人们为何要消费有机农产品和有机食品的缺点及迷思反驳.docx

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人们为何要消费有机农产品和有机食品的缺点及迷思反驳

ThedocumentwaspreparedonJanuary2,2021

人们为何要消费有机农产品和有机食品的缺点及迷思反驳

人们为何要消费有机农产品和有机食品的缺点及迷思反驳

（说迷思就有澄清的意义，反驳二字不必了，作为科普的题目：

有机农产品的迷思）

这是我

总评：

1.内容愈多，代表缺乏整理。

2.本文比较有意义的是对於推动有机农业的反思，但是着墨不多可惜。

3.有多处文字出现在其他同学的报告中，可知同学们…

前言：

至1970年代，由於能源危机发生，各国环保意识、生态保育观念逐渐觉醒，意识到地球资源有限，环境受到严重污染，生态环境也遭到严重破坏，将造成人类的浩劫。

如何维护环境品质、与生活水准、及确保後代永续生存空间，逐渐受到世界各国重视。

另外，消费者特别关注农产品的健康性与安全性，於是近年来有机农业乃蓬勃发展。

（见补充2.全球有机农业发展）

回溯人类生产的历史，其实非常长的一段时间，人类并不是使用化学肥料或农药，而是一边向大自然学习，取用大自然的资源，一边运用前人的智慧来耕种的。

然而仅仅近半世纪来，人类却在「粮食增产」的名义下，以追求大幅产量与品质提高之耕作方式，仰赖速效性化学肥料及农业药剂之使用，无视於大自然的生态循环运作，立即步上了「化学药品泛滥」之危险道路，造成土壤性质劣化及危害生态环境之疑虑，结果不但长期而言将影响人类之永续发展，地球几十亿年宝贵的自然生态体系也日益遭受破坏，我们自身安全的饮食生活也受到威胁。

因此人们认为人类唯有再度回到「与大自然共生」的原点，来取得安全的食粮，才是环境和人类永续生存之道。

农业虽是一传统产业，但为人类之重要经济活动，为维护农业经营之永续性，以及避免人类身体健康受到化学毒物的戕害，先进国家都积极推动有机农法，鼓励人们消费有机食品。

人们为何要消费有机农产品

1.在营养成分方面：

　　根据美国农业贸易季刊报导指出，有机食品不用人工杀虫剂、除草剂、杀菌剂及化学肥料，产品较为卫生安全。

美国民众认为，买有机蔬果，除了不必担心农药残留的问题，还可以吃进更多营养，因为不使用农药及化学肥料，所以可直接食用皮或根的部分，而皮或根的部分往往是具有丰富的食物纤维和营养素。

另国内研究报告显示，白米中，磷、钾、镁、矽等元素含量以有机法较化学法高，锌、锰则相反；就新鲜毛豆而言，有机栽培法之产品，其粗纤维、游离糖含量较化学法略高，而胺基态氮、不溶固形物含量则较低。

由於有机农产品因全部使用有机质栽培，它所吸收的养分也与一般化学栽培者稍有不同，通常有机农产品的锰含量较低，其它如锌、铜、镍等金属含量有时候也较低。

至於有机栽培之水果其糖度、酸度及矿物质含量较高，水分较低，且有显着差异（真有那麽多的差别，应该说明是谁的报告，甚麽时候的报告！

）。

2.改进空气品质：

大量化学肥料尤其是氮肥的使用会产生N2O，会破坏大气中平流层的臭氧层，臭氧层被破坏，紫外线到达地面之量增高，将危及地球上的生物，减少或不使用氮肥可以协助减少N2O形成量。

