茶叶栽培及加工技术.docx
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茶叶栽培及加工技术
茶叶栽培及加工技术
第一节茶树品种及繁育
良种具有产量高、品质好、抗逆性强等优点。
茶树是多年生经济作物,新茶园建成后,其投产时间较长,因此新建茶园时,一定要因地制宜选好良种,为建立高产优质茶园打下坚实基础。
选用良种要根据当地的气候、土壤肥力条件以及所要加工的茶类而定;应注意早、中、晚品种合理搭配。
矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。
一、茶树良种
1、福鼎大白茶福
国家级茶树良种,原产福建省福鼎县,在我省适生性好,宜于种植。
其树高1.5—2M,幅宽1.6—2M,树势半开张,为小乔木型,大叶类,分枝较密,节间尚长。
树皮灰色。
叶椭圆形,先端渐尖并略下垂,基部稍钝,叶缘略向上。
锯齿较整齐、明显,27—38对。
叶肉略厚,尚软。
一芽二叶长5.1厘M,百芽重23克。
花型较大,雄蕊低于雌蕊,盛花期10月下旬至11月中旬,花量多,结果率高,茶子大而饱满。
发芽期在3月上旬,11月中旬停止生长。
生长期全年达8个月。
生长势旺盛,抗逆性强,耐旱亦耐寒,虽在零下3—4℃或更低亦不受冻,属优质高产良种。
制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。
采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
聞創沟燴鐺險爱氇谴净。
2、迎霜
国家级茶树良种。
目前栽培面积最多的几个茶树良种之一。
发芽早,春芽萌发期一般在3月上、中旬,一芽三叶盛期在4月中旬;长势旺盛,育芽能力强,生长期特长,“霜降”时仍可采茶;持嫩性好,茸毛尚多;抗逆性稍弱,产量高,红、绿茶兼制,尤其适合制名优茶,制成的绿茶香气高,味浓鲜。
栽培上宜适当密植,压低定型修剪高度,夏、秋季适当增施肥料,早春注意预防晚霜危害,加强对叶螨类与茶芽枯病的防治。
残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。
3、乌牛早
浙江省级茶树良种。
原产浙江省永嘉县,系茶农单株选育而成。
是目前栽培面积最多的几个茶树良种之一。
发芽特早,春芽萌发期一般在2月下旬,一芽三叶盛期在3月中、下旬;发芽密度较大,轮次分明,育芽能力强,芽叶较肥壮,茸毛中等,新梢持嫩性较强。
产量较高,适制绿茶,尤适制扁形茶,香气高鲜,滋味甘醇爽口。
栽培上应加强苗期管理,早施催芽肥,注意防冻及预防早春晚霜危害。
酽锕极額閉镇桧猪訣锥。
4、龙井43
国家级茶树良种。
是目前栽培面积最多的几个茶树良种之一。
发芽早,春芽萌发期一般在3月上中旬,一芽三叶盛期在4月中旬;发芽密度大,育芽能力特强,芽叶短壮,茸毛少,耐采摘,抗寒性强,抗旱性稍弱,持嫩性差,适制绿茶,尤其适制龙井等扁形茶。
根据龙井43的基本性状,栽培上宜选土层深厚、有机质含量高的土壤,秋、冬季适当增施有机肥,生产季节增加采摘批次,注意预防早春晚霜害。
彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。
5、浙农117
发芽早,一芽一叶开采期在3月中旬,与迎霜同期,育芽能力强,茸毛少,抗寒性、抗旱性强,适制绿茶、红茶,制作名优茶时,应注意及时偏嫩采摘,以防茶芽生长过快,芽叶偏长。
謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。
6、龙井长叶
发芽早,春季一芽一叶开采期在3月底,一芽三叶盛期在4月中旬;发芽密度大,育芽能力强,持嫩性好,茸毛较少,抗寒性强,产量较高,适制绿茶,尤其适制龙井等扁形茶。
