当归党参天麻花旗参干贝煲汤食用大全.docx
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当归党参天麻花旗参干贝煲汤食用大全.docx
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当归党参天麻花旗参干贝煲汤食用大全
麦冬
食材介绍:
1.玉竹:
玉竹为百合植物,以根入药。
具有养阴清热、生津止咳等功效。
【本草正义】上说玉竹“治肺胃燥热,津液枯涸,口渴嗑干等症,而胃火炽盛,燥渴消谷,多食易饥者,尤有捷效”。
2.枸杞:
枸杞是名贵的药材和滋补品,中药很早就有“枸杞养生”的说法。
【本草纲目】记载:
“枸杞,补肾生精,养肝......明目安神,令人长寿。
”枸杞的产区主要集中在西北地区,宁夏的枸杞最为著名。
3.蜜枣:
蜜枣是广东煲汤经常用到的食材。
蜜枣甜度高,可调喝汤的口味,很多带有微甜的广东老火靓汤,通常都是加入了蜜枣。
蜜枣在滋补方面主要侧重于润肺、养阴、止咳。
4.沙参:
沙参能清热养阴、润肺止咳,有补阴、补肺气、益脾胃、生津等作用。
常用于治疗肺虚燥咳,因热病所引起的咽喉干燥、口渴等。
5.麦冬:
麦冬性味甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦。
用于肺燥干咳,虚痨咳嗽,津伤口渴,心烦失眠,内热消渴,肠燥便秘,咽白喉。
【简单煲汤】
1.食材泡洗:
将沙参玉竹泡洗20分钟后水倒掉洗干净。
枸杞、麦冬、蜜枣洗干净即可。
2.鸽子的处理方法:
鸽子生杀不放血,血更有营养。
鸽子不用飞水,直接放进去煲就可以了。
若已飞水,就把飞水的汤放进去煲也可以。
3.料入锅:
将浸泡好的材料影响口感的放入隔渣包中,将鸽子放入锅中,加入六碗半的冷水即可。
小店有赠送煲汤袋,将此份汤材料直接放入锅中即可。
4.武火:
武火即是大火,快速将汤煮开。
5.文火:
文火即是小火,将煮开的汤转用小火慢煲2个小时。
6.调味:
出锅前十分钟放入适量盐。
【小提示】
1.枸杞和蜜枣可以在开煲一小时后放入,枸杞不至于煲烂,汤也不至于太甜。
2.用武火时注意,火太猛容易把煲汤盖冲开,快煮开时把盖子打开。
为自己,为家人,为孩子,为父母,为长者,为朋友······别忘了煲上一碗清清浊浊的汤。
让药.食在您的巧手烹调中融合,让款款的情义在浓汤慢煲中融合。
关爱自己,体贴他人,只有“一碗汤的距离”
莲子麦冬百合汤
原料:
莲子、百合各30克,麦冬12克,冰糖适量。
1.将百合、麦冬入锅中,煎汁1碗,去渣。
2.百合、麦冬汁同莲子再入锅中,加冰糖适量煮汤,调入冰糖稍炖即成,饮汤。
每日1剂,以2周为1疗程。
莲子麦冬百合汤的功效:
莲子,补中养神,益气延年。
《本草拾遗》记载莲子可“清痰火,补虚损”。
麦冬,性寒,味甘、微苦,能清养肺之阴,生津润燥。
百合,清心安神,可治肺热咯血,心悸失眠。
三者合用,可治一切虚热诸证如咯血、吐血、盗汗、心烦口干、低热等。
党参麦冬炖瘦肉的做法:
1、分别将党参、麦冬和五味子洗净待用;
2、瘦肉洗净切块,汆水捞出待用;
3、开水倒入炖盅,放入以上煲汤材料,隔水炖2个小时左右,下精盐调味即可。
当归炖鸡汤
材料:
母鸡1只(约1750克),醪糟汁60克,当归30克,生姜、大葱、精盐、胡椒粉各适量。
做法:
将母鸡去毛,去内脏,洗净。
当归用水洗去浮灰。
沙锅装水1500毫升,将鸡放入,同时放入醪糟汁、当归、姜、葱、精盐,盖严锅口,先在旺火上烧沸,再用小火炖3小时即成。
出锅时撒胡椒粉。
介绍:
口服每日1~3次,每次150~200毫升。
此汤鸡香味浓,汁鲜可口,适宜秋、冬、春三季进补。
补血调经,保肝润肠,适宜饮酒过度而致酒精性肝炎患者食用,症见两胁隐痛、头昏,眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等。
