水牛奶VS羊奶 谁才是真实的奶中之王.docx

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水牛奶VS羊奶谁才是真实的奶中之王

水牛奶VS羊奶谁才是真实的“奶中之王”？

   最近一段时刻，在北京、上海等城市的电梯、写字楼里，关于水牛奶的广告可谓漫山遍野，各大媒体也纷繁作出报导，有的乃至给水牛奶戴上了“奶中之王”的冠冕。

但是众所周知的是，此前世界养分学界公认的“奶中之王”却是被称为“最挨近母乳”的羊奶。

所谓“两王相遇，必争高低”，当水牛奶邂逅羊奶，天然免不了一场龙争虎斗，看谁才是真实的“奶中之王”！

水牛奶和羊奶的首要养分成分

乳品

羊奶

水牛奶

蛋白质组成

蛋白质较牛奶稍高，其间酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占总蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低

蛋白质含量为4.1%-5.5%，其间酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白的含量占总蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多

脂肪

羊奶的脂肪球细胞小，只要水牛奶的三分之一，不饱满脂肪酸较牛奶高一倍，挨近人体

脂肪球细胞大，以饱满脂肪酸为多

叶酸

较缺少叶酸

相同缺少叶酸，但从含量上来说比羊奶稍高

维生素C

1.29mg/100g

为0.94mg/100g

矿物质

矿物质较多，总含量为0.85%，钙、磷含量较牛奶多20%，钙铁之间没有拮抗效果，钙铁吸收率高

矿物质含量为0.72%，钙占了悉数矿物质的45%，钙磷份额与羊奶类似，含铁量与羊奶相仿，但水牛奶中的钙铁会相互效果，然后影响二价铁的吸收

酸碱度

偏碱性

偏酸性

上皮成长因子

含有和人乳相同的活性因子─上皮细胞成长因子（EGF），有利上皮细胞的成长和修正。

无

养分成分PK：

从蛋白质、脂肪等首要养分成分的含量上来看，水牛奶稍高于羊奶。

一起，羊奶和水牛奶具有一个一起的缺陷：

叶酸和维生素C均偏低；

　　消化吸收PK：

羊奶更易消化吸收。

羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中构成的凝块细，更易消化吸收。

羊奶的脂肪球只要牛奶的三分之一，又含有较多的不饱满脂肪酸，更简单为小肠中的乳糜吸收。

过敏性PK：

水牛奶（也包含其他牛奶）中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是现在公认的过敏源。

在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但假如人体的消化才能缺乏，这两种蛋白质以未被消化的方式进入人体，就会引起过敏反应。

水牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的摆放次序与牛奶不相同，较牛奶更简单被消化吸收。

因而羊奶能够免除大部分牛奶过敏症。

抗病才能PK：

羊奶可增加人体的抗病才能。

羊奶中含有和人乳相同的活性因子─上皮细胞成长因子（EGF），有利上皮细胞的成长，增强人体的抗病才能。

一起，偏碱性的羊奶也更适合人体的酸碱度。

　　代表性产品PK：

（奶源和制造工艺）

皇氏水牛奶——我国水牛奶首要来源于广西。

广西四季常青,草木葱葱,物产丰富而价格便宜,能够投喂奶牛的饲料可谓质优价廉。

并且作为广西十大支柱产业之一,广西奶水牛全国饲养规划榜首。

依据水牛奶的代表性厂商皇氏乳业的相关宣扬材料称，广西奶牛终年或大都时刻能够投喂青草、甘蔗叶乃至胡萝卜、木瓜等高养分价值的新鲜饲料，牛奶的质量天然杰出。

加之奶牛饲养、挤奶和鲜奶保存加工运送等进程严厉,技能过硬合规，不添加对人体有害物质，做到全程可控，确保了牛奶的高质量性和高养分价值。

秦羊羊奶粉——“全球羊奶看我国，我国羊奶看陕西。

”作为陕西的代表性羊乳企业，秦羊的出产加工基地别离坐落陇县和阎良，其间仅陇县就具有57万亩天然牧场，该牧场地形宽广，水肥草美，是国家认证的绿色食品出产基地。

特别是基地数十万只泌乳性能好、乳汁足够的良种西农莎能奶山羊，确保了羊奶粉的奶源健康养分。

别的，为确保产品的出产安全，秦羊更是斥巨资从国外引入2条丹麦工艺乳粉出产线，先进的查验手法和独有的乳粉脱膻技能，确保了其羊乳产品的优质。

结语：

为了抢夺“奶中之王”，水牛奶的广告漫山遍野，可谓“大手笔”。

对此，笔者认为，作为顾客，咱们千万不能一味的寻求新鲜，相信商家的炒作，而一定要睁大眼睛，“挑好奶，喝好奶”，这才是真实的“王者之道”。

当然，关于“奶中之王”的两大抢夺者来说，其各自的养分价值均毋庸置疑。

但相比之下，在消化吸收、过敏性和抗病才能等方面，羊奶明显更胜一筹，可谓名副其实的“奶中之王”！