超市采购与库存管理2.docx
- 文档编号:30418019
- 上传时间:2023-08-14
- 格式:DOCX
- 页数:8
- 大小:19.62KB
超市采购与库存管理2.docx
《超市采购与库存管理2.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《超市采购与库存管理2.docx(8页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
超市采购与库存管理2
编号
毕业设计(论文)
题目超市采购与库存管理:
以永辉超市为例
二级学院
专业
班级
学生姓名学号30
指导教师职称
时间2012-5-14
摘要
随着社会的进展,消费品零售行业,尤其是超市行业在社会上的地位愈来愈重要。
一方面,人们的日常生活所需要的消费品大多数从超市等消费品零售行业取得;另一方面,超市也是消费品生产行业销售产品的重要平台。
总而言之,超市成了联接消费品生产与消费品销售的重要链条。
超市行业的采购与库存管理方面的改良意义重大。
所以很有必要研究超市行业的采购与库存管理,提高超市的运营能力。
超市运营的主要支出中采购支出和库存指出占了专门大的比例,而且二者之间存在此消彼长的关系,处置好采购和库存的关系对于超市行业的进展有着重要意义。
另外,超市企业的库存管理和采购管理的关系的协调与优化对于生产型企业有着专门大的指导意义。
关键词:
超市采购费用库存费用效益背反效应ABC管理法
1.引言
随着社会的进展,消费品零售行业,尤其是超市行业在社会上的地位愈来愈重要。
超市成了联接消费品生产与消费品销售的重要链条。
超市行业运行的状态直接影响着消费品生产企业生产与消费者的消费。
超市行业的采购与库存管理方面的改良意义重大。
超市运营的主要支出中采购支出和库存指出占了专门大的比例,而且二者之间存在此消彼长的关系,处置好采购和库存的关系对于超市行业的进展有着重要意义。
研究的内容
在任何一家企业里面都存在两个以上的部门,各部门的协作与彼此支持是企业成功的关键。
对于超市行业也是如此。
超市行业企业里面参与日常运营的重要部门包括了两个彼此支持有彼此制约的部门:
采购部门和仓储部门。
采购部门负责采购,知足销售;仓储部门负责贮存保管调配货物。
采购部门为了追求本部门的利益最大化,往往会扩大采购的批量;仓储部门为了降低仓储费用,往往会紧缩仓储。
这就组成了一个难以调和的矛盾。
对于超市那个整体来讲,究竟如何才能获取最大的整体效益,是一个值得研究的课题。
研究的目的与意义
咱们希望通过调查研究,尽可能找到能够解决仓储部门与超市部门的矛盾,是超市零售企业的整体利益达到最大。
超市零售行业对于现今社会的意义重大,不但增进了消费,而且还扩大了就业。
超市零售行业成了社会经济生活不可或缺的重要组成部份。
尤其是城市化高度进展的今天,做好超市零售行业会增进社会经济的进展与进步。
研究的思路
研究的时候要用到“整体效益”“效益背反效应”“博弈论”的思想。
具体来讲就是达到超市企业“整体效益”的最大化,在参考采购和仓储部门的“背反效益”通过比较二者对视线超市整体效益最大化的影响效果的“权重”来协调二者的工作。
2.超市库存管理
超市库存管理
超市库存管理就是对于超市持有的货物进行接收、保管、摆放、贮存、搬运的工作。
主要包括了接收采购部采购的货物而且进行清点、整理、陈列、摆放、贮存、保管、搬运等。
从物流部门接收货物以后先进行清点,确认数量和种类无误以后在货单上签字。
然后按如实际需要把接收的货物送到仓库里面依照货物种类分区摆放贮存,其中有特殊贮存要求的货物要依照货物的特性贮存。
