助
考核通过,60分以上(含)激励师傅20元,80分以上(含)激励师傅50元,90分以上(含)激励师傅100元
第八天
通过考核,组织大家欢迎新员工加入团队。
在大例会上实行授牌仪式,宣读企业宣言
奖励师傅,戴红花,发放激励
分享感受,交流经验
祝贺,相互交流经验
白手套、红口布、鲜花
第九天
多多鼓励,让其对工作充满热情
继续巩固4D现场管理知识。
教授超值服务内容
陪同学习超值服务流程
微笑聊天、互相帮助
第十天
给新员工发信息,让其感受被关注
学习酒店文化,普及其他分店地址、点餐电话
教授感动服务内容
陪同学习感动服务流程,了解工作上的难处并给予帮助。
微笑聊天、互相帮助
第三十天
给新员工家人发送短信,走访住宿情况
与其沟通了解30天来的工作心得以及酒店的工作氛围。
指出三十天来工作中存在不足并帮其改正
继续关心,了解工作进度
互相帮助
经理给其家人发送短信:
感谢,表扬优点。
一年
向总部为其申请升值请求,探讨具体晋升岗位
向店长汇报一年的工作表现及突出贡献
引导其参与菜品的研发
共同学习,共同成长,共同进步
共同学习,共同成长,共同进步
给家人发短信:
感谢,向其家人汇报一年情况
生日
组织生日派对,祝福生日快乐
组织员工过生日,让其感受家的温暖
赠送礼物贺卡
赠送礼物贺卡
赠送礼物贺卡
布置会场,礼物,鲜花,气球
升值
发送升职祝贺信息,提醒董事长发祝贺信息
送上祝福
送上祝福
送上祝福
送上祝福
给其家人发送祝福短信。
困难时
打电话慰问或上门解决困难
亲切问候,给予鼓励,尽量给予帮助解决
及时沟通并给予帮助
为其加油打气
关心、鼓励、加油、打气
离职
面谈挽留
与其交谈,挽留,陪其吃饭
与其交谈,挽留
与其交谈,挽留
与其交谈,挽留
发送短信:
一天是否安全到家信息;三天想念信息;一个月发送酒店好人好事信息
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- 餐饮 内部 员工 培训 服务 流程