制高档龙井茶,苗锋好,色泽绿翠,香气清高,滋味嫩鲜,汤色嫩绿明亮。
厦礴恳蹒骈時盡继價骚。
7、湄潭苔茶
又名苔子茶。
有性繁殖系,属灌木型、中叶类、中芽种。
原产贵州省潭县,川、陕、皖、浙、湘等省也有栽培。
该品种制绿茶滋味醇爽。
适宜贵州省作红、绿茶兼制品种推广,也适宜其他省绿茶区引种。
茕桢广鳓鯡选块网羈泪。
8、黔湄419
又名抗春迟。
无性繁殖系,属小乔木型、大叶类、迟芽种。
由贵州省叶科学研究所选育而成。
该品种适制红茶,香气高久,滋味浓强,汤色红艳明高,品质优良;制红碎可达二套样水平。
适宜在西南红茶区推广。
鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴。
9、黔湄502
又名南北红,无性繁殖系,属小乔木型、大叶类、中芽种。
贵州省茶叶科学研究所育成。
该品种制红茶,香气高长,滋味鲜爽;制绿茶,芽毫显露,滋味浓厚,香气高爽。
适宜在西南红、绿茶区推广。
籟丛妈羥为贍偾蛏练淨。
二、良种繁育
茶树的繁殖方法分为二种,即有性繁殖(种子直播)与无性繁殖。
现多采用短穗扦插的性繁殖方法进行繁殖。
短穗扦插育苗主要包括采穗母树培育、苗圃地选择与整理、剪穗与扦插、苗圃管理等几个方面。
預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴。
1、采穗母树培育
选长势旺盛、无检疫性病虫害的茶园为母本园。
为培养供扦插用的健壮枝条,对采穗母树要进行修剪,用于夏季扦插的母树在春茶前修剪,用于秋季扦插的母树在春茶采摘后马上进行。
同时要加强母本园的管理,在施足氮肥的基础上增施磷、钾肥;并做好病虫害防治工作,保证新梢枝叶健壮、完整。
渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦。
2、苗圃地选择与整理
苗圃应选择在交通方便、地势平坦、水源充足、易于排灌的农地或水田,要求土质肥沃,土层深厚,结构疏松,透气性良好的微酸性壤土作苗圃。
前作为烟草、麻类、蔬菜的园地不宜作苗圃。
苗地进行全面翻耕后平整作畦,畦面宽100-120厘M,高10-15厘M,沟宽30-40厘M。
苗圃四周开设排灌沟与贮水池;苗地每亩施腐熟饼肥100-150千克、过磷酸钙20千克或1-1.5吨腐熟栏肥作基肥,与畦面土充分拌和后平整畦面,再在其上铺盖3-5厘M厚疏松的黄泥心土,然后灌水或浇水,使其充分湿润,待稍干后,用扁平的木板略加敲打使其稍实。
然后搭建遮荫棚,棚面比畦面宽20厘M左右,棚高不限,视方便操作与能够遮荫而定。
铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡。
3、剪穗与扦插
从茶树母树上剪下健壮无病虫为害、呈棕红色或黄绿色的半木质化至木质化的枝条,放置于阴凉潮湿处,以防水分散失过多,应立即扦插。
剪取的插穗要求“一芽一叶一寸长”的短穗,即每个穗上应具有一个饱满的腋芽和一片健全的真叶,穗长3厘M左右,茎粗约0.3厘M,上下剪口平滑,插穗下端剪口与叶片倾斜方向一致,位置紧靠节点。
上端剪口应高于腋芽0.2厘M。
也可采用“二叶插”,即每个穗上有二片健全的真叶和二个饱满的腋芽。
“二叶插”的好处是插穗提早发根,苗木质量好;但是茶树枝条的利用率不高,苗圃单位面积的出苗率低。
扦插应在太阳光较弱时进行,先用清水喷湿畦面,待泥土不粘手时,根据扦插茶树品种叶片大小,按行距10厘M左右的规格划行,株距视叶片宽度而定,以不重叠为宜。
扦插时,用拇指和食指捏住插穗上端,轻轻地直插或斜插入土中,以露出叶柄为准。
边插边用手指将短穗基部泥土压实。
插穗叶片的方向应顺着当时主要风向排列。
插后及时洒水、遮荫。
扦插适宜季节为3-10月,但最适季节是8月-10月份,此时期插穗长根快,成苗率高,管理周期短,有利于降低生产成本;且茶苗长势均匀,高度适中,出圃茶苗合格率高。
