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酒店经营战略
酒店经营战略期末总复习
第一章酒店发展现状与趋势
第一节全球旅游经济状况
一、世界经济概况(背景)
1.从纵向看,近20年来,世界经济出现了一定幅度的震荡。
2.从横向看,世界各地区的经济发展也极不平衡,自1995年以来,世界四大经济体对全球经济增长的贡献率,美国和中国对世界经济增长的贡献率几乎高出欧盟和日本的5倍。
二、全球旅游经济总体状况
(一)旅游业与全球经济的关系
1.旅游业的发展状况与全球经济总体发展状况息息相关。
2.旅游业的发展对全球经济发展也起到了重要的支撑和带动作用。
以2001年为例,当年旅游业创造了2.07亿个就业机会,占当年全球总就业人数的8℅,吸纳了6300亿的投资,占当年全球投资总额的9℅,更创造了3.3万亿美元的收入,占当年全球GDP的11℅。
可以说,旅游业不仅直接带来了经济收益,而且间接地在其他众多行业如零售业、建筑业、制造业、电信业等方面创造了更多的价值。
这有力地证明了旅游业当之无愧是全球经济的支柱产业和新的经济增长点。
(二)1995––2001年世界旅游经济状况
1995––2001年,旅游业一直保持着强劲的增长势头。
到2001年全球的旅游接待人数已经接近7亿,同时,国际旅游收入也在2000年达到创纪录的4770亿美元。
(三)全球旅游经济近况
2001年以前保持较高增长速度的全球旅游经济近几年却出现了下滑的局面,原因主要是以下3个方面:
1.2001年发生于美国的9·11恐怖事件打断了全球旅游业长时间持续高速增长的势头。
2.2003年春夏之交爆发的SARS,使得2002年刚刚有所恢复的国际旅游业又遭受重创特别是东亚太地区。
3.世界经济增长乏力,影响到全球旅游业的复苏
第二节今年来全球酒店业总体发展状况
酒店业作为旅游产业的核心,其发展与全球旅游业的总体发展态势密不可分。
1999--2003年这5年可以分为三个阶段:
一、摆脱亚洲金融风暴后的快速恢复阶段
二、遭受国际恐怖事件严重影响的阶段
三、后9·11时期
四、酒店容量:
因受近年全球经济发展预期难以确定等因素的影响,酒店容量反而保持相对稳定。
第三节近两年世界主要旅游目的地酒店业经营业绩
一、欧洲--遭遇有史以来最困难的时期之一
1.原因:
多种全球性危机事件,如伊拉克战争、SARS疫情,以及欧洲经济长期萎靡不振、欧元的不断升值等不利因素的影响下,欧洲酒店业近几年遭受重大挫折。
2.表现:
以2003年为例,欧洲酒店业打折成凤,平均房价比2002年下降了6.6℅,并直接导致可销售客房收入(revPAR)下滑到67欧元,与2002年的72欧元相比减少了7.5℅,更比历史最高峰时的2000年少了18℅。
具体在北欧和西欧、中东欧、南欧等地区酒店业绩。
二、美国--表现平平
9·11事件对美国旅游业的影响是全方位的、深层次的。
美国所有城市酒店的房价都出现了下调,纽约和波士顿甚至下降了40℅。
从某种意义上说,9·11当之无愧地可以作为美国酒店业发展的分水岭。
那么,2002年就可以算作是美国酒店业开始新纪元的基点。
美国近10年来酒店业的发展情况--表现平平
三、东亚太--喜忧参半
对于东亚太地区酒店业的发展来说,2003年无疑是灾难性不断的一年,在SARS疫情、巴厘岛爆炸事件和雅加达万豪酒店外的爆炸事件发生后,全世界对亚太地区都采取了“敬而远之”的态度,从2003年东亚太酒店业经营业绩来看,除了奥克兰和悉尼等因受影响较小酒店业有比较稳定的增长外,其他地区均出现大幅度的下降。
第四节2020年世界酒店业发展趋势预测
一、全球酒店格局预测
(一)欧洲、北美、东亚太三足鼎立的格局仍将继续
