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19餐厅工程验收制度手册

门市工程验收制度手册

文件类别：

工作指导书

文件编号：

W—8515—003

撰写单位：

德克士研发中心工程部

版本：

第一版

发行日期：

机密等级：

　机密　一般

合计页数：

共6页

核准

审核

制定

文件修正履历表

文件名称

门市工程验收制度手册

修改日期

修改页次

修改版序/版序

更改内容提要

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名称门市工程验收制度手册文件编号：

W-8515-003

页次

1目的1

2范围1

3门市竣工验收要项1

31外装修及外观招牌工程1

32内装修工程1

33设备安装工程5

34空调系统工程5

35给排水系统工程5

5附件：

6

名称门市工程验收制度手册文件编号：

W-8515-003

1目的：

确保门市工程施工质量，使工程竣工验收制度化、规范化。

2范围：

德克士食品有限公司各门市皆适用。

3门市工程竣工验收要项：

31外装修及外观招牌工程

311外装修工程

A外装修工程选用之材料的品种、规格、色彩、质地及安装质量等符合设计要求。

B外装修工程的结构构件与基本连接安装牢固。

C饰面石板镶贴牢固、无歪斜、翘曲、空鼓、掉角、裂缝等缺陷。

D饰面表面平整，颜色一致、无色差，嵌缝线整齐均匀。

E主入口地面防滑措施齐备。

F门窗安装平稳，门速调节适当。

312外观招牌

A安装牢固、可靠，检修方便、快捷。

B3M接缝部分符合规范，内部不渗漏水。

C尺寸比例正确，收边平滑整齐。

D招牌、招牌字、装饰图案表面无划痕、碰伤、锈蚀等。

E光线明亮均匀，颜色图案符合设计规范。

F电源线接头符合用电安全。

32内装修工程

321天花

A吊顶内部承重吊件的用料及施工方法符合国家各项要求。

B吊顶龙骨无变形。

C吊顶边缘的企口矿纤板之割断面应刷乳胶漆。

D天花表面涂料无色差、无褪色和涂料脱落等缺陷，板缝处理合理，无开裂现象。

E放火板表面无损伤、无起鼓、无破损。

接缝边缘平整、缝宽均匀、并按设计要求将贴面板之接缝密贴或留宽缝，宽缝则在缝内用SILICON加以覆盖。

缝宽按设计要求，SILICON要求线条直、边缘清、表面光滑、粘贴牢固无脱落现象。

F天花灯具安装完成，宽度达到设计要求。

G安装筒灯及喇叭的矿纤板背面用尺寸木夹板加以补强。

H有造型吊顶尺寸准确、光线明亮、安装牢固可靠；灯片透光度好，无变形和破损现象；贴面放火表面无损伤、无起鼓和边缘破损等弊病；油漆表面色泽均匀。

322地面

A如在地面安装设施须开孔时，应在地砖的边角进行切割或在中心进行钻孔，不得破坏整块地砖。

B地砖（木纹砖）铺贴无高低不平之现象。

C地砖（木纹砖）无歪斜、破裂、破损、色差、色斑及污痕。

D木纹砖、踏脚砖勾缝依标准施工。

E石材尺寸准确，接缝宽度一致，板材无严重色差、色斑和污痕。

如嵌有铜条，应以手模稍有凸感为佳。

F镶铺花岗岩（大理石）符合施工要求，石材尺寸准确，接缝宽度一致。

323墙面

A喷涂墙面无色差及漏喷处，对不喷处无污染，颜色分界处清晰并线条平直。

B防火板墙面完成平整，粘贴防伙板品牌及色彩符合设计要求，防火板不起鼓、不破裂，表面无划痕损伤；板间缝宽均匀等宽，边缘收口平齐；缝中填充SILICON须线条直、边缘清并带有内凹形，无胶条脱落现象。

