美味基营销策略分析以南宁仙葫店为例.docx

美味基营销策略分析以南宁仙葫店为例.docx

《美味基营销策略分析以南宁仙葫店为例.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《美味基营销策略分析以南宁仙葫店为例.docx（20页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

美味基营销策略分析以南宁仙葫店为例

美味基营销策略分析

——以南宁仙葫店为例

摘要

餐饮行业作为国内经济支柱产业飞速发展，对拉动消费及创造就业都具有重要意义。

随着人均可支配收入提高和城市化程度加深，餐饮行业具有非常可观的市场发展前景。

但由于中式快餐发展起步较晚且行业进入门槛低，行业竞争非常激烈且缺少绝对的领导品牌。

同时面临着互联网技术变革和消费升级，消费者对现代餐饮业的就餐体验、菜品特色、个性化服务等都提出了更高的要求。

中式快餐行业在市场结构和商业模式上都需要进行深层次的变革，完成从传统产业向现代产业的转型升级。

基于对餐饮业竞争环境和未来消费趋势的认识，通过对企业营销策略的研究，对存在的问题进行优化具有明显的现实意义。

通过本次研究认为中式快餐消费市场潜在需求很大，同时也面临着数量巨多的同行竞争者和替代者威胁，中式快餐企业的机会与挑战并存，需要不断摸索改善企业今后的营销策略来提升品牌竞争力。

美味基作为长三角中式快餐区域品牌，有着良好的经营基础，从整体上来说其营销策略为企业的经营提供了有效支撑，但是面对内外部环境的不断变化，需要以消费者需求为导向，在产品、价格、渠道、促销各方面积极调整营销策略，以获得更好的发展前景。

关键词：

快餐连锁；营销策略；对策分析

1绪论

1.1研究背景

从上世纪20年代快餐行业在美国兴起，以肯德基和麦当劳为代表的快餐巨头迅猛发展，连锁餐厅遍及全球各地，经历一个世纪的发展，西式快餐连锁经营模式到现在已经日渐成熟。

到20世纪80年代，肯德基快餐连锁店开始进入中国市场。

随着中国社会经济稳定发展和人民生活水平不断提高，中国快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求也在不断扩大，中国快餐业的发展前景变得更加广阔。

在沿海与内陆的一些大中型城市、旅游城市和经济较发达地区，快餐已然成为了人们出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层、学生及人们在外活动就餐不可缺少的一种需求。

在这样的背景下，不少中国的餐饮企业也开始加入这块版图，尝试将中餐也做成快餐连锁经营模式。

很快众多中式快餐品牌应运而生，试着利用自己本土优势与肯德基、麦当劳这些国际知名餐饮巨头竞争。

无论在口味还是健康角度，中餐都具有独一无二的优势，在中国国内市场上，中式快餐具有巨大的发展潜力。

但是，由于中式快餐行业起步较晚，并有着中餐自身的特点和缺乏管理经验等原因，许多中式快餐品牌在起步不久之后就很快没落了，直到21世纪初都还没有一家中式快餐连锁店可以与肯德基、麦当劳分庭抗礼。

而且，在城市化趋势和数字化革命背景下，居民消费习惯逐渐发生转变，行业技术在不断变革，在市场规模不断扩大的同时市场竞争也在不断加剧，在行业整体转型升级过程中式快餐企业在生产经营等各个环节都面临着巨大的挑战。

1.2研究的目的和意义

在国家层面主导供给侧改革期间，餐饮业的健康发展将对整个经济产生重要影响。

由于饮食消费是刚性需求，受众和市场都非常广阔，餐饮行业的市场潜力非常大，对拉动内需意义重大。

另外，餐饮行业作为服务行业，相较于其他技术密集型行业的进入门槛相对比较低，适合作为大众创业的项目，且大量吸引劳动力，有利于创造就业。

综上所述，研究现代餐饮业的营销策略有着明显的社会现实意义。

从微观层面来说，在中式快餐领域还没有能在店数、营收等方面媲美肯德基、麦当劳的强大品牌，所以品牌窗口期给中式快餐品牌很多的发展动力，也构成了隐形的品牌竞争环境。

美味基于2000年成立，于2017年迈入发展期，连锁销售收入于2018年已达12亿，但是在市场营销方面也面临着诸多问题。

美味基作为长三角地区知名中式快餐品牌也应紧紧抓住行业窗口期，解决从4P营销组合角度各个层面完善制度、提高市场竞争力等关键问题，将极大地有助于其真正实现三五规划中的扩张运营计划，成为全国市场的领跑者。