也适宜月经不调、痛经妇女及老人便秘者食用。
健康人食用更能防治贫血等病症,益寿延年。
当归红枣排骨汤
材料:
排骨、当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、白菜叶。
调味料:
料酒、姜、葱、黄酒、盐、香菜。
做法
1.排骨用清水浸泡半小时,冲洗后用加了料酒、姜片的水飞过。
2.姜切片,葱切段,其他料用清水清洗干净。
3.汤煲一次性加足水,放入排骨大火烧开,打去浮末后加入当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒烧开后关小火煲1.5-2小时至排骨酥烂。
4.白菜叶洗净切丝,与枸杞一道加入汤煲内,中火烧10分钟,加盐调味即可。
(喝前撒上香菜末)
补血当归鲫鱼汤
原料:
鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片)。
调料:
盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)。
做法:
1、鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分钟;
2、当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄芪洗净沥干水;
3、将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分钟;
4、往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分钟;
5、加1/4汤匙盐调味,便可出锅。
贴士:
1、在鱼腹中塞入姜丝,熬成汤后,鱼腥味降低很多。
2、当归鲫鱼汤属大补之汤,适合痛经、体虚的女生饮用,一般人仅用鲫鱼熬汤,便可达到补益之效。
3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效,适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。
4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用,吃鲫鱼前后忌喝茶。
当归红枣猪肚汤
食材:
煮熟猪肚200克、当归3克、红枣10个
调料:
盐2克、白胡椒少许、生抽2克、姜2片
做法:
1.砂锅里加入800克清水,也可直接用煮猪肚的汤水,在水里加入当归和姜片,煮出香气。
2.当归的香气出来后,加入切成薄片的猪肚,小火煮20分钟。
3.红枣提前清洗干净,加入汤中,把白胡椒拍碎后也加入到汤中。
4.最后调入盐和少许生抽,即可。
补血安神汤
做法:
1、原料:
当归10克、四季豆150克、木耳10克、断生肉片200克、葱姜少量、盐3口味、鸡粉2克、高汤200克、清水1000克。
2、木耳泡发备用。
3、肉片、当归、葱姜加入汤煲。
4、加入高汤和清水煮沸,转文火煲30分钟。
5、加入四季豆和木耳,旺火煮沸。
6、转文火继续煲15分钟,最后加盐、鸡粉调味。
黄芪当归老母鸡汤
做法:
1.准备好药材,黄芪片,党参,淮山,当归,红枣,龙眼干
2.把上面的药材洗洗干净,放瓦锅里先煮出味道
3.在煮药材的过程中,洗净好老母鸡(老母鸡真的好多好多油,我都把油扔掉了),鸡太大,所以只用半只哈
4.把鸡剁成一块块,我阿婆说炖鸡汤的鸡块要大,吃的时候才好吃,剁小块的话鸡汤炖好了,肉都烂掉就不好吃了
6.把鸡块剁好,药材也煮出味道了,放鸡块下锅吧~内脏和蛋蛋不放,这时候要开大火哦
7.汤再次沸腾之后马上关小火,把盖子盖上,炖1.5-2小时
8.关火前5-10分钟开大火,把内脏和蛋蛋放进汤内,很快熟,再放盐和味精调味即可
党参当归炖乳鸽
材料:
乳鸽、当归10g、党参20g、红枣、清水。
做法:
1、乳鸽洗净。
2、准备当归10g、党参20g。
