越南式米粉.docx

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越南式米粉

越南式米粉

用料

干米粉

150克

牛肉

300克

洋葱

1/2颗

豆芽菜

100克

青辣椒

1根

红辣椒

1根

葱

1支

柠檬

1个

薄荷

少许

B洋葱

1颗

B生姜片

40克

B蒜（去皮）

5瓣

B牛至

1/2小匙

A辣酱

少许

A盐

适量

A白胡椒粉

适量

B醋

2大匙

B糖

1大匙

B盐

1小匙

B水

3大匙

C白胡椒粉

1小匙

越南式米粉的做法

1

将牛肉洗净，切块放入冷水里，加入材料B及调味料C一起煮滚后转小火慢慢煮至入味，捞出牛肉放凉，高汤过滤备用

2

将材料A的洋葱洗净，切成圆圈状，加入调味料B腌制入味，捞出沥干水分

3

将豆芽的头部及根部去除，洗净；青、红辣椒洗净切圈并去籽，葱洗净，切成圆圈状

4

将干米粉放入温水中浸泡20分钟至软

5

将米粉放入滚水中煮约3分钟左右，捞出倒入冷水略泡，捞出沥干水分盛入碗中

6

将作法1的牛肉切成片，高汤倒入锅中加热，加入调味料A中的盐和胡椒粉调味

7

将柠檬洗净，对半切开，放于榨汁机上将汁榨出备用

8

将豆芽菜、腌制好的洋葱、牛肉片及薄荷放在米粉上，再淋上热腾腾的高汤，将辣酱、红辣椒、青辣椒和葱放在上方，最后淋上柠檬汁即可

小贴士

如果吃不惯生豆芽菜，把它放入滚水中略烫熟再吃也可以哈。