奖罚条例.docx
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奖罚条例
处罚实施条例
(本条例自二0一0年五月一日起试行)
第一章总则
第一条根据福泉大酒店各项管理制度和《旅游饭店星级评定与划分》、《星级饭店访查规范》,制定本条例。
第二条本条例实施目的:
加强管理,规范员工行为,提高服务质量,提升酒店品牌。
第三条全体员工有义务和责任遵守本条例。
第四条部门要依照本条例对违反酒店制度的员工行为进行处罚。
第二章处罚条例
第五条考勤处罚条例
5.1迟到一次,罚款5元;(迟到、早退的时间范围)
5.2早退一次,罚款5元;
5.3旷工一次,取消当天基本工资,罚款100元。
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与考勤管理制度不符合!
5.4当月累计迟到、早退5次以上(含5次),另罚款100元。
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与考勤管理制度不符合!
5.5当月累计旷工3天以上(含3天),罚款300元,作自动离职之处理。
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5.6代替别人打卡,或私自涂改考勤记录,罚款50元。
5.7不按正常的请假审批程序请假,罚款20元。
5.8不按时(每月2号前)向人力资源部、财务部递交《部门考勤表》,或《部门考勤表》有重大错误,或有徇私舞弊现象,给予部门经理50元罚款,情节严重,罚款100元,并提出警告处分,并报批评。
第六条仪容仪表处罚条例
6.1上班必须着工装、佩带工号牌,否则罚款5元。
6.2女员工穿工装时,头发必须束起,前发不可遮及眼睛,发式不可吹得过于夸张或烫染成其它颜色,发夹必须为酒店统一配备的发夹,指甲不能过长或涂有色指甲油,否则每项扣5元。
6.3男员工头发不能过耳或过衣领,不得留有胡须,否则罚款5元。
6.4必须统一穿工鞋上班,女员工穿肉色丝袜,无破损;男员工穿深色袜子,否则每项扣10元。
6.5女员工上班时间内除结婚戒指外不能佩带任何质地的戒指和手链,不可佩带垂下来或夸张的耳环,项链不可露出制服外,否则,每项扣5元。
6.6厨师上班不着工装或着装不整齐(严重油污、掉钮扣等),不戴工作帽,指甲过长,头发不得过耳和衣领,否则罚款5元。
第七条培训处罚条例
7.1部门未制订月培训计划,给予部门经理50元罚款。
7.2无故不参加培训,罚款50元。
7.3培训考试未及格者,罚款20元;70分以下者,罚款10元。
7.4酒店举行的培训出勤率未达到80%,给予部门经理20元罚款罚。
7.5培训时无故迟到、早退10分钟者,给予10元罚款。
第八条工作纪律处罚条例
8.1非工作需要,员工下班后半小时内应离开酒店,不得无故逗留或着便装在酒店营业场所逗留,或走客用通道,否则罚款10元。
8.2工作时间,未经主管负责人批准,私自会客,私自接打私人电话,发现一次,罚款10元。
8.3未经批准,私自带领亲友到员工餐厅就餐,给予10元罚款。
8.4遵守就餐时间,严格遵守用餐打卡制度,否则每次处罚当事人及食堂主管责任人10—50元。
8.5严格遵守大堂出入制度,如有违反,每次罚款20元。
8.6严格遵守客用电梯使用制度,否则每次罚款20元。
8.7当班时间吃零食,处罚20元;工作场所干私事,处罚20元;工作时间看书报,在营业场所听音乐、放音乐,处罚20元。
8.8使用客用洗手间、客用电梯、客桌、客椅等客用设施每次处罚20元。
8.9未经允许,班前、班中喝酒或带酒意上班,每次罚款100—500元,情节严重,给予警告、记过、劝退之处分。
8.10工作时间扎堆聊天,每次罚款20元/人,上班时间睡觉、下棋、打牌,或上网聊天,每次处罚100元。
8.11利用工作之便,推销非酒店产品,罚款50元。