3、将乳鸽放入锅中焯水。
4、水开后,有浮末滚出即刻捞出乳鸽沥干。
5、砂锅中放清水、当归、党参、红枣寄乳鸽,大火烧开。
6、待汤汁收到一半左右加盐调味即可。
猪蹄当归汤
原料:
猪蹄2只,当归30克。
做法1.将猪蹄刮洗干净,与洗净的当归同入一锅,加水以文火煨汤。
2.蹄肉熟后去当归即可。
功效:
补肾益气、养血通乳。
当归枸杞炖猪心
原料:
猪心1个,当归10克,枸杞50克,黑枣8枚,料酒、盐各少许。
当归枸杞炖猪心的做法
1.当归、枸杞、黑枣洗净,待用;猪心切开,洗去血水,切成片。
2.砂锅内加清水,入当归、黑枣、枸杞、料酒、猪心文火炖1小时,以少许盐调味即成。
当归枸杞炖猪心的功效:
当归补气活血、枸杞补肝肾,是孕妇理想的滋补佳品,可防止孕妇分娩时发生贫血。
当归鳝鱼汤
原料:
鳝鱼500克,当归15克,党参15克,葱、生姜各适量。
做法1.将当归、党参洗净切成薄片;鳝鱼剖开,去头、骨、内脏,切丝。
2.将全部用料同放入锅内,加水适量,置大火上烧滚,再转慢火煎熬1小时。
3.捞出药物,加入食盐、葱、姜、料酒、醋拌匀,烧滚即成。
当归鳝鱼汤的功效:
补虚损,除风湿,强筋骨。
治久病体虚、贫血、消瘦等。
银杏枸杞猪蹄汤
用料:
猪蹄、枸杞、银杏、当归、料酒、鸡精、葱、姜、料酒
做法1新鲜的猪蹄洗净刮去杂物。
2加冷水焯一下,再洗净上面的浮沫。
3加水,料酒,葱,姜,当归,鸡精烧开,改小火炖到猪蹄酥烂。
4把处理好的银杏和枸杞一起倒进烧开,加盐调味就可以了。
5一碗美味的汤就做好了。
海参当归汤
原料:
干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。
做法:
1、泡发海参的方法:
先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。
1、天麻炖鸡
原料:
天麻片100克,人参20克,枸杞子30克,香菇50克,老母鸡1只(重2000克)。
加工方法:
天麻、人参、枸杞子、香菇洗净水发,老母鸡宰杀去毛、内脏、嘴尖、爪尖,洗净;将天麻、人参、枸杞子、香菇一同发好后,一起装入鸡腹内,置入高压锅,炖熟后,食鸡肉、天麻、人参、枸杞子,喝汤。
功效:
具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。
2、天麻鳝鱼火锅
原料:
天麻片20克,鳝鱼1500克,猪里脊肉、玉兰片、菠菜各150克,猪心、葱白段、藕、平菇各100克,精盐10克,姜末20克,味精3克,熟猪油50克,胡椒粉2克,料酒15克,鲜汤2000克。
加工方法:
将天麻洗净,入笼屉中蒸熟;鳝鱼宰杀后,从背部剖开,剔去骨及肚肠,剁去头、尾,切成6-8厘米长的小段;猪里脊肉按肌肉纤维纹路,斜切成大而薄的片;码上一层极薄的水淀粉;猪心入水中氽一下,捞出切成薄片;藕刮去粗皮,切片;平菇洗净,撕成小朵,沥去浮水。
以上原料分别装盘,围在火锅四周待用。
炒锅置火上,下油烧至四成热,下姜末炒香,加鲜汤烧开,打去浮沫,加入天麻片和蒸天麻的原汁,下料酒和精盐、胡椒粉、味精等,舀入火锅中,上火烧开即可烫食。
既可直接食用,又可取香油、精盐、味精、醋制成调味盘,每人1盘,蘸食。
特点:
汤浓鲜美,鳝鱼滑嫩,具有祛风活血、壮阳强筋、补身健体的功效。
功效分析:
鳝鱼性味甘、温,入肝、脾、肾经,有补虚损、除风湿、强筋骨之功效。
与天麻合用适用于气血虚弱、头昏乏力、气血受阻的腰腿疼痛以及风湿顽症等。
注意事项:
死鳝鱼不可食用,因其体内已有大量组胺,食用后易中毒;活杀鳝鱼,以不去鳝鱼血为佳。
3、天麻煮鸡来源于《经验方》。
材料:
鸡1只(1000—2000克),鲜天麻500—1000克,白糖,盐,味精适量。
烹制方法:
去内脏的干净鸡切或块状,鲜天麻切成片状(1公分厚),用高压锅煮,鸡肉熟时,加少许味精,即可食用,美味可口。
功能:
增智、明目、健脑、安神。
