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质量手册
质量手册
(保鲜水果蔬菜)
海阳云谷农庄农产品有限公司
二零一一年三月十九日
一、企业质量方针、质量目标
企业质量总方针:
质量第一,用户至上。
具体方正:
以质量求生存;
以质量求发展
以质量创效益
质量目标:
产品质量稳定提高;
出口、内销产品合格率保持100﹪
二、质量保证体系与组织机构
质量管理领导小组
组长:
于文选
副组长:
江守富
成员:
李尚伟、姜术光
二、质检科质量责任
任务:
1.坚持“质量第一”和“为用户服务”的思想,宣传并认真贯彻执行国家有关产品质量的方针、政策、法规。
2.拟定并组织执行本企业的各项质量检验规章制度,编制质量检验手册。
3.做好质量检验的计划工作,包括质量检验流程图的设计,设置检验站,编制检验规程等。
4.严格执行技术标准合同的有关技术文件,负责从原料进厂到成品出厂生产过程的质检工作,并对工作合格产品签发合格证,对不合格产品做好标记,提出处理意见。
5.定期抽查,按标准或有关规定进行形式检验,例行试验或对比试验。
负责定期或不定期抽查库存,以检验合格的成品、半成品,以考察检验工作质量、评价产品质量水平。
6.包证检验仪器的正常使用,严格执行计量器具的周期签定制度。
7.参加新产品的设计、工艺审查及鉴定定型工作,并在新产品加工中做好有关实验,检验工作。
配合有关部门做好创优升级定级、计量定级等工作。
8.提出公司各车间、科室产品质量考核指标的建议,并按已经批准的计划指标,进行考核和反馈。
9.负责质量检验原始资料和外部质量信息的记录,整理和建档工作,定期向有关部门和经理反馈信息。
10.不断学习、改进、研制和用新的检测技术和方法,积极的应用先进科学的检测手段。
11.加强自身建设,完善自身管理的规章制度,不断提高技术素质,保证检验的工作质量。
权限
1.根据技术标准,有关技术文件,有权决定产品是否合法,对合格产品有权签发合格证,对达不到标准的产品,有权判为不合格品,不签发合格证。
2.有权制止未检验和检验不合格的原料投入生产。
3.有权制止企业内部未经检验和检验不合格的半成品流转下道工序和不合格品入库出库。
4.有权监督指导生产中的群众性自检和互检工作的开展。
5.有权对车间和有关科室执行产品质量检验和质量管理制度的情况进行监督检查,对忽视产品质量的倾向,有权批评并要求迅速改正。
对违反工艺流程的现象有权制止,不听劝告者有权令其检查,并通告车间领导和有关部门。
6.对产品质量事故,有权追究原因,并提出处理意见和限期改进的要求。
7.在产品质量方面,有权提出对集体和个人进行奖励的建议。
8.有权向上级各主管部门、质量监督部门事实求是地反映企业的质量情况,并提出改进和处理意见。
责任:
1.对因贯彻质量政策、检验规章制度和掌控标准不严,工作马虎大意,发生错检、漏检而造成的损失负责,特别对以检验并签发合格证而入库或出库的产品质量责任。
2.对错检、漏检及检验不及时影响生产进度而造成的损失负责。
3.对发现了质量问题和事故,不反映、不汇报、不请求处理甚至弄虚作假,隐瞒不报而造成的损失负责。
4.对质量检验报告和检查统计表的真实性、准确性、及时性负责。
三、车间质量职责
任务:
1.认真贯彻执行企业产品质量方针和质量手册的有关规定。
2.严格按工艺操作规程进行,保质保量地生产。
3.对生产用料进行复检,无合格证或验收不合格的原料不能投入生产,及时报有关部门,并提出处理意见。
4.对半成品和工艺中间产品按标准进行自检和互检,防止不合格半成品的发生。
5.对车间产品按企业标准进行检查和初步检查,不符合标准的,及时报质检部门,并申请复检。
6.对生产成品,接到由质检科签发的合格证或授权车间质检员签发的合格证才能办理。
7.保证生产设备的正确合理使用,控制影响质量的有关因素(如温度、湿度、卫生等)。
8.不断学习质量管理和技术以及提高全体人员的整体素质和产品质量水平。
权限:
1.根据产品质量标准,对无合格证或化验不合格原料有权拒收,并退回,及时上报。
2.对本车间出现的质量事故,有权追查原因,对有关部门处理不合理的,有权提出复审要求。
3.有权向质量检验部门实事求是地反映车间质量情况。
4.在产品质量方面,实行“一票否决权”,有对个人奖罚的权利。
5.当生产任务和产品质量发生矛盾时,有权在先保证产品质量前提下,尽力完成生产任务。
责任:
1.对不按工艺、质量制度进行生产,工作不认真而造成的质量事故负责。
2.对原料未经检验而投放车间,成品未经检验而包装入库造成的损失负责。
