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康乐部筹备计划书灌云新世界
新世界酒店康乐部经营策划方案
(大纲)
策划撰写:
穆许亮
二○一○年十二月二玖日
前言3
第一部分如何进行市场定位4
第二部分项目战略定位5
一、品牌定位5
二、经营理念5
第三部分经营运作管理7
一、政府关系8
二、客源管理8
三、会议管理9
四、公关业务管理9
五、服务管理10
六、财务与物资管理11
前言
21世纪的KTV,从装潢,风格情调,音响品牌等方面都有进行升级。
然而是否能经营出KTV的特色,有自己独特的亮点,让顾客有一定的回头率,是营业状况好与差的表现。
目前很多场所都出现了开业的第一个月,营业状况一般比较乐观,而以后却一天比一天糟糕,这就是说能把顾客吸引过来并不是太难,是否留住客源,占领市场,才是经营的最终目的。
新世界也可能会面临同样的问题,作为职业经理人,本人认为在筹备期间的主要任务和工作重点在于以下几点:
A、跟踪工程的进度,适时做好工程的微调;
B、做好户外户内的品牌宣传工作;
C、建立完善的经营管理团队;
D、完善经营思路定位和经营管理目标。
E、建立推广人员和DJ服务人员营销业绩两大核心部门
第一部分如何进行市场定位
1、考察周边市场,周边娱乐场所,作为一个企业的经营者要熟悉和掌握市场的行情,首先要了解市场有多大的消费群体,其次周边场所所占市场的比例,顾客的消费水平,消费能力的程度,还有要注重了解周场所的经营状况,顾客的消费心态,娱乐心理的需求等。
2、销售价格的定位,价格的定位取决于硬件和软件档次的高低,顾客的接受程度,娱乐中心的营业利润,周边场所的销售价格。
销售价格的定位是至关重的,一个科学合理的定位可使场所在市场上有良性的发展趋向,不合理的定位可致市场上的混乱,严重者公司会有无法生存的后果。
3、分析娱乐行业发展的趋势,可以说一个有才能的经营者要懂得分析市场,分析将来娱乐行业要推出什么的产品,流行什么样的经营项目,掌握娱乐行业变迁和升级后的大概情况。
这样才能抓住市场,占邻市场,成为娱乐行业的佼佼者,那他所在的企业也将成为龙头企业。
第二部分项目战略定位
一、品牌定位
高档的装修、一流的设施,超豪华的阵容,规范的管理,周到并富有情趣的人性化服务。
二、经营理念
(一)经营目标:
打造灌云县知名星级酒店前沿,造就灌云第一酒店娱乐品牌。
(二)经营理念:
以豪华的阵容为依托,以酒水附属产品实现创收,通过品牌的打造实现可持续发展。
(三)运作策略:
在最短时间内,形成企业自己的核心竞争力(即独特的竞争优势手段及良性循环机制),实现标准化运行。
建立以会员制为发展导向的营销方式,完全以顾客需求为中心,充分利用信息资源,准确界定目标市场,营造经营特色。
(四)团队建设?