4、天麻竹沥粥来源于《百病饮食自疗》。
材料:
天麻10克,粳米100克,竹沥30克,白糖适量。
烹制方法:
将天麻浸软,切成薄片,与粳米加水煮粥,调入竹沥、白糖即成。
食法、食量:
粥及天麻片在1天内分2次服用。
功能:
平肝息风,清热化痰。
适应范围:
适用于肝风痰热的痫症(发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力,心烦易怒,发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎,移时渐苏,醒后一如常人)。
5、天麻肉片汤来源于《中国药膳学》。
材料:
天麻、猪肉各适量。
烹制方法:
天麻浸软切片待用。
肉片做汤,加入天麻片3—6克共煮。
食法、食量:
药、肉、汤俱食,宜常服。
功能:
滋阴潜阳,平肝息风。
适用范围:
适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症,现多用于高血压、耳源性眩晕等。
6、天麻煮鸡蛋
原料:
天麻片30克,鸡蛋3个,水1000克。
加工方法:
先将天麻片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟后即可食用。
特点:
清汤爽口,食用方便。
具有治疗头痛、目眩的功效。
7、天麻蒸鸡蛋
原料:
天麻粉6克,鸡蛋1个。
加工及食用方法:
将鸡蛋一头开一小孔,灌入天麻粉,用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔,孔向上放入蒸笼内蒸熟,去壳食用鸡蛋和天麻粉,早晚各食服1次,10天为1疗程。
停服2天再服,连服3个疗程。
功效:
对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
花旗参瘦肉粥
材料:
花旗参10克切片,瘦肉250克,白米250克。
做法:
用焖锅将水滚后放入已洗净的米,猛火煲约5分钟。
加入瘦肉及花旗参,待滚后再收慢火煲。
煲半小时后取出瘦肉,有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
花旗参鸡
材料:
鲜鸡1只重约2斤。
腌料:
花旗参10克(用搅碎机绞碎),姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。
做法:
将鸡去除内脏洗净、沥干,放入腌料腌约2-3小时。
用文火隔水蒸约1小时,即可趁热享用。
花旗参乳鸽煲
材料:
花旗参10克,乳鸽一双,火腿10克,生姜一片,米酒一汤匙,盐少量。
做法:
各料切妥后,放入炖锅,加三大碗清水,文火炖约1小时。
花旗参鲫鱼汤
材料:
约250克鲫鱼一条,花旗参10克切片,红枣、姜、盐少许。
做法:
将鲫鱼洗净,放入锅中煎至半熟。
焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、花旗参、姜、盐再滚,收慢火煲约半小时。
枸杞当归花旗参汤
材料:
花旗参10克,当归10克,枸杞10克,新鲜鱼尾(或猪肉、鸡或牛肉)。
做法:
加水2-3杯,一起炖煮成清汤。
蜜枣花旗参茶
材料:
花旗参10克切片,10个蜜枣。
做法:
将花旗参片,放入焖锅炖,待水滚后将蜜枣放入,用中火煲约1小时即可,喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。
生津开胃花旗参茶
材料:
花旗参片10克,生姜两片,干晒橘子皮10克。
做法:
加入水两杯,一起炖约1小时,即可食用。
冷饮口感更佳。
福禄寿禧花旗参茶
材料:
花旗参10克切片,冰糖50克,南杏5克,蜂蜜50克。
做法:
将花旗参与冰糖及南杏放入炖盅内,加入热水,隔水猛火炖半小时即可。
花旗参味的浓厚,蜂蜜的甜淡,视个人喜好,随意可变。
花旗参茶可存放在冰箱,随时取食.