另外，对其他同类型的中式快餐企业如何优化营销策略、提高经营管理水平，也有一定的借鉴意义。

2文献综述

2.1中式快餐连锁经营相关定义

2.1.1快餐及中式快餐概念

快餐最早出现于德国，英语称为“AquickLunch（ormeal）”或者“Fastfood”，翻译成中文叫做“快餐”，港台一带获译作速食、即食等。

顾名思义，快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，具有快速、方便、标准化、环保等特点。

快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。

快餐已成为一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“素食主义”。

而中式快餐是相对于西式快餐而言的，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，是一种全新的属于中国本土的餐饮形式。

分类方式

主要类型

工业化程度

传统快餐、现代快餐

菜品风味

中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其他快餐

菜品种类

饭食类、面条类、面点类、饮料小吃类

品种形式

单一品种快餐、组合品种快餐

2.1快餐分类方式

2.1.2连锁经营概述

连锁店是指经营同类产品或服务的若干企业，在总部的领导下，通过规范化经营，实现规模效益的经营形式和组织形态。

连锁经营是经营同类产品或服务的若干经营单位，以同一商标、统一管理或授予特许经营权方式组织起来，通过对企业形象和经营业务的标准化管理，共享规模效益，获取竞争优势的一种经营组织形式和经营制度（张明明，2013）。

连锁经营的基础理论连锁经营最早出现在美国，第一家颇具规模的连锁商店市1859年乔治.F.吉尔曼和乔治？

亨廷顿？

哈特福特在纽约创办的大美国茶叶公司。

在中国内地，中国连锁经营的起步应该是皮尔卡丹专卖店在1984年落户北京。

连锁企业的分类根据不同的分类标准，连锁经营可以分为不同的类别。

当前最为常见的一种分类方法是根据所有权和经营管理权的集中程度来划分，包括：

直营连锁、自愿连锁、特许连锁（钱彦凝，2018），直营连锁又称正规连锁，是世界上最早出现的连锁形式，也是连锁经营的基本形态。

它是指连锁公司的店铺均由公司总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。

总部对各店铺实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一经营。

连锁经营包括三种形式：

直营连锁、特许经营和自由连锁。

直营连锁就是指总公司直接经营的连锁店。

即由公司本部直接经营投资管理各个零售点的经营形态，此连锁形态并无加盟店的存在。

总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也毫无疑问地必须完全接受总部的指挥。

直接连锁的主要任务在“渠道经营”，意思指透过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润。

因此直营连锁实际上是一种“管理产业”特许经营按照《商业特许经营管理办法》在第二条规定：

商业特许经营是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用；被特许人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。

自由连锁即自愿加入连锁体系的商店。

这种商店由于是原已存在，而非加盟店的开店伊始就由连锁总公司辅导创立，所以在名称上自应有别于加盟店。

自愿加盟体系中，商品所有权是属于加盟主所有，而运作技术及商店品牌则归总部持有。

2.2国内外关于连锁餐饮营销策略研究综述

2.2.1营销理论基础

市场营销学在20世纪初诞生于美国。

在1935年由美国市场营销学协会（AMA）的前身美国营销教师协会首次采用关于对市场营销的第一版官方定义，随着社会经济的发展对市场营销的概念也一直在演变升级。

到2013年，美国市场营销学协会重新明确最新的定义：

市场营销就是创造、沟通、交付和交换对顾客、客户、合作伙伴以及整个社会有价值的市场供应物的一系列活动、过程和制度体系。

关于市场营销理论，大体经历了三个发展阶段。

20世纪50年代，杰罗姆？

麦肯锡在《基础营销》一书中提出4P理论，即产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）和促销（Promotion），这一理论认为企业应该生产优质的产品，通过合理的价格和分销渠道，并以必要的促销手段将产品或服务推销出去，从而实现企业的预期目标。

