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《养禽技术》备课本

家庭是幼儿语言活动的重要环境，为了与家长配合做好幼儿阅读训练工作，孩子一入园就召开家长会，给家长提出早期抓好幼儿阅读的要求。

我把幼儿在园里的阅读活动及阅读情况及时传递给家长，要求孩子回家向家长朗诵儿歌，表演故事。

我和家长共同配合，一道训练，幼儿的阅读能力提高很快。

第一章发展养禽业的意义

这个工作可让学生分组负责收集整理,登在小黑板上,每周一换。

要求学生抽空抄录并且阅读成诵。

其目的在于扩大学生的知识面,引导学生关注社会,热爱生活,所以内容要尽量广泛一些,可以分为人生、价值、理想、学习、成长、责任、友谊、爱心、探索、环保等多方面。

如此下去,除假期外,一年便可以积累40多则材料。

如果学生的脑海里有了众多的鲜活生动的材料,写起文章来还用乱翻参考书吗?

本章教学要求：

一般说来，“教师”概念之形成经历了十分漫长的历史。

杨士勋（唐初学者，四门博士）《春秋谷梁传疏》曰：

“师者教人以不及，故谓师为师资也”。

这儿的“师资”，其实就是先秦而后历代对教师的别称之一。

《韩非子》也有云：

“今有不才之子……师长教之弗为变”其“师长”当然也指教师。

这儿的“师资”和“师长”可称为“教师”概念的雏形，但仍说不上是名副其实的“教师”，因为“教师”必须要有明确的传授知识的对象和本身明确的职责。

了解我国养禽业发展现状和发展趋势，以及发展养禽业对农村发展的重要性。

第一节我国家禽养殖业现状

家禽养殖在我国有着悠久的历史，家禽产品一直是人们提高生活水平的标志。

我国的家禽养殖在20世纪70年代以前一直是小农经济式的庭院饲养，规模化生产的水平很低，而欧美等发达国家在上世纪初就开始了家禽规模化养殖。

改革开放以后我国的规模化养禽事业得到快速的发展，尤其是规模化养鸡业的发展更是世人瞩目。

一、蛋鸡和肉鸡发展速度快，数量基本饱和

据农业部统计，2019年全国禽蛋2700万吨，人均20公斤（鸡蛋15公斤），达到世界发达国家的水平。

蛋鸡存栏20多亿只，肉鸡出栏80亿只，蛋鸡和肉鸡在数量上处于饱和状态。

二、水禽生产近年在我国发展迅速

中国人饮食习惯决定了新、奇、特食品有市场，有头脑、善于抓商机的饲养户，大力发展水禽养殖。

同时，我国很多地区有饲养和食用肉鸭、蛋鸭、鹅等水禽的习惯。

三、小规模大群体成为我国目前养禽业的一大风景

通过多年的技术培训、示范教育，农民掌握了基本的技术，利用农村的资源优势从事养禽事业，有很强的市场竞争力。

我国的城市郊区国营、集体鸡场的技术力量和设备条件虽然都比较优越，但是由于投资大、机制不灵活等原因，在产品价格方面不能和农村个体鸡场相比，近些年大部分严重亏损甚至倒闭。