雪梨花旗参鲫鱼汤
用鲜雪梨一个,花旗参片10克切片,白色鲫鱼200克,加适量水,置砂锅内煲汤,煲1小时后,加盐调味食用。
花旗参甲鱼汤
材料:
甲鱼300克,花旗参25克,红枣10枚,姜2片,盐少许
做法:
甲鱼去头和内脏,放入沸水中焯2分钟,捞起斩大块待用;花旗参切片,红枣去核,姜切片。
瓦煲内注入适量清水,放入甲鱼、花旗参、红枣和姜片,以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。
加入少许盐调味,即可出锅。
花旗参鸡脚汤
材料花旗参,鸡脚,猪肉,盐
做法1.花旗参洗净。
2.蒸软后切片。
3.鸡脚洗净。
4.猪肉洗净。
5.将所有材料放一起煲两个小时,放盐调味即可
花旗参石斛煲瘦肉
材料:
花旗参5克,石斛12克,瘦肉250克,姜1片,盐适量
做法1.瘦肉洗净后切块焯水。
2.花旗参及石斛洗净。
3.将瘦肉、花旗参、石斛、姜片放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
注意事项:
不要饮茶:
因茶叶中含有多量的鞣酸,会破坏花旗参中的有效成分,必须在服用花旗参2~3日后才能喝茶。
不要吃萝卜。
警惕不良反应:
有的人服花旗参后,会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经和经期延迟;还有的会发生过敏反应,上下肢呈现散在性大小不等的水泡,瘙痒异常,停药后,水泡可自行吸收消退。
1、茯苓栗子粥:
茯苓15g,栗子25g,大枣10个,粳米100g。
加水先煮栗子、大枣、粳米;茯苓研末,待米半熟时徐徐加入,搅匀,煮至栗子熟透。
可加糖调味食。
本方用茯苓补脾利湿,栗子补脾止泻,大枣益脾胃。
用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻。
2、茯苓鸡肉馄饨:
茯苓50g,鸡肉适量,面粉200g。
茯苓研为细末,与面粉加水揉成面团,鸡肉剁细,加生姜、胡椒、盐做馅,包成馄饨。
煮食。
源于《奉亲养老书》。
本方以茯苓补脾利湿,鸡肉补脾益气,姜、椒开胃下气。
用于脾胃虚弱,呕逆少食,消化不良。
3、茯苓麦冬粥:
茯苓、麦冬各15g,粟米100g。
粟米加水煮粥;二药水煎取浓汁,待米半熟时加入,一同煮熟食。
源于《圣惠方》。
本方以茯苓宁心安神,麦冬养阴清心,粟米除烦热。
用于心阴不足,心胸烦热,惊悸失眠,口干舌燥。
4、茯苓酒:
茯苓60克、大枣20枚、当归12克、枸杞12克、白酒1500毫升,将上药切碎装瓦坛内,倒人白酒、密封浸泡15天,每隔3日振摇一次,每日饮服1—2次,每次10—15毫升。
凡气血虚弱、阴阳两亏所出现的腰酸、腿软、体倦乏力、遗精阳痿、须发早白、心悸失眠、食欲减退等均宜服用。
5、茯苓膏:
白茯苓500克、白蜜1000克,先将白茯苓研为细末,以水漂去浮者,取下沉者,滤去水,再漂再晒,反复3次,再为细末,拌白蜜和匀,加热熬至滴水成珠即可,然后装瓶备用,每日2次,每次12—15克,白开水送服。
常服用本品对老年性浮肿、肥胖症以及预防癌肿均有稗益。
