旅游服务与管理专业教学标准.docx
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旅游服务与管理专业教学标准.docx
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旅游服务与管理专业教学标准
附件17
上海市中等职业学校
旅游服务与管理
专业教学标准
上海市中等职业教育课程教材改革办公室编
目录
一、旅游服务与管理专业教学标准
专业名称……………………………………………………………………3
入学要求……………………………………………………………………3
学习年限……………………………………………………………………3
培养目标……………………………………………………………………3
职业范围……………………………………………………………………3
人才规格……………………………………………………………………4
专业(实训)课程…………………………………………………………4
课程结构……………………………………………………………………9
指导性教学安排……………………………………………………………10
专业教师任职资格…………………………………………………………12
实训(实验)装备…………………………………………………………12
说明…………………………………………………………………………15
二、专业核心课程标准
旅游基础知识课程标准……………………………………………………16
旅游门市接待课程标准……………………………………………………24
旅游计划与调度课程标准…………………………………………………32
导游操作实务课程标准……………………………………………………39
导游讲解课程标准…………………………………………………………55
旅游景区(点)服务课程标准………………………………………………63
旅游情境英语课程标准……………………………………………………71
旅游票务课程标准…………………………………………………………78
旅游服务与管理专业教学标准
【专业名称】
旅游服务与管理
【入学要求】
初中毕业或相当于初中毕业文化程度
【学习年限】
三年
【培养目标】
本专业主要面向旅行社、旅游公司、旅游咨询服务机构、旅游景区(点)、旅游网站等各类旅游企业,培养具有较好的人文修养,掌握旅游服务的相关技能,具有一定的应变能力和良好的服务意识,能从事客户接待、旅游计划与调度、票务服务、导游服务、旅游景区(点)服务等岗位工作,具有公民基本素养和职业生涯发展能力的中等应用型技能人才。
【职业范围】
序号
就业岗位
证书名称
发证单位
备注
1
旅行社导游员
全国导游员
资格证
上海市旅游事业管理委员会
为获取该证书打下一定基础
2
景区(点)导游员
景区导游员
资格证
上海市旅游事业管理委员会
开发中
3
旅游行业各类
岗位
普通话等级证书
上海市普通话培训测试中心
二级乙等
4
展馆讲解
展馆讲解员
劳动和社会保障部门
四级
5
门市接待、计调、票务等
计算机操作员
劳动和社会保障部门
五级
6、
航空票务
民用航空运输销售代理业务岗位资格证
中国航空运输协会
/
【人才规格】
本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度:
●掌握旅游服务相关的历史、地理、宗教、民俗、建筑、园林、饮食等基本知识
●掌握基本的财务知识,能完成或协助完成相关款项的结算
●熟悉旅游相关法律、法规和操作规程
●会操作常用办公软件和办公设备
●能运用计算机网络进行信息的搜集、查询和处理
●会推介旅游产品和旅游纪念品
●会进行旅游门市接待服务
●会进行订票、出票、落实配送、退改签、票款结算等票务服务
●会制定出团计划,落实接待事宜,调派导游员和处理一般突发事件
●会进行导游讲解服务
●能按照导游接待服务程序和规范要求完成其他相关导游服务工作
●会进行旅游景区(点)接待、讲解服务
●会用外语(英语为主)进行基本的客户接待和一般讲解
