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人参.docx
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人参
人参
日期:
2005-8-16来源:
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305
〖药材及成分〗
为五加科多年生草本植物人参panaxginsengC.A.Mey.的干燥根。
栽培者为“园参”。
野生者为“山参”。
主产于我国的吉林、辽宁、黑龙江,以及朝鲜半岛、苏联东西伯利亚等地。
园参:
9月间挖取生长5~7年的园参根部,刷洗干净,即称为“园参水子”。
山参:
7月下旬至9月间果实红熟时上山采挖,一般用骨针拔开泥土,小心挖取,尽可能保持支根和须根的完整,去净泥土、茎叶,即称“野山参水子”。
炮制时将鲜园参剪去小支根,用硫黄熏后,置日光下晒干,即生晒参;如不去除小支根而晒干,称全须生晒参;煎下的小支根及须根晒干,称白参须。
若将剪去小支根的园参鲜根蒸2~2.5小时,取出晒干或烘干,即为“红参”;其中带有较长支根者,又称为“边条红参”。
将剪下的支根和须根如法蒸熟并干燥。
即为“红参须”。
鲜山参不去支根,极为精细地将整体晒干,即为“生晒山参”。
生晒参、红参用时润透,切薄片,干燥,或用时捣碎。
生晒山参用时,直接粉碎或捣碎。
含有13种以上的皂甙,其总称为人参皂甙Rx。
人参皂甙水解后生成皂甙元人参二醇、人参三醇及齐墩果酸。
此外,尚含多种氨基酸、糖类、人参酸、维生素、黄酮类,以及确定人参特殊香味的β-榄香烯与人参炔醇等挥发性成分等,还含镁、铝、磷、钾及锗等无机物质。
〖药性功效〗
甘、微苦、微温。
归脾、肺经。
人参味甘微苦,性症偏温,其功重在大补正元之气,以壮生命之本,进而固脱、益损、止渴、安神。
故男女一切虚证,阴阳气血诸不足均可应用,为虚劳内伤第一要药。
1.大补元气用于气虚欲脱的重证。
表现为气息微弱、呼吸短促、肢冷汗出、脉搏微弱等。
单用人参可大补元气,强心救脱,如独参汤。
气脱兼见亡阳,可配附子同用。
2.补肺益气用于肺气不足,气短喘促,少气乏力,体质虚弱。
3.益阴生津治疗津气两伤、热病汗后伤津耗气。
〖临床应用〗
1.治疗老年人病窦综合征:
红人参1.5~3.0g,每日1剂或分2次放口中逐渐含化咽下,20~30天为1疗程,一般1~2疗程。
(《中华老年医学杂志》,1990;
(1):
49)2.治疗脱肛:
人参芦1个研末,开水送服,1日1次,连服20天。
(《四川中医》,1985;
(1):
33)3.新生儿危重症抢救:
每日以红参1.5~3g(切成薄片,近似1g/kg体重/日),加水40~50ml蒸半小时取汁,加少许白糖,每次5ml,每3小时喂服(或滴服,或鼻饲)一次,疗程4~6天,最长10天左右。
配合西医抢救处理,常规治疗及1级护理。
(《中成药研究》,1987;(7):
34)。
〖使用禁忌〗
1.久服常规用量短期服用人参及其制剂安全性好,偶可见轻度不安、兴奋。
长期服用则会出现不适,表现为失眠、抑郁、头痛、心悸、血压升高、性功能减退、体重减轻。
国外曾报道133例服用人参及其制剂,两年后分别出现了腹泻、皮疹、失眠、神经过敏、高血压、欣快或忧郁,性功能也受到影响。
