科学养生 23.docx
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科学养生 23.docx
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科学养生23
科学养生(23)
羊肉要配凉性蔬菜吃
羊肉可促进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,是冬季大补的佳品,但羊肉性温热,常吃容易上火。
因此,吃羊肉时,可以搭配一些凉性蔬菜,如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等,能起到清凉、解毒、去火的作用,既能利用羊肉的补益功效,又能消除羊肉的燥热之性。
如果有条件,还可以放点莲子心,有清心泻火的作用。
郑州市第三人民医院营养科张素革医生建议,很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等,这样调料味道重一些,可去除羊肉的膻味,但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度,还可能刺激胃肠道。
其实,防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料。
姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风的作用,与羊肉同煮不仅能去掉膻味,而且还能克制羊肉的燥热之性。
孜然又叫安息茴香,它的气味芳香而浓烈,适合与羊肉一起烹调,不仅能帮助去掉羊肉中的膻味,而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用。
如果有条件,还可将1000克羊肉加甘草10克,料酒、生姜适量,一起烧滚,其膻味即可消除。
冬食核桃好养生
秋冬是核桃大量上市的季节。
核桃的营养价值有口皆碑,是当之无愧的“干果之王”、“长寿果”。
药理学研究发现,核桃仁中饱含脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物、多种常量和微量元素、胡萝卜素、纤维素等人体所需的有益物质。
尤其有4种物质不仅含量充裕,且易被吸收,为其他干果所不及。
一是脂肪油,其主要成分亚油酸甘油脂、亚麻酸等对保持心血管健康,防治动脉硬化,延缓衰老有特殊意义;二是蛋白质,含量达17%~27%,其中60%为谷氨酸,还有精氨酸、赖氨酸等,能增加人体白蛋白,增强免疫功能,减少疾病发生;三是磷,占所含矿物质总量58%,能促进神经细胞活力,对脑神经十分有益;四是维生素E,能使细胞膜少受自由基的氧化损害,达到保护细胞、组织、机体之目的,从而延缓衰老。
最近美国一项研究也证实,核桃仁能减少高脂肪食品对动脉的损害,降低血管硬化风险:
其所含的抗氧化剂和亚麻酸,更有助于防止心脏病。
胖人宜吃哪些肉
兔肉:
含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,因此是胖人比较理想的肉食。
牛肉:
营养价值仅次于兔肉,牛肉蛋白质及氨基酸含量较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病及糖尿病患者适量食用。
鱼肉:
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用。
所以胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
鸡肉:
鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低。
所以适当吃些鸡肉,不但有益于身体健康,也不会引起肥胖。
药膳四大食补法
平补法——该法有两种意义:
一种是应用不热不寒、性质平和的食物,如多数的粮食、水果、蔬菜,部分禽、蛋、肉、乳类,其中包括粳米、玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶等。
一种是应用既能补气,又能补阴或既能补阳又能补阴的食物,如山药、蜂蜜等,既补脾肺之气,又补脾、肺之阴,如枸杞子既补肾阴,又补肾阳。
这些食物适用于普通人保健。
清补法——该法应用补而不滋腻碍胃、性质平和或偏寒凉的食物,有时也以泻实性食物祛除实证,如清胃热、通利二便,加强消化吸收,推陈而致新,以泻中求补。
常用的清补食物以水果、蔬菜居多,包括萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等。
温补法——该法应用温热性食物进行补益的方法,适用于阳虚或气阳亏损,如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长而频或水肿等症患者,也常用为普通人的冬令进补食物。
常用的如核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、鳝鱼、海虾等。
峻补法——该法应用补益作用强、显效较快的食物来达到急需补益的目的。
此法的应用,应注意体质、季节、病情等条件,需做到既达到补益的目的,而又无偏差。
常用的峻补食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼等。
百合莲心圆肉治失眠
更年期综合征患者多见失眠,轻则入寐困难,时寐时醒,重则整夜不能入寐。
现介绍验方一则。
百合15~30克,圆肉6~10粒,莲子心1~2克煎服,连服3~5天。
百合清心安神,圆肉补心脾益气血,莲子心味苦性寒,清心降火,合用有清心降火补益气血安神作用。
吃鸡蛋的三大饮食禁忌
鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。
在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是几个最大的误区。
