30分钟搞定的家常菜.docx
- 文档编号:30521039
- 上传时间:2023-08-16
- 格式:DOCX
- 页数:9
- 大小:393.13KB
30分钟搞定的家常菜.docx
《30分钟搞定的家常菜.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《30分钟搞定的家常菜.docx(9页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
30分钟搞定的家常菜
引导语:
你会做菜吗?
现在不管是男的女的都要好好的学学做菜,一个会做菜的一定是个很会生活的人!
大多人觉得做菜是件很麻烦的事,步骤多花费的时间也多。
别怕没时间做美味的菜下面是一些30分钟就能做出来的菜哦~
可乐鸡翅
一、可乐鸡翅
材料:
原料:
鸡翅
配料:
可乐、料酒、生抽、葱、姜
准备:
将鸡翅洗净,两面都用刀划开两道,以便更加的入味
做法:
1.将鸡翅跟冷水一起下锅
2.大火煮开后再续煮2-3分钟关火,倒掉带着油、血沫的水,然后用温水洗干净鸡翅待用
3.将焯过水的鸡翅重新放入洗干净的锅中
4.倒入整瓶的可乐,以没过鸡翅为准
5.加入葱、姜、料酒、生抽,加盖大火煮开后,中火续煮
6.煮至汤汁收浓、粘稠即可
鱼香豆腐
二、鱼香豆腐
材料:
北豆腐一块,鸡蛋一个。
辅材:
1.青葱一棵。
2.葱花,姜末若干。
3.郫县豆瓣酱四分之一袋。
4.食用油25ml。
5.糖2大勺,醋和料酒各5ml,鱼露,酱油各3ml。
6.冷水30ml。
7.水淀粉10ml。
做法:
1、豆腐切片,鸡蛋打散成蛋液。
青葱切成小葱花。
2、平底锅倒油,油热后转小火,把豆腐在蛋液中蘸匀,放入平底锅里煎至金黄色。
3、把所有的豆腐都煎好,放盘里晾着备用。
4、做汁:
热锅倒油,油6成热的时候下葱花姜末,爆香,然后放郫县豆瓣酱一起炒,多炒几下,然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油,用中火煮汤汁至起大泡,放入水淀粉,大火把汁熬稠,关火。
5、把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上,撒上青葱即可。
剁椒鸡蛋
三、剁椒鸡蛋
主料:
自制剁椒3大匙,鸡蛋2个。
做法:
1.鸡蛋放碗中,打散。
2.锅中油热,将鸡蛋倒入其中,待边缘凝结,用筷子将蛋花搅散。
3.鸡蛋完全凝结后,将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。
即可。
栗子鸡
四、栗子鸡
材料:
鸡腿,板栗(去皮),葱,姜,八角,香叶,盐,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味精,白糖
做法:
1.鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。
2.葱姜炒出香味,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤
3.小火烧15分钟,加味精调好口味。
葱香酥鱼
五、葱香酥鱼
主料:
鲫鱼500克
调料:
泡椒100克,香油25克,冰糖25克,大葱400克,江米酒50克,黄酒50克,酱油50克,味精1克,姜10克,植物油50克
做法:
1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净,晾干水分,再撒上少量黄酒、精盐、葱,备用。
2.将泡红辣椒去蒂、籽。
炒锅上旺火,放油烧至八成热,下油炸至浅黄色,捞出备用。
3.炒锅重上火,放油烧至五成热,投入葱、生姜炒香,再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤。
4.将炒香的葱姜和调炒舀起一半,再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中,将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上,用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠,再撒入味精、淋上麻油,起锅即成。
干烧鲫鱼
六、干烧鲫鱼
主料:
活鲫鱼2条(约75克),花生油150克,精盐2克,醋6克,酱油2克,白糖8克,料酒8克,胡椒面1克,大酱50克,辣椒酱6克,大葱10克,大蒜15克,生姜35克,芝麻油5克,味精3克,淀粉5克
做法:
1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后鱼身两侧斜刻数刀,用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。
2、大葱、大蒜、生姜均切成碎末。
3、炒锅烧热,下入花生油,烧热,将鱼投入锅中,煎炸,待一面煎黄时,再翻煎另一面,煎好后,捞出,控油。
4、炒锅放入花生油,将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中,煸炒均匀,加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水,投入鲫鱼,盖上盖,用小火焖20分钟后,改大火收汁,放入葱末、芝麻油和醋即可。
剁椒鱼头
七、剁椒鱼头
主料:
胖头鱼头1个(2斤),剁椒,清汤1000克,调料:
盐2克,味精3.5克,糖1克,辣酱35克,色拉油60克,味精3克,红油10克,姜10克,葱8克
做法:
1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
茭白笋烧肉
八、茭白笋烧肉
材料:
五花肉12两,茭白笋4支,葱1支,姜2片
调味料:
酱油1/3大匙,绍兴酒1小匙,糖1小匙
做法:
1.五花肉先切块,再放入碗中,加入酱油腌至上色;葱一部分切段,一部分切末;茭白笋切滚刀块备用
2.锅中烧热1大匙油,先放入姜片和葱段爆香,再放入五花肉块煎至五花肉表面焦香后,加入绍兴酒、适量的水和糖略微焖煮
3.接着放入茭白笋块继续焖煮至熟透且酱汁浓稠,再撒上葱花即可完成
编后语:
有了这些快速又美味的菜系,就算那天有很多的客人来我们依然可以应付哦。
哈哈好开心哦居然这么好的食谱。
就连我这个不会做菜的人也想要去试试,你还等什么呢?
大家赶快收藏起来吧!
【精彩分享从这里开始】
∙2012年3月27日的相册日志2012-05-0620:
04
∙学会土豆的N种做法 吃货乐翻天!
2012-03-1823:
51
∙送给每位晕车的人爱她就为她记住吧2012-02-2522:
18
∙云南省各景区门票价格2012-02-0108:
14
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 30 分钟 搞定 家常菜