糖尿病患者的饮食原则.docx
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糖尿病患者的饮食原则.docx
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糖尿病患者的饮食原则
糖尿病人日常食谱
糖尿病人日常食谱与正常人的饮食没有太大的差别;但要有一定的规律性,不能像正常人吃饭那样随意;饮食疗法不是一劳永逸的事,需要天天执行,长期不懈地坚持下去,才能见到效果。
饮食原则
1、避免肥胖,维持理想且合适的体重。
2、定时定量,每餐饮食按照计划份量进食,不可任意增减。
3、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。
4、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。
不可太咸,食盐摄入量6克以下为宜
5、饮食不可太咸,少吃胆固醇含量高的食物,例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
6、烹调宜用植物性油脂。
7、配合长期性且适当的运动、药物、饮食的控制。
8、经常选用含纤维质高的食物,如未加工的蔬果等。
一般糖尿病食谱
一、早餐
1、主食:
高纤维馒头或饼等高纤维主食
2、副食:
①煮鸡蛋或荷包蛋一个。
②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。
③凉拌蔬菜。
二、午餐
1、主食:
高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食
2、副食:
①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。
②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。
三、晚餐
1、主食:
①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。
②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。
2、副食:
①蔬菜、豆制品等。
②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。
四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯,约300毫升。
五、说明:
1、每日主食必须吃够,不得少于300克(干品)。
2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择,必须吃够500克以上。
3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化,不要单调。
4、食盐不超过6克,食用油用植物油,不超过18克为宜。
5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康,即一天二顿大米主食、一顿面主食;或一顿大米主食、二顿面主食。
6、中医养生学认为“汗要出透,水要喝够,便要排清,才能长寿”,所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上,每天的水要喝够,不要等渴了才暴饮。
下面有不同热量的食谱,供您参考.您应根据自身所需热能,选择相应热能食谱,会有利于您的病情稳定与康复。
1200千卡能量食谱
食谱一:
早餐:
苏打饼干1两,牛奶150毫升。
午餐:
米饭1两,猪舌30克,莴苣笋300克,豆油10克,梨250克。
晚餐:
面条1两,豆腐50克,荠菜150克,鸭蛋1个,豆油10克。
食谱二:
早餐:
豆浆300毫升,鸡蛋l个(50克),馒头1两,咸菜少许。
午餐:
米饭1两,虾仁炒油菜(虾仁50克、油菜200克、烹调油10克)。
晚餐:
米糕l两,肉丝炒芹莱丝(肉50克、芹莱150克、烹调油10克),拍拌黄瓜(黄瓜150克)。
1400千卡能量食谱
食谱一:
早餐:
馒头1两,豆奶300毫升。
午餐:
面条1.5两,瘦牛肉75克,豆腐160克,洋葱120克,草莓300克,豆油10克。
晚餐:
米饭2两,瘦猪肉30克,茭白250克,豆油10克。
食谱二:
早餐:
豆浆300毫升,煮鸡蛋1个,小烧饼1两,泡菜少许。
午餐:
米饭1.5两,葱烧海参(葱30克、水发海参300克、烹调油10克),小白莱汤(小白菜150克、烹调油2克、盐<2克)。
晚餐:
馒头1两,玉米面粥0.5两,清蒸鱼(鱼肉80克、烹调油2克),素炒菠莱(菠菜250克、烹调油8克)。
1600千卡能量食谱
食谱一:
早餐:
苏打饼干1两,牛奶150毫升。
午餐:
馄饨皮2两,猪肉20克,香豆腐干50克,胡萝卜200克,豆油10克,梨1个(梨200克)。
晚餐:
米饭1两,海虾200克,蒜苗150克,豆油10克。
食谱二:
早餐:
花卷1两,豆浆350毫升。
午餐:
面条2.5两,鲳鱼80克,胡萝卜200克,豆油10克,苹果200克。
晚餐:
米饭2两,臭干80克,猪肉20克,茭白450克,豆油10克。
1800千卡能量食谱
食谱一:
早餐:
咸面包1.5两,牛奶粉35克。
午餐:
米饭2.5两,墨鱼150克,香豆腐干50克,芹菜450克。
晚餐:
米饭2两,红壳鸡蛋1个,丝瓜250克,豆油10克。
食谱二:
早餐:
牛奶1袋,煮鸡蛋1个,咸面包片2片。
午餐:
米饭2两,肉片烧莱花(肉片80克、莱花200克、烹调油10克),蒜拌海带丝(水发海带100克)。
加餐:
苹果1个(200克)。
晚餐:
玉米熬蓣头2两,雪里蕻炒肉(瘦肉丝50克、雪里蕻100克、烹调油10克),番茄南豆腐汤(番茄100克、南豆腐100克)。
睡前半小时:
苏打饼干0.7两。
2000千卡能量食谱
食谱一:
早餐:
年糕3两,鹌鹑蛋30克,酸奶120毫升。
午餐:
面条2.5两,带鱼90克,刀豆120克,百叶60克,豆油20克,枇杷400克。
晚餐:
米饭2.5两,猪大排50克,菠菜200克,豆油10克。
食谱二:
早餐:
牛奶1袋,茶鸡蛋1个,花卷1两,大米粥0.5两。
加餐:
无糖饼干0.5两。
午餐:
米饭2.5两,牛肉烧冬瓜(牛肉100克、冬瓜200克、烹调油15克),番茄切片(番茄200克)。
加餐:
猕猴桃1个(200克)。
晚餐:
养麦肉丝面(养麦面条125克、肉丝50克、油菜100克、豆腐干50克、木耳少许、烹调油10克),泡莱少许。
睡前半小时:
苏打饼干0.7两。
2200千卡能量食谱
食谱一:
早餐:
咸烧饼2两,油条1根,牛奶300毫升。
午餐:
米饭3两,草鱼200克,发芽豆40克,豆油20克,橙子260克。
晚餐:
米饭3两,鸡翅60克,番茄220克,素鸡40克,豆油10克。
食谱二:
早餐:
馒头2两,豆浆350毫升。
午餐:
米饭3两,河虾150克,胡萝卜250克,豆油20克。
晚餐:
面条2.5两,豆腐120克,猪肉30克,荠菜200克,鲜蘑菇400克,豆油10克。
说明:
糖尿病人每天主食必须吃够,不得少于300克(干品);主食做到大米、面粉混合食用才有益健康,即一天两顿大米主食、一顿面主食,或一顿大米主食、两顿面主食;每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择,必须吃够500克以上;每天所食蔬菜品种和副食要多样化,不要单调;食盐不超过6克;食用油用植物油,不超过18克为宜。
另外:
含糖量为3%以下的蔬菜,有以下几种,可供糖尿病人选食:
大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等。
再有:
在血糖控制比较理想的条件下,糖尿病人应适量进食以上水果,每天200克左右,一般在两次正餐中间或睡前一小时吃,可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。
如果血糖控制不理想,可吃一些西红柿、黄瓜等蔬菜来代替水果。
糖尿病患者注意不宜选用的以下几种水果:
每100克水果中含糖量高于20克的水果,包括红枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果以及果脯应禁止食用。
含糖量特别高的新鲜水果,如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用
饮食要注意一日三餐七成饱,不吃过甜的食物,不吃腥辣的食品,严禁抽烟、喝酒等不良习惯,因为这些会加重糖尿病的病情,有抽烟习惯的要在一年内慢慢把烟戒掉,不要一下子就马上戒掉。
原来吃降糖西药的达半年以上者,不要骤然停服,因为这样会引起血糖的突然升高,应在医生的指导下,慢慢减量,直至停服。
饮食方面要注意粗、细粮搭配着吃。
建议吃些南瓜、燕麦片等含糖量少或不含糖的食品。
但要明确注意一点,不管这个东西有多好,有多么适合糖尿病人吃,都不要过量。
肥胖型糖尿病食谱
一、早餐:
主食:
高纤维馒头或花卷50克~100克(干品)。
副食:
1、豆浆200~300毫升。
2、凉拌蔬菜100克~150克
二、午餐:
主食:
高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克。
(干品)
副食:
1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克。
2、蔬菜200克~250克,清炒或凉拌。
3、豆腐、鸡蛋等。
(鸡蛋不超过一个)
三、晚餐:
主食:
1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克~100克(干品)。
2、小米粥,绿豆粥或者赤豆粥等,任选一种,每餐25克。
(干品)
副食:
1、瘦肉不超过25克。
2、蔬菜200克~250克,清炒或凉拌。
四、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升,约一杯。
五、说明:
1、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种任选几种。
2、每日所食蔬菜品种和副食要多样化,不要单调。
3、每日烹调油(植物油)不超过10克,食盐不超过6克清淡为宜。
4、上午、下午加餐可吃些水果,但不要过量,不超过100克为宜。
选择含糖量低的水果,(含糖量在14%以下):
如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等。
5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康,即一天两顿大米主食、一顿面主食;或一顿大米主食、两顿面主食。
6、中医养生学认为“汗要出透,水要喝够,便要排清,才能长寿”,所以说糖尿病人在合理饮食的基础上,每天的水要喝够,不要等渴了才暴饮。
不同热量的糖尿病食谱
您每天需要多少热量呢?
