化学与生活期中测验考试测测验考试.docx

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化学与生活期中测验考试测测验考试

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《化学与生活》期中考试测试题

第Ⅰ卷

一、选择题（每小题只有一个选项，每小题2分，共80分）

1、在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟，应理解为（   ）。

A．元素     B．单质     C．氧化物     D．分子

2．装饰不久的居室，由于装饰材料释放出的污染物浓度过高，影响人体健康，这些污染物主要是（）

A．二氧化硫B．甲醛、苯等挥发性有机物

C．一氧化碳D．一氧化氮、二氧化氮

3、第十四个世界无烟日的主题是“清洁空气，拒吸二手烟”。

原因是那些不愿吸烟的人无可奈何地吸入别人吐出来的、同样含有大量烟草毒性物质的空气而致病，这其中除烟碱和致癌物焦油外，还有一种不易注意的有毒物质是（）

A.一氧化氮B.二氧化硫C.一氧化碳D.二氧化碳

4．水是人类赖以生存的重要物质，水污染却严重影响着人类的生存环境。

目前，人为因素造成的水污染主要来自①工业生产中废渣、废液的任意排放②农田排水③生活污水的任意排放④降雨淋洗降空气中污染物和堆积在地上的垃圾污染物冲入水中

A．①②B．②③④C．①③④D．①②③④

5、下列做法能改善空气质量的是（）

A．以煤等燃料作为主要生活燃料

B．鼓励私人购买和使用汽车代替公交车

C．利用太阳能、氢能等能源替代化石能源

D．提倡使用家庭轿车代替公交车

6、下列有关废弃物处理的说法中正确的是（）

A．垃圾处理常用的方法是卫生填埋、焚烧等，但这些处理方法各有利弊

B．废电池必须集中处理的首要原因是回收其中的各种金属、石墨电极

C．填埋垃圾不需处理，只要深埋即可

D、采用垃圾焚烧发电技术不产生任何有害气体，故宜大力推广

7、饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是（）

A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益

B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可

C．保健品对人体具有保健功能，应大量食用

D．要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配

8、下列家庭化学小实验不能达到预期目的的是：

（）

A.用米汤检验食用加碘盐（含KIO3）中含有碘

B.用醋、石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐

C.用碘酒检验汽油中是否含有不饱和烃

D.用鸡蛋白、食盐、水完成蛋白质的溶解、盐析实验

9、为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。

其中合理的是（）

A.②③B.①③C.①④D.③④

10、医生建议患甲状腺肿大的病人多食海带，这是由于海带中含

A.碘元素B.铁元素C.钾元素D.锌元素

11、下列关于食品添加剂的说法不正确的是（）

A.苯甲酸钠可以用作防腐剂　B.我们应该禁止使用防腐剂

C.亚硝酸钠可以致癌　D.绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的

12、自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。

下列做法会对人体健康有害的是（）

A．烹饪时使用加铁酱油B．在食盐中添加适量碘元素

C．用工业酒精兑制饮用酒以降低成本D．用活性炭来脱色以制白糖

13、请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是（）

A．在使用加酶洗衣粉时先用开水冲泡洗衣粉，这样洗涤效果会增强

B．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒

C．氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品

D．家用水壶积存的水垢的主要成分是Mg（OH）2、CaCO3

14、环境问题是全球共同关注的问题，环境污染的发生、危害与防治都与化学有关。

根据有关的化学知识，下列措施和理由之间，因果关系不正确的是（）

A．严禁排放未经处理的有毒工业废水——防止水体污染

B．不允许焚烧农作物秸杆——防止污染空气

C．限制生产含磷洗涤剂——防止水体富营养

D．大量使用薪柴为燃料——节约煤和石油

15、关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是

A．塔底的食物最重要B．塔顶的食物最重要

C．膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量

D．膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整

16、下列做法中，不利于实现让金坛“天更蓝，水更清”目标的是

（）

A．回收废旧电池B．开发利用氢能源

C．将工厂烟囱加高，减少周围大气污染D．推广使用无磷洗涤剂

17、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有（）

A．白酒B．食盐C．葡萄糖D．食醋

18、以下不属于蛋白质变性的是（）

A．医疗上常用酒精作消毒剂B．用福尔马林对种子消毒

C．鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊D．用氯化汞消毒医疗器械

19、苹果汁是人们喜爱的饮料，由于饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色，若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。

这说明维生素C具有（）

A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性

20、下列说法中正确的是（）

A．硬水浑浊含有杂质、而软水澄清含杂质少

B．向煤燃料中加入生石灰，可以减少二氧化硫对大气的污染

C．氟利昂可以破坏臭氧层，从而导致温室效应

D．绿色食品是指使用过化肥和农药生产出来的农副产品

21、下列关于保健食品的说法中正确的是（）

A、保健食品就是营养丰富的食品

B、保健食品是特殊的药品

C、保健食品老少皆宜，人人适用

D、保健食品是食品的一个种类

22、下列有关必需脂肪酸的说法中，正确的组合是（）

①必需脂肪酸是指人体生长不可缺少而体内又不能合成，必须从食物中获取的脂肪酸

②植物油的水解产物中必需脂肪酸的含量高于动物脂肪酸

③必需脂肪酸均属不饱和高级脂肪酸

④能降低血液中胆固醇和高密度脂蛋白的含量

A①④B①②③C①②④D①②③④

23、你认为以下叙述无科学性错误的是（）

A．纯净水就是没有被污染的水

B．一氧化碳有毒，生有煤炉的居室可放置数盆清水吸收一氧化碳，以防煤气中毒

C．可用灼烧的方法区别羊毛织物和尼龙等化纤织物

D．在食品包装袋内放入生石灰可以防止食品因氧化而变质

24、以节能减排为基础的低碳经济是保持社会可持续发展的战略举措。

下列做法违背发展低碳经济的是（）

A．发展氢能和太阳能B．限制塑料制品的使用

C．提高原子利用率，发展绿色化学D．尽量用纯液态有机物代替水作溶剂

25、在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是

A.氯化钠B.谷氨酸钠（味精）C.碳酸氢钠D.亚硝酸钠

26、近年来，加“碘”食盐中较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运输中易变化，目前代之加入是（）

