教你怎么做3的辅食.docx
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教你怎么做3的辅食.docx
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教你怎么做3的辅食
教你怎么做-----宝宝3-12个月的辅食
4个月婴儿辅食人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁,母乳喂养要在4个月以后。
先添加菜汁后添加果汁,每种吃3天后再换另一种。
果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜。
6个月内的婴儿不加盐和糖。
1.1番茄汁原料:
番茄半个
制法:
将熟透的西红柿在开水中烫2分钟,取出剥皮;将去皮的西红柿切碎;
用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水,也可用榨汁机。
注:
西红柿的底部用小刀浅划十字后,再放入沸水中烫,这样皮易剥离。
1.2胡萝卜汁原料:
胡萝卜1根
制法:
胡萝卜洗净,切小块;放入小锅内,加30-50毫升水煮沸,小火煮10分钟;
过滤后将汁倒入小碗。
注:
胡萝卜直接生长在土壤中,易受到污染,建议皮削厚一点,只留下心作为原料。
1.3油菜汁原料:
油菜叶6片
制法:
在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮1分钟后关火;
晾温后,过滤倒入小碗。
注:
油菜叶洗净后,再在清水中泡20分钟,以除去残余农药。
1.4黄瓜汁原料:
黄瓜半根
制法:
将黄瓜去皮;用檫菜板檫好;用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机。
1.5苹果汁原料:
苹果半个
制法:
将苹果削去皮和核;用擦菜板擦出丝;用干净纱布包住苹果丝挤出汁。
注:
苹果汁分为熟制和生制两种,熟制即将苹果煮熟后过滤出汁。
熟苹果汁适合于胃肠道
弱,消化不良的小儿,生苹果汁适合消化功能好,大便正常的婴儿。
1.6草莓汁原料:
草莓3-4个水1勺
制法:
将草莓洗净;切碎,放入小碗,用勺碾碎;倒入过滤漏勺,用勺挤出汁,加水拌匀。
注:
用榨汁机制成的汁会有一层沫,用小勺舀去,再加水调和。
1.7猕猴桃汁原料:
猕猴桃半个水1勺
制:
将熟透的猕猴桃剥皮切半;切碎,放入小碗,用勺碾碎;倒入过滤漏勺中,挤出汁,加水拌匀。
1.8枣汁原料:
红枣10-20枚
制法:
干红枣泡入水中1小时,新鲜红枣只需洗净;捞出放入碗内,放入蒸锅内,上汽后再蒸15-20分钟;将碗内红枣汁倒入小杯。
24-6个月婴儿辅食在吃奶的基础上,每天添加一顿泥糊状食品。
每种吃3-4天,用勺喂,量就由少到多,由稀到稠,由淡到浓,仍不加盐和糖。
制作时可以用电动搅拌器,既可节约时间又能作出细腻的食品。
2.1米汤原料:
大米1勺水1杯
制法:
将米洗净后泡2小时,再入锅加水煮沸;文火煮至水减半时将火关掉;将煮好的米粥过滤只留米汤。
注:
开始喂米汤也可以加在奶里喂,量要逐渐增加。
2.2米糊原料:
营养米粉1勺奶/水6勺
制法:
先将奶/水加热至沸腾,倒入碗中略晾温;将营养米粉慢慢倒入,一边倒一边搅直至粘稠。
在宝宝习惯了米糊的基础上,可以将菜泥加入米糊。
.3胡萝卜泥原料:
胡萝卜1/8根水2勺
制法:
将胡萝卜蒸/煮软后,剥皮;用勺或研磨器碾成细泥,再加水拌匀。
注:
胡萝卜泥中可以加一点黄油,不光口感好,而且有利于胡萝卜素的吸收。
2.4茄子泥原料:
嫩茄子1/2个
制法:
将茄子切成1厘米的细条;把茄子条蒸10分钟蒸烂;将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。
注:
茄子一定选择嫩的,老茄子的籽,不易吞咽,还可能造成气管异物。
2.5土豆泥原料:
土豆1/4个水1勺
制法:
将土豆蒸/煮软,剥皮;用勺碾成细泥后加水拌匀。
2.6菜花泥原料:
菜花1小朵水/奶1/3勺
制法:
将菜花切碎;菜花蒸/煮软后,过滤放入小碗;用勺碾成细泥后加水/奶调匀。
2.7油菜泥原料:
油菜叶5片米汤2勺
制法:
将油菜洗净后炖烂;将炖烂的油菜捣碎并过滤;将油菜和米汤放入小锅中用火煮。
2.8南瓜泥原料:
南瓜20克米汤2勺
制法:
将南瓜削皮,去籽;南瓜蒸熟后捣碎并过滤;将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。
2.9蛋黄泥原料:
鸡蛋1个水/奶2勺
制法:
将鸡蛋放入凉水中煮沸,中火再煮5-10分钟;放入凉水中,剥壳取出蛋黄;
加入水/奶,用勺调成泥状。
注:
先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥,连续3天;如无大的异常,增加到1/4个,再连续喂3天;
仍正常可加至1/2个,再连续喂3-4天;如果宝宝喜欢,最后可以喂1个完整的蛋黄。
3%的宝
宝会对蛋黄过敏,起皮疹,腹泻,气喘等,就暂停喂蛋黄,等到7-8个月时再添加,不要因
此就放弃。
2.10苹果泥原料:
苹果半个
制法:
用小勺轻刮苹果面,刮出细泥。
注:
一定要现吃现做,否则颜色会变得难看。
2.11香蕉泥原料:
香蕉1/5根
制法:
香蕉切碎放入小碗,用勺碾成泥。
注:
香蕉一定要选熟透的,也要现吃现做。
2.12枣泥原料:
红枣3-6枚
制法:
将红枣蒸/煮熟;去皮去核,碾成枣泥注:
一定要把皮去净。
水果泥做法简单,味道也比较好,宝宝会很爱吃,但不要让宝宝吃的太多,造成膳食不平
衡,每次2-4勺比较合适。
35-6个月婴儿辅食以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加,一定要在前面的基础上,宝宝能适应了再添加。
3.1鱼汤
原料:
鲜鱼肉20克(2勺)水1/2杯姜1片葱1段盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:
鱼块放入锅内,加水,姜片煮沸;文火煮10分钟关火,加盐;用漏勺过滤。
3.2鸡肉汤
原料:
鸡肉20克(2勺)水1/2杯姜1片盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:
将鸡肉切碎,放入锅内,加水,姜片煮沸;文火10分钟关火,加盐;撇去鸡油,过滤。
注:
一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉,可以将汤冷却后,放入冰箱,油脂凝固了比较好
去掉。
同样的方法可以做牛,羊,猪肉汤。
3.3鱼泥
原料:
鲜鱼块20克(2勺)蒜1片姜1片葱1段盐200毫克(同上)
制法:
将鱼块摆在盘内,撒上葱段,姜,蒜,盐均匀涂在鱼块上;大火上汽后放入蒸8-10分钟;
用勺碾成细泥,挑出鱼刺。
注:
建议大家选用刺少的鱼,我个人认为如果不过敏最好选海鱼。
3.4牛奶米粉原料:
米粉2勺配方奶1/2杯
制法:
将米粉慢慢加入米粉中,慢慢搅拌至粘稠。
3.5蛋黄奶原料:
熟蛋黄1个牛奶1/4杯婴儿蜂蜜1/2勺
制法:
将蛋黄捣碎放入小锅;加入牛奶混和均匀,加热边煮边搅;煮沸后改文火煮2分钟;
晾温后加蜂蜜调匀。
3.6酸奶原料:
鲜奶1杯(250毫升)柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺
制法:
将鲜奶煮沸,冷却,放入碗内;一手滴入柠檬汁,另一手快速搅拌;可放入冰箱冰一下。
3.7蛋黄酸奶原料:
熟蛋黄1个肉汤6勺米粉1勺酸奶2勺
制法:
将蛋黄捣碎;蛋黄,米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅;呈稀糊状时倒入小碗冷却;
最后倒入酸奶搅匀。
3.8油菜酸奶原料:
油菜叶8片牛奶2勺酸奶1勺
制法:
将油菜叶煮烂并磨碎;将熟牛奶和酸奶搅拌均匀;放入油菜搅匀。
