酸豆奶创业计划书.docx
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酸豆奶创业计划书.docx
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酸豆奶创业计划书
浙江经贸职业技术学院
项目名称:
酸豆奶
公司名称:
香雪之恋酸奶有限公司
注册年月:
2012年3月1号
团队成员:
安俊芹、黄洁、雷纯洁、马冬冬
指导教师:
阙斐
日期:
《香雪之恋酸奶店创业计划书》
背景分析
据我们团队对杭州大学城周边学生的调查显示,学生对酸奶还是情有独钟的,酸奶可以唤起学生对小学时代的幻想和怅惘,发展空间很大。
项目概述
创办香雪之恋酸奶店,将有利于杭州大学城的学生和居民丰富其对冷饮的口味。
我们香雪之恋酸奶店的原材料取材于各个有很高信誉和威望的食品公司,产品绝对与众不同,口味绝佳。
一、公司介绍
1.1、公司经营宗旨及目标
本公司坚持诚信为本,顾客利益至上的经营宗旨。
我们会时刻关注顾客需求,以公司店铺为平台,留意客户反馈信息,为客户提供各种咨询服务。
并以市场为导向,加快产品更新速度,从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳,满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。
靠薄利多销,走经营流水,凭品质和设计,赚客户认可度,这就是我们的经营之道。
相信依靠公司同仁的努力,我们的产品会赢得良好的信誉,在获得丰厚利润的同时,也帮顾客创造出温馨舒适的宁静气疯。
实现公司与客户的双赢,这便是我们的目标!
1.2、公司简介
(1)公司名称:
香雪之恋酸奶店。
1.3、公司管理
(1)管理思想:
以质量管理理论为指导,要求人员和产品必须不断完善、学习、成长,同时对经营过程彻底进行再思考和再设计,以便在业绩衡量标准(如成本、质量、服务和速度等)上取得重大突破,完成企业再造。
公司采取网络化层级管理体制,实现集权和分权统一,稳定和变化统一,一元化和多元化统一。
(2)管理队伍:
以总经理为管理中枢,下设产品服务总监,市场营销总监、网站技术主管,财务主管。
(3)管理决策:
以总经理为核心召开公司会议,各部门主管参加,共同讨论公司相关事务。
涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题,总经理拥有最高决策权。
公司管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时,也注重分权。
工作单元内的一线人员,也就是各部门主管,有权在公司战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。
1.4、团队概述
我们公司的四位创建者都是在校的大学生,目前均就读于浙江经贸职业技术学院生物技术专业。
扎实的管理理论功底和深厚的友谊使我们共同设计出了一套严密且分工明确的管理体系,让大家能够各司其职,各尽其责。
以下便是公司四位成员简介:
安俊芹
职务:
总经理兼店铺技术主管
业务素质:
见闻广博,具有良好的组织协调能力,在我们中具有一定权威性,值得信赖。
喜爱专研店面设计,管理能力较高,责任心强。
富于创新意识,乐于接受他人意见,不断调整自我,完善自我。
黄洁
职务:
市场营销总监(副总监)
业务素质:
具有敏锐的市场洞察力,人际交往广泛,社会人脉发达。
表达能力,沟通能力较强,工作认真负责,平易近人。
善于关注各方信息,乐于接受新事物,适应性强。
马冬冬
职务:
财务主管
业务素质:
做事踏实认真,工作一丝不苟,小心谨慎。
亲和力强,善于敛财,与同事关系融洽,沟通能力较强。
接受别人意见,向他人学习,取长补短是其最大特征。
富于团队合作精神。
雷纯洁
职务:
产品服务
业务素质:
工作勤勤恳恳,任劳任怨,始终如一。
与供货商关系密切,对冰欺凌等了解甚多。
做事认真负责,富有集体责任感,为人谦虚谨慎,与同事关系融洽,自我要求严格。
二、市场分析
2.1、市场介绍
我国乳品行业正处于迅速成长阶段,我国目前人均饮奶量是发达国家人均饮奶量的(1\4),随着社会的发展,人们生活水平的日益提高,对营养保健会越来越重视。
未来5年我国人均饮奶量将在现有的基础上提高(20%),而酸奶将占整个市场的三分之二,(眼下中国对奶制品行业的规范管理越来越重视,监管力度越来越大,就权威部门有关分析,中国未来的乳品行业也就只会剩下仅存的几家,这样对于相关部门的监管和市场的健康运营至关重要的,有可能会出现强强联合的趋势。
)
目前,我国南方地区消费水平较高,人们生活比较讲究,对身体保养比较重视,对酸奶营养的需求已有所认识,酸奶市场在南方一比较成熟。
相对北方来讲杭州宁波将会是经济迅速崛起的地区,人们对酸奶的需求正处于迅速上升阶段.
