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安全教育读本内容
安全用电知识
一、用电安全常识
随着生活水平的不断提高,生活中用电的地方越来越多。
因此,我们有必要掌握以下最基本的安全用电常识:
(1)认识了解电源总开关,学会在紧急情况下关断总电源。
(2)不用手或导电物(如铁丝、钉子、别针等金属制品)去接触、探试电源插座内部。
(3)不用湿手触摸电器,不用湿布擦拭电器。
(4)电器使用完毕后应拔掉电源插头;插拔电源插头时不要用力拉拽电线,以防电线的绝缘层受损造成触电;电线的绝缘皮剥落,要及时更换新线或者用绝缘胶布包好。
(5)发现有人触电要设法及时关断电源;或用干燥的木棍等绝缘物将触电者与带电的电器分开,不要用手去直接救人;年龄小的同学遇到这种情况,应呼喊成年人相助,不要自己处理,以防触电
(6)不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头等。
哪怕安装灯泡等简单的事情,也要先关断电源,并在家长的指导下进行。
(7)使用中一旦发现电器有冒烟、冒火花、发出焦糊的异味等情况,应立即关掉电源开关,停止使用。
(8)睡觉前或离家时切断电器电源。
二、室内用电安全知识
如今,电视机、电冰箱、洗衣机、电熨斗、吹风机、电风扇等家用电器越来越多地进人了家庭。
使用家用电器,除了应该注意安全用电问题以外,还要注意以下几点:
(1)各种家用电器用途不同,使用方法也不同,有的比较复杂。
一般的家用电器应当在家长的指导下学习使用,对危险性较大的电器不要自己独自使用。
(2)使用中发现电器有冒烟、冒火花、发出焦糊的异味等情况,应立即关掉电源开关,停止使用。
(3)电吹风机、电饭锅、电熨斗、电暖器等电器在使用中会发出高热,应注意将它们远离纸张、棉布等易燃物品,防止发生火灾;同时,使用时要注意避免烫伤。
(4)要避免在潮湿的环境(如浴室)下使用电器,更不能使电器淋湿、受潮,这样不仅会损坏电器,还会发生触电危险。
(5)电风扇的扇叶、洗衣机的脱水筒等在工作时是高速旋转的,不能用手或者其他物品去触摸,以防止受伤。
(6)遇到雷雨天气,要停止使用电视机,并拔下室外天线插头,防止遭受雷击。
(7)电器长期搁置不用,容易受潮、受腐蚀而损坏,重新使用前需要认真检查。
(8)购买家用电器时,要选择质量可靠的合格产品。
三、如何预防触电
(一)室内用电预防知识
实验室内触电的发生可能由于仪器外壳漏电、操作不当或对某些电器装置没有事先采取安全措施。
为了预防触电,必须注意以下几点:
1.实验室内一切电气装置应该装上三相插头、插座,开关,全部安装地线。
最好安装触电保安器。
2.应用电炉加热金属水浴锅或其它金属容器时,应切断电源后方可操作。
3.电器设备的外壳如有破损应及时修复。
4.不用潮湿的手接触电器设备。
(二)室外防雷击安全防护知识
雷电是自然界中的一种大规模静电放电现象,具有极大的破坏力,其破坏作用是综合的,包括电性质、热性质和机械性质的破坏。
可以在瞬间击伤击毙人畜;毁坏发电机、电力变压器等电气设备绝缘,引起短路导致火灾或爆炸事故。
可以在极短的时间内转换成大量的热能,造成易燃物品的燃烧或造成金属熔化飞溅而引发火灾。
1、人身防雷击措施
(1)室内预防雷击。