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4、苗圃管理
扦插结束后转入苗圃管理,前期抓好水分管理,后期则以除草、追肥和病虫害防治为重点。
(1)水分管理。
插穗在未发根前,要常浇水,晴天早、晚各1次,阴天每天浇1次;发根后,隔天或几天浇1次,以保持畦面表土湿润为宜,遇到大雨要及时排水。
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(2)施肥管理。
当插穗根长至5-6厘M形成第一回根群时,进行第一次施肥,以后每隔20-30天施一次追肥,肥料可用稀薄腐熟人粪尿或浓度0.5%的硫酸铵溶液;施肥结合浇水进行,肥料浓度可逐次提高。
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(3)除草除蕾。
畦面上长出的杂草,要及时用手拔除,除草后洒水一次;当茶苗出现花蕾时,应用手指将其轻轻摘除。
蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘。
(4)荫棚管理。
短穗扦插后即进行遮荫,发根后应根据茶苗生长情况,逐渐降低遮荫程度。
春、夏插的在旱热期后可拆除荫棚,秋插的在次年5-6月拆除。
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(5)病虫防治。
苗期常见的病虫有假眼小绿叶蝉、茶蚜、叶螨类与叶病等,应注意观察病虫发生情况,及时进行防治。
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一株茶树从性细胞受精形成配子开始,直到植株生长自然死亡的全过程称为茶树生长发育周期,也叫生命周期。
根据茶树生长发育特点和生产实际应用,通常将茶树生命周期分为种子期、苗期、年期、青年期、壮年期和衰老期。
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第二节茶苗定植移栽
一、茶苗定植移栽对土壤和地形的要求
种植茶树的土壤条件一是土层要深厚,土壤通透性良好,呈酸性或弱酸性,PH值4.5-6.5。
一般长有映山红、铁芒箕(狼箕)、杉树、油茶、马尾松等植物的土壤为酸性,但正式选定时应测定PH值。
土壤地下水位在100厘M以下;二是地形条件,海拔800M以上,1200M以下,茶叶生长极端低温-7—-10℃处,年活动积温大于3700℃,年降雨量1100—1500mm;;宜选择坡度在25°以下的丘陵和山地缓坡地带,以坡度3-15º最为适宜。
茶树一般较适宜于背风向阳的南种植。
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二、高产茶种植的环节
1、选用良种
选用发芽早、产量高、品质好、适制性广的无性系茶树良种为主。
其品种布局一是有利于合理调剂采摘与加工,不至于因单一品种旺季集中而来不及采摘、加工。
二是可相对减少霜冻的危害,因春季茶叶采摘初期,我省茶区常有低温天气出现,茶树芽叶易遭受晚霜冻危害。
品种布局应按照相对集中、突出重点的原则,选好当家品种和搭配品种。
当家品种应占70%以上,以早、中生品种为主;搭配品种占30%左右。
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2、整地与施基肥
园地经开垦整理形成茶行后,按茶行开种植沟,深50厘M,宽60厘M。
如果是荒地,要把操作行的面土回填沟内,以提高沟内的土壤肥力。
如在熟地上栽植,要进行底土与表土的交换,即将表土埋入底层,底土留在表面,以防根结线虫病与杂草危害。