1.世界主要旅游目的地的演变
现代旅游业自二战后不久就进入了大众旅游时代;
在20世纪70年代以前,欧洲和北美基本上主导了国际旅游市场;
而20世纪70年代以后,东亚太地区日益成为国际旅游的主要目的地之一,截至2002年东亚太地区在接待国际游客的数量上已经与北美持平。
非洲、中东、南亚的国际旅游也有一定程度的发展,但其所占国际旅游市场的份额仍很小。
小结:
世界旅游市场将在相当长的一段时期内由欧洲、东亚太、北美三大市场主导。
2.酒店在全球主要旅游市场的分布变化
全球酒店业的发展趋势主要表现为:
欧洲地区增长缓慢,基本守住全球旅游的半壁江山;美洲地区显得气力不足,增长停滞甚至出现负数;而亚太地区增长最快,尤其是以中国为代表的东亚及太平洋地区成为引人注目的新兴市场。
(二)欧美酒店集团的霸主地位难以改变
现代酒店业诞生于18--19世纪的欧洲,20世纪在美国得以空前的发展。
然而,由于欧美等国酒店业在技术水平、管理经营等方面的绝对优势,使得全球范围内的酒店都深受欧美酒店的影响,甚至其他地区的相当一部分酒店都在欧美的若干知名酒店集团的名下开展经营活动。
在酒店排名上,1997年以来排名靠前的酒店财团都隶属于欧美发达国家,连日本也没有一家。
从销售额的情况看,欧美酒店也居于霸主地位。
小结:
到2020年,以欧美为首的西方酒店集团仍将在全球酒店业市场居于绝对的主导地位。
(三)欧美酒店集团独霸全球的局面仍未改变
就欧美酒店业总体来说,无论是外在的服务水平还是内在的管理水平,均明显优于其他国家或地区。
近20年来,随着经济的发展和繁荣,以中国为代表的东亚太地区的酒店业也获得了前所未有的发展,但到目前为止,欧美酒店业一统世界酒店业的格局仍未从根本上得到改变。
(四)欧美酒店经营业绩独占鳌头的格局将被打破
在酒店消费市场上,东亚太地区的部分酒店表现也很突出,在有些城市甚至超过了酒店业发达的欧美的传统酒店市场。
二、酒店业的经营与管理趋势
(一)集团化、国际化日益明显
酒店集团化、国际化已是大势所趋,为达到最大经济效益,一方面通过规模经营来实现规模经济,另一方面是为了强化品牌形象。
具体主要有以下几个方面:
1.品牌效益促进规模扩展
2.收购兼并形成区域布局
3.战略合作组建网上合资公司
4.借助中介服务,开拓境外市场
5.实施核心能力,降低酒店成本
6.“目的地全面服务”赢得宾客
7.挖掘核心竞争力,培育竞争优势
8.员工第一,宾客第二
(二)中高档市场将引领酒店业的发展
中高档酒店市场之所以呈现良好的发展前景得益于其产品和服务紧跟时代步伐,满足了当今消费群体表面和潜在的需要,受到消费者的青睐。
(三)特色酒店将为酒店业带来活力生机
背景:
20世纪80年代,西方酒店市场供过于求以及顾客的需求出现了多样化的趋势,物有所值成为顾客选择酒店的主要依据。
酒店开始专注于某个或者某些十分狭小的细分市场,创造独特的消费经历。
下面以20世纪80年代美国出现的精品小酒店为例说明特色酒店的“特色”及其发展的必然性。
1.精品小酒店的特色
2.精品小酒店的成功因素分析
(四)高科技将改造传统的酒店经营模式
店内装潢、客房数量、房间设施等质量竞争和价格竞争将退居其次,采用先进的科技手段才是提升竞争力、抢占市场先机的关键。
总之,随着科学技术的持续进步以及日益普遍使用的“常住客计划”,科技和顾客的需求必将引领未来酒店业的发展,各种诸如自动感应系统、无匙门锁系统、光线唤醒技术以及多种虚拟技术的产品和服务将会逐渐普及。
第二章中国酒店业的市场结构与企业行为研究
一、总体发展态势
(一)量的大幅增长
原因:
1.我国加入WTO后外资进入酒店市场;
2.北京申奥、上海申博、广州亚运会、昆明世博会以及全面建设小康社会政策的实施也为酒店业的发展带来了大量的国内客源。
