科技小论文大蒜神奇功用.docx

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科技小论文大蒜神奇功用

科技小论文：

大蒜神奇功用

我从网上查询到，大蒜的医疗价值很明显，自古就被称为药用蔬菜。

5000多年以前，大蒜就开始当做药用了。

古罗马的自然学家认为大蒜可治疗61种不同的疾病，我国古代药典名著《本草纲目》认为大蒜辛辣，性温，入脾、胃、肺三经脉，可行气、温胃、消积、解毒、杀虫，治腹痛、腹泻、痢疾，有暖脾健胃，促进食欲，帮助消化的作用。

大蒜的有效成分达200多种，最受注重的是S一烯丙基半胱氨酸（SAC），它具有增强免疫力的功效能激活免疫系统的辅助T细胞。

这种细胞发挥着司令部的作用，命令体内的“防卫部队”捕捉、杀死细菌等外敌。

大蒜是一种杀菌消毒剂，对多种细菌有强烈的杀伤力。

可用来预防和治疗呼吸、消化系统的多种疾病，如感冒、头痛、鼻塞、各种结核病、口腔与肠道感染、肠炎菌痢、胃炎、流行性脑膜炎等症。

老百姓深知它的药理，用它来土法治病，又省钱又有效。

记得我上小学一年级时，有一次腹泻很厉害，打针吃药都不见效，我爷爷就给煮了一小碗蒜头，逼着我一气把它吃完，两小时后我的腹泻就好转了。

睡觉前再吃一小碗，我的腹泻问题解决了。

此外，大蒜还含有能预防循环系统疾病的成分。

这些成分可以降血压、改善血液循环、抑制造成血栓的血小板凝结等。

资料介绍说，在现代医学的研究中，大蒜含蛋白质4.4％，含较多的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁，其中尤其是大蒜辣素、芳樟醇等有益成分较特殊。

日本人还研究出大蒜含有丰富的锗，它可阻止癌细胞的扩散。

专家介绍说，大蒜还含有丰富的硒，实验表明人体中如果有足够的硒就可以降低肿瘤的发生。

由此看来，每天食用一些大蒜，有助于防治癌症。

此外大蒜还有降低胆固醇、抗血小板凝结、降血压、降血糖的作用，适当食用可以促进食欲增加，增强体力。

资料上还介绍说，大蒜还可以安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可促进皮肤气血循环，使肌肤红润。

所以，如果冬天洗澡时煮一些大蒜汁倒入浴缸中泡澡，效果将更佳。

每天吃两片大蒜，可维持1天的精力，还可以预防感冒、贫血、高血压、动脉硬化、癌症、改善肠胃循环、治便秘拉肚子、避免肝功能衰退老化，及精力衰退。

总之，大蒜的药用功效可以归纳为一下几点：

（1）抗菌消炎大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。

还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。

生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。

（2）抗癌大蒜中的含硫化合物在肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，避免正常细胞向癌细胞转化。

大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

（3）抗血小板凝聚大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用。

（4）降血脂有关流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于没有吃生蒜习惯的地区。

表明经常食用生蒜也有降压作用。

（5）降血糖实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

（6）可使血液变稀抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。

而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。

（7）降低血压高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半月对高血压患者会有明显的效果。

（8）降低胆固醇大蒜配蛋黄食用可以抑制血管和皮肤老化，蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。

另外，蛋黄还含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管和皮肤老化；

而大蒜又能促进血液循环。

这一搭配不但能有更好的抗老化作用，对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果。

对于那些不喜欢大蒜刺激性气味的人来说，大蒜煎蛋黄是一个不错的选择。

它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成，既没有刺鼻的味道，双不会对胃产生强烈刺激。

（9）消除疲劳、恢复体力大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一。

而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。

（10）使血液畅通大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。

鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。

（11）可以治疗艾滋病更为神奇的是，我在网上发现，南非研究人员最近宣布，大蒜中的一种提取物可以治疗艾滋病。

南非红十字儿童医院儿童外科研究室主任彼得维特对外宣称：

他们用一种名叫爱莱欣的大蒜提取物，治愈了发生在儿童艾滋病患者口腔和喉咙部位的坎迪德感染。

南非红十字医院给50名感染坎迪德的儿童艾滋病患者服用了爱莱欣，2至5天后，这些儿童口腔和喉咙部位的感染全部消失。

彼得维特介绍说，大蒜的药用价值一直得到医学界的承认，但用于治疗艾滋病患者身上的感染还属于第一次，如果其功效能够得到进一步证实，对于那些艾滋病患者将是一个福音。

三、食用大蒜应该注意的问题

任何好的事物都有不好的一面。

我要给同学们提醒的是，大蒜并不是吃得越多越好，吃多了大蒜也会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。

