关于火锅店服务员寒假实践报告.docx
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关于火锅店服务员寒假实践报告
关于火锅店服务员寒假实践报告
通过四个多月的大学校园里的学习和生活实践之后,迎来了我大学生涯里的第一个寒假。
足足一个半月的时间,既期待却又隐约的担心这么长的假期时间该怎么充足的利用,怎样才能让这个寒假变得更有意义。
大学的短短几个月里,让我更加意识到了如今大学生的就业形势的严峻和社会上人才竞争的日益激烈,这就决定了我们大学生必须积极增强自我综合素质和能力,从而提高自身的竞争力,以应对残酷竞争中的优胜劣汰和工作中的各个挑战。
现如今,无论是中小企业还是跨国公司,不但要有过硬的实力,应聘中还要求具有一定的社会工作经验。
实践出真知,寒假社会实践无疑将有助于大学生接触社会,了解社会,同时从社会中学到超越书本的课外知识,丰富我们的社会经验,扩展我们的视野。
经验,对未来的工作来说是一种有效巩固工作能力的途径,只有真正具有过硬的处理事情的能力才足以稳定我们的根基。
就职业本身而言,并没有高低贵贱之分,此次寒假里短短一个月的工作经历让我走出了校园,对实践和社会有了更直观更深刻的认识。
实践过程:
大学生面临的首要问题就是就业,而当前的就业压力是我们不得不面对的现实问题。
现如今,各个工作岗位都关十分在意应聘者的经验,商业街头里招聘相关服务员的告示上标明着“有经验者优先”。
可是,作为大多时间都处于校园学习的我们又能拥有多少的社会经验呢?
为了扩大与社会的接触面,提升自我知识层面和自身的社会竞争力,决定用实际行动来磨练自己,提高自己为人处事方面的能力。
一切从实际出发,用从中所感来鞭策思想,使我能够更加积极从容的面对国内外的就业形势,有利于正确指明未来的就业之路。
我开始了我的寒假社会实践—橙概念西餐厅。
纸上谈兵、实践是检验真理的唯一标准等大家耳熟能详的词和句,足以说明古往今来,实践对于理论的必要性,无论是对于个人还是整个社会的发展,都是永远具有现实意义的。
一切脱离实践的理论都不可能具有生命力,那些人们所认定的所谓的真理,经不起现实的考验,一旦经过实际的验证,便会被推翻。
没有成千上万次的反复试验,中国也不可能成就了中华儿女的飞天梦,这是一个不断学习和实践的过程,在实践中学习,在学习中实践,产品的更新换代,经济的飞速发展让中国同国际越来越接轨,对人才的要求也越来越高。
作为大学生的我们,更应该走出校门,多见识多领悟一下外面的世界,从社会和生活中多学多看,经历得多了,自然就会有一定的经验积累。
当代大学生,不但需要具有迎接挑战的勇气,还要有应对困难的能力,不慌不乱,从容面对一切。
刚进餐厅的时候大约上午九点多的样子,老板看了看我,问我是不是来找寒假工的,我说是啊,你怎么知道,老板笑了笑并说看你样子就知道。
我想,可能是因为自己确实没什么社会经历,所以看不出太多的社会气息,没有太多社会经验的学生和社会上的人在气质上是不一样的,不具有那种老练和由内向外的成熟,也许是因为环境不同的结果。
我的工作是做服务员,每天9点-下午2点再从下午的4点-晚上8:
30上班,工作时间上并不算短,但是凭着第一次真正尝试打工的新鲜感和年轻人对生活的那份激情和希望,我并不觉得这份工作很累,相反的,反而有一种新生活的激励。
工作过程中,尽管在一开始的热情里就已经慢慢感觉到了累,一天下来,确实让我感受到了打工的辛苦和辛酸,但是这是我第一次真正感觉到了父母平常所说的赚钱的不易。
