蔬菜沙拉的做法.docx
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蔬菜沙拉的做法.docx
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蔬菜沙拉的做法
蔬菜沙拉的做法
国外的沙拉是这样的:
我说的都是一般吃的哦^_^,第一种方法,先把所有的蔬菜洗净,然后把生菜(圆型的那种,在家乐福有卖的),番茄,黄瓜,柿子椒切成小块的,生菜大概切成可以入口就可以了,然后直接加上国内的沙拉酱,拌均匀就可以了。
第二种方法,就是国外比较流行的,但是估计你不太喜欢,前面的步骤是一样的,就是最后加上Maggi的沙拉油,多加一个煮好的鸡蛋切小半,搅拌均匀就好了。
TIPS(贴心提示):
1.制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净。
2.蔬果必须新鲜且清洗干净。
3.拌沙拉前,果块或菜丝应先沥干水分。
4.颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质,所以拌沙拉时,应尽可能选择五颜六色的蔬菜。
5.制作蔬菜沙拉时,如果选用普通的蛋黄酱,可以在酱中加入少许醋、盐,这样调配更适合中国人的口味。
6.在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地,可使蔬菜不变色。
·鲑鱼沙拉
特点:
适合宝宝食用的健康营养餐
材料:
鲑鱼20克、马铃薯1/2个、苹果1/5个
做法:
1、将马铃薯及苹果洗净后去皮。
2、将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状,混合均匀。
3、将苹果切成细丁或磨成泥状,加入做法2之材料即可。
营养师的小叮咛:
1、尽量不要添加调味品。
2、料理过程中,注意食品及所用器物的卫生,双手洗净,处理熟食时,应该戴无菌手套。
3、最好将食品盛装于易于手持的碗或杯内,同时用小匙给宝宝喂食,让他逐渐适应正常的进食方式。
·通心粉沙拉
腰果含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维他素B群,可保持血液循环通畅。
材料:
通心粉100克,小黄瓜50克,火腿2片,玉米笋10支,起士30克,腰果30克,高汤800cc。
调味酱:
橄榄油3大匙,九层塔末1小匙,蒜末1大匙,盐、黑胡椒适量。
做法:
1.将高汤煮滚,放入通心粉煮15分钟,捞起沥干待凉备用。
2.小黄瓜、火腿及起士切丁备用;玉米笋切段。
3.将所有材料与调味酱汁调匀,放入冰箱中冰凉后更美味。
腰果Cashewnut事典:
如肾形般的腰果,盛产于印度和南美洲,通常以入菜或作成甜品为最常利用的方式,爽脆的口感与香味,常让人无法自拔,其内含有亚麻油酸、维生素B1等多种营养成分!
预防改善症状:
心脏病、脑中风、心肌梗塞、容易疲劳、高血脂症、动脉硬化、乳汁分泌不足、癌症、皮肤干燥。
·玉米蔬菜沙拉
■主料:
玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉
■调味料:
盐、糖、醋、胡椒、橄榄油
■做法:
1.紫色甘蓝洗净切丝备用。
2.将其他主料与切好的甘蓝丝混合,然后加入调味料拌匀即可。
■特点:
口感清爽,适合作为餐前开胃菜。
■营养点评:
有黄金食品之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配,好吃好看又营养。
厨师特别提示:
如果感觉自己调配调味料相对麻烦,也可从超市购买蛋黄酱或千岛酱来制作沙拉。
■营养点评:
海鲜中含丰富的蛋白质和多种矿物质,对身体的益处不言而喻。
·法式蔬菜沙拉
原料:
西红柿、生菜、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、黄椒、红椒、黑橄榄、洋葱。
调料:
法式黄介末1小勺、古典芳香醋1勺、橄榄油3勺(醋:
油=1:
3)、盐、黑胡椒、红葱头。
做法:
1、所有蔬菜洗净,黄瓜切片,胡萝卜切丁,洋葱黄椒红椒切细圈。
2、西红柿切片、生菜掰小块、玉米粒备好。
(生菜叶子一定要先洗干净然后泡在凉水里,这样才能保持脆脆的口感。
)
3、红葱头切末和其余调料拌匀。
4、把拌好的调料浇到处理好的蔬菜上拌匀摆盘即可。
制作经验:
可以用丘比清淡味的沙拉酱。