农村小规模、大面积养禽，多采用简易禽舍，设备条件和防疫条件较差，但是由于管理细致，仍然能够达到较高的生产水平。

四、规模化养禽场普遍饲养优良的杂交种

我国已形成良种繁育体系，特别是鸡良种繁育体系很成熟。

规模化养鸡场所饲养的品种均为优良杂交商业品种。

五、围绕家禽生产，形成了门类齐全的服务体系

从种鸡饲养、孵化、饲料、兽药、技术服务到收购、运销，形成配套的服务体系。

六、家禽生产逐渐由数量型向品质效益型转变

在家禽产品基本饱和下，决定价格不仅是市场供求，也是产品的质量。

地方鸡种改良后黄羽肉鸡优于快大型白羽肉鸡；散养的土鸡优于三黄鸡；山区和林区放养的蛋鸡优于笼养高产蛋鸡。

七、我国养禽业的发展趋势

1、依靠科技进步提高生产效率。

依靠科技提高单位产量和提高产品质量。

2、发展有一定规模的龙头企业带动养殖专业户形成规模优势。

畜禽专业合作社+龙头企业+农户模式。

3、特色产品、高品质产品将受到市场欢迎。

从肉鸡发展目前的形势看，优质肉鸡发展潜力大，快大型白羽肉鸡发展缓慢，黄羽肉鸡发展速度比较快。

黄羽肉鸡主要利用我国地方鸡种改良后进行生产，因此带动了我国地方鸡种的改良工作。

相比较而言，白羽肉鸡由于受东南亚经济危机和进口国对卫生指标提高的影响，出口受到影响，国内消费不畅，发展的速度放慢，原来一些传统的传统的白羽肉鸡饲养场也开始试探饲养黄羽肉鸡。

第二节我国养禽业存在的问题

一、缺乏必要的宏观调控，养禽业风险加大

缺乏市场知识，在饲养品种、数量带来盲目性；生产过剩，造成蛋价大幅度下降；90后代特禽炒种，养户蒙受损失。

二、总体生产水平低，综合养殖技术配套不完善

我国和发达国家相比，养鸡在单产方面存在较大的差距。

1、主要是因为农村养殖的规模化程度不够，规划不合理，场挨场，无必要的隔离措施，建筑和设备简陋，环境控制不得力，造成疾病的常年反复流行。

2、缺乏必要的防病治病知识，防疫、用药是新养殖户跟老养殖户学，对疫苗的类型和使用方法不清楚，经常造成免疫失败，死淘率较高。

3、综合养殖技术不能很好地掌握，配套工程不尽完善，也是造成家禽的遗传潜力不能充分发挥的因素。

综合养殖技术包括良种、营养与饲料、环境与设备、卫生与防疫和经营管理五个方面，其中最后一项是软件。

只有这五个方面有机地结合在一起，才能使家禽充分发挥遗传潜力，获得最大的经济效益。

三、部分大型养殖企业体现不出技术和规模优势

国有大型养殖企业虽有资金、设备、技术等优势，但由管理体制束缚、机构臃肿、投资结构不合理，造成效益不会佳。

四、疾病流行严重，对养殖造成的损失巨大

我国蛋鸡死淘率25%，发达国家只有8%。

我国每年蛋鸡死淘约5亿。

五、养殖的环境设施有待改善

我国养鸡死淘率高、总体生产水平低的原因之一就是环境设施差，尤其是农村规模化养鸡更差。

六、禽产品的质量制约了产品的消费和产品出口

在生产环节，禽产品存在的主要质量问题是药物残留问题和细菌污染问题。

在流通领域，存在的主要是注水家禽、以次充好等问题。

七、水禽、特禽生产问题多

从水禽和特禽养殖的技术状况来看，主要有以下问题：

科研落后于生产；产品开发落后于生产；科研和生产脱节；深加工技术不够。

从市场状况来看主要是，在有深加工能力的地区和有消费市场的地区水禽发展迅速，对环境的危害程度也比较大。

有些特禽在市面上公开出售但“炒种”现象严重，有的又过分夸大效益。

第三节家禽养殖对农村产业结构调整的影响

一、农村产业结构调整的意义

农村产业结构调整的目的是促进农村经济的发展，增加农民收入。

要处理好调整农业结构、增加农民收入和保护粮食综合生产能力的关系，把农业结构调整的重点放到提高农产品的质量和效益、提高农业竞争力上来。

新阶段农业发展面临的环境和条件发生了很大变化，抓粮食生产必须适应新形势新情况，积极探索新思路、新办法。

 1、大力发展畜牧业，促进农村剩余粮食的就地转化。

重视粮食生产势必提高粮食的产量，产量的提高马上意味着价格的下降，造成增产不增收现象的发生。

在畜牧业发达的地区，粮食可以用做动物的饲料，提高粮食生产的附加值。

2、促进农村剩余劳动力就地就业。

农民通过养禽增加的收入比进城打工多以后，就会在当地从事畜牧生产，解决部分剩余劳动力问题。

只要对农村经济发展和农民增收有利，应当是产业调整的组成部分，不应是对立。

3、发展养禽业增加农民收入。

一户农民在自己的庭院中可以饲养蛋鸡的数量一般在1000只左右，工作量不大，不会影响种田，只要鸡群不发生大的疫情，每只鸡10元的利润基本有保障，这样每年1万元的收入，相当于两个人出外打工的全年收入。