似乎在第一天工作结束之后,我突然感悟了生活,体验到了人生百态中不尽如人意的一部分,有汗水,也有辛酸。
以前觉得做服务员挺简单,端茶送水的事情谁不会,实际上,服务行业是一个以微笑和亲和力与顾客进行相处和沟通的学问。
让我知道无论做什么都有或深或浅的学问在里面,无论你做什么,只要用心去感受,去发现,一定会有意外的收获。
对有心的人来说,生活也可以处处有惊喜。
[莲山课件]打工不像在学校那样认真听课就可以学到知识,虽说有可以咨询的前辈,但是真正做起来并不是像说的那么简单,需要边看边学,最重要的就是将看到的和学到的付诸于自己的实践之中,从而有效的提高工作效率。
有时候看似简单的一件事,只有当自己亲自实践才会发现其中的奥秘,才有可能学到全新的东西,巩固收获的新知识。
我们在学习中贯彻和接触的理论可以是多方面的,但是到了实际生活里,你会发现其实不是那么回事,很多理论的东西都不可能古板的运用到生活和实践之中。
理论的知识再面面俱到,也只是书本上的,在真正的实践中,是不具有生命力的,工作和生活的很多事情必须亲身经历才会有所领悟,在领悟中才能懂得更多,社会经验是一个长期时间慢慢积累的过程。
社会经验是就业的另一敲门砖,对未来的工作来说无疑是向上攀登的奠基石,更是一笔无形的财富,可以让我们的工作和生活少走弯路,经验足以让我们在生活工作中减少因预计不足而造成的损失,减小工作失误率。
学校是学习的场所,是学习的氛围,但是这个西餐厅是工作赚钱的地方,几乎每个人都会为了更多的报酬而努力工作。
但是无论是学习还是工作,都会存在着竞争,只有相互竞争才能提高积极性,化压力为动力,你追我赶,共同进步。
实践过程:
首先是找工作。
由于社会上有有人利用学生求职心切的心理发布虚假广告骗人骗钱的传言,开始时我选择了一家正规的中介中心注册,这样就可以免去受骗的后顾之忧。
本以为暑期工作会非常好找,可一连等了好几天都没有合适的工作,不是单位要求只招女性就是工作时间跟自己作息时间不符。
另外还有一些工作时间长而待遇低的工作也被我排除在外了。
找不到工作的日子里我的心里开始急躁,情绪也变得不稳定,老觉得自己有种想发火的冲动,这时我才明白为什么失业和待业的人情绪那么不稳定。
于是自己开始有意识的调理情绪。
后来觉得中介信息更新太慢,就去看街上店门前贴的招聘广告,始终也没有合适的。
在我开始找工作起的第九天里,终于等到信息再次更新,找到一份快餐店业务员的工作。
至此,我的求职生涯才算告一段落。
紧接着就开始了我生命中的第一份工作。
第一天到快餐店报到心情是兴奋而忐忑的,兴奋自不必说,忐忑是因为我没有一点工作经验,也不熟悉快餐店的经营方式,更不必说业务员的工作范围和要求。
在经理简单介绍了我们要做的工作后,我们就换上工作服开工了。
第一次工作,第一次跑业务,一起都是那么陌生,但既然想要经验也就只好硬着头皮上了,反正凡事都有第一次。
但理想与现实的差距又一次真实的摆在我面前:
第一天我的业务量为“0”!
这无疑是一次沉重打击!
但我知道这时候退缩是没用的,只有努力去改变这个事实。
第二天我期待的第一份订单终于如愿的到手了,我当时是那么激动,但在客人面前我还是克制住了。
从此我信心大增,开始虚心向老业务员们请教经验,对自己的方式加以改善,慢慢地我的业务量开始增加,不久也有了自己的一些固定的老客户,他们的支持更给了我莫大的工作动力。
虽然到最后仍不能赶上老业务员的水平,但我对自己能做好这份工作有了坚定的信心,对自己的能力有了新的看法,这也是我这次工作得到的最大收获!
