1018修改版亚拉谷手册.docx
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1018修改版亚拉谷手册
亚拉谷YarraValley
一.亚拉谷简介(标注亚拉谷位置亚拉谷著名酒庄分布图)
亚拉谷(YarraValley)位于澳大利亚重要的葡萄酒产区维多利亚州,距墨尔本约50公里。
亚拉谷葡萄种植和葡萄酒酿造适于1838年,有170多年历史,是维多利亚州最古老的葡萄酒产区和世界上最佳的凉爽气候的葡萄酒产区之一,同时也是维多利亚州闻名遐迩的酒与美食的天堂。
二.亚拉谷历史(需提供有关亚拉谷历史的图片)
(1)1838年,Yeringstation开启亚拉谷葡萄酒种植先河。
Ryrie兄弟拥有43000英亩的放牧许可证,并种植两个葡萄品种:
Hamburg和Sweetwater。
(2)1850年瑞士人Pauldecastella接手Ryrie兄弟物业,并发展成了当地的葡萄酒中心,通过努力提高自身影响力并赢得1861年维省金牌最佳酒庄。
(2)1863年,HubertdeCastella建立StHuberts酒庄。
1863年,FredericGuillamedePury创立Yeringberg酒庄,将种植面积扩充至430英亩。
(3)1889年,YeringStation赢得了世界博览大奖赛,这也是整个南半球唯一一次获此殊荣。
(4)尽管在影响和种植方面有着长足的进步,伴随着两次世界大战,经济的衰退和根瘤蚜虫的侵蚀以及对凉爽天气种植的偏好,整个区域于1937年前后被畜牧业所取代。
(5)1963年,RegEgan创立了WantirnaEstate,他们是YarraValley酒区的第一代葡萄酒人,种植了很多在澳洲不为人知的葡萄品种,包括crouchon,pedroximinez和dolcetto。
(6)1969年开始,温特娜庄园(WantirnaEstate)、梦玛丽酒庄(MountMary)等著名酒庄相继建立。
(7)1985年,著名的澳洲葡萄酒酒评家JamesHalliday创立了ColdstreamHills(冷溪山)。
(8)1986年,法国著名香槟酒庄Moët&Chandon也在DomaineChandon建立了基地。
大事记:
黑色星期六
2009年2月7日周六,维多利亚州发生森林大火,共造成173人死亡,烧毁维多利亚州大面积种植地。
其中亚拉谷葡萄种植者协会大致估计,内约25%的种植区域受到火灾的威胁或影响,大概457英亩(1.85平方公里)被损坏甚至被毁,这差不多是整个种植区的5%。
在大部分地区,直接受到火灾影响是很少的,却因烟雾污染蒙受巨大损失。
这一事件被称为亚拉谷葡萄酒历史上的“黑色星期六”。
三.亚拉谷气候土壤(需提供亚拉谷有关气候土壤自然风景图片)
亚拉谷位于维多利亚州位于澳洲大陆的东南角,南纬37°45',东经145°22',海拔50-400公尺,气候比西部和北部产区凉爽。
“亚拉”源于澳洲土着民的语言,意思是从山谷中涌出的清泉。
独特的地理位置为亚拉谷的葡萄种植和葡萄酒酿制提供了得天独厚的气候土壤条件。
(1)适宜的气候因素为葡萄的生长提供了完美的条件
亚拉谷雨季主要集中在冬天,由于该地区土壤蓄水能力较好,为葡萄树来年的生长提供较充足的水分。
亚拉谷夏季一般相当的凉爽和干燥,气温低于临近的其他产区的气温。
这些独特的自然条件使得葡萄有一个漫长而凉爽的成熟期,果味慢慢变得浓郁而且酸度适中,由此酿造的葡萄酒具有丰富和厚重的风格。
(2)结构多样的土壤条件赋予了美酒佳酿更为独特的口感
亚拉谷的土壤结构多样,由山体斜坡冲刷的泥土与灰棕色的沙粒粘土混合而成的土壤,加之从山顶缓流的溪水贯穿酒庄,小溪裹挟着丰富的矿物质,沉淀在土壤里,使其特别适合葡萄藤的生长,由此结构多样的土壤中生产酿制的葡萄酒口感颇为独特。
