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厨艺竞赛发言稿
厨艺竞赛发言稿
篇一:
酒店淮阳厨艺大赛(草案) 淮扬之风“酒店〞杯厨艺大赛规画方案〔草稿〕 活动宗旨:
继承、发扬、开拓、创新 活动口号:
续“东南第一佳味〞之佳誉,现酒店之风度 活动主题:
宏扬淮阳文化、传承淮阳精品——淮扬之风“酒店〞杯厨艺大赛 淮扬菜以沿江、沿淮、微洲三地域的地址菜为代表组成。
其特点是选料朴实、讲究火工,重油重色、味道醇厚、维持原汁原味。
中国饮食文 化源源流长。
淮扬菜系作为中国四大菜系之一,以其独特的历史风格和个性风味名扬四海。
早在南宋时,“河地马蹄鳖,雪中牛尾狐〞确实是 那时闻名的菜肴。
淮扬菜系在选料方面,注重选料普遍,营养调配,分档用料,因料施艺,表达出较强的科学性;在工艺方面注重烹饪火工。
刀法多变,擅长烧、焖、炖;在造型方面,注重色彩器皿的有机结合,展现出精致的艺术性;可谓淮扬体味一枝独秀。
宏扬博大精深的中国淮扬菜饮食文化有着深远的意义。
通过大赛的举行,推动淮扬菜的开展,打造酒店淮扬菜名店,彰显淮扬菜烹饪大师的 魅力,以“继承、发扬、开拓、创新〞为宗旨,充分展现淮扬菜文化与时俱进的战略步伐。
一、大赛目的:
本次竞赛以厨艺竞赛为主。
为有效宣传酒店的特色淮阳菜品,打造上海市场酒店第一品牌,培育酒店专业化高水平的厨师团队,参加9 月全国烹饪大赛取得名次打下坚实的根底。
本次大赛为高素养人材提供了高规格的展现平台,同时也必将引发社会各界对淮扬菜文化和酒 店的普遍关注。
二、大赛组织机构:
主办单位上海酒店治理公司 支持单位上海酒店各门店、媒体单位、相关网站、餐饮协会、街道政府 承办单位上海酒店各门店相关部门 公证单位上海市闸北公证处、杨浦区公证处、浦东新区公证处 〔赞助单位〕 三、大赛时刻及地址:
时刻:
地址:
酒店各门店〔闸北店初赛决赛、浦东店复赛、杨浦店半决赛〕各赛场安排详见附表1至4。
四、大赛内容:
一、大赛组委会 主任〔公司领导〕1名 副主任〔政府领导、公司领导、烹饪大师〕3名 秘书长〔公司领导〕1名 秘书人员〔公司员工〕假设干 大赛特邀评委〔中国烹饪大师、知名人士〕2名 二、大赛评委会 裁判长〔中国烹饪大师〕1名 裁判〔中国烹饪大师,政府官员,公司领导,营养学家,书画大师〕5名 3、其他人员 大赛特邀专家及企业家〔营养学家,供给商朝表,其他餐饮单位高管等等〕 大赛特邀媒体媒体单位〔旅行卫视,东方卫视,生活时尚、分众传媒等等〕;网站〔新浪、搜狐、点评、豆瓣等等〕;报社〔旅行时报,上 海一周等等〕;杂志〔餐饮领导人、餐饮世界等等〕;广告公司等 公证人员〔闸北区、杨浦区、浦东新区公证处〕6名 4、赛事方案 报名时刻:
5月1日至5月30日截止 报名条件:
年龄45岁以下酒店各门店的所有正式员工都能够参加报名,性别不限。
〔参见“全国电视烹饪擂台赛〞报名须知〕 报名地址:
酒店各门店前台 报名方式:
竞赛选手须在规定报名时刻内详细填写报名表格并交付酒店各门店人事部,经人事部统一汇总后,将资料在报名截止后3天内送至主办方 人事部,主办方将依照选手填写的内容和菜品目录做前期预备。
报名:
闸北店56910777转人事部 :
56910777—827 地址:
闸北店酒店会所广中西路191号 五、大赛规那么及评分细那么:
秉持公平公正,友谊第一,竞赛第二的原那么,杜绝徇私舞弊、损人利己行为。
各选手踊跃参与,充分发挥各自的技战术水平。
5.1赛事规那么 每轮竞赛设置3个回合比拼:
?