:
21世纪的娱乐场所不是硬件与硬件之间的竟争,而是软件之间的竟争。
一支有才能的管理团队,它是企业的命脉。
所以软件的质量非常重要,要去除家庭式和原始性管理,推出金字塔和层次化管理模式,用人要能者上,平者让,庸者下,遵循公平、公正、公开的管理方针。
注重企业文化,企业座佑铭:
照顾好你的市场,照顾好你的员工,市场将会加倍的照顾您。
1、引进有才华的娱乐精英;
2、进行专业性的培训,对各个部门进行培训,考核。
杜绝滥竽充数、沾亲带故的员工,有者进行劝退处理。
培训出高素质,高效率,高智慧的管理精英团队。
3、杜绝经营漏洞,降到最低的风险。
4、行政人事管理架构的调整和人员编制的部署。
(五)经营战略
1、用最短的时间完善经营管理实务运作。
2、占领市场:
公司可推出一系列化的优惠活动,利用现有的人力资源策划出有卖点的活动,以此来吸引消费群体。
外部宣传必需要大张旗鼓,利用打价格战,人才战,娱乐氛围战等等来吸引大量客源,做好公司的人气,占领市场是经营成功的第一步。
3、击败竞争对手:
在所占领市场的客源进行内部调查,对客源进行消费档次的分类,做出消费能力高、中、低的百分比。
再结合周边场所销售价格定位,大概客源量,日营业额等等。
进行全面的对公司现有的市场进行分析,所谓说知彼知已、百战百胜,公司再进行不断针对性推出一些优惠活动,从而击败竞争对手。
4、稳定市场:
俗话说“创业容易,守业难”公司要尝试以“变、新、奇、精”经营理念。
深入了解市场行情,掌握娱乐行业的发展趋势,让娱乐行业的潮流跟着经营者的思想所发展。
(六)销售策略
1、建立客户档案,在节日的时候进行拜访或电话短信祝贺,对消费能力的高低分出VIP客户和普通客户,以便应酬。
公司举办的活动可对顾客进行短信宣传。
2、建立网站成立讨论平台,收取信息。
3、业务推广部要以应酬为主,服务为辅的应酬方式和顾客建立成合作伙伴的关系。
4、业务推广部作为龙头部门,部门负责人不断地要创新经营方式,对业务员和佳丽进行“礼、形、说、唱、喝、玩、专业性的培训。
达到以开拓新客源,巩固老客源为销售目地。
打造出部门的特色、亮点。
5、策划出季度的销售计划。
6、定期组织员工做一些公益活动,以此来宣传公司的知名度。
7、建立规范.科学的销售制度使所有公关人员形象良性的有序竞争。
8、通过合理的定价及高频率的主题活动来吸引大量人气。
9、与知名品牌(如洋酒公司.影楼.SPA馆.强势媒体等)接为战略合作关系,能促使本公司在短期内获取大量市场份额。
10、建立网站,拥有自己的信息发布平台,会员论坛,培养新客户,挖掘市场潜力,积蓄后劲;使场所在将来未知的竞争环境中始终立于不败之地。
第三部分经营运作管理
一、政府关系
为使会所经营管理计划能顺利开展,避免中途出现突发事件,严重影响经营,抓住政府等到各职能部门的核心人物,处理好社会关系十分必要,同时加强会所的内部管理,提高规避风险的能力。
二、客源管理
明确客源市场的垄断策略,“先稳定本市的客源,再主动走出去开拓有潜力的客源市场。
”把收集和完善市场信息,作为完善管理和占领客源市场的依据,这些信息的主要内容包括:
1、目标顾客的数量;
2、目标顾客的地区分布情况;
3、顾客的消费习惯和嗜好;
4、顾客的消费动机;
5、顾客的消费的档次及数量;
6、顾客对企业的信赖程度和满意程度;
7、顾客的收入情况及支付来源;
8、潜在的客源。
在日常管理中,我们要建立客人消费巡房卡,顾客的意见卡,以便于监督管理运作和消费情况,对工作中途的问题马上跟踪和落实,避免问题出现或恶化,对于当天客人玩得不开心,第二天马上跟踪拜访,不让客人流失。
同时建立完善客户档案,形成会所客源市场的稳定、了解、分析、跟踪、开拓、监督的信息反馈体系。
三、会议管理
建立会议制度,其中包括每天的班前工作布置会议,班中的问题追踪会议,周末的经营管理总结会议,月中、月未的部门总结会议,工作运营的跟踪会议,建设性的经营管理主题会议等。
以便及时了解班中运营情况,及时将没到位的完善弥补,了解客人的消费能力,有组织性、计划性地充分挖掘客人的消费潜力。
及时发现、寻找和解决问题。
四、推广部、DJ部经营管理