3.对收贮和出库的产品未申报检验或出库的产品无合格证负有责任,并承担一切后果。
4.对发现质量事故,不汇报请示,而隐瞒不报,造成的后果负责。
5.对不接受质量检查人员的质量检查监督,造成的损失负责。
四、供应科质量职责
任务:
1.认真贯彻执行国家基本企业的方针、政策、法规、执行《质量手册》有关规定和各项规章制度。
2.组织业务人员和管理人员学习业务知识,提高工作能力。
3.采收时要妥善控制货源及时地采收质量符合标准的原料及包装,要制定采收计划,包括规范、供方地合格选择、质量保证协议、进货检验计划及质量控制、进货记录。
4.收进原料要合理定位,分类存放,有了解产品质量情况,做到先进先出,帐帐、账实相符。
权限:
1.采收地物资品种、规格数量、质量符合合同要求,对于不合格者,有权退回供方,要严防掺假产品。
2.对不符合质量要求的原料有权拒收。
3.对于不符合物资管理制度的要求和行为,有权拒绝,对过期产品及其他有质量问题的产品有权拒收。
责任:
1.对因掌握合同或标准不严,而采收进不合格原料负责。
2.对不严格执行物资管理制度,使商品霉变,鼠咬而造成的损失负责。
3.对于帐、卡、物不一致,错发错运,白条出库而造成的损失负责。
五、经理质量负责制
任务:
1.认真贯彻执行国家有关质量的方针,政策、法规。
2.制定本公司的方针,审批和实施质量体系有关文件。
3.定期召开有关部门负责人员的质量分析会,研究解决企业重大质量问题。
4.直接领导、检查、考核质量部门的工作和执行质量制度的情况。
权限:
1.根据工作经验,有权任命、调动车间、质检机构负责人及工作人员。
2.有权检查有关职能部门执行质量规章制度的情况。
3.对重大产品质量事故,有权调查原因,对有关部门和个人作出处理决定。
4.对产品质量事故的集体或个人,有权作出奖励的决定。
责任:
1.对公司产品质量负领导性责任。
2.对贯彻国家质量法规不严,企业质量体系不健全,造成的损失负责。
六、质检科长岗位责任制
任务:
1.在经理领导下主持质检科的全面工作。
2.认真宣传贯彻执行国家和上级有关产品质量的方针、政策和法规,组织拟定并执行本企业的各项质量检查规章制度。
3.组织(或参与)编制本企业的质量检查计划,并组织实施检查总结。
4.负责质检科向经理呈报的报告、报表以及其他文件的编写和审批工作。
5.掌握公司的产品质量动态、调查分析产品质量情况,研究改进质量的措施,定期向经理汇报。
6.组织对本科室人员岗位责任制的考核、评比活动,及时进行表彰和奖励。
7.组织本科室人员学习政治、业务知识,不断提高思想和业务水平。
权限:
1.根据工作需要,有权分配本科室人员的工作。
2.有权向经理提出调动检验计划的意见。
3.有权检查质量规章制度的执行情况并提出处理意见。
4.有权制止未经检验或检验不合格的产品出库,并提出处理意见。
5.对重大质量问题,如与经理意见有分歧时,有权保留意见并如实报主管机关。
6.有权对本科室人员提出奖励意见。
责任:
1.对已签发合格证和入库或出库的产品质量负责。
2.对因贯彻质量方针和掌握标准不严,不遵守质量检验规章制度而造成的损失负责。
3.对因错检、漏检或检验不及时而影响了生产进度负领导责任。
4.对发现质量问题和事故,不及时汇报和处理而造成的损失负责。
5.对报上级的质量情况的真实性、准确性、及时性负责。
七、质检员岗位责任制
任务:
1.根据产品技术标准工艺、操作规程、有关技术文件和质量检查的有关规章制度,执行具体的质量检验任务(包括:
抽样、检测、数据、处理、质量分析、判断等)。
2.对已经检验合格的产品或半成品,作出明确的检验结论,填写检查记录和检验报告单。
3.对已经检验合格的产品,根据授权签发合格证,对检验不合格的产品(或半成品)做好标记,提出处理意见。
4.发现质量事故,及时向领导汇报,并帮助分析原因。
5.正确合格地使用检测仪器和设备,严格执行计量器具的周期签发制度。
6.完成领导交办的其他任务。
权限:
1.根据技术标准、合同规定和有关技术文件,有权决定产品是否合格,对合格有权签发合格证,对不符合产品提出处理意见。
2.有权制止未经检验或检验不合格产品的原料投入生产。
3.有权制止未经检验或检验不合格的工序产品转入下道工序。
4.有权制止不合格的成品入库或出库,并向有关领导汇报。
5.对生产中既无技术标准,又无工艺流程和技术要求的产品有权拒绝检验。
6.有权监督,指导生产中群众性的自检,互检工作的开展。
7.有权监督车间和有关科室执行质量检查,质量管理制度的情况。
责任:
1.对因掌握标准不严,未严格执行检验规章制度,工作马虎大意而造成的错、漏检和造成的损失负责。
2.对自己签发的合格证和入库、出库产品的产品质量负责。
