酒吧服务员岗位分配职责.docx

酒吧服务员岗位分配职责.docx

《酒吧服务员岗位分配职责.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒吧服务员岗位分配职责.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

酒吧服务员岗位分配职责

酒吧服务员岗位职责

【篇一：

酒吧服务职工作职责】

酒吧服务职工作职责

酒吧服务员岗位职责及服务流程

1.做好招待前各项准备工作各地区的卫生。

2.熟习服务程序和客人要求的标准。

3.熟习各样酒水品种价钱各样杯具的特色即起饮用方式。

4.依据客人的要求供给酒水和饮料。

5.半途即便整理卫生并把杯具送入洗杯间。

6.保持酒吧的整齐和齐整包含营业前.

7.对客人买当程序有任何不满即便反应.

8.服务生操作规范标准1.迎宾、问候、致欢迎词、面待浅笑以站应

姿势哈腰30度声音宏亮表情热忱大方得体.2.待客人入坐带到喜爱的

座位，带客人走在客人前面引导的手用右手张开手指并龙，手语配

合的方式下高不低行走遇到其余客人时即便躲让将客人领到以为满

意的地点。

10.迎宾

1.待客人入坐咨询客人人数合理安排座位。

12.促销、点单依据不一样内的客人介绍不一样的酒水和饮料。

注（促销

酒水应从高价到廉价最后转载自百分网，请保存此标志是特价酒）

13.下单切记客人的要求准备报出花费金额.

14.写酒水单的注意各项1.日期、价钱、品名、金额、单价，酒水单

严禁涂改.