另外产生的50t鸡粪还可以用于自己种田，还能促进粮食的丰收。

如果在耕地中搭建大棚养鸡，半亩地的大棚可以养蛋鸡5000只，那年收入就可以达到5万元，相当于城市中层收入家庭的年收入。

发展养鸡要根据当地的条件和自身的条件，不可盲目，先依靠龙头企业或养殖协会，技术成熟以后再上规模，避免盲目性。

二、养禽生产如何适应农村产业结构调整的形势

我国农村养禽业的快速发展是在20世纪90年代初期，也是我国粮食生产获得连续大丰收以后才出现的机遇。

发展农村特色经济是农村产业结构调整的一个目标。

这些年随着农村产业结构调整新兴起一批养鸡的地区。

这些地区的养殖户起点高、技术新，或依靠龙头企业，有丰富的饲料资源和劳动力资源，使养鸡走入良性循环。

在农村产业结构调整中，养鸡怎样发展？

建议如下：

1、发展大棚养鸡。

建造大棚土地可以复原还耕，节约了土地投资。

充分利用资源，特别是利用太阳光照降低能耗，便于全进全出和彻底消毒。

2、发展林地养鸡.

如果利用林地或果树地进行蛋鸡或肉鸡的散养,不仅提高林地的利用率,增加了农民收入,而且鸡蛋和鸡肉的品质更高,价格也比舍饲笼养鸡高得多,鸡的粪便还可以为树木施肥.

3、依靠龙头企业。

龙头企业实力强、市场信息准、技术水平高，可以采用龙头企业+农户模式。

4、结成联合体。

成立养殖协会或专业合作社，使千家万户的散养形成整体效应。

通过统一购苗、饲料和防疫、销售，降低生产成本，提高养殖效益。

5、发展品牌产品。

大从消费青睐品牌和名牌。

绝大多数龙头企业有品牌，但绝大多数散户没有品牌，可以通过成立养殖协会或专业合作社打响统一品牌。

6、规模化饲养。

小打小闹成不了气候，规模化生产是发展方向，并要在管理上下功夫。

7、发展节粮型蛋鸡。

发展节粮畜牧业就可以利用现有的饲料粮生产更多的动物产品，如“农大3号”节粮小型蛋鸡可以提高饲料利用率15%，料蛋比达到2.0：

1，鸡蛋的品质还优于普通蛋鸡。

总之，养鸡生产必须要适应农村产业结构调整的形势，从根本上和农村产业结构是相辅相成的，不仅不会影响粮食生产，而且产生的有机肥料可以为农业生产提供动力。

复习思考题

一、我国为什么会出现小规模、大群体的蛋鸡饲养形式？

答：

通过多年的技术培训、示范教育，农民掌握了基本的技术，利用农村的资源优势从事养禽事业，有很强的市场竞争力。

我国的城市郊区国营、集体鸡场的技术力量和设备条件虽然都比较优越，但是由于投资大、机制不灵活等原因，在产品价格方面不能和农村个体鸡场相比，近些年大部分严重亏损甚至倒闭。

农村小规模、大面积养禽，多采用简易禽舍，设备条件和防疫条件较差，但是由于管理细致，仍然能够达到较高的生产水平。

二、黄羽肉鸡的发展速度为什么近几年会超过白羽肉鸡？

答：

黄羽肉鸡主要利用我国地方鸡种改良后进行生产，因此带动了我国地方鸡种的改良工作。

相比较而言，白羽肉鸡由于受东南亚经济危机和进口国对卫生指标提高的影响，出口受到影响，国内消费不畅，发展的速度放慢，原来一些传统的白羽肉鸡饲养场也开始试探饲养黄羽肉鸡。

