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过年吃什么.docx
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过年吃什么
过年吃什么
阅读精选
(1):
春节吃什么:
春节是中国传统节日之一,春节吃的东西一般都会有所讲究,个性是混沌,饺子,长寿面,年糕,鱼,鸡肉以及春卷都是过年常吃的食物,这些都象征着长寿,年年高,年年有余等多种有福气的含义,因此在春节的餐桌上是最常见的。
另外也会吃一些其他的菜,如豆腐,海鲜和牛肉等等。
春节吃什么菜:
汤羹:
合家团圆羹(芝麻汤圆)
主食:
状元饺子(花边饺子)、皆大欢喜(阿五炒饭)
水果:
什锦果盘
凉菜:
五香牛肉、童子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜
热菜:
竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五豆腐)
春节吃的食物有哪些:
按照我国民间的传统习惯,年夜饭的吃食很有讲究,那春节吃的食物有哪些?
春节通常会吃以下几种食物。
1.长面:
也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。
古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和此刻北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。
到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……
2.馄饨:
新年吃馄饨取其开初之意。
传说盘古氏开天劈地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。
再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。
3.年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。
4.饺子:
除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。
从大年初一到初七,我们流行吃什么?
中国农历新年称为春节,是中国最隆重的传统节日,也是象征团结、兴旺同时对未来寄予新的期望的佳节。
在这个举国同庆,欢天喜地的节日里,初一到初七吃什么呢?
大年初一,大年初二,大年初三,大年初四,大年初五,大年初六,大年初七吃什么呢?
下面小编就告诉你初一到初七吃什么吧!
民间谚语:
初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五捏上小人嘴,初七人日吃寿面。
大年初一
1、年糕——年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。
年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
2、万年粮——广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节3天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。
3、饺子——除夕、大年初一吃饺子,是北方人的习俗,但是此刻不少南方人也加入到吃饺子的行列中。
在除夕时吃饺子,取“更年交子”(来年交好运)之意,大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
4、汤圆——大年初一的早餐汤圆必须更具特殊好处,它的取意是:
事事如意,全家团圆美满。
5、面条——长面,也叫长寿面,大年初一的时候吃长寿面,寓意“年年长久”,预祝着寿长百年,不少老年人还持续着这样的风俗。
6、鸡汤——大年初一喝鸡汤,象征“平安”。
此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”。
7、甜食——大年初一吃甜食,表示新的一年生活完美,甜蜜如意。
大年初二
1、初二的面要用初一的饺子面来做。
而且这面须为冷汤。
也就是,把面煮熟之后用冷水浸过,称为冷汤。
此刻的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。
但是必须要用冷水浸过,以保留“初二的面”的风俗。
2、大年初二是女儿(偕女婿)回娘家给父母拜年。
一般必吃年三十留下的东西,比如鸡,年夜饭是要把头,翅,脚,尾留着的,但初二就能够吃了。
有年夜的饭要多煮,留下年饭初二开吃。
必有腊肉香肠,鱼和面。
3、北方在正月初二祭财神,这天无论是商贸店铺,还是普通家庭,都要举行祭财神活动。
祭品要用五大供,即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等,祈望今年要发大财。
大年初三
1、间以为正月初三位谷子生日,这一天祝祭祈年,且禁食米饭。
2、俗话说:
初三合子往家转,合子是中华面食中的一种,是中国北方,尤其是在京、津地区流行的一种面食。
比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉,以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。
合子的面皮一般不用发酵的面,而是用烫面和冷水面这两种。
合子皮薄、馅大、味道鲜美,因此深受欢迎。
3、北方有些地方流行在“初三”也吃饺子,由于一部分人此时需要提早出门,赶往工作地点,民俗、民风的名言是:
“出门饺子、进门面”。
也就是说:
亲人离开家门时,吃饺子保平安,来年再团圆,家中亲人的祝福都包在饺子中。
中国农历新年称为春节,是中国最隆重的传统节日,也是象征团结、兴旺同时对未来寄予新的期望的佳节。
在这个举国同庆,欢天喜地的节日里,初一到初七吃什么呢?
大年初一,大年初二,大年初三,大年初四,大年初五,大年初六,大年初七吃什么呢?
下面小编就告诉你初一到初七吃什么吧!