15.收完钱后连合酒水单到收银台交钱盖印切勿拿错单。

16.取酒水一小点将出品连交给吧台准合无误奉上配合相应的杯具，

找零钱假如还差酒水品种让客人稍等.。

17.巡台1.注意台面卫生即便清理卫生即便整理桌面2.半途整理桌面

的时间3.依据实质状况再次促销

18送客1.主动上前问好感谢2.提示客人请随身物件

19.整理台面1.检查客人能否遗留物件若有遗留应通知客人或上交上

级2.把杯具、碟子送去洗杯间3.准备迎接下一批客人.20酒吧的礼貌用语：

先生、小姐夜晚好请问几位这边请今夜你喝点什么？

先生、小姐这是你需要的酒请慢用，打搅一下帮你整理一下台面好吗请问需重点什么对不起让你酒等了慢走带好你的随身物件。

【篇二：

酒店服务员岗位职责】

客房服务员岗位职责

1、岗位职责：

按标准要求负责打扫整理客房和楼层公共地区，为客人供给洁净安

全的客房和环境，知足客人的服务需求，负责本地区安全工作。

2、工作内容：

1）规范着装，保持优秀的仪容仪表，做到“三轻”：

说话轻、动作轻、

走路轻、；供给良

好环境。

2）遇到客人浅笑和问候，礼貌待客，创造温馨的服务。

3）每天按规范流程和质量标准达成酒店的任务，并踊跃主动达成。

4）负责所在楼层客房及环境的洁净。

5）负责客房内日用品实时增补。

6）负责本楼层来宾生命财富的安全。

7）负责本楼层设备的保护与养护。

8）负责检查，盘点，保存本楼层的固定财富及棉织品，日用品。

9）办理本楼层客人提出的各样服务，难以解决的问题实时报告客房

主管。

10）负责本楼层来宾遗留物件的盘点，上交。

11）负责本楼层各项表格的填写上报。

12）真切填写工作报表，发现特别状况实时反应给主管，并在报表

备注上注明。

13）依据操作标准和消毒要求，洁净消毒、杯具、恭桶等需消毒的

物件和设备。

14）检查退房，按规范办理客人的遗留物件，实时报告上级和前台。

15）做好每天大洁净项目和单项洁净项目。

16）打扫客房和楼层公共地区时发现设备设备的故障和破坏，马上

保修。

17）做好楼层的客房钥匙的领用、保存和交接工作。

18）做好楼层和公共地区的洁净工作。

19）实时履行前台的服务指令，知足客人的要求并实时反应结果。

20）做好布草的收发、盘点、运送及增补，正确使用和保存工作车、

保洁工具、通信工具

和客用品。

21）实时知足客人提出的需求，高出职权范围实时报告。

22）建立安全防备意识，发现可疑的人和事，马上报告上级。

23）达成上级指派的其余任务。

3、客房服务员每天工作：

1）上班时间待定。

2）准时签到上岗：

齐整好着装，注意仪容仪表，佩带工号牌，告假

须预先申请，并获得主管赞同。

3）领取钥匙，对讲机和工作报表：

参加晨会，听取客房东管工作安

排，在《领用本》上签

名，同时听取当日的大洁净和单项洁净的安排。

4）保洁准备工作：

检查工具、工作车洁净与车上物件装备，盘点工

作间的布草，发现缺乏实时上报。

5）保洁工作：

按规范洁净走廊，按程序打扫房间，实时填写《客房

服务职工作报表》，一定做一间，填一间，布草投入指定地址。

6）保洁结束：

盘点布草，把工作车上的垃圾放到指定地址。

7）领用客用品：

按工作报表上的耗费数领取。

编写人：

日

赞同人：

日期：

审查人：

签订人：

期：

日期：

日期：

【篇三：

酒吧服务员职责】

酒吧服务员

酒吧服务员岗位职责

2、每天上班前要在指准时间和地址参加班前会议，严禁迟到。

3、听从上级的工作安排，每天按指定的工作范围准备动工前的预备

举措。

4、当值有客人到位，要主动上前咨询并供给服务。

5、当值时勤巡每张台，注意察看每张台的花费状况及客人表示需要

的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人供给销售

服务。

6、见到客人争执或突发事件应马上通知主管级的管理人员，在工作

中严禁与客人争执、争辩（就算以为自己没错），应主动找上级人

员解决。

7、下班前搞好本地区的卫生，清理脏杯具器具到洗杯房，并检查地

面有无骰子和其余器具用品，若有应主动拾起，将洁净的杯具器具

摆放于家私柜并锁好。

8、下班前盘点所有的用品及器具，并将之摆放于指定的地方和锁好。

9、若有碰到客人找经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，

不得直接找经理或老板，也不得回复经理或老板在不在。

10、听从上级的工作分工，做到先听从后上诉。

11、严格恪守企业各项规章制度。

酒吧服务职工作流程剖析

2、引客入坐：

当咨客将客人带到酒吧大厅时，服务员应主动、热忱

的拉凳请客人入坐（要为来宾找到满意的地点）。

3、销售点单：

当客人入坐后，服务员应礼貌的向客人递上企业酒水

牌，而后向客人进行销售，咨询客人需要喝点什么，服务员听order

时要专心听，并重复order，清楚正确写单，免得人为要素造成落单

错误而影响出品速度，而后对客人说“感谢，请稍等”。

4、收款：

当客人点完酒水或食品后，服务员应面带浅笑说：

“对不

起，打搅一下，请问哪位买单？

”报出酒水或食品总价并收款（钞票

当面点清），需要找赎时应告诉客人：

“请稍等给您找零钱。

”

5、交款：

服务员快速到收银台开order单，并把现金交予收银员。

待收银员盖印确认后领取找零，凭order单到出品吧领取相应酒水

（小吃）并确认酒水数目及品牌能否正确。

6、上酒水：

领取酒水（小食）后实时为客人奉上。

并请客人确立所

点酒水（小吃）已上完。

7、半途服务、促销：

随时注意台面能否整齐，有无水迹（实时清

理），空瓶空杯实时收走并咨询需要加点什么？

烟盅实时改换，多

为企业销售酒水，做好台面卫生工作，随时注意客人饮食的程度，

做到四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤），正确判断客人的要求，做

到有问必答，有求必应，实时端、擦、收、送，让客人在玩乐的同

时，也能赏识到我们热忱礼貌的服务。

8、送客：

当客人准备起身时，服务员应主动替客人拉凳，并提示客

人带好随身物件，来宾起身走时，要打手式，恭送客人并说：

“多谢

莅临，请慢走，欢迎下次莅临。

”

