六肿瘤放疗化疗后的康复食疗.docx

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六肿瘤放疗化疗后的康复食疗

（六）肿瘤放疗、化疗后的康复食疗

（六）肿瘤放疗、化疗后的康复食疗肿瘤病人接受了放疗或化疗之后，机体受到很大损伤，因此需要供给充足的蛋白质、热量、维生素等物质。

在饮食上要注意以清淡素食为主，蛋白质的摄取以植物蛋白为佳，宜多吃水果、蔬菜等多汁多维生素多纤维素的食物，忌食辛辣刺激、腥发助阳、过咸过甜、粘腻油荤之品及烟酒等。

每餐要定时定量，少食多餐；烹饪时要注意食物的色、香、味的调配，以增加病人的食欲。

１．放疗中医认为，放疗对人体的影响，类似毒热之邪伤阴耗气，故病人出现的主要病症是阴液亏损，耗气伤津，如口干舌燥，虚烦不眠，心悸气短，头晕耳鸣，食欲减退，恶心呕吐，口苦心烦，便结尿短，舌质鲜红，苔光净，脉细弱。

也有的在放射治疗后出现脾肾虚弱，元气不足的表现，如眩晕乏力，嗜睡口淡，短气耳鸣，食欲不振，大便溏薄，白细胞减少，或有明显贫血症状，舌质淡，苔薄，脉虚弱。

辨证食疗：

阴虚气弱型（１）银耳炖冰糖【组成】银耳１０～１５克（泡发），冰糖适量。

【功能主治】滋阴润肺，益胃生津。

【用法用量】将银耳摘去蒂，撕碎，放入锅中，加适量水和冰糖，炖２～３小时。

至银耳融化即可食用。

（２）木耳葡萄饮【组成】雪梨１００克，白木耳１００克，黑木耳１００克，葡萄汁１份。

【功能主治】滋阴清肺，增液养胃。

【用法用量】雪梨去皮切块，黑、白木耳洗净，将用料全部放入锅中，加水适量煮１～２小时。

每日２～３次服用。

（３）燕窝银耳生地汤【组成】燕窝１０克，银耳１５克，生地２０克，蜂蜜适量。

【功能主治】滋阴润燥，益气生津。

【用法用量】先将燕窝拣洗干净，银耳泡发。

将生地用纱布包，煮汁。

用生地汁慢火炖燕窝、银耳至消溶，加入蜂蜜即成。

（４）田七莲芯炖猪肉【组成】百合２０克，田七１０克，莲芯１５克，兔肉２５０克。

【功能主治】滋阴清热，祛瘀解毒。

【用法用量】将兔肉洗净切细，百合洗净，田七切片，将全部用料放入锅中，加水适量，用文火炖熟烂，加入调味后饮汤食肉。

（５）芦笋海参【组成】水发海参２００克，白芦笋１５０克，瘦猪肉１００克，调味品适量。

【功能主治】滋阴润燥补虚。

【用法用量】将发好的海参切块，芦笋切段，分别用开水汆一下。

猪肉切片用淀粉稍拌。

炒锅中放植物油，待油热后入葱姜、料酒和盐等，炒香后加入肉片拌炒。

将熟时将海参、芦笋倒入锅中，翻炒片刻，用水淀粉勾芡，加少许麻油即成。

脾肾不足型（１）芋艿大枣粥【组成】芋艿１００克，红枣３０克，玄参１５克，粳米１００克，白糖适量。

【功能主治】健脾养胃生津。

【用法用量】芋艿洗净去皮，切片。

玄参用纱布包煎，去渣取汁。

将芋艿、大枣（去核）与米同放入锅内，加玄参汁和适量水，煮成粥，入白糖即成。

（２）乌龟杞子汤【组成】乌龟１只（２５０克），人参１０克，枸杞子２０克。

【功能主治】益气生血，养阴补虚。

【用法用量】将乌龟宰杀切块，人参切片。

将上３味一同放锅中，加水适量，文火慢炖至龟肉熟烂，调味后即可食用。

（３）洋参瘦肉汤【组成】瘦猪肉５００克，西洋参２０克。