●取得计算机操作员和景区导游员(开发中)或全国导游员资格证或展馆讲解员等1~2张职业资格证书
●具有较好的人文素养、较强的服务意识和规范的礼仪服务技能
●具有一定的人际沟通、协调合作和应变能力
●具有较好的语言表达能力和一定的讲解技巧
●具有吃苦耐劳的精神、较好的心理素质和健康的体魄
●具有继续学习和适应职业变化的能力
【专业(实训)课程】
序号
课程
名称
主要教学内容与要求
技能考核项目与要求
参考
学时
1
旅
游
基
础
知
识
主要教学内容:
中国旅游业发展概况;与中国历史、旅游地理、民族民俗、古代建筑、古代园林、宗教文化、饮食文化、文学艺术的基本常识;中国著名的风物特产。
通过学习和训练,学生了解中国旅游业的发展概况,熟悉旅游服务中相关的中国历史、地理、民俗、建筑、园林、宗教、饮食、文学艺术、著名风物特产,具有对中国古代建筑、古代园林的基本欣赏能力,培养对旅游专业的兴趣,为进一步进行专业学习打下必备的知识基础。
技能考核项目:
导游讲解中常用的历史知识;主要的旅游景观;不同地区主要的民族民俗;古建筑的类型和基本常识;古典园林的分类、组成要素和构景手法;四大宗教建筑特色、教义、禁忌等基本知识;文学艺术的基本知识;四大菜系的特色,茶和酒的基本知识;中国主要的风物特产和产地。
技能考核要求:
达到全国导游员职业资格证书考试相关内容的考核要求。
108
2
旅
游
门
市
接
待
主要教学内容:
旅游服务接待基本礼仪;旅游服务语言技巧;旅游产品的组成要素;散客、团队客户信息资料的录入与维护;旅游产品销售方法;接受预订和委托的操作规程;旅游合同条款;《合同法》对双方的权利义务、违约责任及合同变更的相关规定;旅游成本核算;旅游投诉登记与处理。
通过学习和训练,学生能运用旅游服务礼仪知识和语言技巧进行咨询服务;能熟练地使用现代办公设备准确录入和维护客户信息资料;能运用各种销售方法推介旅游产品;能准确地接受旅游客户的预订和委托,解释和指导填写旅游合同;能理解和把握旅游客户投诉要求,进行投诉登记。
技能考核项目:
咨询服务;客户资料登记;推介旅游产品;接受预订和委托的操作规程;认读、解释旅游合同;投诉登记处理。
达到门市接待岗位的相关考核要求
72
3
旅
游
计
划
与
调
度
主要教学内容:
统筹安排计划行程;协调联络景点、酒店、就餐点等各接待单位;调派导游员;处理突发事件;协助财务结算;常用办公设备的使用。
通过学习和训练,学生能合理地制定出团计划;能妥善落实各接待单位的接待事宜;会合理调派导游员;能处理一般突发事件;会协助财务结算;会熟练地使用常用办公设备。
技能考核项目:
制定出团计划;联络景点;安排交通;预订客房;预订就餐点;协调地接社;调派导游员;处理突发事件;协助财务结算;办公设备使用。
建议开发旅行社计调岗位上岗证。
72
4
导
游
操
作
实
务
主要教学内容:
熟悉接待计划;接站服务;参观游览服务;住宿服务;餐饮服务;购物与娱乐服务;送站服务;善后工作以及旅游故障处理;掌握相关旅游法规常识。
通过学习和训练,学生能够在出团前熟悉接待计划;能按规程进行接站服务;在整个游程中能为游客提供参观游览服务;能妥善安排住宿、餐饮、购物与娱乐服务;能按规程进行送站服务;能做好带团善后工作;能妥善处理旅游故障。
技能考核项目:
接待计划;接站服务;参观游览服务;住宿服务;餐饮服务;购物与娱乐服务;送站服务;善后工作以及旅游故障处理;旅游法规常识。
技能考核要求:
一般要求为达到上海市旅游委导考办组织的景区导游员职业资格证书(开发中)相关内容的考核要求;较高要求为达到全国导游员职业资格考试相关内容的考核要求。
108
5
导
游
讲
解
主要教学内容:
上海简介,包括地理位置、地形特点、面积人口、气候特征、行政区划、市标和市花、历史沿革及都市历史风貌、主要旅游资源和上海都市型旅游的特色、海派文化、民俗风情、饮食文化、主要购物场所、交通和住宿等旅游服务设施等;外滩、东方明珠、人民广场、豫园、龙华、新天地、朱家角、张闻天故居、南京路商业街、黄浦江等上海典型景区景点举要;导游讲解中口语表达基础训练;导游讲解应遵循的基本原则;导游讲解技巧训练;影响导游讲解的心理因素。