工作期间我也曾注意过老板的经营方式,但却不怎么认同。
老板也跟我们谈起过他的经历。
老板初中学历,初中毕业后就开始经商,他家本来也是做些小买卖,他离开校园后就跟着父亲的方式走,在商场租了个门面做箱包买卖。
在做了七八年有了些积蓄后又开起了快餐店,直到现在。
或许是思想意识的禁锢,他在乎的只是自己怎么做而不太在乎顾客怎么想,认为自己做的顾客都会喜欢。
在我们这批新业务员工作期间,我们负责的是去外面订外卖,在同行中我们的优势并不大,这也是我们最关心的问题。
开始时我们几个业务员为了能提高业绩就经常去跟客户反馈意见,最后总结出的结论是由于这种普通的快餐店厨师水平不高,客人吃过几次总会腻了,因此我们的市场并不大。
而且对于我们新市场的开发也不利。
这里就有了我们业务员跟老板之间看不见的矛盾。
老板总希望我们能给他尽量多的交订单,而我们却不能不有自己的打算,一次两次拿到大订单不难办到,只要开发新市场就可以了,但我们必须考虑到我们的现实,这种普通水平的快餐想要在新市场中站住脚比较难。
想要有进一步的发展就必须要有自己不同于其他人的亮点。
我们也曾跟老板提议搞些特色菜或者请位水平高点的厨师,但都没有被采纳,老板认为这样挺好的,不愿再做改变。
于是我们也就只好按照老步子走。
我想我们必须承认并且接受两代人思想观念之间的差距,单纯作为一个临时的业务员我也应该尊重老板的意见,没有必要去破坏他已有的意愿,还有一个原因就是我以前从没接触过如何做生意,因此我的意见也不一定是对的,毕竟没有实践就没有发言权。
工作感想:
找工作不好找,在实际工作中也会遇到许许多多棘手的问题,我现在才明白其实真实的生活远没有想象中的那么简单这里会有很多想象不到的问题,很多问题中又有复杂的关联,这么想起来生活的确会很累。
因此就必须提高自己处理问题的能力,让复杂的问题简单化,让自己的生活简单而又充实。
想到这里我真的很羡慕那些懂得享受生活的人,我想那他们应该早就看透了生活成为个中高手吧。
通过这次社会实践我真正明白社会生活与校园生活的差距。
校园毕竟是太小了,我们在学校学的是理论知识,我们必须要将所学的东西应用到实际中才会发现它的价值。
我们总以为在学校上课枯燥无味,总向往那些自语自在享受生活的人,总有着别人不知到的理想,总想着有一个辉煌的未来。
但我现在开始明白,所有的想象都是虚无缥缈的,只有自己亲身实践过,才会有一个清醒的认识,才会正确地给自己定位,确立相对现实的目标。
在实践后才会发现自己所学的东西是多么有用,自己是多么的需要进一步充实,其实实践也可以提高学习兴趣的。
“实践是检验真理的唯一标准”多少次说过这句话却不去想它所包含的真正意义,直到实践后才对这句名言有了更深的理解。
现在我也明白了人的潜力是需要自己去发掘的,太多的不自信只会把机会一次一次地从身边赶走。
通过实践你可以发现自己从未发现的方面,或许是需要改正的习惯,更或许是某个被掩盖的亮点。
这次实践也让我坚定了坚持不放弃的信念,放弃就等于否定自己,自己对自己的否定几乎几十倍乃至上百倍的强于别人对自己的否定,这对一个人来说是相当可怕的。
结语:
自己不去接触社会就永远不会知道社会的规则,依此类推,任何东西不去接触就永远不会了解它。
在学生阶段的我们需要了解的东西太多了,我们不能只靠书本去认识它们,这样的认识太浅薄了,不能算是真正的认识。
我们需要尽可能多的去接触这个社会上的东西,俗话说人是社会的主人,我们要享有主人的权力就必须先了解社会,不然的话就很可能会被社会所左右,那样的生活不会幸福安乐的,只会是痛苦和无奈的。
以上即为我本次社会实践的过程和感受。
与社会更多的接触会给我们带来更多的认识和启发,多参加社会实践对我们有百益而无害,我是这么认为的。
(1)、前言
对于一个大学生而言,社会实践是一门必修的课程,敢于接受挑战是一种基本的素质。
我对社会上的一些事还不是很了解,所以我想通过自己亲身体验,而让自己更近一步了解社会,在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,也希望能通过社会实践,找出自己的不足并改善自己的不足,提高自己的各方面能力。