2.用量过大短期或一次超量服用人参及制剂引起不良反应的报道很多。
如口服3%人参酊剂200毫升出现头昏、发热,服用500毫升者造成死亡;因疲劳而注射人参注射液4毫升出现休克;一次炖服朝鲜红参10克,4小时后出现头痛、烦躁、抽搐;一次炖服红参15克出现头晕、视物模糊、手颤、燥热;一日内煎服红参80克出现呕吐、抽搐、神昏、大小便失禁、发热、双侧瞳孔不等大,被诊为脑出血,后因急性左心衰竭而死亡;3例新生儿出生当日服人参0.3~0.6克煎剂引起1例死亡,2例中毒。
用量过大对神经系统、心血管系统、消化系统、水电解质代谢都有损害作用。
报道中的病例多数是自觉乏力体弱,急于峻补正气,结果损伤了机体,甚至导致死亡。
临床用人参补益身体,切不可急于求成而超量使用。
3.用药不当人参适用于体虚者,常规用量使用确能纠正虚损状态。
但长期服用可出现皮质类固醇中毒样损害。
〖药理知识〗
1.人参能加强大脑皮质的兴奋和抑制过程,使二者得到平衡,使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复。
其对中枢神经系统有镇静作用,对很多兴奋药有对抗作用,并能减轻中枢抑制药的抑制作用。
人参皂甙R6类对中枢神经有镇静作用,而Rg类则显示兴奋作用。
小剂量人参皂甙主要表现为兴奋作用,过大剂量则转为抑制作用。
2.人参能提高人的脑力和体力劳动能力,对抗疲劳,提高思维活动和人体劳动效率。
可改善老年人的大脑功能,特别在注意力集中及长时间思考能力方面有改善。
对智力、记忆力减退及思维迟钝有兴奋作用。
3.人参能增强机体对有害刺激的防御能力,加强机体适应性。
有人称之为“适应原”样作用。
如人参制剂对失血性休克可使血压回升,又可使高血压患者恢复正常;既能阻止AG-TH引起肾上腺肥大,又可阻止可的松引起肾上腺萎缩;既能降低饮食性的高血糖,又能升高胰岛素引起的低血糖。
4.人参能增强机体免疫功能,防止多种原因引起的细胞下降。
并能增强网状内皮系统的吞噬能力。
可提高健康人淋巴细胞转化率和r-球蛋白、IgM的含量,从而改善机体免疫功能。
5.人参浸剂小剂量能提高多种动物心脏的收缩力,高浓度则减弱心收缩力并减慢心率。
人参对血管先收缩后扩张,小量使血管收缩,大量使血管扩张作用。
对血压有调整作用。
有抗休克作用,能使过敏性休克和烫伤性休克动物的生存时间明显延长;对大量失血性急性循环衰竭动物,可使心收缩幅度和心率显著增强;在心机能衰竭时,强心作用更为显著。
6.人参有兴奋肾上腺皮质作用,有明显的抗应激作用。
人参茎叶制剂也能兴奋垂体一肾上腺皮质系统。
人参有促性腺作用,对雄性、雌性动物都具有性激素和促性激素作用。
7.人参蛋白合成促进因子,能促进蛋白质、DNA、RNA的生物合成,提高RNA多聚酶的活性,提高血清蛋白合成率,增高白蛋、γ-球蛋白含量,促进骨髓细胞的分裂。
丽参、西洋参与国产人参化学成分基本相同
人参是一种五加科植物的根,按产地可分为中国人参、高丽参以及西洋参。
其中,中国人参和高丽参的制作工艺大致相同,如果把人参洗净、晒干就制成了“生晒参”,如果将人参蒸熟后晾干就称为“红参”,如果将人参刺成蜂窝状后用糖水浸泡,晾干后就称为“糖参”或“白参”。
这三种参的用途各不相同。
目前人参市场中,高丽参占据了“半壁江山”,其药用价值确实优于其他两种参产品吗?