8.12在酒店区域内与同事争吵、执扭,罚款50-100元,情节严重,给予警告、记过、劝退之处分。
8.13不按酒店规定,随意赠送优惠券、产品等,除赔偿损失外,另按价格2倍进行处罚,情节严重,给予警告、记过或开除之处分。
8.14非正常品尝成品,偷吃客人剩下的食物、饮料等,处以50—100元罚款;厨房内偷吃食物,处以50-200元罚款;偷吃客人餐前食物,处以50-100元罚款;情节严重,给予开除之处分。
8.15没有按岗位职责,对本区域内的卫生、用电、用水、用气进行有效管理,一次罚款20-50元。
8.16酒店车辆不经手批准,擅自离店,或店外停放,罚款100-200元。
8.17未经许可,私自带亲友参观酒店或将非本酒店员工带入工作场所或宿舍者,罚款20-50元。
8.18非工作原因,进入仓库、监控室、厨房、机房,对当事人和区域值班人员给予50元罚款。
8.19不遵守岗位要求,在工作场所存放私人物品,罚款5—20元。
8.20下班后必须自觉接受保安人员的检查,利用工作之便,私拿酒店、客人、同事财物,没收财物,给予50—100元的罚款,情节严重,给予开除之处分。
第九条行为处罚条例
9.1在工作区域、员工食堂、大堂、会议室等酒店公共场所大声喧哗,罚款10元。
9.2走路与宾客抢道、抢电梯,扣20-50元。
9.3上班时间在客人面前抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵等,罚款5—10元。
9.4在岗位上嬉戏打闹,罚款20—50元。
9.5遇到上级、宾客不主动问候,罚款5—10元。
9.6接听电话不规范,罚款10—20元。
9.7站立姿势不雅,倚墙、倚物,罚款10—20元。
9.8对客服务不讲普通话,罚款5—10元。
9.9上班时间嚼槟榔,罚款5—20元。
9.10用脚踢门,或敲门不规范,罚款5—10元。
9.11上班时间议论客人、同事的隐私,罚款10—50元。
9.12随意泄漏酒店机密,罚款50—100元,情节严重,给予开除之处分。
9.13故意损害酒店、客人、同事利益,情节严重,给予开除之处分。
第十条环境卫生处罚条例
10.1餐饮类环境卫生处罚条例
10.1.1营业场所有苍蝇、臭虫、老鼠、蟑螂,给予部门经理和卫生责任人罚款20-50元。
10.1.2不注重个人卫生,如工装不整洁,指甲、头发过长,手较脏等,罚款20元。
10.1.3放入冰箱的熟食未加盖保鲜膜,或存入的食品、原材料发生变质,或摆放零乱,给予责任人10元罚款。
10.1.4用手直接接触出品,罚款5—20元;
10.1.5出品装盘不卫生,对装盘责任人罚款5—20元。
10.1.6清洗原材料不仔细,发现头发、渣子或其他异物,对清洗和清洗检查责任人罚款5—20元。
10.1.7垃圾桶未加盖,或垃圾桶内装满垃圾未及时清理,对卫生区域责任人罚款5—20元。
10.1.8窗户、窗台、窗户玻璃较脏,处直接责任人5元罚款。
10.1.9厨房灶台台面、顶棚、炉子外围、烟管、踩脚台、灶台下面不干净,对直接责任人罚款5—20元。
10.1.10厨房荷台台面、调味盒、荷台内外四壁及保洁柜里,餐具有污渍、物品摆放不规范,油桶不干净,对直接责任人处以5—20元罚款。
10.1.11配菜台、钻板、货柜物品摆放不整齐,给予直接责任人5元罚款。
10.1.12货架、储存柜、冰箱、餐具收藏柜摆放整洁,给予直接责任人5元罚款。
10.1.13桌椅摆放不整齐,上面有污渍,给予直接责任人5元罚款。
10.1.14托盘、开水瓶、酒杯、茶杯、餐具上有污渍,给予直接责任人5元罚款。
10.1.15转盘不光亮,上面有油污,转盘下面有杂物,给予直接责任人5元罚款。
10.1.16所有垃圾桶一次一清、一日一洗,桶加盖保持清洁。
未按要求执行者,罚款5元。
10.1.17每班下班前要保持经营区域或岗位环境卫生洁净,未按要求执行者罚款扣5元。