如果您是一个小个子,每天都运动的女人,或者您是一个中等个子,但不太运动的女人,那么您需要1200-1600千卡的热量;如果您是一个大个子的女人,或者是一个小个子的男人,又或者您是一个中等个子,但不太运动的男人,那么您需要1600-2000千卡的热量;如果您是一个中等个子的男人或者是一个大个子的女人,每天运动或从事体力劳动,那么您需要2000-2400千卡的热量。
糖尿病人的最佳饮食食谱
(1)南瓜。
南瓜亦可当饭食用,早、晚各吃250克煮熟的南瓜,有稳定血糖的作用。
(2)苦瓜。
适用于轻型糖尿病患者。
(3)葫芦汤。
适用于糖尿病生痈、长疖、口鼻中烂痛者。
(4)萝卜粳米粥。
适用于糖尿病口干口渴,小便频数者。
(5)西瓜皮。
适用于糖尿病口渴、尿浊者。
(6)冬瓜。
适用于糖尿病口干口渴者。
(7)糯米花桑皮汤。
适用于口渴、尿多为主的糖尿病患者。
(8)黑豆花粉丸。
适用于肾虚型糖尿病日久不愈、小便如膏者。
(9)赤小豆冬瓜汤。
适用于糖尿病并发水肿或皮肤有痈疖者。
(10)白扁豆丸。
适用于糖尿病中消证者。
(11)带壳红豆。
适用于糖尿病口渴、尿多者。
(12)鲜菠菜根。
适用于糖尿病中消证者。
(13)鲜葱头。
当菜食用。
(14)韭菜。
适用于各型糖尿病患者。
(15)芹菜。
适用于糖尿病患者。
(16)雍菜根。
适用于糖尿病患者。
(17)鲜柿叶。
适用于糖尿病患者。
(18)枇杷根。
适用于糖尿病患者。
(19)乌梅。
适用于糖尿病患者。
(20)蘑菇适量。
有利于改善糖尿病症状。
(21)仙人掌。
适用于糖尿病患者。
(22)野茨菇。
适用于糖尿病患者。
(23)山药粉。
适用于各型糖尿病患者,对口渴善饥者尤宜。
(24)山药。
适用于糖尿病患者。
(25)陈粟米饭。
适用于糖尿病患者。
(26)菠菜银耳汤。
适用于消渴病口渴多饮、大便秘结者。
(27)鹿茸。
治疗糖尿病并发皮肤疮疖有效。
(28)白僵蚕研末。
适用于各型糖尿病患者。
(29)黄精首乌枙子酒。
适用于各型糖尿病患者。
(30)兔肉汤。
适用于治疗糖尿病口渴多饮、消瘦患者。
(31)猪胰蘸山药末。
适用于糖尿病肺胃阴虚者。
(32)猪胰玉米须汤。
适用于糖尿病口干口渴者。
(33)鸽肉银耳汤。
适用于各型糖尿病患者。
(34)鸽肉山药玉竹汤。
适用于糖尿病阴虚者。
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