【功能主治】益气健脾，强身开胃。

【用法用量】西洋参用温水泡软切片，放入锅中，加泡参的水及适量清水，武火煮开。

将洗净切块的猪肉放入洋参锅中煮开，改用文火慢炖２小时左右（炖煮时勿揭开锅盖），调味食用。

（４）虫草冬菇鸡汤【组成】鸡１只，瘦猪肉５００克，冬虫夏草１０克，党参５０克，新鲜冬菇１００克，红枣１０枚，姜３片。

【功能主治】益气生津，健脾补肾。

【用法用量】鸡剖洗干净，去头和尾部，切块。

猪肉洗净切块。

冬菇洗净去蒂。

红枣去核，党参切片或段。

将全部用料一起放入清水锅中，用旺火煮开后，改用小火炖煮２小时，加调味品即成。

服用时饮汤吃肉和冬菇。

（５）海芋枣汤【组成】鲜海芋３０克（干品１０克），大枣３０克，玄参１５克。

【功能主治】健脾养胃，解毒散结。

适用于口腔和鼻咽部的放射反应。

【用法用量】先将海芋切片，与大米同炒至米黄，去大米，将玄参、红枣与炒过的海芋放锅中，加适量水煎煮３小时。

去玄参，服食汤及红枣。

【按】海芋又叫广东万年青、广东狼毒，性微温味辛，有小毒。

民间认为本品清肺利咽，解毒散结。

其他食疗方选粹（１）枸杞松子肉糜【组成】瘦猪肉１５０克，枸杞子１００克，松子１００克。

【功能主治】滋养肝肾，补血益精。

适用于头颈部肿瘤放射治疗后食养食疗。

【用法用量】将瘦猪肉剁成肉酱，加黄酒、盐、调料在锅中炒至半熟，加入枸杞、松子。

再同炒至熟，即可食用。

（２）百合猪肺【组成】猪肚１５０克，猪肺１只，火腿少许，百合５０克。

【功能主治】滋阴益气，健脾补肺。

适用于肺癌放射治疗后食疗。

【用法用量】猪肺、猪肚按常规法洗净，猪肚切丝，猪肺切块，与火腿同煮至半熟时，加入洗净之百合（撕瓣）及盐等调料。

再煮至烂熟，即可食用。

（３）雪梨鱼腥草【组成】雪梨２５０克，鱼腥草６０克，冰糖适量。

【功能主治】生津润燥，清热解毒。

适用于肺癌、喉癌、鼻咽癌的放射治疗后引起的伤津口渴、咽干烦热等症的食疗。

【用法用量】生梨洗净去皮，去核后切成小块。

将鱼腥草用水浸泡片刻，煎煮半小时，滤取药汁５００毫升。

将生梨块倒入药汁中，加冰糖，以文火煎煮，至梨完全烂后吃梨饮汁。

（４）百合枇杷藕羹【组成】鲜百合３０克，枇杷３０克，鲜藕３０克，淀粉适量，冰糖少许。

【功能主治】润肺滋阴，生津清热。

适用于肺癌手术后或放疗后的滋补。

【用法用量】百合洗净撕片，枇杷去核去皮，鲜藕洗净切片。

上３物同煮，将熟时加入淀粉和冰糖，调匀成羹。

亦可加入少许桂花。

（５）灵芝蒸肉饼【组成】灵芝３克，瘦猪肉１００克，枸杞子１５克。

【功能主治】益气养阴，补血安神。

适用于放疗后气阴两虚、心烦不寐等。

【用法用量】将灵芝研粉，枸杞与瘦肉一齐剁成碎末，与灵芝粉共拌匀。

加盐调味，用碟盛装，上锅蒸熟食用。

２．化疗化学药物疗法是一种全身性治疗方法，它对血液系统肿瘤、绒毛膜上皮癌以及睾丸肿瘤、皮肤癌等１０余种癌症有较好的治疗效果，对其他的肿瘤也可以起到缓解作用。

目前临床上，化疗常与手术治疗、放射治疗或中医药治疗等其他方法综合应用。

化疗虽然可以起到治疗作用，但由于毒副作用较大，对机体的损伤也较明显。

绝大多数病人在化疗之后，都会出现不同程度的消化道反应和骨髓抑制，如恶心呕吐、食欲不振、腹痛腹胀以及头晕乏力、面色苍白、贫血、白细胞减少等。