10.1.18经营场所内绿色植物枯萎,未及时更换,或绿色植物内有杂物,给予直接责任人罚款5元。
10.1.19未按规范的消毒程序对杯具和餐具进行消毒者,对直接责任人罚款5元。
以上卫生问题累积违返三次者,处罚20元。
累积违返五次者,处罚50元,部门经理负连带责任。
10.2客房类环境卫生处罚条例
10.2.1门框、门顶有黑灰,罚款0.5元。
10.2.2壁柜内:
壁柜门、壁门柜底、衣架有黑灰、挂衣杆有黑灰,每处罚款0.5元。
10.2.3地脚线有黑灰,每处罚款0.5元。
10.2.4小走廊未清理干净,或有毛发、脚印,罚款1元。
10.2.5家具未按要求靠墙5公分、家具之间间隔5公分摆放,罚款-0.5元/处。
10.2.6迷你吧:
迷你吧有灰尘,玻璃未擦亮,热水壶、杯具未清洗干净,杯垫未更换,茶叶未补充,每处罚款0.5元。
10.2.7电视柜玻璃面及电视机上面有黑灰、污渍,每处罚款0.5元。
10.2.8书桌区:
桌面有灰尘,书报架、烟灰缸、阅读灯未按要求摆放,书报架内便签纸有划痕未更换,抽屉内有灰尘,垃圾桶不干净或垃圾袋内有小渣子未清理,梳妆镜不干净,每处罚款0.5元。
10.2.9窗户:
窗台、内玻璃、窗槽有黑灰,窗帘间距不标准每处罚款0.5元
10.2.10扶手椅、小茶几未按要求摆放(靠墙20公分、物品间间隔2公分、前沿成一直线),茶几、扶手椅不干净,每处罚款0.5元。
10.2.11落地灯灯线未绕好-0.5元,未按要求摆放在墙角中心线上,每处罚款0.5元。
10.2.12床头柜未按要求摆放,床头柜、床头台灯不干净,电线未绕好,电话机不干净,拖鞋未按要求清洁消毒或未套封口套,每处罚款0.5元。
10.2.13床铺外形差、不平整、不美观、不挺括,床单角未包好,床头板有灰,沙发套开口朝外,每处罚款0.5元。
床铺下或沙发下面有垃圾,每处罚款5元。
床面、床垫有毛发、污迹、杂物,或未按要求更换床单、被套、枕套,每处罚款20元。
10.2.14地毯:
未吸尘或未吸干净,罚款2元;地毯污迹未报洗,罚款1元。
10.2.15卫生间门:
门框有黑灰,卫生间地面和台面、淋浴房、马桶、面盆、墙面未用药水刷洗或未刷洗干净,面盆出水处有污渍,易耗品盒内不干净,物品摆放不规范,物品配备不齐,镜面有水印,毛巾折叠不规范、颜色未区分,毛巾架、喷头等处有灰尘,每处罚款0.5元。
卫生间地面、台面有两根以上毛发,每处罚款1元;返工不及时,每次罚款5元。
10.2.16公共区域:
卫生未按要求清扫到位,每处罚款0.5元。
10.2.17清洁班未按程序敲门,杯具未按要求消毒,工作车未按要求整理、摆放,住房卫生不及时,工作间、消毒间物品摆放不整齐,吸尘器未按要求清理保养、清洁,每次罚款5元。
10.2.18下班前工作柜布草未折叠整理、未整理工作车,吸尘器未倒尘,未清洗PA栏和卫生工具,罚款5元/。
10.3公共区域内环境卫生处罚条例
10.3.1地面有纸屑、果皮、烟头、槟榔渣等垃圾,对区域卫生责任人罚款5元。
10.3.2公共区域内沙发、椅子下面有纸屑、果皮、烟头、槟榔渣等垃圾,对区域卫生责任人罚款5元。
10.3.3公共区域物品、设施上有黑灰、污渍,每处罚款1元。
10.3.4公共区域水水道、水沟堵塞,或里面有杂物,每处罚款5元。
10.3.5公共区域物品没有按要求摆放,或摆放凌乱,罚款5元。
10.3.6公共区域烟盅内有三个以上的烟头,或有纸屑、果皮、槟榔渣等垃圾没有及时清理,罚款2元。
10.3.7公共区域楼梯扶手、窗户玻璃内面、窗台、指示标识、消防标识有灰尘,每处罚款1元。
10.3.8公共卫生间:
有异味,地面、墙面、洗手台面、烘手机、镜面、卫生纸盒不干净,每处罚款0.元;便池、马桶堵塞,或有杂物没有及时清理,每处罚款1元。
10.3.9花坛内有杂物、杂草没有及时清理,花盆内有烟头、槟榔渣等垃圾未及时清理,罚款1元。
10.3.10电梯内有烟头、果皮、槟榔渣等垃圾没有及时清扫,电梯四壁有手印、污渍没有清除,罚款1元。