四.主要葡萄品种(需提供以下四种葡萄酒品种图片)
亚拉谷(YarraValley)的葡萄种植和葡萄酒酿制历史已经超过170年,以出产沁人心脾、细腻清雅的黑比诺和莎当妮著称,其他主要葡萄品种还包括赤霞珠和西拉等。
(1)黑比诺(PinotNoir)
原产于法国勃艮第(Burgundy)地区,栽培历史悠久。
黑比诺果皮薄,果实脆弱,对气候条件要求苛刻,全世界产量极少。
年轻时的黑皮诺带着新鲜草莓、黑樱桃的香气;成熟后则香气复杂而多层次,香气层叠,瞬间即逝,让人捕捉不到却又沉醉其中。
多数黑皮诺需要在3~5年内饮用,上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成,拥有数十年的陈年潜力。
(2)莎当妮(Chardonnay)
是最著名的白葡萄品种。
亚拉谷地区的莎当妮酒体轻盈、高酸、带有青苹果和青柠檬香气。
莎当妮与橡木桶的结合十分完美,在橡木桶中成熟的莎当妮能生成明显的奶油、榛子、烘烤和坚果的香气,产生更加丰满圆润的口感。
莎当妮适合在年轻时饮用,也具有很强的陈年潜力。
(3)赤霞珠(CabernteSauvignon)
原产于法国波尔多,是最常用的红葡萄品种,广泛种植于世界各地。
赤霞珠果实小、皮厚,单宁艰涩强劲,口感饱满厚重,具有极佳的陈年能力。
澳洲典型的土壤和气候赋予了赤霞珠独特的魅力。
浓郁的黑加仑子果香中含有黑樱桃和李子的气息,单宁丰厚成熟,无丝毫涩口的感觉。
既有着长久的陈年潜质,又能在新酒时就达到很高的品质。
(4)西拉(Shiraz)
是澳洲最具代表性的红葡萄品种,在各个产区都广泛种植。
不同葡萄酒产区都出产不同风味的西拉。
维多利亚州亚拉谷产区的西拉在凉爽的气候下,果实则呈清雅的胡椒风味。
近年来,由于Viognier(维欧尼)种植面积的增长,越来越多的酿酒师把Shiraz(西拉)和Viognier(维欧尼)进行混合。
这种混合酿的葡萄酒带有香水般的芬芳和柔和的单宁气息,在新上市时喝来特别爽口。
五.亚拉谷著名酒庄
(需提供有关酒庄创始人照片、酒庄照片、葡萄园照片等有关图片)
亚拉谷(YarraValley)作为维多利亚州第一个葡萄种植园区和葡萄酒酿制区,1838年开始种植第一片葡萄园的。
在170多年的历史发展中,亚拉谷葡萄酒酿制产业得到迅猛发展,葡萄种植技术和葡萄酒酿制工艺不断创新,出现了一批有广泛影响力的著名酒庄。
其优秀的品质得到来自澳洲和世界各地的赞誉,成为维多利亚州优质葡萄酒的代表。
优伶酒庄(YeringStation)
优伶酒庄(YeringStation)位于亚拉谷(YarraValley)南部,于1838年种下亚拉谷第一片葡萄园。
优伶酒庄曾数度易手,直至1996年由Rathbone家族收购。
目前,澳洲葡萄酒专家JamesHalliday给予优伶酒庄5颗星的最高评价,该酒庄也是旅游的热点之一,于2006年跻身“澳洲旅游业名人堂”。
圣休伯特酒庄(St.Huberts)
圣休伯特酒庄(St.Huberts)由圣休伯特(StHuberts)于1862年创建,距今以有150多年历史,以赤霞珠和梅洛葡萄酒闻名于世。
1881年酒庄在马尔堡举办的万国博览会上赢得了德国威廉一世大奖(EmperorWilhelmI),并于1889年赢得了巴黎展览中仅有14个头等奖之一。
1901年圣休伯特酒庄(St.Huberts)成为了雅拉谷(YarraValley)最大的酒庄,260英亩葡萄园生产出超过20,000箱优质美酒。
受20世纪初经济大萧条影响,酒庄直到20世纪20年代才开始慢慢恢复。
1966年,酒庄作为首个在雅拉谷重新种植葡萄藤的酒庄,在1974年出产了首款商业年份的葡萄酒。
Yeringberg酒庄
