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世界著名甜品大全
世界着名甜品大全
有人说,“女人有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜
品。
”总之,甜食对于我而言,有着难以抗拒的诱惑力。
但我对于甜点却有着近乎苛刻的选择标准。
今天我们就一起盘点一下,看
看这些传说中吃一次就终生难忘的各国着名甜品,都有着怎样的前
家超市都琳琅满目。
最有名的应该是stroopwafel,这种甜品就是加了糖浆的华夫饼。
这种煎饼外表硬硬脆脆的,烘烤上一层白糖(有些店的荷式松饼还有微微的咖啡味),里面则夹了焦糖或是蜂蜜,吃起来多种滋味一起爆发,对我来说是到荷兰必吃的食物之
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即使是居住在其他国家的荷兰移民,他们最想念的食物之一就是这种甜品——焦糖糖浆的荷兰华夫饼。
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糖浆华夫饼历史上发生了一些有趣的事例:
1,最大的糖浆华夫饼是*米。
2、每个荷兰人每年大约吃20个糖浆华夫饼。
3、在2006年的第一个
5、每
冰淇淋糖浆华夫饼进入市场。
4、在纽约,糖浆华夫饼名为“荷兰
月饼'。
只有这些糖浆华夫饼稍微小了一点,并蘸有巧克力。
果蛋糕-挪威
Gouda生产,由旧面包碎片、面团剩余物和糖浆所制。
苹果蛋糕(eplekake)在挪威非常受欢迎,成为
餐后必备的甜品。
这是挪威人最喜欢吃的甜品,甜品控去挪威必吃
的美食之一!
这种蛋糕配上新鲜奶油,表面覆盖了馅饼皮,内里是
点讲究,撒了桂皮粉的苹果经过烘烤散发出迷人的香味,酥酥的面饼再配上软软滑滑的香草奶油或冰淇淋更是锦上添花。
一温一凉、
酥一滑,苹果的香、桂皮的香、还有香草的香,再加上咖啡和茶,
挪威人喜欢与香草奶油或冰淇淋一起吃,再泡上一杯茶或咖啡。
典的象征之一。
它在20世纪20年代由烹饪书作家Jenny
Akerstrom为王室的三位公主所设计烘烤,因为得到了公主的喜爱,
简单,通常为亮绿色,有时也有白色或粉色的,主体是多层海绵蛋
糕,
中间夹上鲜奶油、香草蛋奶、果酱等等,淋上厚厚的奶油,最
多种用料,层次丰富,味道也十分富有层次感,口感顺滑,是极致
以看到华丽的公主蛋糕出现,到瑞典旅行的朋友有机会不要忘了品
用蛋
独特诱惑——琳琅满目的美味甜点。
奶油水果蛋白饼(pavlova)是标志性的新西兰特色甜点,它是一种类似蛋白酥皮饼的蛋糕,
清做的酥皮,配以松软的馅料,覆盖上一层鲜奶油,并点缀以水果
闹的家庭聚餐就绝对少不了“她”的身影——厚厚地裱着香浓诱
人的鲜奶油、满满地缀以奇异果或各色时令莓果的奶油水果蛋白饼,
达成了共识,即这款甜点是以曾于上世纪二十年代前来南半球国家
点在吉庆的庆典上,并且常用些吉庆的名字和名字中带Thon(g金)
深长,蕴含着对受赠者浓浓的祝福。
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土甜品”应该是芒果糯米饭、榴莲饭、椰汁西米露、各式西米糕吧,
味的甜点。
芒果甜中带酸,糯米裹上香浓的椰浆,酸酸甜甜软软弹
弹的口感,绝对当属最美妙的美食体验!
由于在泰国的风靡程度,
常用泰国甜点在吉庆的庆典上,并且常用些吉庆的名字和名字中带
Thong(金)字的甜点。
他们不但配方精制工序考究,每一种甜点
据统计,
在成份及味道上有独特的风格,尤其是甜点更是独具特色。
泰国各地的甜点有两百多种,制作简单,其常用的材料有:
鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。
泰国人喜欢让
制成液
甜品有香味,因此,他们把茉莉和其它芳香的花浸在水中,再用这
种有了香味的水制成糖浆。
再用一些种子和豆在糖浆中煮,
料简单,通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖等,但是做工却非常讲究,味道浓郁,色彩鲜艳,极为诱人。
最有代表性的要数“大菜糕”,红绿相间,隐约中看见其中夹杂了蔬菜,状如啫喱,吃起来可过瘾了:
爽如蒟蒻,吃着吃着还从鼻子里渗出一股香
味!