上述三种人参的化学成分都是相似的,包括三十余种人参皂甙,还有多糖、挥发油等多种成分。
高丽参很受欢迎主要是因为,生产厂家很早就注意栽培、生产过程中的质量管理,和国际标准接轨,因此产品中各种成分的含量相对比较稳定,疗效也较好。
目前国内也已注意采用GAP标准组织栽培及生产,采用上述标准的产品,质量已有很大提高。
服用人参有禁忌
人参的药用价值很高,尤其在抢救休克病人时,可以发挥重要的作用,此外人参对糖尿病、心律失常、脑血管病、高血脂或是消化不良也有一定的治疗作用,由于人参可以提高免疫力,因此对癌症患者也是适用的。
尽管如此,并不是说谁都适合吃人参,小儿、青年人或者身体健康的人士都不必用人参进补。
人参中含有促进性早熟的成分,所以儿童尤须慎服。
人参吃多了很危险
久病体虚的人士需要进补人参时,首选“生晒参”。
如果病人服用后出现口干舌燥、鼻子出血等症状时,中医称为“不受补”,可以选择药性偏凉的西洋参。
肿瘤病人可以选择“红参”,如果出现“不受补”的状况,也可改用西洋参。
人参可以直接煎服,或者服用人参粉或人参片,煎服每天3—10克,人参粉或片每天1—3克。
一次用量过大,会出现“急性中毒”,表现为瘙痒、头痛、眩晕、出血以及发烧,甚至引起死亡。
如果每天煎服人参超过30克,连续两个月,会引起“滥用人参综合征”,表现为失眠、烦躁、血压升高以及性欲减退等,停药后可自行缓解。
为减少不良反应,服用人参应该采用“顿挫疗法”,也就是说,服用5天后休息两天。
每个疗程最好不要超过两个月,两个月后须休息一周。
此外,服药同时不要饮茶或吃萝卜,这会影响人参的药效。
【人参】
五加科。
多年生草本,高30~60厘米。
肉质根圆柱形或纺锤形,顶端有根茎,下端常分叉。
掌状复叶轮生。
伞形花序单个顶生。
果实扁球形,鲜红色。
花期6~7月,果期7~9月。
喜冷凉湿润气候和斜射光及漫射光。
野生于中国东北深山中,辽宁和吉林有大量栽培。
人参是中国一类保护植物。
根味甘、微苦、性温,具有调气养血、安神益智、生津止咳、滋补强身之功效,被誉为“百草之王”。
主要含10多种人参皂甙,以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。
人参又分为园参(栽培)和野山(野生)参,园参的药效远不及野山参。
园参通常于栽培5~6年后采挖,洗净晒干称生晒参;经沸水浸烫后,浸于糖中,再晒干,称糖参或白参;除去侧根、细根,蒸熟晒干或烘干称红参;细根称参须。
人参通常以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好,并以野山参为名贵。
人参叶中也含有与根相同的皂甙,有生津祛暑、降虚水、解酒作用;人参花泡茶有兴奋作用;人参果加工成的人参膏是一种高级滋补品。
商品人参常见的还有高丽参,产于朝鲜;西洋参,与人参属不同种,产于美国北部和加拿大,中国庐山等地有引种,其皂甙种类和人参略有差异,性凉,有滋阴退热,补肺养胃之功效。
据记载,我国食用人参历史已达4000年之久,但由于人参生态环境的破坏和人类的过度采挖,真正的野山参目前已很难寻觅,取而代之的是大面积人工种植的园参,人参加工产品已成为人参市场的主导产品。
人参加工产品是以优质的鲜人参为原料,洗刷后经过不同的加工工艺而制成的各具特色的产品,它不仅保持了鲜人参所具有丰富的营养价值,而且食用方便、耐贮存,是馈赠好友,孝敬老人的首选产品。
一、分类常识。
人参加工产品按加工工艺可分为:
红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。
红参是以优质鲜人参为原料,经刷洗、蒸制、烘干而制成。
模压红参是以优质红参为原料,经过整形、软化,利用特制模具压制而成。
红参和模压红参在加工时因高温蒸熟,使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性,这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化,有利于营养成分的保持。
生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于40~50℃烘干而得。
全须生晒参是以鲜人参为原料,刷洗后晒干或于40~50℃烘干而成。
生晒参和全须生晒参加工时因失去水分,在干燥情况下抑制了水解酶的活性,防止人参皂甙发生水解,保证营养成分不受损失;人参失去水分,在干燥状态,不易感染霉菌等微生物,防止发生霉变。
二、产品选购常识。
人参加工产品种类繁多,各具特色,质量差异大,但消费者只要把握以下几点就可以买到放心满意的产品:
(一)勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。
无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能:
一是人参参龄短;二是加工过程中管理不当,造成脱浆,出现抽沟、萎缩现象。
这样的产品不仅营养价值大打折扣,而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。
(二)勿选参根破肚开裂,参根形体碎小,无光泽的人参。
参根破肚开裂导致浆液外溢,营养成分流失;外生内熟、有生心,在潮湿的环境中易吸潮变软,不利于保存。
对红参来说,营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。
因此,在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。