第一回合为拼盘手法大比拼,要求选手在规按时刻内将大赛提供的原料进展处置,依照处置食材的粗细度、均匀度、重量、组合样式进展评分。
比 赛时刻为15分钟。
?
第二回合为规定食材制作,大赛组委会决定一种当期利用食材,参赛选手依照自身对食材的把控和烹饪技术的明白得进展制作,参赛选手必需利用此 种食材为主料,配菜原那么上不许诺超过主料用量40%,依照菜的色、香、味、形、器、营养搭配6个方面进展评分、竞赛时刻为30分钟。
?
第三回合为自选菜制作,参赛选手自选原材料进展菜肴制作〔需在报名时将自选菜情形填写清楚〕,在完成后参赛者需对自选菜品进展优势论述,评 委会依照色、香、味、形、器、营养搭配6个方面进展评分,竞赛时刻为30分钟。
5.2评分细那么 由大赛评委、大赛组委会制定 5.3专门注意:
?
本次大赛以淮阳菜为主,赛会只提供烹饪所需要的原料,全然烹饪用具,如需要特殊烹饪用品请参赛选手在报名表中注明,将自选菜名称及配料在 报名时提交给组委会,以便承办方事前备料。
?
参赛选手不可利用成品配菜,所有参赛原料必需为未加工原料,现场进展经一部加工; ?
报名资格审核通过的结果将以的形式通知报名选手、并在酒店各门店公告栏张榜公告分组和参赛时刻。
各参赛选手将以组队形式参赛,每位参赛选手可带着2名助手,该组选手作为那个参赛团队的代表〔所选助手不可为其他参赛队员〕,。
初赛决出8组晋级7月1日至8月2日地址:
酒店闸北店 复赛决出4组晋级8月10日至8月15日地址:
酒店浦东店 半决赛决出2组晋级8月25日至8月30日地址:
酒店杨浦店 决赛决出冠军、亚军、季军、第四名9月1日地址:
酒店闸北店 5.5奖项设置:
冠军,1名授予“酒店大师级厨师〞称号及奖杯,奖金10000元 亚军,1名授予“酒店特级厨师〞称号及奖杯,奖金6000元 季军,1名授予“酒店高级厨师〞称号及奖杯,奖金3000元 最正确创意菜1道授予奖牌,奖金1000元; 最正确搭配菜1道授予奖牌,奖金1000元; 最具人气菜1道授予奖牌,奖金1000元 所有晋级复赛的选手,均获鼓舞奖,价值200元礼物一份 5.6赛事具体程序 初赛、复赛、半决赛、决赛 详见附表1至4 五、赛事宣传 一、内部宣传 竞赛相关内容将在酒店各门店、总公司的员工通道、大堂等夺目位置以易拉宝、海报的形式宣传,每家门店不低于5张,在门店夺目位置悬挂活动条幅; 公司网站及时更新大赛报名信息和大赛信息。
〔1000元〕 二、外部宣传 ?
新闻媒体:
谋求与生活时尚频道、东方卫视、旅行卫视等知名电视媒体合作,投放赛事广告并予以全程赛事转播〔依照赛事录制情形而定〕;〔费用 10万〕 ?
报刊媒体:
谋求与各餐饮类杂志、休闲生活报纸等平面媒体合作,投放大赛广告,赛事软文报导、登载竞赛开场报名信息的新闻稿,主题为续“东 南第一佳味〞之佳誉,现酒店之风度,淮扬之风‘酒店’杯首届厨艺大赛开勺〞;〔费用5万〕 ?
平面广告媒体:
大赛整个进程可在分众传媒楼宇联播网、框架网播放两个月,天天持续播放60次;〔费用20万〕 ?