禁忌一:
鸡蛋与白糖同煮。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。
其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。
这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
禁忌二:
鸡蛋与豆浆同食。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。
豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。
但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
禁忌三:
鸡蛋与兔肉同吃。
鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。
《本草纲目》中说:
“鸡蛋同兔肉食成泄痢。
”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
女人每天莫忘五样东西
一个西红柿
在水果和蔬菜中,西红柿是维生素C含量最高的一种,所以每天至少保证吃一个西红柿,可以满足一天所需的维生素C。
一杯酸奶
从补钙角度看,女性是最容易缺钙的群体之一。
而牛奶的补钙效果优于任何一种食物,特别是酸奶,更容易被人体吸收。
所以,女人应每天保证喝一杯酸奶。
一碟醋
对于女人来说,除了饮食之外,还可以在化妆台上放一碟醋。
每次在洗手之后先敷一层醋,保留20分钟后再洗净,可以使手部的皮肤柔白细嫩。
如果你家的自来水水质较硬,可以在每天的洗脸水中稍微放一点醋,以起到养颜的作用。
早晚一杯白开水
充足的水分是健康和美容的保障。
特别是女性,缺水会使她们的身体过早衰老,使皮肤因“缩水”而失去光泽。
但由于女人的代谢比男人要慢,消耗也比男人要少,女人往往比男人喝水要少,这就会使身体和皮肤的问题同时出现。
女人要做的,就是至少早晚各喝一杯白开水。
早上的一杯可以清洁肠道,补充夜间失去的水分,晚上的一杯则能保证一夜之间血液不至于因缺水而过于黏稠。
血液黏稠会加快大脑的缺氧、色素的沉积,使衰老提前来临。
因此,每晚饮水的作用不能低估。
一袋茶叶
女人是一定要喝茶的,如果胃没有毛病,绿茶和乌龙茶最好。
特别是那些想要减肥的女性,茶是最天然、最有效的减肥剂,再没有什么比茶叶更能消除肠道脂肪的了。
日常蔬菜的养胃功效
入冬保暖,内“保温”是治“本”之道,内“保温”的最关键是养护好胃,而一些看似普通的蔬果都有养胃之效。
南瓜排毒护胃:
南瓜所含的丰富果胶,可“吸附”细菌和有毒物质,起到排毒作用。
同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡。
用南瓜煮粥或汤,可滋养肠胃。
胡萝卜增强抵抗力:
胡萝卜中丰富的胡萝卜素能转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病。
胡萝卜素属脂溶性,和肉一起炖最合适,味道也更好。
甘蓝天然胃菜:
甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。
患胃溃疡及十二指肠溃疡的人,可每天以椰菜榨汁饮用,还可混合蜂蜜食用,有促进溃疡愈合的作用。
菠菜补血利便:
菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动,有利排便。
红薯养胃去积:
天寒食用红薯,正气养胃,化食去积,兼可清肠减肥。
不过,红薯淀粉含量高,吃完后会转为葡萄糖,不适合糖尿病患者食用。
猕猴桃营养虽丰富脾胃虚寒者等应慎食
猕猴桃营养丰富,素有“果中之王”的美誉,深受消费者喜爱。
常吃猕猴桃不仅有益健康,而且对美肤养颜、减肥瘦身也有意想不到的效果,但同时须知,猕猴桃性寒,有些人并不适合吃。
猕猴桃属于膳食纤维丰富的低热量、低脂肪食品,每颗猕猴桃中仅有45卡热量,所含纤维有1/3是果胶,能起到润燥通便的作用。
膳食纤维可以快速清除体内堆积的有害代谢物,有效地预防和治疗便秘和痔疮,长期食用还可预防肥胖。
猕猴桃的另一大特点是维生素C含量极为丰富,比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍。
猕猴桃之所以能够起到美白、祛斑的作用,原因就是其中的维生素C能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用,使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素,干扰黑色素的形成,预防色素沉淀,从而保持皮肤白皙。
猕猴桃虽好,但并非人人皆宜。
由于猕猴桃性寒,故脾胃虚寒者应慎食,经常性腹泻和尿频者不宜食用,月经过多和先兆流产的病人也应忌食。
英国有调查研究显示,有些儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应,甚至导致虚脱。
但是没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。
建议父母把猕猴桃压榨成新鲜果汁给儿童食用,这样要比切成片喂给孩子要安全一些。
香蕉皮变废为宝
一、巧使皮肤滋润光滑
面部是干性皮肤的人,可用香蕉皮内侧贴在脸上(皮的内侧朝脸皮的一面),晾10分钟左右,再用清水洗净。
二、巧治手足皮肤皲裂
在每次用热水擦手、足后,用香蕉皮的内侧在手上进行摩擦,可防止手、足的皮肤皲裂。
如果已经有裂口了,可将香蕉皮直接在裂口处摩擦,一般连用数次即可治愈。
三、巧治高血压
取香蕉皮30克~60克,煎汤服用,可治高血压。
四、巧治便血
取三个香蕉皮,炖熟后服用,能治疗痔疮疼痛,大便出血。
菠萝汁有助于退烧
菠萝因营养丰富,有美容、减肥、促进血液循环之功效,故深得人们喜爱。
但是你知道菠萝还有助于退烧吗?