(三)要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。
采用密封包装或真空包装的产品,由于其与外界隔绝好,可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。
一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整,可以放心购买。
(四)要选择规模较大企业的产品。
由于有一定规模的企业对材料的质量控制严,生产工艺、生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量有所保证。
三、正确食用。
我国食用人参的历史悠久,对它的神奇功效也是推崇倍至,据史书记载:
人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。
它的食用方法很有讲究:
(一)炖服。
将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
(二)嚼食。
以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。
(三)磨粉。
将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克。
(四)冲茶。
将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
(五)泡酒。
将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
(六)炖煮食品。
人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
另外,无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急,过量服食。
另外,一定要注意季节变化,一般来说:
秋冬季节天气凉爽,进食比较好;而夏季天气炎热,则不宜食用。
总之,只要我们掌握了上述食用方法和注意事项,小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。
人参的吃法与效果
悬赏分:
0-解决时间:
2007-7-1910:
20
提问者:
xjxaaa-试用期一级最佳答案
人参是我国特产珍贵药材之一,古代医药学书籍中始见于《神农本草经》,列为上品。
五加科多年生草本植物,入药部份主要为人参的根和须,现在也有将人参叶和人参花蕾作药用的。
据文献资料介绍,早在两千多年前,人们就逐渐发现人参有大补元气、宁身益智、益气生津、补虚扶正、延年益寿之功效,被誉为“益气要药”。
现代医学也证明,人参除了能滋补强身外,在防肿瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制细胞凋亡、降糖降脂、改善学习记忆、增强性功能和免疫功能及解酒等方面均有疗效,故近年来人参越来越受到人们的青睐〔1〕。
人参中包括的主要成分有人参皂苷(GS),大约有40多种〔2〕、人参多糖(GPS)、人参醇、挥发油、低分子肽、氨基酸、维生素、有机酸和多种微量元素。
人参是人们进补的首选,但是,参不同,性相异。
因此,服用人参要辨体质。
体质虚弱者,高血压病、糖尿病、癌症、肝炎、肾炎等慢性疾病患者,宜选用生晒参。
生晒参性微凉,味甘,有补气养阴、生津之功效。
虚寒证之、阳气不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、妇女内分泌紊乱者宜选用红参。
红参性温,味甘,香味较浓。
严重心血管疾病、术后极度虚弱、垂危病人宜选用野山参。
野山参产量稀少,价格昂贵,但功效特别强,具有强心、安神等作用。
肺虚咳嗽、内火虚升、肺结核初愈病人宜选西洋参。
西洋参性凉,味微甘,有养阴清火、生津液、滋肺肾等功效。
现代研究表明,人参的功效主要表现在以下几个方面:
1调节中枢神经系统
人参能调节中枢神经系统,改善大脑的兴奋与抑制过程,使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力,提高工作效率,并有抗疲劳的作用。
2促进大脑对能量物质的利用,可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷,其中人参皂苷Rb1和Rg1,对学习和记忆功能均有良好影响。
人参根皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用,而人参茎叶皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有明显的改善作用。
两者均使正常大鼠不同脑区的单胺类递质含量明显增多。
这些研究工作,对合理应用人参植物资源有一定参考价值〔3〕。
3改善心脏功能
人参能增加心肌收缩力,减慢心率,增加心输出量与冠脉血流量,可抗心肌缺血与心律失常。
对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
人参有明显的耐缺氧作用,其制剂可有效地对抗窦性心率失常。
人参皂苷可加快脂质代谢,并具有明显降低高胆固醇的作用。
小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升,大剂量则使血压下降。