网络媒体:
将大赛报名信息,大赛全程信息植入合作网站主页,并及时更新赛事信息,开通网上投票栏目,增强与观众的互动;〔费用5万〕 ?
短信平台:
短信群发“淮阳之风〞大赛宣传、欢送社会各界人士前来品尝参赛佳肴;〔500元〕 ?
DM直投宣传:
酒店各门店所在地址周边区域内发放〔依照各门店周边楼宇调研报告〕,如:
商务办公楼、事业单位、咖啡厅、酒店、娱乐会所、高级 公寓等〕。
在周边居民小区或街道门口悬挂活动条幅等;〔500元〕 ?
其他:
后期制作大赛光盘,大师菜品纪念画册等。
〔1000元〕 六、参考物料 ?
厨具5套〔每套包括桌子一张、单灶液化气一组、勺子铲子一套、炒瓢一只、蒸锅一只、刀具一套、砧板一只、碗盘假设干、洗菜器皿两只〕; ?
舞台及相关用品〔地毯、音响、背景板、桁架、伴奏带等〕一套; ?
参赛原料依照参赛选手盛情表情形预备,原那么上原料价钱不超过餐厅现有原料本钱; ?
报名表、物料表、纸张、笔、号码牌、围裙〔印有酒店商标〕假设干; ?
DM单1000份、易拉宝20只、指示牌2个、海报10张、横幅3幅、内刊假设干; ?
摄像机2架、照相机2架、投影仪3架、支架话筒10只、无线麦4副; ?
参赛评委茶具、点心诺干、席位卡10张; ?
奖杯5个、奖牌6块、礼物20份。
七、参考费用 ?
费用收入 赞助单位〔可选择赞助费用、物料、人员、广告等赞助方案另行制定〕篇二:
在中国(泉州)海峡两岸美食节暨美食烹饪大赛揭幕式上的致辞 在中国〔泉州〕海峡两岸美食节暨美食烹饪大赛揭幕式上的致辞 在中国〔泉州〕海峡两岸美食节暨美食烹饪大赛揭幕式上的致辞〔~年6月17日〕尊重的列位领导、列位宾客,女士们、先生们:
通过几个月的紧张筹备,倍受关注的中国〔泉州〕海峡两岸美食节暨美食烹饪大赛今天在那个地址隆重揭幕。
值此机会,我谨代表鲤城区委、区政府和30万鲤城人民向莅临盛会的列位领导、列位宾客表示烈火的欢送和真挚的感激!
泉州是xx首批发布的24个历史文化名城之一,饮食文化历史源远流长。
本届美食节暨烹饪大赛的举行,吸引了旅行、饮食方面的里手行家,充分展现出旅行和美食的强烈吸引力与广漠开展前景,对宏扬泉州美食文化、挖掘餐饮文化内涵,树立美食文化品牌、繁荣旅行文化事业,推动旅行业、餐饮业开展,增进两岸美食文化交流,更好地表达海峡西岸经济区中部枢纽城市重要战略地位都将产生深远阻碍。
淳朴好客的鲤城人民真诚欢送列位佳宾的到来,鲤城人民愿与海内外朋友携手并肩,一起致力于饮食文化的创新与开展,一起宏扬美食文化和增进海峡两岸的友好往来!
祝中国〔泉州〕海峡两岸美食节暨美食烹饪大赛~成功!
祝列位领导、列位宾客躯体安康、事业兴隆!
谢谢大伙儿。
篇三:
食堂效劳竞赛演讲稿 关于高标准能够考虑以下几点:
一、真正做到效劳于师生的思想观念,这种观念是发自内心的。
从学校办学性质上讲,为 学生提供舒心优质的后勤效劳,这是咱们应该做的。
从中国朴素的观念上讲,好了他人确实是 好了自己。
怕他人吃好了,谁还会认可你呢?
环境不行,又有谁会光临呢?
效劳工作做好了, 师生得实惠,学校有好的声誉,这是一个良性循环,这算的是大账。
相反,处处扣门,嘴是 试味的,眼睛是看东西的,你糊弄了一时,还糊弄了一世?