蔬菜我认为上口的是洋白菜,水果是苹果,香蕉,如果你想减肥,那就加上火龙果,它可是很好的减肥食品哦。
把洋白菜,香蕉,火龙果,苹果(苹果一定要切好放在盐水里泡10分钟更好吃)拌在一起就OK啦。
·荤素搭配蔬菜沙拉
材料:
土豆,胡萝卜,青豆,火腿,荤素搭配一下感觉不错哦,
做法:
把土豆,胡萝卜火腿切成小块,不能是丁,那样就太不美观了。
然后把材料上锅蒸5-10分钟,蒸熟备用,有点麻烦的就是自己制作沙拉酱了,鸡蛋2个只要蛋清哦,放在容器里,一般在家都是碗,熟油少许,就够了,开始加工吧,把熟油用小汤勺一点一点加到蛋清里搅拌,用打蛋器最好,也可以用小汤勺,直到把蛋清搅拌成粘稠的糊状,自己可以根据自己的需要做。
最后就是在备好的材料上撒少许盐和加点醋,都是看自己的口味啦,然后就是把自制的沙拉酱倒上去,可以适当的搅拌一下,感觉不错的颜色也看的过去。
必胜客奶香酱做法-自制沙拉酱
2008-03-1614:
31
原料:
生蛋黄1个-2个
细砂糖50克
色拉油或花生油(橄榄油最好)100克
白醋50克
制作方法:
1、取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油拌打,等到质地光滑后,
再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油与蛋黄完全融合后,即可加入少许白醋,此时质地会变得较稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽,即完成质感浓稠的沙拉酱。
感觉上述做法会很油,朋友告诉我还有一种做法,材料相同,步骤稍有不同,味道也很好:
先将油徐徐注入蛋黄内同时按一个方向充分搅拌,直到充分融合,此时即成沙拉油。
然后将2袋牛奶加热,放入面粉和糖、醋,与上述沙拉油混合即成沙拉酱。
如用酸奶代替牛奶可不放面粉。
以上作出的是原味沙拉酱,在此基础上可自行添加其它材料,作出各种酱料,如:
一、千岛沙拉酱
作法:
将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末(去除酸菜叶)1/2大匙,洋葱末1/2大匙,法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可
二、塔塔沙拉酱
作法:
将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。
三、柳橙沙拉酱
作法:
将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可。
四、味噌(日式酱)沙拉酱
作法:
将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可
五、山葵沙拉酱
作法:
将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可
韩式辣椒酱&石锅拌饭酱&芥菜墩做法
2008年01月18日星期五13:
31
材料:
糯米粉60克
水60克
味噌50克
砂糖20克辣椒粉20克
醋半茶匙
酒半茶匙
盐半茶匙
做法:
1.将材料味噌拌匀备用。
2.糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平。
3.将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入做法1,充分拌匀,再加入材料醋,拌匀即可。
用途:
作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛。
刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇。
(我觉得可以做泡白菜用哈。
)
石锅拌饭酱
材料:
韩式辣椒酱50克
淡口酱油1汤匙
味噌50克
姜汁1茶匙
蒜泥1汤匙
芝麻油1汤匙
熟白芝麻1汤匙
奇异果1颗
麻油2汤匙
做法:
全部材料混合拌匀即可。
芥末墩儿
配料:
芥末粉,白糖,米醋
主料:
白菜,胡萝卜
做法:
先烧一锅水
水不用太多,够用就行
是焯白菜和胡萝卜用的
然后开始洗、削胡萝卜,去皮即可
把胡萝卜切成片
洗、切白菜。
。
。
。
。
。
。
。
。
洗净、晾干坛子后
先往里边撒一层芥末粉
这时候水也差不多开了
焯白菜
用抄子过下水就行
白菜稍烫,但要保持硬度,不能煮软了
把白菜均匀的摆在芥末上
再往白菜上撒上一层糖
焯胡萝卜
与焯白菜大同小异
补充一点,火不用太大