Somsak说,这款糕点,就有如粤菜里的千层糕,分开三层来
的香味,并非椰汁所能炮制,原来师傅在煮西米的时候加入了“秘
金凤”
,排行第二的是“猫山王”,接下来的是“苏丹王”,然
后是金枕,之后才考虑泰国的“金手指”等。
虽然金枕也算是好品种,但是跟前三名相比,口味却不是差一点半点的。
因为据说国内吃的金枕一般都是泰国种,没成熟就砍下来出口,然后放熟了再卖
而马来西亚的顶级品种都是等其自然熟透后自己掉下来的。
而且,
王”颜色像黄姜,味道甘甜,果肉拥有凝脂似的质感,嫩滑细致,外形,色泽,肉质近乎完美。
据说“猫山王”榴莲的由来是马来西亚人将熟透后自己从树上掉到地下,但没有裂开的完整榴莲,送到
只困在笼里的“猫山”(马来文“果子狸”musang的音译)面
前,由它闻香鉴别优劣,如果“猫山”闻完后兴奋不已,这榴莲就
律,树上采摘或者开壳的猫山王是不能食用的,所以在中国很难食用到新鲜猫山王。
国内能吃到的只有冷冻猫山王及猫山王榴莲甜品,
正统的
由马来西亚进口的榴莲果肉及由进口原料研制而成的甜品。
猫山王是极品榴莲中的极品,一开盖,浓郁的香味迎面扑鼻,那种
莲最常见的恐惧之一就是被骗。
一些不道德的卖家通过提供昂贵价
100%是
格的“假”品种捕食不知情的顾客。
在中国大陆境内购买猫山王主要留意“马来西亚出口”和“冷冻”这两个特征,否则就
拿大
NanaimoBars甜点起源于卑诗省最西端的温哥华岛上的
Nanaimo市,是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。
用全麦薄脆碎屑、
人们都管它叫“奶奶庙条”,爱吃甜点的一定要尝尝。
旋转烤肉,但我要负责任地说,其实甜品才是土耳其人的真爱!
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不信你可以在深夜10点后去伊斯坦布尔的大街
兜一圈,在这个烤肉架子全部被收起来的时间,甜品店却全都是灯火通明,橱窗里的甜品目不暇接,轻易就能勾起人们的食欲。
土耳其人对甜品的热爱超出我们的想象,他们愿意在甜食上挖空心思,创造出花样百变的品种,这种最受土耳其人喜爱的甜品
Baklava,是将面与黄油和在一起,做成千层酥的形态烘烤,
然后浸入蜂蜜糖水中,咬在嘴里兹兹地冒油,香酥甜的口味轻易就
海地区的顶级坚果,暴好吃!
酥松香脆的口感,还有黄油和蜜糖的
纽约
因LadyM而火遍全球且被纽约杂志《BONAPPET\T评
为“美国十大蛋糕”之一的法式千层可丽蛋糕,已成为无数明星达
LadyM已经开到新加坡和香港,主打各式美味的法式千层蛋糕,
茶口味千层可丽蛋糕,蛋糕表面撒上了一层略带苦涩的抹茶粉。
幽
幽的茶香让人捉摸不定却又难以忘怀。
恰到好处的甜蜜融合了一丝
糕,LadyM的千层可丽层次感更为明显,在舌尖融化的一霎那,
姆•阿里“,”乌姆“是母亲的意思。
这道甜食由牛奶、果仁等制
阿里可谓是埃及最受欢迎的甜食之一。
当然,它不仅赢在好吃上,更赢在故事上。
从前埃及有个素丹娶了两个妻子。
第一个妻子叫乌姆阿里。
她非常嫉妒第二个妻子,于是残忍地把第二个妻子杀死。
为庆祝第二个妻子的死亡,乌姆阿里亲手用面粉、糖、鸡蛋等材料
制作甜点,并设宴将所做的糕点提供给客人吃。
而这种糕点就是现
的荣耀,糕饼师
不仅得到皇帝
HotelImperial(帝国酒店)是奥地利最好的贵族酒店。
公元1873
年,为了庆祝酒店开幕并彰显皇帝Franz-joseph
XaverLoibner所烘焙的一款具有特殊口感的蛋糕,
接着蛋
蛋糕外层那黑巧克力伴随着白雪般的甜粉在舌尖缓缓融化,
糕中的杏仁香味充满了您的味蕾,并随着香味释出,完美而细腻的
是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。
吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米
苏(Tiramisu)的意思是“马上把我带走”意指吃了此等美味,就
追溯到17世纪的一种叫做ZuppadelDuca或称作ZuppaInglese
cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜
妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了
个糕点里,意为带我走,那个糕点就叫提拉米苏。
每当这个士兵在
文里,提拉米苏有“带我走”的含义,带走的不只是美味,还
个叫Jane(珍)的女生。
男生坚信名称与Tianned相似之处的
盛宴。
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女孩吃到了这
个蛋糕,感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。
之后这个故事便在乡
据说提拉米苏(Tiramisu)原来叫公爵的甜羹(zuppadel
duca),因为这道甜点是为GrandDukeCosimoIIIde'Medici
Medici公爵三世)发明,而且深得公爵喜欢,随之开始风靡宫
廷。
但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu,则出现解释上的断