在种植沟内施足底肥,一般亩施圈肥1500公斤或油枯200公斤,并经过发酵后均匀施放于定植沟中,再回填厢及土壤,填到定植沟20厘M深为宜。
構氽頑黉碩饨荠龈话骛。
3、合理密植
定植方式:
A、坡地按小行距40厘M,大行距110厘M,每窝1株,株距22厘M的双行单株方式,
B、平地双行单株定植
按小行距40cm,大行距120cm,每窝1株,株距20cm的双行单株方式定植,每亩定植的4000株,小行间按三角形进行定植。
輒峄陽檉簖疖網儂號泶。
4茶苗的定植时间
茶苗移栽的最适时期是在秋末冬初的10月中、下旬至11月上旬与早春的2月下旬至3月上中旬。
气温在8℃—15℃,有利于提高茶苗的成活率。
要避免在刮西北大风的晴燥天气和下雨天移栽。
移栽时,要注意选用植株大小适中,根系良好,生长健壮的茶苗。
一般中小叶种要求苗高达30厘M上下,基茎粗0.5厘M左右。
移栽时一是做到茶苗带土移栽,使茶苗根系多带土;二是在茶苗移栽后,视其茶苗高度,用修枝剪剪去茶苗15—18cm以上部份(5张叶片左右),以提高成活率。
移栽时按规定的行株距开好种植沟和种植穴,力求即开即栽,保持沟(穴)内土壤湿润。
栽植时,先用黄泥巴和水拌成泥浆,然后将茶苗根部蘸浆,再进行移栽。
对土壤较干的土块,可每窝浇0.5—1斤定植水。
定植深度一般掌握在4—7厘M深度为适宜。
要一手扶茶苗,一手将土填入沟(穴)中,将土覆至不露须根时,再用手将茶苗向上轻轻一提,使茶苗根系自然舒展,与土壤密接。
然后再适当加点细土压紧揿实,随即浇足定根水,再在茶苗基部覆盖些松土,使植后雨水便于渗入根部。
移栽定植后要及时铺草覆盖,防旱保苗。
覆盖的材料,可用干茅草、稻草、麦秆等。
尧侧閆繭絳闕绚勵蜆贅。
第三节茶园管理
一、幼龄茶园管理
幼龄茶园管理是指对一般为2~3年,个别有时4年的管理。
幼年管理主要有园区建设管理和茶园田间栽培管理。
(一)完善园区建设
1、道路网建设
园地设置用于运输和茶园管理的干道、支道和步道,相互连接成道路网。
干道应连接茶厂、园外公路,路面宽4-5M,路旁植树,修筑排水沟。
支道应与干道相连接,要适应机械化生产的需求,路面宽2.5-3M,路旁植树,修筑排水沟。
步道是茶园地块和梯层间的道路,路面宽2M左右。
梯式茶园每隔若干梯层设一横步道,每隔一定距离设一直步道。
识饒鎂錕缢灩筧嚌俨淒。
2、排灌系统规划
茶园应设置隔离沟、排灌蓄水沟、蓄水池。
茶园与森林或荒地交界处、茶园的边缘,设深0.50M、宽0.60M,沟壁为60°倾斜的隔离沟,以拦截大雨天气时出现的洪水,防止林木、竹、杂草的根系侵入茶园。
平地茶园在步道二侧开排灌蓄水沟,坡地茶园在直步道二侧和横步道内侧开排灌蓄水沟,沟宽0.20-0.30M、深0.20M;每隔3-5M挖一小水潭,以积蓄雨水,缓和急流,减少水土流失。
土地面积较大时,每15-30亩茶园建一容积为5立方M-8立方M的蓄水池;一般设在纵沟及横沟的出口处,或设在排水不良的积水处。
凍鈹鋨劳臘锴痫婦胫籴。
(二)幼龄茶园田间栽培管理
幼年茶园的田间栽培管理主要分活棵保全苗和定型促壮两个管理核心,再就是间作培土增效。
1、活棵保全苗
移栽后的茶苗比较幼小,根系还未形成,吸收和光合作用面积小,抗御不良环境能力弱,不耐强光。
要加强浇水抗旱管理。
移栽后必须及时浇水,以后每隔3-5天浇一次水,直至成活为止。
每年7-8月份的“伏旱”季节,最易使茶苗受害,这时若遇久睛干旱天气,应做好浅耕保水和灌溉抗旱,也可栽种后立即采取行间铺草保湿的方法(特别是小行间一定要铺上)。
茶树是喜湿耐荫作物,要注意保湿遮荫,在幼苗期由于茶园防护林、行道树和遮荫树未长成。
在移栽的头一、二年夏季必须做好遮荫,遮荫材料就地取材,可用松毛枝、麦秆,一般钭插在茶苗西南方向,高温干旱季节过后,及时清除遮荫物。
要注意查苗补苗,以保证全苗。
新建良种茶园,一般均有不同程度的缺株,必须抓紧时间在建园后1-2年内将缺苗补齐。
