酒店管理消防安全疏散集团连锁酒店消防安全疏散叶予舜.docx
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酒店管理消防安全疏散集团连锁酒店消防安全疏散叶予舜
酒店管理消防安全疏散——集团连锁酒店消防安全疏散
消防疏散中各部职责
酒店总经理、副总经理、驻店经理、MOD、保安消防队负责人有权下令疏散命令。
(一)客房部
1.大堂副理
确保万能钥匙/钥匙卡带在身边。
确保所有消防队员被正确引导到消防电梯处。
确保所有的现金存放处/保险箱都上锁、安全。
停止接待台的接待工作。
确保最新的入住客人名单打印出来并送到集合地点。
2.楼层
1首先用万能钥匙打开所有房间;——(各楼层副主管负责)
2叫醒客人及告诉客人:
——(服务员负责)
1)酒店内哪里发生火警,必须疏散离开酒店;
2)客人只需携带证件及钱包,不要收拾行李;
3)给客人指引最近的走火出口,不得使用电梯;
4)在疏散过程中,客人一律不得再进入房间;
3对未住客或已被检查确认无人的房间要挂上“全清牌”或明显记号(用粉笔打“×”);——(服务员负责)
4住客房间,检查确定无人后,关闭所有的门窗、电器设备后,挂上“全清牌”或做好记号后离开;——(服务员负责)
5对记录住客房间但未发现人时,一定要呼叫并检查所有可藏人地点(洗手间、衣柜、窗帘后等)肯定无人后方可做上记号离开(要特别注意有小孩的房间);——(服务员负责)
6消防楼梯口应尽可能安排员工指示方向,帮助老人及小孩或专人护送老人及小孩;——(楼层主管负责)
7员工在确定自己管辖区域无人时将钥匙交客房部经理(或专人)管理;
8结束火警重回客房时,必须由前厅部确认客人身份后才可进入各自房间;
9确保楼层所有客房已关闭,并打开进、出风口(手动)。
10注:
如发现有反锁现象应马上通知保安部,还要准备足够的强力电筒或探照灯以备停电时使用。
3.布草房
1整理并带走所有员工制服登记表;——(文员负责)
2关闭所有门窗和电器;——(服务员负责)
3确认无人后锁门并做上记号;——(副主管班负责)
4从消防通道迅速赶到酒店停车场;
5如遇通道受阻,应主动想法清除。
——(副主管负责)
4.客房部办公室
1整理并带上管家部万能钥匙记录薄和万能钥匙以及重要资料;——(经理、文员负责)
2保证遗失物品柜已锁上且钥匙拿走;——(副主管)
3关闭所有电源和门窗;——(服务员负责)
4确认无人后锁门并画上明显记号;——(副主管负责)
5从员工通道迅速赶到酒店停车场;
6赶到酒店停车场后,组织人员进行安慰客人等后勤工作。
5.前厅部
1将客人名单立即交给前厅经理,将每层楼的住客情况交给客房部;——(主管负责)
2引导所有大堂内的客人从酒店前门赶到后花园集合;——(服务员负责)
3商务中心要注意:
1)整理并拿走客人留在商务中心的文件;
2)关闭空调和所有电器并拔下插头;
3)引导所有客人和员工从消防通道赶到集合点;
4运输部:
(值班司机负责)
1)收集客人的车钥匙并记录;
2)准备车辆听从指挥,司机上车并发动车辆,车辆不得堵塞消防车进出;
3)办公室要整理好并带走重要文件;
5预定部:
1)整理并带走订房资料和重要文件;(预订部经理负责)
2)迅速离开办公室;
3)关闭空调、灯、电脑;
4)确认无人后锁门并画记号;
5)从前门赶到集合点;
6)负责安抚客人;
6总机房/客服中心
1)整理并带走客房进出的电话资料及重要文件;(副主管负责)
2)保持与消防中心、指挥员之间的联系;(值班员负责)
3)用英语、普通话、日语和广东话四种语言进行不停地紧急广播通告,通告内容如下:
A.普通话和粤语:
各住客和员工请注意,因酒店内发生小火警,请携带证件立即撤离,沿消防楼梯前往酒店停车场集合;
B.English:
Youattentionplease,sincethereisafirealarminthehotel,pleaseevacuatebyyourimmediatefireexittotheassemblypoint---thehotelparkinglots。
Don’tusetheelevator.