三、养禽业在农村产业调整中的作用是什么？

答：

1.大力发展畜牧业，促进农村剩余粮食的就地转化。

重视粮食生产势必提高粮食的产量，产量的提高马上意味着价格的下降，造成增产不增收现象的发生。

在畜牧业发达的地区，粮食可以用做动物的饲料，提高粮食生产的附加值。

2.促进农村剩余劳动力就地就业。

农民通过养禽增加的收入比进城打工多以后，就会在当地从事畜牧生产，解决部分剩余劳动力问题。

只要对农村经济发展和农民增收有利，应当是产业调整的组成部分，不应是对立。

　　3、发展养禽业增加农民收入。

一户农民在自己的庭院中可以饲养蛋鸡的数量一般在1000只左右，工作量不大，不会影响种田，只要鸡群不发生大的疫情，每只鸡10元的利润基本有保障，这样每年1万元的收入，相当于两个人出外打工的全年收入。

另外产生的50t鸡粪自己种田用不了，还能促进粮食的丰收。

如果在耕地中搭建大棚养鸡，半亩地的大棚可以养蛋鸡5000只，那年收入就可以达到5万元，相当于城市中层收入家庭的年收入。

发展养鸡要根据当地的条件和自身的条件，不可盲目，先依靠龙头企业或养殖协会，技术成熟以后再上规模，避免盲目性。

第二章家禽繁育体系和家禽主要品种

本章教学要求

重点掌握世界上有哪些著名蛋鸡和肉鸡商业品种，牢记目前优良鸡种的生产性能，了解繁育体系的结构。

养殖业的五大支柱是良种、营养与饲料、环境与设备、卫生与防疫、以及管理。

在五大支柱中，良种排在第一位，可见良种对于养殖业的重要性，选择优良的家禽品种，对于提高家禽养殖的效益是致观重要的。

第一节家禽繁育体系

一、繁育体系的概念

　　1.繁育体系的概念：

家禽的杂交繁育体系是将纯系选育、配合力测定以及种鸡扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系。

在杂交繁育体系中，将育种工作和杂交扩繁任务划分给相对独立、而又密切配合的育种场和各级种禽场来完成，使各部门的工作专门化。

家禽杂交繁育体系的建立，决定了现代养鸡生产的基本结构。

2.家系：

由1只公禽和若干只母禽交配繁育的后代群体称为1个家系，一般一个家禽家系内的个体之间是全同胞或半同胞的关系，也称混合家系。

3.全同胞：

同父同母所生产的后代，后代之间的关系为全同胞关系。

4.半同胞：

同父不同母生产的后代，后代之间的关系为半同胞关系。

5.纯系的概念：

家禽的纯系是育种群闭锁继代选育4-5代以后，有利基因频率增加，形成了遗传上比较稳定的种群，就可称为纯系。

纯系是由许多家系组成的。

6.配套系:

为了利用杂种优势，在杂交繁育体系中需要有几个系配套使用，商品代家禽通常是2个或2个以上纯系杂交后的产品。

由于各系在配套系中的位置决定了对后代的影响程度，所以每个系的育种目标不完全相同。

这些纯系通过配合力测定，筛选出符合商品生产的纯系组合，推向市场，这一特定的纯系组合称为配套系。

二、繁育体系的结构

完善的杂交繁育体系形似一个金字塔，主要由选育阶段和扩繁阶段两大部分组成。

1、选育阶段

指处于金字塔顶的育种群，主要的选育措施都在这部分进行，其工作成效决定整个系统的遗传进展和经济效益。

在这里同时进行多个纯系的选育工作，经过配合力测定，选出生产性能最好的杂交组合，纯系配套进入扩繁阶段推广应用。

2、扩繁阶段纯系以固定的配套组合形成曾祖代、祖代和父母代，最后通过父母代杂交生产商品代雏鸡。

在纯系内获得的遗传进展依次传递下来，最终体现在商品代，使商品代鸡的生产性能得以提高。

繁育体系扩繁阶段的首要任务是传递纯系的遗传进展，并将不同纯系的特长组合在一起，产生杂种优势，同时还要在数量上满足生产对商品鸡的需求。

因此，各代的合理组织和协调对于保证育种群遗传进展的顺利传递是很重要的。

在扩繁阶段，必须按固定的配套方式向下垂直进行单向传递，即祖代鸡只能生产父母代鸡，而父母代只能提供商品代鸡。

商品代鸡是整个繁育体系的终点，不能再作为种用。

配合力：

指一个品种（品系）和其他品种（品系）杂交产生杂种优势的强度。

父母代：

直接生产商品代家禽的配套种禽组合称为父母代种禽。

祖代：

用于生产父母代种禽的种禽称为祖代。

曾祖代：

用于生产祖代种禽的种禽称为曾祖代，通常曾祖代和纯系为同一遗传素质的群体。

三、繁育体系的形式

杂交繁育体系根据参与杂交配套的纯系数目分为两系杂交、三系杂交和四系杂交甚至五系杂交等，其中以三系和四系杂交最为普遍。

第二节蛋鸡商业品种与生产性能

商业鸡种是由育种公司选育和命名的商品，也称商业配套系。

现代商业品种的特点是品种专门化，生产性能高，商品鸡多为杂交鸡，蛋鸡的商业品种主要氛围白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡和浅褐壳蛋鸡三种。