9、客人离场后，清理台面时间为3分钟左右达成清理工作，准备迎

接新的客人。

10、班后会上交工作报告：

会合开班后会，仔细听取经理对当晚工

作服务的评论，工作中如来宾有问题，自己能解决的尽量解决，不

能解决的实时通知上级领导。

上级安排工作时，

绝对要先听从后上诉。

酒吧大厅服务员详细工作程序

一、营业前（19:

00-20:

00）

1、准时上班（以换好制服，女性化好淡妆）备好所需工具（笔、手

电筒、火机、开瓶器、酒水单）。

2、班前例会（仔细听取上级的工作安排及礼貌用语训练）。

3、仔细做好营业前的全部准备工作及搞好地区卫生。

二、开始营业（20：

00-02:

00）

1、站在自己所属岗位恭候来宾，做到面带浅笑，双手自然垂直放前，

抬头挺胸。

2、来宾到来时，做到热忱有礼，欢迎来宾，鞠躬问候：

“夜晚好，

欢迎莅临”，音响噪音大时，能够点头浅笑取代。

3、拉开椅子让客人坐下，注意五指并拢，并做请的手势（女士优

先）。

4、客人入坐后，服务员第一时间为其服务。

向客人推介饮品、食品

“你好，请问需要什么酒水？

”记录下饮品、食品的项目、数目，同

时记着销售企业的特别饮品、生果、小食、点完酒水时，做到正确

清楚，重复order是很重要的。

是减少错单的有效手段，达成order

对客人说：

“感谢”并咨询客人能否玩色盅及退下语：

“请稍等”。

5、当客人点完酒水或食品后，应面带浅笑“对不起，请问哪位买

单？

”报出酒水价钱并收款（钞票当面点清）。

6、写登台号、人数、品名的数目。

7、台面陈设由烟盅、台卡、烛台组成。

8、台面基本条件：

啤酒跟上冰块和洛杯，服务员须常常查察台面服

务状况实时换上烟盅和蜡烛，并清理台面不用要的杂物，保持台面

整齐，实时咨询客人能否增添饮品或其余饮品，烟盅改换标准（三

个烟头为限）。

9、上食品时应说：

“不好心思，让你久等了”，每次上食品都要做请

用的手势（五指合拢，表示食品的方向说：

“请慢用”），退下语：

“请问还有什么嘱咐，有什么请只管嘱咐，祝各位玩得高兴”。

10、不停的巡台，注意客人的动向，客人呼喊举手时，等候时间为

一分钟。

必需时，能够礼貌的咨询客人能否打算离场。

11、在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不论轻重，要实时表示歉

意。

12、工作中作到四勤：

（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）

a、做到眼观六路，耳听八方，并依据来宾的进度程序，举止行动准

确判断来宾的要求，实时主动的予以知足。

b、烟盅内以三个烟头为限实时改换，把自己岗位地区的台面及地面

卫生搞好，让客人玩得舒坦。

c、有问必答，有呼必应：

“请问先生/小姐有什么需要？

”

d、在工作地区内常常巡台，实时端、擦、收、送。

13、洁净台面卫生时要说“对不起，打搅一下”，工作时不可以长时间

挡住客人的视野，防碍客人之间的说笑等。

14、客人离场后，清台时间为3分钟左右达成清理工作，准备迎接

新的客人。

15、当来宾起身走时，见告客人带齐随身物件，并恭送客人：

“多谢

莅临，请慢走，欢迎下次莅临”。

三、营业后（02:

00此后）

1、清理所属岗位所有物件、酒杯、烟盅、烛台等。

2、打扫所属地区卫生。

3、会合开班后会，仔细听取上级对当晚工作服务的评论及工作中的

不足，待卫生检查合格后方可下班。