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生菜食疗法的功效与应用
生菜食疗法的功效与应用
一、笔者的生菜食体验
1、生菜食生活的初步尝试
笔者从中学时代起,就为缠绵难愈的慢性肝炎而苦恼,为了早日消除病痛,恢复健康,曾多方求医问药,付出了种种努力。
中学毕业后,报考大阪大学医学部,也是为了学习治病的方法和恢复健康的秘诀。
然而,命运好像偏偏与我作对,大学的道路也十分艰难,在大学三年级的时候,肝炎反复发作,病情加重,难以继续学习,我不得不被迫休学两年。
在两年的休学过程中,起初,我在大阪大学附属医院住院,接受各种现代医学的治疗,结果,病情毫无起色,每天只好悲观失望地躺在房里。
在这种状况下,我想,难道就没有治疗慢性肝炎的民间疗法吗?
于是,我遍查古今书刊,广泛搜集资料,对多种民间疗法进行了亲身尝试,最后,终于对断食疗法和生菜食疗法产生了极为浓厚的兴趣。
现代医学常识认为,慢性肝炎病人,必须充分地摄取富含营养和易消化的食物,才能有利于疾病的治疗,因此,医院的主治医生拼命地反对我实施断食疗法和生菜食疗法。
然而,我的性格异常倔强,自己拿定的主意,别人是很难阻止的。
于是,我完全不顾主治医生的强烈反对,首先尝试了断食疗法。
通过实施一个时期的断食疗法,我的身体状况大有好转,得以回校继续学习。
这使我对民间疗法的研究更感兴趣。
生菜食疗法也是一种古老的民间疗法,自古就传说它可以改善体质,根治疑难重病。
这种说法是否真实可靠呢?
我想,不通过亲身实践,是难以清楚的。
因此,从1950年8月起,我又怀着极大的兴趣,开始体验生菜食疗法。
虽然自己以前不习惯吃生蔬菜,但是,如果每天仅吃100克或200克生菜的话,可能也不会太费劲。
不过,一下子要每天吃800克左右生菜,就不那么容易了,需要付出很大的辛苦。
如果全靠牙齿把800克的生菜一点一点嚼啐,再慢慢咽下,是很费时间的,至少需要半个多小时,这么费时间的吃法,在学习十分紧张的情况下,无论如何是难以持久的。
为了减少牙齿咀嚼生菜的时间,我便在吃菜前,首先设法对生菜进行一些研碎加工。
当时,市场上还没有出售现代的搅汁器和榨汁器,我就用原始的妍钵和擦馅器进行加工。
也就是说,凡是叶子类的生菜,就用研钵研如泥状;凡是根茎类的生菜,就用擦馅器擦碎。
这样吃起来就省劲多了,可以大大缩短进餐时间。
我的生菜食生活就这样开始了。
每天中午和晚上,生菜成了我不可缺少的食物。
现在回想起来,真钦佩当时的坚强决心和非凡的毅力。
由于每次需要捣研的生菜较多,小的研钵不够大,我就专门买了最大的研钵,研棒是用槲木制的,又坚硬,又粗大。
为了在家里和学校都能及时吃到研碎的生菜,我特意买了大小相同的两套研钵和研棒。
一套留在家里使用,另一套放在在大学医学部的教室,每天上学的时候,总是带上满满一饭盒洗干净的生菜。
到中午吃饭的时候,别的同学都吃饭去了,我就将生菜取出来,用研钵研如泥状后吃下去。
虽然当时还是战后恢复时期,粮食供给还很紧张,但在大学学生中,并没有见到有人每天仅靠吃生菜泥度日,恐怕在整个大学里,除笔者以外,还没有第二个人这样做。
当时,有不少同学一看到我吃生菜泥,就开玩笑地说:
“哎呀,今天又吃鸟食了!
”同学们经常这样说,我也就习以为常了,并不感到难为情,而且,总是笑着回答道:
“你们也来尝尝吧!