C墙群外贴防火板表面无划痕损伤，防火板不起鼓、不破裂，边缘齐平，板缝均匀，并按设计要求将板缝密贴或留宽缝。

D踏脚砖平整、宽度一致，与地砖接缝密实均匀。

324门窗

A门窗使用之材质符合设计要求，施工方法符合规范。

B门把手牢固，表面无缺陷。

C安装牢固，尺寸准确，使用性能好。

D门窗框与墙体之间的缝隙用玻璃胶填嵌密实。

玻璃和柜体之间用SILICON密封，缝隙填充密实平滑，外表平整光滑。

E内门设置闭门器

325家具

A桌椅安装平稳牢固，使用之材质符合设计要求。

B贴面平整，表面无损坏，边角处光滑平直无劈裂的崩口现象。

C桌面板与桌子支架之间安装牢固，无松动、倾斜现象。

D桌椅之间及桌椅与墙面隔断之间的接缝密实均匀。

E椅背人造革靠背与椅背之间的连接牢固无松动现象，接缝边缘有人造革条滚边成密接无缝隙。

326洗手间

A洗手间须设置排风系统。

B上下水管无漏水现象，且不得使用软管相联法。

C洗手台及大小便器安装牢固，洁具表面无损伤，切周围地砖和面砖的接缝密实圆滑。

D洗手间的地面材料防滑或以采用防滑措施。

E阴阳面处的面砖搭接方向正确，非整砖使用部分适宜。

327儿童游乐区

A儿童游乐区门口设置使用规则告示牌和存鞋柜。

B地面平整，铺设木地板或地毯以保持弹性。

C周围隔断面或墙面应放置人造革保护或粘毯，其面应柔软平整，边缘整齐，无硬性物体突出表面或带有锐角的物体在此区存在。

D游乐区内设施与地面固定良好。

328楼梯

A地砖楼梯设置有防滑砖。

B所用地砖无歪斜破损、无色差污痕。

C石材阶梯设置有防滑嵌条

D完成面平整，接缝密实均匀，所用边角经过打磨休整。

E楼梯扶手不锈钢圆管粗细均匀，弯制直管衔接流畅，管身无变形弯曲，表面无损伤。

F扶手如墙面，地面固定件在视线不及处无明显缝隙。

E扶手安装牢固

G焊接表面无毛刺存在，且皆经过表面抛光处理。

H如用厚玻璃做挡拦，玻璃厚度不小于10MM，厚薄均匀，其表面无损伤，玻璃的尺寸准确一致，外露边缘经过车边或修磨处理。

I安装好的玻璃平整、牢固、无松动现象。

JSILICON与玻璃、玻璃槽口的边缘粘接牢固，缝隙填充密实，SILICON密实均匀，封贴宽度及深度符合设计要求，外表平整光洁，边缘清，无脱落现象。

329垃圾箱

A所用材料及色泽、品牌和施工方法符合设计要求。

B平稳牢固，内外面之贴面无起鼓、破裂和表面损伤现象，边缘齐平，接缝密实。

C箱顶板四周阴角处的防火之接缝须用SILICON封闭。

D箱顶板上的铜（不锈钢）嵌条表面平整，嵌条表面平整，翻板和箱门开关灵活。

33设备安装工程

331厨房设备安装位置正确并与图纸相符合。

332设备试运行48小时正常。

333音响系统品牌符合设计要求，有分割画面，系统操作录象正常。

335配电箱（屏）安装整齐一致。

336电气设备安装操作施工及位置尺寸正确。

337电器柜内各种电力回路用色标区分并列项目说明。

34空调系统工程

341制冷热量符合规范要求。

342主机型号及吨数达到要求。

343出风口风量达到要求。

344风帘依规范安装。

345空调运转正常。

35给排水系统工程

351管材符合设计及规范。

352管路安装按设计要求施工。

353明管路安装横平竖直。

354管路安装完毕无渗水现象。

355排水的管路坡度合格。

356过滤水系统使用不生锈材质。

337卫生洁具冲水排污通畅符合施工规范。

生效日期页次6/6页序A

4附件：

工程竣工验收报告（共15页）

附件（共15页）

工程竣工验收报告

区分公司门市

承包厂商

工程名称

发包时间年月日

开工时间年月日

完工时间年月日

参加验收人员：

验收工程项目名称：

设备安装工程验收

验收项目：

结果

1．厨房设备安装位置正确并与图纸相符合合格不合格

2．设备表面无刮伤或变形并已清洗干净合格不合格

3．设备试运行48小时正常合格不合格

4．监视系统有分割画面合格不合格

5．监视系统操作录象正常合格不合格

6．音响设备符合规范，音质清晰，音量符合标准合格不合格

7．广播系统符合设计规范合格不合格

8．配电箱（屏）安装整齐一致合格不合格

9．电器设备[含开关、插座、灯具、配电箱等]的

安装操作施工及位置尺寸正确合格不合格

10．外露电器设备洁净合格不合格

11．电线、插头、插座使用规范安装施工合格不合格

12．电器柜内各种电力回路用色标区分并列项目合格不合格