2.2、市场需求
酸奶市场呈现平稳增长的态势。
CMMS通过对北京、上海、广州、成都、天津等30个一二线城市7万名消费者的调查结果显示,酸奶的市场需求旺盛,酸奶的渗透率稳步增长,07年秋数据显示消费者合计每周饮用酸奶的数量达到了83797瓶/盒/袋。
酸奶的渗透率稳中有升,新用户的增加导致轻、中度消费者比例增加。
随着酸奶的普及,越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品,在下午茶、饭后、休闲等时机饮用。
随着酸奶消费人群的扩大,酸奶品类和口味的增加,消费者的可选范围不断增大,每周饮用2瓶/盒/袋及以下的消费者比例呈增长趋势.调查结果显示消费者饮用牛奶的习惯:
大约39%的消费者应用牛奶是不定期的,约34%的消费者是一天一次,约11%的消费者是一天多次,约10%的消费者是一周两次。
据权威机构统计我国消费牛奶和乳制品人均量已经已经从六年前8公斤增长到去年19公斤,虽然人均增长量增加了,但是与世界人均消费水平比我国人均消费仍低于十分之几,说明我国牛奶和乳制品消费增长量还有巨大上升空间。
市场研究公司AC尼尔森昨天发布的2008年《放眼中国市场》报告显示:
2004年中国快速消费品市场整体增长了7个百分点,而酸奶、酸味奶以38%的增长率位列30个主要品类销售额增长之首。
AC尼尔森中国区董事长高恩表示,国民对于个人健康的关注导致当今对健康食品的需求增加,这也是酸奶、酸味奶引领去年品类增长的原因。
无论是我国一线城市还是二三线城市每天喝牛奶、乳制品已经成为日常饮食,从2000年超市货架上只有几款纯牛奶相比,现在超市上已经琳琅满目出现各种乳制品,纯牛奶、酸奶、乳饮料等等,而消费者观念也发生巨大改变,不在把纯牛奶作为唯一的奶制品购买,而更有营养价值的酸奶越来越成为乳制品消费的新宠,酸奶也逐步代替纯牛奶成为收入和生活层次较高家庭的时尚健康饮品,在各大一线城市的居民订奶也开始只订酸奶,各种酸奶吧兴起,让酸奶迅速在中国蔓延。
无论是国内还是国外乳业巨头都瞄准了这个潜力巨大的市场,纷纷研制和推出酸奶系列,可以预见,未来几年酸奶将逐渐代替其他乳制品成为消费主体产品。
2.3、细分目标市场
根据调查现实酸奶更受女性、年轻消费者欢迎。
酸奶与纯奶相比,休闲特性较明显,与其他零食类食品的消费者特征较为接近。
酸奶的女性消费者中重度消费者比例高于男性;随着年龄的增长,重度消费者比例呈下降趋势。
主要划分为年轻女性消费群体和高校大学生群体等(年轻女性阶段需要的营养成分比较多,而且需要的是无污染和天然的食品:
高校大学生需要的是食品的新颖程度和对于食品的特殊爱好)。
相应的服务措施:
建立永久的合作性质的客户关系,会员性质的客户关系,一次性服务的客户关系等
(1)对于高校大学生的客户,要求我们的产品需要有更多的营养成分,在不添加任何添加剂的情况下,保持营养成分的多样性,我们的产品是天然无污染的,在这点上,我们的产品是占极大优势。
(2)对于年轻女性客户,要求我们的产品不断出现新的样式及产品宣传的特色,对于产品的质量,仍保持我们产品的特色:
无污染、无添加剂、营养的多样性。
3、产品描述
酸豆奶的营养价值
酸豆奶是一种综合了大豆和牛奶营养成分的新型固态饮品。
与普通豆奶相比,酸豆奶具有酸味柔和、改善胃肠、促进消化、降低血脂、预防动脉硬化、抗疲劳、抗肌体内腐败菌孽生的特点,其蛋白质中氨基酸比例接近牛奶,但胆固醇含量却极低,具有高蛋白、低脂肪的特点,对改善人体内部结构有较大好处,是一款老少皆宜的高营养饮品。
制作过程
四、竞争分析
竞争对手的主要优势:
有完善的生产设备、研发团体、整套的销售方法、成熟的市场、原料基地的稳定性。
竞争对手的主要劣势:
产品过于老化(没特色的产品出现),营养方面不够全面。
本企业相对于竞争对手的主要优势:
1、豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。
所含热量很低,因此还是减肥食品的一个极佳选择;
3、易于消费,价格适中,口味独特;
本企业相对于竞争对手的主要劣势:
1、技术不够成熟,粉末的制作还是必须人工的;
2、没有统一流水线;
3、市场上的产品品牌成熟度高,设备不够全面
四、市场营销计划
1.产品(Product)
主打酸豆奶,其他还有酸奶鲜果盅、杏仁酸奶蛋黄挞
2.价格(Price)
价格策略
定价依据与价格结构:
考虑到市场和客户的不稳定性,将在产品的不同生命周期采取不同的价格策略,适时调整价格。
每一个产品服务都有其投入,成长,成熟,衰落四个阶段,公司会在每个阶段考虑多方面因素制定其价格,具体如图所示:
阶段
特征
投入期
成长期
成熟期
衰退期
销售量
很低
快速增长
缓慢增长
下降
利润
负或很低
高峰
下降
负或低
顾客
爱好新奇者
大众
大众
跟随者
竞争者
极少
增加
最多
减少
促销费用
高
高(%下降)
下降
低
价格
高
较低
更低
低
根据调查结果分析认为3~5是合适价格的认为72%.6~8为20%。
8以上为8%,所以首次我们会把价格定在3~5元。
同时,公司还会根据不同的客户群制定有所差距的价格,以期获得客户。
按照其购买产品的数量和付款期限,实行数量折扣,现金折扣策略,建立永久的合作伙伴关系,实现双赢得结果
产品服务的价格随产品服务的时间周期而实施以下过程:
(1)在投入期间,因生产成本高,销售费用高,产品的专业技术不成熟,产品服务处于亏损状态,定价略高。
(2)在成长期,需求迅速增加,产品的专业技术成熟,生产成本下降,市场中竞争对手出现,及时适当的调低价格。
(3)在成熟期,产品的需求趋于饱和,竞争集中在价格和成本两个方面,价格保持适度的中低水平。
(4)在衰退期,有更专业的产品进入,原来的产品的市场竞争力明显下降,原先的产品价格在慢慢降价的过程中退出市场。
3.渠道(Place):
指产品或服务到达消费者的途径
(1)选址细节:
地址
面积(平方米)
租金或建筑成本
浙江经贸职业技术学院创业园
35
0
(2)选择该地址的主要原因:
人流量相对楼上而言较大。
(3)销售方式(选择一项并打√):
将把产品或服务销售或提供给:
√最终消费者 中间商
(4)选择该销售方式的原因:
该区学生较多,成为最终消费者的可能性较大,而把产品供给中间商可以赚取更多利润。
4.促销(Promotion)
促销策略
“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了,每一个成功的企业无不注重促销策略,在对市场进行调查的基础上,结合市场本身的特点,我们对各种促销手段和对顾客的影响做出了以下的结论。
如图所示,受促销影响很大的占到了人群的三分之二,所以企业必须注重促销策略的运用,只有正确的做好各项的促销工作,才能把企业的信息传达给消费者。
所以我们公司从创立的时候就策划了一系列的促销计划,并且公司将成立市场营销部门专门负责公司的营销策划。
广告营销:
初期我们采用印发传单的方式,主要在学校周围进行宣传。
同时我们通过qq、电子邮件让更多的人认识我们的店铺和产品,建立稳定的客户群之后我们还将推行会员制服务。
(详见第三点)邮寄企业的新产品介绍,发送企业的内部电子刊物,在有影响力的专业刊物上刊登广告。
人员营销:
公司销售人员与负责人进行访谈,谈论内容设计涉及其对所需产品的要求,对现有产品存在的问题进行研讨。
这样可以得到企业的需求信息,以及掌握现有产品的问题。
营业推广:
营业推广也是公司的主要促销手段之一,公司主要有以下的营业手段以争取顾客群,增加营业额,树立企业形象。
公司在成立初期,对前期的顾客实行价格优惠政策,实行产品试吃,产品的免费及现场赠送,在适当的时机实施会员制。