稍烫即可
把焯好的胡萝卜摆在糖上面
顺序是
芥末-白菜-糖-胡萝卜-芥末-白菜…………
一层一层的如此反复
然后再最上面一层撒上一层芥末
这时坛子满了,开始倒醋
倒醋的时候要慢一点
太快了会溢出来
让醋慢慢的渗向坛子底部
醋的量要能够浸透整坛子菜
把坛子转移到凉快点的地方,大概0度左右
二十天后(春节)就可以吃了
(腊八这天做,呵呵)
具体用料清单:
大白菜1颗
胡萝卜5根
芥末50g
醋70ml
糖50g
材料:
大白菜、芥末粉、糖、盐、白醋
做法:
1、大白菜剥去外帮,取菜心,只用下半部分的菜帮子,切成5cm左右长的段;
2、取一个玻璃瓶,装些芥末粉,灌点热水调成芥末糊,盖上瓶盖,瓶身坐在热水里保温约5分钟,等待芥末味慢慢挥发出来;
3、火上煮开一锅水,不关火,取一个白菜墩儿放进漏勺,在开水里煮约30秒捞出沥干,放进干净的小砂锅中;
4、在白菜墩儿上抹一层芥末糊,再撒些糖盐,如此处理完所有白菜墩儿;
5、腌制一天后取出,浇些白醋就可以吃了。
咬一口,脆脆嫩嫩,辣劲儿直冲脑门,怎一个爽字了得!
庆幸第一次做就成功,尤其是烫白菜的火候把握得刚好,多一秒菜太烂,减一秒菜太生。
挺简单的,以后可以常做,在春节那样的日子备上一小坛,大鱼大肉后来上一小碟冷得冰牙的芥末墩儿给大伙解解腻,酸的甜的辣的诸般滋味混合逼得人掉泪珠儿,浑身爽利,大呼过瘾
韩式拌饭、酱汤及炸酱面的做法
2007年12月27日星期四下午02:
13
材料有:
菠菜、鸡肉沫或牛肉沫、豆芽、黄瓜、胡萝卜、腌萝卜、鸡蛋、芝麻、香油、味精、韩国辣椒酱。
先把米饭煮熟待用。
把肉沫用韩国烤肉酱腌10分钟,然后和菠菜胡萝卜丝一起炒,加一点点盐,炒熟就好。
把豆芽煮一下,去掉生豆味之后捞出来和黄瓜丝一起放盐、味精、香油拌一下。
把腌萝卜切丝。
最后煎一个鸡蛋,鸡蛋要煎得生,蛋黄要能流出来的那种,出锅的时候在蛋上洒一点芝麻。
最后把米饭盛在一个很大的饭盆里,注意盆一定要大,不然拌不开,韩国人的盆都大得跟脸盆似的,呵呵。
然后把菠菜、腌萝卜、拌好的黄瓜和豆芽都到进去,根据个人口味浇上韩国辣椒酱,再浇一点香油,把鸡蛋放上去就大功告成!
吃的时候要拌拌,用力拌,拌的越均匀越香!
材料:
黄豆酱4大匙(即传统黄酱,是韩国基本调味酱料,利用黄豆发酵而成,就是我们的豆瓣酱吧)
辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱)
嫩角瓜100克,豆腐100克,洋葱1/4个,香菇2个
葱1/2根,红辣椒1个,青辣椒1个
蒜泥1大匙,小鱼干15克,水3杯,盐适量
作法:
1。
角瓜,洋葱,豆腐切成1.5厘米见方的块
2。
将香菇用水泡开,去柄切成和洋葱相同大小的块(有个朋友竟然不吃菌类食物,叹~要知道香菇富含食物纤维,矿物质,维生素B,所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效。
如果用的是干香菇,就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟,浸泡时间过长香菇的美味会变淡)
3。
葱,红辣椒,青辣椒切成0.5厘米的段
4。
小鱼干下锅干炒片刻,加适量水煮开,出锅后用纱布过滤,即成清鱼干汤
5。
在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱,之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净)
6。
依次放入角瓜,洋葱,豆腐,香菇一并煮
6。
最后加红辣椒,青辣椒,葱,蒜泥,加盐根据个人口味调好咸淡
心得:
其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道,如果说感觉酱本身不够味,可将黄豆酱4大匙,辣椒酱1/2大匙,香油2小匙,蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。
还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足,也是个功夫活,所以开始时调味要淡些,熬到一定程度后再加盐调味。
炸酱面做法:
准备材料:
黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。
调料:
真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧!