1967年，飞利浦？

科特勒在《营销管理：

分析、规划和控制》一书中提出了许多关于4P理论的运用方法，进一步提出了以4P理论为核心的营销组合理论。

随着社会经济的发展，4P理论在原有基础上不断演变。

20世纪90年代，罗伯特劳特朋提出4C理论，即顾客、成本、便利和沟通。

这一理论强调企业的一切营销活动都应以消费者的实际需求为导向。

21世纪初，艾略特？

艾登伯格提出4R理论，即顾客建立关联，提高市场反应速度，重视关系营销和营销回报。

4R理论强调企业应随时追踪市场变化，加快自身响应速度，并努力培养同顾客之间的长久的互动关系。

4P营销理论的产生，对今后的营销理论的发展产生了重要的影响，是营销理论研究的基础。

20世纪80年代由美国哈佛商学院的迈克尔？

波特教授提出五力竞争模型，是分析行业竞争结构最主要的工具之一。

五力竞争模型确定了竞争的五种最主要来源，即供应商和购买者的讨价还价能力、潜在进入者的威胁、替代品的威胁、同一行业间竞争，这五种力量的不同状况及其整合强度，决定着企业的竞争激烈

程度，同时也决定着企业最终创造价值的能力。

2.2.2国内外学者研究综述

（1）国外学者研究综述

国外连锁经营兴起时间比较早，所以国外学者对连锁经营问题关注得比较

早，对国外快餐连锁经营的发展历程、产品体系、经营特征以及未来发展趋势进行了较为全面的研究。

特别是在本世纪，随着特许连锁经营在餐饮业中的兴起，在InternationalRetailing.Inter-nationalJournalofRetail.DistributionManagement，Marketing等国际性营销类杂志上可以看到更多关于餐饮连锁经营的文章。

国外学者对餐厅质量、消费者和竞争市场尤其关注，以市场调查和实证分析为主。

3美味基的营销环境分析

3.1美味基现状分析

3.1.1公司概况及组织架构

美味基创建于2000年，是专业制作、销售以米饭为主的营养平衡、健康安全的现代中式快餐连锁企业。

现有260家连锁门店，分布在长三角各大城市。

作为长三角中式快餐领导品牌，美味具有广泛的社会知名度和影响力。

自创立之日起就确定走标准化、规范化、科学化的运作模式来运营和管理连锁餐厅，并不断创新现代化的服务模式为顾客提供稳定一致的、快速亲切的餐饮服务，让顾客在整洁的就餐环境中享受物超所值的幸福。

3.1.2愿景、使命

公司的使命打造一流品牌振兴民族快餐。

企业愿景是打造最受尊敬的中式快餐品牌，让真正有志向的从业人员成为被社会尊重的人。

为实现企业愿景，公司完成模式摸索期、成长培育期，并于2017年进入发展期。

进入发展期后，公司高层确定了“引爆成长力量，点亮幸福人生”为发展期战略思想，在战略思想的引领下确定公司发展期的“三五规划”。

初级发展阶段第一个五年计划：

植根长三角拓展华东；中级发展阶段第二个五年计划：

植根华东开拓全中国：

持续发展阶段第三个五年计划：

精耕中华展望东南亚。

表3-1.

表3-1美味基发展期三五战略规划

时间段

战略阶段

战略目标

门店数

销售额

就业岗位

第一个五年计划

初级发展阶段

植根长三角拓展华东

1118家

50亿

5000个

第二个五年计划

中级发展阶段

植根华东开拓全中国

5118家

300亿

100000个

第三个五年计划

持续发展阶段

精耕中华展望东南亚

13118家

80050亿

300000个

3.1.3目前经营策略

2018年公司在初级发展阶段将坚持经营管理不反复，确定了核心竞争力：

是标准化生产稳定美味餐饮产品能力：

二是原材料产业链整合能力（寻源之旅）：

三是单店盈利模式竞争力（堂吃+020）。

深入落实三大攻坚战，包括“释放真正有源头才安心，形成独特差异化及冲突力”、“创变真正主流群门店模式，适应新商业时代”、“回归真正以人为本的文化经营”，并彻底执行以下四大策略。