3.对发生的质量问题,或发生的检验事故不汇报,甚至弄虚作假而造成的损失负责。
对因使用不当造成的检验设施失准或损失负责。
4.对出具的检验报告和报表的真实性,准确性,及时性负责。
5.对因不按时进行计量器具的签订,使检验结果有误而造成的损失负责。
八、车间主任岗位责任制
任务:
1.认真贯彻执行国家,本企业的产品质量方针,政策,法规。
2.组织车间人员学习质量手册,学习业务知识,不断提高全体人员质量意识和车间总体加工质量水平。
3.会同质检员组织对本车间人员岗位责任制的质量考核,对无事故、成绩突出的个人进行表彰、奖励。
4.掌握车间的质量动态,协助质检部门调查分析事故,研究改进质量的措施。
权限:
1.为了工作需要和保证质量,有权调整车间工作人员的工作。
2.有权制止违反质量规章制度的现象,并进行处罚。
3.有权制止未经检验或检验不合格的产品进入本车间。
4.在重大问题与质检员有分歧时,有权保留意见,并上报质检科和经理。
责任:
1.对无合格证入库或出库的产品质量负责。
2.对因贯彻方针和掌握制度不严而造成的损失负责。
3.对发现质量事故,不汇报,不请示处理而造成的损失负责。
4.对重视产量,忽视质量而造成的质量不合格和影响企业的信誉负责。
九、车间质检员岗位责任制
任务:
1.认真贯彻国家有关产品质量的方针,政策和各项质量规章制度。
2.根据产品的加工质量标准,工艺的质量标准,执行本车间全面质量检验任务(原料、半成品、成品的初步感观检验)。
3.对需要检验的半成品、成品根据授权签发合格证,对不合格品做好标记,及时汇报。
4.发现违反工艺,造成违规现象及时制止,对发生的质量事故及时汇报,并提出分析报告和处理意见。
5.根据要求及时抽样,送样,做好质量处理传递工作。
6.掌握全车间质量动态,调查分析产品质量情况,做好记录定期汇报。
权限:
1.有权制止未经检验或检验不合格原料投入生产及不合格的产品入库,并向质检部门汇报。
2.对重大质量问题,如与车间主任意见不一致,有权保留意见并如实向有关部门或经理汇报。
3.检查有关质量规章制度的执行情况并提出意见。
4.有权对车间人员提出有关质量方面的奖励意见。
责任:
1.对因掌握标准不严,未执行合作社的有关质量法规,工作马虎大意,而发生的质量事故负责。
2.对自己验收的原料或产品负责。
3.对发生质量事故不汇报,不请示,甚至弄虚作假而造成的损失负责。
4.对检验不及时,影响生产和检测负责。
5.对未检验而进库的原料和出库的产品负质量责任。
十、生产加工人员岗位责任制
任务:
1.根据产品的生产工艺、操作规程、岗位手册及有关技术文件进行生产,做好分工的某一项具体工作。
2.对生产的半成品能自己判断出合格或不合格,不合格的不能转让下道工序,并及时汇报。
3.生产中执行各项卫生制度,注意个人卫生。
4.正确合理地使用本工序地生产设备、检测计量器具,出现故障及时汇报并进行处理。
5.完成领导交给地其他任务。
权限:
1.对违章操作,有碍食品卫生地行为有权制止。
2.有权制止未经检验和不合格地工序产品转入下道工序。
3.有权制止不爱护设备、工具、检测仪器的行为。
4.对于影响产品质量、产品卫生的因素有权汇报并提出合理化建议。
责任:
1.对因掌握工艺标准不严,工作马虎大意而发生质量事故负责。
2.对本工序发生的质量问题不汇报、不请示而造成的后果负责。
3.对违反机械操作规程造成的设备损坏负责。
十一、生产质量管理制度
为了加强生产管理制度,稳定和提高产品质量,增加出口创汇能力,根据有关蔬菜生产工艺制定本制度:
1.为提高人员素质和加工技术水平,由车间主任和质检员组织全体工人定期学习质量知识,总结前段存在的质量问题及下一步改进措施。
2.严禁将不合格原料投入生产,对掺假使杂、腐烂变味的蔬菜原料坚决拒收。
3.生产中严格执行加工工艺,按岗位手册认真操作。
4.加工时温度控制在15℃以下,包装在低温下进行。
以最快的速度将产品包装好,严格按卫生要求操作,减少环境人为因素对质量造成的影响。
5.包装结束后,由质检人员进行全面检查,达到标准,签发合格证后,在生产报表上注明合格编号,车间才能办理入库手续。
6.有下列情况之一者,可判为(一、二、三)类不合格,并按有关规定执行:
1)包装不干净;
2)理化卫生指标有一项不合格;
3)无合格证而包装入库的;
4)无批号的;
5)重量不足,误差大于0.3﹪;
6)包装袋封口不严的,破损率大于1﹪;
7)加工中人为因素造成的。
海阳市云谷农庄有限责任公司
二○一一年三月十九日
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