”
由于每天都用研棒捣研生菜,所以,磨损非常快,大约1年左右,坚硬的桷木研棒,就磨损得不能用了,不得不另换新的。
这样,不到5年时间,在家里就用坏了4根研棒。
到了1955年,市场上开始销售机械搅汁器,这是我盼望已久的事。
一听到这消息,妻子就赶快去买了一台。
这使我高兴不已。
有了机械搅汁器,生菜的加工更加方便了,只要一按电钮,转眼间生菜就变为菜泥,既省时,又省力,使我感到无比的幸福。
有了机械搅汁器的帮忙,我每天吃的生菜量也大大增加。
特别是从1958年有夏天,我正式开业行医后,每天中午和晚上,都要吃满满一大碗生菜泥。
一大碗生菜泥,大约有750克,因此,每天吃两大碗,就等于1500克。
在当时,每天吃这么多生菜的人,恐怕也只有笔者一人。
这样的生菜食生活,又坚持了近5年,不仅平时坚持,就是逢年过节,别人都吃鸡鸭鱼肉,改善生活,我也没有放弃吃生菜,现在回想起来,当时能有如此坚强的毅力,连自己也感到惊讶。
说我冒傻气也好,狂热也好,反正在当时,我是满怀信心,希望通过吃生菜,真正恢复健康。
2、种种失败的教训
每天大量地食用生蔬菜,本想很快恢复健康,然而,结果却偏偏与愿望相反,不仅没有恢复健康,反而遭来许多麻烦,引起体内多种功能障碍。
看来,虽说生蔬菜营养丰富,内含大量对人体有益的维生素、无机盐、纤维素等,如果不掌握食量,过多地摄取,也是有害无益。
在社会上,许多人总是错误的认为,凡是有营养的食物,吃得越多,越能增进健康。
对蔬菜是这样,对海藻类、小鱼类等食物,也是如此。
如不少人听说各种小鱼富含钙质,海藻类食物是长寿食物,就长期大量食用,超过胃肠的消化吸收能力,结果,造成胃肠功能障碍。
还有的人听说喝生水有益健康,就无节制地饮用,结果适得其反。
前些天,有一位来本院的患者,就是听说黑芝麻对健康有益,一天就吃了150克,结果,使本来已经好转的顽固性特异反应性皮炎,突然加重。
黑芝麻一向被人们公认为“保健食品”,确实含有丰富的营养。
以前,这位患者每天吃黑芝麻20克左右,并没有引起过敏反应,皮炎症状并未加重。
但是,当他增加芝麻食量,一日吃到150克时,就发生了问题。
由于过多的芝麻在肠内异常发酵,损伤了肠壁,结果,公认的营养食品,一下子变成了致病的元凶。
肠壁损伤后,原来不被吸收的未充分消化的“异物”,也能够透过肠壁粘膜,吸收到体内。
这些吸收到体内的“异物”,就成为所谓的“抗原”,使皮肤病加重。
因此,对于那些认为芝麻是“保健食品”,大量食用就能增进健康的看法和做法,是不能无条件赞成的,笔者认为,无论多好的食品,过食终会致疾,只有适当节食,才是健康的秘诀。
(1)过食生蔬菜,损伤胃肠壁
笔者以前大量地食用生蔬菜,首先受害的就是胃肠,出现了种种痛苦的症状。
最初,虽然一般的生菜是捣研为泥状后再食用的,但洋白菜、菠菜等叶类蔬菜,有时也不加捣研,直接用牙齿咀嚼后咽下。
这样一来,咀嚼不细的蔬菜纤维,就刺激胃肠粘膜,常常引起剧烈的胃痛或腹痛,甚至出现频繁的腹泻等肠炎的症状。
另外,由于大量食用生菜,胃肠功能受损,营养吸收障碍,所以,还经常发生口角炎、口腔炎等令人烦恼的病症。
为减轻生菜食对胃肠的损害,笔者不得不采取一些必要的保护措施,那就是在进食前,把所有的生菜都很好地捣研为泥状,然后再食用。
当然,把生菜全部捣研为泥状后再食用,就大大减轻了对胃肠的损害,胃肠的功能很快得到改善,腹痛、腹泻等症状也随之消除。
但是,这样一来,又出现了一个新的问题。
有些生菜,如葱、洋葱等,捣研为泥状后,就放出一股浓烈的难闻气味,大量食用,会引起恶心、呕吐。
记得有一次,笔者一下子就食用了250克生葱泥,结果引起恶心,最后,将胃中的食物全部吐了出来。