每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

大蒜更不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人，在患病时，不适宜食用大蒜。

此外，大蒜适宜生吃。

食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。

并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

另外，因为大蒜有辛辣味，吃后会散发出强烈的臭味，生吃后，可以饮用牛奶，或者吃的时候搭配生蔬菜，吃后还可以在口中含茶叶、或用绿茶嗽口，这样就能迅速地缓解异味。

大蒜功效奇佳，但它却不能与蜂蜜同时食用，否则会引起腹泻。

人们在吃补药的时候，如吃十全大补、粉光参、杜仲、冬虫夏草等等补药时，都不能同时食用大蒜。

在服用含有地黄、何首乌、牡丹皮等中药也不宜同食大蒜。

最后，如果平时有口臭、肾炎、狐臭、满脸青春痘、火旺者、血虚目疾者也不宜食用大蒜。

四、大蒜的无土种植与有土栽培的对比

正是由于大蒜具有上述多种益处，我对大蒜的种植也产生了兴趣。

为进一步了解大蒜，我便分别进行了大蒜的无土种植和有土栽培实验，并对其不同的生长状态进行了对比。

（一）大蒜的无土种植实验

大蒜是多年生草本植物，以蒜瓣进行繁殖。

本实验用普通蒜瓣置于水中进行无土生长试验。

结果表明，蒜苗在萌芽初期完全可以依靠其母蒜自身储存的营养。

从实验过程得知，温度等外界条件对其生长有一定影响，还需进一步探讨。

实验工具：

一个小瓷碗、半碗水、若干小石子

实验材料：

大蒜头瓣4个。

普通食用大蒜，在奇峰市场购买无损伤、无变质，大小均等。

实验过程：

　　1、把干净的自来水和小石子同时装进碗里。

　　2、将精选出的A、B、C、D四瓣大蒜置入瓷碗内，往碗内加入适量的水，用小石子将大蒜把蒜瓣固定住，使蒜瓣将要发芽部位保持向上。

　　3、再把瓷碗放在阳台边培育。

4、每天观察，记录根须及幼芽叶的生长及变化。

5、实验时间与有土种植同步

结果及分析

1、根的生长

在种下大蒜的第二天（1月15日），A蒜已开始生根，根长3毫米；

第三天（1月16日）四瓣蒜都长出了根，A蒜的根最长为5毫米，B蒜的根最短为2毫米，C蒜、B蒜分别为3毫米（见表1）。

到第七天（1月20日），所有蒜瓣的根都长到了10毫米以上，A蒜最长，为16毫米，C蒜最短为11毫米，其他为14毫米。

表1大蒜根须的生长情况单位：

毫米

样品第一天第二天第三天第四天第五天第六天第七天A蒜0358121516B蒜002571014C蒜00346811D蒜003581114平均00.838811142蒜苗生长比较

A蒜在根长出的第四天（1月19日）开始长芽，六天以后（1月24日），A蒜从芽芯长出绿色嫩叶。

其它蒜的生长略缓慢。

其中C蒜是到种下它的第十九天（2月3日）才发芽。

各蒜的幼芽叶生长情况见表2。

表2大蒜幼芽叶的生长情况单位：

毫米

第5天第6天第7天第8天第9天第10天第11天第12天第13天第14天第15天第16天第17天第18天第19天A蒜148101013151924283750617388B蒜000039162022243035374043C蒜000000000000006D蒜0000000014610121313从表2可以看出无土的情况下，除C蒜生长较为迟缓之外，其它蒜的出芽情况均为正常。