中国中医科学院杨力教授称,菠萝中富含的蛋白酶有清凉、滋阴、生津的作用,古时候人们就常常靠食用菠萝来舒缓嗓子疼和咳嗽。
此外,如果在感冒或发烧的时候喝上一杯鲜榨的菠萝汁,不仅可以降低体温,有助于退烧,还能有效降低患支气管炎的风险。
菠萝汁的做法也极其简单:
将菠萝去皮,切成4厘米左右的小方块,用淡盐水浸泡5分钟后,放入食品加工机,还可适当加入一些蜂蜜,充分搅碎后,即可食用。
发烧或感冒时,人们的情绪常常容易烦躁不安,除了静卧床上休息以外,不妨试着喝杯菠萝汁来平稳心情。
不过专家提醒,菠萝性酸、味甜、可养肝,但又因为它性酸、微寒,所以体虚、肠胃不适、胃寒的人不宜多用。
减肥时不宜吃什么水果
人们都知道吃水果有益于健康,很多追求苗条的女孩还把它作为一种正餐的食品,但是有些水果是不宜在空腹的状态下食用的。
西红柿:
含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生反应,凝结成不易溶解的块状物。
这些硬块可将胃的出口幽门堵塞,使胃里的压力升高,造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。
橘子:
含有大量糖分和有机酸,空腹时吃橘子,会刺激胃黏膜,导致胃酸增加,使脾胃满闷、泛酸。
菠萝:
内含的蛋白分解酵素相当强,如果餐前吃,很容易造成胃壁受伤。
山楂:
味酸,具有行气消食作用,但若在空腹时食用,不仅耗气,而且会增强饥饿感并加重胃病。
黑枣:
含有大量果胶和鞣酸,易和人体内胃酸结合,出现胃内硬块。
特别不能在睡前过多食用,患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。
蔬菜放久了会有毒
随着生活节奏加快,许多人往往乘周末大采购一番,将一周内的蔬菜购好,入冰箱存放,殊不知,吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。
危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。
硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种有毒物质,它在人体内与蛋白类物质结合,可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。
蔬菜中的硝酸盐来自肥料。
给蔬菜施肥没有错,问题在于人们往往大量、单一地施用氮肥,超过了植物的需要量,或是在要收摘之前还在施肥。
由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质,只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中,成为隐患。
营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量,较根类、茄果类蔬菜更高。
储存蔬菜不仅会产生有害物质,而且会发生营养素的损失。
试验证明,在30℃的屋子里储存24小时,绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失,而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。
在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜的,不应贪图便宜而购买萎蔫蔬菜。
新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。
凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用。
常吃新鲜玉米有三大好处
1.鲜玉米中含有大量天然维生素E,有促进细胞分裂,延缓细胞衰老,降低血清胆固醇,防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退出现的症状。
鲜玉米中的维生素A,对防治中老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等也都有一定的辅助疗效。