大年初四
折箩——这一天全家在一齐吃折箩。
所谓折箩,就是把初一到初三剩下的饭菜合在一齐的大杂烩。
过去人们不富裕,头天的剩菜剩饭舍不得倒,第二天“折”到一齐烩食,残羹剩饭有一种特殊的味道,有人喜食。
大年初五
饺子——“破五”吃饺子,承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有讲究,“破五”吃饺子的肉馅儿,必须要是自己去剁的,菜馅儿也要自己去剁,这样的话,就是预示着来年一切都很顺利。
把不顺的东西都剁没有了。
“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的。
饺子的形状是扁圆的,它和古代象征财富的元宝的样貌很相似。
一家人团圆吃“破五”饺子,那么就寓意着在新的一年里头,能够增加财富,能够过上更好的日子。
大年初六
“年关”已过,一切恢复往常的生活。
因此能够像往常一样吃什么都能够。
大年初七
1、宝羹——正月七日为人日,以七种菜为“羹”。
以七种菜所做的“羹”,称“七宝羹”。
2、条——大年正月初七被称为“人日”,传统习惯要吃面条,这样能够保佑老年人健康长寿。
阅读精选
(2):
不同地区的人们过年吃什么
北方人过年吃什么
我国北方人春节第一餐吃饺子,饺子颇似元宝,寓有进宝之意。
饺子中有的馅里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱,用意是谁吃到了就“财运亨通”。
新年里面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。
新年饮食都要取吉利的用语。
各地饺子的做法和食法不同,北京的清水煮饺,东北的老边饺子,江南的水煎饺,玉润玲珑,馅鲜味美。
四川、重庆地区的人春节第一餐吃汤圆。
用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆,润甜可口。
重庆人过年吃什么
重庆人过年“扣肉”“灌海椒”不可少为了准备好这顿年夜饭,一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。
其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。
“扣肉”看似简单,但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口,是要下一番工夫的;“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半个月。
到了除夕,拿出来用油一炸就能够上桌了。
湖南人过年吃什么
湖南大部分地方,春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而居住在湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意“生活甜蜜,五谷丰登”。
湖北人过年吃什么
湖北一些地方,过年要喝鸡汤,象征清泰平安。
其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寓意“新年抓财”,“有期望的后生”要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡头,有“出人头地”之意。
秭归人春节第一餐吃油炸的白蒿,取其谐音“百好”以图吉利。
沙市一带,春节第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意”。
如遇客人,要吃二个煮得很嫩,可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。
上海人过年吃什么
上海人年夜饭不喝汤一般人家年夜饭席上,发芽豆和黄豆芽总是有的,因为这象征着升和发,十分吉祥如意。
至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤,传为淘了汤吃饭的话,第二年外出办事或旅行,会要遭到雨淋的。
这当然是无稽之谈了。
广西人过年吃什么
广西部分地方春节第一餐吃甜食,表示新的一年生活完美,甜蜜如意。
壮族人春节第一餐要吃白斩鸡、酿豆腐、油堆等。
云南人过年吃什么
云南的白族人,春节第一餐要喝泡米花糖水,祝愿新的一年里日子像糖一样甜。
苗族人家家户户喜欢吃奶饼、手抓肉、油饼等。
广东人过年吃什么
广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即掏出或蒸出足够春节三天家人吃的饭菜,寓意“不愁吃喝”之意。
潮州一带,春节第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝茨实、莲子等熬成的“五果汤”,寓意“生活甜美,源远流长”之意。
安徽人过年吃什么
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”,意思是“抓钱发财”。
管家人要吃一只鸡腿,名为“抓钱爪”,意味着明年招财财进宝。
安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条,叫“钱串子”。
安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。
安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。
皖中、皖南餐桌上有两条鱼,一条完整的鲤鱼,只能看却不许吃,既敬祖又表示年年有余,另一条是鲢鱼,能够吃,象征连子连孙,人丁兴旺。
祁门家宴的第一碗莱是“中和”,用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成,含义为“和气生财”。
江西人过年吃什么
赣南的年夜饭一般为12道菜。
江西南昌地区一般十多道菜,讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹,其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。
台湾人过年吃什么
在台湾,除夕之夜,外出的亲人除非特殊状况,都得回家“围炉”。
岛内全家人都要欢聚在一齐“围炉”,即一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭(或叫“团圆饭”)。
这一餐当然要格外丰盛。
吃年夜饭“围炉”时,八仙桌下安放新炭炉和一把新葵扇,扇上和炉上贴有红纸书写的“春”和“福”字。
台湾有句俗语说:
“年夜没返没某(妻),清明没返没祖”,说的便是年夜合家团聚的好处。
如果在外亲人无法赶回,就要空出一个位子放那人的衣物,表示团聚。
围炉时要说吉利话,如“吃红枣,年年好!
”、“吃年饭,年年赚!
”等。
桌上必须要有芥菜,叫“长年菜”,象征命长。
也有的人家桌上要有“韭菜”,即“韭”和“久”谐音,象征长寿。
萝卜也不可少,闽南话叫它“菜头”,表示“好彩头”(吉兆)。
还要有鸡肉,鸡的谐音“家”,“食鸡起家”,可大振家声。
吃鱼丸、虾丸、肉丸,取“三元及第”之意,(丸与元谐音,三元即是状元、会元、解元);多数家庭要买血蚶(一种海产贝类),贝象征金银,对吃剩的贝壳,有的要象征性地收存着,寓意全家不缺钱。
还有个性是吃“乌龟豆沙年糕”(一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅子的年糕),则有益寿延年之意。
此外,还有一种咸味萝卜年糕,食用时需经火烤热后再用紫菜包起来吃。
它除了具有解荤腥、调口味之作用外,又内含来年“好彩头”之祝愿(台湾地区称萝卜为菜头,与“彩头”谐音)“围炉”时的蔬菜也不用刀切碎,洗净后连根煮熟,吃时也不咬断,而是从头到尾,慢慢地吃进肚里,以祝父母长寿。
江西人过年吃什么
江西鄱阳地区,春节第一餐要吃饺子和鱼,意为“交子”和“年年有余”,有的在饺子中放糖块、花生和银币,意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
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