饲料添加剂试题库最新整理完整版.docx

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饲料添加剂试题库最新整理完整版

《饲料添加剂复习资料》

一、名词解释：

1.饲料添加剂——是指为了某种目而以微小剂量添加到饲料中物质总称。

2.添加剂预混料——由一种或各种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后混合物。

3.饲料添加剂学——是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产作用规律科学。

4.营养性添加剂——是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料运用率，直接对动物发挥营养作用少量或微量物质。

重要涉及合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其他营养性添加剂。

5.必须氨基酸——动物体内不能合成或能合成但合成速度慢且数量少，不能满足正常需要，必须由饲料供应氨基酸。

6.非必须氨基酸——动物体内合成较多或需要较少而不需要由饲料供应也能保证正常生长发育需要氨基酸。

7.限制性氨基酸——由于某种或某几种必须氨基酸局限性，会限制对其他氨基酸运用，这种氨基酸称为限制性氨基酸。

8.氨基酸平衡——指配合饲料中各种必须含量等于动物对所需氨基酸需要量。

9.维生素添加剂——是依照畜牧生产上使用规定而制成维生素化合物或混合物质。

10.维生素——是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少一类低分子有机化合物。

11.需要量——指动物在正常生长、健康、抱负生产成绩和适当环境条件下，对各种营养物质数量需求。

12.供应量——在实际条件下，为满足动物正常需要，日粮中应供应各种营养物质数量。

16.非营养性添加剂——指加入饲料中用于改进饲料运用率、保持饲料质量和品质、有助于动物健康或代谢某些非营养性物质。

重要涉及饲料药物添加剂、益生素、酶制剂、酸化剂、中草药及植物提取成分、防霉剂、饲料调制剂、调味剂等。

17.药物饲料添加剂——指为防止、治疗动物疾病而掺入载体或稀释剂兽药预混料。

涉及抗球虫药类、驱虫剂类等。

18.抗生素——是微生物（细菌、真菌、放线菌等）发酵产物，对特异性微生物具备抑制或杀灭作用。

19.促生长类抗生素——指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改进动物营养状况，增进动物生长，提高饲料效率抗生素。

20.加药饲料抗生素——用于治疗，即动物在疾病状态下使用饲料抗生素，可以在有兽医处方状况下加入某些抗生素。

21.驱虫保健剂——指添加于饲料，能防治畜禽寄生虫病，增进畜禽生长和提高饲料运用率饲料添加剂。

其种类诸多，但普通毒性较大，只能在加药饲料中使用。

22.饲用酶制剂——是将一种或各种用生物工程技术生产酶与载体和稀释剂采用一定加工工艺生产一种饲料添加剂。

23.益生素——指可以直接饲喂动物，并通过调节动物肠道微生态平衡达到防止疾病、增进动物生长和提高饲料运用率活性微生物或其培养物，又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂。

24.寡糖（低聚糖）——指由2——10个单糖经脱水缩合，以糖苷键连接形成具备直链或支链低度聚合糖类总称。

25.饲料酸化剂——普通把能提高饲料酸度一类物质称为饲料酸化剂。

26.复合酸化剂——是运用几种特定有机酸和无机酸复合而成酸化剂。

27.中草药——指草本植物根、茎、叶和籽实，也涉及某些树、乔木和灌木花和果。

28.饲料防霉剂——指具备能抑制微生物生长繁殖、防止饲料发霉变质和延长贮存期饲料添加剂。

29.复合防霉剂——由一种或各种防霉剂与某种载体结合而成防霉剂。

30.饲料抗氧化剂——能制止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期物质。

31.饲料调制剂——指饲料加工过程中为改进饲料性状（饲料形状、饲料混合限度、饲料软化状态等）而添加物质。

32.饲料黏结剂——饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入一类物质。

33.抗结块剂——指使饲料和添加剂保持良好流散性，防止结块物质。

34.青贮饲料调制剂——是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青饲料良好适口性和营养价值物质。