10.4办公室环境卫生处罚条例
10.4.1办公桌、文件柜摆放凌乱,罚款5元。
10.4.2办公桌、办公椅、沙发下面有纸屑、果皮、槟榔楂等垃圾,罚款5元。
10.4.3办公室门框、窗户有黑灰,罚款5元。
10.4.4办公室烟灰缸内有3以上的灰头,烟灰缸较脏,罚款5元。
10.4.5办公室花草内有烟头、茶叶等垃圾,罚款5元。
第十一条、服务类奖罚条例
11.1普通违规处罚条例
11.1.1对客服务过程中不讲普通话,敬语,罚款5元。
11.1.2遇见客人,没有迎声和问候;客人离店时没送声,罚款5元。
11.1.3站立服务时不规范、靠墙谈笑,罚款5元。
11.1.4对客服务工作准备不充分,罚款5元。
11.1.5服务过程中不及时换碟、加茶等,罚款5元。
11.1.6服务中不用托盘拿送物品,罚款5元。
11.1.7上菜不报菜名,罚款5元。
11.1.8接听电话不规范,罚款5元。
11.1.9开错帐单,未造成损失、投诉,罚款5元。
11.1.10不按照岗位服务操作的规范程序提供对客服务,没有引起客人投诉,没有造成酒店损失,罚款5元。
11.2重大违规类处罚条例
11.2.1因操作时不小心,将汤、菜、茶、酒水弄脏客人衣物,承担洗涤费用,罚款10—50元。
11.2.2上错菜,造成损失,引起客人投诉,除赔偿损失处,罚款10—50元。
11.2.3操作不当,打翻酒水、菜式,打碎餐具,引起客人投诉,款造成重大损失,罚款10—50元。
11.2.4开错帐单(酒水单、押金单、客房结算单等),造成酒店损失,或引起客人投诉,除赔偿损失外,罚款10—50元。
11.2.5在服务过程中,未做到“三声”服务,引起客人不满,罚款10—50元。
11.2.6对客人的咨询不认真解答,对客人的疑问不耐心解释,引起客人不满或投诉,罚款10—50元。
11.2.7收银员未对帐单、帐务混乱,或帐单有误,遭到审核部投诉,罚款10—50元。
11.2.8上班带情绪,工作出差错,并引起客人投诉,没有造成严重后果,罚款10—50元。
11.2.9拾遗不交者,没有引起客人投诉,勒令退还管人物品,并罚款50元。
11.2.10私收客人小费,发现一次,罚款30元。
11.2.11利用工作之便向客人索、拿、卡、要,发现一次,情节不是特别严重,罚款30元。
11.2.12对客服务过程中,麻木不仁、玩忽职守、消极怠慢,罚款10元—50元。
11.2.13未按要求填写报表、住宿登记表,没有造成损失,罚款10—50元;未按要求及时上报异常情况(如客人外宿等),除赔偿损失外,罚款50元。
11.2.14房务中心用对讲机呼VIP服务员时,VIP服务员应在五秒钟内回话,如果超过五秒钟,罚款10元。
11.2.15房务中心不管是接到客人的投诉或是客人有需求,都要要求服务员在五分钟之内必须到位,否则罚款10元。
11.2.16没有按客人的要求及时做好、摆放会议或宴席立牌、指示牌、台卡等,引起客人投诉,罚款20—50元。
11.3严重违规类处罚条例
11.3.1工作失误,引起客人投诉,而影响酒店造成不良声誉或损失,除赔偿失损失外,罚款50—200元,给予过大过,或劝退、开除之处分,同时部门经理负连带责任。
11.3.2与客人发生争执,给酒店造成不良影响者,罚款50—200元,给予过大过,或劝退、开除之处分,同时部门经理负连带责任。
11.3.3营销员在跟踪会议、团队的过程中,因工作失误,引起客人投诉,给酒店造成经济损失或不良影响,赔偿损失,罚款100—200元,并给予记过、劝退或开除之处分。
11.3.4凡对客立牌、指示牌、宣传单、宣传栏、会标、台卡发生错误,引起客人重大投诉,给酒店造成不良影响,除赔偿损失外,罚款100—200元,情节特别严重,给予记过、劝退、开除之处分。
11.3.5对客服务过程中,故意损害客人或酒店利益,引起客人重大投诉,查证属实,给予劝退或开除处分。
第十二条、节能降耗类处罚条例