3.9猕猴桃酸奶原料:
猕猴桃1/4个酸奶3勺草莓酱1/6小勺
制法:
剥去猕猴桃皮,取1/4捣碎过滤出汁;酸奶放入杯子,将猕猴桃汁倒入;最后加一点草莓酱。
3.10双色泥原料:
香蕉1/5根番茄1/8个酸奶1勺
制法:
将香蕉制成泥状;将番茄用开水烫一下,剥皮,取1/8碾碎;两种果泥混合后倒入酸奶搅匀。
3.11奶酪菜花泥原料:
胡萝卜1块菜花1小朵牛奶1勺清汤3勺奶酪1块
制法:
将胡萝卜,菜花煮烂后碾成泥;加牛奶,清汤煮开;加入奶酪煮开。
3.12蛋黄粥原料:
熟蛋黄1个香蕉1/4根米饭3勺水1/2杯
制法:
将蛋黄捣碎,香蕉碾成泥;将蛋黄,香蕉,米饭,水一起煮烂即可。
3.13蛋黄肉汤原料:
熟蛋黄1个肉汤1/4杯米粉2勺
制法:
将蛋黄捣碎;一点一点加肉汤搅匀;再加米粉调匀,边煮边搅至煮沸。
注:
一定要按顺序加。
3.14水果麦片粥原料:
麦片3勺牛奶1/2杯苹果1/6个胡萝卜1/5根
制法:
将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝;将麦片,胡萝卜丝,牛奶,水放入锅内用文火煮;
煮开后加入苹果丝直至煮烂。
3.15面包粥原料:
面包1片肉汤3勺
制法:
将面包切去烤糊的边切成小块;将面包块和肉汤放入锅内煮;煮至面包变软即可。
3.16菠菜粥原料:
菠菜叶8片鸡汤1小杯米饭2勺
制法:
将用开水烫过的菠菜切碎;将鸡汤,米饭放入锅内煮,煮开后文火煮10分钟;
最后加菠菜煮1分钟。
3.17菜花粥原料:
菜花1小朵(20克)牛奶2勺米饭4勺水1杯
制法:
将菜花切碎煮烂;将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶;文火煮至米烂。
3.18胡萝卜粥
原料:
胡萝卜1/4根排骨清汤1杯米饭2勺盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:
胡萝卜切碎;将排骨清汤,米饭,胡萝卜放在锅内煮;煮至粘稠,最后加盐。
注:
可加入奶酪或奶油,口感好,促进胡萝卜素吸收。
3.19鱼泥粥原料:
鱼肉2勺米饭4勺鱼汤1/2杯盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:
将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎;鱼汤内放入米饭和鱼肉煮;煮粘稠后加牛奶用文火继续煮;
最后加盐。
3.20瘦肉泥粥原料:
瘦肉泥2勺排骨清汤1杯米饭4勺盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:
将肉泥,米饭和清汤放入锅煮;煮沸后文火煮至粘稠;最后加盐。
3.21蔬菜肉粥
原料:
瘦肉泥1勺(10克)胡萝卜1/6根油菜1/2棵肉汤1/2杯牛奶1/4杯米饭4勺盐
200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:
将胡萝卜和油菜切碎;将胡萝卜,瘦肉泥,肉汤和米饭放入锅里煮;煮开后改文火继续煮,煮至胡萝卜变软;倒入牛奶,油菜边煮边搅拌;最后加盐。
3.22三文鱼油菜粥
原料:
三文鱼肉2勺油菜叶3片水1杯米饭2勺盐200毫克(6个月以上宝宝加)姜1片
制法:
锅里放水,倒入三文鱼肉,姜,盐煮熟;将鱼肉挑出,捣碎,剔除鱼刺;将米饭放入鱼汤,边煮边搅至粘稠;再加入鱼泥,边煮边搅;最后倒入油菜,边煮边搅,1分钟即可。
注:
蔬菜可以选用菜花,嫩豆角,土豆,圆白菜,大白菜等,肉可以选用牛,羊,鸡等。
建
议用沙锅小炎烹饪,味道会别具一格。
47-9个月婴儿的辅食这个时期有宝宝可以吃少量的盐了,食物也从泥状转成细粒状的。
从7个月开始一日两餐主食,肝泥最好每周1-2次;8个月可以吃全蛋,给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃;9个月可以慢慢减少母乳,鼓励宝宝自己抓食物吃。