(二)质的稳步提升
背景:
随着大量外资酒店的进入,科学技术的快速发展和顾客需求的多样化,我国酒店业逐步进入了一个良性、成熟的发展轨道。
表现:
从2000年到2002年,我国酒店业的营业收入、营业税和客房出租率都呈现稳定的增长趋势。
二、酒店构成欠合理(两大一小)
(一)国有酒店比重较大
存在问题:
国有酒店数量和客房数量大(国有酒店比重超过总量的半数),而集体经济、外商投资和其他经济类型的酒店比重小,相对发展不成熟。
解决办法:
推行产权主体多元化,鼓励酒店民营化,调整不同类型星级酒店的构成比例是关键问题。
(二)中高档酒店比重相对较大
中国酒店市场呈现出中高档酒店供过于求,中低档酒店床位难觅的结构失衡状况,没有形成合理的金字塔结构。
(三)规模酒店比重相对较小
在2002年底,我国客房数在500间以上的酒店仅有80家,占酒店总数的1℅,远远没有发挥出我国酒店业的“规模经济”。
三、地区发展不平衡(东高西低)
(一)量的不平衡
东部地区的酒店数量明显多于中西部地区,但从长远看,中西部的一些城市对旅游住宿设施的需求增长将超过东部地区,所以进行酒店业区域布局要考虑地区旅游资源和经济发展水平两个因素。
中西部地区拥有丰富的旅游资源,是国家下一步开发的重点。
(二)质的不平衡
我国东部地区的酒店在营业收入、客房出租率和全员劳动生产率上明显高出中西部地区的酒店。
其反差更多地体现为非表层因素,例如经营机制、经营管理水平、客源构成等方面。
四、经营业绩参差不齐
(一)外资、港澳台合资明显好于其他类型
(二)规模大的明显好于规模小的
五、国际化程度低
1.国际上著名酒店集团都是以拓展全球性市场作为其发展战略的,首先在本国市场创品牌,然后向周边市场发展,进而向全球化拓展。
酒店集团国际化经营主要表现为以美国为首的发达国家主导的格局。
2.与国外酒店集团相比,中国酒店业的集团化程度明显偏低,在品牌经营、客源营销网络、人力资源开发、资本运营和产品经营等方面与国际酒店集团存在较大差距。
第二节中国酒店业的经营绩效
一、宏观报喜、微观报忧
目前我国酒店总收入的增长主要是通过酒店数量的增加实现的,而非通过酒店的经营效益提高实现的,中国酒店业远未实现从粗放型经营向集约型经营的转变。
二、勒纳系数零点漂移,竞争基本公平
(勒纳系数:
在完全竞争条件下,单个的厂商无法影响市场价格,在垄断竞争市场上,单个厂商则对市场价格的影响要大一些。
这种市场势力的衡量指标叫“勒纳系数”,这个系数与企业的市场占有率成正比,因此,合并会让竞争程度下降,垄断程度提高。
)
市场供过于求、市场高度分散、长期采用价格竞争是导致目前垄断势力难以形成的根源,因此,从社会福利上看,酒店行业的竞争是比较公平的。
三、缺乏规模经济,生产率较为低下
(一)全员劳动生产率
(二)百元固定资产创营业收入
全国平均为35.17元,最高的河南81.11元,最低的宁夏18.39元。
第三节酒店产品特征
斯塔特勒说:
“酒店出售一种特殊的产品—服务”,表现为一种行为、绩效或努力。
酒店产品的特性:
不可储存、不可转移、不可试用、服务的传递与顾客的满意依赖于员工的行动、顾客参与服务过程并影响这种交易、顾客与员工相互影响。
正是酒店产品的这些特性决定了酒店行业的企业行为与市场结构。
一、无形性
服务是一种概念与思想,具有无形性,无法在决定购买时现场获得。
为了克服无形性的弱点,许多酒店致力于为自己的服务创立一个强大、清晰、准确的品牌形象。
品牌必须通过长期稳定的服务来保证,是由无数正确的小的决策长期积累的结果。
成功的酒店大多数都是百年老店。
标准化与一致性是酒店保证服务质量、消除无形性消极影响的重要手段。