7前厅在接到撤离命令或不能坚守时才撤离;
8负责到集合点清点客人到场人数,并报告指挥员。
(前厅部经理负责)
(二)餐饮部
厨房
酒店厨房包括中餐厅厨房、西餐厅厨房、宴会厅厨房、员工餐厅厨房、
1.关闭所有电煮食器具;(厨师负责)
2.关闭煤气总阀,油罐加盖;(厨师负责)
3.熄灭所有炭烧炉。
4.转移或安置好贵重材料和配料;
5.疏散厨房所有人员;(副厨师长负责)
6.整理并带走重要资料;(厨师长负责)
7.关上门窗和灯并在各入口挂上“全清牌”或画上记号;
8.迅速赶到酒店停车场;
9.锁好各冷冻柜;
10.组织人员协助扑火,听从指挥员安排。
管事部
1.关上洗碟机、餐具打磨机等电动工具;(服务员负责)
2.收拾好洗涤用品(特别要注意一些助燃物品);
3.迅速赶到停车场;
4.组织人员协助扑火、听从安排。
(主管负责)
餐厅
酒店餐厅分为中餐厅、自助餐厅、酒吧、宴会厅、日本餐厅等;
1.中餐厅
1)打开所有厅房并告知客人:
(咨客负责)
1酒店出现火警,必须马上离开;
2客人请携带好随身物品,将烟头掐灭在烟灰缸内;
3指引客人走最近的安全出口(9号消防通道);
4离开后不得再进入;
2)检查所有厅房有无火种,关闭所有电器(空调、灯等),锁门并做记号离开;(服务员负责)
3)检查卫生间(包括公共卫生间)、确定无人后锁门并做记号离开;
4)(服务员负责)
5)疏散所有大厅内客人和全体员工(员工要主动协助指引客人);(主管
6)负责)
7)确认中餐厅所有区域内无人时锁门做记号离开;(经理负责)
8)赶到酒店停车场并组织人手听从指挥。
2.酒吧
1)关闭所有咖啡机等;(服务员负责)
2)关闭空调、灯及其它电器;(服务员负责)
3)组织员工协助指引客人离开;(主管负责)
4)迅速赶到酒店停车场;
5)组织人手听从指挥。
(经理负责)
3.宴会厅
1)关闭音响、空调、灯及其它电器;(服务员负责)
2)组织员工协助指引客人离开;(副主管负责)
3)迅速从前门赶到酒店停车场集合;
4)关闭大门,画记离开;(副主管负责)
5)组织人手听从指挥。
(主管负责)
4.日本餐厅
1)疏散所有客人从消防通道离开;(服务员负责)
2)收集并锁好酒类;(领班负责)
3)检查好卫生间,空调机房,确定无人后锁门作记;(服务员负责)
4)疏散员工;(主管负责)
5)关闭所有电器、锁门划记离开;(经理负责)
6)赶到集合点并将钥匙交到前台。
5.行政酒吧
1)疏散所有客人从消防通道离开(派专人带队);(主管负责)
2)锁好所有酒类;(服务员负责)
3)检查好卫生间、平台、会议室,确定无人后锁门作记;(服务员负责)
4)疏散员工;(主管负责)
5)关闭所有电器,锁门作记离开;(副主管负责)
6)赶到集合点,将钥匙交到前台。
备注:
所有餐饮部员工要负责疏散餐厅内客人并主动联系指挥员组织人手(男员工要协助疏散物资或参加救火工作,女员工要安抚客人)。
(三)财务部
餐饮收银员
1.将所有现金、帐单等放入公文袋带离酒店;
2.将公文袋交给总出纳员;
3.从最近的消防通道赶到酒店停车场。
前台收银员
1.客人在结帐时得到疏散命令,立即通知客人到集合点并停止结帐,在紧急时千万不可替客人办理离店手续;
2.将所有现金、支票、信用卡、重要文件等放入贵重物品室保险箱,锁好贵重物品室,将钥匙交给财务总监。
3.前台财务妥善处理后,应坚守岗位,将餐饮等部门交上的钥匙分类保管并作登记,只有火场总指挥及疏散指挥才能动用钥匙且需登记;
4.通知大堂内所有客人离开酒店;