不要放弃喝奶,养成终身饮奶的习惯。
宝宝每日食盐量:
(公斤体重-4公斤)*100mg=mg/每日
4.1鸡蛋羹原料:
鸡蛋1个水1/4杯盐200毫克
制法:
将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;加等量水搅打;放入加凉水的蒸锅岸蒸8-10分钟至凝成羹。
注:
要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝。
4.2番茄蛋羹原料:
鸡蛋1个番茄1/2个水2勺盐200毫克
制法:
将鸡蛋搅成糊;将番茄挤出汁过滤;将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。
注:
可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。
4.3蔬菜蛋羹原料:
鸡蛋1个菠菜1棵胡萝卜1/8个盐少许
制法:
将鸡蛋搅成糊;菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;
加盐后入蒸锅蒸熟。
4.4肉泥蛋羹原料:
鸡蛋1个肉泥1勺(10克)水1/4杯盐少许
制法:
将鸡蛋搅成糊;加肉泥和盐搅拌;放入锅内蒸熟。
4.5酸奶蛋羹原料:
鸡蛋1个酸奶1勺牛奶1/4杯糖适量
制法:
将鸡蛋搅成糊;加入牛奶搅拌均匀,加盐;放入锅内蒸熟;倒上酸奶。
注:
可以在上面放个樱桃做点缀。
4.6三鲜蛋羹
原料:
鸡蛋1个鲜基围虾1只肉泥1勺蘑菇1/2个水1/4杯葱末,姜末少许盐200毫
克油少许
制法:
将虾剥壳,取出沙线,剁烂;虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;锅内放油炒熟;鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟。
4.7奶油水果蛋羹
原料:
鸡蛋1个煮苹果1片黄桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺
制法:
鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟;将水果切成碎块,倒入;奶油,糖搅拌后倒在上面
4.8蛋花汤原料:
鸡蛋1个鸡汤1/2杯
制法:
鸡汤煮开;鸡蛋搅成糊;将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤,边倒边搅;最后加糖或盐。
4.9蛋花鸡汤烂面原料:
鸡蛋1个细面条5根鸡汤1/2杯盐少许豌豆尖少许
制法:
将鸡汤煮开后下面条煮软;鸡蛋搅成糊;将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤;放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可。
4.10蛋花藕粉原料:
鸡蛋1个水1/4杯配方奶1/4杯藕粉1/2勺糖少许
制法:
将藕粉加水搅成水淀粉,加水,牛奶搅拌;放入锅内,边煮边搅;将鸡蛋搅成糊;煮沸后淋入鸡蛋糊,边煮边搅;最后加糖。
4.11双花稀粥
原料:
鸡蛋1个菜花1小朵西兰花1小朵米饭1/4碗水1/2杯盐200毫克
制法:
将菜花,西兰花,木耳切成碎块;鸡蛋搅成糊;将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠;
缓慢加入蛋糊,边加边搅。
再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂;最后加盐。
4.12猪肝泥原料:
鲜猪肝30克姜末少许葱末少许盐少许
制法:
将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤;加姜末,葱末,盐拌匀;上屉蒸熟。
注:
鸡,鸭,牛,羊的肝都可以,一定在选新鲜的。