在现今社会,就业问题总是围绕在我们的身边,我们也总是会讨论这个问题,可现今的社会,要找到一份好的工作,需要的不只是你的高文凭,更重要的是我们的社会实践经验,所以为了拓展自身的知识面,扩大与社会的接触面,增加个人在社会竞争中的经验,锻炼并提高自己的能力,也为了让自己能够在以后的生活和工作中很好的处理各方面问题,也希望自己能够更快更好的融入社会,能够尽快适应各种生活环境的变化,开始了我的社会实践。
2、工作的基本情况
这次社会实践是在一个火锅店里做服务员的,这份工作是我和我的一个朋友一起去找的。
我们每天早上九点多上班,晚上十一点多下班。
每天主要的工作就是要在客人来之前打扫好房间,客人来时就给倒茶上菜什么的,由于我们的店里没有男生,所以基本所有的活都需要我们自己去完成,有时候八个人的大锅也要我们自己去端给客人,哪怕是三楼。
再就是收拾餐具、饭后的桌子之类的杂活。
每天都要在一楼、二楼和三楼之间来回穿梭,说实话,刚开始的时候还真是受不了,经常会觉得腰和腿都很酸痛。
在工作期间,总会遇到各种不同状况,也会遇到形形色色的顾客,其中不乏有哪些比较挑剔的,难搞的,甚至有些顾客就是没事找事。
记得有一次,有好几个人来吃饭,期间他们喝了很多酒,最后就是有几个男的喝醉了,然后在结账的时候,却闹起了事。
当时我把账本拿上去给他看,他看完之后,就让我们打个折,我说可以给你把十几块的零头去掉,但是他说不行,他说他在我们这消费了好几百,非要让我们少他一百,我说这不行,他就和我说了好长时间,最后没办法我把老板叫了上来,可他还是一直就在那喊,最后没办法,就少了他五十元。
类似于这样的事情很多,当然也有一些人很好,很理解,有什么不好的地方,他们也不会很介意。
总之,我自己感觉在通过这次社会实践呢,改变了很多,在以前,当我遇到那样的事情,我一定会不知所措,但是现在不一样了我至少能够从容的面对它,所以说,我很感谢这次实践。
3、实践感悟以及心得体会
我在这次实践中,我觉得对我自己的帮助很大,不仅增加了社会经验,提高了实践能力,还丰富了我的假期生活,我觉得我利用假期时间参加这次社会实践活动很有意义,让我接触到了社会,更加了解社会,从社会实践中检验自我。
通过这次社会实践让我获得了很多经验,如下:
(1)、在社会上要善于与别人沟通。
经过一段时间的实践工作让我认识了很多的人,而如何与别人沟通好,这门技术是需要长期的练习的。
以前实践的机会不多,使我与别人对话时不会应变,会使谈话期间有冷场,这是很尴尬的。
人在社会中都会融入到社会这个团体中,人与人之间合力去做事,使其做事的过程中更加融洽,更事半功倍。
别人给你的意见,你要听取,耐心虚心的接受。
(2)、在社会实践中以及在以后的工作中要有自信。
自信不是麻木的自信,而是对自己的能力做出肯定。
就像刚开始时我到饭店那样有点胆怯,但是后来自信给了我勇气。
所以,自信会使你更有活力,更有精神。
(3)、在社会中要克服自己胆怯的心态。
自己觉得困难挺多的,因为缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很渺小,自己的懦弱就这样表露出来,所以应该尝试着克服自己内心的恐惧。
如有人所说的“”在社会中你要学会厚脸皮以及不怕别人的态度有多么的恶劣,也要轻松应付,大胆与人对话,工作时间长了你自然就不怕了。
"其实有谁一生下来就什么都会的,小时候天不怕地不怕,尝试过吃了亏就害怕,当你克服心里的障碍,那一切都变得容易解决了。
战胜自我,只有征服自己才能征服世界。
有勇气面对是关键,如某名人所说:
“勇气通往天堂,怯懦通往地狱。
”
(4)、在工作中要不断地丰富知识。
知识犹如人体血液。
人缺少了血液,身体就会衰弱,人缺少了知识,头脑就会枯竭。
此次社会实践,真正的填补了我在课堂上学不到的知识,真正增加了我的社会交际经验。
一个人可以没有渊博的知识,但是不可以没有社会交际的经验和能力,这也是我此次实践体会最深的心得。
4、自我存在的问题
在实践过程中,我也发现了自身所存在的一些问题:
第一,我觉得我自己的人际交往能力还很欠佳,这还应在日后的日常生活中,交际中加强以及学习。
第二,缺乏社会经验,在为人处事方面尚还不太成熟,处理事物的态度以及方法往往不得当。
第三,应变能力太差。
在遇到突发状况时,不能从容的面对也不能给予合理的解决方法,更不能得体的去处理。