另外按期清理超市仓库的生育存货,查验有无货物丢失损坏或即将过时的现象。
并对超市库房的消防设施安保设施进行检查。
对于即将过时的货物应该通知厂家回收。
超市库存管理存在的问题
大多数超市管理人员都没有对于超市库存管理足够重视,他们大多数以为卖场对于超市的意义最大,而仓储管理不会直接产生效益,因此在管理和人员配置上没有提供足够的资源和支持。
解决方案
对于以上问题,解决的办法无非是普及超市仓储管理的重要意义。
对超市管理人员进行培训。
管理和运营费用的降低和效率的提高已经成为新的利润来源。
运营费用的降低和效率的提高只靠采购部门或销售部门的尽力是远远不够的,只有当仓库管理部门也参与进来以后才能顺利实现。
另外就是超市企业在进行内部的人事安排的时候把负责仓库管理的负责人的低位提高,放在与采购和销售部门负责人同样的地位。
只有提高仓储管理人员的地位才能使他们顶住采购部门的压力,避免落于二流重要的位置。
3.超市采购管理
超市采购的意义与目的
超市采购管理的目的是保证超市销售的正常运行,而且尽可能降低超市的采购本钱,保障超市运营的正常进行。
另一方面是尽可能降低采购货物的价钱,取得更大的效益。
超市采购降低采购费用的降低主如果通过供给商管理、扩大采购数量、降低采购批次的方式进行的。
超市采购进程中的问题
有些超市的采购权限分散,这就会致使采购的遗漏、重复、过于集中等问题。
由于采购的权限分散,有些货物的采购权被两个及以上的部门掌握,采购的时候就会造成采购的重复,造成货物的堆积,一方面占据了资金,另一方面占据了仓库的储位,同时也会打乱超市原有的采购与销售计划。
而出现采购的遗漏的时候,由于销售殆尽的货物没有及时补充,就会影响超市卖场的正常销售。
采购过于集中时,又会造成仓库储位的不足等问题。
解决方案
明确超市采购权。
降低采购本钱的方式不只是单纯扩大采购量以取得更低的进货价钱和减少采购批次降低采购费用。
超市采购权限的集中和明确也是行之有效的方式之一。
各部门统计需采购的货物名称与数量以后上报,有超市采购部门整体统计以后,就会取得较大的采购批量,然后进行统一采购,然后分派各各部门。
同时,由于采购权限的集中,也会降低供给商管理的难度,杜绝超市内不同部门在采购同一商品是发生的恶性竞争。
4.关于协调库存与采购的建议
超市企业的采购与库存之间存在既彼此支持又彼此矛盾的关系。
库存保障了销售的顺利进行,销售所得的资金是进行采购必不可缺的资源;库存占用的货物的价值不能及时转换为进行采购的资金,采购过量造成贮存货物的增加提高了库存本钱。
因此,在协调二者的关系的时候,必然要解决以上的矛盾,把两边的彼此支持的关系发扬光大的同时,尽可能调和二者的矛盾。
物流技术的应用
张瑶和陈玉娇研究了一家名为物美的超市后,对该超市的库存管理做了分析。
他们以为,先进的库存理念的应用对于超市零售行业的进展意义重大,物美超市正是因为采用了RFID技术,中集权物流体系,价钱供给链管理的库存管理方式等先进的技术和方式,从而提高了库存管理的水平,在同样规模的超市行业中胜出。
同时他们还提出了采用自动补货技术,实施联合库存管理等办法,进一步优化物美超市的库存管理。
顾伟在《零售业超市库存管理分析》一文中指出,在零售行业竞争日趋激烈的今天,只有深化管理,细化管理,提高运营效率,才能在竞争中占得一席之地。
库存管理是超市管理中相当重要的部份,已经引发了国内外超市零售行业的重视。
想要增强超市零售行业的库存管理,仅仅依托传统的管理方式已经不够,库存管理的进步与进展还要依托运算机技术的支持。
依托运算机壮大的数据存储与处置能力,才能够尽可能的优化库存。
同时采用ABC管理法,使得超市仓库库存加倍精简优化。