3.避免土质侵蚀与破坏：

单一作物如连续栽培，其吸收相同养分，会造成土壤中养分快速损失，最後必须仰赖大量的化学肥料补充，这就形成一般栽培法施用化学肥料增加的原因。

单一农作物也让昆虫较易适应，使得农夫只有更加依赖杀虫剂，而大部分的昆虫也因此产生了抗体。

而有机栽培法，如采取与豆科植物轮作、间作或轮作绿肥，可以改善土壤理化结构，恢复地力，并减少病虫害发生之机率

　　澳洲环保专家，曾给全球33个国家农人上过课的法兰西斯蓝（FrancesLang），指出今天世界食物的迫切危机：

「今天全球农业的关键问题，就是土壤的侵蚀与破坏。

即使是澳洲，我们到2020年也不能再出口食物了。

」而目前美国农业也正面临有史以来土壤被蚀坏最严重的时期。

土壤是有机农耕食物链的基础，有机农业讲求混作、间作、轮作，土壤覆盖比较完全，避免雨水直接冲刷，另外有机栽培法使用有机质增加土壤渗透力及保水力，有效防止土壤冲蚀。

有机农耕仍以人力为主，使用人工除草以人力为主，使用人工除草并且使用堆肥及农作物作肥料以取代化学合成肥料来保护土质。

台湾地区一年产生之农作物残渣、稻壳、家禽畜排泄物等达二至三千万公吨，未妥当处理将造成环境污染问题，如将这些农业废弃物经充分醱酵後转化为有机质肥料，再施於田间，不仅有效处理这些农业废弃物，并可改良土壤性质，提供氮、磷、钾肥，并提高作物之产量与品质。

在瑞士长达21年的研究显示，有机农业的平均产量力不仅不输化学农业太多，而且还能让土壤保持健康。

有机农田有健康的水土和更大的生物多样性，包括蚯蚓、真菌、甲虫和野生植物，并且比化学农业排出更少温室气体二氧化碳。

4.保护水质：

　有机栽培法标榜不使用或尽量少用化学肥料及农药，微生物制剂取代农药或利用天敌，以及利用物理方法如套袋、诱杀板、捕虫灯等方式来防治病虫害，以此种栽培方式，当可减少对环境的负担，避免河川、湖泊、水库农药累积或优养化现象，确保水源品质，并可带动现在一般栽培农法减少使用化学肥料或农药。

5.节省能源：

　　有机农业竟然比起化学农业更具能量使用效率。

德国Univ.Bonn的有机农业专家UlrichKoepke表示，有机农业不可能比密集耕作更多产，但是就能量的使用而言，有机农业有效率多了。

由瑞士的有机农业研究所的PaulMder及瑞士联邦土壤生态及农业研究站的DavidDubois领导的研究小组在没有使用任何化肥和杀虫剂的农田里种植小麦、马铃薯和牧草，并和施予化肥和杀虫剂及仅施化肥的田地比较。