①电视机的室外天线在雷雨天要与电视机脱离,而与接地线连接。
②雷雨天应关好门窗,防止球形雷窜入室内造成危害
③雷暴时,人体最好离开可能传来雷电侵入波的线路和设备1.5m以上。
拔掉电源插头;不要打电话;不要靠近室内的金属设备,如暖气片、自来水管、下水管;尽量离开电源线、电话线、广播线,以防止这些线路和设备对人体的二次放电。
另外,不要穿潮湿的衣服,不要靠近潮湿的墙壁。
(2)室外避免雷击。
①要远离建筑物的避雷针及其接地引下线。
②要远离各种天线、电线杆、高塔、烟囱、旗杆,如有条件应进入有宽大金属构架、有防雷设施的建筑物或金属壳的汽车和船只,要远离帆布蓬车和拖拉机、摩托车等。
③应尽量离开山丘、海滨、河边、池旁;尽快离开铁丝网、金属晒衣绳、孤立的树木和没有防雷装置的孤立小建筑等。
④雷雨天气尽量不要在旷野里行走。
如果有急事需要赶路时,要穿塑料等不侵水的雨衣;要走慢点,步子小点;不要骑在牲畜上或自行车上行走;不要用金属杆的雨伞,肩上不要杠带有金属杆的工具如铁锹、锄头。
⑤野外作业遇雷雨时,作业人员应放下手中的金属器具,迅速到安全处所躲避,严禁在大树下、电杆旁或涵洞内躲避。
⑥人在遭受雷击前,会突然有头发竖起或皮肤颤动的感觉,这时应立刻躺倒在地,或选择低洼处蹲下,双脚并拢,双臂抱膝,头部下俯,尽量缩小暴露面即可。
2、中雷击抢救
受雷击被烧伤或严重休克的人,身体并不带电。
应马上让其躺下,扑灭身上的火,并对他进行抢救。
若伤者失去意识,但仍有呼吸或心跳,则自行恢复的可能性很大,应让伤者舒适平卧,安静休息后,再送医院治疗。
若伤者已停止呼吸或心脏跳动,应迅速对其进行口对口人工呼吸和心脏按摩,在送往医院的途中要继续进行心肺复苏的急救。
(三)防用电措施
(1)人体不要接触带电裸线、接地线和带电(漏电)设备。
(2)要熟悉供电设备结构及供电系统接线,不违章触及有电设备操作。
(3)绝缘工具严禁超期使用。
(4)要确认停电线路带电挂地线。
(5)对有疑问或显示不正常的验电器严禁使用。
五、触电后的急救方法
1、立即切断电源,或用不导电物体如干燥的木棍、竹棒或干布等物使伤员尽快脱离电源。
急救者切勿直接接触触电伤员,防止自身触电而影响抢救工作的进行。
2、当伤员脱离电源后,应立即检查伤员全身情况,特别是呼吸和心跳,发现呼吸、心跳停止时,应立即就地抢救。
(1)轻症:
即神志清醒,呼吸心跳均自主者,伤员就地平卧,严密观察,暂时不要站立或走动,防止继发休克或心衰。
(2)呼吸停止,心搏存在者,就地平卧解松衣扣,通畅气道,立即口对口人工呼吸,有条件的可气管插管,加压氧气人工呼吸。
亦可针刺人中、十宣、涌泉等穴,或给予呼吸兴奋剂(如山梗菜碱、咖啡因、可拉明)。
(3)心搏停止,呼吸存在者,应立即作胸外心脏按压。
(4)呼吸心跳均停止者,则应在人工呼吸的同时施行胸外心脏按压,以建立呼吸和循环,恢复全身器官的氧供应。
现场抢救最好能两人分别施行口对口人工呼吸及胸外心脏按压,以1:
5的比例进行,即人工呼吸1次,心脏按压5次。
如现场抢救仅有1人,用15:
2的比例进行胸外心脏按压和人工呼吸,即先作胸外心脏按压15次,再口对口人工呼吸2次,如此交替进行,抢救一定要坚持到底。
(5)处理电击伤时,应注意有无其他损伤。
如触电后弹离电源或自高空跌下,常并发颅脑外伤、血气胸、内脏破裂、四肢和骨盆骨折等。