说明

补充说明及建议事项：

总结：

验收成绩：

（此项，总分10分）

验收评语：

年月日

给排水系统工程验收

验收项目：

结果

1．管材符合设计及规范合格不合格

2．管路安装按设计要求施工合格不合格

3．明管路安装横平竖直合格不合格

4．管件与管路的连接合理、使用达到要求合格不合格

5．管路安装完毕无漏水渗水现象合格不合格

6．节门水嘴开关灵活、关闭严紧合格不合格

7．排水的管路坡度合格合格不合格

8．过滤水系统使用不生锈材质合格不合格

9．卫生洁具冲水排污通畅符合施工规范合格不合格

补充说明及建议事项：

总结：

验收成绩；（此项总分10分）

验收评语：

年月日

暖通、空调系统工程验收

验收项目结果

1．制冷热量符合规范要求合格不合格

2．主机型号及吨数达到要求合格不合格

3．空调运转正常合格不合格

4．空调外露管线整理整齐并有保护合格不合格

5．室外机摆放整齐并加盖保护合格不合格

6．出风口风量达到要求合格不合格

7．依规定使用60MM*60MM烤漆型出风口合格不合格

8．卫生间有空调出风口及回风口合格不合格

9．风帘依规范安装合格不合格

补充说明及建议事项：

总结：

验收成绩：

（此项总分10分）

验收评语：

年月日

装饰、装修工程验收

A．泥作工程

验收项目：

结果

1．壁面瓷砖平整无凹凸不平合格不合格

2．壁面瓷砖沟缝整齐一致合格不合格

3．壁面瓷砖裁剪处无缺角或锯齿状合格不合格

4．楼梯施工各台阶高深一致、蹬爬容易合格不合格

5．木纹砖及止滑砖整体施工平整无颠脚合格不合格

6．木纹砖勾缝平整并清洗完成合格不合格

7．木纹砖填缝泥依规范施工合格不合格

8．木纹砖作上油并清洁处理合格不合格

9．木纹砖踢脚转勾缝依标准施工合格不合格

10．木纹砖整体效果及清洗工作合格不合格

11．镶铺地面瓷砖符合施工要求合格不合格

12．镶铺花岗岩（大理石）符合施工要求合格不合格

13．洗手间空间尺寸正确合格不合格

14．卫生洁具厂牌型号正确合格不合格

15．厨房排污地沟泥作工程符合规范并地沟盖使用

5MMST工业用止滑板合格不合格

16．厨房地面防水符合规范合格不合格

17．楼顶及楼板无漏水现象合格不合格

18．外观完整不漏水合格不合格

补充说明及建议事项：

总结：

验收成绩：

（此项总分10分）

验收评语：

年月日

B．铁作工程

验收项目：

结果

1．铝合金门窗所用材型符合设计要求合格不合格

2．铝合金门窗制作、安装尺寸达到检验标准合格不合格

3．不锈钢门窗制作、安装达到检验标准合格不合格

4．不锈钢饰品制作、安装达到检验标准

（包括楼梯护栏）合格不合格

5．不锈钢接缝矽立康施工美观合格不合格

6．铝板天花平整无磨损合格不合格

7．不锈钢边缝不扎手合格不合格

8．不锈钢接头焊缝处经打磨处理干净美观合格不合格

9．使用进口地铰链并调整测试合格不合格

10．门弓器依各项门片安装完成合格不合格

补充说明及建议事项：

总结：

验收成绩：

（此项总分5分）

验收评语：

年月日

C．家具工程

验收项目：

结果

1．家具制作、安装尺寸达到设计要求合格不合格

2．家具制作材料达到设计要求合格不合格

3．家具制作结构符合设计要求合格不合格

4．家具无变形合格不合格

5．家具贴饰面无膨胀变形（粘接牢固）合格不合格

6．桌椅安装并无短缺或碰伤损坏合格不合格

补充说明及建议事项：

总结：

验收成绩：

（此项总分5分）

验收评语：

年月日

D．油漆工程

验收项目：

结果

1．所用油漆符合设计要求合格不合格

2．批土打底坚实牢固无裂缝合格不合格

3．油饰表面无明显刷纹、表面平整光滑合格不合格

4．油饰层厚度均匀、颜色光泽一致合格不合格

5．油漆表面无漏刷透底现象合格不合格

6．油饰装饰线、分色线横平竖直合格不合格

7．油漆工程后保证门窗、灯具、五金玻璃等

周围设备之洁净合格不合格

8．油漆收边用胶带处理、收边整齐一致合格不合格

9．复式或立体天花接口处理平整合格不合格

10．石头漆喷涂平滑不刮手合格不合格

11．木皮、线板油漆使用亚光漆处理合格不合格

补充说明及建议事项：

总结：

验收成绩：

（此项总分10分）

验收评语：

年月日

E．天花工程

验收项目：

结果：

1．天花工程所用材料的品种、规格、颜色及