自那以后,有一个多月时间,对葱极为厌恶,不要说吃葱,就是看到葱,也立即会引起恶心。
因此,笔者认为,如果将葱类蔬菜捣研为泥状食用的话,那么,食用量最多也不要超过30克。
最近,随着大蒜的医疗保健功效被大肆宣传,大蒜被人们当作上等的“保健食品”,消费量越来越大。
但是,即使是“保健食品”的大蒜,如果吃法错误,过多食用,也会损害胃壁,引起剧烈的胃痛。
因此,必须特别加以注意。
常见有不少人,把鹌鹑蛋大小的生蒜不停地放进嘴里,大口大口地嚼碎,然后饮水,将嚼碎的蒜泥送入胃中。
这样的吃法,对胃肠是十分有害的。
另外,一般认为,患口角炎、口腔炎等病症,其主要原因是由于体内的维生素B2缺乏。
但是,笔者观察发现,当过多地摄取生菜食等原因,造成胃肠壁受损时,口角炎、口腔炎等病症就经常出现。
因此,笔者认为,这可能主要是由于过多地食用生菜食,损害了胃肠壁,并使肠内菌群失调,结果,使维生素B2的产生和吸收发生障碍,最终导致维生素B2的缺乏。
同时,在食用生蔬菜后,立即大量饮用生水或茶水,更容易引起口角炎、口腔炎。
笔者在门诊诊疗过程中,经常见到一些患者为口角炎、口腔炎而苦恼。
仔细询问一下这些患者的饮食情况,发现其中不少患者,有饮食中或饮食后喝茶的习惯。
可见,口角炎、口腔炎等病症的发生,往往与嗜茶过度等特有的饮食习惯有密切的关系。
笔者经过几年的生菜食生活,到1955年前后,虽然积累了不少经验,身体逐渐适应,但还是常常发生口角炎。
结婚以后,妻子也和我一样,每天大量地食用生菜泥。
结果,同样引起口角炎,而且,妻子的口角炎非常严重,两侧口角肿痛糜烂,使张口都感到困难。
就在这个时候,一位朋友A君(现为某大学的教授)来我家作客。
笔者与他大谈有关的保健方法,极力宣传生蔬菜的保健功效,并建议A君也食用生蔬菜。
不料,A君听了我的话,不仅不赞同,反而哈合大学说:
“你实行的所谓保健法,效果可能太大了,要不怎么口角炎接连不断呢?
连贵夫人也患了口角炎。
你们二人,可真成了口角炎夫妻了。
”
听了A君嘲笑的话,笔者觉得羞愧难当,无地自容。
前面滔滔不绝的说教,简直就像放了个屁一样,毫无价值。
从那时候起,笔者深深地认识到一个真理,那就是“言传不如身教”。
要想让别人实行某一保健方法,首先必须自己实行,并取得确实可靠的效果才行。
(2)生菜食与寄生虫
每天大量食用生蔬菜的人,有两个必须注意的问题,就是农药与寄生虫卵的污染问题。
经常食用被农药和寄生虫卵污染的生蔬菜,对身体具有一定的危险性。
因此,应当设法加以避免。
首先,如果食用生蔬菜,就应当尽量选用自然农业生产而不使用农药的蔬菜。
不过,由于环境污染,我们一般的市民能真正放心食用的食物究竟有多少呢?
实在是太有限了。
要彻底根绝有害食品,必须通过我们全体国民的共同努力,长期奋斗,才有可能逐步实现。
关于寄生虫卵污染蔬菜的问题,现在虽不像以前那样严重,但并不是说就绝对安全。
在1950年前后,也就是笔者刚刚开始食用生蔬菜的时候,蔬菜栽培过程中使用的肥料主要是人粪尿。
因此,生蔬菜被寄生虫卵污染的情况相当普遍。
记得在1949年,笔者曾参加勤工俭学,对人群作大便检查,结果发现,人群粪便的虫卵检出率约60%左右。
将这样的人粪作为肥料,施于菜田,污染蔬菜,那么,市民的寄生虫感染率激增,就是非常自然的事。
当然,笔者也不例外,检查结果证实,自己的大便中不仅有蛔虫卵,还有钩虫卵和绦虫卵等。
起初,笔者很害怕,赶忙服用驱虫药物(山道年、麦克宁等),虫子一时得到驱除。
但时隔不久,检查大便,又发现了虫卵,这样反复了几次,笔者了渐渐地对寄生虫不那么敏感了,心想,就让5条或10条虫子在肚子里生长吧!