如有外伤、灼伤均需同时处理。
(6)现场抢救中,不要随意移动伤员,若确需移动时,抢救中断时间不应超过30秒。
移动伤员或将其送医院,除应使伤员平躺在担架上并在背部垫以平硬阔木板外,心跳呼吸停止者要继续人工呼吸和胸外心脏按压,在医院医务人员未接替前救治不能中止。
预防液化气中毒
第一节概述
目前,生活中广泛使用的液化气,是由丙烷和异丁烷为主要万分组成的混合气体,其特点是易挥发、易燃、易爆。
当液化气在空气中的含量达到1.9%—11%时,一旦遇到明火,就引起燃烧或爆炸。
常见于家庭居室通风差,煤炉产生的煤气、液化气管道漏气或工业生产煤气以及矿井中的一氧化碳吸入而致中毒。
第二节液化气中毒表现
一是轻度中毒。
患者可能出现头痛、头晕、失眠、视物模糊、耳鸣、严重呕吐、全身乏力、心跳过速、短暂昏厥、血中碳氧血红蛋白含量达10%—20%。
二是中度中毒。
除上述症状加重外,口唇、指甲、皮肤粘膜出现樱桃红色、多汗、血压先升高后降低,心率加速,心律失常、烦躁、一时感觉和运动分离(即尚有思维,但不能行动)。
症状继续加重,可出现嗜睡、昏迷。
血中碳血红蛋白约在30%—40%。
经及时抢救,可较快清醒,一般无并发症和后遗症。
三是重度中毒。
患者迅速进入昏迷状态。
初期四肢肌肉张力增加或有陈发性强直性痉挛;晚期肌肉张力显著降低,患者面色苍白或青紫,血压下降,瞳孔散大。
最后因呼吸麻痹而死亡。
经抢救存活者有严重合并症及后遗症。
后遗症中、重度中毒病人有神经衰弱,震颤麻痹、偏瘫、偏盲、失语、吞咽困难、智力障碍,中毒性精神病或大脑强直,部分患者可发生继发性脑瘫。
第三节应急处理方法
开关漏气:
如果是橡皮管与灶具的进气口处漏气,可能是橡皮管拧得太紧,或是橡皮管老化,可用一段细铁丝箍紧,或更换新的橡皮管。
如果是灶具上的开关不严密而漏气,可能是开关柄上的小螺母松动,或是螺母压紧小弹簧断裂失灵所致,可用钳子把螺母拧紧,或更换新的压紧弹簧。
开关堵塞,关闭角阀开关,将燃烧管取下,把灶具开关转到通气位置,用一根细铁丝来回疏通喷嘴即可。
如果采取此方法处理后,堵塞出小火现象仍没有解决,则可能是调压管堵塞了,应拧下调压器到供气站或修理商店修理。
液化气瓶着火,用湿毛巾裹住手,按顺时针方向将气瓶角阀关闭,切断气源,火就会自行熄灭,此时千万不要用水泼洒或用棉被捂盖,更不能弄倒气瓶,以免液体流出。
同时尽快把气瓶搬出失火现场。
如火势较大,难以控制,应尽快报119火警,并迅速搬开周围容易着火的物件。
在使用煤炉,炭盒取暖或使用石油液化气热水器洗澡时,有感到头晕、胸闷的症状时要尽快打开门窗。
若感到全身无力不能站立时,可在地上匍匐爬行,迅速打开窗逃生,同时呼救。
如果发现他人液化气(一氧化碳)中毒,救护人员要确保自身安全,用湿毛巾捂住口鼻俯伏入室,关掉煤气,禁用明火和开关电器以及一切可能产生火花的行为。
校园安全之防盗
一、校园盗窃案件的特点:
由于作案场所和作案主体的特殊性,决定了校内盗窃案件有以下特点:
1、时间上的选择性——作案者往往选择无人的空隙时间实施盗窃。
例如,上课、下班、节假日和夜间等时间段。
2、目标上的准确性——
作案人通常对校园情况十分熟悉,或事先进行过踩点,哪个学生、老师有钱或贵重物品,常放在什么地方,有没有锁在抽屉中或柜子里,钥匙放在何处,作案人都基本了解,不动手便罢,一旦动手目标十分准确,作案起来常常容易得手。