鲜玉米中富含的赖氨酸(干玉米中极少),是人体必需的营养成分。
研究发现,多吃鲜玉米还可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。
2.鲜玉米中的纤维素多,其量为精米、精面的6~8倍。
植物纤维能使胆盐和胆固醇保持正常比例,从而减少胆固醇在胆管系统的沉积,防止胆结石的形成和发生;植物纤维还能与肠道内的胆汁酸结合,形成一种不能被吸收的复合物,加速胆汁酸的排泄,促进胆固醇在肝内降解,从而可降低血中胆固醇的浓度,避免因血中胆固醇浓度较高(血脂异常),不断沉积在血管壁上,使动脉血管壁增厚,管腔变窄,发生粥样硬化,引起高血压、脑梗塞和冠心病等心脑血管疾病;纤维素还能使大便通畅,含植物纤维多的食物能使大便体积增加,并刺激肠壁产生蠕动,使大便较快排出体外,这就减少了毒物对肠壁的毒害,因而常吃玉米,可防止便秘和痔疮、直肠癌,还能减少胃肠病的发生。
3.吃新鲜玉米时需用力咀嚼,可使牙齿得到锻炼,并促进唾液分泌和齿龈坚固。
老年人若牙齿不好,可以做些鲜玉米粥喝。
哪些人不宜吃蛋白粉
一般来说,市场上对于蛋白粉的宣传主要集中在“低热量、低脂肪,更有助于保持纤瘦和健美身材”上。
从限制能量的角度来说,蛋白粉的确有不错的效果,因为它不含碳水化合物和脂肪,客观上就避免了这部分热量的摄入。
对于减肥和健美人士来说,吃点“不太优质”的大豆蛋白粉不失为一种不错的选择。
然而,任何物质都无法尽善尽美,“此长”必定会造成“彼消”,比如肝肾不好和患有痛风的人就不太适合吃蛋白粉。
因为蛋白质粉中的蛋白质含量很高,在体内要经过肝脏代谢,其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出,可能会加重肝、肾等器官的负担,造成不良影响。
而痛风患者本就应该限制蛋白质摄入量,尤其是大豆蛋白的摄入量,执意“顶风而行”,只会造成体内尿酸增高,加重痛风。
此外,与大多数人的习惯想法不同,体质较弱的人没必要吃蛋白粉;处于病后恢复期的人也要在了解自己是否需要限制蛋白摄入后,再酌情考虑服用。
高汤中汤比肉更有营养是误区
冬天很多家庭都会炖汤,鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。
很多人都会认为汤比肉更有营养,可是营养师甘玲认为,这是一个误解,其实肉汤的营养绝大多数还在肉里,连吃带喝是最好选择。
有人认为,肉和其他原料通过长时间熬煮,营养成分都会进入汤中,所以喝汤比吃肉有营养。
甘玲称,这是错误的。
因为除了水,汤的营养全部来自原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。
如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内,而非水溶性的蛋白质90%-93%以上仍然留在肉里,汤里的含量不足总数的10%。
她强调,炖汤不宜过长时间,否则容易引起蛋白变质,炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。
另外,肉汤也不宜过量饮用。
因为肉中含有大量脂肪,在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中,多喝汤容易增加血脂,对心脑血管健康不利。
血脂偏高者如果要补充蛋白质,可以用豆腐菜汤取代肉汤;同时,肉汤中嘌呤含量高,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。
水果不都是败火的
一般人们在发现嘴里干、起泡,甚至流鼻血时,就会意识到自己可能是蔬菜水果吃得少,因此上火了。
于是,针对“病因”,他们开始自觉地用水果调理起来。
殊不知,水果还分为寒性、平性和温性等,你很可能会因为吃错了水果,弄得“火上浇油”。
中医所指的寒凉、温热或平性,不仅水果有,人也有这样的区分。
不同体质的人要食用不同的水果。
一般说来,脾胃虚寒的人要选择温热性的水果,温热体质的人要选用寒凉的水果。
对于本来就“火”旺的人来说,若是吃多了温性的水果,很可能不出几天就开始鼻出血了。
而对于脾胃虚寒的人来说,则可能是“火”没降下来,就已经开始拉肚子了。