恥諤銪灭萦欢煬鞏鹜錦。
2、定型促壮
(1)定型茶园修剪定型是奠定优质高产树冠基础的中心环节。
通过对幼年茶树的定型修剪,剪去主枝和部分高位侧枝,控制树高,培养健壮骨干枝,促进分枝的合理布局和扩大树冠,一般要经过3次定型修剪。
第一次定型修剪在茶苗移栽定植时进行,修剪高度为离地15-20厘M,工具用整枝剪较为合适。
第二次定型修剪,一般在第一次修剪一年后进行,高度为离地30-35厘M;工具用整枝剪或平型修剪机。
第三次定型修剪一般在第二次修剪一年后进行,高度为离地45-50厘M。
鯊腎鑰诎褳鉀沩懼統庫。
(2)促壮培植壮苗是一、二年生茶园的管理又一中心工作。
一是施一些发酵过的稀薄人粪尿做追肥;一年一般主要追施三次:
第一次在3月中旬,第二次5月中下旬,第三次在7月下旬,每亩利用阴天或小雨天气撒施尿素。
施肥应结合除草进行。
每年春雨后杂草生长快,因此必须做到有草必除,草芽必拔,应除早除小,不能等到杂草高于茶苗后再除。
第一次在4月上旬,第二次在5月下旬,第三次在8月上旬。
如一时错过季节,部分杂草较大,也要尽量在不伤苗的情况下拔除杂草,栽种当年,种植行内严禁松土,以免伤根。
可适时喷施对茶苗安全的除草剂。
硕癘鄴颃诌攆檸攜驤蔹。
3、间作培土增效
幼年茶园由于没有目前效益,新建茶区农户常会出现放弃管理现象,为充分利用土地增加收益,从移成活的第二年开始,可在适当间作,一可增加收益,二是培肥地力,有利于增强田间管理意识。
第四节成龄茶园管理阌擻輳嬪諫迁择楨秘騖。
二、成龄茶园管理
(一)茶园耕作
茶园耕作的主要目的是耕锄杂草和保持水分。
常规茶园中一般每年进行三次生产季节耕作耕作,分别在春茶前、春茶后和夏茶后进行。
氬嚕躑竄贸恳彈瀘颔澩。
1.春茶前中耕每年当气温升至10摄氏度以上时,茶树便开始萌发。
与此同时茶行中的杂草也开始萌发,它们的萌发会与茶树争水争肥,影响春茶的产量和质量。
同时,早春土温较低,春茶萌发迟缓,此时耕作可以疏松土壤,使表土易于干燥使土温升高,有利于促进春茶提早萌发。
为此,制定了在春茶前进行耕锄的制度,以抑制杂草生长,提高地面温度。
釷鹆資贏車贖孙滅獅赘。
2.春茶后浅锄此时,气温较高,地面蒸发量大,也正是夏季杂草旺盛萌发的时期,又正值要施追肥。
所以,在春茶采摘结束后即5月中、下旬进行一次浅锄。
耕作深度约10公分(1寸),以能达到锄去杂草根系,切断毛细管作用,保蓄水肥为限,不宜太深过深反而会使下层土壤水分被蒸发。
怂阐譜鯪迳導嘯畫長凉。
3.夏茶后浅锄此次浅锄在夏茶结束后立即进行,时间大致在6月下旬。
此时天气炎热,夏季杂草生长旺盛,土壤水分蒸发量大,为了切断毛细管减少水分蒸发,消灭杂草,同时促进土壤细菌活动,要及时浅锄,深度约4~7公分(1~2寸)。
谚辞調担鈧谄动禪泻類。
非生产季节的深耕秋茶结束后,往往进行一次较深的耕作——非生产季节的深耕。
这次深耕可以增加土壤的孔隙度,改善土壤的渗透性,增加土壤含水量,提高土壤肥力,增加土壤的通透性,改善土壤空气状况。
嘰觐詿缧铴嗫偽純铪锩。
4.除草及时清除杂草,减少茶园土壤养分和水分的消耗,是实现茶叶优质、高产的一项重要措施。
茶园杂草可按季节分为春草、夏草、秋草,茶园中的许多恶性杂草大多生长在夏季。
清除茶园杂草一般可与茶园的浅耕和深耕结合进行,但在杂草旺盛生长季节应单独进行人工除草或喷施草甘膦(农达)、克芜踪等除草剂进行除草。
熒绐譏钲鏌觶鷹緇機库。
(二)、茶园施肥
1、基肥在秋茶后的9、10月份进行。
生产茶园施用全年用量的30%左右,基肥的种类较多,有以各类秸杆、落叶、人畜粪便堆积而成的堆肥,堆肥的原料在淹水条件下进行发酵而成的沤肥,畜禽栏肥,多种绿肥,沼气液或残渣,未经污染的河泥、塘泥、沟泥,菜籽饼、棉籽饼等饼肥以及商品复合肥、茶树专用肥等有机肥。
由于茶树是忌氯作物,所以不得施用氯化钾复合肥,切记!