3、技术上的智能性——校园盗窃案件的作案主体,一般以社会上无业人员、外来流动人员为多。
也有一些“家贼”很聪明,他们智力超群、观察力很强,在这方面他们的能力超出同龄人。
4、作案上的连续性——初犯得手后,作案人往往会产生侥幸心理,加之报案的滞后性或破案的延迟性,作案人极易屡屡作案而形成一定的连续性。
二、学校盗窃案件的行窃方式
1、顺手牵羊——趁主人不备将放在桌上、走廊、阳台等处的钱物信手拈来而占为已有。
2、乘虚而入——趁主人不在或房门抽屉未锁之机入室行窃。
3、窗外钓鱼——从窗户中用竹竿等工具钩走原本放在桌上、床上的衣物。
4、翻窗入室——翻越没有牢固防范设施的窗户、气窗等入室行窃。
入室窃得钱物后,又堂而皇之地从大门离去。
5、撬门扭锁——使用各种工具撬开门锁而入室行窃。
三、防盗的基本方法
防盗的基本方法有人防、物防和技防三种。
其中,人防是预防和制止盗窃犯罪唯一可靠的方法。
人防首先是自防,中小学生自我防范意识比较差,没有多少防范经验,很多做案者都是利用了人们防范意识差和麻痹大意的弱点。
学校要经常对学生进行防盗和法制教育,不断提高学生的防范意识和法制观念,形成人人能自防、人人都能防的氛围。
同时也要加强宿舍管理和门卫管理,宿舍和门卫管理松懈容易给不法分子可乘之机。
物防,是一种应用最为广泛的基础防护措施。
而技术防范,则是可即时发现入侵、能够替代人员守护且不会疲劳和懈怠可长时间处于戒备状态的更加隐蔽可靠的一种防范措施,物防和技防能够比较有效的防范学校夜间的盗窃行为,最大限度的保护学校的财产。
对于学生来说,最重要的是做好办公室和学生宿舍的防盗工作,保护好自己和同学的财物。
这不仅是个人的事,而且也是全宿舍、全班乃至全校学生共同关心的大事。
学生宿舍和教室的防盗工作,要注意做到以下几点:
1、最后离开教室或宿舍的同学,要关好窗户锁好门,千万不要怕麻烦。
一定要养成随手关灯、随手关窗、随手锁门的习惯,以防盗窃犯罪人乘隙而入。
2、不留宿外来人员。
学生之间不能只讲义气、不讲纪律。
如果违反学校宿舍管理规定,随便留宿不知底细的人,很容易为人所侵,造成严重后果。
3、发现形迹可疑的人应加强警惕、多加注意。
作案人到教室和宿舍行窃时,往往会打着某种借口并趁机观察形势,一旦发现管理松懈,便会伺机行事。
遇到这种情况,无论是同学还老师都应主动上前询问,并请他出示相关证件,交由值班人员记录。
如果来人神色慌张或左右支吾、闪烁其词,可一方面派人与其交谈,另一方面通知学校保卫部门尽快来人做调查处理。
4、要安排好教室和宿舍等区域的安全巡视,协助学校保卫部门做好安全防范工作。
5、注意保管好自己的钥匙及贵重物品。
对于学生来说,最重要的是做好教室和学生宿舍的防盗工作,保护好自己和同学的财物。
对于老师来说,在上课和离校时要注意检查和保管好自己的贵重物品。
这不仅是个人的事,而且也是身边所有人共同关心的大事。
四、几种特殊易盗物品的防盗措施
1、现金——现金往往是盗窃分子的首选目标。
最好的保管办法是将其存入银行卡。
尤其是数额较大时,更应及时存入银行卡。
密码应选择容易记忆且又不易解密的数字,不要用自己的出生日期做密码,以防熟人冒领。
特别要注意存折、信用卡等不可与身份证等相关证件放在一起,以防被人盗走后冒领。