一、白壳蛋鸡

主要是由单冠白来航选育而来的。

主要品种有迪卡白、海赛克斯白、海兰白、尼克和星杂288等。

白壳蛋鸡体形小、产蛋多、饲料转化率高，在一些国家和我国的一些地区很受欢迎。

二、褐壳蛋鸡

褐壳蛋鸡一般采用的是品种间或变种间杂交，后代不仅产褐壳蛋，而且一日龄雏鸡都能羽色自别雌雄。

配套系父系一般为洛岛红，母系用洛岛白或芦花鸡。

大部分的褐壳蛋鸡商品代都能够羽色自别雌雄，有些品种父母代也能羽速自别，实现双自别。

主要品种有海兰褐、罗曼褐、星杂579和农大褐等。

褐壳蛋鸡的生产性能，已经全面接近或超过白壳蛋鸡，这也是褐壳蛋鸡在我国一些地区发展迅速的原因。

三、浅褐壳蛋鸡（粉壳蛋鸡）

浅褐壳蛋鸡主要是通过褐壳蛋鸡和白壳蛋鸡之间杂交生产的，由于这种杂交属于远缘杂交，杂种优势显著，生产性能一般较好。

通常用来航公鸡和洛岛红或洛岛白杂交。

主要品种有海兰灰、罗曼粉、尼克珊瑚粉等。

从生产性能来看，浅褐壳蛋鸡在成活率、产蛋率、蛋重、饲料转化率等方面优于或不低于优秀的褐壳蛋鸡。

第三节肉鸡商业品种与生产性能

一、白羽肉鸡

1、主要品种

现代速生白羽肉鸡几乎都含有白考尼什的血统，其特点是生长速度快、饲料转化效率高、有专门的父系（考尼什型）和母系（白洛克型）。

主要品种有：

艾维茵、AA、明星、彼德逊、罗斯308等。

2、生产性能

白羽肉鸡的生产性能提高很快，目前生长到2公斤体重只需要35天到40天，料肉比可以达到1.7∶1。

　　二、优质肉鸡

　　国内外育种公司培育的生长速度较慢、饲料转化率较低，但是口味较适合人的需要，也就是通常说的优质肉鸡。

主要品种有：

海佩克、安那克40、红布罗、狄高、康达尔、新兴黄鸡等。

三、地方鸡种

2019年出版的《中国家禽地方品种资源图谱》中列出了81个品种。

主要品种见下表

品种类型

品种

蛋用型鸡

仙居鸡、白耳黄鸡

兼用型

狼山、北京油鸡、浦东鸡、寿光鸡、肖山鸡、鹿苑鸡、固始鸡、边鸡、彭县黄鸡、林甸鸡、峨眉黑鸡、静原鸡

肉用型

溧阳鸡、武定鸡、桃源鸡、惠阳胡须鸡、清远麻鸡、杏化鸡、霞烟鸡、河田鸡

其它

中国斗鸡、泰和鸡（乌鸡）、茶花鸡和藏鸡

第四节鸡特色品种的开发利用

一、矮小型蛋鸡

和普通蛋鸡比，矮小型蛋鸡的特点是：

　　1.矮小型蛋鸡的性染色体上带有dw基因，致使鸡的体形变小，体重轻约25%。

2、矮小型蛋鸡生产鸡蛋的成本较低。

料蛋比可以达到2.0∶1，饲料转化率比普通型提高10-15%。

3、对马立克氏病有抗性；耐热性好。

4、鸡蛋品质较好、破损率低、合格率高，综合经济效益比普通高产蛋鸡高。

在我国推广节粮小型蛋鸡对充分利用饲料资源、提高蛋鸡饲养的经济效益非常有利。

二、矮小型肉鸡

1、矮小型白羽肉鸡。

矮小型白羽肉鸡和矮小型蛋鸡不同，主要在于矮小型肉鸡是父母代种母鸡矮小，商品代鸡均为普通体型，而矮小型蛋鸡是商品代母鸡是矮小型，可以节约饲料。

商品鸡腹水率发生率低。

但矮小型商品代母鸡生长速度较慢，公母体重差距较大，推广起来比较困难。

2、矮小型黄羽肉鸡。

在我国饲养量逐年增加。

三、绿壳蛋鸡

绿壳蛋是有遗传基因决定的。

从营养上绿壳蛋和普通白壳蛋、褐壳蛋无区别，但是由于市场上比较少见，且鸡的生产性能低，所以价格较高。

1、东乡黑羽绿壳蛋鸡。

体型较小，产蛋性能较高，适应性强，羽毛全黑、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏，喙、趾均为黑色。