鶼渍螻偉阅劍鲰腎邏蘞。
2、追肥
第一次追肥是在春茶前,通常在2、3月份,此时正值新梢正要展叶时,这次追肥又叫做催芽肥,它的目的是供应越冬芽萌发所需的营养。
纣忧蔣氳頑莶驅藥悯骛。
第二次追肥通常在春茶后进行,也就是在5、6月份施用。
它是为补充春茶所消耗的营养和保证夏茶的正常萌发。
颖刍莖蛺饽亿顿裊赔泷。
第三次追肥则在夏茶后进行,一般在7、8月份,应避开高温天气。
追肥施用量:
三次追肥的比例为4:
3:
3或5:
2.5:
2.5。
其施用量共占全年施用量的70%左右。
施用方法:
成龄茶园可沿树冠垂直开沟。
沟深视肥料种类而异,移动性小或挥发性强的肥料,如碳酸氢铵、氨水和复合肥等应深施,沟深10公分左右。
易流失而不易挥发的肥料如硝酸铵、硫酸铵和尿素等可浅施,沟深3~5公分左右,施后及时盖土。
濫驂膽閉驟羥闈詔寢賻。
叶面追肥:
叶面追肥的肥液量,一般采摘茶园每亩50到100公斤,覆盖度大的可增加,覆盖度小的应减少,以喷湿茶丛叶片为宜。
以喷洒在叶背为主。
喷洒宜在傍晚喷施,阴天不限,下雨天和刮大风时不能进行喷施。
銚銻縵哜鳗鸿锓謎諏涼。
(三)茶园灌溉与防旱
在夏、秋季节常会发生旱害,茶区降雨不足,遇到这种情况,就应当及时灌水补充。
在旱季进行茶园灌溉,是提高茶叶品质与产量的一项重要措施。
干旱持续时间越长,灌溉的增产效果越显著;同时,灌溉使茶叶的自然品质有了保证。
茶园灌溉的方法主要有喷灌、漫灌、滴灌。
挤貼綬电麥结鈺贖哓类。
1、喷灌
操作方便,节省劳力,适用于灌水期长的茶园和苗圃地,生产效率高,容易实现现代化。
但投资大,要专门设计,在高温季节喷灌可以降低土温和叶温,有利于茶树生长。
赔荊紳谘侖驟辽輩袜錈。
2、漫灌
又称流灌,即在茶园中修筑水渠,一般利用地形让水从高处流向低处,让其自然渗透。
漫灌水的有效利用率较低,灌溉均匀度也较差,一般适用于水资源丰富的地区。
塤礙籟馐决穩賽釙冊庫。
3、滴灌
滴灌是滴水灌溉的简称,滴灌的优点是省水,不破坏土壤的物理结构。
但投资大,对水的清洁要求高,不然会造成滴水器阻塞。
裊樣祕廬廂颤谚鍘羋蔺。
(四)茶树修剪
1、成年茶园修剪目标
(1)剪去过高的枝条以利于采摘;
(2)剪去蓬面过细枝条以萌发健壮芽头;
(3)剪去鸡爪枝,以利于新梢正常萌发萌发;
(4)改造衰老树冠恢复茶树生长势。
2、成年茶园修剪方式
(1)轻修剪分为修面和修平。
修平只是将茶树冠面上突出的部分枝叶剪去,整平树冠面,修剪程度较浅(3-5厘M)。
修面则是普遍剪去生长年度内部分枝叶,程度稍重。
轻修剪一般每年或隔年进行一次。
一般掌握:
顶端优势强的品种或生长势旺盛,留叶较多的茶园或树龄较大的茶园可进行每年修剪。
仓嫗盤紲嘱珑詁鍬齊驁。
(2)深修剪是一种修剪程度较深的修剪方法。
它的目的是除去鸡爪枝层,恢复并提高产量和品质。
深修剪依鸡爪枝的深度而定修剪深度,一般为5~15cm(即1~4寸),采用篱剪或修剪机剪。
应注意,修剪器具要锋利,避免修剪后枝条破损。
一般每隔5年左右进行一次,可视实际情况延长或缩短间隔期。
绽萬璉轆娛閬蛏鬮绾瀧。
(3)重修剪是一种针对未老先衰的茶园恢复树势,较深修剪重的修剪方式。
它的对象是未老先衰的茶树和一些树冠虽然衰老,但骨干枝及有效分枝人仍有较强的生育能力、树冠上有一定绿叶层的茶树,以及旧茶园中树龄虽老,但管理水平尚高,主枝和一、二级分枝尚壮,而上层分枝枯枝多,树冠灰白,新梢细小,对夹叶形成比例高,采用深修剪已不能恢复生长势的茶树。
重修剪一般剪去树高的1/2或多一些,留下离地面高度30~45cm(即1~1.5尺)的主要骨干枝。
中小叶种20年生左右进行,大叶种在15年生左右进行,以后每隔8~10年进行一次。