寒凉清火的水果有梨、西瓜、香蕉、猕猴桃、柿子、柚子、橙子、橘子、桑葚等;温热上火的有桃、樱桃、龙眼、荔枝、大枣、石榴等;属于平性的较少,比如橄榄、柠檬、梅子、李子等。
不论吃哪种水果,都应辨清体质,避免过量食用。
此外,有的人体内有湿邪,或有食积那就不宜吃水果了。
大鱼大肉易致皮肤粗糙
营养师介绍,大鱼大肉等酸性食物吃得太多,容易造成酸性体质,这是皮肤粗糙、没有光泽的主要原因之一。
不科学的饮食结构如酸性食物大鱼大肉吃得太多,碱性食物如蔬菜、水果等吃得过少,变成酸性体质,使血液中酸性毒素太多,皮肤也易产生痤疮、色斑等。
营养师指出,由于现代饮食习惯的改变,造成现代人经常性缺少维生素A、C、E、必需脂肪酸等,因此造成大多数成年人的皮肤干燥粗糙。
因此如果想改善这种经常性的粗糙肤质,在年底聚餐的时候就要注意不时摄取足够的维生素A、C和必需脂肪酸,以及适量的优质蛋白质(豆类制品,豆浆、豆腐等),另外,习惯大鱼大肉的人,要记得在餐后再吃进适量的蔬菜水果,这样可以保证身体酸碱平衡,让皮肤变得柔滑有活力。
特别提醒:
含维生素A较多的食物有:
肝脏、蛋黄、牛油、牛奶、人造奶油、黄绿色蔬菜及水果。
含维生素C较多的食物有:
深绿及黄红色蔬菜、水果。
含维生素E较多的食物有:
蛋黄、绿叶菜类、坚果类。
更年期:
常喝豆浆常跳绳
大豆属于植物蛋白,含有丰富的天然雌激素,由于比较便宜,而且热量比较低,深受大家的喜欢,特别是老年人。
但是吃豆制品时一定要注意控制量,肾功能正常的成年人,豆制品应按照每周750克(1.5斤)摄入,平均每天二两左右;患有高血压、糖尿病等使肾脏功能受损时(化验尿时,尿里出现蛋白),每天每公斤体重不超过1克。
50来岁的妇女大都有这样的经历:
咳嗽、打喷嚏的时候,要先弯腰,不然一不留神就会尿到裤子里。
这是因为人上了年纪后,膀胱括约肌松弛,怎么解决这个问题呢?
跳绳。
从45岁开始,每天跳绳100下,就不会再尴尬了。
牛肉与板栗同食是否会不易消化
板栗属于坚果类,但不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂。
板栗的淀粉含量很高,干板栗的碳水化合物达到77%,鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。
鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。
板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。
栗子富含柔软的膳食纤维,营养保健价值很高,但也需要食用得法。
牛肉营养极其丰富,微量元素及多种维生素丰富,蛋白质含量高,脂肪含量较低。
中医认为,牛肉性味甘温,属温补食品且不上火,牛肉进补有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃之功效。
栗子含有较多的产热营养素,多食则不易消化。
而牛肉含有丰富的蛋白质,肉质致密,吃得过多也不易消化吸收。
若二者同煮共食,更不易消化吸收。
最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。
选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。
金黄色的果肉有可能是经过化学处理,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害。
药膳学家认为,在冬季,板栗和牛肉一起炖着吃,对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合,健康人吃更能强身健体。
但一定要控制好量,比如,牛肉不要超过80克,栗子6-7粒即可。
百合虽治咳食用有禁忌
很多人都知道百合能治咳嗽,却不知秋燥引起的咳嗽有凉与温之别。
如果是温燥引发的咳嗽,症状为:
干咳无痰、咽喉发痒、口鼻干燥,此时服用具有化痰止咳作用的百合便可见效。
但若是凉燥导致的咳嗽,症状为:
咳嗽频频、痰液清稀、后背发冷,此时就不能服用百合类清凉的药物,而是应服杏仁、甘草、生姜、大枣等具有温肺润燥、祛痰止咳的中药。
所以说,百合并非能治所有的咳嗽。
防流感煲汤六大诀窍