公司实行会员制度,对固定的会员实行优惠价,会员卡上有最低消费先限额极其享受价格折扣的权利,会员可以优先享受公司的各种产品,并且公司有义务把最新的产品极和行业动态及时的通知会员
品牌建设:
以最优的服务和最优惠的价格,树立××冰欺凌的品牌。
提供多种搭配方案,满足不同消费者的需求,达到物尽其用,花最少的钱买到最合适的冰欺凌。
客户关系建立:
对使用过我们公司产品的客户,我们将留底备案,并向他们进行跟踪服务,征求他们的意见和建议,以达到改进我们的服务,丰富产品的种类的目的。
真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中,与客户保持经常的联系。
将我们公司的详细联系方式制作成名片,在练习中分发给顾客,并安排产品服务人员专门进行客户联系工作。
五、资金需求、筹措方法及投资回报
因为公司为店铺经营,经营产品占地不大,起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析,根据此分析再逐步扩大购买规模,故起始资金的投入相对较小,公司预计需要5万(待算)元启动资金,主要用于房租、员工培训、市场宣传推广。
资金的筹措方式是个人或者机构的风险资金,以投资入股的方式投入,其他资金投入方式也可以考虑。
公司预计在未来的一年内收回成本,按每月销售三百个冰糕计算(平均销售利润率30%计算)。
5.1、设备费用
料理机(启动投入):
初期拟采用5台一般3000元,冰柜一6000,各种其他器具5000,预计保证每天8小时有人在线,上网费用,在校期间平均每月投入20元,假期期间共投入60元;
软件(启动投入):
100元;
租用办公地点(每月投入):
拟租用办公室约,35平方米,月租8000元(按季付);
设备的启动资金合计30000元。
5.2、行政费用
人员工资:
初期工资为0工资,属于朋友间创业阶段,故以股份形式为个人所有。
宣传费用:
印发宣传单每次5000份,初步范围为,杭州州大学城各个学校),宣传海报100份。
通讯费用:
估计每月300元
5.3、盈利回报
在线一口价:
以每年有约60000元交易额计算,收取5%劳务费用,年收入:
30000元。
六、风险的分析
6.1对企业进行行业风险分析的时候,首先要对整个行业在国民经济体系中的地位做一分析,行业的风险对单个企业的风险起到了风向标的作用。
在进行行业风险分析的时候,不能单凭整个行业的风险就推算出个别企业的风险状况奶(1)奶源问题。
随着乳制品制造业的发展,进入的行业越来越多,竞争也接近白热化。
每一家企业为了争夺奶源,纷纷进行了“圈地运动”。
即便如此,我国还是有相当大一部分的乳制品企业采用的模式是小规模分散饲养奶牛,这样完全不能适应大规模现代化的乳制品加工消费不足问题。
(2)我国液态奶的人均消费量与世界平均水平还存在着很大的差距,很多人没有消费乳制品的习惯,还有很大部分的人由于经济条件的制约消费不起。
虽然乳制品企业的数量发展迅速,但是可以称得上具有规模的乳制品消费市场还远远没有形成。
(3)从消费不足产生的风险可以进一步引申出乳制品行业的产品质量风险的问题。
乳品的生产必定依靠于奶牛的产奶质量,而奶牛也会发生疫病问题,这一因素也会对企业产生负面影响。
奶牛的疫病在世界范围中是多发的,一旦发生,波及的影响也是相当大的。
假如一家乳制品企业不能对疫病进行控制那么将会对企业的生产造成巨大的经营风险。
另外一方面,奶制品作为食品的一种,是直接被消费者食用和吸收的,与消费者的健康休戚相关。
一旦在这个环节出现问题,从小处来说,企业的生产受到影响;从大环境来考虑,行业的信誉也将会受到考验。
(4)依靠冷链销售端的市场风险。
乳品行业相对于其他食品行业来说是一个比较非凡的行业,乳制品的流通渠道需要具备低温冷链物流销售条件。