但是,有一天,笔者吃过晚饭后,又吃了大量的甜点心,睡到半夜时,突然觉得腹中难受,吐出大量食物残渣。
再仔细一瞧,发现食物残渣中还混有3条蛔虫,每蛔虫都长达20厘米左右,使我大吃一惊。
第二天,笔者又赶忙服用了驱虫药,结果,又从大便排出4条蛔虫。
就这样,一直到1955年前后,笔者总是为吃生蔬菜引起的寄生虫问题而感到苦恼。
但是,自1955年后,发生了意想不到的变化,虽然多次化验大便,但均未再发现寄生虫卵。
导致这一结果的发生,可能主要是由于蔬菜栽培过程中,以人粪尿作为肥料的农家逐渐减少的缘故。
另外,笔者体质逐渐变化,成为寄生虫难以寄生的身体,也可能是原因之一。
最近,笔者进一步观察到,多数长期食用生菜食的人(6个月—1年以上),可能是变成了不生寄生虫的体质,他们即使长期较大量地食用生蔬菜,大便中也几乎难以检出虫卵。
这可能是由于长期食用生蔬菜,使肠道同长期停滞淤积的“宿便”得以排泄,寄生虫推动了居住的温床,因此使大便中的虫卵大减。
同时,由于食用生菜食,体质得以改善,肠壁出血减少或消失,使寄生虫得不到充足的营养,可能也是造成寄生虫锐减的重要原因。
笔者肠道的寄生虫逐渐减少乃至消失,可能就是以上诸原因相互作用的结果。
(3)生菜食与结肠炎
若仅仅从生蔬菜和水果中所含的营养素或膳食纤维等成分来考虑,把其作为“保健食品”,每天食用,恐怕没有人提出异议。
但是,在现实的饮食生活中,还必须注意一个重要问题,就是摄取量的多少。
也就是说,无论生蔬菜和水果多么有营养,多么有保健价值,如果摄取的量不合适,也起不到应有的作用,甚至发生反作用。
那么,究竟每天摄取多少蔬菜(特别是生蔬菜)就适合自己的身体呢?
关于这个问题,看起来很简单,但实际上要做出正确的回答却很难。
一般所说的“每日供给量”,无论是从书本上看到的,还是直接从医生、营养学家等专家那里打听到的,是否真正适合自己身体的需要,很难立即作出准确的判断。
前几天,笔者在门诊上见到一位40多岁的女患者。
她在近1年多来,每天都吃生蔬菜400—500克,结果,引起了结肠炎一样的症状,并不断加重,经久不愈,遂来就诊。
当然,这位女患者,每日除了食用大量生蔬菜以外,也特别喜欢吃水果,如草莓、柿子等,就是她经常爱吃的水果。
经过详细询问得知,这位女患者之所以要每日大量地吃生蔬菜和水果,是受了某健康杂志宣传的影响。
因为这位女患者素来身体偏胖,又有习惯性便秘的毛病,早有减肥和治疗习惯便秘的强烈要求。
一年多前,某健康杂志上宣传生蔬菜和水果中含有大量维生素C及膳食纤维,有极大的保健功效,能消除肥胖,治疗习惯性便秘。
患者看了这篇文章,如获至宝,立即实行起来。
结果,由于食量过多,超出了自己身体的需要,导致了失败。
像这样失败的例子,在临床上并不少见。
实际上,笔者也曾有这方面的亲身体验。
自1964年4月起,约有一年多的时间,笔者由于大量地食用生蔬菜和水果,引起了顽固性的结肠炎,经常腹泻,左下腹疼痛,非常痛苦,简直陷入了绝望的境地,生菜食生活几乎难以继续。
原来确信生菜食能促进健康,便长期专心致志地食用,没想到结果适得其反,落得个悲哀的结局。
经过这一心酸的体验,使笔者对生菜食的态度发生了很大的转变。
看来,所谓“营养之物,多多益善”的美好想法是万万要不得的。
生蔬菜的摄取量稍多,就容易引起大肠功能异常,危及身体健康。
因此,要吃生菜食,就要首先真正了解生菜食的利害。
由于笔者当时有大肠功能异常,即使食用生菜泥,也经常引起腹痛、腹泻,所以,不得不改变方法,将菜渣舍去,仅饮用生菜汁。
虽然当时有些学者认为,长期大量饮用生菜汁,有导致胃溃疡发生的危险,但是,由于笔者每次的饮用量控制在360毫升之内,所以,没有担心的必要。
饮用一段时间的生菜汁后,结肠炎症状逐渐减轻,病情趋于平移民,心里踏实多了。
当然,自己总觉得这毕竟不是真正的生菜食,老想恢复原来的生菜食生活。
然而,每当食用连渣的生菜泥,只要每日摄取量超过300克,就会很快出现结肠炎的症状。
没有办法,只好不吃生菜泥,而长时间饮用生菜汁。
与此同时,笔者对以前的生菜食生活进行了深刻的反省,我反复思考着一个问题,那就是1950年以后,十几年间,除断食日外,几乎每天都吃生蔬菜,为什么胃肠功能反而如此虚弱呢?