本文将理论与山东某大型连锁超市的实际结合,论述了以运算机技术为依托的零售业超市库存管理的假想。
《物流配送中心计划与设计》一书中详细介绍了由条码技术和射频技术组成的自动识别技术。
顾伟[2]讲到的ABC管理法等。
韦琳,李康[6]在《超市库存信息管理系统》一文中介绍了一套基于VisulBasic开发工具SQLServer2000数据库开发而来的库存信息管理系统。
无论是RFID技术仍是ABC技术,仍是联合库存管理方式,都是物流行业进展连年产生的先进技术,是通过无数成功案例查验的。
解决效益背反效应
权红莲在分析了某大型超市的案例以后指出目前许多超市单纯追求高额利润,片面追求降低采购本钱,却往往轻忽库存管理,造成库存大量积存的情形,以该超市的库存管理为例,针对该超市库存管理中普遍存在的问题,提出了实施合理库存管理的途径,列举了一些实现合理库存的方式,例如采取超市集中采购权限,采用联合库存管理的方式。
联合库存管理的益处是明确和集中了超市采购的权限,这就把采购部门和仓储部门的利益放在了紧密相关的地位,这就极大减缓了效益背反效应。
5.永辉超市李家沱店的案例
重庆永辉超市李家沱店位于李家沱中心商业区,是一家刚开张一年左右的新店,可是短短时刻内就赶超了李家沱范围内其他同类企业的几家超市,如新世纪等。
取得如此辉煌的成绩得力于永辉超市完善的管理和经营理念。
和国内大多数同行业企业一样,该店在运营中也是碰到了大量的问题:
该超市卖场与仓库布局不合理,上货不便;仓库管理混乱,货差货损严峻;超市采购权限分散,造成货物滞销堆积。
解决方案:
建议超市从头布局仓库与卖场,超市仓库只有两条上货通道,其中一条出口在超市生鲜产品称重处,常常有大量顾客排队等待称重,因此造成上货不便,建议多开辟一到两条上货通道,而且转移生鲜产品称重处。
建议设立专职的库管人员,而且增强超市库存管理,尽可能避免货差货损和货物滞销堆积。
对于采购权限分散的问题,建议集中采购权限,进行集中采购,而且增强供给商管理,通过这些手腕加大进货的批量,减少进货批次,降低采购本钱,取得更低的进货价钱,同时也避免了重复采购和过量采购,避免滞销货物的堆积。
只有明细地划分权限和责任以后,以上的办法才能奏效。
所以在实施以上环节的时候,很重要的
6.结论
超市通过以上改革和进展以后,很多顽固的问题将会从本源上解决,一方面保障了超市运营的正常进行,另一方面也会使超市企业的利益扩大。
这一切都离不开物流技术专门是物流信息技术的支持。
另一方面,拥有高业务素质和职业道德的从业人员,是优化仓储管理和采购管理的保证。
7.参考文献
[1]夏文汇主编现代物流管理[M]重庆大学出版社2008
[2]顾伟零售业超市库存管理分析[D]山东大学2009
[3]张瑶陈玉娇物美超市库存管理调研报告[J]公共商务
[4]刘源张雅伦浅析如何增强超市的库存管理[J]中国市场2008第6期
[5]贾争现物流配送中心计划与设计[M]机械工业出版社2009
[6]韦琳李康超市库存信息管理系统[J]中国校外教育2010第7期
[7]权红莲超市库存管理的问题与对策探讨[J]廊坊师范学院学报
[8]黄丽珍李旭王其藩超市配送中心定货策略优化研究[J]同济大学学报2006第2期
[9]丁璐我国连锁超市存货管理模式存在的问题及改良商品与质量-科学理论[J]2011第四期
[10]刘海滨连锁超市采购管理研究[D]天津大学2004
[11]周勇中国连锁超市采购管理研究[D]华中科技大学2008
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 超市 采购 库存 管理
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)