二、产品地域的不可流动性
1.酒店的两大特征:
①酒店产品供应的就地性,具有地域不可流动性;
②酒店产品消费的就地性,酒店消费者必须亲临酒店才能消费。
2.酒店产品的这个特征对行业有以下影响:
①酒店业的供需只存在城市局部均衡,不存在全国或全省的总体均衡,同一区域内,一个城市的供过于求无法弥补另一城市的供不应求。
②正确的区位是酒店经营与集团扩张成功的前提。
酒店最有价值的要素首推地理位置。
③聚焦本市的竞争对手,同时在地理位置上要接近顾客,形成竞争优势。
三、酒店产品的不可储存性
目前国外酒店业普遍采用超额预定、折扣配置、升档销售与时滞控制来提高酒店的收益率。
不可储存性也是酒店行业容易发生价格战的重要根源。
四、顾客参与服务过程
酒店产品质量是由酒店服务人员与顾客共同决定的,而不只是服务人员的责任。
由于时间因素的重要性,服务就必须及时、快捷,以缩短顾客等候服务的时间。
小结:
针对服务的以上特征,有学者将服务业市场营销组合修改和扩充成为七个要素:
产品、定价、地点或渠道、促销、人员、有形展示、过程。
过程即服务的递送过程。
酒店是最注重过程与程序的行业,如力兹·卡尔顿酒店的“黄金标准”、锦江饭店的JJSS系统等都是过程控制的经典。
第四节我国酒店行业的市场结构
一、市场集中度:
行业集中率曲线呈“根号”型,从过度竞争向垄断竞争转变
1.集中度与行业集中率
集中度是判断产业内企业集中、分散状况,即垄断、竞争程度的指标。
一般采用行业集率衡量。
行业集中率一般用规模最大的前4家或前8家的有关数值(销售额、增加值、职工人数、资产额等)占整个市场或行业的份额来表示。
根据贝恩的分类CR4<30或CR8<40的行业属于竞争型行业。
2.我国酒店行业的产业组织普遍存在的问题是:
行业集中度过低,规模不经济,行政垄断与过度竞争并存。
例如:
北京,1999年,CR4=7.11℅CR8=11.44℅,显然,北京酒店行业的市场是高度竞争的。
3.中国酒店行业正处在从过度竞争向垄断竞争转变。
例:
北京首都旅游集团是中国最大的旅游企业集团之一,是以经营旅游业为主,涵盖酒店、旅行社、汽车、购物、餐饮、会展、娱乐、景区等业务发展的现代化企业。
成立于1998年,集团投资及管理的酒店总数超过100家。
先后收购广州天伦万怡大酒店及深圳凯宾斯基酒店。
酒店行业竞争的地域性特点导致酒店的市场集中度曲线呈“根号”型。
一个城市酒店出现时期集中度高,随着酒店数量的增加集中度逐步下降;当酒店进入规模扩张期形成垄断竞争,集中度提供;当市场饱和,市场集中度基本不变。
如:
上海新亚集团、锦江集团、东湖酒店集团一起彻底改变了上海酒店业的市场结构。
二、易进难退的市场壁垒
进入壁垒是指一个产业中原有企业相对于潜在进入企业的优势。
这些优势体现在原有企业可以持续地使价格高于竞争水平之上而又不会吸引新的企业加入该产业,它是使新厂商进入后无利可图,但同时行业内原有厂商定价高于边际成本,赚取超额利润的因素。
进入壁垒的分类:
包括结构性进入壁垒、行为性进入壁垒、政策性进入壁垒三大类。
结构性进入壁垒包括成本优势壁垒、规模经济壁垒、资本量门槛壁垒和产品差异壁垒;行为性壁垒包括阻止进入行为和驱除对手行为;酒店业随着加入WTO,政策性进入壁垒大幅度降低。
(一)结构性壁垒
规模:
在存在规模经济的行业,厂商的最低经济规模越高,进入门槛越高,潜在进入者就越难以进入。
衡量行业的最低规模门槛的指标是规模壁垒系数,规模壁垒系数d=最低总规模÷市场总规模,当d<5℅是时,进入壁垒低。
例如:
1999年,北京市的涉外酒店375家,房间68510间,床位数125791张,酒店的平均规模为每座酒店182间客房,335个床位。
那么规模壁垒系数为?