尤其是骨髓抑制反应常在化疗停止后还会有较长时间的存在。

由于化学药物对机体的毒副作用十分广泛，会影响到体内的许多脏器和系统，故进行化疗后，病人常可出现诸多的毒性症状。

但总的来说，从中医辨证角度看，不外以正气虚损、气阴两亏、肝肾不足、脾肾阳虚等为主要病机表现。

临床分型如下：

正气虚损：

化疗时毒副反应较重，病人的身体受到很大损害。

化疗结束后仍有精神萎靡，神疲乏力，食欲不振，心悸气短，头昏肢软，脉来虚弱。

气阴两亏：

化疗伤阴耗气，致使患者出现面色苍白，乏力气短，神疲心悸，口干纳差，心烦不眠，食欲不振，容易感冒，舌质红嫩，舌苔少光，脉象细弱。

肝肾不足：

化疗后，病人见头晕耳鸣，心烦心悸，精神疲软，腰膝无力，五心烦热，夜寐不宁，或有午后低热，舌红无苔，脉细数。

脾肾阳虚：

患者原有脾肾不足，化疗时正气进一步受损，致出现面色苍白，神疲倦怠，畏寒嗜卧，动则气短，手足不温，腰酸肢软，食欲不振，大便溏稀，舌质淡白，脉象沉弱。

辩证食疗：

正气虚损型（１）人参饭【组成】人参３０克，黄芪５０克，当归５０克，枸杞子３０克，粳米２５０克。

【功能主治】大补气血。

【用法用量】先将人参切片，放入盅内，隔水蒸煮２小时。

另将黄芪、枸杞子、当归煎煮，去渣取汁。

用此药汁煮米成饭，在饭将熟时，加入人参汤适量，至饭熟食用。

亦可用糯米煮成甜食。

（２）黄精粥【组成】黄精３０克，粳米１００克，白糖适量。

【功能主治】补中益气。

【用法用量】将黄精洗净，煎取浓汁，去渣。

用药汁与米同煮粥，将熟时放入白糖，粥成服用。

（３）莲子牛奶【组成】鲜牛奶１００克，石莲子５０克，黄芪３０克，枸杞子１５克。

【功能主治】健脾养胃，补虚生血。

【用法用量】先将莲子、黄芪、枸杞浓煎，去渣取汁。

放入白糖适量调拌，兑入牛奶，煮沸即可。

每日１次。

（４）北芪炖乳鸽【组成】黄芪３０克，枸杞２０克，乳鸽１只，葱、姜、调料各适量。

【功能主治】补气养血。

【用法用量】先将乳鸽宰杀去毛洗净，去肚肠。

再将黄芪、枸杞与乳鸽放入砂锅中，加水适量，放葱、姜炖煮至乳鸽熟烂，放盐，即可。

服用时饮汤吃肉。

气阴两亏型（１）黄芪虫草鸡汁【组成】黄芪２０克，冬虫夏草１０克，天麻１０克，仔母鸡１只。

【功能主治】健脾益气，养阴生血。

【用法用量】先将鸡宰杀干净，去内脏及尾部。

将黄芪、虫草、天麻纳入鸡腹，竹签缝口，放入锅中，加水适量炖煮２～３小时，至鸡肉烂熟，加调味品即成。

饮汤吃鸡肉。

（２）桂花莲子粥【组成】莲子５０克，枸杞２０克，糯米２５０克，糖桂花少许，白糖适量。

【功能主治】滋阴养血，健脾宁心。

【用法用量】先将莲子煮至半熟备用，再煮枸杞、糯米成粥，将熟时放入半熟的莲子，共煮至熟。

粥成加入桂花、白糖。

（３）白果发菜汤【组成】白果２０枚，发菜２０克，鸡丝、鸭丝、猪肉丝各２０克。

【功能主治】滋阴补阳，软坚散结。

【用法用量】白果煮烂，去壳。

将鸡、鸭、猪肉丝各熬鲜汤，取出备用。

用各种鲜汤煮发菜，加入鸡丝、鸭丝、猪肉丝、白果及盐等调料，即成。

（４）百合莲子银耳羹【组成】百合５０克，莲子５０克，银耳３０克，粳米１００克，蜂蜜２５克。