在银行存取款时,输入密码要轻声、快捷,切忌旁若无人、大声喊叫。
发现存折丢失应立即挂失。
2、各类有价证卡——目前,大部分学校已广泛使用各种银行卡进行帐目结算,学生无须携带大额现金来校缴费,校内不少设施也开始使用磁卡。
这些有价证卡应当妥善保管,最好的保管方法是放在自己贴身的衣袋内,袋口应配有钮扣或拉链。
所用密码不要轻易告诉任何人,以防身边不速之客。
当卡需离身时,尽量存放在安全地带。
3、自行车——自行车被盗是社会的一大公害。
校园内也不例外。
买新车一定要到有关部门办理落户手续。
要安装防盗车锁,养成随停随锁的习惯。
在学校、公共场所尽量停在指定停放处。
一旦丢失,应立即到保卫部门报案,并提供相关情况,以便及时查找。
4、贵重物品——如手表、随身听等,较长时间不用的应带回家中。
暂不使用时,应锁在抽屉或箱(柜)子里。
寝室的门锁要牢固,易于翻越的窗户要加防盗网,门锁钥匙不要随便乱放或丢失。
在价值较高的贵重物品上,最好做上一些特殊记号,即使被偷走将来找回的可能性也会大一些。
五、发生盗窃案件的应对办法
一旦发生盗窃案件,同学们一定要冷静应对:
1、立即报告学校保卫部门并保护现场,禁止任何人进入,在场者不得翻动任何物品。
2、发现嫌疑人,应立即报告和组织同学进行堵截,力争捉拿。
3、配合调查,实事求是地客观回答调查人员提出的问题。
积极主动地提供线索,不得隐瞒不报,学校保卫部门和公安机关有义务,有责任为提供情况的同学保密。
4、如果发现存折被窃,应尽快挂失。
希望在校学生提高自身防盗意识,发现情况,及时报告,给保卫科和公安机关提供有价值的线索。
青少年敲诈现象不容忽视
一、在路上遇到被勒索钱物、抢劫,怎么办?
1、上学放学最好结伴而行。
一旦在马路上遇到索要钱物,也不要慌张,如离学校不远,可以跑回学校报告。
如离家不远,可以向居委会、家委会报告,或向路上的行人求助。
2、如一时无法向他人求助,应尽快设法及早脱离。
事后,不管人身是否受到伤害,也不管被抢的钱物数量多少,都应当及时向家长、学校和当地公安派出所报案,以利于公安机关及时抓获坏人,打击犯罪。
如某种学生在放学的路上遭到3名无业青年拦截,以语言相威胁,让其三日内准备300元钱。
这个中学生在家长陪同下到派出所报了案。
派出所及时布置警力,将这一伙长期在学校门前拦截学生,抢劫财物的团伙抓获。
二、陌生人敲门怎么办
应对一:
透过“猫眼”先看后问。
独自在家时,听到有人敲门,可先透过门上的“猫眼”看看。
若发现门外的人自己不认识,可以不出声,让外面的人认为家中无人,使其尽量自行离开。
若无法看到门外时,则可大声问:
“谁呀?
”若听到的声音很陌生,则可问:
“您是哪位?
有什么事情?
”
应对二:
找理由使陌生人离开。
若外面的人回答是查电表、水表的,首先要看看时间。
一般来讲,查表的工作人员都会选择晚饭前后时间,不会选择在住户还没有下班回家的时间检查。
发现不对,你可回答:
“我妈妈正在睡觉,爸爸下楼了,一会儿回来,您晚点儿再来吧。
”
如果得到的答复是父母的同事,可以说:
“他们下楼买东西去了,门被反锁了,我从里面打不开,您给他们打电话吧。
”
应对三:
想各种办法向外界求救。
如果外面的人只顾敲门,甚至在敲门被拒后,反而开始撬门。
孩子不要慌张,可高声喊:
“爸爸,有人敲门!