而冷链产品的销售终端又依靠于社会现代零售业态,但是社会现代零售业态在全国发展很不平衡,所以给公司产品的市场拓展和深度分销带来困难。
6.2
(1)非财务因素
A无法取得经营所需资金;市场竞争及其替代性产品或服务的影响;金融市场波动;行业特定风险;无法获得所需人力资源;法律风险;法规及非凡监管的风险;对环境变化的容忍度低,即过于敏感;由于社会或文化背景差异而产生的经营风险;政治风险;还有内部组织体系和工作事务流程的风险、信息技术产生的风险、员工诚信等方面的风险、科技进步所带来的风险等。
B生产风险:
生产风险是指由于信息、能源、技术及人员的变动而导致生产工艺流程的变化,以及由于库存不足所导致的停工待料或销售迟滞的可能。
产品风险:
企业所生产的产品不能满足市场的需求;对产品的替代品估计不足;新产品开发研究的风险。
(2)财务因素
A存货变现风险:
存货变现风险是指由于产品市场变动而导致产品销售受阻的可能。
企业存货库存结构不合理,存货周转率不高。
目前我国企业流动资产中,存货所占比重相对较大,且很多表现为超储积压存货。
存货流动性差,一方面占用了企业大量资金,另一方面企业必须为保管这些存货支付大量的保管费用,导致企业费用上升,利润下降。
长期库存存货,企业还要承担市价下跌所产生的存货跌价损失及保管不善造成的损失,由此产生风险。
B资本结构风险:
资本结构风险是指企业由于举债经营而产生的风险。
在现今的企业中,零负债经营的企业可以说是非常少见的,企业的经营依靠自有资本或者外债,而资本的组成结构会对企业的经营产生很大的影响。
假如一个企业举债规模很大,那么将会承担很大的利息负担,使企业的经营风险增加。
投资出路与退出机制
按照我们协议规定,在协议期内,投资商将按照投资资本所对应的公司股份参与利润分配。
在协议期满后,按照协议规定,由投资商选择是否回收所所投资成本。
公司在规模扩大的程度下,根据需要,二次融资,此时早期投资者可通过协议合同或者股权取得回报。
也可以通过资产重组的方式进行股权转让。
风险资本的退出是否畅通,是关系到企业能否吸引投资,以及未来能否持续、健康发展的关键一环。
基于与风险投资商实现双赢以及把公司做大做强的信念,我们对三种主要的风险资本退出方式:
公司上市、对外出售、MBO,结合中国市场进行了优缺点及可行性分析、评估,再根据我公司的自身特点,最终决定采用对外出售的形式实现风险资本撤出。
七、本项目的未来
基于产品的价格优势,迅速开拓市场,借助新品的上市,占领市场,使竞品处于可望而不可即的状态。
在以君乐宝开拓市场的同时,要寻找新的厂家,来填补酸奶淡季是的空白,是公司的运转处于不间断的状态。
酸豆奶问卷调查
性别
我们是浙江经贸职业技术学院的学生,为参加全国大学生“挑战杯”创业大赛所做的调研,问卷中的问题无所谓对错,请您根据实际情况填写。
最后对您表示真心的感谢。
1、您喜欢喝酸奶吗?
A非常喜欢B喜欢C一般D不喜欢
2、您多长时间喝一次酸奶?
A每天一次B隔天一次C一星期二次D不定期
3、您喜欢酸奶的原因是什么?
A营养健康B美容减肥C助消化D其他
4、您偏好酸奶的类型是哪种?
A脱脂B低脂C高脂D全脂
5、您喜欢喝哪种口味的酸奶?
A原味B蔬菜C水果D其他
6、您偏好哪种状态的酸奶?
A凝固型B搅拌型(液态)C无所谓
7、您愿意尝试新口味(酸豆奶)吗?
A愿意B不愿意C无所谓
8、您觉得哪种包装盒的量最合适?
A100ml以下B100ml~200mlC200ml~300mlD其他
9、您最希望酸奶的价位是多少?
A3~5元B6~8元C8~10元D无所谓
10、您觉得什么样的推广方式促使你去购买?
A诱人的广告B减价促销C免费品尝D赠送礼品
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