各项造型、固定方法等符合设计要求合格不合格

2．天花罩面板与龙骨连接紧密合格不合格

3．天花表面铺设平整，使用60MM*60CM

矿纤板合格不合格

4．天花轻钢架之接缝均匀一致合格不合格

5．天花罩面板无污染、折裂、缺棱掉角、脱层

等缺陷合格不合格

6．天花灯具安装完成，亮度达到设计要求并均匀合格不合格

补充说明及建议事项：

总结：

验收成绩：

（此项总分5分）

验收评语：

年月日

F．木作工程

验收项目：

结果

1．木作工程所用材料的品种、规格、颜色及基层造型、

固定方法等符合设计要求合格不合格

2．工程所用的木材经干燥处理达到标准合格不合格

3．木作工程中木结构与表面美耐板的粘贴面刨光

并粘接牢固合格不合格

4．木作工程表面平整，线板横平竖直，勾缝槽

宽度、深度均匀一致合格不合格

5．木作表面无污染、折裂、棱角、锤伤等缺陷合格不合格

6．龙骨与基本结构连接无松动现象合格不合格

7．墙面美耐板收边整齐，补丁部分经打磨处理合格不合格

8．木作百叶门整齐一致无弯曲合格不合格

9．线板接口收边整齐，补丁部分经打磨处理合格不合格

补充说明及建议事项：

总结：

验收成绩：

（此项总分10分）

验收评语：

年月日

G．玻璃工程

验收项目：

结果：

1．玻璃规格、色彩及安装施工符合设计要求合格不合格

2．玻璃安装施工平整牢固合格不合格

3．玻璃胶、密封管在粘结时均匀并粘结紧密、平整，

表面整洁合格不合格

4．木作结构与玻璃借口边缘齐平合格不合格

5．密封条施工后与玻璃、玻璃槽口的紧密接触紧密

平整合格不合格

6．完工后表面玻璃洁净合格不合格

补充说明及建议事项：

总结：

验收成绩：

（此项总分5分）

验收评语：

年月日

H．外装修工程

验收项目：

结果

1．外装修工程选用材料的品种、规格、色彩、质地及

安装质量等符合设计要求合格不合格

2．外装修工程的结构件与基本连接安装牢固合格不合格

3．外装修工程制作造型尺寸符合设计要求合格不合格

4．外装修工程所有部位横平竖直、表面平整合格不合格

5．外装修工程表面洁净合格不合格

6．大门口装设可锁住水龙头及插座合格不合格

补充说明及建议事项：

总结：

验收成绩：

（此项总分5分）

验收评语：

年月日

L．外观招牌工程

验收项目：

结果：

1．外招牌安装需绝对牢固合格不合格

2．招牌收边平整合格不合格

3．3M接缝部分符合规范合格不合格

4．招牌、招牌字、装饰图案表面无划痕、碰伤、

锈等合格不合格

5．招牌整体施工效果合格不合格

6．外观招牌整体施工完成合格不合格

补充说明及建议事项：

总结：

验收成绩：

（此项总分5分）

验收评语：

年月日

整体设计验收

验收项目：

结果：

1．各项施工有无安全顾虑合格不合格

2．各项收边及收尾工程合理并达到美观要求合格不合格

3．卫生洁具配件依规范安装合格不合格

4．灯具被油5%光源备件合格不合格

5．安装紧急照明设备合格不合格

6．工程垃圾清理完毕合格不合格

7．细部清洁完成合格不合格

8．玻璃、美耐板勾缝矽立康平滑整齐合格不合格

9．铝框或不锈钢玻璃安装完成合格不合格

10．户外垃圾桶施工安装完毕合格不合格

11．一线柜台与二线柜台之距离符合规范

（120CM~150CM）合格不合格

12．一线柜台与营业区高度高于97CM合格不合格

13．柜台置入POS.收银机无问题合格不合格

14．柜台置入餐车空间足够。

尺寸依规范要求合格不合格

15价目表尺寸、格式、离地高度、与一线

柜台距离符合设计图纸合格不合格

补充说明及建议事项：

总结：

验收成绩：

（此项总分10分）

验收评语：

年月日

餐厅工程完工验收评核表

序号

验收项目

满分

得分

备注

1

设备安装工程

10

2

给、排水系统工程

10

3

暖通、空调系统工程

10

4

泥作工程

10

5

铁作工程

5

6

家具工程

5

7

油漆工程

10

8

天花工程

5

9

木作工程

10

10

玻璃工程

5

11

外装修工程

5

12

外观招牌工程

5

13

整体设计工程

10

总结

100

设计施工等级：

注：

等级标准：

A级100~90

B级90~80

C级80~70

D级70~60