经过了长期观察，有机农田平均比化学农田少了两成的收获。

不同的农产品产量有别，如马铃薯少了近四成，而小麦才少了一成。

然而未施化肥却表示有机农田只比对照组用了一半至三分之二的能量，而杀虫剂更是少用了97％。

经过这麽一比较，显然有机农业是最经济的。

化学农业是不自然的便宜，因为所付出的环境代价还未计。

WashingtonStateUniv.的JohnReganold更表示，少用了这麽多肥料却还有八成的产量是非常了不起的。

这项研究也支持了之前在美国的研究，显示了有机苹果比无机的更具获利性和维持性。

而有机栽培法，使土壤更能保持养份，因此相对的产量较高。

6.让你的餐盘远离化学药物：

　就一般而言，小孩从食物中接触到农药致癌的机率比大人高四倍，因此你现在所选择的食物将会影响到孩子将来的健康。

通常水果会残留化学肥料和农药，农药残留不仅存在蔬果中，而且会流到土壤或饮水中，影响到我们食用的肉类或水产鱼类。

美国环保署研究发现，肥料的氮素可能会被人体胃酸转化成致癌物，有机磷杀虫剂则会引发血液性病变、畸形儿、神经损害及遗传基因突变和神经系统障害等难以治疗的疾病。

此外，长期食用施打抗生素的动物肉类，也有得到癌症的危险。

由於农药的滥用，此外，长期食用施打抗生素的动物肉类，也有得到癌症和分泌失调的危险。

7.保护农场工作人员：

　　一个国际性癌症研究机构发现，一个接触除草剂的农夫罹患癌症的机率为一般人的六倍。

8.帮助小型耕农：

　　虽然愈来愈多的大型农场投入有机农耕的行列，但大部分的有机农场仍为独立经营的家庭农场，亦为其想要生存的方法之一。

9.味道较好：

根据美国农业贸易季刊报导，全美国数百位美食主厨认同有机食品风味较一般食品为佳。

有机栽培法生产出来的蔬果，保持了蔬果的原味，果蔬的香气很强，水果明显比较甜有机栽培的蔬果，颜色都很深，例如有机丝瓜，颜色成深绿，皮薄，瓜肉颜色也比较绿。

有机栽培的蔬果，纤维质比较细嫩，生食口感脆嫩、甜美，炒煮都很容易烂熟。

同时国内研究报告亦指出，有机农耕法栽培之稻米其游离糖含量较高及直链淀粉含量较低，其食味品质较佳。

另以化学农法栽培之香蕉往往较为粗大，且果肉会有硬心；葡萄果粒虽然较大，但有时会有明显的药斑；枇杷果皮常会皱曲，且较不易拨离、果肉硬、风味较差之缺点。

10.在农产品贮存期限方面：

　　根据台中区农业改良场试验结果，化学农法栽培之杨桃储藏五天即开始产生褐斑，八天就劣变，有机杨桃到第十二天才有劣变情形；另外化学农法栽培的番石榴亦较有机栽培者约早一星期劣变。

另有研究报告指出，有机农产品有耐储藏性较久之特性，可能与不溶固形物、糖分、矿物质含量有关。

根部强壮，因土壤营养，根部不必深入地下寻找养分，它的根通常较粗短，根系多而且白。

洗菜时，茎部不易折断。

有机食品的缺点和迷思反驳

1.营养价值一样、有助於人体健康，反驳人们为何要购买有机农产品1.在营养成分方面：

（不通顺）

　传统食物透过农药和施肥成长，果实较多也较统一，通常在成熟前摘下，以便运往较远的地方销售。

而有机食物则从不施肥，无论蔬菜水果都会等到成熟後才采摘，因为它们通常都在本地售卖。

从营养角度来看，它们实际上并没有分别。

（和同学报告一样）

根据美国农业贸易季刊报导指出，有机食品未必比传统食品更有营养。

一份来自加拿大的研究报告指出，有机食品和传统食品在营养价值方面，没有明显不同。

研究人员从多伦多健康食品商店，选取二十类有机产品进行营养成分分析。

在总共的135件农产品测试中，有66种是传统食品的营养较好，有机食品营养较好的，则有49种。

譬如有机土豆，所含的铁质比传统土豆多三倍，但钙质就少一半。

有机红辣椒比传统红辣椒多42％的维生素C，但维生素A则比传统红辣椒少45％。

另一个国外某大学研究显示，国外某大学的实验农场种植有机和传统两种类型的作物，测试结果也显示，它们的营养价值几乎一样。

所以，只要所购买的农产品是属於确实依政府规定的化学肥料及农药使用规定种植出来的，它们的营养价值与有机食品一样好，但价格却经济实惠多了，更重要的是食品料理的过程是否乾净、卫生、不添加过多不必要的油脂及盐分，都是属於健康饮食。

均衡、卫生、适量的饮食，适当的运动，充足的休息，是保持健康的长久之道。

所谓有机食品是否有助於人体健康仍要看产品而定，譬如有机的蔬菜、水果、谷类多吃对人体健康确有帮助。

乾果含有丰富的营养，但是含油量很高，适量的摄取有利於健康，多吃则会发胖。

骏畜牛（这是甚麽）、乳牛，虽然是有机饲料养大，可是牛肉、牛乳还是具有含量相同的脂肪及胆固醇。

所以仍不宜多吃，还是以吃瘦肉、鱼肉、不带皮鸡腿、鸡胸脯肉及低脂牛奶为妥。

2.有机食品很贵：

在有机食品的培育上有几个特点，有机蔬果的农地由於无农药的使用，所以必须采用其他方法来避免虫害以减少损失，如：

引进害虫之天敌，以最自然的方法将害虫减少。

其肥料也是有机肥料的使用，如：

天然堆肥。

并且耕种农地必须有循环的休耕，耕种一次需要休耕三年，来保持土地永续的使用（是这个意思吗）。

在动物性食品来源上，饲养方式也必需采用自然放牧，并保持生态的平衡。

生机饮食主要为摄取天然生长之蔬果植物，藉此减少人工化合物囤积在人体所造成的伤害，有机产品因为：

在栽培上有一定的困难度，更耗人工。

产量较无法用大规模量产。

原料、制作过程均贵。

产品有效期较短,因为不添加任何防腐剂，所以价格会比一般农产品高出三倍左右。

（所以呢）

3.氮肥施用过量、硝酸盐残留过高反驳人们为何要购买有机农产品2.改进空气品质4.保护水质5.节省能源：

有机栽培最常发生的问题是氮肥施用过量，因为容易取得的材料中，如牲畜粪便或油豆粕类所制成的有机肥，其主要的肥料成份也是氮肥。

在叶菜类方面问题是硝酸盐过高的问题。

在果菜类而言，是采收期减短且品质不佳的问题，以有机蕃茄为例，产量少、价格高且品质不佳一直是令人头痛的问题，而惯行农法栽培的蕃茄通常至少可收九个花序以上，而一般的有机农友常收到第三个花序就没得采收了（因季节而异），这些问题主因便是氮肥过高而磷钾肥及其它微量元素不足所造成，其它果菜类也常有这样的情况。