带着这一问题,笔者开始对生蔬菜的吃法,进行了认真的研究。
二、生菜食、水和盐的摄取量
笔者研究的饮食养生方法,与现代营养学的研究方法截然不同。
现代营养学只是强调生蔬菜和水果中含有丰富的维生素和矿物质,是有益健康的“保健食品”。
而笔者则重视研究生蔬菜和水果的合理吃法,这也是传统饮食养生的重要内容。
传统的饮食养生理论认为,人们日常吃的一切食物(不仅仅是生蔬菜和水果),要使其有益健康,就必须根据每个人的体质和生活内容等,选择合适的吃法。
如果吃法错误,那么,无论多么有营养的食物,对健康也是有害无益。
这一理论,对于曾经因大量食用生蔬菜而引起严重生理功能障碍的笔者来说,无疑是极为重要的。
下面就将有关饮食养生的理论作一简要介绍。
经常找中医大夫看病的人可能都知道,中医大夫在处方用药之外,还常常根据患者的体质,提出一些饮食疗法或饮食宜忌。
如说:
“你是阴性体质,要少吃生蔬菜和水果,即使生水和茶水,也要尽量少喝。
”
一般配来说,中医常将人的体质分为阴阳两大类,称为“阴性体质”和“阳性体质”。
在此基础上,再详分病变虚实,制定不同的治疗方案,提出适合各自体质的饮食疗法和饮食宜忌。
在饮食疗法中,是否可吃生蔬菜和水果,生水的饮用量和食盐的摄取量等,都是重要的内容。
当然,关于主食方面,是吃糙米、黑面好呢,还是吃精米白面好呢?
是吃肉食好呢,还是吃素食好呢?
对于这些主要内容,自然要作出适当的指导。
生蔬菜、生水和食盐的摄取量是否合适,往往关系到饮食疗法的成败。
因此,千万忽视不得。
在实际的饮食指导中,关于生蔬菜、生水和食盐的摄取量,需要解决以下一些问题:
A、是大量饮用生水好呢,还是应当尽量控制呢?
如果大量饮用,那么,一天饮用多少合适呢?
相反,如果让尽量控制,那么,究竟控制到什么程度呢?
B、关于食盐的摄取量,是应当增加呢,还是应当减少呢?
增加的话,增加多少合适呢?
减少的话,又当减少多少呢?
C、是否应当摄取生蔬菜和生菜汁?
如果需要,每天摄取多少为好呢?
对于以上这些问题,如果临床大夫不能正确地加以指导,那么,患者的病情往往很难好转,这不仅是笔者自己的亲身体验,也是多年临床实践经验的总结。
例如,关于食盐的摄取量问题,近年来,现代医学极力提倡减少食盐摄取量。
在门诊上,一些专科医生常常提醒患者说:
“吃饭要清淡,要注意减少食盐的摄取量!