通过学习和训练,学生能熟练、流畅地简要介绍上海概况,能在旅游车上熟练、流畅地进行沿途风光讲解;能提供上海典型景区景点的讲解服务;了解导游讲解中表达的基本要求,掌握并运用发声吐字、语音、语调、语速、停顿及手势、表情、体态的表达技巧;能熟练、流畅地运用普通话、上海方言进行口头表达;掌握导游讲解应遵循的基本原则;掌握陈述法、问答法、渗透法、情景法、类(对)比法、虚实法、悬念法、意境法、重点法等导游讲解技巧,能恰当地运用导游讲解技巧来讲解外滩等五大景区;了解影响导游讲解的心理因素,并能在导游实践中避免其影响。
技能考核项目:
上海简介;沿途风光讲解;外滩景区讲解、人民广场景区讲解、豫园景区讲解、东方明珠景区讲解、龙华景区讲解。
技能考核要求:
一般要求为达到上海市旅游委导考办组织的景区导游员职业资格证书(开发中)的相关内容的考核要求;较高要求为达到全国导游员职业资格考试相关内容的考核要求。
144
6
旅
游
景
区
(点)服
务
主要教学内容:
景区(点)游览接待;景区(点)接待服务;景区(点)讲解服务;景区(点)休憩与娱乐服务;景区(点)销售服务;景区(点)服务中突发事件的处理;撰写接待报告。
通过学习和训练,学生能根据游客的不同需求制定合理的游览路线,并编写讲解词;能用准确流畅的普通话进行景区(点)讲解;能推荐或介绍景区(点)内休憩与娱乐项目;能运用一定的营销技巧推销旅游纪念品;能按应急预案处理突发事件;会撰写接待报告。
技能考核项目:
制定游览线路,编写讲解词;介绍景区(点);处理景区(点)的突发事件。
技能考核要求:
达到上海市旅游委导考办组织的景区导游员职业资格证书(开发中)相关内容的考核要求。
72
7
旅
游
情
境
英
语
主要教学内容:
旅游接待中常用英语专业词汇、专业术语、常用句型及行业习惯用语;旅游接待中预订、咨询、处理投诉的模拟情景对话;英文导游词的书写要点,旅游讲解服务的情景模拟;用英语致欢迎辞和欢送辞的技巧;上海部分景区(点)英语介绍。
通过学习和训练,学生能听懂并答复旅游接待过程中的英语来电;能收发英文电子邮件、传真并予以回复;能看懂英文旅游产品目录并能做出相应解释;能看懂相关的英文发票;能在旅游接待中熟练运用规范的英语用语;能迅速、正确地听懂客人的一般要求;能用英语为客户提供一般的旅游咨询服务;能听懂客人的英语投诉,并用英语进行简单沟通;能用英语致欢迎辞、欢送辞;能用英语提供景区(点)向导服务;能用英语进行景区(点)的基本讲解;能阅读和理解相关英文旅游资料;能阅读英语格式合同并用英文填写。
技能考核项目:
专业术语、常用句型和行业习惯用语的识别能力;在预订、咨询、投诉等不同服务情景中的英语听说能力;用英语对上海主要景区(点)进行基本讲解。
建议有关部门开发旅游情境英语的等级证书考试。
144
8
旅
游
票
务
主要教学内容:
交通票务的基本知识;景区(点)票务的基本知识;航空、铁路等票务的相关政策和法规;订票、出票和配送服务;退、改、签的计算方式;航空票务的结算流程与结算方式。
通过学习和训练,学生能进行票务产品的推介;能按照订票系统的要求完成订票服务;能落实出票和配送服务;能熟练地进行退、改、签等服务;熟悉票款结算流程,能熟练地进行票款结算。
技能考核项目:
票务产品的基本知识;航空票务的预订和出票;退、改、签业务;票款结算。
技能考核要求:
达到民用航空运输销售代理业务岗位资格证书考试相关内容的考核要求。
54
【课程结构】
选修课
旅游基础知识
旅游客源国概况
个人形象设计
旅游电子商务
旅游实用心理
旅游摄影摄像
旅游名胜欣赏
旅游法律、道德和礼仪
茶艺
中国的世界遗产
礼品包装
旅游文学欣赏
上海风情
带你游世界
文字录入
中国民俗
粤语
饮食文化
旅游与保健
特色旅游
江南古镇游
手语服务
世博概论
艺术鉴赏
旅游会计基本技能
长三角精华旅游景点
旅游情境日语100句
旅游情境韩语100句
旅游门市接待
旅游票务
旅游情境英语
旅游景区(点)服务