直接过度到炸酱好了!
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义,就是先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少)。
等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下,然后倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多了,否则酱会很咸的),马上倒入韩国产真味炸酱。
接下来的工作就是关小火了,把火关到刚好酱可以开着,但开得不是很大的地步。
如果酱稠了,现在加点水还来得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦,但大喜大绝对不会)。
一般不要放盐。
尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。
之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌……(千万别乱搅)。
搅到什么时候呢?
搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析出来就差不多了。
整个过程一般需要10~15分钟。
酱差不多熟时放上面的青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面,一般炸酱,这样面和酱可以一起出锅,
剩下的工作基本就是吃了!
要是你技术足够好,那酱里的肉是嫩的,酱是香的。
否则可能会肉老,酱苦了!
哈,如何?
学会了吧!
韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
我们一同享用着吧!
为健康、为快乐!
亲手炮制*韩国紫菜包饭+韩式炸酱面做法
2008-01-0522:
29
呵呵~~
不知道是不是最近韩剧看多了,也喜欢上韩国菜色,今天在家里做了两道韩国菜色,呵呵,拿上来给大家做下参考,不好的地方就请大家说说哦,希望不会笑掉大牙~
韩国紫菜包饭:
韩式炸酱面:
韩国紫菜包饭做法:
1.做紫菜包的关键是饭。
用质量好的大米,饭要煮得比较硬一些。
醋和饭的比例大概是1:
6
2.把煮好的饭打松,将醋均匀地淋在饭上,拌匀。
不要压饭粒,尽量保持饭粒的完整,松软。
把一张紫菜放在寿司席上,如图所示由左至右将饭铺好。
3.将饭由上至下均匀的铺开,用力要轻。
饭要铺的松,不要压扁饭粒,这样吃起来口感才会好!
4.可以在中间放入任何自己喜欢的馅,青瓜、蟹肉棒(海霸王D)、火腿等。
5.顺势用竹帘将紫菜卷起。
保持一分钟左右。
6.切的时候,在刀上沾些水,防粘的。
不然神仙也没办法切得好看,一条可以切5-8块哦~
韩式炸酱面:
材料:
黄瓜,红萝卜,洋葱,豆芽菜,姜,蒜,葱,香菜,还有面哦(市场的黑面就OK了),猪肉
调料:
炸酱(李锦记,或者用拌面酱也行哦)、酱油少许
1.油八成热后,把准备好的姜末和蒜末放下锅炒
2.等到有很浓的姜蒜味后把准备好的配菜放下炒(配菜自己喜欢下什么就下什么哦,好像我就下了香菇、洋葱、一点瑶柱、一点蟹肉棒)炒到味道都出来了就下猪肉。
猪肉最好是肉粹,这样吃起来比较爽口哦
3.炒到料跟肉混在一起9成熟就把酱倒下去,加点水炒哦。
4.用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌……搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油出来就差不多了。
整个过程一般需要10~15分钟。
中午做的时候我一边煮面,一般炸酱,这样面和酱可以一起出锅,这样最好吃啦!
(要是你技术足够好,那酱里的肉是嫩的,酱是香的。
否则可能会肉老,酱苦了!