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4、台刈是针对树势十分衰老,采用重修剪方法已不能恢复树势,即使增强肥培管理产量仍然不高,茶树内部都是粗老枝干,枯枝率高,起骨架作用的茎秆上地衣台藓多,牙叶稀少,枝干灰褐色,不台刈不足以改变树势的茶树。
台刈一般采取离地5~10公分处剪去全部地上部分枝干。
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3、修剪时间
一般安排在:
定型修剪,以早春为佳,一年两次,可调整到夏季或秋茶后。
轻修剪,春茶前、春茶后、秋茶后均可,名优茶生产园宜安排在春茶后或秋茶后。
深修剪、重修剪、台刈则应在春茶前或春茶后进行。
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4、修剪后管理
(1)重施肥料修剪程度越深,重施肥量应越多。
修剪前,要施入较多的有机肥和磷、钾肥;修剪后待新梢萌发时,及时追施催芽肥,以促进新梢健壮,并尽快转入旺盛生长,充分发挥修剪的应有效果。
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(2)合理剪、采、留、培育树冠幼龄茶树:
完成第二次定型修剪前不可采摘。
以后以养为主,经2~3年的打顶和留叶采摘后,才正式投产。
深修剪茶树:
留养1~2个茶季。
重修建茶树:
当年发出的新梢长到25公分时,从重修剪剪口上提高15公分左右剪,第二年春打顶轻采,春茶后在提高10公分左右轻剪一次,即可正式投产。
台刈茶树:
剪后当年,秋茶后离地40公分左右剪,剪后2~3年内逐年在上次剪口上提高5~10公分修剪。
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第四节茶树保护
一、茶树主要虫害防治
(一)茶小绿叶蝉
成、若虫均用刺吸式口器吸食芽叶汁液,雌成虫嫩梢内产卵,破坏输导组织。
受害芽叶沿叶缘变黄,叶脉变红,叶片卷曲粗老,严重时,芽叶、叶缘红褐焦枯,芽叶生长停滞,甚至全叶焦枯脱落。
该虫一年发生有两个高峰期,浙江茶区第一个高峰一般在5月下旬至6月中下旬,第二个高峰期在10-11月上旬。
时晴时雨的天气有利于发生,高温干旱或降雨过多,则不利于发生。
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防治方法:
1、清除茶园杂草,及时分批采摘鲜叶。
2、药剂防治。
在春茶结束至夏茶期间若虫高峰期之前进行防治。
可选用40%乐果1000倍液(75-100毫升/亩)、50%辛硫磷1000倍液、2.5%天皇星3000-4000倍液(15-25毫升/亩)防治。
在成虫高峰期喷洒25%扑虱灵(优乐得)1000-1500倍液(50-75克/亩),药效可保持约一个月。
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(二)螨类
主要有茶橙瘿螨、茶叶瘿螨和茶短须螨。
茶橙瘿螨:
主要为害成叶和幼嫩芽叶,亦为害老叶。
被害叶片黄绿色,无光泽,叶正面主脉红褐色,叶背形成锈斑,叶片变厚,嫩芽叶萎缩,严重时茶园呈现一片铜红色,状如火烧,后期大量落叶。
在浙江一年有两个发生高峰,第一个高峰期在5月中下旬,第二个高峰期在8月份。
对夏茶为害严重。
连续降雨和高温干旱则不利于发生。
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茶叶瘿螨:
主要为害老叶,亦为害成叶、嫩叶,初期有灰白色尘末物
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