也可将肝切碎加香油盐蒸熟。
4.13肝泥酸奶原料:
肝泥1勺酸奶2勺
制法:
将酸奶放在碗中;肝泥放在酸奶之上,吃时拌匀。
4.14番茄猪肝泥原料:
猪肝泥1勺番茄1/2个米粉2勺水1/2杯盐少许
制法:
将番茄用开水烫后剥皮,切碎;将米粉用水调和,加碎番茄,肝泥,水搅拌;
放入锅中,边煮边搅至煮沸;最后加盐。
4.15肝泥烂面原料:
肝泥1勺面条6根水1/2杯盐少许
制法:
水煮沸,下面条煮沸;加肝泥,盐继续煮至面条变软。
4.16蔬菜肝泥糊原料:
肝泥1勺稀饭4勺奶2勺胡萝卜泥1勺盐少许
制法:
稀饭加入奶调成糊状;上火煮,边煮边搅,至煮沸;加盐,再放入肝泥,胡萝卜泥即可。
4.17香蕉蜜奶原料:
香蕉1/6根奶1/4杯婴儿蜂蜜1勺
制法:
将香蕉切碎碾成泥;奶用文火煮开,加香蕉泥搅拌;最后加蜂蜜拌匀。
4.18什锦水果粥原料:
草莓1个哈密瓜1小块香蕉1/6根水1/6杯粥1/6碗
制法:
将水果切成碎粒;将水加米饭煮至粘稠;加水果拌匀。
4.19苹果奶粥原料:
苹果1/2个奶1/2杯米饭1/6碗
制法:
将苹果削皮去核,切碎块;将米饭,奶放入锅内煮粘稠;最后加入苹果碎块煮2-3分钟。
4.20牛肉粥
原料:
牛里脊2勺(20克)土豆1/8个牛肉汤1杯米饭1/4碗盐200毫克淀汾少许
制法:
将土豆去皮切小碎块;将牛里脊切成肉末,用淀粉拌匀;将土豆块,米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠;将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟;最后加盐。
4.21海鲜粥
原料:
鲜虾仁1只蟹钳1只米饭1/6碗水1杯盐200毫克姜葱各一小段香菜少许
制法:
将鲜虾仁去皮去沙线切碎;蟹钳蒸熟后,去壳,挑出蟹肉切碎;将米饭,鲜虾仁,蟹肉,水,姜,葱入锅煮粘稠;最后加盐,撒上香菜末煮1分钟即可。
4.22玉米粥原料:
甜玉米粒20粒粥1小碗鸡蛋1/2个糖少许
制法:
将甜玉米粒用搅拌机磨碎;将粥,玉米碎粒一起煮粘稠;将鸡蛋打散淋入粥内煮开最后加糖。
4.23南瓜奶粥原料:
老南瓜1小片米饭1/4小碗奶1杯糖少许
制法:
南瓜去皮,去瓤,切小块;将米饭,南瓜块,奶一起煮粘稠;最后加糖。
4.24乳酪粥原料:
粥1小碗乳酪5克
制法:
将乳酪切成小块;粥煮开,放入乳酪块;融化后关火。
4.25豆腐脑原料:
南豆腐1/8块水1/4杯盐/糖少许
制法:
将水煮沸;加入碾碎的豆腐;煮沸后加盐/糖。
4.26果汁豆腐脑原料:
西瓜1块南豆腐1/8块水1杯糖少许
制法:
用榨汁机将西瓜榨出汁;将南豆腐捣碎并加水煮沸;将糖加入西瓜汁搅拌;将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁。
4.27豆腐粥原料:
豆腐1/8块米饭1/6碗肉汤1/2杯盐200毫克
制法:
将豆腐切成5毫米块状;将米饭,肉汤,豆腐,水加入锅内煮;煮至粘稠加一点盐。
4.28奶汁豆腐原料:
牛奶1/4杯豆腐1/8块糖/盐少许
制法:
将豆腐切成小碎块;牛奶煮沸;把豆腐块放入牛奶中煮沸;加糖/盐。
4.29酸奶豆腐原料:
豆腐1/10块酸奶1勺草莓1/2勺
制法:
将豆腐切成均匀的片;放入开水中煮沸后冷却;将豆腐片捞出摆盘;淋上酸奶和草莓酱。
4.30水果豆腐原料:
豆腐1/10块香蕉1段熟草莓1个糖少许
制法:
将豆腐放入开水中煮沸;捞出放入盘中;将香蕉,草莓分别切碎,拌一点糖;
将水果碎块放在豆腐上。
4.31番茄豆腐
原料:
豆腐1/10块番茄酱1勺肉汤1勺嫩芹菜1/3根糖少许淀粉少许
制法:
将豆腐放入开水煮沸;捞出放入盘内;将芹菜煮熟后切成末;把番茄酱,肉汤,淀粉,糖放入锅中边煮边搅至煮沸;撒上芹菜末,再淋上番茄汁。
4.32翡翠豆腐原料:
黄瓜1根豆腐1/10块土豆粉1勺盐少许
制法:
将黄瓜少洗净后,用研磨挤出汁来装入碗内;将豆腐碾碎加黄瓜汁,盐,土豆粉搅拌;
放入锅内蒸5-10分钟。