导游讲解
导游操作实务
旅游计划与调度
专业
课程
语文
数学
英语
公共基础课程
信息技术基础
德育
职业生涯规划(选)
体育
【指导性教学安排】
1.学年制指导性教学方案
课程分类
课程名称
总
学
时
各学期周数、学时分配
1
2
3
4
5
6
18周
18周
18周
18周
20周
20周
公共基础课
程
语文
216
4
4
4
数学
216
4
4
4
英语
216
4
4
4
信息技术基础
108
6
德育
144
2
2
2
2
职业生涯规划(选)
36
2
体育
216
3
3
3
3
其他课程
216
2
4
6
专业
课程
旅游基础知识
108
3
3
旅游门市接待
72
4
旅游计划与调度
72
4
导游操作实务
108
3
3
导游讲解
144
2
6
旅游景区(点)服务
72
4
旅游情境英语
144
2
6
旅游票务
54
3
其他课程
108
1
2
3
岗位实习
1200
30
30
选修课程
126
2
1
4
合计
3576
33
33
33
33
30
30
2.学分制指导性教学方案
课程分类
课程名称
学分
总
学
时
各学期周数、学分分配
备注
1
2
3
4
5
6
18周
18周
18周
18周
20周
20周
必
修
课
公
共
基础
课
语文
8
144
4
4
数学
8
144
4
4
英语
8
144
4
4
信息技术基础
6
108
6
德育
8
144
2
2
2
2
职业生涯规划(选)
2
36
2
体育
12
216
3
3
3
3
其他课程
6
108
2
2
2
专
业
课
旅游基础知识
6
108
3
3
旅游门市接待
4
72
4
旅游计划与调度
4
72
4
导游操作实务
6
108
3
3
导游讲解
8
144
2
6
旅游情境英语
8
144
2
6
岗位实习
60
1200
30
30
限定选修课
旅游景区(点)服务
4
72
4
旅游票务
3
54
3
其他课程
8
126
1
2
3
2
任意选修课
语文
6
108
3
3
数学
6
108
3
3
英语
6
108
3
3
其他课程
5
36
2
3
合计
192
3576
33
33
33
33
30
30
3.关于教学指导方案的几点说明
(1)本方案是为实施专业教学标准提出的三年制教学安排的参考方案,学校可结合实际情况参照本方案制定三年或四年制教学实施方案,课程开设顺序与周课时安排学校可根据实际情况自行确定。
(2)本方案分学年制和学分制两套。
学年制方案公共基础课程中语文、数学、英语、信息技术基础按新颁发的课程标准执行。
学分制方案中的上述课程必修部分以“专业够用”为原则,教学内容和要求由学校根据专业教学的实际需要自主确定;选修部分可达到拓展部分要求,允许学生在完成学业的过程中有多次选择,以满足学生职业生涯发展的多种需要。
(3)学年制方案中,总学时合计3576学时,其中公共基础课1368学时,约占38.2%;专业课882学时,约占24.7%;岗位实习1200学时,约占33.6%;选修课126学时,约占3.5%。
学分制方案中,总学分合计192,其中必修课154学分,占80.2%;选修课38学分,占19.8%。
必修课中公共基础课58学分,约占30.2%;专业课包括岗位实习96学分,约占50%。
选修课中,限定选修课15学分,约占7.8%;任意选修课23学分,约占12.0%。
(4)本方案为学校制定教学实施方案留下了拓展空间,设立的其他课程可由学校根据办学指导思想、内涵特色和企业岗位需求自主开发和选择。
(5)在第五学期,对于参加当年国家导游员职业资格考试的学生,可用10周左右时间安排相关内容的教学;对于参加民用航空运输销售代理业务岗位资格考试的学生,可用10周时间安排相关内容的教学,其余学生安排岗位实习。
【专业教师任职资格】
1、具有中等学校及以上教师职业资格证书。
2、具有本专业相关职业资格证书或相应技术职称。
【实训(实验)装备】
1.旅游门市接待实训室
功能:
适用于旅游服务与管理专业的旅游门市接待、旅游计划与调度、旅游票务和旅游情境英语等课程。