在实践中,我虽然还有许多地方存在着问题,但是我觉得仍有一些值得骄傲的闪光点的。
我参加社会实践有着不畏困难的精神,敢于实践,对工作充满热情,细心真诚。
通过参加社会实践,我认识到,在生活中吸取周围人的经验和阅历,掌握一些社会礼仪的技巧是极为必要的。
充分发扬个人自身的优点,取长补短,总结经验吸取教训,使自己对将来充满信心,也为以后真正融入社会奠定坚实的基础。
作为一个大学生有别于中学生,就在于它更重视培养学生的实践能力,尤其在注重素质教育的今天,社会实践活动一直被视为高校培养德智体美劳全面发展的新世纪优秀人才的重要途径。
假期社会实践活动是学校教育进程的重要手段。
他有助于当代大学生接触社会,了解社会,同时实践也是大学生学习知识,锻炼才干的有效途径,更是大学生服务社区,回抱社会的一种良好形式。
这次亲身体验让我有了深刻感触,这不仅是一次实践,还是一次人生经历是一生宝贵的财富。
再今后我要参加更多的社会实践,磨练自己的同时让自己认识的更多,使自己未踏入社会就已体会到社会的多个方面。
所以,我很高兴有这次实践的机会,虽然时间短,但却给我的人生经验很丰富,让我的假期生活更加充实。
实践目的:
本次实践的目的在于更加深入的了解社会,了解酒店的服务行业,另外也可以赚一些零花钱,为父母减轻一些负担。
实践内容:
本次实践我主要是到酒店做服务员,白班时间是早九到晚九,夜班工作时间是早上的十点半到晚上的十一点,下午休息一个小时。
主要负责点菜.上菜.整理台面等一些服务工作。
实践结果:
经过将近40天的实践,我对酒店的前台服务工作有了更深的了解,并且懂得了一些在社会上待人接物的道理,这些都是终身受益的,还有交到了一些朋友,他们对不佳生活的乐观是值得我学习的!
实践体会:
这次为期37天的实践虽然很累但却很充实快乐,我明白了人应该学会坚强,如何在坚持不住时给自己找到一个坚持下来的理由,给自己勇气。
通过自己赚钱我也更加体会到了父母将我抚养长大的那份艰辛,所以我要加倍努力学习,将来报答他们。
期盼中为其四十多天的假期开始了,一一的和室友同学们告别后,我乘上了通往家乡的
火车,车很慢,两个多小时我才到那令我魂牵梦绕很久的家乡——鞍山。
到家的那种心情简
直很难让我用语言表达,温暖,激动,欣慰,感动,兴奋······多种感情交融在一起,让
我难以名状。
吃完了妈妈准备的那桌晚饭,我就开始设想起了这个假期的生活。
头脑里多是这个假期该怎么去过,毕竟期盼了那么久,如今突然来到面前却有点激动。
想想上学时有点累,所以在家好好休息一个假期的想法在我心中萌生,于是接下来的几天我整天呆在家里,但是几天过后去发现这样过其实很无聊,因为每天都睡得很晚起的也晚,身体感觉很吃不消,所以我做了一个决定,到酒店打工,让生活从事起来,另外赚点零花钱。
其实我刚开始并不是十分想去酒店打工,因为上个假期我曾经去过,到酒店里做传菜员,但感觉很累,所以先找一些比较轻松的工作做。
可是来到街上的我却发现,想找一个相对轻松的工作在我们城市并不是那么容易,我想做促销员,可是问了好几家都被告知人数已满,还有几家干脆直接就告诉我不要男孩…基金失望的我再一次叩开了一家品牌专卖店的大门,或许这就是给我最大希望的一家了吧,经理说这家店暂时不缺人,但他家的一个分店好像缺人,所以叫我留下了电话,说回家去等通知吧,我兴奋的离开了,到家后成天握着手机等着电话,等待着那唯一给我希望的一家的讯息,可是,时间就这样一天天的过去了,什么也没有等来,终于我等不及了,觉得不能就这样将整个假期荒废在等待上,我承认去年在饭店做传菜员的工作很累,但是那个工作确实我现在唯一的选择了,这时我想到了当时高中老师的一句话,说的是做人不能眼高手低,无论是学习还是找工作都是如此,我现在是什么工作都找不到,因为我干不长,只干一个假期,人家说还不够培训的呢,况且假期短暂,不可能让我去等,所以当时决定还是先去那家酒店干吧,有当时老板的那句随时到随时欢迎,我的心里充满了自信,于是我再一次踏上了酒店打工之路……
找到老板娘后说出了这个假期我还要回来工作的想法后,老板娘很高兴,我说我不想做传菜员了,想做服务员,老板娘同意了还要为我涨工资,上个假期一天三十而这个假期一天四十,这让我感到很意外,或许这是在我多天求职失败后能给我唯一宽慰的一件事了吧!