12.1客房服务员、餐饮服务员做卫生或心台时不关空调、排气扇、电视,罚款10元。
12.2餐饮休市后,公共卫生间)排气扇、水龙头、照明灯未关,给予责任人罚款20元。
12.3办公区域下班后,办公室、走廊空调、照明灯、水龙头、电脑未关,给予责任人20元罚款。
12.4私自在办公室、员工宿舍使用电烤炉、电热袋、电热毯、电水壶,或私拉乱接电源,未造成严重后果,扣20元。
12.5晚班未按要求关灯和空调者,责任人每次扣20—100元。
12.6没有及开、关电梯,给予责任人20—50元罚款。
12.7未按要求回收易耗品,罚款5—20元。
12.8浪费边角余料、食用油、调味品,罚款20-100元。
12.9能耗管理员玩忽职守,造成能耗浪费,罚款20—200元,情节严重,给予记过、劝退或开除处分。
12.10员工浴室、宿舍和厨房出现长流水、长明灯现象,给予责任人10—50元罚款。
第十三条、安全类处罚条例
13.1各部室人员必须参加酒店组织的消防安全培训,无故缺席,罚款10元。
13.2各办公区域做好电路安全检查,下班离开办公室必须关闭所有电器(包括电脑),关闭好门窗,否则罚款20—50元。
13.3厨部下班必须做好三关四查,关水关电关煤气,检查是否有煤气泄漏,是否有漏油,检查冰箱是否关好,检查物品是否归位,并做好检查记录,否则给予责任人20—50元处罚。
13.4保安部每月对酒店消防器材进行定期例行检查,写出检查记录和限期整改方案,否则20-50元。
13.5保安部做好每天的消防安全工作日志,每缺一篇,对责任人罚款10元。
13.6雨雪天或地面较滑,未设置警示牌或警示内容不明确,造成安全隐患,罚款20元。
13.7各应急灯、消防出口指示牌不能正常使用,未及时维修,罚款20元。
13.8管道井门不锁,井盖、地沟盖故障不及时维修,罚款50元。
13.9非工作人员未经许可进入工作禁地,不听劝阻,罚款10—50元。
13.10高空作业没有防护措施,罚款20元。
13.11外来人员进入酒店后门没有登记,酒店物资外出没有开具放行证明,给予责任人20—100元罚款。
13.12对外来客人(衣冠不整、乞讨者、带宠物人员、异常人员)不严格把关,对责任人罚款10—50元。
13.13食品质量把关不严,罚款50—200元;造成食物中毒,给酒店造成损失,除赔偿酒店损失外,给予开除处分。
13.14实行一房一证,并进行扫描登陆,境外客人要将客人信息情况准确上报公安部门,否则对责任人罚款100—500元;情节严重,给酒店造成不良影响和损失,赔偿酒店损失,并给予劝退或开除处分。
13.15发现安全隐患,知情不报,给酒店造成损失,给予开除处分。
13.16在员工宿舍、员工浴室、员工食堂、办公场所、营业场所、酒店公共区域,私接电源,私自使用大功率电器,造成安全隐患的,给予50—200元罚款;造成安全事故的,赔偿一切损失,并给予开除处分。
13.17部门没有每日消防设施检查记录的,每次给予部门经理、部门消防员每人50元罚款。
13.18部门消防设施报修不及时,或维修不及时,给予部门经理和相关责任人每人50元罚款。
第十四条、设施设备管理类处罚条例
14.1当班员工在工作区域,没有进行设施设备日常检查,罚款10元。
14.2领班、主管没有设施设备日检查记录,罚款10元。
14.3责任人对本责任区域需要维修的设施设备,没有维修申报,或申报不及时,罚款20—50元。
14.4维修物资采购不及时,影响维修,或耽误维修时间,每延误1天罚款20元。
14.5因特殊原因,在规定的时间内无法采购急需的维修配件,没有及时向分管副总汇报或讲明原因的,罚款20—100元。
14.6接到维修申请单,没有及时回复维修部门维修完成时间的,罚款20—100元。
14.7接到部门维修申请单,没有安排维修人员进行维修,罚款20—100元。
14.8维修时,没有按程序进行维修,或违规操作,罚款20—100元,情节严重,给酒店造成损失,给予警告、记过、记大过处分,并赔偿经济损失;情节特别严重的,给予辞退或开除处分,并赔偿经济损失。