该品种抱窝性较强，因而产蛋率较低。

2、三凰绿壳蛋鸡。

三凰绿壳蛋鸡有黄羽、黑羽两个品系。

单冠、黄喙、黄腿、耳叶红色。

3、新杨绿壳蛋鸡。

商品代母鸡羽毛白色，但多数鸡身上带有黑班；单冠，冠、耳叶多数为红色，少数黑色；60%左右的母鸡青脚、青喙，其余为黄脚、黄喙。

4、昌系绿壳蛋鸡。

该鸡种体型矮小，羽毛紧凑，未经选育的鸡群毛色杂乱，大致可分为四种类型：

白羽型、黑羽型、麻羽型和黄羽型。

四、乌鸡

通常意义上的乌鸡指丝羽乌骨鸡，是我国的一个地方品种。

有时也把一些具有黑羽、黑胫的鸡称做乌鸡。

乌骨鸡由于体型外貌独特，性情温顺，适应性强，在国际标准中被列为观赏型鸡，世界各地动物园纷纷引入作为观赏型禽类。

纯种乌骨鸡的外貌特征可归纳为以下10点：

桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝羽、五爪、毛脚、乌骨、乌肉、乌皮。

除了白羽丝羽乌鸡，还培育出了黑羽丝毛乌鸡。

第五节水禽品种与生产性能

一、鸭主要品种和生产性能

（一）、蛋用型鸭品种

1、金定鸭

是优良的高蛋鸭品种。

有“绿头鸭”之称。

产蛋期长，高产鸭在换羽期和冬季可持续产蛋而不休产。

2、绍兴鸭

又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭，是我国优良的高产蛋鸭品种。

3、攸县鸭

又称攸县麻鸭，是我国体型最小的蛋用型品种。

4、荆江麻鸭

是我国长江中下游地区广泛分布的蛋用型鸭种。

5、卡基康贝尔鸭原产于英国，是世界著名的优良蛋用型鸭种。

具有适应性光、产蛋量高、饲料利用率高、抗病力强、肉质好等优良特性，卡基康贝尔鸭体型较大，近于兼用型鸭的体型，但产蛋性能好，性情温顺，适于圈养。

（二）兼用型鸭品种

1、高邮鸭

是较大型的蛋、肉兼用型麻鸭品种，该品种觅食能力强，善潜水，适于放牧。

高邮鸭以产双黄蛋而著名。

2、建昌鸭

是麻鸭类型中肉用性能较好的品种，以生产大肥肝而闻名，故有大肝鸭之称。

3、四川麻鸭

主要产于四川。

属于小型蛋肉兼用型鸭种。

体格较小，体质坚实紧凑。

4、固始鸭

主要产于河南固始县及信阳地区其他县市。

属中型蛋肉兼用型麻鸭。

（三）肉用型鸭品种

1、北京鸭

是世界上最著名的肉鸭品种，几乎所有的白羽肉鸭都来自北京鸭。

北京鸭主要用于生产填鸭，用于制作北京烤鸭。

2、樱桃谷鸭

以由英国樱桃谷公司引进北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，经杂交育成。

（四）番鸭品种

1、瘤头鸭

原产于南美洲，在我国也称做番鸭或洋鸭。

一般用番鸭做父本和家鸭杂交，生产骡鸭（不能繁育），不仅生长速度快，而且产肉率高。

2、克里莫瘤头鸭

是法国克里莫公司培育而成，该鸭体质健壮，适应性强，容易饲养。

而且肉质好，瘦肉多，脂肪少，有白色、灰色和黑色三种类型。

二、鹅主要品种和生产性能

鹅按羽毛颜色来分，可分为白羽品种、灰羽品种以及极少量的浅黄羽色品种。

按照鹅的体型来分，可分为大、中、小三种类型。

（一）小型品种

1、太湖鹅

体型较小，羽毛紧密，全身羽毛洁白，体质细致紧凑。

性成熟较早。

2、豁眼鹅

体型轻小紧凑，全身羽毛洁白。

产羽绒较多，含绒量高。

3、乌鬃鹅

头小，颈细，腿矮，结构紧凑。

（二）中型品种

1、四川白鹅：

母鹅开产日龄为200-240天，年平均产蛋量60-80个。

2、皖西白鹅：

就巢性强，时间集中，年产蛋为25个左右。

3、雁鹅：

是中国灰色鹅品种的典型。

早期生长速度较快。

4、莱茵鹅：

是世界“四大名鹅”之一，成为世界著名肉毛兼用型品种。

（三）大型品种

1、狮头鹅：

原产广东饶平县溪楼村，主产澄海县和汕头市，体躯呈方形，头大、颈粗、前躯高。

2、埃姆凳鹅：

肥育性好，肉质佳，用于生产优质鹅油和肉。

羽绒洁白丰厚，产绒量高。

3、图卢兹鹅：

又称茵蒙鹅，是世界上最大的鹅种。

4、朗德鹅：

是法国当前生产鹅肥肝的主要品种。

朗德鹅羽绒产量很高，对人工拔毛的耐受性强，每年拔毛两次，可产绒350-450克。

该品种是当今世界上最适于生产鹅肥肝的鹅种。

复习思考题

1、分别列举四个世界上著名的白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡商业品种。

对照表2-2和表2-4，比较白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡生产性能上有什么区别。

答：

白壳蛋鸡主要品种有迪卡白、海赛克斯白、海兰白、尼克等。

白壳蛋鸡体形小、产蛋多、饲料转化率高，在一些国家和我国的一些地区很受欢迎。

褐壳蛋鸡主要品种有海兰褐、罗曼褐、星杂579和农大褐等。

褐壳蛋鸡的生产性能，已经全面接近或超过白壳蛋鸡，目前褐壳蛋鸡在我国一些地区发展迅速。

褐壳蛋鸡的产蛋日龄比白壳蛋鸡稍提前；产蛋期死亡率有所降低；虽然产蛋个数不如白壳蛋鸡，但平均蛋重大，总产蛋量高于白壳蛋鸡，料蛋比比白壳蛋鸡稍高，但淘汰体重大于白壳蛋鸡。

2、列举两个世界上著名的白羽肉鸡商业品种。

答：

现代速生白羽肉鸡几乎都含有白考尼什的血统，其特点是生长速度快、饲料转化效率高、有专门的父系（考尼什型）和母系（白洛克型）。

主要品种有：

艾维茵、AA、等。

3、和普通蛋鸡比，矮小型蛋鸡有什么特点？

答：

和普通蛋鸡比，矮小型蛋鸡的特点是：

①矮小型蛋鸡的性染色体上带有dw基因，致使鸡的体形变小，体重轻约25%。

②矮小型蛋鸡生产鸡蛋的成本较低。

料蛋比可以达到2.0∶1，饲料转化率比普通型提高10-15%。

③对马立克氏病有抗性；耐热性好。

④鸡蛋品质较好、破损率低、合格率高，综合经济效益比普通高产蛋鸡高。

在我国推广节粮小型蛋鸡对充分利用饲料资源、提高蛋鸡饲养的经济效益非常有利。

4、肉鸭的生产性能如何？

答：

肉鸭品种主要有北京鸭和樱桃谷鸭