【功能主治】滋阴润燥，补益脾肺。

【用法用量】将百合洗净撕瓣；银耳泡发去蒂。

将百合、银耳、莲子与米同煮粥。

将熟时，加入蜂蜜，即可服食。

肝肾不足型（１）阿胶芝麻核桃羹【组成】阿胶１５０克，黑芝麻２５０克，核桃肉１５０克，桂圆肉５０克，冰糖２５０克。

【功能主治】滋肾养肝，补血安神。

【用法用量】将阿胶烊化，加冰糖，与芝麻、核桃、桂圆肉等一同放入钵中，隔水蒸２～３小时，成膏状即成。

服时加热，每次２匙。

【按】食欲不振、食后院腹胀闷者，不宜服用本方。

（２）甲鱼炖鸽【组成】甲鱼１只，鸽子１只，山药３０克，葱、姜、调料适量。

【功能主治】养阴清热，滋肾益气，散结通经。

【用法用量】先将甲鱼宰杀洗净，去头，切块。

鸽子杀后褪洗干净，去内脏。

将甲鱼、鸽子、山药及葱姜、料酒一起放入钵中，加清水适量，隔水蒸至熟，加少许盐，即可食用。

（３）龙眼大枣炖甲鱼【组成】龙眼肉２０克，大枣２０克，甲鱼２５０克，姜、盐各适量。

【功能主治】滋肾填精，养血补中。

【用法用量】甲鱼宰杀，去内脏洗净。

和龙眼肉、大枣放入锅中，加水适量，炖煮１小时，加姜、盐等调味。

饮汤吃肉。

脾肾阳虚型（１）虫草炖鸭【组成】雄鸭１只，枸杞子２０克，冬虫夏草１０克，葱、姜、盐各适量。

【功能主治】补虚助阳。

【用法用量】鸭去毛及内脏，切除尾部，洗净。

将虫草和枸杞放入鸭腹内，放锅中加水及姜、葱、盐等，用小火慢炖至鸭熟烂，即可食用。

（２）海参茯苓羹【组成】枸杞２０克，茯苓２０克，水发海参２５０克。

【功能主治】滋补脾肾，益气生血。

【用法用量】先将茯苓、枸杞煎取药汁。

用药汁炖煮海参至熟烂，加盐调味即可食用。

（３）羊肉山药粥【组成】淮山药３０克，莲子３０克，枸杞２０克，红枣１５克，羊肉１００克，粳米２００克。

【功能主治】温补脾肾，补气养血。

【用法用量】将山药、枸杞、莲子、红枣淘洗干净。

羊肉洗净切碎。

将上述各料与米同煮粥，至米熟肉烂即可食用。

其他食疗方选粹（１）乌豆河车甲鱼汤【组成】黑豆８０克，紫河车５０克，甲鱼２５０克。

【功能主治】填精补肾，滋阴养血。

适用于化疗后骨髓抑制、偏于血热者。

【用法用量】将甲鱼宰杀去内脏洗净，黑豆、紫河车分别用纱布包。

将上各料同放锅中，加清水适量炖煮，待甲鱼熟后加盐调味即成。

（２）饴糖煲红枣【组成】饴糖６０克，红枣２０枚，核桃肉２０克。

【功能主治】补虚健脾，滋肾润肺。

适用于肺癌化疗后的病人。

【用法用量】将红枣洗净去核，与核桃肉、饴糖放入锅中，加适量清水，慢熬至糖化成水。

饮服。

（３）蘑菇猪肉汤【组成】鲜蘑菇１００克，瘦猪肉１００克。

【功能主治】滋阴润燥，健脾补胃。

适用于各种肿瘤化疗后白细胞减少、食欲不振者。

【用法用量】蘑菇洗净，与猪肉同入锅中煮，至肉烂即可。

饮汤吃肉。

（４）冰糖扒海参【组成】水发海参５０克，冰糖２０克，姜２片，葱２根。

【功能主治】补肾填精，养血润燥，适用于化疗后引起的贫血。

【用法用量】先起油锅，将葱姜炒香，加入清水，放入海参，待水沸滚后，捞起海参，反复用温水冲洗，洗净油污及腥味。

再取汤碗１只，加清水２５０毫升及冰糖，放入海参，上笼屉蒸至酥烂，稍凉即可食用。

每日晨起空腹服，日１次。