传统食品,英国人根据季节对它进行了明确的划分:
夏天有以新鲜草莓制成的屈莱弗冷布丁,冬天多制的是充满黄油味的太妃糖热布丁。
英国人热爱布丁,布丁已经成为他们餐桌上不可或缺的一部分,而糖浆松糕布丁应该是其中最为出名的一种。
这款布丁就是以海绵
蛋糕配上枫糖浆,多孔,口味香甜浓郁,令人欲罢不能。
味布丁最为着名。
蛋奶沙司从糖浆松糕上缓缓滴下,只需想起这种
德国
圣诞面包,Stollen(中文又名“史多伦”),德国着名
甜点,至今己有五百年历史。
由于浸过大量黄油,因此圣诞面包的
史多伦)这一传统圣诞面包,成了全球面包爱好者必尝必做的
头型,象征着襁褓中的圣洁耶稣;原因之二,则在于其悠久的历史
国祖母们家传配方的改良,史多伦从一块没什么味道的干硬面包,
沙河蛋糕-奥地利
沙河蛋糕(Sachertorte)是奥地利着名甜
点,沙河蛋糕是巧克力蛋糕的一种,起源于1832年克莱门斯•文
策尔•冯•梅特涅(KlemensWenzelvonMetternich)王子的家
厨FranzSacher所做的一种甜美无比的巧克力馅。
这种巧克力馅
推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。
奶油,甜酒,浇在各式水果上着名的典型宫廷代表作。
它是一道充
满酒香、蛋香的意大利着名甜品,尤其浓稠柔细的蛋糊,覆盖于应
鲜,微薰与清洌之间的交揉,直叫人不饮也醉。
在一片柔和的灯光
,伴随着和谐的音符,享受着萨芭雍所带来的恬静与淡雅,交杂着你的心境,你会感触萨芭雍所带来的许多许多。
Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利着名甜点;浓稠柔细的蛋糊、各色应季水果再配合上Gianduia巧克力和刚刚烤好时的焦
香,冷与热、甜蜜与新鲜、微醺与清洌交融。
直叫人不饮也醉。
在
静与淡雅,交杂着你的心境,你会感触萨芭雍所带来的许多许多。
ChiffonCake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。
由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。
戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕是1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里•贝克的保险经纪发明,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌,是指蛋白和蛋黄分开搅打好后,再予以混合的方法),即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上,调整原料比例,并且在搅拌蛋黄和蛋白时,分别加入发粉和塔塔粉。
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戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。
这里要说明的是,戚风蛋糕的质地异常松软,若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤,
,香
那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。
戚风蛋糕口感绵软
风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种
酱汁很可口。
另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
百年历史的蛋糕,那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人
都迷恋不已。
传统的欧培拉共有六层,其中包括三层浸过咖啡糖浆
1890
脆将此甜点称为Opera。
因为“Opera”一词在法文里的意思就是
歌剧院”。
而另一种说法却认为,欧培拉蛋糕最先创制于年开业的甜点店Dalloyau,由于形状正正方方,表面还淋着一层薄薄的巧克力,看起来很像歌剧院内的舞台,饼面上点缀的金箔片,
则代表着歌剧院加尼叶(原巴黎着名歌剧院的名字),它才因此而
蛋糕源自德国,它在德国被称为「蛋糕之王」,因其制作过程繁复,且具祝福的涵意,是当地节庆如圣诞节、婚礼的必备食物。
除了德国外,在瑞士、日本都可吃到年轮蛋糕,在日本也非常受欢迎,当地人会把年轮蛋糕当作贺礼。
年轮蛋糕在日本是一种相当流行的点心,作为一种祝福的贺礼,在一般的杂货店也可买到。
有百多年历史的年轮蛋糕老字号Juchheim的出品很有名,其创办人
KarlJuchheim来自德国,一次大战时被日军当作战俘监禁在日本,
战後获释,Karl就在横滨开设首间以年轮蛋糕做主打的饼店
年轮蛋糕呈现了特征性的金色环圈,而使之得“年轮”之名
Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(TreeCake)。
要得到一圈