一是通过人资体系全覆盖，深化落实矩阵式组织管理结构。

对组织结构、人力资源预算编制、人事任命、人员调动、各岗位说明书等核心目标要进行详细科学的论证，符合企业战略阶段的匹配，做到有效有用。

二是建立健全广泛的基础人才库，将“勤奋主动服务他人为乐”作为主要的、主流的标杆典范。

倡导以诚信正直为荣，感恩图报为荣，乐于奉献为荣的精神动力为指引，使得一线的店长、大师、车间主任成为实现共同梦想最坚实的力量。

三是全力玩转寻源之旅，建立不少于五个符合可探寻及接待接纳地原料基地，并加以规划，让参与者喜闻乐见、主动参与、刻骨铭心，直达心智。

四是创变新一代门店模式，开启超值堂吃020新征程。

更适应主流群体的QSC体验及品牌高端商务体验，按创变的阶段性成果，分段落有规划、有计划地输出，给力营运，为公司作出贡献。

3.1.4经营及发展情况

公司自2000年设立第一家餐厅起，大致经历了三个发展阶段，见表3-2.

表3-2美味基三个发展阶段经营目标及成就

发展阶段

摸索期

成熟期

发展期

时间

1998年－2007年

2008-2015年

2016年至今

目标

建立“颠覆传统中餐，实现简单傻瓜竞争力模式”科学化实现一二三产联动联通

建立以“规范制度、导入品牌，占领高点、激情闪耀”取得消费者的认知与认同

通过品牌全新定位及升级，将进入新代模式店的快速扩张，并实施三五规划，建立强势且优质品牌

续表3-2美味基三个发展阶段经营目标及成就

发展阶段

摸索期

成熟期

发展期

获得成就

2000年，第一家尝试餐厅诞生：

2006年，供应体量上百家餐厅的中央厨房投入使用.

2010年，成功入选上海世博会智饮供应商，获得在世博期间囊括所有餐饮类评奖，且唯一一家获得世博评选的餐饮服务工人先锋号“2：

2010年至今，连续获得中国餐饮百强称号

2016年，成功入进2家新模式餐厅至国家商务部下上海国家展览中心：

2016年，获得”G20杭州峰会指定快餐供应企业：

2017年，获得中国餐饮业快餐十大品牌中排名第五位，在中国餐饮百强中排名第78位：

并先后获得浙江省著名商标、中餐科技进步一等奖、中餐科技进步三等奖、全国首批安全质量提升示范企业称号等.

目前公司采取像麦当劳那样的特许加盟经营策略，快速跟进，稳健布店，抓住品牌窗口期以期占据全国市场.2016年美味基实现年度新开餐厅超100家，截至目前已有260多家连锁门店分布在长三角各大城市.2018年销售突破12个亿，成为长三角中式快餐佼佼者。

从目前公司的CRM系统上看，注册会员40万，周就餐频率超过两次的忠实粉丝占55%，同商圈中，中高峰客流基本稳居第一，但在休闲时段是短板，现正在通过模式变革和产品配置在对非正餐时段做销售。

从近四年的财报数据来看，公司销售额随着这几年门店的快速扩张不断增长，但与此同时利润率基本处于2.5%左右，并未有明显增长（详见表3-3）.

表3-32016-2018年美味基主要经营数据

项目

2015年

2016年

2017年

2018年

销售收入（万）

52951

65068

94515

126112

利润总额（万）

1340

2747

2636

2927

销售增长率

22.88%

45.25%

33.43%

利润率

2.53%

4.22%

2.78%

2.32%

4美味基中式快餐公司营销策略分析

4.1公司营销策略

4.1.1产品策略

美味基以最优营养元素种类组合，针对不同人群的最优饮食方案，最优食品生产加工工艺，最优化餐饮分量比例，最优营养元素总量，最优品质的无公害原料，最佳营养配比，美味基产品的真实写照，也是美味基不忘初心的“最”字理念。

美味基研发设计新品周期一般为半年时间，在这半年时间内可完成过程。

在产品设计研发过程实施中设考核三大指标，从研发人员和产品两个方面实施，新品万元量占比主要是在试推阶段，产品利润率重点是在产品搭配规划中可进行实施，根据历年的数据，对小菜、主食等都设有不同的指标测量值，见表4-1.

