简单蛋糕做法和麻辣鱼.docx
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简单蛋糕做法和麻辣鱼.docx
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简单蛋糕做法和麻辣鱼
简单蛋糕做法
先声明,给宝宝吃的蛋糕最好不要加泡打粉和色素,香精,甜蜜素。
(蛋糕房的面点是很难避免完全不加的)泡打粉容易造成孩子微量元素的流失,香精比如草莓味啊黄桃味啊都是食品添加剂,化学合成的,对孩子没有好处。
甜蜜素就是糖的替代品,价格比糖便宜一百倍,有些小作坊乱用的。
先是全部工具出场,应该家里都有,分量用勺子来控制就可以了
1.把鸡蛋清和蛋白分离把鸡蛋清和蛋白分离
2.在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了
3.再加满满一勺子白糖再加满满一勺子白糖
4.用三根筷子开始打蛋白用三根筷子开始打蛋白
5.打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。
继续打,努力打打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。
继续打,努力打
7、一直打到成硬性发泡。
就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。
。
。
这是最关键的一步,因为我们不能用泡打粉给孩子吃,就只能自己辛苦打蛋白。
我一般十五分钟可以搞定。
(到了这里,本人不得不说一句,最好买个打蛋器~~~)
8、在蛋黄里面加2勺糖.
9、再加3勺堆高高的面粉。
普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉。
10、在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!
不多不少刚好6勺。
没有牛奶可以用孩子的配方奶,可以用旺仔牛奶,如果用饮料也可以,比如橙汁什么的。
(我们要支持本地产品--三鹿纯~~~~~~~牛奶)
11、用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,颜色很好看吧?
?
一定要搅拌均匀!
12、用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。
。
。
然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!
13、最后,就成这样样子的糊糊了!
14、电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。
这叫预热。
。
。
倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
15、把做好的糊糊倒进电饭锅!
!
!
用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。
16、放进电饭锅里,按下煮饭键。
不到2分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它!
17、把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。
。
。
进行闷!
20分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷20分钟。
就可以了。
(我家电饭锅小,只有500瓦,其他姐妹家如果电饭锅大,可能时间更少,自己琢磨吧。
)
18、这就是成品蛋糕。
自己做的跟蛋糕房买的比,要松软一些,鸡蛋味要浓郁很多。
但是蛋糕房的卖相非常好,加了泡打粉的话会很蓬松。
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[转]又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!
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转载自邱莉2011年03月28日20:
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水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。
}所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。
首先准备草鱼一条,去鳞去内脏洗净,收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净,鱼鳔是可以留下的
将鱼头、鱼尾切下
去脊骨
将脊骨切成小段
将鱼头从当中劈开
将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断
开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
鱼肉归鱼肉 鱼骨头归鱼骨头
备料:
鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱
少不了这个,郫县豆瓣酱
绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味
加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时
把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。
用容器盛好
倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
倒入水煮开,放点盐
放入鱼骨头,煮10分钟
盛入刚才放豆芽的容器里
然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。
盛入刚才的容器
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
烧油,看到冒泡就行了
浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了
又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦
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