第二天,我起了个大早,换上工作制服,上班啦!
我原以为在酒店的服务员的工作都是一样的,但其实不是的,前台人员分为服务员和传菜员,我上个假期干的就是传菜员,主要是负责上菜,后出做好的菜上面都会有一个台号单,传菜员就是根据这个单把菜品送到对应的台上面的,所以上个假期我干的工作虽然有点累,但是相对来说不需要太多的思考。
可这个假期我做的是服务员,主要负责点菜.上菜.整理台面等一些服务工作,当客人到来后,先要接一壶茶水,因为我们酒店是一家韩式烧烤店,所以茶水就是大麦茶,接过茶水后还要说一声:
“你好,欢迎光临!
”客人开始点菜,传统的点菜服务员要下手写单,用纸和笔记下客人所点的菜品,再将单送至后厨,但是现在不用那么麻烦啦,像我们这样的大酒店都用“点菜宝”,就是一个大本,每一页上都有几十种菜品和所对应的条形码,还有一只能识别条形码的光笔,当客人点菜时.划好台号,客人所点菜品,还有胸卡,按发射,后厨和吧台就会收到菜单,后厨按单做菜,点菜工作就算完成了。
客人左后把桌子清理出来就可以了。
听起来好像很轻松,但做起来根本就不是那么回事,去年师傅教过我怎么去用那只光笔,所以用起来还行,可是那个大本却难住了我,条码实在是太多了,不算酒水码,光是菜品吗就好几百种,客人点第一页的烧烤类还好说,可要是点起了后面的炒菜我就懵了,好比大海捞针一样难,有时一道菜就会使我满头大汗……
还记得有一次客人点菜是要两个羊腰子,我却给划成了两盘,等到客人买单看菜单时就问我….幸好后厨看出是我划错了,如果真上来那个盘的话,我将花六十多去买单……
这件事过后主管建议我不要用点菜宝了,先下手写单,再用点菜宝,接下来我都是这样做的,所以几乎很少犯错。
几天过后,我去经理那里要胸卡,但是却没发给我,这使我有点失望,因为酒店每天都有几道推菜,服务员会有提成,但必须要胸卡,没有胸卡就得不到,但是我还是接受了,因为我是假期工,更因为这是社会,社会永远不会去适应你,反而你要去加倍的努力去适应它,即使有些时候你会觉得那是不公平的,但你别无选择,只有默默承受….
没得到胸卡丝毫没有影响我的服务热情,我还是用我的微笑接待了一桌桌的顾客,我的服务有了回报。
一次,我点错了一盘菜,已经做好,客人不要,我只好准备买单,但我决定到别的桌那里试试,看能不能卖出去,说明来意后,一位阿姨当时就答应了,她说不为别的,就为你刚才的服务态度….我感动至极….
这事过后我明白了一个道理,作为一个服务员,之前的付出一定会有回报的,就像是铺垫一样,以免后来犯错无法挽回,从此我更加努力工作了,将刚来时的不适应所带来的想回家的想法一扫而光。
客人所交代的事从不敢怠慢,生怕忘记,
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