35.粗饲料调制剂——指对秸秆等粗饲料进行化学解决时加入一类化学制品。

36.饲料调质剂——指能改进饲料色和味、提高饲料或畜产品感官质量添加剂。

37.着色剂——也称调色剂、增色剂。

指用于增长畜禽及水产养殖动物产品色泽物质。

38.饲料诱食剂——又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改进饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量，增进饲料消化吸取运用而添加于饲料中特殊物质。

39.除臭剂——具备抑制畜禽粪尿恶臭特殊功能物质。

40.吸湿剂——用于添加剂预混料生产过程，以控制其中水分，保证它们有效性物质。

41.缓冲剂——可使瘤胃pH明显下降，从而影响瘤胃微生物活力，进而影响消化物质。

42.载体——指可以承载微量活性成分，改进其分散性，并有良好化学稳定性和吸附性可饲物质。

43.稀释剂——指掺入到一种或各种微量添加剂中起稀释作用物质。

44.吸附剂——指具备吸取水、油液体性能物质，其作用是使液体添加剂成为固体，易于运送和使用物质。

45.有机载体——普通指那些含粗纤维较多植物及粮食副产品。

46.营养性青贮添加剂——重要用来补充青贮饲料某些营养成分局限性，又同步能改进发酵过程物质。

47.微量元素氨基酸螯合物——是一类将微量元素无机盐与氨基酸通过螯合反映而制得新型饲料添加剂。

48.饲料法规——指与饲料管理关于法律和规章。

49.维生素预混料——是指由2种或2种以上维生素添加剂和载体复合而成混合物，又称复合多维。

二、填空题:

1．（料精）是一种扩展了添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还涉及（钙）、（磷）、（食盐）等常量矿物元素。