圈的效果,需将一层薄薄的蛋奶糊均匀地刷上炙叉(spit),让它烤
可以做出三尺长的年轮蛋糕,切开来有25层,重量超过100磅(45
表面。
年轮蛋糕的烘培需要技巧,按照传统在炙叉上的烘培法可能
工制作的年轮蛋糕有着不规则的边缘,蛋糕的粗细也不太均匀。
是最好吃的年轮蛋糕了,只有在某些蛋糕店(konditorei)里才有机会品尝。
已经很少有人用手工来作年轮蛋糕了,现代化机器的大
批生产代替了人工的劳作。
只有一些喜欢守旧的蛋糕师还在自己作
是由JohannChristianD.AndreasSchernikow(1784-1852)
奶酪蛋糕
在1807年德国的Salzwedel所烘培出。
蛋糕、派皮等为底坯,将加工后的乳酪混合物倒入上面,经过烘烤、装饰而成的制品。
产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。
乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同,这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间,因越来越受人关注。
大致分有两类,一类需烘烤后才可食用的,需要入烤箱隔水蒸烤,烤好的奶酪蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻,醇香宜人风味独特,烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣,需要入冰箱冷藏后才可取出食用。
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另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油,
再将其与饼干或是以上几种传统的蛋糕结合而成,这类蛋糕无需烤
同,奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。
有的奶酪蛋糕质地很
风味百
密,有的比较蓬松,有的利用明胶片/粉制作而成,有的则利用蛋
黄或是蛋白稍经处理后制成等等,总之这种蛋糕做法百变,
的至尊极品!
莎莉文慕斯在鲜奶油中加入具有口感和风味的十数种
新鲜辅料,在温度的控制、原料的配比、PH值的掌握,都有十分
严格的要求,使外型、色泽、结构变化丰富、口味更加自然纯正,
固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯是从法语音译过来的。
在世界西
之一EricPerez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界
杯大赛,获得银牌。
由于他们名望,97年特邀为美国总统克林顿
的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。
并邀请在白宫现场展示技
人守岁一样,有全家团圆守夜的习惯。
当守到半夜的时候,通常会
全家聚在暖炉前,一起吃木材蛋糕,配着咖啡或红茶,
碰到味蕾的一瞬间,一阵战栗穿过全身,茶水和饼干屑的结合为他
是最能代
是在描写法国的玛德莲蛋糕。
玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕,
表法国的饼干之一,可是个人觉得它吃起来更像蛋糕一类的小点心。
甜点师傅与大厨吵架,愤而离去。
为顾全大局,一位名叫玛德莲的侍女便自告奋勇的烤了一大盘小蛋糕上桌,那诱人的香气与恰到好
黑森林蛋糕-德国
处的色泽让宾客们纷纷叫好,公爵便把这款点心命名为“玛德莲”。
黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)
是德国着名甜点,是受德国法律保护的甜点之一,在德文里全名
'Schwarzwaelder'即为黑森林。
它融合了樱桃的酸、奶油的甜、
樱桃酒的醇香。
完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。
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黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一,德文原意为“黑
森林樱桃奶油蛋糕”。
正宗的黑森林蛋糕,巧克力相对比较少,更
从巴登
出现于南部黑森林地区,黑森林区是德国西南的一个山区,巴登(BadenBaden)往南一直到弗莱堡(Freiburg)这带,都属黑森林区。
相传,每当樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制成果
酱外,在做蛋糕时,也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里,
也就变
酒。
这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后,
年代开始闻名,今天已经成为德国最受欢迎的甜点,美名也已传
要用黑
遍了全世界。
在欧洲许多地区,不论是星级酒店,还是普通餐馆,黑森林蛋糕总能出现在菜单上。