主要设备装备标准(以一个标准班40人配置):
序号
设备名称
数量
单位
基本配置
适用范围
(职业鉴定项目)
1
接待桌椅
8
套
圆桌,直径90厘米,一桌多椅
建议开发旅游情境英语等级考试
2
柜台
1
套
6个工位
3
计算机
6
台
与网络连接
4
文件柜
1
套
5
投影仪
1
台
亮度≥2000流明,
正投,吊装
6
投影屏幕
1
幅
7
打印机
2
台
黑白、彩色各一台
8
传真机
1
台
9
复印机
1
台
10
电话
6
部
有来电显示
11
扫描仪
1
台
12
POS机
2
台
13
点(验)钞机
2
台
最新型
14
文件夹
若干
15
宣传册架
1
个
16
旅游宣传资料
若干
17
计算器
2
个
18
空调
1
个
19
茶具
若干
20
旅游票务实训软件
1
套
21
旅游门市接待
实训软件
1
套
2、旅游讲解实训室
功能:
适用于旅游服务与管理专业的导游讲解、旅游景区(点)服务和旅游情境英语等课程。
主要设备装备标准(以一个标准班40人配置):
序号
设备名称
数量
单位
基本配置
适用范围
(职业鉴定项目)
1
计算机
41
台
全国导游员职业资格证书
景区导游员职业资格证书(开发中)
2
机柜
若干
3
教师主控桌
1
个
4
学生桌、椅
40
套
5
教师椅
1
个
6
无线话筒
1
个
7
组合音响
1
套
8
电子白板
1
块
9
实物投影仪
1
个
10
视频展示台
1
个
15078万像素,
220倍变焦
11
投影屏幕
1
幅
12
激光教鞭笔
1
支
13
多媒体中控系统
1
套
14
不间断电源
1
个
15
服务器
1
个
16
广播系统
1
套
17
耳机话筒组件
若干
18
音像资料橱
1
个
19
刻录机
1
套
20
空调
1
个
21
模拟旅游讲解
实训软件
1
套
注:
旅游讲解实训室主要用于训练学生在各种旅游服务情境中的中、英文语言表达技巧和讲解能力,其功能也可在符合条件的语音实验室实现。
3.导游操作实训室
功能:
适用于旅游服务与管理专业的旅游基础知识、导游操作实务、导游讲解和旅游景区(点)服务等课程。
主要设备装备标准(以一个标准班40人配置):
序号
设备名称
数量
单位
基本配置
适用范围
(职业鉴定项目)
1
计算机
若干
全国导游员职业资格证书
景区导游员职业资格证书(开发中)
2
机柜
若干
个
3
教师主控桌
1
个
4
学生桌、椅
若干
5
教师椅
1
个
6
电子白板
1
块
7
实物投影仪
1
个
8
投影机
1
个
9
投影屏幕
1
幅
10
激光教鞭笔
1
支
11
多媒体中控系统
1
套
12
组合音响
1
套
13
摄录像设备
1
套
14
便携式扩音器
若干
个
15
无线话筒
若干
16
导游旗
若干
17
音像资料橱
1
个
18
空调
1
个
19
不间断电源
1
套
20
模拟旅游巴士
1
辆
21
旅游实景模型
上海五大景区
22
模拟导游实训软件
1
套
【说明】
1、建议根据旅行社计调岗位的工作任务和职业能力要求开发计调岗位职业资格证书。
2、建议根据旅游门市接待和景区(点)讲解服务岗位的工作任务和职业能力要求开发旅游情境英语等级证书。
专业核心课程标准
旅游基础知识课程标准
【课程名称】
旅游基础知识
【适用专业】
中等职业学校旅游服务与管理专业
1、前言
1.1课程性质
本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的入门专业基础课程,是学生从事旅游服务工作所需的一门必修的学科课程。
其功能是使学生掌握相关的旅游基础知识,并为继续学习导游讲解服务等其他专业课程做好必需的知识准备。
1.2设计思路
本课程的总体设计思路是以旅游服务与管理专业相关工作任务和职业能力分析为依据确定课程目标,设计课程内容,以工作任务为线索构建任务引领型课程,
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 旅游服务 管理 专业 教学 标准