不同的人参制剂对离体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用,并可改善其心室纤颤时的心肌无力〔4〕。
4降血糖作用
人参中含有人参皂苷和人参多糖。
尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用,此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。
5增强机体的免疫功能
人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分,不但对正常人,而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。
人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖,是一种免疫增强剂。
经过动物实验和人体临床实验观察,证实能显著增强人体免疫力,对恶性肿瘤有一定的疗效;临床实验可见同样延长病人生存时间,提高机体细胞免疫功能,且减轻放疗的毒副作用,加快损伤组织的修复。
经过临床观察证实:
人参多糖有明显的升白细胞作用,与放化疗同时应用,能够减小放疗的毒副作用,预防白细胞减少使病人顺利的完成治疗。
应用人参多糖过程中无副作用,证明该药是安全、可靠的。
6提高对有害刺激的抵御能力,可增强机体的应激能力和适应性
人参中含有人参苷,可以提高抗应激作用。
可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。
7抗肿瘤作用
人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。
这些物质对肿瘤有一定的抑制作用,但是机理是十分复杂的。
8抗氧化作用
人参中含有多种抗氧化物质,人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。
这些化合物有抗脂质过氧化作用,是抗衰老作用的基础。
除了抗衰老作用外,对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。
此外,人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用。
人参虽然是价值较高的补品,但并非人人适用。
人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解,加重血管壁脂质沉积,故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎害应慎服人参。
血液黏稠度升高,会使血液流通不畅,中医称之为血瘀。
人参有促进红细胞生长的作用,红细胞增多,血液站稠度会更高。
人参有中枢神经兴奋作用,它会使失眠者大脑皮层兴奋与抑制平衡失调,加重失眠。
现已查明,很多胃病的罪魁祸首是幽门螺旋杆菌,而人参对该病菌有保护作用,不利于药物对它的杀灭。
人参有类雌激素样作用,能抑制胆道排泄胆汁使胆汁变稠。
调查证明,长期服人参害胆结石发病率明显升高。
人参比较安全,但用量过大会产生“人参滥用综合征”等不良反应,故应慎用:
①心血管系统:
对冠状动脉、脑血管、眼底血管均有扩张作用,可引起心悸、血压升高,甚至发生高血压危象以及出血等症状,亦有少数人表现为低血压;②神经系统:
可引起中枢神经兴奋和刺激症状;③消化系统:
可见恶心、呕吐,严重的可引起上消化道出血;④水、电解质代谢:
口服能产生抗利尿作用,与去氧皮质醇作用相似;⑤过敏反应:
可引起面部及全身皮肤潮红、丘疹、瘙痒等过敏症状。
参考文献:
〔1〕徐国钧.生药学,第2版〔M〕.北京:
人民卫生出版社1995:
178.
〔2〕李泰平.人参皂药理活性的研究进展〔J〕.生物学教学,2003,28(4):
1.
〔3〕王爱民.人参根茎叶皂苷对大鼠学习记亿及脑内单胺类递质含量的影响〔J〕.中国中药杂志.1995,20(8):
493.
〔4〕孙乃林,张晚建.人参的应用概况及不同炮制品的药理作用〔J〕.实用临床医学,2004,18
(2):
22.
(徐州工业职业技术学院,江苏徐州221006)
野山参的存活比率是非常小的。
通常来说,野山参播种依靠的是鸟兽,鸟兽吃了人参的花、果实之后,种子留在了鸟兽的体内;因为人参种子有一层比较坚硬的外壳,不易消化,所以会随鸟兽的粪便被排泄出来;鸟兽体内本身比较高的温度会对种子的生长起到催化作用;所以如果果实跌落的位置恰当,那么就会发出新牙,最终实现人参的繁衍。
但因为野山参生长在原始森林里,上有乔木,下有灌木、草木,植物种类很多,互相竞发,生长环境非常恶劣,所以生长十分缓慢,一支好参至少需要50年的生长期。
在此期间,时刻都可能受到外界的虫害、旱涝等影响,所以真正能存活下来的野山参非常稀少。
经过研究,科学家发现人参之所以对人体有非常好的滋补作用,主要在于人参中含有一种名为单体苷皂的物质。
这种物质和人参的生长年限关系非常紧密,人参的生长年限越长,其中含有的这种物质就越多,对人体就越有效。
所以,人参以老为贵。
有经验的药工从人参的芦、?
、体、须、珍珠点上就能判断出人参的年龄。
人参的芦上长芦碗,通常一年长一个,芦碗密集程度越高,人参的年龄越长。
野山参的芦头大体上分为三段,而最底端的圆芦是野山参的典型特征,需要30年以上的生长期才能显示出形状,因此,有圆芦的参也是不错的。
人参的?
上通常是不会有环纹的,只有年龄特别长的人参,?
上才会长纹,因此,?