在前台不能坚守或得到撤离通知后前台人员才可离开。
总出纳员
1.将所有现金支票、信用卡及可交换钱的文件收入保险箱(重要帐本要随身携带);
2.小额现金帐单也放入保险箱;
3.锁上保险箱;
4.将钥匙交给财务总监;
5.配合其他办公人员关闭门窗、电器锁门作记并迅速赶到酒店停车场。
电脑房
1.正确储存重要资料后,取出磁碟,关闭电脑;(主管负责)
2.拔下所有电器插头;
3.关闭空调和灯,确实无人时锁上门;(员工负责)
4.在门上挂上“全清牌”或做上明显记号;(主管负责)
5.将电脑房磁碟和钥匙交给财务总监;
6.迅速赶到酒店停车场。
财务办公室
1.关闭财务部办公室时要拿走以下文件:
会计薄、可收取计划薄、可支付计划薄、信用卡签发票、保险公司档案或保单、薪金发放记录、最近三个月的进帐薄、采购部的发票、最近一个月的物品出入记录本等重要文件;
2.关闭电脑、空调和灯,确认无人后锁门并画出记号;(财务经理负责)
3.迅速赶到酒店停车场。
采购部
1.整理并拿走“采购物品单”、“发票”等重要资料;(文员负责)
2.关闭电器并协助财务部指引夹层办公室人员撤离;(办公人员负责)
3.迅速从消防通道赶到集合点;
4.向人事部报告。
收货部
1.仓库
A.保证各柜关好;
B.关上仓库内一切电源;
C.锁门并画记号;
D.到集合点。
2.整理并拿走每日收货记录和没收到货的单据等重要资料;
3.关闭电源;
4.赶到集合点。
(四)市场行销部
1.整理并拿走本地酒店信用卡名单及申请表;(文员负责)
2.整理并拿走定房信件、团体合约文件;(文员负责)
3.关闭办公室的空调和灯;(办公人员负责)
4.确实办公室内无人后锁门并画记号;(经理负责)
5.从消防通道赶到酒店停车场集合;
6.负责安抚客人。
(五)总经办
1.整理并拿走总经理、副总经理的重要资料;(秘书负责)
2.疏散各部门办公室人员;
3.关闭夹层办公室内的空调和灯;(秘书负责)
4.确认办公室内无人后锁门并画记号;(秘书负责)
5.从消防通道赶到酒店集合点。
(六)工程部
1.清理电梯内乘客,所有客用电梯回基点并关闭,消防电梯回一层并打开;(电梯工负责)
2.关闭全楼的空调系统,停止送排风;(空调工负责)
3.在接到疏散命令后,切断火灾现场电源,只留应急供电线路;(电工负责)
4.确保应急电源和紧急出口指示灯工作正常;
5.关闭煤气总阀,切断蒸汽和热水供应;
6.确保消防用水;(值班工程师负责)
7.负责客区岗位人员的安全撤离;(值班工程师负责)
8.疏散工作完毕后,向指挥员报告并听从调遣;(经理负责)
9.组织人员参加扑火和搬运物品。
(经理负责)
(七)人力资源部
1.将员工登记薄、员工档案、重要培训资料等放进保险柜,锁好并拿走钥匙;(秘书负责)
2.关闭所有电器;(办公人员负责)
3.确认无人后锁门并画记号,撤离;(主管负责)
4.从员工通道撤离至集合点;
5.负责清查酒店员工(了解酒店内人员的所在位置、人数)如遇失踪人员应立即向指挥员报告或组织该部门人员寻找。
(经理负责)
(八)保安部
员工通道警卫
1.指挥酒店员工赶到集合点
2.禁止无关人员再进入酒店
3.必要时听从总指挥调遣
4.关闭办公室的灯和门
5.在接到命令时方可撤离
大堂警卫
1.协助前厅疏散大堂内所有客人
2.禁止无关人员再次进入酒店
3.维持大堂的秩序,严禁大堂内发生骚乱
4.保护大堂内的重要物件
5.在接到命令时
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