这打的是小算盘,会引发恶性循 环。
二、成立完善的制度,以制度管人。
制度能约束人的行为,更能保证该作的可不能事多事杂 而遗忘一些看起来很细小的事。
天下之大莫作于细,锅炉何时进展清洗,进货必需履行 哪些程序,炊具消毒与摆放,卫生工作按时定人,地面、明阴沟如何打扫与清理?
饮食定价 须有哪些程序等等,必需用制度进展标准,避免遗漏,避免做事不到位。
3、人员配备充沛。
若是有做好的方式,就可不能减少投入,包括人员编制要充沛,人员充 足,责任明确,大伙儿各行其职,就可不能显现治理上丢三拉四的混乱局面。
从一件小事上能够 看出咱们在人员配备上是很到位的,如上下两个餐厅共配备有四人,两个打扫地面,两个学 生吃完饭就打扫桌面。
包括对外面洗碗池及水沟的清洗。
4、注意提高效劳质量,提高人员素养。
为了让师生吃得舒心中意,咱们常常派掌勺师傅 外出带薪学习,带员工参观别的学校食堂,学习他们好的经历及作法。
食堂在一个固定位置 挂一个意见簿,成为咱们改善效劳态度,提高报务质量的依据之一。
各级领导在检查我校食 堂时,对饭菜式样和味道给予了较高评判。
五、标准进货渠道,杜绝劣质及不平安食材进入厨房。
由于确立了正确的指导思想,那些 质量低劣的食材在那个地址就没有市场。
一直以来,咱们食堂用油都是壶装品牌油,从来没有进 过桶装油。
学生不喜爱吃的米,一概不用,退还给供给商,即便自己经济受损也在所不吝。
鲜菜、鲜肉供给定点定人,鱼必然是活的才收。
采购、贮存等方式一概按上级要求办。
六、舍得投入。
硬件的投入,咱们购买了全套的不锈钢炊具及餐具,咱们更关注一些小事, 如方便放置吃货和鲜菜的半成品,做了必然数量的离地十五公分以上的铁架,为使地面更 干净卫生,常常购买消毒剂对地面进展杀菌消毒,由于重视细节,才会显现良好的平安及卫 生局面。
篇二:
餐厅竞标发言稿一餐楼发言稿 尊重的列位领导、专家评委。
您们好!
我是xxxx餐饮治理效劳〔职位,名字〕,深感荣幸能参加本次xxxx大学莲花街 第一餐厅一楼的竞标活动,下面我代表公司别离从四方面做简要陈述。
从一、公司概况 及荣誉,二、餐厅经营方略,三、治理方法,四,咱们的许诺公司概况及荣誉 概况:
①xxxx公司成立于xxxx年,通过xx年的不懈尽力,近些年的业务不断开展,公 司正迅速向xx省各地拓展开来。
②团队方面,公司现有员工xxx余人,其中高级厨师xx名,占总人数的xx%,中级厨 师xx人,占总数的xx%。
还有本科生xx人,营养师x人,会计师x人等。
良好的保障团队, 使公司能同时为x万人提供优质的供餐效劳。
荣誉:
公司成长期间,所获合作单位和权威机 构的荣誉奖励高达80余项。
同时咱们荣获了“xxxxx〞,“xxxxxx〞,xxxxxx“xxxxxxx〞等多 个奖项。
在xxxx年被中国高校伙委会评为“xxxxx〞,“xxxxxx〞,更重要的是在XX年也被 中国烹饪协会授予“xxxxxx〞的至高荣誉。
餐厅经营方略 第一,餐厅定位 ①定位:
“高标准自选式风味特色餐厅〞,将多元化地址风味小吃与现代化中式套餐结合 经营,其中以群众饮食为主,特色饮食为辅。
②整体经营成效:
要做到“贫困生能吃饱,富 裕生能吃好,客人吃后都叫好〞的效劳成效。
尽力形成“吃体味、吃效劳、吃文化〞的餐饮 新观念。
第二,饭菜质量操纵
(1)a级卫生标准和100%食物平安率:
①员工无安康证不上岗,不经培训不上岗。
员工一经录用,由人事部负责培训,由质检 部对培训内容进展考核。
?