”这可使外面有不法企图的人,在心理上产生压力和恐惧。
同时,可利用这段时间打电话向亲友或邻居求救,或干脆到阳台上向楼下大喊:
“来人呀,有人撬门。
”也可立刻拨打110报警。
但要向警察说清自家住址。
应对四:
尽最大可能保护自己如果感觉到门即将被撬开,那么保护自己的生命安全就是最重要的。
这个时候可迅速躲到卫生间,将门反锁上。
当然,如果有手机,可将手机拿在手中,调到无声状态,发短信向父母或亲友求救。
三、防敲诈、恐吓和暴力
未成年人容易受到敲诈、恐吓和暴力侵害的一个重要的原因就是缺乏辨别是非的能力和自我保护意识。
近年来,对于校园敲诈,中学生被抢劫敲诈比较多,有许多学生诉说自己曾遭受过抢劫、敲诈,甚至搜身和殴打……这些遭受过抢劫、敲诈的学生,遭劫后多采取“自认倒霉”的态度,有的学生因怕家长担心或责备,更是怕受到报复而不敢告诉家长、老师,受到很大的伤害。
恐吓、敲诈、抢劫是一种不良行为,我们要远离这种不良行为!
更应该学会正当防卫来保护自己,以免受到伤害。
可以通过以下几点来防敲诈:
1、在学校上厕所最好有同学或朋友陪伴。
2、放学后,与同学结伴而行,尽早回家;
3、书包里放些零钱以备遭遇歹徒时,用之保护自身安全;
4、不要在人烟稀少的地方逗留,绝对不要独自走夜路。
5、万一遇到有陌生人问路,无论如何,你都绝对不要带他去。
一旦被歹徒纠缠,要冷静与其周旋,并设法向路人或报警求救;
6、若有陌生人打电话来说一些莫名其妙的话时,不用加以理会就将电话挂掉。
7、在游玩或外出购物要结伴同行,不接受陌生人的小恩小惠,不受欺骗、不上当。
当发现坏人在后面跟踪,可以机警地向走在前面的或附近的成年人身边走去。
切忌往偏僻、行人稀少的地方走去。
饮食卫生安全
第一节食物与健康
食物是维持人体生命和活动的物质基础。
人体摄取食物,在体内经过消化、吸收和代谢,从而获得所需要的营养和能量,来保证人体正常的生长发育、组织修补、维持体内各种生理功能,提高机体低抗力和免疫力。
1、合理膳食
根据各种食物的品种,食物中所含的营养素,种类齐全,数量充足,比例适当,膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡,就叫做合理膳食。
2、合理膳食的基本要求
(1)食物应符合食品卫生要求:
食物本身应无毒害,不含有毒物质和致病微生物,并清洁卫生。
(2)膳食结构平衡:
能保证用膳者必需的热量和各种营养素;要包含四大类:
A、粮食类(粗、细供应),B、蛋白质类,如肉、鱼、禽、蛋、(跑的不如游的、游的不如飞的;四条腿不如二条腿,二条腿不如没有腿),C、蔬菜水果类(水果不能代替蔬菜),D、烹调油类(以植物油为好)
(3)膳食制度合理
有学者认为,我国传统的一日三餐制比较科学。
一般认为早餐占全日热量的30%,午餐占40%,晚餐30%较为适宜,由于目前学生学习较紧,可适当补充一些课间餐。
(4)合理加工,减少烹调处理时营养素的损失。
如淘米次数不要太多、少做油炸食品、蔬菜不要泡在水中,先洗后切、急火快炒等。
(5)食物应色、香、味俱全:
这也是中国菜的特色。
(6)良好的饮食习惯:
不暴饮暴食、不偏食、用餐不要太快(有研究表明进餐时间最好不要少于20分钟)、用餐环境氛围好、不要喧哗吵闹。
3、考试期间的营养需要
有研究表明,考试期间,精神紧张下,碳水化合物(糖)、类脂(卵磷脂等)、维生素消耗过多(特别是水溶性维生素),但热能消耗增加不明显,因此,应加强营养的质和量,多供给优质蛋白质、脂肪(主要是卵磷脂)、维生素(可适当补充一些水溶性维生素)
第二节食物中毒
食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物,或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。
食物中毒的特征:
潜伏期短,短时间内很多人同时发病,并很快形成高峰;临床表现相似,以急性胃肠炎症状多见;发病者均与某种食物有明确的联系,停止食用该种食物后,发病即停止;人与人之间不直接传染。
一、简单介绍生活中常见的食物中毒
1、坏鸡蛋
好的鸡蛋以蛋黄不散并悬在蛋清中。
一旦出现蛋黄散了,一边粘在蛋壳上都表示被细菌污染,最好不要食用,或充分加热;出现异味就表示污染较重不能食用。
2、海产品
海产品中特别是贝类带菌率可达45~90%,为保证海产品的鲜味,加工时往往不充分加热,因此很容易引发用餐者的感染。
(不生吃,多炒会,少吃些)
3、亚硝酸盐中毒
不新鲜蔬菜、腌制不够充分的咸菜、熟剩菜会产生一种有毒的亚硝酸盐,多吃这些食物后就会引起亚硝酸盐中毒。
中毒机理为使红细胞中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去输氧功能,引起组织缺氧而出现症状。
特点:
潜伏期10分钟至1小时,发病急,主要症状为口唇、指甲及皮肤出现紫色,有头晕、头痛、呼吸急促、腹痛等。
4、毒蘑菇
常见为山林区,城市少见。
凡不认识的蘑茹、或未经有关部门鉴定无毒的,一般不要食用。
5、河豚鱼
经常有吃河豚鱼死亡的报道,主要是把河豚鱼误当作一般鱼烹调、误买了河豚鱼干(无头鱼)。
河豚鱼有剧毒(一种神经毒,无特效药),220度以上可分解,盐腌或日晒不能破坏。
吃河豚鱼要到有营业执照的店食用。
6、霉变甘蔗
禁食霉变的甘蔗,购买时一定要注意。
轻症:
头痛、恶心、腹痛、腹泻、视力障碍。
重症:
出现抽搐、幻视、神志不清、昏迷、死亡。
二、其他一些食物中毒
有些食物本身就具有毒性,仅仅采用清洗等方式不能去除毒性,所以在购买和食用时要格外注意。
1、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种卟啉类光感物质,它对光线颇敏感,所以食用鲜木耳后容易发生日光性皮炎,严重时甚至会使食用者咽喉水肿、呼吸困难,故鲜木耳不可食用。
2、新鲜黄花菜
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种物质在人体内经氧化后会生成有毒物质。
吃新鲜黄花菜中毒的症状多发生在食后数小时,出现类似于急性胃肠炎和腹泻的症状。
由于新鲜黄花菜必须经过充分的清水浸泡过程,才能加工成干黄花菜,所以黄花菜中的秋水仙碱大部分在浸泡过程中已溶入水中,干黄花菜的毒性已基本不存在了,一般食用干黄花菜是不会中毒的。
3、四季豆
四季豆中含有皂甙胰蛋白酶抑制物,这两种物质均对人体有害。
如果四季豆煮熟,上述有毒物质就会分解,不会引起人体中毒。
没有煮熟的四季豆毒性未除,食用1~4小时后便会毒性发作,表现为头昏、恶心、呕吐,间或还有腹痛和腹泻症状。
4、秋扁豆
扁豆中含有一种叫“植物血凝素”的物质,它能促使人体血液凝固,是一种毒蛋白。
在扁豆荚中含有一种溶血素,也是对人体有害的物质。
这些有毒有害物质经过高温烧煮后就会被破坏,不再毒害人体。
在秋季成熟的扁豆中这种有毒蛋白和溶血素含量特别高,如果烧煮得不透,就会使食用者出现头痛、头昏、恶心呕吐等食物中毒症状。
因此烹饪扁豆尤其是秋后扁豆时,必须煮烂煮透,以免食物中毒。
5、青番茄
番茄含有一种番茄碱的毒素。
番茄碱的含量在番茄生长过程中进行着有规律的变化,在番茄尚未成熟的生长期番茄碱的含量很高,这时番茄的外观是青色的。
当番茄渐渐成熟了,外观由青色逐步转变成红色,其中番茄碱含量微乎其微,对食用者根本不会构成伤害,可是在青色的生番茄里这种毒素的含量却相当大,如果我们一下子吃了较多的青番茄就会引发头昏、恶心、呕吐、流涎等中毒症状,严重者甚至可危及生命。
6、蚕豆
有一些人由于先天的问题(一种遗传病),体内红细胞缺乏一种磷酸葡萄糖脱氢酶,吃了蚕豆后会出现红细胞大量破坏而发
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