,可见北京市的酒店进入壁垒系数极低。
1.资金门槛
酒店是资金密集型行业,1999年我国旅游行业拥有的固定资产中91.1℅为酒店资产。
2000年全国每座旅游酒店的平均投资为2415万元,平均规模90间,平均每间客房投资26.8万元。
可见,我国酒店的资金门槛比较低。
2.技术与产品差异
技术壁垒是指在位厂商对该行业生产经营关键技术的垄断,或者是潜在进入者在获得关键技术时遇到的各种困难。
酒店管理中常用的技术(酒店预订系统、资产管理系统)完全可以轻易低从市场上购买,因此,技术壁垒比较低。
另外,酒店是产品差异化难度较大的行业,酒店的产品差异主要通过区位、星级和类型来体现,在我国,酒店产品严重趋同。
3.品牌与销售网络
品牌作为一种进入壁垒的作用越来越明显,销售网络是目前酒店竞争的重要手段。
近年来,国际酒店集团出现了大型化、垄断化的趋势,特别是通过计算机预订系统和各种酒店协作网络,使网络的作用大大提升。
但是,我国酒店业的品牌知名度不高,而营销网络的存在依附于品牌,因此,国内的品牌与网络壁垒均比较低。
(二)行为性壁垒
塞罗斯--拉比尼假定告诉我们:
任何在位的厂商都倾向于维持一个低价以阻止进入,从而保住已有的市场份额与生产规模。
然而在中国酒店业,虽然价格战不断,但很少采用组织进入行为或驱逐竞争对手的行为。
根本原因是由于市场过于分散,这些策略根本无效,只能通过地价格来争得市场份额。
(三)退出壁垒
构成企业退出壁垒的因素包括:
沉淀成本、劳动力安置成本、联合生产问题、法律或政策上的限制。
酒店业的联合生产问题和法律或政策上的限制都不构成退出成本。
其主要的退出壁垒是沉淀成本与劳动力安置成本。
造成酒店高退出壁垒的根源是有形资产专用性强,无形资产随着酒店退出而彻底丧失。
1.沉淀成本
沉淀成本是酒店最大的退出壁垒,沉淀成本的大小与资产专业性密切相关。
专用性是指专门为支持某一特定的团队生产而进行的持久性投资,若改作它用,其资产价值将大跌。
酒店资产专业性很强,可以产权易主,但很难退出生产力,若改作它用,其沉淀成本至少在资产价值的60℅以上,而且酒店的最重要的资产—品牌等无形资产将彻底丧失。
2.劳动力安置成本
中国的许多酒店在初建的一大动机就是安置本单位的富余人员,而今如要退出,重新安置酒店员工将是一大难题。
所以解雇员工的成本是酒店的一大退出壁垒。
小结:
易进难退的市场壁垒特征导致近年酒店业的“活不好,死不了,跑不掉”局面。
从投资理性上看,易进难退的特征决定了酒店业“优生重于优育”。
三、产业关联度:
产业链短
产业关联是指产业间以各种投入品和产出品为纽带的技术经济联系。
酒店的上游供应来源广泛,采用市场采购的方式比建立上游企业来供应更有效率。
因此,酒店没有必要发展上游企业实现一体化。
第五节企业行为分析
一、塑造品牌和积累常规是酒店业最有效的长期战略行为
1.塑造品牌
①品牌的定义
品牌是指与品牌的名字与象征相联系的资产(或负债)的集合,它能够使通过产品或服务所提供给顾客的价值增大(或减少)。
品牌是由五大内容构成:
品牌认知、品牌联想、感觉品质、品牌忠诚和其他品牌资产。
②品牌塑造对于酒店行业的重要性
品牌塑造是酒店产品的无形性及酒店业进入门槛低所导致的一种必然策略。
③如何塑造品牌:
培育核心竞争力
当今中国酒店业要取得持久竞争优势的关键是培养核心竞争力。
Hamel区分了三种核心竞争力:
市场能力,即使企业能够更深入地接触顾客的能力;
整合能力,即使企业能够比竞争对手更可靠、更快、更灵活;
功能能力,如开发的产品和服务具有独特的功能而给顾客带来特别的利益。
是否是核心竞争力,主要从三个方面去检验:
顾客价值、独特性、新市场的门户。
Hamel认为功能能力明显比其他两种能力更能够把自己同竞争对手区分开来。
但在酒店行业缺乏技术壁垒的情况下,品牌成为最重要的战略资产,它是通过长期的正确决策与优秀的员工服务培养出来的。
2.积累常规
①企业应付环境的能力
企业应付环境的能力可分为两种:
一种是控制能力或稳定能力,即消除不确定性的能力,能将不确定性的市场因素化解为确定的供给,即不管市场情况如何,这个企业总能够提供稳定、可靠的产品。
另一种是整合能力或应变能力,它总能够尽快的整合市场上的资源,改变企业组织结构,抓住市场机会,获得利润。