而最为高档的黑森林蛋糕,森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。
大部分的糕饼师傅在制作黑森林时,会使用不少巧克力。
蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林,于是很多人认为的黑森林因此得名。
其实黑森林蛋糕真正的主角,是那鲜美丰富的樱桃。
以前德国曾出现消费者因某家
黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。
德国政府因此作出
的看法。
一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林。
另一种看法认为黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒(Kirschwasser)是黑森林的特产。
还有一种看法则认为现今通常所见的黑森林蛋糕最
白色的奶油
初并非来源于黑森林,很有可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名,黑色的巧克力碎末像黑色的外衣,像白色的衬衫,而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球帽(德语:
Bollenhut,又称“洋葱帽”)。
桃、奶油和樱桃酒的组合实际上很早就已经在黑森林南部出现了,但不是以蛋糕的形式,而是一种甜点,用煮熟的樱桃拌着奶油,有时候也加些樱桃酒。
一种瑞士的蛋糕被认为可能是黑森林蛋糕的前
身,它同黑森林蛋糕一样配有薄面饼底托、樱桃、果仁和奶油,但
有两种可能。
其中
个是来自波恩附近BadGodesberg一家咖啡店的糕点师约瑟夫•克勒尔(JosefKeller,1887年一1981年),他
声称在第一次世界大战前的1915年第一个发明了樱桃、奶油和巧克力的组合,以及用维也纳的薄面饼做蛋糕底托,用樱桃酒增加奶油的香味,从而有了如今的黑森林蛋糕,事实是否如他所说并无定
论。
而根据图宾根城市档案馆管理员乌多•劳赫(UdoRauch)
的研究报告,越来越多的证据表明,是图宾根的糕点师埃尔温•希
尔德布兰特(ErwinHildenbrand)在1930年发明了黑森林樱桃蛋
现在1934年埃里希•韦贝尔的糕点书中。
在那个时代,黑森林蛋
糕主要出现在柏林和其他德国、奥地利、瑞士大城市的高级糕点店
界,在许多国家,黑森林蛋糕的一些成分被当地的特产所替代,或者去除了酒精成分。
在德国如果甜点师没有按照固定的工艺去做黑森林蛋糕,例如替换用香草海绵蛋糕和草莓来做,却将其命名为黑
森林蛋糕,并作为商品尝试出售,那么你的店一定会被关掉,而且
出来的果仁糖,是西班牙最为着名甜点,它最早是在十六世纪从阿拉伯传来的。
阿拉伯人运用其制作蛋糕的特殊技艺,将糅合了砂糖、
坚果碎密密实实的交织在一起,这小小的一块蛋糕中包含着的可是
甜品界公认的最难做的甜品,是一种法式蛋糕。
由面粉、
在烤的过程中逐渐膨胀,因此烤好后又松又软。
Souffle可以热吃,也可以冻冷后再吃。
通常,烤这种糕点的小敞口烤盘会同糕点一起送到餐桌上。
大多数和Souffle中还加有蔬菜和水果等成分,常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、
据说,Souffle的
巧克力Souffle和橙汁Souffle等。
来源,与当时欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气相关。
由于社会日渐富裕,民风也趋于崇尚享乐,人们花在吃喝上的时间比花在工
了,发明了这款寓意“过度膨胀的虚无物质主义,最终难逃倒塌的
命运”的点心,完全是愤世嫉俗的革命者的语气。
不知
——法国的美食“圣经”里这样形容舒芙里(Souffle)是谁发明了这么一道具有警世意义的美味:
它的做法如此繁复,它的味道却如此虚无,像灯火阑珊处的寂寞,繁华落尽后的空虚。
并
不是所有的法国厨子都敢做舒芙里的,因为稍有闪失,便一败涂地;
产物,有人却考证说在中世纪的欧洲,就已经有了这道美食的“原型”。
据说,舒芙里的来源,与当时欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气息息相关。
由于社会日渐富裕,民风也趋于崇尚享乐,人们花在吃喝上的时间比花在工作上的时间多好几倍,时常举行奢华的宴会,动辄制作几十道菜,多得吃都吃不完,宴会结束后,一整个
午,打饱嗝的声音此起彼伏。
这种“下午打嗝”的社会现象维持了半个世纪之久,终于有人看不过眼了:
于是,为了纠正这种腐败
的饮食风气,有厨师利用无色无味又无重的蛋白,制造出这种名为
疏失,否则的话,便难逃倒塌的命运。
在巴黎有一家专门做舒芙里的主题餐厅——LeSouffle,为了保证百分之百的成功率,严格规定每一位主厨专司一种口味的舒芙里的制作,简直把这道美点当掌
明珠般呵护。
而作为食客呢?
待舒芙里一上桌,便应抓紧时间,拿起勺子,赶在它浓浓的香味散尽、高高的“礼帽”
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