引用网上的哦,呵呵)
做好的酱:
做好的面哦:
拌好的面:
中午带了点做好的面给同事尝,说好吃哦~~~
真开心哦
N种方法自制冰淇淋(搜集的)
2007-08-1023:
50
听名字是不是觉得很牛呢,但很佩服自己能做出冰淇淋来。
借超女的歌来表达我此刻的心情,“……要自我欣赏……”
想着要做那美丽的不透明的冰淇淋是件复杂的事情,但是今天想吃冰淇淋,特别想吃,懒得爬楼下去买,自己现有的材料也可以做,决定自己动手,丰衣足食。
现将谱子共享一下:
所需材料:
1、 牛奶500ML
2、 蛋黄两颗
3、 细砂糖60g
4、 粟粉两大匙
5、 低脂淡奶油(也就是做蛋糕的奶油)200g
6、 巧克力40g
^_^,材料不是很多吧,所以步骤也不是很复杂。
1、 将牛奶煮沸
2、 将蛋黄和糖搅拌在一起
3、 等到牛奶变温了之后,将1和2混合
4、 在3里加上粟粉,慢慢加,搅匀了再加进去,如果可以,尽量过筛,这样更容易搅匀。
然后放到火上煮,边煮边搅,煮到粘稠即可。
5、 等到粟粉完全凉了之后,将融化的巧克力和低脂淡奶油打发,打倒6分硬就可以,也就是不要打到太硬。
好像挺废话的。
6、 将4和5搅拌均匀,放到冷冻室冷冻,等到它变成冰淇淋就可以吃了。
TIPS:
1、巧克力你可以换成苹果粉或者抹茶粉或者任何你想要的口味。
2、因为一次做都不会太少,所以最好先装到模子里面,免得挖来挖去的很辛苦。
突然想起,大学的某年,我和某人坐在超市过路口,捧着一斤装的冰淇淋狂吃,注意,是一人一斤哦。
真是疯了,那时候是怎么了,怎么能吃完了呢。
哈哈,关于冰淇淋,大家也有美好的回忆吧。
在这夏天,自己犒赏一下自己或者甜蜜一下他人吧。
糟糕,还沉浸在美味漂亮的冰淇淋里,真自豪,自己居然作出冰淇淋了,可是这样说大家明白了吗?
香草冰淇淋:
原料:
牛奶250克,打发好的鲜奶油50克(六分发),香草粉5克,蛋黄50克,糖60克步骤:
1、蛋黄和糖打发至糖溶解,颜色由深黄变浅黄备用。
2、把牛奶加入盆里加热,加入香草粉拌匀。
3、把步骤1加入步骤2中,小火加热至呈粘稠状,停止加热,隔冰水降温,待凉。
4、加入打发好的鲜奶油,拌匀倒入金属平盘中,放入冰箱冷冻,每40分钟搅拌一次,共搅拌四次,然后直到冻好即成。
上面是基础香草冰淇淋的制作,如果要做水果的,则可在第3步时加入果酱(果汁也可,但形成冰渣会较多些),如果是做巧克力的,则在第2步时先加入适量冰水泡好的吉利丁片,然后加入切碎的巧克力块溶解即可。
酸奶冰淇淋方法如下4人份原料:
酸奶350毫升白糖4大勺果酱(草莓酱为好)5大勺鸡蛋白2个作法:
1、酸奶中加入白糖,搅拌至白糖全部溶化,再加入水果酱,拌匀成酸奶果酱。
放入冰箱深冻柜中约2小时,中途取出搅拌2―3次。
2、将蛋白抽打成形(即变硬成“奶油”状),慢慢地拌入尚未冻硬的酸奶果酱中,成为冰淇淋生料。
3、将冰淇淋生料分成4份,继续冰冻1―2小时,中途取出搅拌2―3次,即成为冰淇淋。
直至食用时取出。
特点:
清凉松软,酸甜不腻。
巧克力冰淇淋
1、原料:
牛奶(或奶粉)0.3升、蛋黄2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力适量。
2、制法:
牛奶煮沸后冷却,倒入蛋黄、糖、速溶咖啡和用热水融化的巧克力,搅拌均匀,最后与奶油拌合
香蕉冰淇淋
材料:
鸡蛋 4个(清、黄分离)
细白糖 120克
熟透香蕉 1根(室温下存放的香蕉如表皮已经出现细小黑色斑点就是熟透了)
打制奶油 300ml
做法:
1、香蕉去皮,用餐*捣烂。
2、取一个碗,碗外垫冰块,将奶油打至出现软粒。
3、将蛋黄搅打均匀。
4、蛋清用电动打蛋器全速搅打至提起打蛋器看到蛋清挂尖角。
5、将白糖分次加入蛋清中,每次1大匙,每次都要以电动打蛋器中速充分搅拌。
6、用弹性铲将打好的蛋清和蛋黄分别加入奶油中,轻拌匀。
7、再加入香蕉泥拌匀。
8、将材料倒入容器中加盖冷冻12小时以上即可。
其他口味冰淇淋只需照香蕉冰淇淋做法2至6制作基本冰淇淋,将香蕉去掉,改加入其他配料搅拌即可。
1、苹果冰激凌
材料:
苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。
工艺:
将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点:
果香味浓,滋味可口。
2、香蕉冰激凌
材料:
香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工艺:
将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
特点:
清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。
3、西瓜冰激凌
材料:
西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。
工艺:
将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。
特点:
香甜可口,色彩绚丽
香草蓝莓冰淇淋
优格冰淇淋2.5公升鲜奶油300ml
糖霜1/4杯蓝莓果酱1/2杯
巧克力片1/2片可可粉1汤匙
烤盘(loosebottomcaketin)底部用一半优格冰淇淋铺平后放入冰箱冷冻。
将鲜奶油及糖霜搅打成浓稠状,拌入蓝莓果酱及巧克力片,倒入烤盘中再放回冰箱冷冻2小时。
取出铺上另一半优格冰淇淋后,再放回冰箱冷冻至少6小时。
食用时撒上可可粉。
>>>>牛奶冰淇淋
【原料】牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。
【制法】①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。
用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。
搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。
在凝冻过程中要取出搅拌,方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。
若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻,所用原料应按比例增加。
玉米粉色洁白,呈极细粉未状。
也可用其它淀粉代替。
夏天到了,女生们都喜欢吃冰淇淋,可是很多MM都因为冰淇淋里含的热量高,而把这样的美食拒之门外。
昨天上网查了如何做冰淇淋,其中一款做法简单,又适合怕胖的MM们,自己试着去做,哈哈哈,成功,味道也和外面的没有什么两样。
制作方法是:
1,拿两个鸡蛋黄和糖搅拌,
2,把一袋半牛奶煮开,
3,牛奶慢慢倒入搅拌好的鸡蛋中,需要倒一点搅拌开,再倒一点再搅拌,依次下去。
4,把搅拌好的东西煮开,(生吃鸡蛋个人认为是不好的)
5,煮开后自然放凉,然后放入冰箱里,每隔半个小时搅拌一次,直至冻得自己认为可以就好啦,当当当,美味的牛奶冰淇淋就完成啦!
~~
由于整个用料里没有奶油,只有鸡蛋和牛奶,(糖依据个人的口味,怕胖不加也可以)所以,脂肪量是相对外面的任何一款冰淇淋要小得多,方法简单,用料少,很适合各位MM在家做,可以试试啊,呵呵~
PS:
还可以依据自己得喜好,做成巧克力冰淇淋,水果冰淇淋等等,就靠各位的想象啦。
~~
顺便说下今天的食谱好了
早上,煮菜(青菜,白菜,粉丝,豆皮),豆腐干三块,牛奶一包
中午,米饭一小口,豆角炒土豆,炒青菜,五穗玉米,小西红柿N个,
下午,八分之一的西瓜,自制蛋糕一块,牛奶半袋
可能是早上起来太早了,动了一天不知不觉就吃了很多,消化能力现在慢慢的变得差了。
。
。
。
不能再吃我最爱的玉米了,胃疼。
。
。
苹果冰淇淋
材料:
苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶。
工艺:
将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点:
果香味浓,滋味可口。
香蕉冰淇淋
材料:
香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工艺:
将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
特点:
清香
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