食物平安法?
和?
饮食卫生平安治理条例?
、?
饮食卫生平安操作规 范?
, ②全员参与,综合操纵,严格把好“九关〞。
推动流程化和标准化治理,让平安保障有始 有终,由质检部环环监视。
采购关、保管关、清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、 人员关、应急关。
③全员参与,综合治理,严格执行“餐厅6t治理法〞。
做到不时有人管, 处处无死角。
6个天天要做到,天天处置、天天整合、天天打扫、天天标准、天天检查、天 天改良。
④明厨操作,实时监控,实时播放。
在餐厅设置两台后厨监控显示屏,让广漠师生参与 后厨工作监视。
〔2〕饭菜出品精细化:
xxxx“一切源于细节,一切高于细节〞的效劳宗旨确实是为了树立厨师们“烹小鲜如治大 国〞的效劳意识,绝对保证每一道菜肴“色、香、味、营〞俱全。
追求人无我有,人有我优, 人优我新的出品质量。
(3)饭菜出品高标准——热饭热菜〔美食图片〕:
采纳分次少炒、荤素分锅、现炒现卖的方式,不仅保证饭菜质量不下降,而且保证了饭 菜的新鲜温热。
〔4〕推陈出新:
公司设立市场部和企划部,致力于了解行业动态和消费者口味需求,与时俱进,不断引 进、推行新技术。
依照不同季节安排时令品种;每半个学期推出一个系列的创新菜,不断丰 富菜肴。
〔5〕技术创新:
咱们将引进自动化售饭机。
实行规模化和机械化销售,这种打饭方式避免了人工打饭分 量不均、细菌传染等短处。
既能有效保障饭菜卫生,又降低了用工本钱。
从而降低饭菜价钱, 为福利性经营又多了一份空间。
〔6〕效劳创新:
将电子商务引入餐厅。
有限的消费收入和活泼的消费意识使得大学生需要一种新鲜而又 实惠的购物途径。
我公司已经有一年的电子商务实施经历,这是一种超级受宠于学生群体的 消费方式。
〔7〕品种改良:
举行大型综合“厨艺创新作品展〞,让师生的味蕾选择它中意的品种。
第三,饭菜价钱 勿以利小而不为,唯以诚信求开展。
本公司以效劳性、福利性餐厅经营为主,定价原那么 是区分档次、明码标价、质价相符。
我公司将设置爱心用餐窗口,提供一元一份的低价菜, 每餐很多于四种,中晚餐均为学生提供2个免费营养汤;第四,经营方式:
以自营为主,引进为辅。
不做商业一条街,不做自由市场。
严格分区、分档,打造多功 能、多形式、多口味、多地域的综合经营模式。
自营为主:
确保全然保障稳固有序;自主 开发:
聘用特色厨师,大力开发新品种;引进特色:
大力引进地址特色美食。
治理方法第一,质量保障方面①公司自购设备,设立的首家高校餐饮食物检测化验室,天天安排专业查验员对原料农 药残留和餐具卫生情形100%检测。
由国家监视机构、公司质检部和公司食物检测化验室实 行的自检、互检、专检程序,绝对保证咱们供给的饭菜符合卫生平安规定,让广漠师生安心 享用。
②公司质检部每周对各下属餐厅进展食物卫生质量监视检查,而且检查时刻和内容不定。
从而抵达真实的卫生问题被反映,被解决的目的。
③在卫生工作方面,公司提出“三清〞 的口号,即“餐餐清.天天清.周周清〞④待人待岗,同质同量。
公司对每一名员工都要求依照规定的卫生标准及标准进展操作。
对新入职的员工,咱们手把手教,直到他们融会贯穿。
对老员工,咱们按期培训,加深经历, 增强技术熟练度。
第二,餐厅治理方面,公司全面的治理规章制度,以“高、严、细、实〞的治理理念为 根底。
形成了独具特色的现代企业运行机制,具有健全完善的制度和操纵治理体系。