3．分析

（1）蒜苗的生长可分为萌发期、幼苗期、花芽鳞芽分化期等很多阶段。

而这次实验只是其中的萌发期。

（2）蒜的生长过程比较特别，蒜苗在生长初期所需的营养来自于母蒜瓣，因此在无土情况下仍然能正常生长。

（3）植物的生长与空气干湿度、气温、阳光等自然条件有着密切的关系。

由于这次实验是在一月份进行的，气温较低，因而造成了植物生长缓慢的现象。

到以后条件许可时，我还会对植物在不同条件下的生长情况进行对比实验。

（二）大蒜的有土栽培实验　

实验工具：

一个脸盆大的花盆、泥土、筷子、

实验材料：

大蒜头瓣20个

实验过程：

1、把泥土放进盆里，用筷子松土。

2、把蒜瓣插进泥土，上面用一层薄薄的土盖住，浇水，让泥土湿润，放在向阳处，并注意保温。

3、每天观察，适当浇水，把大蒜生长情况记录下来。

4、实验时间与无土种植同步，都是1月14日。

结果及分析

1、根的生长

因为是将大蒜插进土里，并在蒜瓣上轻轻盖了一点土，所以无法看见根的生长，种下大蒜的第二天（1月15日），我将其中三瓣大蒜边上轻轻刨开，发现有两瓣蒜已开始生根。

第三天天（1月16日）早上，我用同样的方法检查所有蒜瓣，发现所有瓣蒜都长出了根。

重新埋好蒜瓣，给花盆里浇了一些水，心里祈祷着实验能够成功。

2、蒜苗的生长日记

1月16日雨

今天栽种后的第3天。

早上，我一起床就来到阳台上检查蒜瓣是否都已经开始生根。

我欣喜地发现，有大约15个蒜瓣冒出了淡淡的小嫩芽儿，大概有绿豆那么大。

下午6点，我再次观察，嫩芽的长度已经达到了一厘米左右，宽度也长到了两毫米左右。

1月17日晴

今天栽种后的第4天。

我和昨天一样观察大蒜的生长情况。

今天，天晴了，大蒜也仿佛在要用它的疯长来庆贺这晴好的天气。

我发现所有的蒜瓣都冒出了蒜苗，有大概10来棵已经长到3-4厘米，宽度也有大约5毫米了。

我发现花盆里土已经有些不太湿润了，赶快为我大蒜浇了一次水。

1月18日晴

今天栽种后的第5天，我的大蒜苗依然疯长着，最长的已经差不多7-8厘米，而且，嫩绿的小芽芯已经悄然绽开，蒜苗的绿色也加深了许多，不再是淡黄淡黄的颜色了。

1月19日晴

第6天了，我的蒜苗会有什么变化呢？

哇塞，所有的蒜苗都长到了8-10厘米左右，所有的小芽芯都已经绽开，小蒜苗整齐的挺直身子，仿佛在等待我的检阅，向我展示它们风采。

1月20日阴雨

整整一个星期了。

泥土里的蒜瓣已经全部长成了浑身绿油油蒜苗，高的已经有14厘米左右了，它们的颜色比昨天更绿了，它们的叶子比昨天更宽了。

满满的一花盆蒜苗，甚至可以用茂密两个字来形容了。

看着这盆蒜绿油油的大蒜，有几次妈妈都开玩笑说要把它们摘了香菜，我护着它们不让妈妈摘。

这毕竟是我的劳动果实，是我第一次实验种植的大蒜。

我要看到它们继续生长，看它们抽苔坐果，一直看它们快乐生长。

（三）大蒜无土种植与有土栽培的对比结论

通过这次两种栽培方法的对比，我基本了解大蒜的生长过程，并懂得了一定的种植方法。

把蒜瓣切开，可以看到蒜的幼芽是浅绿色的，锥状。

把蒜瓣种到土里或养在水里，蒜的幼芽就会长成一棵大蒜。

通过对比，我明白了以下道理：

1、大蒜一般是栽种在农田或菜园里的。

春天，人们把蒜瓣种在地里；

几天之后，大蒜就会生根发芽，长出幼苗；

以后蒜苗逐渐长高，土中的蒜瓣逐渐萎缩；

到了夏季，会长出小的蒜头；

麦收之后，蒜头长大了，就可以收获了。

这样，人们种下的一瓣蒜，就长成了一头蒜。

2、有土栽培大蒜与无土种植大蒜对比有以下差异：

（1）根的生长时间没有多大区别。

（2）蒜苗的生长时间和速度有差异：

有土栽培的大蒜，蒜苗发芽时间短，生长速度快。

无土种植的大蒜，蒜苗发芽时间长，生长速度慢。

（3）无土种植的大蒜，生命周期短，而且很难长出蒜头。

但它的根须漂亮，具有观赏价值。

有土栽培的大蒜，生长周期长，是大蒜栽种的最佳方法。