解决这个问题还是需要回到有机肥料的制作，农友若能针对果菜类在各个阶段所需的养份比例来制作堆肥，相信品质及产量一定可以提高，成本自然降低，但农友常以时间空间不足或资金不足为由，维持原本的操作方式。

　　有人说有机栽培的蔬菜不会有硝酸盐残留过高的问题，其实是不对的，不管有机无机的氮肥，蔬菜吸收之後在尚未经过光合作用转化前，都是以硝酸盐的稳定状态存在植物体内，而蔬菜硝酸盐含量也会随着生长阶段而改变；种植初期生长较缓硝酸盐含量低，随着植株的生长及养份的需求增加，根系快速生长以增加吸收能力，开始伸展枝叶以增加光合作用能力，到了生长中期硝酸盐含量仍维持在高曲线上，直到生长减缓开始准备开花，吸收减缓硝酸盐含量开始下降，但若土壤中的氮肥含量仍高时，会造成生长异常，有可能会是一面开花一面吐新梢的生长重叠现象，且硝酸盐仍高（例如红苋菜）。

4.化学性风险：

有机耕作避免使用杀真菌剂，可能会导致霉菌在农作物生长，继而产生真霉菌毒素；不过，现时没有足够证据，证明使用杀真菌剂，可减少霉菌在农作物制造中产生霉真菌毒素的情况。

5.微生物性风险，反驳人们为何要购买有机农产品4.保护水质：

在有机耕作时使用未经适当处理的肥料，可能会使食品和附近水源受到致病菌原体污染；但现时的证据不足以证明由有机耕作而导致致病菌传播的病原体转移风险，大大高於一般耕作，但事实上，农学家指出：

疾病控制中心的数据显示未处理的新鲜有机粮食可能具有更高的食品传播病原体的发病率。

结论：

苏格兰教会的「科学、宗教与技术事工组」最近在有关密集耕种的报告上指出，虽然有机耕种对於永续农业很重要，但是综合耕种的方式为密集和有机二种耕种的综合，是值得重视的。

有机耕种指拒绝使用化学合成的杀虫剂及肥料，并期望让农作物的生产和土地的机能依自然平衡方式来获得营养品。

有机食品虽被认为较健康，但事实上，目前并没有确切的证据来证明这一点。

不过，支持有机耕种的人，往往把自然视为是神圣不可侵犯，认为耕种应回归自然。

此报告提醒大家，勿把自然及有机作物太神圣化，并说：

「有机耕种不应被视为一定比综合耕种更有道德。

事实上，这两种耕种方式都是期望能对人类更有帮助，都是对於过去食物生产过於科技化的现象所做出的反应。

」

补充：

补充1.保健类食品比较：

加工过程的不同及医疗效果的差异，保健类食品的不同定义也随之出现。

最为人广知的健康食品（HealthFood），其真正的健康效益并不明确。

随之而起的有机食品（OrganicFoods），是环保思潮下的生态性消费品。

特殊营养品（NutritionalSupplements）、计划性食品（DesignerFoods）、及类药剂营养品（NutraceuticalsorPharmafoods）等学术界惯用的名词，对民众而言又显得太专门深奥。

因此机能性食品（FunctionalFoods）便被学术界认为是最能描述保健类食品特性的一种称呼。

下面将就健康食品、有机食品、特殊营养品、计划性食品，及类药剂营养品分别做一简介，让读者更了解其特性。

机能性食品（FunctionalFood）

1.根据1994年出版的「机能性食品（FunctionalFoods）」一书的解释，除了营养价值以外，凡是能够对食用者的生理健康、心理健康，及整体功能有所助益的食品，都可称之为机能性食品。