6、茯苓食谱
材料:
茯苓、干菊花、黑芝麻、瘦肉、姜片、盐。
做法:
1、先将茯苓、干菊花冲净;黑芝麻洗净,稍浸泡;2、瘦肉洗净,要斩大块,在开水里面过一下血渍;3、在锅里放如清水,烧开后,放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,然后放入菊花,再煲20分钟,最后放入适量的盐和其它调味料即可。
功效:
茯苓芝麻菊花煲瘦肉有益脾和胃、宁心安神,益精血,润肠燥的效果。
7、茯苓黑鱼汤
用料:
茯苓10克、黑鱼600克,盐适量。
制法:
黑鱼宰杀后,将其清洗干净,加入适量清水和10个茯苓,煮沸后烙成浓汤,加盐调味即成。
功效:
能健脾益胃,利水消肿,补虚安神,润肌美肤。
可改善脾虚湿阻,泄泻水肿,心烦失眠等症状。
注意:
过敏者禁用。
8、茯苓鸡肉馄饨:
茯苓50g,鸡肉适量,面粉200g。
茯苓研为细末,与面粉加水揉成面团,鸡肉剁细,加生姜、胡椒、盐做馅,包成馄饨。
煮食。
源于《奉亲养老书》。
本方以茯苓补脾利湿,鸡肉补脾益气,姜、椒开胃下气。
用于脾胃虚弱,呕逆少食,消化不良。
干贝米饭的制作材料:
主料:
粳米300克
辅料:
干贝60克,豌豆苗35克,百合(干)20克
调料:
盐5克,酱油15克,料酒10克
干贝米饭的特色:
此饭色泽美观,鲜香可口。
教您干贝米饭怎么做,如何做干贝米饭才好吃
1.将百合根部切去,一片一片地剥下,用水洗净,削掉有黑色的部分;豆苗择洗干净,备用。
2.将粳米淘洗干净,沥干水分;小干贝用盐水洗一下,沥干水分,备用。
3.将汤锅内倒入鲜汤,烧沸后加入粳米、酱油、料酒、精盐和百合,盖上锅盖,焖煮至饭将熟时,倒入小干贝,再焖10分钟左右,上下轻轻搅拌混合均匀,盛入碗中,上面再放入豆苗,即可食用。
干贝猪瘦肉汤的制作材料:
主料:
猪肉(瘦)200克
辅料:
干贝50克
调料:
盐2克,味精1克
教您干贝猪瘦肉汤怎么做,如何做干贝猪瘦肉汤才好吃
1.将干贝、猪瘦肉煲汤;
2.食用时加食盐、味精调味即成。
干贝鸡肉粥的制作材料:
主料:
籼米100克
辅料:
干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,香菇(鲜)50克
调料:
猪油(炼制)5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克
教您干贝鸡肉粥怎么做,如何做干贝鸡肉粥才好吃
1. 将干贝洗净,撕碎;
2. 鸡肉洗净切丝,两者一起放入盘内;
3. 加入料酒,上蒸锅蒸至烂熟;
4. 籼米洗净,用冷水浸泡1小时,捞出,沥干水分;
5. 香菇泡发回软,去蒂,洗净,切小丁;
6. 荸荠剥皮洗净,也切成小丁;
7. 葱、姜洗净分别切末备用;
8. 锅中加入约1500毫升冷水,把籼米放入,先用旺火烧沸;
9. 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝,然后改用小火熬煮;
10. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉,再稍煮片刻,即可盛起食用。