表4-1关键工作过程主要要求（含主要绩效评测指标）

过程

要求

主要测量指

指标值

测量方式

参与部门

产品设计研发

1、符合品牌定位

2、受顾客喜好

3、符合生产原理

开发周期/新品万元占产品利润率

0.5

5-10

70%

项目管理系统

POS系统销售数据成本计算法

创变中心、品质保障中心

产品设计研发依据产品研发过程所识别的要求进行过程设计，其中样品试推是逐步开展的，从内部品鉴到一家门店试推再扩大到一个区域内推广（比如一个市所有门店），根据顾客调查反馈的结果以及产品的实际销售额来最终确定新品是否入库后进行全店销售。

②土壤到餐桌的全供应链监控－食品安全

食品安全是美味基生命线，为做好基础切实保障舌尖上的安全。

在食品安全控制设置三道防火墙，产品监管体系的整个流程从第一产业的种植养殖（采购），到第二产业的生产加工，以及到第三产业的服务消费（营运）监管到每个环节.美味基自成立起就选择行业内优质的原材料供应合作，实现从土壤到餐案的全供应链监控。

链接第一二产业，美味基坚持对所有原材料实施可追溯，对所有供应商资质审核，目前与美味基合作的供应商有600多家。

4.1.2价格策略

一般在连锁经营的情况下，应采用统一定价。

因为统一定价可以帮助企业建立规范的品牌形象：

能保证稳定的营业收益：

同时也可以维持顾客忠诚度，并带来新的顾客（王金汉，2016），但是同一价格体系无法适用于消费能力不同、价值标准不同的多个市场。

以消费者消费习惯、收入水平、价格弹性等需求考虑因素为主要依据，同时兼顾产品成本和竞争状况来并结合主要竞争对手的价格为基础制定价格，并跟随对手的价格变动而调整价格是目前美味基的定价策略。

成本加利润是中国快餐定价的主要方式，美味基目前的定价方式也主要采取这种以成本为导向的定价方式。

（1）差别定价法

美味基根据不同经济水准的城市中消费者的消费能力和价值标准的不同，并根据实际成本反推，同样的产品在不同城市定价略有不同，现采用差别定价，因地制宜。

对于门店来说成本主要包括房租、能源、耗材、人事等费用：

外卖业务成本还包括支付外卖平台佣金、骑手费用、外卖包装费等。

根据目前公司门店所在城市的实际情况，定价主要分为三档：

第一档为高势能店，主要指在高铁、机场等交通要点，由于店铺租金大约是普通城市购物中心店的2-3倍，所以在这类店铺的菜品价格比普通店平均高出5-6块：

第二档是在上海这种一线城市，同样由于地段店铺租金、水电、人工等费用都偏高，这类店铺的菜品价格比普通店高出1-2块。

（2）组合定价法

套餐的价格是在单品成本加总后，一般以毛利10%-15%上浮确定基本定价。

总体来说，成本高低是决定价格高低的关键因素，并综合考虑同行定价情况、消费者接受能力以及平衡利润的能力等因素，最终确定产品的定价，具体例见表4-3.

表4-3套餐价格组合定价

套餐

单品组成

单品成本（元）

利润加成

套餐价格（元）

超级鸡腿堡

15

12

成本合计*（1+15%）

40元

可乐

7

5

鸡肉卷

15

13

（3）心理定价法

产品定价推行后还需要摸底调查消费者反馈，定价是否被消费者真正认可会直接影响产品的实际销售额。

在不同城市，消费者对价格的反应是不一样的.二三线城市的消费水平和价值判断与美味基基本吻合，消费者体会到了价格的公道，感到了美味基的物超所值。

一线城市一部分消费者面对美味基的低廉价格感受到了物超所值，但是价格过低也使一部分消费者认为低廉的价格就等于丧失了品质感，同时让企业承担着巨大的房租水电等成本压力。

一般来说，如果只有

30%的消费者反馈价格贵，那么美味基认为定价比较合理，消费者接受程度认为通过：

如果80%的消费者都反馈价格贵，那么美味基会结合成本的实际情况对价格进行适当下调。

总的来说，美味基产品的价格基本保持稳定，不会为了市场竞争盲目采取低价策略美味基推出的产品价格优惠方式主要有以下几种：

一是新品上市时为吸引顾客尝试推出新品尝鲜价，一般在特定时限以限购方式进行折扣销售，一般折扣力度比较大，在五六折左右：

二是会员通过代金券、折扣券的使用获取价格优惠，一般每张券扣减3-10元不等；三是对主要的几种套餐开展轮流促销活动，通过价格动态变化来引导消费，一般折扣力度在8折左右。