2.然而日本的法规却更明确的定义机能性食品的范畴︰来源必须是天然食品。

可以做为每日膳食之用。

经过人体消化吸收之後，有调节生理机能的作用。

健康食品（HealthFoods）

1.台湾和欧美的官方机构皆未下定义。

2.欧美民众则将健康食品分类如下：

自然食品、减肥食品、维他命类强化食品、保健食品、治疗食品、预防过敏专用食品、矿物质类强化食品、健康饮料食品。

3.日本食品产业中心的定义是︰「健康食品绝非医药品。

健康食品是消费者在变得健康的想法下，主动积极地摄取特定食品；因此期待意味远大於实际功效。

」

4.日本健康食品协会的定义则是︰「健康食品除了具有一般食品的性质外，它还是在消费者期待健康的心理下所食用的食品。

因此健康食品必须具有维持健康的功效，可以帮助消费者达到积极保健的目的。

」

5.日本的健康食品可依据其来源简单分类如下：

植物、动物、微生物、无机物、化学合成品。

有机食品（OrganicFoods）

美国农业部（USDA）在1994年发布「国家有机食品专案计画（NationalOrganicProgram）」：

对有机食品的定义及其管理办法明白地规范。

1.美国农业部及联邦药物食品管理局会定期抽检，从产地环境采样、现场作业程序，到产品销售的流程，都列入检查，以确保消费者可以得到完全天然、无毒、无残留的「清洁」产品。

2.土壤肥料：

化学性合成肥料及农药绝对不准使用在农作物上。

必须自行制作堆肥或施用禽畜粪肥或鱼粉等。

3.控制病虫害：

核准使用的「自然农药」或以虫制虫的「生物防治法」。

4.食用的动物：

不可用人工生长促进剂、荷尔蒙注射、抗生素等药品来增产。

有机食品的益处就是消费者不会受到化学毒性物质残留危险的威胁。

而有机食品最大的贡献就是帮助人类与地球生态环境和谐共存，达成人类「永续生存」的目标。

特殊营养品（NutritionalSupplements）

1.食品卫生法规第十八条及第二十三条：

「特殊营养品是加强某一类的营养素，作为特殊状况的营养需求补充之用。

」营养强化添加成份：

维他命、矿物质、胺基酸、及必须脂肪酸等。

特定用途食品：

产妇、喂乳妇女专用奶粉，婴儿奶粉，幼儿成长奶粉。

特殊疾病专用食品：

单一配方食品及复合配方食品。

2.特殊营养品的特性是可作为疾病治疗的处方之用；因此对正常人来说，特殊营养品并不完全适用。

3.特殊营养品是针对幼儿、产妇、病人而设计的食品。

因此医师和营养师在进行饮食治疗时，会非常注意特殊营养品的有效性和安全性。

计画性食品（DesignerFoods）

1.性食品的定义：

「可以预防因不当饮食习惯所造成各种慢性病及老年病变的食品，尤其是对预防癌症、高血脂、高血压、老人痴呆症、及免疫功能不彰的疾病特别有效的食品。

」

2.计划性食品的开发流程：

开始研究时即锁定特殊病因，再以相关的治疗方针为原则，筛选出适当且有效的特殊成份，再找出含有此特殊成份的同一系列天然食品，以达到民众或病人只要食用计画性食品即可预防或治疗疾病的目的。

（一般的健康食品是民众使用有效之後，才导入实验体系，以得到临床证据。

）

类药剂营养品（Nutraceuticals）

1.类药剂营养品的定义：

「类药剂营养品其效果相当於药品，但却是以食品的型态供应给一般大众使用。

」美国的Dr.StephenL.DeFelic於1989年创造了类药剂营养品这个名词，Neutraceutical=Nutrition营养品+Pharmaceuticals药品，并且认为具有疗效的食品还是要以食品来的形式来供应。