熘干贝蛋的制作材料:
主料:
油皮125克,豆腐(北)350克
调料:
盐3克,味精5克,白酱油15克,香油5克
教您熘干贝蛋怎么做,如何做熘干贝蛋才好吃
1.豆腐皮(油皮)放入清水中浸软取出,每张摊平,叠在一起卷紧,放在净麻布上,包卷成圆棍形,外面用麻绳捆扎紧,然后放入清水锅中,用旺火煮十分钟取出,待冷却后,解开麻绳,去掉麻布,取出豆腐皮棍;
2.用白铁皮制成小指头粗的小圆筒,插进豆腐皮棍中,压出小丸料,把豆腐皮棍插完为止,这些小丸粒即干贝蛋生坯;
3.豆腐放在漏勺上擦碎,盛在碗里,排上干贝蛋生坯,加入味精2.5克、精盐;
4.上笼屉用旺火蒸15分钟取出,然后将清水250克下锅,用旺火烧沸,加入白酱油、味精2.5克,徐徐冲进豆腐干贝蛋上,再淋上香油即成。
清炒干贝的制作材料:
主料:
干贝300克
调料:
小葱5克,盐3克,味精1克
教您清炒干贝怎么做,如何做清炒干贝才好吃
1.干贝洗净;
2.锅内放油烧热,下干贝翻炒均匀,放盐、味精再次炒匀;
3.撒上葱花,出锅装盘即可。
干贝蛋的制作材料:
主料:
油皮125克,豆腐(北)300克
调料:
盐4克,味精3克,白酱油15克,香油2克
干贝蛋的特色:
成菜白中带黄,质地嫩烂,清鲜爽口。
教您干贝蛋怎么做,如何做干贝蛋才好吃
1.豆腐皮入清水中浸软取出,每张摊平,叠在一起卷紧,放在净麻布上,包卷成圆棍形,外面用麻绳捆扎紧;
2.捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中,用旺火煮熟取出;
3.待豆腐皮冷却后,解开麻绳,去掉麻布,取出豆腐皮棍;
4.用白铁皮制成小指头粗的小圆筒,插进豆腐皮棍中,压出小丸料,把豆腐皮棍插完为止;
5.这些小丸粒即“干贝蛋”生坯;
6.豆腐放在笊篱上擦碎,盛在碗里;
7.豆腐茸内排上“干贝蛋”生坯,加入味精、精盐,上笼屉用旺火蒸15分钟取出;
8.然后将清水250毫升下锅,用旺水烧沸,加入白酱油、味精,徐徐冲进豆腐“干贝蛋”上,再淋上香油即成。
干贝蛋的制作要诀:
豆腐皮棍要煮熟煮透,用铁皮圆筒凿成小丸料,即成干贝蛋生坯
干贝乌骨鸡的制作材料:
主料:
当归,龙眼肉各10克生干贝3-4粒,乌骨鸡腿1只,姜2-3片盐适量
干贝乌骨鸡的特色:
适用症状:
妊娠晕眩,消除疲劳,增强体力及抵抗力。
1、当归可补血,适用于血虚导致的面色苍白、头晕目眩或心悸等症状。
2、龙眼肉安神镇静、滋养补身,可补心脾、疗虚嬴。
根据现代药理研究,其含有维生素A和B、葡萄糖、蔗糖、酒石酸等成分,具镇静及补血作用,适用于妊娠体虚、晕眩等症状。
3、干贝具益气补肾之效。
4、乌骨鸡益气补血,含有优质的蛋白质,尤其适合妊娠期体质虚弱者,可促进体力恢复。
教您干贝乌骨鸡怎么做,如何做干贝乌骨鸡才好吃
1、生干贝放入清水中泡开;乌骨鸡腿洗净、汆烫、捞出、切小块。
2、药材、食材加清水放入锅中,炖煮至鸡块熟烂。
3、加盐调味即可。
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