”这是因为医学研究发现,随着人们食盐的摄取量增加,高血压病、动脉硬化症等中老年疾病的发病率也相应地增加,正是基于这一事实,现代医学才极力主张控制食盐的摄取量。
在饮食养生理论的信奉者中,对于现代医学的减盐论,当然有一部分人表示赞成。
但是,也有不少人,则持坚决的反对态度,特别是对于一些长期患内脏下垂(如胃下垂)的人,即所谓的阴性体质的人来说,如果减少食盐的摄取量,消化器官的功能就会进一步减弱,严重影响健康。
笔者这里所介绍的饮食养生理论,是饮食养生大家石冢左玄先生(1846—1909)在钠钾论和《易经》阴阳论的基础上创立的。
石冢先生曾患难治的肾脏病,为了治愈自己的疾病,他在饮食疗法研究方面下了不少功夫。
他首先注意到了体内钠钾关系的重要性,又发现了钠钾论与受中国古代哲学思想支配的《易经》中的阴阳论之间的类比关系。
于是,他以钠钾论与阴阳论相结合,创立了独特的饮食养生理论。
1、阴性体质与阳性体质
阴阳学说是中医学中重要的理论之一,长期以来,一直指导着中医临床诊疗工作。
在治疗疾病过程中,中医就十分注重调和阴阳。
例如,中国古书《伤害论》中就明确写道:
“阴阳自和,必自愈。
”这就是所谓的阴阳调和理论。
石冢先生正是在这一阴阳论的基础上,进一步发展,将人的体质分为阴阳两大类,创立了独特的饮食养生理论。
(1)阴性体质的人
一般来说,从小娇生惯养,从小娇生惯养,缺乏锻炼,或先天禀赋不足的人,多为阴性体质。
其具体表现为体型细长瘦弱或虚胖无力,面色苍白或萎黄,性格内向,反应迟钝,动作迟钝,动作缓慢,遇事多疑善虑,优柔寡断,缺乏进取精神。
阴性体质的人,易患精神性疾病、各种神经官能症、过敏性疾病、贫血、心悸、腹泻、胃下垂、低血压症,神经痛、偏头痛、内耳眩晕症、四肢厥冷等病症。
而且,病情发展变化较慢,往往缠绵难愈。
阴性体质的人虽然体弱多病,但长寿者却很多。
故有“一病免百灾”的说法。
(2)阳性体质的人
阳性体质的人,多表现为体型粗壮结实,面色结赤或黝黑,性格外向,反应灵敏,动作麻利,遇事缺乏冷静,容易冲动,喜怒哀乐等情绪变化迅速。
阳性体质的人,易患急性发热性疾病,而且发热高,症状重,病情发展变化迅速,病程较短,痊愈虽快,但也易造成急死。
当然,阳性体质的人,也易患高血压、糖尿病、心脏病、肝脏病、肾脏病、脑出血、癌症等危重的慢性疾病。
阳性体质的人,平时看起来很健康,很结实,常令一些阴性体质的人羡慕不已,但缺乏忍耐力,发生意外而适合者不少。
2、不同体质的食物选择法
为治疗疾病,增进健康,使身体保持阴阳调和是十分重要的。
而要达到这一目的,就要注意饮食的选择,也就是说,阴性体质的人,要适当多吃些阳性的食物。
与此相反,阳性体质的人,要适当多吃些阴性的食物。
首先谈谈阴性体质的人应选择哪些食物。
前面谈到,阴性体质的人,适当多摄取些阳性食物为佳。
具体来说,属于阳性食品的动物性食品,如各种小鱼、河鱼等,适当地多吃有益。
而兽类的脂肪和肉、黄油等,虽然也是阳性食品,但属于极阳之物,所以,不宜过多摄取。
至于主食,应多吃些糙米和杂粮。
另外,选择食品还要考虑到季节、地理环境、活动情况等因素的影响。
一般来说,夏天、气候温暖和炎热之地等,属于阳性;相反,冬天、气候寒冷之地等,属于阴性。
运动属于阳性,安静属于阴性。
只有充分考虑到这些因素,才能使食品的选择更加合适。
食盐对于阴性体质的人来说,固然是极为重要的,但肾脏病、高血压病、心脏病、皮肤病、重症患者和老年人等,必须注意调整摄取量。