●必须使用容积较大的砂锅(大肚小口最佳),一旦放水就不再添水,中火烧开后,用小火或微火煲两个小时以上,且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。
砂锅乃煲汤之“缘”。
●应放足够的姜。
姜乃煲汤之“魂”。
●必须使用鲜肉,并须含少量脂肪。
此乃煲汤之“质”。
●必须放一两样清热、利湿、健脾之物,如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等。
此乃煲汤之“本”。
●必须放一两样甘甜之物,如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干。
另可视不同需要加入西洋参、黄芪、枸杞子、当归等。
此乃煲汤之“气”。
●可适当加入一两样茎、菌类及干果类,如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等。
此乃煲汤之“伴侣”。
还要提醒一句:
煲汤要尽量少放盐,不放或少放味精。
煲汤用水与所选之物的比例是2∶1,可根据食物性能及个人喜好调整入锅顺序。
如无砂锅,可用搪瓷锅代替,也可用电子砂锅解决上班无人看守之难,另需注意搭配禁忌,如萝卜与人参切忌同时入锅。
各种茶叶的特性
绿茶:
过敏体质喝绿茶易呕吐。
中国大部分名茶都为绿茶,由于制作工艺中没有发酵环节,所以营养成分较之其他类高,但叶绿素含量也较多,对肠胃刺激较大,胃溃疡病患者不宜喝绿茶。
铁观音:
空腹不能喝。
铁观音属半发酵茶,由于发酵期短仍偏寒性,消脂促消化功能突出,而且茶香特别浓郁。
但空腹不能喝铁观音,否则,易醉茶。
乌龙茶:
须用100℃开水冲泡。
乌龙茶不寒不热,辛凉甘润,是一种中性茶,适合大多数人饮用。
因茶叶较粗老,须用100℃的开水冲泡。
大红袍茶:
温而不寒不伤胃,滋味醇厚,香气浓郁,饮后齿颊留香,经久不退,冲泡9次后,还有原茶的桂花香味。
普洱茶:
性温和醇厚,有暖胃、降血压、降血脂的作用,长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。
伸懒腰 除疲劳
伸懒腰是一种有益的保健方法。
所谓伸懒腰,就是指伸直颈部、抬高双臂、呼吸扩胸、伸展腰部、活动关节、松散脊柱的自我锻炼。
现代医学认为,人体血液循环是靠心脏和肌肉的收缩、舒展来完成的,尤其是离心脏较远的静脉血管,就更要靠肌肉的收缩来加速血液流回心脏。
由于伸懒腰时,人体会自然形成双手上举、肋骨上拉、胸腔扩大、深呼吸的姿势,使膈肌活动加强,以此牵动全身,并引发大部分肌肉收缩,遂将淤积血液赶回心脏,从而达到加速血液循环的目的。
所以,常伸懒腰的好处很多。
尤其是老年人,如果经常伸懒腰,能不断增加大脑的刺激作用,使颈部血管顺畅地把血液输送到脑子里,让大脑得到充足的营养,消除疲劳;能使全身神经、肌肉得以舒展,促进机体平衡;能增加吸氧量,促进机体新陈代谢;能消除腰肌过度紧张,防止腰肌劳损,而且能及时纠正脊柱过度向前弯曲造成驼背,保持健美体型。
伸懒腰是一种简单易行的活动,它不受时间和空间限制。
老人可每天多伸几次懒腰,多重复几次,以便使精神振作,血液畅通,从而延年益寿。
煮粥加白莲助睡眠
中医学认为,莲子味甘涩、性平,入心、脾、肾经,具有补脾益肾,养心安神之功,可以收敛浮越之心阳,使人宁静而容易入睡,被《神农本草经》列为上品。
那么,莲子怎么食用才有促进睡眠的作用呢?
下面介绍几种行之有效的食疗方:
1、莲子粥:
莲子50克(或莲子粉15~20克),粳米或糯米100克。
将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂为度。
2、莲子龙眼羹:
莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。
将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透。
3、莲子大枣粥:
莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖。
多喝菊花茶防干眼
中国人对菊花的认识已经至少有两千年的历史了。
中国最早的中医药典
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