Yeringberg酒庄创建于1863年,是澳洲历史最悠久、最低调酒庄和YarraValley葡萄酒酿造开创者之一。
酒庄建立后先后参加伦敦、巴黎和旧金山的酒展,并赢的许多金牌,在当时成为世界上有名的酒庄之一。
被JamesHalliday评定为五颗红星最高级的酒庄之一,澳洲另一知名酒评家JeremyOliver也常给予Yeringberg酒庄五颗红星非常高的评价。
德保利酒庄(DeBortoli)
德保利酒庄(DeBortoli)于1927年由意大利人VittorioDeBortoli创建,以酿造欧洲传统餐酒著称,是澳洲最早的餐酒酒庄之一。
德保利酒庄不断引入先进酿酒技术,扩大葡萄酒生产能力,并于1980年代,首先采用被贵腐菌感染的赛美蓉(Semillon)葡萄酿造出贵腐葡萄酒NobleOne并大获成功,成为世界上获奖数量最多的葡萄酒款之一。
由于德保利酒庄(DeBortoli)的成就出众,1997年酒庄获得了澳洲葡萄酒业最高奖项JimmyWatson奖,得到世人的肯定。
温特娜庄园(WantirnaEstate)
温特娜庄园(WantirnaEstate)创建于1963年,是新一代亚拉谷葡萄园的先驱,主要品种有莎当妮、黑皮诺、赤霞珠、品丽珠、梅洛和小维多。
大部分现有的赤霞珠和梅洛都是1963年种植。
温特娜(WantirnaEstate)庄园现任酿酒师瑰丽安年轻时周游欧洲,在香东酒庄酿造气泡酒和桌酒,1996年重返温特娜庄园,除了为酒庄全力投入外,玛丽安还是GourmetTraveller葡萄酒杂志的专栏作家、DonnaHay杂志的酒类编辑、SBS电视台“澳洲葡萄酒爱好者指南”系列节目的主持人。
梦玛丽酒庄(MountMary)
梦玛丽酒庄(MountMary)是家族式酒庄,位于墨尔本市东北部的雅拉格兰小镇。
酒庄于1971年由Dr.JohnMiddleton和他太太MarliMiddleton一手创立,其出产的Quintet(五重奏)是澳洲最具代表性的酒款之一,媲美于PenfoldsB95Grange、Bin707和HenschkeHillofGrace。
MountMary酒庄也因此成为雅拉谷葡萄酒产业复苏后建立的最早的顶级庄园之一。
冷溪山酒庄(ColdstreamHills)
冷溪山酒庄(ColdstreamHills)由澳洲最著名的酒评家詹姆斯.哈利迪(JamesHalliday)夫妇——詹姆斯(James)和苏珊娜(Suzanne)创建于1985年。
由于经济萧条的影响,冷溪山酒庄被出售,詹姆斯•哈利迪(JamesHalliday)也因此退出了经营,但仍居住在园中的房宅,也在酒庄继续扮演着顾问角色,对其酒款风格也有明显影响。
如今,酒庄从最初酿造的450箱葡萄酒逐渐成为澳大利亚小酒庄的代表,这里的酒远销至16个国家。
除了创建冷溪山酒庄之外,James还撰写了50多本有关葡萄酒的书。
这些书体现了他对葡萄酒的独特见解,态度严谨而不失幽默,深得全世界业余及专业葡萄酒爱好者的喜爱。
道门香槟酒庄(DomianeChandon)
道门香槟酒庄(DomaineChandon)创建于1986年,是世界奢侈品集团LVMH旗下的起泡酒品牌,致力于用传统工艺酿造气泡葡萄酒和凉爽气候葡萄酒。
在道门香槟酒庄的游客中心绿点屋(GreenPointRoom)可饱览从葡萄园和溪谷到山脉的大片壮丽风景,每天有午餐供应,而且菜单是为搭配道门香槟酒庄的气泡葡萄酒和无气葡萄酒而精心设计,是世界公认最出众的美酒旅游体验之一。
澳洲阳光酒庄(SunshineCreek)
SunshineCreek(澳洲阳光酒庄)是亚拉谷产区的新星酒庄,占地100公顷,葡萄树平均树龄在30年以上,由被誉为“澳洲最杰出的十大酿酒师”之一的MarioMarson担任酒庄首席酿酒师。