阴性体质的人,吃油不可过多,还要尽量少吃生蔬菜、水果、甜食、酸味食品和寒凉食物等。
对于茶水、生水,也要尽量控制摄取量,不可多饮。
蔬菜又可分为根类蔬菜和叶类蔬菜,而根类蔬菜多偏于阳性,所以,对于阴性体质的人来说,可适当多吃根类蔬菜,如胡萝卜、藕等。
另外,温室生产的蔬菜应尽量少吃,而野菜、海藻类则可适当食用。
以上谈了阴性体质的人应选择的食物,下面再谈谈阳性体质的人的食物选择。
阳性体质的人,主食也与阴性体质的人一样,仍以糙米为主。
但副食却截然不同,应尽量少吃阳性的动物性食品,多吃些阴性的生蔬菜。
当然,阳性极强的水果、土豆、茄子、西红柿,还有砂糖、清凉饮料、啤酒等,也宜少吃。
另外,阳性体质的人,食盐和油的摄取量应当减少,而生水的饮用量则不必过于限制。
3、饮食养生的神奇功效
笔者自从尝到大量食用生蔬菜的苦头以后,就开始改变原来的吃法,不仅把生蔬菜的摄取量减少为原来的1/5—1/7,而且,也不再食用生菜泥,而是舍去菜渣,只饮用生菜汁。
另外,主食也由糙米饭改为糙米糊。
就是先将糙米研细为粉,再加水调为糊状,煮熟食用。
这样的吃法,对原来因大量摄取生菜食而受损的虚弱的胃肠,非常有益。
同时,食盐的摄取量也较以前有所增加。
例如,吃饭的时候,常在饭中撒些芝麻盐末;吃水果的时候,特别是吃西瓜、苹果的时候,也总是加点细盐。
这样一来,没过多长时间,就明显感觉到胃的功能大有好转。
这使我格外惊讶,深深地体会到食盐是真正的“胃药”。
当然,从那时候起,笔者就开始对食盐的功效大加赞赏。
在气候闷热的夏天,夜里往往大量出汗。
第二天早晨,为了补充昨夜大量出汗而丢失的盐分,笔者逐渐养成了一个习惯,就是在起床后,立即口含点食盐。
这一方法,对于虚弱的胃来说,能收到立竿见影的效果。
所以,一旦尝到这种方法的甜头,就再也难以放弃。
在生水的饮用方法方面,笔者也进行了深入的研究。
彻底改变了原来食后立即饮水的习惯,逐渐锻炼自己的耐受能力,有意识地在4—5小时内,一滴水也不喝。
这样,一直忍到傍晚,胃完全排空了,在强烈的饥饿感的同时,也情格外爽快,胃也好像在向上收缩。
这使我常刻地感到,那些认为饮用生水能增强胃肠功能,促进新陈代谢,于是就有意识地大量饮用生水的做法,是多么的无知和可笑。
当然,胃完全排空而收缩时的爽快感觉,以及胃排空后再饮水的甘甜味,不亲自实践是难以体会到的。
通过这一阶段对食盐、水、生蔬菜、水果的合理吃法的研究,自己也深感探索的艰难。
如饮用生水的问题,究竟自己目前的身体需要饮用多少生水呢?
什么时间饮水合适呢?
这都是与健康密切相关的问题。
食盐的摄取也是这样。
目前,自己的体内究竟是盐分过剩呢?
还是盐分缺乏呢?
很少有人能对此做出正确的判断。
甚至大多数的人很少考虑到这一问题。
盐分过剩固然对身体危害极大,但盐分缺乏对人体的影响也不可忽视。
目前,社会上有许多人,就是因为体内盐分缺乏,导致胃肠功能虚弱,大便秘结难解,精力明显不足,身体易于疲劳。
另外,还有不少人,为了减少食盐摄取量,在炒菜做饭时,有意识地以糖代盐,或吃饭时多饮酒精类饮料,结果造成吃糖或饮酒过多,对身体危害更大。
现在,美国高度重视食盐的危害。
为了预防动脉硬化、高血压病等中老年疾病,在全美掀起了一场轰轰烈烈的减盐运动,强调每日的食盐摄取量应控制在5克以下。
这样一来,美国人的食盐摄取量确实减少了。
但
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