第三,文化成立 ①餐厅公示栏:
设置公示栏,发布餐厅治理方面的政策制度,让员工及时知晓经营的目 的和状况。
透明的治理方式使员工有了归属感,能极大地激发员工的工作踊跃性。
②科学及 平安饮食宣传:
设置宣传栏,张贴图片、文字宣传材料,踊跃向学生宣传有关食物平安和科 学饮食方面的知识。
③与学生的互动:
提供食堂治理人员名片和意见卡,及时沟通、及时反 馈。
按期邀请公司后勤治理人员座谈,虚心听取意见,不断改良工作。
招聘膳食参谋,监视 咱们的工作并提出建议。
④进度安排:
结合招标方要求,公司在合同签定之日起的一个月内,对餐厅现有条件进 行改造和完善。
假设提出新的建议,公司会虚心经受,及时作出调整,并保证准时供餐。
许诺在此,为显示康捷公司的合作诚意,我将代表康捷公司郑重作出以下许诺:
①提供免费 文化学习专栏 ②按期举行美食免费品尝活动;;③为贫困学生提供助学职位基金;④实行明码标价, 在菜谱和价目表上表示饭菜的价钱。
⑤严格执行公司“贫困生能吃饱,富裕生能吃好,客人 吃了都叫好〞的供餐理念。
⑥我公司将设置爱心用餐窗口,提供一元一份的低价菜,每餐不 少于四种,中晚餐均为学生提供2个免费营养汤;⑦长期开展“六个一〞活动:
一周邀请师 生代表进后厨一次;一周开展一次教工就餐中意度调查;一月一次内部效劳评比;⑧在餐厅 设置两台后厨监控显示屏,推行“名厨操作,实时监控〞让师生实时能够查看、监视后勤工 作,抵达“阳光下烹饪〞的加工透明化成效。
篇三:
“安康食堂〞创建发言稿“安康食堂〞创建活动发动大会发言稿依照?
矿业效劳公司安康食堂创建活动实施方案?
整体部署,咱们以先进的食堂治理理 念为指针,以开展“找差距、抓整改、促提升〞活动为契机,重点开展“平安食堂、安康食 堂、标准食堂〞三大会战,增强食物平安治理,对标一流找差距,强化食堂成立,加大隐患 排查整改力度,推动食堂治理工作再上新台阶。
依照矿业效劳公司的整体安排,咱们进入了活动的第四个时期:
总结提升时期;但由于 咱们在9月开展的安康食堂创建自检自评活动中发觉的问题比拟多,因此咱们需要增强整改 落实,这也是今天召开这次发动大会的目的,咱们不仅要不断改良、抵达“安康食堂〞创建 标准,跟上餐饮效劳“创先争优〞的步伐,还要超越自我、成为食堂治理方面的标杆。
咱们 成立“安康食堂“创建活动领导小组,确实是要全面推动这次活动的有效开展和落实,从全然 上调动大伙儿的踊跃性,小组成员将按期和不按期的检查食堂各方面的工作,对餐饮组的工作 进展考核、奖罚,同时,咱们将针对检查出的问题研究、制定出整改方案,进展及时、完全 的整改,专门要加大食物采购环节、加工环节、贮存环节存在问题的整改力度。
在整改工作 中要强化进程管控,领导小组要按期梳理,认真验收整改结果,确保整改的进度和质量。
食堂治理员、厨师长、领班都要对此项工作高度重视,对“安康食堂〞创建的相关工作 要具体落实,把握并非断组织学习“安康食堂〞创建标准和治理方式,做好一切“备战〞工 作,大伙儿要同心合力,在最短的时刻内让食堂呈现崭新的面貌;我在此重点强调以下几个方面:
一是健全完善食堂治理制度,狠抓全然条件达标。
咱们要用制度来约束人,“安康食堂〞创建领导小组成员和食堂治理人员要不断梳理、查 漏补缺地完善食堂治理制度,并按时检查查对食物卫生许可证、个人安康证等证件并催促按 规定年审、年检;按时组织食堂人员体检尤其是新增人员更是及时体检,将按要求保留好相 关证件;将?