4.1.3渠道策略

（1）连锁经营模式

目前美味基以发展直营连锁店为主线，兼顾发展加盟连锁模式。

前者是由美味基自行提供资金及负责全系统的管理流程，后者经过对加盟商的考察调研进行特许经营。

目前，美味基总共拥有262家分店，主要分布在长三角地区，包括浙江省、安徽省、江苏省及上海市等地。

①餐厅选址

美味基采取的布店规划是重点进入，以点带面，打造样板市场、聚焦长三角、辐射全中。

一线、二线城市未来作为品牌制高点和主要市场，快速进入和抢占：

三线城市作为支撑点，可辅助性进行开发。

保证客流的重点市场，从长三角市场出发，主要覆盖一、二线市场，同时可在本区域内发达的三线市场进攻和布局，做深做透企业的核心市场。

餐厅连锁店的选址策略是否正确对餐厅经营是否成功产生巨大的影响。

快餐店一般是面向普通大众，具体按照不同位置主打的客源类型有所区别.美味基目前的店铺类型主要分三种，分别是标准店、高势能店和共厨。

标准店按照商圈类型主要分为三类，第一种是在社区、商业综合体、购物广场等地开设门店，这些地方人群广泛，这是未来主打的发展方向：

第二种是在办公集中区（如写字楼等）

开设门店，主要面对的客源是白领阶层，这种类型店在未来将比较少；还有一种是在商超开设门店，这种成本相较是最高的：

其他还有一些特定地段，如医院、学校等商圈设店。

高势能店是指在交通要点，如高速休息区、火车站、机场等地开设的门店，这些地方人流量非常大。

共厨是打造美味基？

家厨房、美味基速食站以及美味基宅急送的特色店铺，面积比较小，在35平方米左右，只做线上外卖业务。

美味基在开发新餐厅时对选址问题也非常慎重，在具体评估选址时主要有以下几个步骤，具体见图4-3.其中搜集市场信息和现场勘查最为重要，在开发过程中需要调查分析商圈动态、人口组成、竞争业态、冲击影响等情况，对拟选址的餐厅设点的地理环境、交通情况、消费特性等都要进行详尽的了解。

②餐厅设计

良好的用餐环境将吸引更多消费者青睐，为获得顾客体验好感，适应新商业时代的需求，美味基不断对门店模式进行选代升级，通过成立的创变中心将创新改造第三代和第二代门店，创新创建适合真正主流消费群的第六代门店。

对第六代门店的装修设计以及软装设计都独具匠心，设计采用时尚、简洁、大气的简约中式江南风格，地砖选用最能代表江南特色的青石板，通过灯光导入光明透亮的玻璃幕墙，简化的中式“圈椅”体现中式文化的同时，也更具有现代感，配置自助服务吧台，给人一种在家中吃着最平常的家常菜的归属感.美味基致力于打造的这种归属感、幸福感，契合其企业核心价值观，增强用户黏性，提升员工凝聚力。

为使空间布局更加敌亮通透，尽量减少墙壁阻隔和弯角，用餐区均采取开放式和半开放式，并通过不同的餐桌座椅形式的设计将餐厅划分成不同的功能区，高吧区、低吧区以及四人圆桌等，适用各类商务休闲场景，提高顾客用餐体验。

另外美味基为了增加餐厅所在商圈人流量的转换率，提高各门店的可见度，对招牌进行了重新统一设计.LOGO几经升级（详见表4-5），已经从最开始的老人头（美味基）人物形象逐渐变成文字版形象。

现在的招牌不仅够大够醒目，而且通过一个碗的形象明确向路过的人群传达这是一家餐饮店的信息。

另外，将店内灯光也提亮了许多，让外面的人群往店面一望就能清楚地看到里面的运作情况，整体上使店面视觉面积变大了许多，容易引起潜在顾客的注意。

4.1.4推广策略

作为服务型企业，无顾客就无生命力。

美味基坚持品质服务是生命，并设立服务顾客十