A.I2B.KIOC.NaIOD.KIO3

27、蛋白质发生的下列过程中，可逆的是：

（  ）

A.变性B.煮熟C.盐析D.加入浓硫酸

28、油脂水解后的一种共同产物是：

（）

A．硬脂酸B．甘油C．软脂酸D．油酸

29、下列做法正确的是（）

A.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠

B.为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂

C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿

D.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．

30、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（）

A.葡萄糖是人体必需的营养素B.葡萄糖由C、H、O三种元素组成

C.葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D.葡萄糖不溶于水

31、对于淀粉的下列叙述中,不正确的是（）

A.淀粉属于天然高分子化合物B.遇碘离子能变蓝色

C.淀粉不溶于冷水D.淀粉在人体中能够水解生成葡萄糖,经肠壁吸收进入血液

32、平衡膳食中的营养素平衡包括（）

①蛋白质、油脂和糖类的平衡②必需氨基酸和非必需氨基酸的平衡③不饱和高级脂肪酸和饱和高级脂肪酸的平衡④无机盐元素之间的平衡⑤维生素和其他营养素之间的平衡

A只有①B①和⑤C①②④⑤D．①②③④⑤

33、下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是:

（）

A．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解

B．蛋白质是构成人体的基础物质

C．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒

D．浓HNO3溅在皮肤上呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

34、水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（）

A．油脂B．淀粉C．蛋白质D．葡萄糖

35、下列食品添加剂中属于安全防腐剂的是（）

A.苯甲酸B．苯甲酸钠C.山梨酸D．亚硝酸钠

36、下列措施中能减慢食品的腐败，延长其保质期的是（）

①降温冷冻②用盐腌制③加热烘干④适当地使用防腐剂

A..①②B.④C．①②④D．①②③④

37

、制作松软的面包、酥脆的饼干时所加的食品添加剂主要（）

A.防腐剂B.着色剂C.膨松剂D．营养强化剂

38、下列关于食品添加剂的说法正确的是（）

A.食品添加剂的使用使食品的色、香、味俱佳，因此使用时应多加一些

B．食品添加剂都应该是一些天然的，凡是人工合成的都有毒

C．ADI值越低，食品添加剂的安全性就越高

D．具有相同化学结构和质量指标的化学合成物质与天然物的提取物没有什么区别，而化学合成物质的生产成本却低得多

39、铝在人体中积累可使人慢性中毒，1989年世界卫生组织正式将铝确定为“食品污染源之一”而加以控制，下列必须加以控制的是（）

①糖果、香烟内包装②电线电缆③牙膏皮④AL（OH）3治胃病⑤明矾净水⑥明矾和苏打作食品膨化剂⑦制造炊具⑧制防锈漆

A.②③④⑤⑧B.①③④⑤⑥⑦C.②③⑤⑦⑧D．全部

40、下列说法不正确的是（）

A.空气污染指数作为衡量空气质量好坏的指标，其数值越小，空气质量就越好

B．造成光化学烟雾的主要物质是氮氧化物和碳氢化合物

C．长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素缺乏症，少年儿童和老年人更不宜长期饮用纯净水

D．油脂不能使溴水褪色

第Ⅱ卷（共20分）

41．（4分）请填写下列空白。

（1）在二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮、氟利昂中，能引起温室效应的气体是

能造成臭氧层空洞的物质是_______；造成酸雨的主要因素是和二氧化硫含量的增加。

（2）某日空气中各种污染物的污染指数分别为：

二氧化硫66，二氧化氮50，可吸入颗粒120。

该地区的当日首要污染物是

42.（10分）一个体重50kg的健康人，体内约含有2g铁，这2g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2+和Fe3+的形式存在，正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的亚铁盐，如硫酸亚铁。

服用维生素C，可使食物中的Fe3+还原成Fe2+，有利于人体吸收。

.

（1）在人体中进行Fe2+→Fe3+的转化时，

①中的Fe2+作剂

②中的Fe3+作剂。

（2）“服用维生素C，可使食物中的Fe3+还原成Fe2+”这句话指出，维生素C在这一反应中

作剂，具有性。

（3）市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸（主要成分时盐酸）的作用下转化成亚铁盐.

此反应的化学方程式为，

离子方程式为。

43.（6分）亚硝酸钠作为发色剂，在食品加工工艺中使肉和肉制品呈现良好的色泽。

但是亚硝酸钠是一种毒性较强的物质，还有一定的致癌性。

亚硝酸钠有咸味，常被误作食盐食用而引起中毒。

已知亚硝酸钠

能与氢碘酸（HI）发生反应，生成一氧化氮和碘单质。

（1）补充下列离子方程式：

2NO2-+2I一+4H+=2NO↑+I2+

（2）上述反应中，氧化剂是，发生氧化反应的物质是。

（3）根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行试验，以鉴别亚硝酸钠和食盐。

可选用的物质有①自来水、②碘化钾一淀粉

试纸、③淀粉、④白糖、⑤食醋、⑥白酒。

进行试验时，必须选用的物质有。