4.33蒸鱼泥豆腐原料:
豆腐1/10块鱼泥1/2勺葱末少许盐少许
制法:
将豆腐碾碎;加入鱼泥,葱末,盐拌匀;倒入小碗蒸15分钟。
510-12个月婴儿辅食这个时期的宝宝要一日三餐,可以吃丁块固体食物,以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主,每日吃2次奶和3顿主食。
现在宝宝可以吃的实在太丰富了,妈妈们可以大显身手了。
5.1软饭原料:
米2勺水4勺
制法:
将米淘净后放入焖饭锅;加水后焖熟。
注:
最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。
5.2枣泥软饭原料:
枣泥1勺米2勺水1/2杯
制法:
将米洗净后放入焖饭锅;加水,牛奶后焖熟;开锅后放枣泥。
5.3豆腐软饭
原料:
豆腐1/10块米饭2勺水4勺肉汤2勺紫菜少许芹菜心1根盐少许
制法:
将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎;豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅;焖熟后,加一点紫菜搅拌即可。
5.4什锦烩饭
原料:
小牛肉4勺(20克)胡萝卜1/8根土豆1/6个青豆4粒牛肉汤1杯米2勺盐少
许熟鸡蛋黄1个
制法:
将小牛肉切碎;将胡萝卜,土豆削皮切碎;将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅;焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可。
5.5酱汁面条原料:
细面条8根酱油若干滴水1杯葱末少许花生油少许
制法:
将花生油烧热,放入葱末炒香;加几滴酱油后立即加水煮;水开后下入细面条煮软;
最后再加几滴酱油调味。
5.6担担面
原料:
龙须面12根水1杯葱末少许盐200毫克香油1滴熟肉末1勺肉汤3勺豌豆尖少许
制法:
用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀;将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗;肉汤加热,放豌豆尖;面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末。
5.7鸡丝面片
原料:
鸡肉4勺水1杯面片2片油菜心1棵姜1片盐200毫克
制法:
将鸡肉切成片加姜,水煮烂;捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅;将面片下入鸡汤继续煮;将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮;最后加盐。
5.8土豆饼
原料:
小土豆1个面粉1勺牛奶1勺洋葱末少许盐1克油适量西兰花2小朵
制法:
土豆煮熟后剥皮,捣成泥;加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼;锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘;西兰花煮熟,摆盘。
5.9南瓜饼原料:
南瓜泥3勺面粉2勺糖1勺奶油1勺
制法:
将南瓜泥,面粉,糖搅拌;制成小饼;平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟。
5.10鱼泥饼
原料:
鱼泥1勺面粉2勺水1勺盐200毫克葱末1/2勺油少许
点缀:
香菜少许,樱桃西红柿1个
制法:
将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状;在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼;
将小饼放入盘内;最后加香菜,樱桃西红柿点缀。