2.类药剂营养品的分类：

学者专家建议类药剂营养品贩售时应该要分类，如：

一般性类药剂营养品：

如人参、鱼油，可由消费者自行在药局购买。

处方用类药剂营养品：

如叶酸、DHA，最好由医师开立处方使用。

3.医药界跨足食品经营的利基点：

在消费者越来越害怕药物的副作用，而越来越肯定食物的疗效之时，类药剂营养品代表了另一种选择。

但是食品业者在开发类药剂营养品时，所面对的压力是︰如何提供完整正确的临床研究数据以取信於医界专业人士。

医药界本来就有研发药物制剂的丰富经验，而且因此若能配合慎密的行销规划来开拓类药剂营养品的市场，必能有可观的获利。

保健类食品的比较

分类

定义

机能性食品

对人体健康具有整体、正面性调节作用的食品。

健康食品

能够满足消费者「想要健康」的心理需求之食品。

有机食品

达成「地球物种永续生存」之目的食品。

特殊营养品

为某一类「特殊生理状况的人」所设计的营养补充品。

计划性食品

「预防」不当饮食习惯所造成病变的食品。

类药剂营养品

「疗效相当於药品」的食品。

补充2.全球有机农业发展：

美国有机农业生产的拓展

在美国，有机食品市场虽始於1940年，但对於这种小，但是成长快的行业所贩卖东西的真实性到1970年才有人关心。

1973年，美国加州有机农民（CalifoniaCerfifiedFarmers（CCOF））成立组织，结束混淆，正视有机的真义，阻止有机膺品销售。

CCOF为有机食品标准下定义，设立计画，核发证明给那些按照订定标准从事耕作者。

奥立冈州随即跟上成为第一州之立法定义「有机栽培」目前美国已有22个州订有「有机法或规则」，全世界超过30个政府与私人团体可监定发证明给有机农民与有机生产物。

美国各州之规则与其他机关要求之规定内容，包括同意、限制或禁止使用那些生产器材等等都是非常相似。

然而，各个督管农民或加工者之「标准」包括如何生产与标识他们的产品并不一致，因此，美国农部根据1990年农场法案已订定国家标准（NationalStandards），另外有机农业运动国际联盟（InternationdsFederationofOrganicAgriculturalMovements（IFOAM），也正联合其他机构，试图协调订定『国际有机标准』，以取信於消费者，增进有机农业之发展，目前全美已有28个州施行「有机食品法」。

　　根据美国农业部1994年的研究调查，目前有113万英亩的土地，已取得有机生产执照。

在这总面积为113万英亩的土地中，约有668,690英亩经核准成为有机作物生产地。

这片土地中的19％致力於生产蔬果园艺类作物（如水果、蔬菜、核果、药草、香菇与芦荟）；38％用来生产谷类与豆类作物（如小麦、玉米、稻米、包括黄豆的乾豆类）；26％用来生产家畜饲料；14％为休耕地；不到3%被用来生产棉花；而其余的部份则用作苗圃与生产花卉、烟草和其它各项作物。

领有执照的生产者中，有5％饲养有机家畜，而这些人也大都培育有机作物。

经过有机认证之175,000头家畜中，有63％为家禽类；27％为产卵鸡；3％为乳牛；2％为肉牛。

　　有机食品的生产遍及全美，除了生产种类完整的有机产品之外，美国还生产种类繁多的速食加工有机产品，包括汤类、茶、乾面食、葡萄酒、调味酱、冷冻食品与零食等项目。

虽然在某些地区．有机农民只小规模地生产并在当地贩售，但有越来越多美国有机生产与加工业者，其生产量达到了足以进入出口市场的程度。

目前美国农业部对几项研究与教育计画都进行了补助，这些计昼的目的在於促进维持地方农业的目标。

这些发展加上国家标准的公布，表示出联邦政府将在美国有机业上扮演更扩大的角色。

日本的有机农业发展

　　日本於1935年冈田茂吉开始提倡自然农法（见补充6），1971年成立日本有机农业研究会。

但是当时，这些有机农法并未广为一般农民所采用，日本的农业技术仍以依赖化肥与农药为生。

　　从1980年代末期起，由於民众环保意识的觉醒以及消费者对农产品之要求转向高级化与多样化，并特别注重农产品的健康性与安全性，所以能符合这些要求的自然农法就因而受到大家的重视。

因此，自然农法普及会遂於1985年重组扩大为自然农法国际研究中心（MOA），且於1987年公布「自然农法技术推广要纲」，作为日本的有机农法施行标准。

　　由於民众的重视，使得日本国会议员於1987年成立有机农业研究议员联盟，监督政府在政策上加强辅导相关之试验研究、推广及运销等工作。

到1988年更应消费者之要求，组成生态系农业连络协议会，以加强有机农产品的运销工作。

农林水产省也於1992年制订了「有机农产品准则」供生产者与消费者参考。

日本全国目前大约有15,000户农家采行自然农法，日本的永续农业方式是采行源於日本之自然农法或其他类似的有机农法，不主张使用化肥、农药来从事农业生产，适用於小农制且农牧业分开经营者。

近五年来，自然农法在日本已有相当的发展，民间的研究机构负责研发相关的技术，政府方面的配合措施也日渐周全，消费者本身亦展开有机农业运动，所以实施前景相当看