14.9维修完成后,没有及时清理维修现场,或未及时移动物品归位,罚款扣20—50元。
14.10没有对责任区域内的设施设备进行定期的卫生清理,或设施设备上有灰尘、污垢,扣20—100元。
14.11设施设备保养、维护无记录,罚款20—50元。
14.12设施设备带病工作,罚款20—100元。
14.13对设施设备可能发生的意外,未立即采取安全防护措施,罚款20—50元。
14.14不按操作规范程序操作设施设备,罚款20—100元。
14.15外修设备回收不及时,罚款20—50元;
14.16不能使用的设施设备,回收不及时,罚款20—50元;
14.17班后不检查清理设施设备,未设置卫生防护罩,罚款20—100元。
第十五条,其他违规类处罚条例
15.1办公用品管理处罚条例
15.1.1办公用品采购不即时,影响工作的,给予采购员20元罚款;
15.1.2办公用品每月盘点、通报不及时,给予办公用品管理员20元罚款。
15.1.3办公用品超支,对领用部门经理给予100元罚款。
15.2内控管理处罚条例
15.2.1超出打折权限,除赔损失外,罚款100—200元;情节特别严重,给予记过、劝退、开除处分。
15.2.2徇私舞弊,给酒店造成损失,除赔偿损失外,罚款100—200元;情节特别严重,给予记过、劝退、开除处分。
15.2.3私自更改帐单、统计表,价格,罚款100—200元;情节特别严重,给予记过、劝退、开除处分。
15.2.4客人押金单遗失总台,不按制度上交财务部,或不按程序让人冒领的,除赔偿损失外,罚款50—100元。
15.2.5使用酒店赠送客人的有价证券,罚款100—200元;情节特别严重,给酒店造成损失,或不良影响,给予记过、劝退、开除处分。
15.2.6私自为别人开具发票,除赔偿税金外,罚款100—200元;情节特别严重,给酒店造成损失,或不良影响,给予记过、劝退、开除处分。
15.2.7其他违反内控管理制度的行为,依照《泰和大酒店内控管理办法》处罚。
15.3管理类处罚条例
15.3.1不及时完成总经理办公会、晨会、周会或分管领导布置的工作任务,罚款20—100元;屡次不完成布置的工作任务的,给予停职、降职处分。
15.3.2不按时上交固化工作文档,每次罚款20元。
15.3.3部门考核评比中,排名在最后2名,罚款200元,给予警告处分;连续排名在最后2名,给予降职处分。
15.3.4管理人员每月迟到、早退累计在5次以上,旷工在2次以上,罚款100元,情节特别严重的,给予劝退、降职处分。
15.3.5开会无故迟到、缺席,罚款20元;开会手机响玲,或不到会议室外面接听电话,罚款20元。
15.3.6不准带酒意上班,违者罚款100—500元。
15.3.7上班时间不准嚼槟榔,对客时不准抽烟,违者罚款20—100元。
15.3.8出现重大安全责任事故,或引起客人重大投诉,罚款100—500元;情节特别严重,给予劝退、降职处分。
15.3.9与客人做交易,谋私利,损害酒店利益,给予开除处分。
15.3.10贪污、盗窃、侵占、损害酒店和客人、员工的财物,给予开除处分。
15.3.11私自泄漏酒店机密或客人资料,给酒店或客人带来严重损失,罚款200—500元,情节特别严重,给予记过、劝退、开除处分。
15.3.12有违反《总经理值班制度》的行为,依照《总经理值班制度》进行处罚
第三章解释
第十六条执行
16.1本条例由质检部、各部门执行。
第十七条解释
17.1本条例由质检部负责解释。
第十八条其他
18.1同一违反条例的行
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- 关 键 词:
- 奖罚 条例
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