2．添加剂预混料在配合饲料中通惯用量为（1%—4%）。

3．当前饲料添加剂原料生产办法，普遍应用是（化学法）、（发酵法）、（提取法）和（基因工程技术）等四种办法。

4．生产饲料添加剂原料微生物重要有（细菌和放线菌）、（酵母菌）和（霉菌）三大类。

5．营养性添加剂重要涉及（氨基酸）、（维生素）、（微量矿物元素）三大类。

6．在动物体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必要由饲料供应氨基酸叫（必须氨基酸）。

7．采食玉米、豆粕型饲料时，对于猪，第一限制性氨基酸为（赖氨酸）。

8．采食玉米、豆粕型饲料时，对于鸡，第一限制性氨基酸为（蛋氨酸）。

9．饲料中氨基酸化学评分最小为（第一限制性氨基酸）。

10．国际饲料分类法普通将氨基酸添加剂归入（第五类）蛋白质剂补充料中。

11．单胃成年动物需（8）种必须氨基酸，生长期还需（组氨酸）和（精氨酸）。

12．在饲料中提供一定数量胱氨酸，可减少饲料中（蛋氨酸）供应量。

13．胡萝卜素在动物体内可转化成（维生素A）。

14．固态粉粒氯化胆碱添加剂有效成分为（50%—60%）。

15．动物体内含量低于（0.01%）称为微量矿物元素。

16．配合饲料中钙与磷比例普通为牛（2—1：

1），猪（1.5—1：

1），鸡（2：

1）。

17．生产氨基酸添加剂重要办法有四种，即（发酵法）、（化学合成法）、（化学合成一酶法）和（蛋白质水解提取法）。

18．广泛作为饲料添加剂氨基酸有（赖氨酸及其盐类）、（蛋氨酸及其衍生物）、（色氨酸）和（苏氨酸）四大类。

19．抗生素是微生物（细菌）、（真菌）、（放线菌）等发酵产物。

20．饲用抗生素涉及（促生长类）抗生素和用于（加药饲料）抗生素。

21．促生长类抗生素是指以（亚治疗剂量）应用于健康动物饲料中抗生素。

22．当前，世界各国批准作为饲料添加剂使用驱虫保健剂只有两类，一类是（驱蠕虫剂），另一类是（抗球虫剂）。

23．饲用酶制剂大多属于（助消化酶类）。

24．非淀粉多糖酶涉及（半纤维素酶）、（纤维素酶）和（果胶酶）。

25．由于动物胃液呈酸性，小肠液为中性，因此饲料中多添加（酸性）和（中性）蛋白酶。

26．当前用于生产益生素重要菌种有（乳酸菌）、（双歧杆菌）、（粪链球菌）、（芽孢杆菌）、（酵母菌）、（放线菌）、（光合细菌）等几大类。

27．依照寡糖生物学功能可将寡糖分为（功能性寡糖）和（普通寡糖）两大类。

28．用于饲料添加剂寡糖重要指（功能性寡糖）。

29．复合酸化剂是运用几种特定（有机酸）和（无机盐）复合而成。

30．与单一酸化剂相比，复合酸化剂具备（用量少）、（成本低）等特点。

31．饲料调制剂指饲料加工过程中为改进（饲料形状）、（饲料混合限度）、（饲料软化状态）等而添加物质。

32．青贮饲料调制剂是一类加在青贮饲料中防止（霉变）、（酸败）、（腐烂），以保障青贮饲料良好适口性和营养价值物质。

33．普通驱虫保健剂毒性较大，只能用在（加药饲料）中使用。

34．酸化剂重要用于（仔猪）配合饲料中。

35．从粒度上讲，稀释剂比载体（更细），颗粒表面更（光滑），流散性（更好）。

36．普通规定载体和稀释剂水分控制在（8%—10%）。

37．药物和维生素载体水分不应高于（5%）。

38．普通规定载体粒度比承载微量活性组分大（2—3倍）。

39．载体和稀释剂容重与微量组分容重（相接近）时，才干保证活性成分在混合过程中分布均匀。

40．当对载体和稀释剂粒度规定与其他特性规定发生矛盾时，普通一方面应满足对（粒度）规定。

41．有机载体普通指那些含（粗纤维）较多植物及粮食副产品。

42．营养性添加剂预混料产品设计要以（饲养原则）为根据。

43．预混料重要有（微量元素预混料）、（维生素预混料）和（复合预混料）三种。

44．非蛋白氮添加剂重要用于（反刍动物）。

45．使用抗生素重要带来（抗药性），（药物残留）或（环境污染）危害问题。

46．饲料产品中加进药物，应在商品名称后标（加药）字样。

47．饲料法规是指与饲料管理关于（法律）和规章。

48．添加剂预混料质量控制与管理，涉及（原料质量控制）、（生产过程质量控制）和（产品检测）三个某些。

49．全面质量控制涉及（产品质量）、（工作质量）和（售后服务质量）控制等。

50．酸化剂在仔猪初期断奶后（1~2周）效果明显，（3周后来）效果明显减少，（4周后来）基本没有效果。

51．动物必须微量元素都具备两面性，即（营养化）和（毒性）。

52．添加剂预混料配方设计要依照（有效化）、（先进性）、（安全性）、（经济性）和（以便性）原则。

53．按顾客规定专门设计生产预混料叫（定制型）原则。

54．饲料添加剂安全性涉及3个方面：

一是保证对（动物安全）；二是保证对（畜产品安全）；三是保证对（环境无污染）。

55．ISO1400系列为（环境管理原则）。

56．如果说惯彻ISO9000系列原则是通向国际市场第一张通行证话，那么（ISO14000）系列原则则是通向国际市场第二张通行证。

57．饲用酶制剂重要种类涉及：

（消化碳水化合物酶）、（蛋白酶）和（脂肪酶）。

58．酶制剂预解决用法重要涉及：

（包被技术）、（微囊化技术）以及先制成液体后（喷涂技术）。

59．载体普通分为（有机载体）和（无机载体）。

三．判断题:

1．饲料或饲粮所含必须氨基酸量与动物所需蛋白质氨基酸量相比，比值偏高氨基酸称为限制性氨基酸。

（×，偏低）

2．对于猪，蛋氨酸常为第一限制性氨基酸。

（×，赖氨酸）

3．对于家禽，赖氨酸常为第一限制性氨基酸。

（×，蛋氨酸）

4．添加合成氨基酸，可以减少饲粮蛋白质水平，从而提高了氮排泄对环境污染。

（×，减少了）

5．在动物体内，蛋氨酸可转化为胱氨酸。

（√）

6．在动物体内，胱氨酸可转化为蛋氨酸。

（×，不能）

7．微量矿物元素是指动物体内含量高于0.01%元素。

（×，低于0.01%）

8．硫属微量元素。

（×，不属）

9．常量矿物元素普通涉及在营养性添加剂之内。

（×，不涉及）

10．在配制畜禽日粮时，一方面需要考虑添加矿物元素就是钙和磷。

（√）

11．营养性添加剂重要涉及氨基酸，维生素和矿物元素添加剂。

（√）

12．饲用酶制剂大多属于助消化酶类。

（√）

13．饲料中多添加酸性和中性蛋白酸。

（√）

14．用作饲料添加剂寡糖重要是普遍寡糖。

（×，功能性寡糖）

15．酸比剂用于仔猪效果差。

（×，好）

16．饲养条件差地方，酸化剂作用效果优于饲养条件好地方。

（√）

17．单一酶制剂比符合酶制剂效果差。

（√）

18．饲料中具有各种易被氧化营养成分，因此在饲料中必要添加一定量抗氧化剂。

（√）

19．维生素E作为氧化剂是由于不易被氧化。

（×，极易被氧化）

20．普通驱虫保健剂毒性不大，可在饲料中使用。

（×，较大，加药饲料）

21．稀释剂粒度比载体大。

（×，小）

22．药物和维生素载体水分可高于5%。

（×，应低于）

23．载体有粗糙表面或表面有小孔，不利于微量活性成分吸附。

（×，有助于）

24．载体或稀释剂流动性过强，制成品在运送过程中易产生分离现象。

（√）

25．载体和稀释剂pH值最佳保持中性。

（√）

26．土壤中微量元素与饲料作物中微量元素没有有关性。

（×，有）

27．微生物发酵工程生产饲料添加剂，能源消耗低。

（√）

28．发酵工业需要重要原料最大特点是再生性强。

（√）

29．抗氧化剂与自由基反映速度比其她物质—油脂、维生素等要慢。

（×，要快）

30．有抗氧化剂自身难被氧化。

（×，极易）

31．载体因承载活性成分，表面应光滑。

（×，粗糙）

32．稀释剂不规定具备承载性能，表面应粗糙。

（×，光滑）

33．维生素预混料普通选用无机载体。

（×，有机）

四、选取题：

1、为了某种目而以微小剂量添加到饲料中物质叫（ B  ）。

A.饲料       B.饲料添加剂       C.添加剂预混料      D.精料

2、动物体内含量低于（ A  ）叫微量矿物元素。

A.0.01%      B.0.02%            C.0.03%             D.0.04%

3、单胃成年动物需（   B ）种必要氨基酸。

A.6          B.8                C.10                 D.12

4、各种铜盐生物学效价不同，对于猪和鸡而言，无机铜源中（ C  ）最佳。

A.氧化铜     B.碳酸铜           C.硫酸铜             D.氯化铜

5、各种铜盐生物学效价不同，对于反刍动物以（ A  ）最佳。

A.氧化铜    B.碳酸铜          C.硫酸铜             D.氯化铜

6、碳酸锰对猪生物学价值与硫酸锰相称，但对家禽运用率只有硫酸锰（  D  ）。

A.30%       B.60%              C.80%                D.90%

7、作为有效抗氧化剂，与自由基反映速度比其她物质——油脂、维生素等要（ B  ）。

A.慢        B.快                C.适中                D.稳定

8、药物和维生素载体水分不应高于（ C  ）。

A.1%       B.3%                C.5%                 D.8%

9、普通规定载体和稀释剂水分最高不超过（  A ）。

A.12%      B.13%              C.14%                 D.15%

10、在对载体或稀释剂特性规定中，当规定之间发生矛盾时，普通应一方面满足（ D   ）规定。

A.流动性     B.酸碱度          C.容重                D.粒度

11、动物体内不能合成或能合成但合成速度慢且数量少不能满足正常需要，必须由饲料提供氨基酸叫（  D ）。

A.非必须氨基酸  B.限制性氨基酸    C.半必须氨基酸       D.必须氨基酸

12、对于猪，第一限制性氨基酸普通为（  A   ）。

A.赖氨酸       B.蛋氨酸         C.苏氨酸               D.色氨酸

13、对于鸡，第一限制性氨基酸普通为（   B  ）。

A.赖氨酸      B.蛋氨酸         C.苏氨酸               D.色氨酸

 14、下列不属于多肽类抗生素是C。

A、粘杆菌素B、恩拉霉素C、莫能菌素D、杆菌肽锌

15、下列说法对的是：

B

A、组氨酸属于成年动物必须氨基酸。

B、MHA可以起到补充蛋氨酸作用。

C、生长猪在喂玉米豆粕型日粮时，第一限制性氨基酸为色氨酸。

D、动物年龄和体重对必须氨基酸需要量没有影响。

16、在下列产品中，不可以变化动物产品色泽产品是B。

A、类胡萝卜素B、日落红C、叶黄素D、红辣椒

4、下列不可以作为抗结块剂是C。

A、亚铁氰化钾B、硅酸盐C、α-淀粉D、高岭土

17、下列不可以作为抗球虫药使用是C。

A、氨丙啉B、氯羟吡啶C、越霉素AD、尼卡巴嗪

五、问答题:

1． 使用饲料添加剂目有哪些？

（1）改进饲料营养价值，提高饲料运用率；

（2）改进饲料物理特性，增长饲料耐贮性；（3）增进动物健康，改进畜产品品质；（4）提高动物生产性能；（5）减少生产成本。

2． 为什么要使用添加剂预混料？

（1）动物生产性能明显提高，天然饲料中各种微量养分已不能满足生产需要；

（2）动物生产潜力提高使机体代谢强度增长，必然依托某些外源“代谢调节剂”来维持机体正常代谢；

（3）饲料方式集约化，工厂化，动物失去了直接接触日光，土壤，青饲料机会，有养分只能靠人为供应；

（4）家畜健康不断受到高强度生产威胁，提高动物免疫力、防病防疫需使用各种药物添加剂。

3． 饲料添加剂原料微生物发酵工程生产与化学工程生产相比有哪些特点？

（1） 微生物繁殖快，普通细菌在适当条件下每20分钟能繁殖一代；

（2） 易于变异，有助于微生物良种选育；

（3） 易于培养，微生物大多数种类，都能用人工办法进行培养生产，易于工厂化和商业化生产；

（4） 发酵过程中所有中间环节都在细胞中进行，不象化学工业生产需要通过几种中间产物环节。

有诸多用化学办法不能生产复杂化合物，用微生物工程办法来合成很容易；

（5） 生产安全，能源消耗低，生产条件为常温常压，不象化学法生产那样需要高温高压条件；

（6） 原料便宜、易于选材，发酵工业需要重要原料都是农产品、副产品、工业废弃物，最大特点是再生性强，而化学生产多采用石油、煤、天然气等不可再生原料；

（7） 投资少、成本低，同一种设备具备各种用途，可生产各种发酵产品；

（8） 有助于环保，普通发酵工程生产时，除特殊产品外，有害物质少，安全性强；

（9） 缺陷是发酵产物浓度低，精制工艺较复杂。

4． 氨基酸添加剂普通作用：

（1）改进饲粮氨基酸平衡，提高蛋白质运用率，增进动物生产；

（2）改进肉品质；（3）增进钙吸取；（4）抵抗应激症；（5）提高抗病力；（6）改进和提高动物消化机能，防止消化系统疾病发生；

（7）诱食和调味。

5． 维生素添加剂普通作用

（1）增进畜禽生长发育，改进饲料报酬；

（2）提高种畜禽繁殖性能；（3）增强抵抗应激能力；

（4）改进畜禽产品质量。

6． 抗生素添加剂作用机理：

一、  抑菌杀菌机理

（1）干扰细胞壁合成；

（2）变化细胞膜通透性；（3）影响细菌细胞内蛋白质合成；（4）抑制核酸合成。

二、促生长机理

（1）影响肠壁组织构造；

（2）抑制动物肠道内有害微生物区系；（3）免疫调节作用；（4）影响营养物质代谢，增进养分吸取运用。

7． 饲用酶制剂作用机理

（1）破坏植物细胞壁，提高养分运用率；（2减少消化道食糜黏性，减少疾病发生；（3消除抗营养因子；

（4）补充内源酶局限性，激活内源酶分泌。

8．生产益生素菌种应具备哪些条件：

（1）    无病原性，无毒性，无毒副作用，不与病原微生物产生杂交种；

（2）    体内外繁殖速度快，具备很强竞争优势；

（3）    能在低PH无机酸、有机酸及胆汁环境中存活，定植在胃肠道内；

（4）    能产生乳酸，过氧化氢等肠道致病菌抑制物；

（5）    加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好；

（6）    能增进动物生长发育。

9． 益生素作用及其作用特点：

（1）    增进畜禽生长，改进饲料运用率；