上如果长出环纹,可以判断人参的年限不短。
人参在恶劣的自然环境下生长几十年乃至上百年,在其皮肤上当然会表现出来,因此,参体上的皮越老,色泽越暗,人参越老。
另外,参体上的铁线纹是野山参的特怔之一,它形状似铁线匝扎,又细又密又深,圈圈相对,互不相连,这种铁线纹越密越多,人参也就越老。
参须是人参用来吸收养分的,人参越老,参须越稀少,因此,老参的须简洁、清爽。
人参在地下生长几十年,会有许多参须腐烂又生长出来,腐烂的参须会留下一个个伤疤,也就是珍珠点了,因此,珍珠点越多,人参也越老。
体形,以灵为优
李时珍在《本草纲目》中说:
“俏人形者神,类鸡腿者力洪”,讲的就是人参的形体。
方土福告诉记者,其实认为“类鸡腿者”好,是有科学依据的。
人参的生长环境非常恶劣,在这种条件下,植物的抗争性就表现得尤为突出;而且,生存的土质越差,抗争性就越明显。
在比较贫瘠的土地上,腐殖质比较少,地表下层是石块和硬黄土,主根难以下扎,只好左右横向分腿,成“人”字形。
这种人参生长特别缓慢,体内淀粉含量少,但药用成分积累多,价格昂贵。
东北人称其为“灵体”,是人参中的上品。
在土层厚的地方,人参生长顺利,主根笔直,生长速度快,有效成分也相对比较少,被称为“顺体”,质量稍次。
如果生长在最肥沃的土地上,长出来的人参体大、腿多、须厚,就只能叫做“苯体”了,是最次的品种。
山参的抗争还表现在人参的腿形上。
土质贫瘠的土地上,附近营养不够吸收,人参只能不断伸展须条,到更远处吸食营养。
为了支撑须长途跋涉,其腿形必须结实强悍,又粗又短又尖,像鸡腿一样。
品相,以整为贵
商品的完整性非常重要,人参也是,缺胳膊少腿的人参既影响疗效也破坏外观,因此选购人参时也必须关注人参的完整性。
人参在采挖、搬运过程中最容易折断的是须条和芦头,但两者的药用成分都非常的高,断缺了非常可惜。
在品相定级时,完整的人参是A级别,但主须断了的只能是B级别,主腿断了的只能定C级别,芦头断了的级别最差,为D级,只能按原价的60%计价。
重量,以轻为好
“人参并不是越重越好,同样体积的人参反倒是越轻的越好。
”“重量轻说明它的年限长,主根已经开始木质化、纤维化,干物质淀粉含量很少,相对来说药用成分量比较大;而重者,年份短,淀粉含量较多,故而比较重。
购买重参其实就是花了冤枉钱在买淀粉。
”
正常生长的野山参,增重速度非常缓慢,每年平均增长只有0.5克左右,遇到恶劣气候时,野山参在地下不出苗,消耗体内养分,重量甚至呈负增长。
这样的情况下特别有利于单体苷皂的积累,所以相对轻的人参反而价值高。
选人参不能迷信标签
按照现行的有关规定,全国范围内有十几个人参检验单位,但事实上在全国范围内真正的人参专家只有区区十几个,而这些专家大部分都是学校的教授,不可能介入到日常的人参检验活动中去。
所以,对市场上出现的各种各样的人参标签,消费者要有一个正确的认识,不能盲目相信。
“要完全了解人参,最好的办法就是认识真的野山参并做仔细研究,只有这样才能把好人参的检验关。
但事实上,每年长白山产出的野山人参不到50千克,这些山参一旦被挖到,就会立即被分散到全国范围内,普通的鉴定人员很少有机会看到。
所以,部分检验单位的检验人员的能力水平也是值得商榷的,检验的合格率能达到什么水平就更难说了。
”
据了解,为了全面了解野山人参,人参专家方土福每年都要到东北呆两三个月,睡土炕吃山菜,访问药工行家,10多年下来他已经成为南方最著名的专家之一。
但即使是这样,他也始终保持谨慎的态度,不敢说自己鉴定的货能100%合格,不敢有一点马虎。
所以,他建议消费者,如果自己认识人参,专业
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- 人参