一文看懂中国古代酒器发展史.docx
- 文档编号:30144771
- 上传时间:2023-08-05
- 格式:DOCX
- 页数:9
- 大小:684.66KB
一文看懂中国古代酒器发展史.docx
《一文看懂中国古代酒器发展史.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《一文看懂中国古代酒器发展史.docx(9页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
一文看懂中国古代酒器发展史
古代文化-通识课
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
在距今约9000年前后,中国已有了稻米、水果、蜂蜜等混合发酵的酒精类饮料。
而酒为液体,则必备容器。
随着酒文化的发展,酒具亦不断发展。
初期没有为酒特制的器具,至新石器时代,特用酒器出现。
大汶口及随后龙山文化中所见高柄杯、陶鬶等,应属此时期酒器代表。
至迟于二里头文化时,爵出现在了酒的祭祀礼仪中。
商周时代,酒具多为青铜所制,卣、尊、彝、觥、爵、觯、觚等为主要酒具,多仪态雄武。
战汉时代,除礼用酒器外,日用酒器也有较大发展,宴席贮酒以樽、锺、钫、壶等,饮酒则以羽觞、卮为主。
汉后及隋唐,地中海与中亚地区文化对酒器影响尤为凸显。
除传统酒樽、羽觞杯外,亦多有来自罗马、萨珊等地的高足杯、胡瓶、曲杯等被运用到中国酒器中。
至中唐,或是吸收了胡瓶的传统,酒注开始流行。
早期酒注与茶事中所用的汤瓶在造型上几无分别,长沙窑出土的唐代酒注,个别还题有“陈家美春酒”“酒温香浓”等句词。
自此至明清,酒注(又称“执壶”)都是酒器中的主流用具。
随着酒注变化,饮酒器也相应而变,台、盘、杯、盏等逐渐发展,经过五代后,至宋辽蔚为大观,酒宴用器繁复细致。
此时期的贮酒具,以长瓶为特色,其又名经瓶,即后世所谓之“梅瓶”。
酒注与茶注逐渐分开,并在注子外添加了保温、隔热用的温碗。
除了传统的樽、杓尚有使用外,台、盘、杯、盏等也极富变化,种类琳琅,亦多像生器。
辽多承唐风,中亚文化的影响也格外显著,高足杯、把杯、海棠盘,鋬耳罐等异风浓郁。
此外,宋世以后,酒文化得到极大发展,一些运用机巧的酒具如升仙盏、乘槎杯、匏盏瓜杯等,得到上层阶级的青睐。
梅瓶、玉壶春等,自宋金出现,元明沿用,且极为流行。
元明除了承袭自宋辽的传统酒具外,瓷爵、高足杯在酒具中的应用比例大幅上升,酒注的样式也发生了较大变化,并在明后逐渐改称执壶。
值得一提的是,元代多见的兽耳大罐,多与高足杯、酒盏等伴随出土,应为贮酒器,且在明代仍常见使用。
明初定制,祭祀皆用瓷,故祭祀礼器多以瓷为主,造型也与燕器几无区别,爵、杯、尊是祭祀酒具中的重要礼器。
清代,梅瓶及玉壶春成为花器,逐渐退出了酒具的主流,而盘盏、酒圆、执壶仍为酒器大宗,贮酒器则多以大罐等,流于粗燥而逐渐隐于幕后。
▌酒与祭礼
“国之大事,在祀与戎。
”酒自始即是祭礼中的重要用品。
商周时期,礼用酒器以青铜为主,宋元则兼以铜玉,并配陶瓷使用。
明代则主要用瓷。
二里头文化始见有爵。
商周时代,爵并非饮酒之器,早期爵的流既细且长,并不适用于饮酒,更适合于浇灌。
爵杯一组
山东大汶口文化陶质酒器一组
▌酒与商业
盐、酒、茶为日常生活所必备。
而酒即为百需之物,其生产量与消费量都是极为庞大的。
由此,酒的生产与经营就成为一件关乎国利民生的重要事情。
汉武帝天汉三年,国家支出剧增,于是酒税出现,实行统制专卖,禁止私酿。
之后,对酒的专卖与纳税两种制度不断交替,至宋代,酒税成为政府重要的财政
酒业的发展,催生了宋代独特的“酒楼文化”。
与唐代酒肆、旗亭不同,宋代酒楼规模更大,服务更丰富,粗可分为官办、市楼两大类。
【北宋】磁州观台窑白地黑剔刻瑞鹿纹梅瓶
【北宋】山西中部窑场“汾州公使库”等铭梯口梅瓶
▌酒与文艺
酒出现在政治文化活动中十分频繁,官方经筵讲学的宴席亦有酒出现。
《大明会典》中所记文华殿经筵宴席即有“酒六钟”。
【清】中国南部兰亭序刻诗双耳方杯
▌酒与生活
无论是政治、商业还是文化,综合起来,都只是古代社会生活的一面。
它渗透进古代社会的方方面面,从宫廷到市井,从贵族到平民,从文士到白丁,酒都是其生活的重要构成。
钧瓷屈卮,源自中亚地区造型,后宋人以汉晋之“卮”为名,或自卮为圆形杯的理解之讹。
【金】河南汝州地区天蓝釉钧瓷屈卮
【唐】鸂鶒合欢图银高足杯
【唐】禽鸟纹银长杯
高足杯始自罗马,曲杯始自萨珊,皆融汇于西亚,传形于中原,是中外酒文化之交流例证。
元代景德镇窑酒具,反映蒙元文化视角下的酒器变化。
还有数件明内府贮酒及饮酒具,其中成化斗彩劝杯为酒器中的冠顶明珠。
【元】景德镇窑青花牡丹纹大罐
【明洪武】景德镇窑青花缠枝番莲纹酒尊
【明景泰】景德镇窑洒蓝地孔雀绿釉海兽纹辅首酒尊
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 看懂 中国古代 酒器 发展史