奥鹏南开20春学期《饭店管理原理》在线作业第3次试题标准答案.docx
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奥鹏南开20春学期《饭店管理原理》在线作业第3次试题标准答案
南开大学
《饭店管理原理》在线作业
正确答案
参考资料试读一页
20春学期(1709、1803、1809、1903、1909、2003)《饭店管理原理》在线作业第3次100.0
1.产品宣传属于()
【选项】:
A营业推广
B公共关系
C分销系统
D产品销售
【答案】:
B
2.饭店权益融资的主要方式有()等
【选项】:
A银行借款
B发行股票
C商业信用
D融资租赁
【答案】:
B
3.仅计算产品变动成本而暂不计算固定成本的定价方法是()定价法
【选项】:
A成本加成
B目标收益
C边际成本
D盈亏平衡
【答案】:
C
4.房价包括房租及丰富的美式早餐的费用,是()计价饭店
【选项】:
A欧式计价饭店
B美式计价饭店
C欧陆式计价饭店
D百慕大计价饭店
【答案】:
D
5.大饭店时期是从()
【选项】:
A19世纪中叶到19世纪末
B19世纪中叶到20世纪中叶
C19世纪中叶到20世纪末
D19世纪中叶到20世纪50年代
【答案】:
A
6.房价包括房租及早餐和一顿由顾客自选的正餐的费用,是()计价饭店
【选项】:
A欧式计价饭店
B美式计价饭店
C修正美式计价饭店
D百慕大计价饭店
【答案】:
C
7.饭店管理专家里兹(Ritzy)是()的代表
【选项】:
A古代客栈时期饭店管理
B大饭店时期饭店管理
C商业饭店时期饭店管理
D现代新型饭店时期饭店管理
【答案】:
B
8.科学管理理论对人的判断是()假设
【选项】:
A社会人
B经济人
C复杂人
D自然人
【答案】:
B
9.高价和高促销策略是饭店产品的()可以采取的策略
【选项】:
A导入期
B成长期
C成熟期
D衰退期
【答案】:
A
10.饭店管理专家斯塔特勒(EllsworthStatler)是()的代表
【选项】:
A古代客栈时期饭店管理
B大饭店时期饭店管理
C商业饭店时期饭店管理
D现代新型饭店时期饭店管理
【答案】:
C
11.在高星级饭店,应急事件处理由()负责
【选项】:
A大堂副理
B保安部经理
C前厅部经理
D公关部经理
【答案】:
A
12.按照产品或劳务的平均总成本加上一定比例的利润来确定产品价格的方法是()定价法
【选项】:
A成本加成
B目标收益
C边际成本
D盈亏平衡
【答案】:
A
13.可行性研究的结构是由()三部分组成
【选项】:
A序言、市场概要和供需分析
B序言、经营环境研究和消费者研究
C确定调研计划、饭店市场预测和编写调研报告
D经营环境研究、饭店市场预测和供需分析
【答案】:
A
14.亨利•明茨伯格认为管理者一般扮演三个方面的( )角色
【选项】:
A三种
B五种
C七种
D十种
【答案】:
D
15.管理科学重视()和信息技术的使用
【选项】:
A需求分析技术
B经济分析技术
C定量分析技术
D定性分析技术
【答案】:
C
16.饭店筹建市场调研的内容包括经营环境研究和()
【选项】:
A政治环境研究
B社会环境研究
C经济环境研究
D消费者研究
【答案】:
D
17.产品改进策略是饭店产品的()可以采取的策略
【选项】:
A导入期
B成长期
C成熟期
D衰退期
【答案】:
C
18.饭店公共关系包括()项公关活动
【选项】:
A3
B4
C5
D6
【答案】:
C
19.社会保险属于员工法定福利范畴,包括()险
【选项】:
A3
B4
C5
D6
【答案】:
C
20.建立和充实客史档案应该在()进行
【选项】:
A客人抵店之前
B客人抵店之时
C客人住店期间
D客人离店之后
【答案】:
D
21.饭店产品品牌可分为:
()、()、()、()、()等
【选项】:
A价格
B文字
C图形
D设备
E由文字、图形式记号组合而成的组合
【答案】:
B.C.E
22.常见的组织结构有()、()、()、()、()
【选项】:
A职能型结构
B管理职能结构
C事业部型结构
D矩阵型结构
E动态网络型结构
【答案】:
A.C.D.E
23.管理科学理论包括()、()、()、()、()
【选项】:
A流程再造理论
B需求层次理论
C学习型组织理论
D运筹学
E时间和动作研究
【答案】:
A.C.D.E
24.住客客史档案主要内容有()、()、()、()、()等
【选项】:
A个人资料
B消费特征
C个性档案
D背景资料
E反馈意见
【答案】:
A.B.C.E
25.饭店目标市场模式有()、()、()、()、()等
【选项】:
A密集单一市场
B有选择的专门化
C产品专门化
D市场专门化
E完全市场覆盖
【答案】:
A.B.C.D.E
26.饭店市场细分依据的细分变量有()、()、()、()、()等
【选项】:
A消费特点
B地理变量
C人口变量
D心理变量
E行为变量
【答案】:
B.C.D.E
27.饭店设计的基本因素包括()、()、()、()、()等
【选项】:
A对象因素
B经营因素
C经济因素
D环境因素
E超前因素
【答案】:
A.B.C.D.E
28.饭店销售渠道策略有()、()、()、()、()等销售渠道策略
【选项】:
A专营性
B选择性
C随行就市
D排斥性
E差别
【答案】:
A.B.D
29.饭店专业营销渠道包括()、()、()、()、()等
【选项】:
A旅游代理商
B旅游批发商
C全球预定系统
D互联网
E饭店市场营销部
【答案】:
A.B.C.D
30.激励因素有:
()、()、()、()、()
【选项】:
A工作本身乐趣
B工作上的成就感
C对未来发展的期望
D职务上的责任感
E各种人事关系处理
【答案】:
A.B.C.D
31.饭店的功能是指饭店为满足宾客的需要而提供的服务所发挥出来的效用
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
B
32.在饭店公共关系中,饭店是主体,社会公众是客体,传播和沟通是手段
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
B
33.饭店的形象影响甚至决定了现实顾客对产品的感知
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
A
34.根据双因素理论,满意的对立面是不满意
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
A
35.马斯洛的需求层次理论认为,较高层次的需求能够对人起到激励的作用
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
A
36.公共关系是一种越来越重要的市场营销手段
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
B
37.饭店支持性产品是在核心产品之外追加的代表额外利益的产品,起到与竞争对手相区别的作用
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
B
38.前厅部和公关部服务和管理的质量在很大程度上代表或影响着整个饭店的服务水准和总体形象
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
A
39.X理论和Y理论是关于管理者对工人的基本假设,基本假设不同,导致不同的管理方法
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
B
40.马斯洛的需求层次理论属于学科管理理论的组成部分
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
A
41.现代饭店是所在国家或地区对外交往、开展活动的中心,社会的窗口,因此要注重社会效益
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
B
42.饭店扩展性产品就是旅游产品的物质形态效用和价值
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
A
43.饭店公共关系的目的是直接促进饭店产品的销售
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
A
44.凡是管理者都要执行管理职能,管理职能包括计划、组织、领导、控制等
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
B
45.饭店可以被看作是一个系统,包括实物子系统、管理子系统和信息子系统。
三个子系统互不相关,独立运行
【选项】:
A错误
B正确
【答案】:
A
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