酒庄同时签约有澳洲葡萄酒世界大师级酿酒师PhilipShaw、DelRIOS。
处于巅峰状态的葡萄树为葡萄酒酿造提供了完美的原料,澳洲顶级酿酒师的加盟保证了所有出产的葡萄酒处于一流的品质,成为亚拉谷产区新兴葡萄酒庄园的代表。
六.亚拉谷著名人物(需提供人物头像、酒庄照片、庄园图片等)
Dr.Carrodus
牛津大学植物学博士,雅拉优伶酒庄(YarraYering)创建者,获得博士学位后曾前往法国、西班牙、葡萄牙及意大利做葡萄园和酒庄研究旅行,随后便开始开始墨尔本大学任教。
由Dr.Carrodus创建的雅拉优伶酒庄(YarraYering)被JamesHalliday在《澳洲葡萄酒指南》中给予五星级(最高级别)酒庄,澳洲唯一的分级兰顿分级(Langton’sWineClassification)中也将其作品一号(No1)列入绝佳的级别。
与玛丽山酒庄的DrJohnMiddleton、Yeringberg的BaronGuilaumedePury合称为“亚拉谷神级三剑侠”。
Dr.JohnMiddleton
梦玛丽酒庄(MountMary)的创建者。
Dr.johnMiddleton医生早年在MelbourneUniversity攻读医学,之后加入澳洲空军成为气象预报员,并对酿酒产生了兴趣。
1960年后,Dr.JohnMiddleton夫妇广泛拜访波尔多和勃根地葡萄酒产区,并计划着手建立属于自己的酒庄。
1971年,Dr.JohnMiddleton夫妇偶然发现了YarraValley的MountMary这座山,并认定北面的斜坡是最理想的葡萄种植场所,开始建立一个完全以波尔多葡萄品种为主的葡萄园——梦玛丽酒庄(MountMary)。
酒庄出产的Quintet(五重奏)是澳洲最具代表性的酒款之一,媲美于PenfoldsB95Grange、Bin707和HenschkeHillofGrace。
MountMary酒庄也因此成为雅拉谷葡萄酒产业复苏后建立的最早的顶级庄园之一。
MarioMarson
澳洲最具创新精神的酿酒师,受到业内认可和尊重,并被业内誉为澳洲最杰出的十大酿酒师之一。
MarioMarson曾先后就职于法国勃艮第DomaineDeLaPoussed'Or酒庄、意大利托斯卡纳LsolaeOlena酒庄和ProprietaSperino酒庄,其中在梦玛丽庄园工作长达15年,对梦玛丽庄园和亚拉谷地区葡萄酒酿制工艺作出了重大贡献。
2008年签约成为澳洲阳光酒庄首席酿酒师。
MarioMarson是最先将澳洲种植的内比奥罗和圣祖维斯用做主要葡萄品种酿酒的澳洲酿酒大师。
由MarioMarson酿造的温尼亚马若逊(VineaMarson)系列酒品一经面市就受到各方酒评专家及葡萄酒杂志的好评与推荐,其中包括:
澳大利亚葡萄酒伴侣2009年版、澳大利亚年度葡萄酒2009等。
其中,VineaMarsonShiraz2006在澳大利亚葡萄酒评比会上获得金奖。
七.骑士计划
骑士计划WhiteKnightProject
基于天气的转变及各个原因,亚拉谷已经连续几年失收,这也导致了很多的当地酒庄开始陆续面临经营困难等问题。
而亚拉谷在国际酒坛上的地位也有开始下滑的现象,这实在是对葡萄酒行业雪上加霜。
澳洲阳光酒庄作为亚拉谷的一份子,而又有能力的大前提下,希望在这艰难的时刻里可以帮助同行渡过这时期。
骑士计划由澳洲阳光酒庄倡导发起,旨在与亚拉谷市议会、当地政府部门等合作,通过赞助亚拉谷葡萄酒庄园于2014年期间在中国、香港等地举办连贯性巡回酒展,协助亚拉谷地区葡萄酒庄园进行市场推广,以确保亚拉谷区域以及各个参与的庄园能从项目中互惠互利,进一步提升当地庄园及亚拉谷产区在国际葡萄酒行业的地位和声望。
骑士计划绝不是以利润为目的,仅仅只为亚拉谷葡萄酒庄园提供援助及支持,与亚拉谷同行共克时艰!