5.11肉末饼原料:
肉末1勺面粉2勺盐200毫克葱末1/2勺油适量
点缀:
胡萝卜花1个香菜1根
制法:
将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀,成糊状;锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内;慢慢转动,制成小饼煎熟;最后用胡萝卜花,香菜摆盘。
5.12葱花饼原料:
面粉2勺水2勺葱末1/2勺盐200毫克油适量
制法:
将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状;把适量的油倒入煎饼锅加热;舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形;饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀。
5.13鸡蛋饼原料:
面粉2勺鸡蛋1个水1勺盐200毫克油适量
制法:
将鸡蛋搅打均匀;加面粉,水,盐继续搅打成糊;在饼锅内加油适量加热;舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼;将薄饼入盘。
5.14肉馅饼原料:
肉末1勺盐200毫克葱末1勺鸡蛋1个油适量香菜末少许
制法:
将肉末,盐,葱末调和成肉馅炒熟;将鸡蛋搅打成糊;饼锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动饼锅摊成蛋饼;把肉馅放入蛋饼中,将蛋饼两边盖在馅上;把熟肉馅饼放在盘中,在饼上撒上香菜末。
5.15甜发糕
原料:
鸡蛋1个白糖1/2勺面粉1勺玉米粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张
制法:
将鸡蛋用力打泡,边打边加白糖;将面粉,发粉,牛奶一起加入搅拌均匀;在蒸笼中铺一张蜡纸;将原料倒在蜡纸上;上汽后大火蒸30分钟;取出略冷后切块。
5.16水果发糕
原料:
鸡蛋1个白糖1/2勺面粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张葡萄干2粒水果1小块
制法:
将鸡蛋用力打泡,边打边加糖;再加入面粉,发粉,牛奶搅拌均匀;将葡萄干水果切成小碎块;在蒸锅内铺一张蜡纸;将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块;上汽后大火蒸30分钟。
5.17白玉土豆凉糕
原料:
小土豆1个蛋清1个面粉1勺发粉少许白糖1/2勺蜡纸1张
制法:
将土豆削皮切成薄片,用清水浸泡几分钟;将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥;将面粉装盘上屉蒸30分钟,凉后擀成细粉;取蛋清加糖,熟面粉,发粉,土豆泥搅拌均匀;
在小笼屉内铺一张蜡纸;将原料倒入笼屉,蒸15分钟。
5.18玲珑馒头原料:
面粉2勺发粉少许牛奶1勺
制法:
将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱15分钟取出;将面团切成3份,揉成小馒头;
将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。
5.19小肉松卷原料:
面粉2勺牛奶1勺发粉少许肉松1勺
制法:
将面粉,发粉,牛奶揉匀成面团;将面团分成3份,压扁,卷上肉松;上笼屉蒸熟。
5.20小笼包子原料:
面粉2勺水1勺发粉少许肉馅1勺葱末1/2勺盐少许
制法:
将肉馅,葱末,盐调和均匀;将面粉,水,盐和在一起揉匀;把面团分成3份,擀成包子皮;将肉馅包在包妇皮内;上屉将包子蒸熟。
5.21鲜肉馄饨
原料:
鲜肉末1勺盐少许葱末少许馄饨皮3片肉汤1/2杯紫菜少许
制法:
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