推广部、DJ部起着稳定和开拓客源的主要部门。
在严抓管理的同时,要提高各部门高度的公司意识与工作责任感,并严格控制,杜绝有损公司利益的行为,制定各部门的目标管理计划,保证公司业绩稳步发展。
工作中不断要求提高员工的气质形象,应酬能力技巧,业务水平和服务水准,在工作中坚持:
(一)建立工作人员的日常工作表:
对每个员工的工作及时评估,工作失误处理作好表格登记,成为以后处理问题的依据。
(二)建立层级性的培训机制,及时跟踪落实。
(三)实施现场服务监控指导、跟踪、落实。
(四)实行分区时段工作责任制。
(五)制定应酬与服务相结合制定相关条例,去认真贯彻落实。
(六)实行公关员、DJ员考核评估与制度。
(七)结合公关员、DJ员的特长,特征组建各种特色性队伍,针对性地服务各种客源,稳定客源。
(八)对服务好,订房业绩高,客人评价优秀的以榜样鼓励,对素质差的不断淘汰。
(九)对每一个新来会所的客人,充分了解客人信息,将流动客人与固定客人分开,统一立案追踪。
(十)成立公关员,DJ公主的每月、每天的订房推销任务,保证部门稳定的营业业绩。
(十一)加强酒水推销的监控力度和及时跟踪,制定市场营销策略,并实行公关,DJ全员制,保证开房率。
五、服务管理
服务是企业的生命线,整体服务的提升与管理至关重要:
1、树立自身良好的管理形象和高度的工作责任感。
“软件”服务是人与人之间的沟通管理,要员工服从并认真工作,就必须提高自身职业的影响力,有领导风格与艺术,用人以人为本,在工作中不断挖掘、培育人才将人才放到适合他发挥的工作岗位上去。
2、制定员工的绩效评估与激励机制,加强员工的企业团队精神与公司意识,建立公司有发展的观念。
3、职责分明,分工明确,要求层级管理,严格落实公司的各项工作要求,逐级督导好员工服务工作,不断引导员工的推销艺术技巧,提高员工为公司的推销意识。
4、跟踪好整体员工的服务工作,处理好客人的投诉,迅速将好的建议反馈给公司,并根据客人的消费心理与消费习惯不断创新出个性化服务,提高员工超前的服务意识,让客人感到我们真正的全心全意为他服务。
5、定期制定服务培训计划,不断提高员工自身的综合素质。
6、制定成本目标管理制度,监控好物料损耗,控制好成本。
7、制定部门设备设施的维护保养制度,尽力延长设备设施的使用寿命。
8、在工作中不断去发现杜绝一切损害公司利益的管理机制。
9、加强与各部门的沟通,协调处理好人与人之间、部门与部门之间的工作合作关系。
10、廉洁自爱、严格查处向客人索取小费现象,为客人创造良好的消费环境。
六、财务与物资管理
(一)在“物尽所用,人尽其责”的原则上,制定部门的预算计划。
(二)严格控制员工利用公司的物品为自己创造利益,建立有效的制度监控。
(三)将物料分类管理,按最低的损耗要求到各部门的目标管理内,建立有效的奖罚机制。
(四)对物料损耗,浪费及时追踪处理。
(五)制定水电使用具体时间表,并适时经常召开成本控制会议。
(六)建立设备设施维护保养档案,定期与不定期的进行检查,培训员工对设备设施的保护常识,并及时处理一些问题。
(七)财物主线由投资者全权控制,确保反腐力度,杜绝财务漏洞。
第四部分建立推广部、DJ部利与弊
利:
1、公司每月节省工资发放9000元。
2、公司人员少了40人,每月节省40人的食宿费用
弊:
1、公司营销和服务机制不完善。
2、康乐部属于娱乐休闲放松盈利性场所,据周边市场了解,女人是夜场的生命线,也是满足顾客最直接。
3、夜场属于精神性消费,顾客的第一印象很重要,顾客玩的是刺激、开心、新鲜、感觉这也是客人内在所必须的。
4、推广部、DJ部的取消公司就失去了营销服务公关力量,没有专门的部门和人员去监督督导,就直接影响生意的稳定、服务质量的下降、营业额的上升。
5、推广部、DJ部每月上交管理费至公司财务,按每人200—300元收取。
另实施订房业绩任务,做到奖罚分明的原则。
或将该两个部门承包出去,每月完成公司下达的订房业绩任务,公司只提供食宿,其他公司不予承担支付
综上所属,此方案按长远目光来看,实属弊大于利,请董事会慎重考虑!
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