八.附件:
骑士计划手册
骑士计划
WHITEKNIGHTPROJECT
2013–2014
编写
Preparedby:
EddyChiu
内容
TableofContents
使命声明
MissionStatement
执行摘要
ExecutiveSummary
公司介绍与背景
CompanyBackground&History
骑士计划–简介
WhiteKnightProject-Introduction
骑士计划–初期(筹划)
WhiteKnightProject–EarlyStage(Planning)
骑士计划–中期(执行)
WhiteKnightProject–MiddleStage(Execution)
骑士计划–后期(酒展)
WhiteKnightProject–FinalStage(WineShows)
骑士计划–期末总结及检讨
WhiteKnightProject–EndingSummary&Review
使命声明
MissionStatement
阳光酒业的宗旨是支持小庄园的发展。
此次的使命是作为亚拉谷酒庄的赞助机构,通过赞助他们于中国、香港,等地举办连贯性巡回酒展的方式,协助庄园们推广及促进他们庄园的国际地位。
阳光酒业的支持是不以利润为目的,而仅仅只是为亚拉谷酒庄提供援助和支持葡萄酒相关的农业企业。
SunshineCreek’smissionistosupportthedevelopmentofsmallvineyards.OurmissionthistimeistoserveasasponsoringinstitutionforYarraValleyvineyards,workingtofilltheiroverallneedtopromoteandenhancetheirvineyardsinternationalstatusthroughsponsoringthemtoexhibitinChina,HongKong,etccoherencetourwineshows.SunshineCreek’ssupportisnot-for-profitspurpose,itisjustmerelytoprovideassistancetotheYarraValleyvineyardsandsupportthewinerelatedagriculturalbusinesses.
执行摘要
ExecutiveSummary
身为亚拉谷的一份子,我们拥有同样位于亚拉谷的阳光庄园,我们更觉得有此义务,因而骑士计划由此诞生。
骑士计划主要是希望为亚拉谷葡萄酒业出一份力。
此计划绝不是以利润为目的,仅仅只为亚拉谷庄园提供援助及支持。
AspartoftheYarraValley,astheownerofSunshineCreekVineyardwhichislocatedintheYarraValley,wefelttheobligation,thusthecreationoftheWhiteKnightProject.TheWhiteKnightProjectistoprovideassistancetotheYarraValleywineindustry.Thisprojectisnot-for-profitspurpose;itisjustmerelytoprovideassistanceandsupporttotheYarraValleyvineyards.
根据报告显示,基于各个原因,亚拉谷已经连续几年失收,这导致很多庄园都面临经营危机。
阳光酒业作为亚拉谷的一份子,而又有能力的大前提下,我们希望在这艰难的时刻里可以帮助同行渡过这时期。
Accordinglytoreport,duetovariousreasons,theYarraValleyhasbeenlosingincomeinrecentyears,thishascausedlotsofvineyardstohavetroublekeepingtheirbusinessrunning.SunshineCreekaspartoftheYarraValley,andhavingtheability,wehopethatwecanassistthepeerstogothroughthisdifficultperiod.
此计划将与亚拉谷市议会、当地政府部门,等合作,主要通过赞助亚拉谷的庄园于2014年期间在中国、香港,等地举办连贯性巡回酒展,来协助它们推广及促进其国际地位。
届时,公司将赞助酒展的费用、帮助宣传,提供翻译服务,等。
ThisprojectwillbecooperatingwiththeYarraValleyCouncil,localgovernmentdepartments,etc,mainlytoassistYarraValleyvineyardstopromoteandenhancetheirinternationalstatus,bywayofsponsoringthevineyardstoexhibitincoherencetourwineshowsinChina,HongKong,etcduring2014year.Thesponsorshipmainlywillcoverthecostofexhibition,assistinginpromotion,providingtranslationservices,etc.
希望可以通过这个计划,协助亚拉谷的同业疏解目前的困境,同时也可再次重整亚拉谷的声望。
HopefullythisprojectcanhelptoeasetheYarraValleyvineyardscurrentpredicament,andalsotorestoretheYarraValley’sreputation.
公司介绍与背景
CompanyBackground&History
阳光酒业董事长–周云杰先生,也是澳洲阳光酒庄的所有者,是个热情且对葡萄酒有着无限热衷的人。
周云杰先生在1999年至2001年间,分别于中国人民大学,美国柏林顿大学和美国林肯大学深造。
他从1980年开始已经开始涉足社会且积极参与各个社区活动,帮助有需要的各界,至今不但累积了丰富的工作经验,同时也为社会作出了不少良好贡献。
ThechairmanofSunshineCreekboardandalsotheownerofAustralia’sSunshineCreekVineyard,Mr.YunJieZhou,isverypassionateandhasendlessenthusiasmforwine.During1999to2001,Mr.YunJieZhoustudiedinChinaPeople’sUniversity,USBerlinWilmingtonUniversityandUSLincolnUniversity.Hehasworkedandbeeninvolvedinvarioussocialcommunityactivitiessince1980.Thus,hehasnotonlygainedalotofusefulexperiences,butha
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