（2）    防治疾病，减少死亡率；

（3）    净化环境。

     其作用特点是：

安全无毒，无蓄积残留，无环境污染。

10．  益生素作用机制

（1）    抑制病原微生物增长；

（2）    增进肠道内有益菌增殖，修饰肠道微生物生态系统；

（3）    提高动物免疫功能。

11．  酸化剂作用机理

（1）    减少饲粮PH和酸结合力，抑制某些微生物生长繁殖，减少饲料氧化酸败；

（2）    减少胃肠道PH，提高消化酶活性，增进营养物质消化吸取；

（3）    影响胃肠道微生物环境；

（4）    增进体内中间代谢。

12．  影响酸化剂效果因素

（1）    酸化剂种类和用量；

（2）    日粮种类和构成；

（3）    年龄和体重影响；

（4）    与抗生素和高铜互作效应；

（5）    饲养环境条件；

（6）    酸化剂与日粮中离子平衡和体内酸碱平衡。

13．  中草药添加剂特点

（1）    天然性；

（2）    多能性（每种具有数十种，甚至上百种成分）；

（3）    无毒副作用；

（4）    无抗药性。

14．  饲料防霉剂作用和机理

（1）    通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌；

（2）    通过破坏霉菌细胞内酶系统制止其代谢；

（3）    影响霉菌孢子萌发与生长，防止霉菌繁衍。

15．  黏结剂作用

（1）    将饲料原料黏合在一起，可保证家畜、鱼类能从配合饲料中获得全面营养；

（2）    可减少饲料崩解及营养成分散失，减少饲料挥霍和水质污染；

（3）    使饲料成型，提高适口性，增进鱼和畜禽采食；

（4）    减少饲料生产过程中产生粉尘和粉化现象；

（5）    减少饲料中活性微量组分在加工、贮存过程中损失；

（6）    可提高设备生产能力，延长机器部件使用寿命。

16．  青贮饲料调制剂重要作用

（1）    抑制好氧杂菌，避免氧化作用加强所导致大量营养素损失；

（2）    抑制嫌氧性酪酸菌生长，防止青贮腐败霉烂，增进乳酸发酵，增长乳酸含量，减低青贮酸度，以保障青贮质量；

（3）    增长关于养分，完善青贮饲料营养；

（4）    与青贮饲料中盐类作用，游离出许多有机酸，提高适口性和消化率。

17．  粗饲料调制剂重要作用

（1）    破坏木质素与碳水化合物之间酯键；

（2）    打断木质素与半纤维素结合；

（3）    破坏木质素－半纤维素－纤维素复合构造，使纤维素与半纤维素被释放出来，被微生物及酶分解运用。

18．  影响着色剂着色效果因素

（1）    日粮中叶黄素质和量；

（2）    色素自身构型；

（3）    日粮抗氧化剂（维生素A等可加强色素沉积）；

（4）    日粮钙水平（钙提高，着色剂添加量需相应提高）；

（5）    日粮构成；

（6）    其她因素。

不同种类、品种、品系、性别、年龄、体内不同部位、生理状态、健康状况都将影响色素沉积效果。

19．  诱食剂重要功能

（1）    掩盖饲料中异味，改进适应性；

（2）    引诱动物采食；

（3）    维持在应激状态下采食量；

（4）    刺激消化液分泌；

（5）    提高饲料商品性；

（6）    减少饲料成本。