餐饮业食物卫生治理方式?
等规定张贴并有效执行。
这些都是创建“安康食堂〞 的全然条件,也是大伙儿比拟容易无视的。
此刻公司需要的是符合条件的、合格的餐饮工作人 员,因此食堂治理人员和活动领导小组成员必然要合力做好此项工作。
二是严把食物卫生安康关。
对食物采购、入库、出库、制作、出售等各个环节都有制度规定和流程操纵。
严把采购 关,重在质量:
遵循相关部门规定的食物采购原那么进展蔬菜、禽蛋、肉类进展分类采购;严 把出入库关,重在数量:
厨师每餐前在库管员处领取当日食物、调料等,手续记录齐全,按 就餐人员数核准数量。
严把操作关,重在操纵油盐等的用量:
厨师严格依照安康食堂的要求 制作主食菜品,使食堂饭菜符合安康营养、可口卫生的要求。
操作完成后,每样菜品留样封 存备查,按规定填写每日工作日记等;除此之外,请大伙儿务必要将食物平安工作重视起来, 此刻马上要(转载于:
食堂效劳竞赛演讲稿)进入冬季,这方面咱们必然要实现全年“零事故〞。
三是狠抓食堂工作人员技术培训。
目前公司超级重视人员专业技术培训工作,按期请相关部门的专业人员到后勤各单位针 对各职位进展技术培训。
咱们自己也要增强学习,厨师要在食物、菜品搭配上下功夫,使菜 肴、主食花色品种知足员工的不同需求。
咱们的餐饮效劳人员也多次进展过效劳礼仪的学习, 咱们应该学以致用,大伙儿的言行不仅代表个人的修养,也代表着咱们效劳部的形象四是增强食堂硬件成立,提高食堂平安治理质量。
目前,咱们正在克制一切困难,完善食堂的设施设备,目前新厨房和新售饭厅都已经顺 利启用,食堂操作条件有了专门大的改善,新售饭窗口的利用改变了原先员工打饭拥堵的状况, 对存在的其他问题咱们还在不断的整改,希望大伙儿也要尽力保护保养设施设备,使食堂加倍 美观、有效、卫生、平安。
五是健全、优化食堂效劳工作流程。
公司对食堂系统提出了更高更新的要求,咱们要通过“找抓促〞活动的开展,踊跃同一 流食堂进展对标学习,结合咱们的工作实际进一步创新食堂治理模式,成立健全适应自身发 展、行之有效的效劳工作流程。
六是明确责任、奖罚清楚。
咱们制定的“安康食堂“创建考核方式中明确制定了奖罚方法,咱们以?
“安康食堂〞创 建活动考核标准?
作为考核餐饮效劳人员日常工作的标尺,标准人员操作,完善食堂配备和资料,同时增强食堂平安治理,抵达 食堂质量标准化,就要实行首问责任制,通过问责、奖罚来抵达强化食堂治理制度的目的。
在这方面考核小组必然要本着公平、公正、公布的原那么,对工作表现优秀的员工进展奖励, 对表现掉队的员工进展处分,做到“奖之有理、罚之有效〞,鼓舞和催促大伙儿踊跃投入“安康 食堂“创建的工作中。
咱们在“安康食堂〞创建活动下一阶的工作中面临较大的压力,但是有压力才有动力, 我希望大伙儿能够团结一心,做好“安康食堂〞的创建工作,提高食堂效劳质量;咱们不仅要 做到“最好〞,还要做到“更好〞,争取快速步入“安康食堂〞的行列。
谢谢大伙儿!
篇四:
食堂承包竞聘演讲稿食堂承包竞聘演讲稿尊重的列位领导:
大伙儿上午〔下午〕好!
我叫,年参加工作,〔个人工作经历〕本学期我想参与到学校的食堂经营治理工作 中来,我将在司务长的指导下,在全校各部门领导、教师、同事的大力支持与帮忙下踊跃学
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