由于服务的无形性,酒店最重要的一种能力就是控制能力,通过标准化形成品牌就是积累这种能力的重要途径。
②.常规的定义
常规是大多数关于企业行为的习惯的可预测的东西,尤其是那些塑造公司应对非常规挑战的方法所依托的相对稳定的处置方法与战略艺术,是一系列过去学习而来的行动方式。
它往往是团队的化身,它蕴藏在团队内部,而非由一人所控制的。
③常规的作用
酒店的品牌是靠酒店内部的常规来支撑的,这些常规构成一个酒店的管理模式,这些常规保证了酒店的经营成功,也成为酒店集团化扩张的依托。
酒店依托这些常规进行特许经营、委托管理,从而实现无形资产有形化。
二、产品无差异时,“以牙还牙”的价格竞争的必然选择
1.酒店行业的产品差异化程度低,在出现供过于求时必然发生价格战。
2.酒店行业价格战的原因:
供过于求、产品无差异、酒店产品不可储存。
价格战的最后在边际成本处实现伯川均衡。
3.避免价格战的最有效方法就是产品差异化。
三、酒店业最通常的成长方式:
地域规模扩张而非多元化
国内外酒店业成长的一个显著特征:
多采用横向一体化与地域扩张的方式追求规模经济,很少采用多元化经营追求范围经济。
原因:
1.酒店业的上下游产业链条短,上下游协同效应低;
2.酒店的核心资产—品牌与管理模式具有专业性强的特点;
3.酒店业规模效应明显,网络优势突出。
四、价格联盟:
中国酒店业主呼唤的违法且无效的行为
1.产生原因:
酒店业供过于求,容易产生恶性价格竞争。
认为只有行业内结成价格联盟,才是保障各方面利益的有力措施。
2.缺陷:
“价格联盟”是国际严格禁止的不正当竞争行为,严重侵犯了消费者的合法权益,既违法而又无效。
3.解决办法:
产品差异化与市场细分化。
第三章西方酒店经营思想的演变与趋势
第一节产品、服务标准化
一、背景及特征
1.背景:
20世纪50年代至70年代,世界旅游业以“大众旅游”为典型特征。
大众旅游是一种大量包装标准化旅游产品并以固定的价格卖给大众消费者的现象。
产品与服务标准化的驱动力包括:
大众消费者、技术、管理方式、政治经济环境。
2.特征:
这一时期以供不应求为典型特征。
经营策略由增强内部强势转为外部扩张与特许经营。
二、竞争战略
案例:
威尔逊(假日酒店集团)的成功之道:
标准化与联号经营
威尔逊特别强调地理位置,创业时饭店多沿高速公路分布,面向中产阶级,依据中档大众市场的消费水平与需求设计饭店,他于1952年贷款30万美元,以每间客房8000美元的成本建造了他的第一座旅馆,还特别地配备了一个餐馆。
标准化:
他提出了饭店服务质量标准:
硬件上要舒适、方便与安全,同时要求酒店是一个家庭和社会综合体,既有家庭的舒适、方便、安全,又有社会娱乐场所,消除客人远离社会所造成的孤独感;软件上,要求服务业友善、好客、乐于助人。
友善即要求员工要把顾客视为朋友、家人,要热情、诚恳地对待每一位客人;好客要求员工热情周到,注意礼节,在交往中体现一见如故、恋恋不舍的感情;乐于助人是让员工时时刻刻都把客人的要求当成自己的要求,一切服务要快捷、超前,主动而非被动服务。
联号经营:
在威尔逊第一个假日酒店非常成功后,他开始使用联号经营来扩大其规模,当时的联号非常简单:
交500美元,根据计划,投资约300000美元建造一座酒店,每间客房每晚付5美分的联号费。
20世纪70年代,每年要求加入联号的申请者多达10000个,而假日酒店每年只接受200个左右作为其新成员。
“大信号”工程的运作及Holidex计算机预订系统的安装是假日酒店迅速膨胀。
后来与海湾石油公司建立联合信用卡,两者相互推销,支持在酒店旁建加油站,然后又兼并长途汽车公司、轮船公司、餐饮公司等相关企业,成为酒店业的巨头。
成本控制:
威尔逊得以成功的两大法宝是标准化和联号经营,控制成本也是他所强调的经营哲学。
首先在建筑成本上注意采用当地建筑材料,没有地下室,水暖设备安装在建筑顶部,饭店设施不要求豪华,但要求舒适。
1975年以前,假日集团饭店的造价是每个标间10000¡ª30000美元,客房平均房价为20美元。
严格控制成本使其具备价格优势。
二、竞争战略
(一)区位战略
斯塔特勒的酒店经营信条是:
“酒店经营成功的关键因素是地理位
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